ALIMENTAO NO DIABETES MELLITUS

1. Fracionamento (5-6 refeies): evitar hiper ou hipoglicemia;

2. Realizar refeio antes de dormir: fruta com aveia ou fonte de protena;
3. Alimentao equilibrada;
As carnes, ovos e queijos no contm acar. Podem, ento, ser usados vontade?No! Carnes,
ovos e queijos no contm acar, mas possuem protenas que, em excesso, tambm alteram a
glicemia e sobrecarregam os rins. Esses alimentos tambm tm gorduras saturadas e colesterol que,
em excesso, podem comprometer o sistema cardiovascular de quem tem diabetes e levar s
complicaes crnicas (presso alta, doena renal, ou doenas cardacas).

4. Evitar excesso de carboidratos. Evitar consumir sozinho, preferindo consumir

acompanhado de protena, gordura ou fibras;
Arroz/Macarro: 4 colheres de sopa
Po francs: 1 unidade | Po de forma: 2 fatias | Po caseiro: 1 fatia
Batata: 1 unidade
Polenta: 6 colheres de sopa
Farinha de milho/mandioca: 2 colheres de sopa
Mandioca: 4 colheres de sopa
Inhame: 6 colheres de sopa
MITO: A pessoa com diabetes no pode comer po francs, cuscuz ou tapioca, tem que trocar tudo
por biscoitos tipo gua e sal ou cream cracker.
VERDADE: As pessoas com diabetes podem comer po francs, cuscuz e tapioca, devendo estes
alimentos ser inseridos em um plano alimentar saudvel. No recomendvel utilizar apenas um tipo
de alimento, pois haver menor proporo de nutrientes e risco de monotonia.
O po de glten, centeio ou integral, as bolachas salgadas e as torradas podem ser usadas
vontade? No! Como qualquer outro tipo de po, eles contm amido que se transformar em acar
no sangue, no podendo ser usados vontade. Podem ser consumidos de maneira moderada, assim
como o po comum. Ressalte-se que o po torrado e os biscoitos de gua e sal tm seu amido
transformado em acar mais rpido que o po fresco, ou seja, fazem subir a glicemia mais rpido
que os pes no torrados. Pes ricos em fibras, como os de aveia, trigo integral e centeio so os
mais indicados, mas no podem ser consumidos em excesso.
A pessoa que tem diabetes pode comer macarro (massas em geral) ou po fresco? Sim! Estes
alimentos tm composio semelhante ao arroz e podem ser consumidos, desde que em
quantidades no excessivas e em refeies mistas, complementadas com alimentos ricos em
protenas (como as carnes magras, peixes e aves; as leguminosas, como soja, feijo, lentilha, gro
de bico, ou ovos) e ricos em fibras (como as hortalias cruas e cozidas). Sempre que possvel, devese dar preferncia s massas e pes integrais, assim como arroz integral (os cereais integrais e seus

derivados contm fibras, que dentre outros efeitos benficos retardam a passagem de glicose
derivada da digesto do amido para o sangue. Massas, pes integrais e arroz integral podem ser
substitudos por outros cereais integrais, como aveia ou milho ou ainda por razes como car,
mandioca, batata ou inhame).
MITO: Diabtico no pode comer arroz e feijo
VERDADE: Diabtico pode comer arroz e feijo. Durante muitos anos, algumas crenas foram
criadas sobre a ingesto de arroz e feijo. Alguns diziam engorda, outros que diabtico no pode
comer, porm, sabemos hoje que principalmente o feijo um dos alimentos mais ricos em fibras
solveis, alm do amido resistente (outro tipo de fibra) e faz parte do hbito alimentar do brasileiro. A
presena desse tipo de fibra torna a digesto mais lenta, importantssimo para menor elevao da
glicose no sangue. Outro aspecto relevante a saciedade que o feijo proporciona resultado desse
mesmo processo de digesto.
MITO: A pipoca um alimento perigoso para as pessoas com diabetes
VERDADE: A pipoca um alimento de baixo custo, rico em fibras, contribuindo com a saciedade e
melhores nveis de glicemia e colesterol- alimento rico em fibra, logo um ponto positivo para reduo
de glicemia e de colesterol. Por ser fonte de carboidrato deve ser substitudo pelo po, onde: 01
xcara de milho pipoca estourada equivale a Po francs ou 01 fatia de Po forma.

