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INTRODUCCIN................................................................................................... 4
CAPITULO I.......................................................................................................... 5
1.
Generalidades................................................................................................ 5
1.1.
1.1.1.
Auto.................................................................................................. 5
1.1.2.
1.1.3.
RUC.................................................................................................. 5
1.1.4.
Actividad econmica.........................................................................5
1.1.5.
Direccin.......................................................................................... 5
1.2.
Limitaciones............................................................................................ 5
1.3.
Objetivos................................................................................................. 5
1.3.1.
General............................................................................................. 5
1.3.2.
Especficos....................................................................................... 5
CAPITULO II......................................................................................................... 5
2.
Bases tericas............................................................................................... 5
2.1.
Antecedentes.......................................................................................... 5
2.2.
Concepto................................................................................................. 7
2.2.1.
2.2.2.
2.3.
Proceso de produccin............................................................................8
2.4.
2.5.
Tema de anlisis.................................................................................... 10
2.5.1.
Formas de uso................................................................................10
2.5.2.
2.5.3.
CAPITULO III...................................................................................................... 15
3.
APLICACIN................................................................................................ 15
3.1.
3.1.1.
Sistemas de produccin..................................................................16
3.1.2.
Organigrama................................................................................... 17
3.1.3.
3.2.
3.3.
CONCLUSIONES................................................................................................ 20
BIBLIOGRAFA.................................................................................................... 21
INTRODUCCIN
El noni es un pequeo rbol de hoja perenne de las Islas del Pacfico, del Sudeste de
Asia, de India y de Australia y que a menudo crece en terrenos volcnicos.
Histricamente, el noni se usaba para hacer una pintura roja o amarilla para teir la ropa.
Tambin se utilizaba como un medicamento que generalmente se aplicaba a la piel.
Hoy en da, todava se utiliza la fruta, las hojas, las flores, los tallos, la corteza y las races
para fabricar medicamentos que se usan para una amplia lista de enfermedades. Sin
embargo, la eficacia del noni para esos usos no ha sido demostrada. Se est llevando a
cabo un estudio, en el Centro Nacional de Medicina Complementaria Alternativa, del
extracto liofilizado del noni pero todava no se tienen los resultados. Por el momento, la
FDA ha dado varias advertencias a los fabricantes de productos de noni acerca de las
alegaciones que hacen sobre los beneficios del noni para la salud ya que estos no estn
respaldadas con hechos.
El noni es muy poco comn alrededor del mundo, solo ciertos pases siembran estos
rboles y cultivan sus frutos. Muy aparte de este desconocimiento, el jugo de noni
presenta un sabor y olor no muy agradable para los consumidores y por ello no es muy
popular.
Con el presente trabajo queremos dar a conocer el noni y todas las propiedades
beneficiosas para la salud, especialmente las propiedades del jugo de noni. Queremos
dar a entender al pblico que, a pesar del aroma y sabor no muy agradable de este jugo,
este tiene un impacto favorable en ciertos problemas de salud humana.
CAPITULO I
1. Generalidades
1.1. Datos del estudio
1.1.1. Auto
El presente trabajo ha sido desarrollado el grupo de trabajo del curso de la
administracin de la produccin de la universidad privada San Juan Bautista.
El grupo est conformado por Diana Falcon Vsquez, Carolina Lpez
Costilla, Oscar Quiones Benites y Karina Suica Santiago.
1.1.2. Empresa donde se ejecutara el trabajo
Razn Social: AGROINDUSTRIAS FLORIS SAC
Nombre Comercial: Santa Natura
Tipo Empresa: Sociedad Annima Cerrada
1.1.3. RUC
20254019489
1.1.4. Actividad econmica
Fabricacin de productos farmacuticos a base de medicina natural.
1.1.5. Direccin
Direccin Legal: Pasaje San Martin de Porres Lote. 4p (Bajo Chosica -1 Cdra.
Antes de Plaza Vea)
Distrito / Ciudad: Lurigancho
Departamento: Lima
1.2. Limitaciones
No tenemos un acceso directo a la planta de produccin para analizar de
mejor manera los procesos para la elaboracin de jugo de noni.
