LA

ACTIVIDAD
DEL
ETILENO
DURANTE
MADURACIN DE BANANA Y EL EFECTO DE 1-MCP

LA

Neelam Pathak, Mehar H. Asif, Puneet Dhawan, Manoj K. Srivastava y Pravendra Nath

Alumna: Gissela Reyes

Introduccin
El etileno participa en varias etapas de crecimiento de la planta, como en las
semillas germinadas, maduracin del fruto, senescencia y abscisin.
El etileno tiene un papel doble en la postcosecha, por un lado ocasiona que los
frutos adquieran caractersticas organolpticas deseables, pero tambin es
responsable de la senescencia de los tejidos, generando efectos desfavorables
en la calidad.
El conocimiento del mecanismo de accin del etileno ha permitido generar
diferentes tecnologas y procedimientos para disminuir sus efectos negativos,
como es el caso de la aplicacin de retardantes qumicos (1-MCP).
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Biosntesis del etileno

El objetivo del estudio fue medir la tasa de respiracin, la produccin de etileno

y el efecto del 1-MCP durante la maduracin de la banana.

Materiales y mtodos
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Tratamiento

Se trat con 100 ppm de etileno por 24 horas a 22 C / 7 das. Para el

tratamiento con 1-MCP, se coloc 1 ppm por 12 horas a temperatura
ambiente. La recoleccin de las muestras se tom cada 24 horas despus
del tratamiento con etileno. Las muestras fueron almacenadas en nitrgeno
lquido a - 80 C hasta su anlisis.
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Tasa de respiracin

Se evalu mediante un analizador de gases infrarrojo (IRGA; modelo LICOR

6200). Los resultados fueron expresados en mM CO h kgFW.
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Medicin de etileno

Se utiliz un cromatgrafo de gases. La produccin de etileno se expres en

nmol CH h gFW.
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Medicin de la actividad de la ACC sintasa (ACS)

La muestra se centrifugo por 20 minutos a 4 C. Para determinar la

actividad de la ACC sintasa se utiliz el mtodo de Lizada y Yang. La
actividad ACS se expres en nmol ACC h gFW.
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Medicin de la ACC oxidasa (ACO)

In vitro
La muestra fue preparada segn el mtodo de Moya-Leon y John. Para
medir la actividad de la ACO se utiliz el mtodo de Moya-Leon y John y se
lo expreso en nmol CH h gFW .
In vivo
Se utiliz un cromatgrafo de gases. La actividad de ACO fue expresado en
nmol CH h gFW.

Resultados
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Tasa de respiracin
Figura N 1: Cambios en la tasa respiratoria de la banana

Como se observa en la figura 1, en los das 2 y 6 durante la maduracin, se

observ un incremento de CO en comparacin con el control, en las
muestras con tratamiento de etileno. Mientras que en las muestras con
1-MCP , se observ un incremento de CO desde el da 5.
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Produccin de etileno
Figura N 2: Cambios en la produccin de etileno de la banana

En los das 1 y 4 hubo un crecimiento de la produccin de etileno, en la

muestra con etileno. Mientras que en las muestras con 1-MCP, hubo un
incremento de etileno en los das 2 y 5, en los dems das se comport
como el patrn. (Figura 2)
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Actividad de la ACC sintasa

Figura N 3: Cambios en la produccin de etileno de la banana

La actividad de la ACS en el tratamiento con etileno, se hizo presente desde

el da 1 hasta el 4, luego fue decreciendo su actividad. En las frutas con
1-MCP hubo un incremento de la actividad de la ACS despus del da 1.
(Figura 3)
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Actividad de la ACC oxidasa

Figura N 4: Cambios in vitro de la actividad de la ACC oxidasa

Como se indica en la figura 4, en los frutos tratados con etileno, se observ

un incremento de la produccin de etileno desde el da 1. Mientras que los
frutos con 1-MCP, de igual manera hubo un incremento desde el da 3.
Y en el patrn tambin hubo un incremento en el da 4, pero se mantuvo
constante la produccin de etileno.
Figura N 5: Cambios in vivo de la actividad de la ACC oxidasa
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La fruta que fue tratada con etileno, tuvo un incremento de etileno en el da

1, y luego decreci. Por otro lado en los frutos con 1-MCP, hubo un
incremento de la produccin de etileno desde el da 2. (Figura 5)
Conclusiones
A partir del conocimiento que se tiene en la fisiologa del etileno en la
postcosecha, se han desarrollado una serie de mtodos para prevenir el
deterioro de los productos agrcolas. Lo anterior se ha logrado mediante la
inhibicin de la biosntesis, accin y eliminacin del etileno del ambiente.
El 1-MCP tambin se une a los receptores, siendo uno de los inhibidores de la
accin de etileno ms estudiados y con mayor potencial en la postcosecha,
debido a su alta eficacia en disminuir la maduracin y senescencia.