5. No misturar na mesma refeio diferentes fontes de carboidrato;

6. Alimentos ricos em fibra: alimentos integrais, aveia, frutas, verduras, leguminosas,
farelo de aveia;
7. Consumo de trs frutas ao dia, sendo preferencialmente fonte de vitamina C que
auxilia no processo de cicatrizao (com casca e bagao);
Menor efeito: com bagao, menos madura;
Maior efeito: suco, mais madura;
Todas as frutas so permitidas para as pessoas com diabetes? Sim! As frutas contm o acar
natural, mas no prejudicam a sade da pessoa que tem diabetes, desde que usadas em
quantidades adequadas. Isso significa que uma criana poder ingerir cerca de 3 frutas por dia; um
adolescente ativo ou uma gestante, at 4 frutas; um adulto magro entre 2 e 4 frutas, dependendo de
sua atividade fsica; e um obeso poder ter seu limite fixado em 2 frutas ao dia. importante lembrar
que as frutas devem ser de tamanho pequeno ou mdio e devem ser consumidas com casca e
bagao, sempre que possvel. Vale destacar, tambm, que algumas frutas (como a uva, o caqui, a
manga, e a banana nanica) tm mais acar que outras, o que no probe o consumo, mas indica a
necessidade de controlar o tamanho da poro a ser ingerida. O abacate, por sua vez, quase no
tem acar e muito rico em um tipo de gordura que aumenta o bom colesterol, mas tem um valor
calrico muito alto, o que recomenda consumo em quantidade pequena pelas pessoas com excesso
de peso.
MITO: As frutas como banana, uva, caqui, manga e melancia, devem ser excludas da alimentao
das pessoas com diabetes, pois aumentam muito o acar no sangue.

VERDADE: As frutas so ricas em vitaminas, minerais e fibras e contm o acar natural (frutose e
glicose). Quando consumidas em quantidades adequadas e distribudas corretamente ao longo de
um dia de alimentao, no prejudicam a sade da pessoa que tem diabetes, entretanto se
consumidas em excesso qualquer fruta poder aumentar a glicemia.
MITO: Fruta faz bem a sade e por isso pode-se comer a vontade
VERDADE: A fruta possui diversos nutrientes, incluindo a frutose e glicose que em excesso podero
aumentar a glicemia.

8. Consumo de 3 a 5 pores de legumes. Os vegetais crus tem menor efeito na

glicemia;
MITO: As pessoas com diabetes no podem comer beterraba.
VERDADE: As pessoas com diabetes podem consumir beterraba, pois classificado como vegetal
contendo boa fonte de fibras, vitaminas e minerais;

9. Diminuir consumo de gordura: leite integral, queijos gordurosos, carnes

gordurosas, frituras, embutidos, gema de ovo, alimentos industrializados (chips,
biscoitos recheados, alimentos congelados, temperos prontos, refirigerantes);
10. Substituio do acar pelo adoante. Cuidado com o acar magro. Frutose,
mel, acar mascavo tem o mesmo valor calrico do acar;
11. Ateno aos rtulos. Verificar a quantidade de carboidratos na informao
nutricional. Acar: glicose/frutose/maltose/dextrose/xarope de milho;
12. Diet: excluso de algum nutriente (chocolate diet: > lipdeos, sdio; iogurte zero).
Acar substitudo por diversos tipos de adoantes artificiais, gordura e/ou sdio;
13. Light: diminuio de 25% de algum nutriente (sdio, valor energtico, gordura);
14. Ovo: restrito para DM (2x/semana), pois suscetvel ao colesterol da dieta;
15. Ingesto hdrica;
16. Bebida alcolica: hipoglicemia;