El grupo no tiene la maquinaria ni la tecnologa para hacer el estudio
qumico de las propiedades del fruto del noni.
1.3. Objetivos
1.3.1. General
Dar a conocer al pblico todos los beneficios y propiedades del noni y el
zumo del noni para la salud.
1.3.2. Especficos
Elaborar un instructivo para la elaboracin de jugo medicinal basado
en el fruto de noni.
Probar con los estudios realizados y antecedentes las propiedades del
jugo de noni.
Determinar los efectos beneficiosos del noni.
CAPITULO II
2. Bases tericas
2.1. Antecedentes
La historia del noni es rica y variada. El Noni es una fruta que ha estado entre 2000 y
3000 aos. Se cree que noni, o la Mora india o por su nombre cientfico Morinda Citrifolia,
proviene del Sudeste de Asia o las islas polinesias francesas. Tradicionalmente, el noni ha
sido usado tanto para objetivos medicinales como de alimentacin. Tambin entre sus
otros usos tradicionales el noni, ha sido usado de muchas otras formas y prcticamente
cada parte del rbol es usada en alguna forma o u otra. La historia del noni nos dice sobre
los usos tradicionales ms extensamente conocidos y los usos medicinales y de las partes
diferentes del noni han sido usados para ayudar a curar heridas, tratar infecciones y
tambin tratar diabetes, fiebres, problemas de piel, entre otros. Ms de 40 diferentes
remedios medicinales han sido identificados por los investigadores que fueron usados
tradicionalmente por culturas diferentes. Dentro de ciertas islas Pacficas del Sur, muchas
historias han sido transmitidas sobre la historia del noni, y de sus usos tradicionales y
medicinales.
No fue hasta la dcada de los 50 que el Dr. Heinicke empez a sentar las bases del
estudio del fruto del noni, descubri que el cuerpo humano produce una sustancia, un
alcaloide, cuya funcin principal es de ayudar al funcionamiento normal de todas las
clulas humanas: La xeronina. La polucin y la agricultura qumica en exceso hacen
desaparecer del suelo ciertos nutrientes necesarios al buen funcionamiento del organismo
y tambin disminuir la produccin de xeronina. Adems el estrs, la inactividad y las
actitudes negativas reducen la formacin de la xeronina. Para compensar esa falta el
cuerpo humano necesita la pro-xeronina para fabricar la xeronina y conservar as la buena
salud. El Dr. Heinicke ha descubierto que el fruto del Noni contiene abundantemente la
pro-xeronina y las enzimas necesarias al organismo para el buen funcionamiento de todas
las clulas y rganos. Esto explica por qu el consumo de jugo de Noni lleva a un nivel
increble de respuesta fisiolgica de nuestro cuerpo. La pro-xeronina libera pura xeronina
en los intestinos al ponerse en contacto con una enzima particular tambin encontrada en
el jugo de Noni. La teora del Dr. Heinicke es que, cuando la xeronina es liberada, acta al
nivel molecular para reparar clulas daadas. Debido a que estas protenas tienen
diferentes funciones en las clulas, la administracin del jugo del Noni causa un increble
amplio alcance de respuestas fisiolgicas.
Pese a la capacidad limitada del organismo humano para producirla, la xeronina es
fisiolgicamente muy activa en el funcionamiento y reparacin de las clulas, pero sus
niveles descienden con la edad, el estrs, las dietas deficientes y el estado de salud.
Adems la pro-xeronina es una sustancia muy escasa en nuestra dieta. De hecho en el
aloe vera, que contiene una inmensa cantidad de principios activos (ms de 200
molculas activas) no se ha aislado la pro-xeronina. Ms tarde el Dr. Solomon hizo un
estudio con ms de 25000 enfermos que padecan diferentes afecciones. Los trat con
noni y evalu la mejora que haban tenido. Desde entonces cada vez ms estudios
evidencian las bondades del zumo de noni.
