FACULDADE INTEGRADO DE CAMPO MOURO.

GRADUAO EM AGRONOMIA.
DISCIPLINA DE INTRODUO AGRONOMIA
PROFESSOR ROBERTO GUARIDO

CENOURA

TURMA: 1A
ACADMICO: ITAMAR MISSEL JUNIOR

CAMPO MOURO 2015

1.0 INTRODUO

Da famlia Apiaceae, a cenoura (Daucus carota) apresenta uma raiz pivotante, lisa,
tuberosa e sem ramificaes sendo de textura lenhosa e comestvel. As regies que mais
cultivam a cenoura no Brasil so o Nordeste, Sudeste e sul com cerca de 28 mil hectares
produzindo mdia de 800 mil toneladas. Dentre hortalias com razes comestveis, a cenoura
a que apresenta o maior valor econmico, pois se destaca pela grande fonte de vitamina A e
grande valor nutritivo. consumida na forma in natura, em saladas, cozidas, inteiras, refogados
e serve de matria-prima para indstrias que a comercializam minimamente processada na
forma de cubos, ralada, rodelas e mini cenouras ou na forma de sopas instantneas e papinhas
de beb.
O respectivo trabalho ir relatar um pouco sobre a forma de cultivo da cenoura, desde o
plantio at a comercializao destacando os principais pontos para que se possa produzir esta
hortalia com qualidade e de forma que no haja prejuzos para o produtor.

2.0 BOTNICA E CENTRO DE ORIGEM

A cenoura principalmente era utilizada atravs das suas sementes e no da sua raiz,
provavelmente pelas propriedades medicinais e de tempero que lhes eram atribudas.
Considera-se que a cenoura domesticada, Daucus carota , tem a sua origem no
Afeganisto e sia Central, sendo a regio Himalayan-Hindu Kush (Caxemira
Afeganisto) a origem das cenouras cultivadas do Oriente, e a regio Anatolian da sia
Menor (Turquia) como o centro de diversidade das cultivares Ocidentais (Mackevic,
1929; Vavilov, 1951; Heywood, 1983).

Segundo estudos, quem trouxe a cenoura para o Brasil foi a colonizao portuguesa,
mas sua disponibilizao, principalmente no sul e sudeste, s ocorreu depois da imigrao de
asiticos e outros europeus que utilizavam a cenoura em seus pratos tpicos
O processo de melhoramento gentico da cenoura provavelmente comeou com a sua
domesticao h cerca de 1100 anos. A seleo inicial deve ter focado aspectos como:
razes maiores e lisas e a reduo da tendncia para florao precoce. A ampla
variedade existente nas cenouras domesticadas sugere que tenha ocorrido mistura de
germoplasma de cenoura silvestre nas formas domesticadas. Os mtodos de
melhoramento da cenoura so similares aos usados para outras culturas vegetais que
faam polinizao cruzada. (MOTA, 2004)

Aps a domesticao e disseminao pela Eursia, a prxima maior mudana conhecida

no percurso histrico da cenoura foi a mudana da cor da sua raiz de armazenamento de amarelo
e roxo para laranja no final do sculo XVI e incios do sculo XVII (BANGA, 1963).
A fonte de germoplasma que contribuiu para esta mudana de cor permanece
desconhecida. (LAUFER, 1919)
Suas principais cultivares so:

Braslia, Kouronan, Nova Kuroda, Prima, Nova

Caranda, Nantes, Karumaki Kinko Gossum, Tropical, Alvorada. Cada cultivar tem
caractersticas prprias quanto ao formato das razes, resistncia s doenas e, principalmente,
quanto poca de plantio que permite se produzir cenoura durante o ano todo na mesma regio,
desde que se plante a cultivar apropriada s condies de clima predominantes em cada poca.

3.0 CICLO DE VIDA DA CENOURA

O ciclo de vida da cultura desde o plantio colheita varia de 85 a 110 dias, de acordo
com a variedade, clima e as determinadas regies em que sero cultivadas.
Em geral, o florescimento de cenoura se estende por cerca de 30-50 dias, sendo que a
abertura das flores de uma determinada ordem de umbela perdura por 7-10 dias.
Dentro de uma flor, as anteras abrem-se por um perodo de 1-2 dias, sendo que o
estigma torna-se receptivo a partir do terceiro ou quarto dia. Os estigmas podem
permanecer receptivos por uma semana ou mais dependendo das condies locais
(HAWTHORN 1960)

No recomendvel fazer inicialmente o plantio da cenoura em bandejas, pois no

momento de transplante a raiz da mesma no ter a sua formao ideal. O plantio feito
diretamente no campo, em canteiros, e solos bem preparados.

