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Ora passiamo alle regole una per una, con unadeguata spiegazione:

1)
Carboidrati con acidi o proteine Non mangiare proteine con carboidrati complessi allo stesso tempo e non
mangiare carboidrati con cibi acidi. Perch? Proteine e acidi richiedono enzimi acidi per la loro metabolizzazione; i
carboidrati richiedono invece enzimi alcalini. Quando enzimi acidi e alcalini entrano in contatto, si neutralizzano a
vicenda, creando indigestione.
Esempi da evitare: pasta e pancetta, pane e formaggio, riso e pollo, patate/riso/pasta con pomodoro, verdure
contenenti amidi con frutta secca o altre proteine, legumi o cereali con pomodori o altri tipi di frutta, legumi e cereali
con proteine concentrate.
2)
Proteine con proteine Non consumare due tipi di proteine concentrate assieme. La digestione di proteine
concentrate la pi complicata: lacidit dei succhi gastrici, il tipo di enzimi e la potenza delle secrezioni varia in gran
modo tra le differenti proteine. Si pu in certi casi combinare proteine non troppo diverse in essenza come, ad
esempio, noci e semi di girasole o un tipo di pesce con dei gamberetti, anche se non consigliabile. I germogli di alfaalfa che possiedono gi le due prime foglioline si considerano una verdura senza amidi e possono essere combinati
con proteine concentrate.
Esempi da evitare: noci e formaggio, uova e avocado e nessuno di questi assieme: frutta secca, avocado, soia,
formaggio, uova o qualsiasi tipo di carne.
Non combinare gli anacardi con altra frutta secca, lanacardo forma il pistillo della mela dellanacardo e non una
vera noce. Contiene pi amidi che le altre noci (29,3% carboidrati e 17,2% proteine. Per contrasto la mandorla
contiene 19,5% carboidrati e 18,6% proteine).
Anche gli arachidi non fanno parte della frutta secca, sono dei legumi. Sono una combinazione tra proteine e
amidi e sono combinati come carboidrati.
3)
Proteine con grassi Non consumare grassi e proteine assieme, ad esempio evitare: panna o burro con carni
varie, uova, formaggi o frutta secca. I grassi inibiscono la digestione nello stomaco. interessante come la maggior
parte dei prodotti che contengono proteine complesse contengano allo stesso tempo anche una buona dose di grassi,
e non vorremmo/dovremmo sovraccaricare la nostra facolt digestiva.
4)
Grassi in combinazione con altri cibi Usate i grassi con parsimonia. I grassi influenzano la facolt digestiva.
Il miglior modo per utilizzare i grassi in combinazione (e moderazione) con verdura fresca senza amidi e cruda come
linsalata e il sedano. Specialmente la combinazione con i carboidrati pessima perch il grasso avvolge il carboidrato
impedendone o ritardandone la digestione.
5)
Proteine e acidi Non mangiare frutta acida con proteine concentrate. I pomodori sono considerati della frutta
acida, senza il contenuto di zucchero, e possono essere combinati con le proteine.
In alcuni casi arance, ananas, mele verdi e fragole abbastanza acide sono combinate con frutta secca, avocado o
formaggio in una combinazione accettabile.
In altri casi arance, ananas e fragole molto dolci sono una mala combinazione con frutta secca, avocado o formaggio
(per via dellalto contenuto di zucchero).
6)
Zucchero con amidi, proteine e frutta acida Non combinare la frutta dolce con alimenti che richiedono una
digestione pi lunga come le proteine, gli amidi e la frutta acida perch pu causare fermentazione e acidit di
stomaco. La frutta dolce va combinata con altra frutta dolce o semi-dolce. Lo stesso vale per lo zucchero, il miele e
altri dolcificanti.
7)
Carboidrati con carboidrati (amidi con amidi) Mangiare solo un tipo di carboidrato complesso (amido) alla
volta. Questa regola serve pi per evitare il mangiare di troppi carboidrati in una seduta. Non combinare combinazioni
di alimenti (legumi, piselli, arachidi) con carboidrati complessi. Ad esempio: riso e piselli, pasta e lenticchie.
Si possono combinare verdure che contengono alcuni amidi con carboidrati complessi ma non con combinazione di
alimenti. Ad esempio s a patate e carote e no a piselli e carote.
Due o tre verdure contenenti degli amidi sono combinabili. Ad esempio: carote, pastinaca e barbabietola.
8)
Frutta acida, semi dolce e dolce La frutta acida pu essere usata con della frutta semi dolce. La frutta semi
dolce pu essere combinata con la frutta dolce. Il pomodoro non pu essere combinato con la frutta semi-dolce. La
frutta, in qualsiasi caso, va consumata a stomaco vuoto; pu essere consumata 20-30 minuti prima di un pasto o,
ancora meglio, pu costituire il pasto intero.
9)
Melone e anguria - Mangiare qualsiasi tipo di melone e di anguria da soli, poich digeriscono in appena 10
minuti.
10) Frutta con verdura Si pu combinare della frutta con dellinsalata e/o del sedano (eccetto languria).
11) Insalata Combina bene sia con carboidrati che con proteine. Non con meloni e anguria. Una buona porzione
dinsalata al giorno dovrebbe essere inclusa in una dieta salutare, linsalata a foglie verde pi scuro sono le migliori,
ma non spinaci.
Ottima la combinazione sedano, cetriolo, peperoni crudi, cimette di broccoli crude e cimette crude di cavolfiore. Carota
e pastinaca crude possono essere aggiunte in una pietanza con carboidrati; i pomodori possono essere aggiunti se
non ci sono carboidrati complessi o combinazioni di alimenti.

12) Germogli I germogli di alfa-alfa possono essere combinati come insalata verde; i fagioli mungo sono una
combinazione tra carboidrati e proteine e combinano come carboidrati; i germogli di cereali combinano come
carboidrati; i germogli di legumi, soia, lenticchie e semi (ad esempio di girasole) combinano come proteine.
13) Latte, Yogurt, Kefir Il latte e i suoi derivati sono meglio metabolizzati se consumati da soli. (Se proprio volete
includerli nella vostra dieta)

Take it easy! Non vi scoraggiate e non siate troppo duri con voi e con le persone che vi stanno attorno, cominciate ad eliminare le combinazioni pi
sbagliate, ad esempio banana e noci, pasta e pomodoro o cereali e frutta secca.