Integrantes:

Evelin Ayala
Vernica Betancourt
Alejandra de la Cruz
Estefana Navarrete
Lorena Sinchiguano
Mireya Moran
ANLISIS DE LA OFERTA
PRINCIPALES COMPETIDORES
Actualmente en el mercado ecuatoriano existe una gran variedad de vinos tales como: vino
tinto, vino blanco, vinos de frutas, vino espumoso, etc. As mismo, existen algunas marcas de
vinos. Como existe una oferta diversa en el mercado de bebidas alcohlicas en el Ecuador,
podemos nombrar los principales productores y comercializadores de vino:

PRODUCTORES
En el Ecuador el desarrollo de esta industria no ha sido notable en los ltimos aos, debido
principalmente a la inestabilidad econmica y poltica; con la dolarizacin se ha estabilizado

un poco la situacin y se ha desarrollado un sin nmero de industrias anotando entre ellas la

industria licorera (vincola).
A nivel nacional existen numerosas industrias vincolas que compiten entre ellas las ms
conocidas son:

Dos hemisferios
Compaa Chaupi Estancia
Unin Vincola Internacional
Vias Dvalos
La Toscana
Licoresa S.A

Las marcas de sus vinos es ampliamente valorado en el mercado nacional por su calidad y
presentacin. Y en su mayora su segmento de mercado est dirigido a niveles econmicosociales medio y alto, las marcas de vinos conforman las siguientes:

San Francisco
Paradoja
Baldor
Campia
La Gran Via
I.L.A (Industrias Licoreras Asociadas)

ESTUDIO DE PRECIOS
El estudio de precios se lo define como la manifestacin en valor de cambio de un bien
expresado en trminos monetarios, o como la cantidad de dinero, que es necesario entregar
para adquirir un bien.
Las principales cepas de vinos que se comercializan en Ecuador son Malbec, Merlot,
Cabernet, Sauvignon Blac y Chardonay.
Los precios son muy diversos, dependiendo de la marca, y el tipo de vino. Entre toda la oferta
del mercado estn los considerados vinos especiales, que pueden llegar a costar hasta 400
dlares, aunque tambin se pueden encontrar vinos desde 5 o 9 dlares la botella.
Para hacer referente al precio del producto se investig los precios de productos similares al
vino de UVILLA con los vinos de fruta, sin embargo tambin tenemos que tomar en cuenta
algunos otros tipos de vinos que son nuestra competencia como vino blanco y vino tinto,
como el precio promedio es de aproximadamente de 4 a 10 dlares la botella de 750 ml,
indica el precio promedio de $ 6,53 dlares la botella de 750 ml, se debe tener en cuenta una
base para el clculo de ingresos futuros.
PRODUCTO
Boones Manzana, 750 ml

VALOR
POR
BOTELL
A
5,99

VALOR
POR
CAJA
71,88

Conde de la cruz Carmenere, 750 ml

Todornal Saivignon vino blanco, 750
ml
Toro viejo clsico, 750 ml
Riunite Blanco, 750 ml
Snta Emiliana, vino blanco, 750 ml
Concha y Toro Sunrise, 750 ml
Riunite Frambuesa, 750 ml
PRECIO UNITARIO PROMEDIO

6,18
6,98

74,16
83,76

4,99
4,99
8.59
9,99
4,49
6,53

59,88
59,88
103,08
119,88
53,88
81,79

DISPONIBILIDAD DE MATERIA PRIMA E INSUMOS

En el mercado ecuatoriano los determinantes para el precio de la fruta son muy variables
porque depende mucho de la oferta y la demanda, la calidad de la fruta y las referencias del
precio de aos anteriores del producto. El precio de venta al por mayor por el agricultor a un
mayorista, comerciante, exportador o agroindustria lo venden de $0,60 hasta $1,25 por Kilo
depende de la temporada o demanda del producto.

EXPECTATIVAS
Una ventaja que tenemos en nuestro pas es que esta fruta llamada uvilla es accesible para la
elaboracin del vino ya que las propiedades climticas en nuestro pas favorecen este tipo de
cultivo.
Esta fruta por general no es muy reconocida a nivel mundial ya que una ventaja a nuestro
favor.
Este vino tiene una singular caracterstica; porque es elaborado artesanalmente dndole un
toque especial (ni dulce, ni ctrico)

TECNOLOGA
Al hablar de la Tecnologa debemos conocer la elaboracin de los dems vinos competidores,
a diferencia de nuestro producto nosotros realizaremos la elaboracin del vino de uvilla de
manera artesanal.
PROCESO DE ELABORACIN DE VINOS (UVA)
1. Las uvas se cosechan en cajas pequeas para evitar cualquier maltrato. Vendimiadas
en su punto ptimo de maduracin, llegan al lagar.
2. Pasan a una mquina que separa los granos del escobajo (parte verde del racimo).
3. Los granos casi enteros pasan a una prensa neumtica que los estruja suavemente
(no los muele) para que liberen el jugo o mosto y la pulpa.
4. La uva prensada y su jugo son llevados a vasijas de acero inoxidable, madera o
cemento. Comienza la fermentacin alcohlica (dura 4 a 10 das), proceso que se
produce porque las levaduras que naturalmente trae la uva, se alimentan de los
azcares y los transforman en alcohol.