4.0 CLIMA

O fator climtico mais importante para o desenvolvimento das razes a temperatura.

O ideal so temperaturas de 10 a 15 C para favorecerem o alongamento e o desenvolvimento
de colorao caracterstica(laranja).
A faixa ideal para uma germinao rpida e uniforme de 20 a 30C, dando-se a
emergncia de 7 a 10 dias aps a semeadura. Para o plantio de inverno, que se realiza
de abril a junho, recomenda-se a variedade Nantes. Para o cultivo de vero, cujo
plantio se realiza de setembro a fevereiro, recomenda-se as seguintes variedades:
Braslia, Kuronan, Tropical e Kuroda Nacional. (VIEIRA, 2008)

Temperaturas superiores a 21C no proporcionam um ideal desenvolvimento de razes,

deixando-as curtas e deficientes.

5.0 ESCOLHA DA REA E PREPARO DO SOLO

O solo ideal para quem busca produzir a cultura da cenoura deve ser de boa fertilidade,
livre de doenas e pragas, profundo e bem drenado, rico em matria orgnica e pouco cido. Se
caso o solo no atenta essas condies, recomendvel a correo e adubao do solo de acordo
com os resultados da anlise. Depois, sulca-se o terreno no espaamento de 1,5 m entre fileiras
e acertam-se os canteiros para ficarem com 1m de largura na sua parte mais alta.
Os canteiros mais largos e baixos so utilizados quando se cultiva em poca seca, sendo
de 1,0 a 1,2m de largura e cerca de 15-20cm de altura. Canteiros mais estreitos de 50 a 70cm
de largura e altura cerca de 15cm proporcionam maior ventilao por ser de menor populao
de plantas e menor incidncia de doenas. A irrigao ideal por asperso ou infiltrao lateral.

6.0 CALAGEM E ADUBAO DA CENOURA

6.1 Calagem
A cenoura uma planta que no tolera a acidez do solo: o pH ideal em torno de 6,5.
A porcentagem de saturao por bases de 70 - 80%. O calcrio deve ser incorporado de 20 a
25cm de profundidade.

6.2 - Adubao Orgnica

Cerca de trinta dias antes do plantio, devem ser aplicados de 40 a 60 toneladas de esterco
de curral curtido por hectare. Esterco de galinha pode ser empregado como alternativa ao
esterco de curral, mas a quantidade ento empregada deve ser de 10 a 15 toneladas por hectare.
6.3 - Adubao Mineral de Plantio
De uma maneira geral, podem ser utilizados nos solos mais pobres em fsforos e
potssio, 2 toneladas da frmula 4-20-12. importante que sejam aplicados no plantio, em
solos pobres em boro, 15kg de Brax por ha, e em solos deficientes em zinco, 15kg de sulfato
de zinco por hectare

7 - TRATOS CULTURAIS

7.1. Cobertura morta

. Seu efeito de no deixar que haja desenvolvimento de plantas daninhas que iro
roubar nutrientes e manter a umidade nos primeiros dias de desenvolvimento, bem como evitar
o aparecimento e endurecimento da superfcie do solo. Pode ser empregada por bagao de cana,
palha de caf, soja e arroz A espessura ideal de 1 cm no sulco de plantio.
7.2 Irrigao
Nos primeiros 40 dias aps o plantio, a irrigao deve ser diria. Da em diante at os
60 dias, os intervalos so de 2 dias e aps esse tempo os intervalos devem ser de 5 dias.
Intervalos maiores podem causar rachaduras nas razes ou at mesmo no ter capacidade para
desenvolve-las.

7.3 - Controle de Plantas Daninhas

A fase crtica de competio compreende o perodo que vai da emergncia at os 25 dias
subsequentes. Neste perodo o controle feito com herbicidas pr-emergentes e sempre que
possvel retirar as plantas daninhas do canteiro para que no ocorra competio de luz e
nutrientes com a cultura principal.
7.4 Raleio
O raleio tem como objetivo aumentar a disponibilidade de espao, gua, luz e nutrientes
por planta. Deve ser feito de uma s vez, aos 15 dias aps a semeadura ou quando todas as
plantas j estiverem germinadas, deixando-se um espao de 4 a 5 cm entre plantas.
Espaamentos entre plantas maiores do que o recomendado vo implicar em menor nmero de
plantas por unidade de rea com consequente reduo de produo.