La Dra. Anne Hirazuni Kim esta continuando un trabajo en el Noni y los efectos en las
llamadas clulas cancerosas y pulmonares Lewis. La Dra. Mian Yin Wong est trabajando
en la primera clnica de prueba humana que utiliza el jugo Noni desde la Universidad de
Rocaford en Illinois. Se estn haciendo estudios en los efectos quimo-preventivos del jugo
Noni en fumadores.
El Dr. Fugisawa en la Universidad de Hawai ha investigado los efectos del jugo Noni y de
medicamentos para quimioterapia en las clulas cancerosas del sarcoma lnea 180.
Este arbusto crece de forma silvestre y libre en gran variedad de terrenos, tolerando la
alta concentracin de sales e incluso los terrenos secos y las sequas, terrenos fros y
hmedos hasta terrenos volcnicos, costas arenosas y salientes rocosas.
2.2.1. Partes de la fruta del Noni:
Corteza (cscara)
Semilla
Pulpa
Tallo
2.2.2. Caractersticas del noni
El noni es un arbusto o rbol pequeo, perennifolio, de fuste recto y largo, recubierto de
corteza verde brillante; las hojas son elpticas, grandes, simples, brillantes, con venas bien
marcadas. Florece a lo largo de todo el ao, dando lugar a pequeas flores blancas, de
forma tubular; estas producen frutos mltiples, de forma ovoide, con una superficie
irregular de color amarillento o blanquecino. Contiene muchas semillas, dotadas de un
saco areo que favorece su distribucin por flotacin. Cuando madura, posee un olor
penetrante y desagradable.
Crece libremente en terrenos bien drenados, tolerando la salinidad y las sequas; se
encuentra en estado silvestre en una gran variedad de ambientes, desde bosque
semicerrado hasta terrenos volcnicos, costas arenosas y salientes rocosas.
Esta planta se reproduce tambin en diversos Estados de la repblica mexicana, como lo
son Jalisco, Colima, Nayarit y Veracruz entre otros, en la porcin territorial que abarca
desde el centro hacia el sur. Su crecimiento se da en condiciones de temperatura de
hasta ms de 38 C y sin mayor necesidad de cuidados, ya sea bajo sombra o sol, en
zonas que alcanzan una altitud de no ms de 300 msnm. Prcticamente, se encuentra en
zonas de monte e incluso en los patios de las casas, por lo que su uso es de
conocimiento general y se aprovecha para venta a baja escala por muy bajos precios en
los mercados locales, aunque existen algunos productores que lo comercializan de
distintas maneras, llegando incluso a transformar el jugo a polvo para su mejor
aprovechamiento comercial
2.3. Proceso de produccin
No todos los zumos de noni son iguales. En primer lugar hay que fijarse en la
composicin y aceptar slo zumo de noni 100%. Los conservantes slo
perjudican la calidad del noni. Otro factor importante es que el noni no tenga agua
aadida ni otros zumos. En este caso, el zumo de noni ha sido elaborado a partir
de concentrado de zumo, de pur de zumo o, lo que es peor, de fruta noni
liofilizada. Si se cumplen estos requisitos, podemos tener ante nosotros un zumo
de noni de calidad. Los zumos de noni de mayor calidad, adems, proceden de
rboles de noni que crecen de manera salvaje y no son tratados con pesticidas ni
herbicidas. Estos zumos de noni, reciben la certificacin como producto orgnico
o ecolgico.
Un zumo de noni 100% puro y orgnico certificado se puede obtener tratando la
fruta de dos maneras:
Ayuda a tratar las migraas: resultados preliminares demuestran que existe una
relacin entre Noni y serotonina. Estudios sugieren que el Noni ha sido
clnicamente til en el tratamiento de migraas.
Es exitoso en el tratamiento de adicciones: se ha dicho que el Noni ha tenido
xito en ayudar con el tratamiento de adicciones a herona, cocana, marihuana,
nicotina, alcohol, uso indebido de drogas de prescripcin y cafena.
Protege contra ACV: puede ayudar a inhibir la coagulacin prematura de la
sangre, impedir que las plaquetas se aglomeren formando cogulos asociados a
accidentes cerebro vasculares.