Al mismo tiempo las sustancias contenidas en la piel de las uvas tintas se difunden en
el jugo. Este proceso se denomina maceracin y puede ser ms o menos
prolongado, segn el tipo de vino que se quiera elaborar.
En el caso de las uvas blancas, despus de la molienda se realiza el desborre previo
para eliminar los restos vegetales y las impurezas en suspensin por sedimentacin.
5. Finalizada la maceracin, se escurre la parte lquida y se separa de los slidos (orujo).
6. Luego de la fermentacin, todo vino exige cuidados hasta que llega a la botella.
Algunos han sido concebidos para la crianza, otros saldrn rpidamente al mercado.
As se completa un proceso que naci en la via y finalizar en su copa.

PROCESO DE ELABORACIN DE VINOS DE MANERA ARTESANAL

ANLISIS DE LA DEMANDA
PRODUCTO

El Vino elaborado a base de uvilla hecho con componentes 100% natural, procesado con
uvillas totalmente frescas, cuidadosamente seleccionadas y provenientes de los mejores
lugares de cultivo. Para elaborar este vino no se utilizarn componentes qumicos que
perjudiquen la salud de los consumidores. Adems, el producto ser procesado y envasado
con un adecuado control de calidad durante todo su proceso de produccin.
El vino de uvilla ser la resultante de un proceso bioqumico, llamado fermentacin
alcohlica, que requiere condiciones muy especficas para culminar con xito. Para lograr
estas condiciones, se debe ajustar, como mnimo, parmetros como la acidez y la
concentracin de azcar.
La uvilla es una fruta no muy conocida por los consumidores, debido a esto y a las
propiedades medicinales y nutricionales que tiene se ha escogido esta fruta para la
produccin y comercializacin de vino elaborado a base de uvilla. Adems este vino va a
satisfacer los paladares ms exigentes de los clientes, gracias a su aroma y buen sabor
La graduacin del Vino de Uvilla llega a un 8% de alcohol por volumen, debido a los
azucares que posee la uvilla.
PRECIO
Las principales cepas de vinos que se comercializan en Ecuador son Malbec, Merlot,
Cabernet, Sauvignon Blac y Chardonay. Los precios son muy diversos, dependiendo de la
marca, tipo de vino y costos de produccin. Entre toda la oferta del mercado estn los
considerados vinos especiales, que pueden llegar a costar hasta 400 dlares, aunque tambin
se pueden encontrar vinos desde 5 o 9 dlares la botella.
CLIENTES
La conducta del consumidor de vinos est influenciada por factores sociales como son la
familia, y condicin social. En sentido general la moda, influye en las personas al momento
de efectuar una compra, as mismo como el precio influye mucho al momento de realizar la
compra de los vinos.
En el mercado ecuatoriano y en especial en la clase media, media alta ha empezado a
interesarse en el consumo de vinos de mesa.
Para conocer el perfil del consumidor en el mercado de vinos se debe conocer los hbitos de
compra y hemos tomado en cuenta que los consumidores por lo general siempre estn
buscando los mejores productos.
En el mercado ecuatoriano es importante que exista un vino que se adopte a estos nuevos
consumidores que le permitan educar su paladar y adoptar esta bebida como rutina normal y
de fcil acceso a sus posibilidades econmicas. Es por esto que nosotros hemos decidido
realizar el proyecto del vino de villa para que sea algo innovador y llamativo al paladar de los
clientes.
Los tradicionales: prefieren el vino en las comidas, consideran el buen vino un elemento
fundamental para una buena comida y se interesan un poco ms que el promedio en conocer
la zona de proveniencia del vino que compran.

Los entendedores: les gustara saber y conocer mejor sobre vinos, aman probar diferentes
tipos de vinos y se interesan en conocer el origen geogrfico. Aman ms los vinos tintos
reserva pero tambin los vinos tintos de mesa, los espumantes y los blancos aromticos
(frutas).

PLAZA
Dado a que es un producto nuevo se necesita llegar a los clientes como un producto nico,
saludable y delicioso, para esto se necesita una distribucin adecuada.
Geogrfica
Pas
Regin
Provincia
Ciudad
rea
Demogrfica
Edad
Sexo
Socioeconmico
Ingresos
Clase social

Ecuador
Sierra
Imbabura
Ibarra
Urbana
18- 65 aos
Masculino
Femenino
Mayores de $ 400
Media, Media alta

Variable Geogrfica.- Se encuentran los parmetros de la localizacin del proyecto, como el

nmero de habitantes en el pas, provincia, ciudad, etc.
Variable Demogrfica.- Estas variables se refieren al sexo, edad, estado civil, tamao del
hogar, el ciclo de vida de la familia, los ingresos, la ocupacin, el grado de estudio, la
religin, la raza, etc.
Segmentacin Socioeconmica.- Se refieren a trminos de ocupacin, renta, nivel de
estudios. Se pueden combinar estas variables con la clase social.
Variable Segmentacin Psicogrfica.- Se refieren al comportamiento que adoptan los
consumidores frente a algn tipo de producto o servicio, con base al conocimiento que tienen
del mismo. Esta segmentacin incluye la personalidad, su estilo general y los valores de
personalidad.

PROMOCIN
Las actividades de promocin y publicidad son las siguientes:
a) Degustaciones
Se realizan en supermercados, y lugares especficos de gran acogida para dar a
conocer el lanzamiento del nuevo vino.

b) Medios de comunicacin
Debido a que este producto se encuentra en etapa de introduccin en el mercado
ecuatoriano, se utilizarn anuncios de exploracin o informacin para que los
consumidores conozcan el producto sepan donde se lo puede adquirir, las propiedades
que posee y los beneficios de su consumo. Por lo tanto su publicidad se realizara
mediante:
Internet
Radio
Revistas y peridicos.