9 - DOENAS DA CENOURA

9.1 - Queimas das Folhas

Causada pelos fungos Alternaria dauci ou Cercospora carotae. O controle realizado
por pulverizaes semanais do fungicida Mancozeb, alternado com Iprodione.
9.2 - Podrido Mole
Causada pela bactria Erwinia carotovora. Os tecidos afetados tornam-se moles e
aquosos. O controle recomendado a rotao de culturas e evitar plantios em terrenos de alta
umidade.
9.3 Podrido das razes
Em geral causada pelos fungos Sclerotium rolfsii, Sclerotinia sclerotiorum ou pela
bactria Erwinia carotovora. As plantas atacadas apresentam crescimento reduzido com as
folhas superiores amareladas, as quais tornam-se murchas no horrio mais quente do dia.
9.4 Nematides
As espcies dos nematides das galhas Meloidogyne incognita, M. javanica, M. arenaria
e M. hapla so os mais importantes nos cultivos de cenoura no Brasil. As plantas infectadas
mostram crescimento reduzido e amarelecimento nas folhas semelhante ao sintoma de
deficincia mineral. As razes tornam-se de tamanhos reduzidos com deformaes devido a
intensa formao de galhas.

10 PRAGAS

10.1 Lagartas

Lagarta-rosca (Agrotis spp.); Lagarta-militar (Spodoptera frugiperda); Lagarta-falsamedideira (Rachiplusia nu). As mariposas do gnero Agrotis colocam os ovos no solo, moitas
de capim, restos de cultura, gramneas emergentes ou nas folhas ou pecolos das plantas de
cenoura.
O controle mais eficiente destas espcies alcanado atravs de prticas culturais
como o adequado preparo de solo, incorporao dos restos culturais e eliminao das
plantas daninhas, especialmente gramneas. Para o controle qumico, as pulverizaes

devem ser feitas preferencialmente no perodo da tarde, e dirigidas base das plantas
porque as larvas se escondem no solo durante o dia e saem a noite para se alimentar.
(FRANA, 2008)

As larvas, aps a ecloso, alimentam-se raspando as folhas, e medida que aumentam

de tamanho, passam a cortar as plantas prximo superfcie do solo.
10.2 Pulges
Dysaphis spp; Cavariella aegopodii. Os pulges raramente chegam a causar dano
econmico cultura da cenoura, porque no ocorrem em grandes populaes e so altamente
parasitados por micro-himenpteros. Pulverizaes com produtos base de Fenitrothion e
Pirimicarb controlam eficientemente estes afdeos

10.3 Larvas de Crisomeldeos

Diabrotica speciosa; Diabrotica bivittula; Cerotoma arcuata. Ocasionalmente, quando
a cenoura plantada aps a cultura do milho ou pastagens, as razes da planta podem ser
danificadas por larvas de crisomeldeos, cujos adultos so conhecidos por vaquinhas ou
brasileirinho, os quais pertencem aos gneros Diabrotica e Cerotoma. Estas infestaes so
espordicas e provavelmente causadas por algum tipo de desequilbrio ambiental temporrio.

11- COLHEITA

Dependendo da cultivar, das condies de clima e dos tratos culturais, a colheita da

cenoura pode ser feita de 80 a 120 dias decorridos da semeadura.
O amarelecimento e secamento das folhas mais velhas e o arqueamento para baixo
das folhas mais novas so indicativos do ponto de colheita. O arranquio das razes
pode ser feito manualmente ou semi-mecanizado, acoplando-se uma lmina cortante
no sistema hidrulico do trator. Esta lmina, passando por baixo das razes, afofa a
terra do canteiro e desprende as plantas. Assim, aps a passagem da lmina, as razes
podem ser facilmente recolhidas manualmente.Deve-se arrancar somente a
quantidade possvel de ser preparada no mesmo dia. Aps o arranquio, a parte area
destacada (quebrada) da raiz, ocasio em que se faz uma pr-seleo eliminando as
razes com defeitos. (MAKISHIMA, 2008)

O ponto de colheita e a maneira de colher e de manusear as razes influenciam na

aparncia final e na capacidade de conservao do produto.

