GRASAS

CARBOHIDRATOS
Funcin:

Funcin:

MINERALES
Proporcionan energa para el funcionamiento
de todos los rganos y para desarrollar todas
Funcin:
las actividades diarias desde caminar, trabajar
estudiar,
correrlas
etc.
Al
igual que
vitaminas, los minerales se
necesitan en pequeas cantidades, estas
Fuentes:
forman parte de los tejidos y participan en
funciones
del organismo
y lacenteno,
salud.
Granos y especficas
cereales, frijol,
maz, arroz,
avena, trigo
Fuentes:
Pan pasteles, fideos, pastas, tortilla
Papas, pltano,
ichintaly yalgunos
azcar
Frutas,
verduras,yuca,
legumbres
alimentos de origen animal.

VITAMINA

Son la fuente ms concentrada de energa,

ayudan a la formacin de hormonas as como la
Funcin:
absorcin de algunas vitaminas. Las grasas
Ayuda a la vista, a la salud de la piel y da
pueden ser de origen:
defensas al organismo contra infecciones.
Vegetal:
Fuentes:

Aceite y margarina

Animal: frutas,
Manteca
cerdo, crema
y
Hgado,
y de
vegetales
de color
verde
mantequilla
intenso
(berro, espinaca, acelga) amarillos y
anaranjados
(papaya,
meln,
zanahoria,
gicoy) y productos lcteos.

PROTEINAS

VITAMINAS

Funcin:

VITAMINA B1
Su funcin principal es la formacin de todos

Funcin:

los
tejidos, desde el pelo, la piel y las uas y
Funcin:
hasta los msculos. Son importantes para el
crecimiento.
Esencial en la liberacin de energa a partir de
carbohidratos
y en el funcionamiento del
Fuentes:
sistema nervioso.
Animal: leche, huevos, carne de pollo, vaca,
cerdo, cabra etc.
Fuentes:
Vegetal: frijoles, soya, man, Incaparina y
Carne,
leguminosas (frijoles y arvejas),
Bienestarina
cereales integrales y nueces.

organismo.
Funcin: El cuerpo humano solo las necesita
en pequeas cantidades,
pero sino
consumendeafectan
al y
individuo.
Regula
la se
produccin
energa
ayuda a la
construccin de los tejidos.
Fuentes:
Fuentes:
Frutas como, manzana, pera, pia, papaya,
meln, sanda,
banano
etc. huevos, granos y
Productos
lcteos,
carnes,
Verduras:
zanahoria,
tomate,
remolacha,
hojas verdes (macuy,
espinaca,
quixtn).
espinaca, rbano, lechuga, etc.

VITAMINA
B2
Ayudan a regular las diferentes funciones del

NIACINA

VITAMINA
Funcin:

Funcin:
Mantiene la salud de la piel y del sistema
nervioso.
Fuentes:
Granos, hgado, carnes y leguminosas.

Regula el metabolismo de las protenas.

Fuentes:
Carnes blancas, (pollo y pescado) hgado,
cereales integrales, yema de huevo, pltano,
papa y aguacate.

VITAMINA B12
Funcin:

B6

Calcio

Esencial para la formacin de la sangre y para

el buen funcionamiento del sistema nervioso.
Funcin:
Indispensable
en la formacin y mantenimiento
Fuentes:
de huesos y dientes. Participa en la regulacin
Hgado,
blancas (pollo
y pescado) de
y
de
fluidoscarnes
del organismo,
en la coagulacin
la
rojas,
sangre,
productos
en lcteos
la transmisin
y cerealesdefortificados
impulsos
nerviosos
y B12.
en la contraccin muscular. Su
con vitamina
deficiencia produce huesos frgiles en adultos
(osteoporosis).
Fuentes:
Leche
y
derivados,
carne,
pescado,
leguminosas, nueces y hojas verdes. Tortillas

VITAMINA C
Funcin:
Aumenta la resistencia del organismo contra
las infecciones y ayuda a la cicatrizacin de las
heridas.
Fuentes:
Brcoli, coliflor, col, guayaba y frutas ctricas
(limn, naranja, mandarina)..

VITAMINA

Funcin:
Ayuda a la absorcin de cidos grasos
insaturados. Mantiene la integridad de los
vasos sanguneos y del sistema nervioso.
Fuentes:
Germen de trigo, aceite de maz, algodn soya,
mayonesa y margarina.

cido Flico

Hierro

Funcin:

Funcin:

Yodode

Funciona como agente

formacin de la sangre.

control

en

la

Funcin:
Fuentes:
Necesario
para el verdes,
buen funcionamiento
Hgado, vegetales
ctricos, nueces,de la
tiroides.
Su deficiencia produce bocio (la
leguminosas.
tiroides agranda su tamao) y produce
cretinismo en los nios (retardo fsico y
mental).
Fuentes:
Pescado y mariscos, sal yodada.

Cinc

Forma parte de la hemoglobina de la sangre

cuya funcin es transportar oxgeno a todos los
tejidos.
deficiencia
produce
anemia
Funcin: Su
principalmente en mujeres adolescentes.
Importante en la defensa del organismo y en el
Fuentes:
crecimiento de los nios.
Carnes
rojas, hgado, leguminosas y alimentos
Fuentes:
fortificados con hierro.
Alimentos del mar, ostras, pescado, mariscos,
granos y alimentos fortificados.