PROCESO DE EXTRACCIN PARA LA ELABORACIN DE JABN Y CREMA A

PARTIR DEL BRCOLI PARA PREVENIR Y CONTROLAR EL CRECIMIENTO DEL

CNCER EN LA PIEL.

Planteamiento del problema

Hoy en da muchas personas que desconocen sobre el alto valor nutricional y
medicinal del brcoli que radica principalmente en su alto contenido de vitaminas,
minerales, carbohidratos, protenas, ayudando a prevenir el cncer que es una
enfermedad que resulta del crecimiento sin control de clulas anormales que
continan creciendo dividindose sin control en nuestros organismos.
Se considera que el sol es el principal culpable del cncer de piel, de las cataratas
que preceden a la ceguera y del envejecimiento cutneo y la falta de luz solar, por
consiguiente puede considerarse en parte responsable de casi todas las
enfermedades.

Justificacin
A lo largo de los ltimos aos ha sido impresionante la cantidad de investigaciones
que se han realizado en relacin al brcoli, y gracias a ello la medicina ha
descubierto muchsimas propiedades de este vegetal que anteriormente eran
desconocidas.
A partir de una investigacin realizada por cientficos en Nueva Zelanda que
trabajaron con extractos de brcoli y que consiguieron detectar que unos de sus
compuestos es excelente para cuidar la salud de la piel, previniendo el desarrollo de
cncer de piel y adems protegindola de problemas ocasionados por la sobre
exposicin solar

Concretamente el encargado de esto es el sulforafano y oxomato, viejo conocido por

la medicina y al que ya se le han asociado otras propiedades positivas para la salud.
Y es que este compuesto evita el desarrollo de tumores y quemaduras solares.
En este proyecto aprovecharemos el efecto negativo que tiene el aumento de los
rayos UV que entran a nuestra atmosfera debido a la ruptura de la capa de ozono, ya
que los rayos UV son dainos para la piel humana, muchas veces estos terminan
desarrollando distintos tipos de enfermedades cutneas, derivando en las ms
importantes que es el cncer de la piel, carcinoma y melanoma.
Nuestra idea es aprovechar las propiedades y compuestos que contiene el brcoli
para crear una crema y un jabn, que nos ayude a prevenir y retardar el cncer en la
piel, as como otras enfermedades cutneas como lo son: la Hipertensin, Alergias,
Diabetes, Osteoporosis y Cncer.
Informando a las personas sobre los beneficios del brcoli ayudando a prevenir los
diferentes tipos de cncer.

Hiptesis
El brcoli podra ser muy til como prevencin, el compuesto del brcoli servira de
base para desarrollar una crema y un jabn para que evitase el cncer.
El compuesto sulforafano y oxomato, se ha identificado recientemente en esta
verdura, la sustancia libera en el organismo la produccin de cierto tipo de enzimas
que eliminan las molculas implicadas en la aparicin del cncer.
Debido a las distintas cantidades de quimio protectores que posee el brcoli
decidimos hacer una crema para la piel con extracto de brcoli, para proteger,
retardar y en casos optimistas eliminar parcialmente el cncer de piel. Esto se da
gracias a que el brcoli contiene una cantidad considerable de sulforafano y oxomato
cuyas propiedades sirve para proteger y regenerar las clulas de la piel.

Objetivos Generales
Elaboracin de jabn y crema a partir del brcoli para ayudar al tratamiento de
cncer de la piel

Objetivos Especficos

Proceso de elaboracin de jabn y crema a partir del brcoli

Caracterizar fisicoqumicamente del brcoli
Establecer las condiciones de la elaboracin del jabn a partir brcoli
Establecer las condiciones de la elaboracin de la crema a partir del brcoli
Evaluar las caractersticas fisicoqumicas del jabn y la crema

Marco Terico
EL CNCER
La palabra Cncer designa un amplio grupo de padecimientos, que
pueden afectar a cualquier parte del organismo. Una de sus caractersticas
principales es la multiplicacin rpida de clulas anormales que invaden
tejidos aledaos y pueden invadir otros rganos, proceso conocido como
metstasis. La metstasis es la causa principal de muerte por cncer.