12 ARMAZENAMENTO

Na maioria das vezes so acondicionadas em caixas de madeira ou engradados de

plstico e transportadas para o galpo para serem lavadas, selecionadas, classificadas e
acondicionadas. Com a seleo descarta-se as razes com defeitos ou seja, quebradas, rachadas,
ramificadas, com galhas, com ombros verdes ou roxos, danos mecnicos, com injurias
provocadas por ataque de insetos ou patgenos, ou outras anormalidades que prejudiquem a
aparncia e a qualidade do produto final.
Em algumas regies, principalmente no Nordeste, a cenoura ainda embalada em sacos
de polietileno ou polipropileno, o que no recomendvel, porque este tipo de recipiente no
protege as razes. (MAKISHIMA, 2008)

13 MERCADO E COMERCIALIZAO
A cenoura bem aceita no mercado, pois destaca-se pelo valor nutritivo, sendo uma das
principais fontes de vitamina A. Cenouras so comidas cruas, inteiras, ou como parte de saladas,
em bolos e so tambm cozidas em sopas e refogados.
Com faturamento anual superior a R$ 24 milhes. A produo de cenoura estimada
no Brasil em 6 milhes de toneladas. So Paulo fornece mais de 300 mil toneladas,
produzidas por 3,5 mil pessoas que trabalham em mais de 2 mil propriedades,
ocupando uma rea de pouco mais de 10,5 mil hectares. Sorocaba (com destaque para
Ibina, que produz 26% do consumo estimado no Estado) e So Joo da Boa Vista
so as duas maiores regies produtoras. A demanda de cenoura pelas famlias do
Brasil supera a capacidade de produo. A padronizao, classificao e rotulagem,
garantem a entrada da cenoura no mundo do marketing, possibilitando aes no ponto
de venda e visibilidade do produto que antes gravitava na periferia da ateno do
consumidor. Com a adoo da classificao a cenoura entra no sculo XXI preparada
para competir. (CASTRO, 2003)

Alm do consumo in natura, utilizada como matria prima para indstrias

processadoras de alimentos, que a comercializam na forma de minimamente processada.

14 CONCLUSO
Pode-se concluir aps o respectivo trabalho, que a cenoura bem aceita no mercado
interno por ser rica em vitamina A e antioxidantes que poucas pessoas conhecem, mas protegem
a pele dos danos causados pelo sol e tambm tardam o aparecimento de rugas, pele seca e
manchas, alm de ser tambm um bom alimento para quem busca reduzir medidas e colesterol
pois contm poucas calorias e rica em fibras quando consumida crua. Quando feito de maneira
correta, o cultivo desta hortalia de fcil manejo para pequenos agricultores que buscam
produzir para consumo prprio, mas quando feito em grandes propriedades deve-se fazer
todos os procedimentos necessrios desde antes do plantio at o momento da colheita e
armazenamento que implicar em uma excelente produo. A cenoura consumida de vrias
formas, como in natura(crua), saladas sopas, bolos, papinhas de bebs e cremes para pele, ento
seu consumo de grande procura.

15 REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS
BANGA, Cenoura: Histria 1963, Acesso em 08/03/2015 as 16:30, disponvel em
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CASTRO, Josu, Ceasa campinas: Mercado e comercializao 2003, Acesso em 12/03/2015
as 11:32, Disponvel em: http://www.ceasacampinas.com.br/novo/Serv_padro_Cenoura.asp
FRANA, Flix Humberto, Embrapa: Pragas 2008, Acesso em 10/03/2015 as 15:39,
disponvel em:
http://sistemasdeproducao.cnptia.embrapa.br/FontesHTML/Cenoura/Cenoura_Daucus_Carota
/pragas.html
HAWTHORN, L.R 1960. Carrot produo de sementes como afetados por colonizao por
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em

11/03/2015

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http://www.agencia.cnptia.embrapa.br/Repositorio/producao_semente_cenoura_000gnhglr4c0
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VIEIRA, Jairo Vidal, Embrapa: Clima 2008, Acesso 13/03/2015 as 17:40, Disponvel em:
http://sistemasdeproducao.cnptia.embrapa.br/FontesHTML/Cenoura/Cenoura_Daucus_Carota
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