Baja el colesterol: es un potente barredor de radicales libres que puede
contribuir a bajar los niveles de colesterol y a evitar que se oxide el colesterol LDL
(colesterol malo).
Aumenta la memoria: es utilizado por el cerebro para ayudar en la codificacin
de la memoria de largo plazo y a mejorar el flujo sanguneo al cerebro.
Fortalece el sistema nervioso: puede funcionar como molcula mensajera
permitiendo que las clulas nerviosas del organismo y del cerebro se comuniquen
eficazmente.
Estimula de desintoxicacin: puede aumentar el ritmo de desintoxicacin del
hgado en ms de 50 por ciento.
CAPITULO III
3. APLICACIN
3.1. Antecedentes generales de la empresa
Santa Natura es una empresa dedicada a la fabricacin y comercializacin de
productos farmacuticos medicinas y medicamentos naturales. Santa Natura es la
empresa de productos naturales ms exitosa y representativa del Per, por lo
que se ha posicionado como la marca de productos naturales ms importante a
nivel nacional.
La historia de esta empresa cuenta que luego de varios fracasos empresariales,
Jeanette Enmanuel, fundadora de le empresa, y su familia deciden recorrer el
Per profundo y regresar a sus races, buscando en los apus la respuesta que
ilumine su futuro. Gente religiosa, se embebe de los ritos ancestrales y aprende
de los maestros el uso de las plantas medicinales para calmar sus males.
Esta bsqueda de propia sanacin, los lleva a querer compartir este maravilloso
descubrimiento. Pero cmo empezar, cmo convencer al ciudadano comn, de la
costa, del ande y la montaa, consumidor por generaciones de estos productos
en estado natural, que la etiqueta que envasaba tambin traa salud.
Santa natura nace el ao 1996 con Jeanette Enmanuel con el firme propsito de
ofrecer los mejores alimentos funcionales provenientes de este legado histrico,
con el propsito de mejorar la calidad de vida de las personas, y de llevarlos a
descubrir, como lo hacan los antiguos peruanos, que el estado natural de los
seres humanos es estar sanos y fuertes.
Santa natura naci como una industria artesanal, cuyos productos eran ofrecidos
a un grupo reducido de personas que vean en ellos una nueva y buena
alternativa para el cuidado de la salud. Con los aos se ha consolidado como la
primera empresa en el mercado de los productos naturales en el Per.
Hoy, Santa natura posee una infraestructura de primer orden, una red de
distribuidoras a nivel nacional y un gran local central, el Allin Wasi, que ofrecen
terapias alternativas a la comunidad en general. Un programa en televisin desde
hace 6 aos y dos programas en la radio ofrecen consejos de salud y difunden la
riqueza herbolaria del Per.
3.1.2. Organigrama
CONCLUSIONES
El noni es un fruto no muy conocido alrededor del mundo, pero tiene efectos muy
beneficiosos para la salud. La gran cantidad de compuestos nutracuticos que posee ha
tratado muchos casos de enfermedades exitosamente, aunque no en todos los casos.
Est comprobado, gracias al estudio del Dr. Ralph Heinecke, que el noni tiene
compuestos que ayudan a funcionar mejor a la clula mediante la pro-xeronina, que se
encuentra en el zumo de este fruto.
El noni es especial para la salud ya que mejora nuestro sistema inmunolgico y mejora
nuestro organismo para hacerlo ms fuerte ante enfermedades y envejecimiento celular.
BIBLIOGRAFA
Disponible en:
para-la-salud/
http://saludnatural.biomanantial.com/noni-sus-propiedades-y-beneficios-
Disponible en:
http://www.alimentacion-sana.org/PortalNuevo/actualizaciones/nonidiferencias.htm
Rojas, Elias. (2007). Componentes y uso medicinal del Noni. [Medio electrnico]
Disponible en:
http://www.clubplaneta.com.mx/cocina/caracteristicas_y_origen_del_noni.htm
Laboratorio del aloe. (2005). Informe cientfico del noni. [Medio electrnico]