Jean Carper asegura que el brcoli, perteneciente a la familia de las crucferas es

capaz de proteger al organismo frente a distintos cnceres, como pulmn, el coln
de mama, cuello uterino, prstata, y en la piel, ya que descubrieron en el brcoli la
existencia del sulforafano y oxomato, que activa una protena protectora que est
inactiva en partes de las arterias vulnerables a los bloqueos y la sustancia es
liberada en el organismo la produccin de cierto tipo de enzimas eliminan las
molculas implicadas en la aparicin del cncer. El brcoli tambin es rico en
vitamina A en forma de betacarotenos, vitamina C, fsforo, cido flico o folatos,
potasio y hierro. Estas propiedades son debidas a su riqueza en fitoqumicos, que lo

convierten en un alimento medicina muy importante para ayudar a prevenir

numerosos tipos de cncer.
Qu nos aporta el brcoli?

Prevenir el cncer
Tiene importantes propiedades anticancergenas, que se potencian con su contenido de vitamina
A, C y E, aminocidos, zinc y potasio.

Desintoxicar el organismo
Sus propiedades antioxidantes ayudan a eliminar las toxinas, los radicales libres y el cido rico,
purificando la sangre y la piel.

Mejorar la piel
Como es antioxidante, y adems posee vitamina E, B, A, K y cidos grasos omega-3, este
alimento ayuda a tener la piel mucho ms atractiva, joven, suave y brillante.

est especialmente indicada en:

2. Para favorecer el buen estado de la piel y de las mucosas debido a su efecto

antioxidante o antienvejecimiento de la piel.
9. Para desintoxicar nuestro organismo ya que los fitonutrientes del brcoli hacen que se
incremente la produccin de enzimas depurar

el sulforafano normaliza la metilacin del ADN

Componentes anticancergenos del brcoli

El brcoli es uno de los alimentos ms importantes anticancergenos. Se deben a
una serie de propiedades en componentes que son muy abundantes en este
alimento.

Los glucosinalatos: son compuestos generados por ciertas plantas para protegerse
contra los rumiantes o sus depredadores. Estos compuestos, que para algunos
animales son txicos, resultan extremadamente beneficiosos para el organismo
humano.
La sinigrina: contra los cnceres digestivos, que se transforma en alil-isotiocianato
por accin de la enzima mirosinasa cuando es ingerida. El alil-isotiocianato, puede
producir grandes lesiones en el aparato digestivo cuando se come en gran
cantidad.
La apoptosis: muerte natural de las clulas tumorales precancerosas ayudando a
prevenir contra el cncer de estmago, de coln y piel. Tambin se ha comprobado
que los isotiocianatos ayudan a disminuir los cnceres producidos por el humo del
tabaco, como el cncer de boca o el cncer de pulmn.
Protege de los txicos cancergenos (glucosinolato) muy importante en el brcoli es
la glucorafafina: Este componente se transforma en nuestro organismo en
sulforafano, previene la formacin de compuestos cancergenos estimulando un tipo
de enzimas que poseen propiedades depurativas del organismo (Enzimas de la fase
II).
Ditioltionas, otro componente anticancergeno. Son otro de los fitoqumicos derivados
de los glucosinalatos capaz de depurar el organismo de substancias potencialmente
cancergenas. Se cree que este componente es capaz de eliminar las aflatoxinas,
que son substancias nocivas presentes en conservantes

Cronograma

Justificacin

Antecedentes

Introduccin

seleccin del tema

Planteamiento del Problema

Bibliografa / Referencias citadas

Presupuesto

Marco terico / conceptual

Objetivos: General y Especficos

10

Anexos (opcional)

RESPONSABLE DE LA EJECUCION Y ENTREGA DE ACTIVIDADES

PERSONA QUE APRUEBA EL PROYECTO

% DE AVANCE
TOTAL:

11

Hiptesis de trabajo

ACTIVIDADES

MES / SEMANA
1

SEPTIEMBRE
4

OCTUBRE

Ingrid Garca Muoz

Carlos Eloy Xotlanihua Soto

Marco Gerardo Garca Garca

A= Aplazadas

P=Pendientes

OK=Realizadas

PERIODO

NOVIEMBRE
4

DICIEMBRE

PROCESO EXTRACCIN PARA LA ELABORACIN DE JABN Y CREMA A PARTIR DEL BRCOLI PARA PREVENIR Y
CONTROLAR EL CRECIMIENTO DEL CNCER DE PIEL.
TIPO

PERSONAL DE APOYO A DOCENCIA

TO
TA
LES
:

Bibliografa

http://www.botanical-online.com/brecolpropiedades.htm

http://vivirsalud.imujer.com/2011/01/21/beneficios-del-brocoli-para-la-salud

http://www.ecoagricultor.com/2013/06/el-brocoli-antioxidante-depurativosaciante-preventivo-del-cancer-y-fortalecedor-de-las-defensas/
http://espanol.mercola.com/boletin-de-salud/medicina-hecha-de-brocoli.aspx