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ENFOQUES DE INVESTIGACIN ACERCA DEL MANEJO QUE SE LE DEBE DAR A

LAS ESTRATEGIAS EN ALIMENTOS


Yeison Fernando Barrios Rodrguez 2011199474
Los diferentes estudios realizados en el mundo tienen como efecto importante el enfoque que
se le debe dar a los alimentos, y la repercusin de esto sobre la existencia y supervivencia
nuestra a nivel mundial. Sin importar desde que punto de vista se observe la problemtica,
todos tienden a tener un punto de coincidencia: combatir la malnutricin y mejorar
integralmente la nutricin; lo cual ha sido reconocido plenamente por la Organizacin de las
Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentacin (FAO). La FAO, al enfocarse en la
particular relacin entre la agricultura, la alimentacin y la nutricin, trabaja activamente en la
proteccin, promocin y desarrollo de sistemas establecidos basados en los alimentos como
solucin sostenible para garantizar la seguridad alimentaria y nutricional, combatir las
deficiencias en micronutrientes, mejorar la dieta y elevar los niveles de nutricin y, de esta
manera, alcanzar las metas de los ODM asociadas a la alimentacin. Finalmente todos los
enfoques, reconoce el papel fundamental que cumplen los alimentos para un buen rgimen
alimentario, as como la importancia del sector alimentario y agrcola para sustentar los
medios de vida rurales, como el apoyo al derecho a la alimentacin en la prevencin del
hambre y para garantizar la salud y el bienestar.
Lo que se pretende exponer en el siguiente texto es el manejo actual de los alimentos en el
mundo y los enfoques que se le est dando al tema a futuro, adems del papel de la agricultura
y todo su entorno en cada uno de estos enfoques.
La creciente poblacin del planeta y la inequidad en la distribucin del alimento a nivel
mundial son dos cosas que reflejan una gran preocupacin para el futuro, mientras en ciertas
partes del mundo escasea el alimento, los suelos no son los adecuados para cultivar, como en
el caso de frica, en otras partes el alimento se desperdicia y los suelos frtiles son
diariamente destruidos y contaminados. Esto demuestra que las acciones a emprender en pro
del mejoramiento de la seguridad alimentaria deben ser contundentes, eficientes e iniciar lo
ms rpido posible. Para ello es importante centrar un enfoque donde se profundice en
conocimiento, pero tambin en exactitud. Por ejemplo la estimacin realizada para el 2050 es
que la produccin debe aumentar en un 70% a nivel mundial y en 100 por ciento en los
pases en desarrollo para mantener el ritmo del crecimiento demogrfico y del cambio en el
consumo. Pero para poder realzar este objetivo es necesario tener en cuenta un enfoque
cualitativo donde se profundice en conocimiento y se mire el problema a enfrentar como un
todo. Con base en esto, se podra pensar, como lo indica la FAO, en una reforma de los
sistemas agroalimentarios para hacer frente a las complejas limitaciones de recursos
impuestas, en parte, por la degradacin ambiental a la que ha contribuido la agricultura
moderna, y de esta manera ya no se tendra un sistema comportndose linealmente si no algo
que es dinmico y con lo cual es indispensable estar preparados, pues podemos ver en este
ejemplo que el reto para la agricultura es triple: aumentar la produccin agrcola,
especialmente en alimentos ricos en nutrientes, hacerlo de manera que reduzca la desigualdad,
y revertir y prevenir la degradacin de los recursos.

Un punto importante para tener en cuenta, es que el hambre y la desnutricin es un factor que
afecta a gran parte del planeta afectando cada aspecto del desarrollo humano, sobre todo a los
pases llamados del tercer mundo, pero que no est relacionado solamente con la gran
produccin escala de alimentos, si no que persisten por varias razones, como el acceso
desigual a la tierra, a alimentos suficientes y nutritivos y a otros recursos productivos.
La desigualdad en la tierra y el uso de suelo aprovechables para cultivos, es un factor
determinante para poder garantizar a futuro seguridad alimentaria. Actualmente se visualiza
una gran expansin urbana que reduce los espacios para cultivos, y aunque se puede
cuantificar el desarrollo y expansin rural, tomar decisiones sobre las distintas formas de
producir ms alimentos resulta complicado porque puede resultar difcil cuantificar las
consecuencias econmicas y medioambientales de las diferentes acciones, como lo indica la
Oficina Gubernamental para la ciencia, Londres, 2011. Las definiciones operativas de la
sostenibilidad tambin son ms difciles a causa de cuestiones de escala geogrfica y niveles
de incertidumbre, adems de las implicaciones intergeneracionales o a largo plazo.
De igual manera, la Oficina Gubernamental para la ciencia, Londres, 2011, menciona que se
estima que la aplicacin de la tecnologa y conocimientos existentes podra aumentar la
produccin de dos a tres veces en muchas partes de frica y dos veces en la Federacin Rusa.
De igual forma, podra aumentarse la productividad mundial en la acuicultura, sin demasiados
cambios, alrededor de un 40%. Sin embargo, a la hora de determinar dnde y cunto invertir
en producir ms alimentos, se debe tener en cuenta diferentes criterios y no solo el aumento
de la produccin. Esto tiene relacin con lo mencionado anteriormente, puesto que un solo
enfoque cuantitativo, no me da todos los criterios para tomar las decisiones correctas a
ejecutar, pues hace falta el reconocer criterios de factores externos tanto positivos como
negativos relacionados con las distintas formas de produccin de alimentos y las necesidades
particulares de las comunidades rurales pobres cuyos ingresos dependen con frecuencia de la
produccin de alimentos.
De acuerdo a lo mencionado anteriormente se puede decir que, los enfoques de investigacin
deben estar ntimamente relacionados para poder brindar estrategias que verdaderamente
contribuyan a establecer un balance en el manejo de los alimentos a futuro. Es decir no basta
solamente con cuantificar los posibles datos que se puedan obtener, hay que establecer
escenarios dinmicos, de donde se profundice el conocimiento y se analice cada una de las
soluciones posibles a la problemtica establecida, pues se puede dar casos donde se de una
adecuada produccin pero no suficiente para garantizar la seguridad en nutricin, como lo que
sucede actualmente en la India, donde millones de hogares padecen de mala alimentacin y
desnutricin crnica a pesar de que en aos favorables el pas produce granos en cantidad
suficiente, y a que existe un sistema de distribucin pblico diseado para ofrecer granos
subsidiados a los hogares pobres. Esto indica lo necesario de poder establecer el sistema como
un todo y reorientarlo hacia el desarrollo de ideas cuantitativas y cualitativas.