INSTITUTO TECNOLOGICO SUPERIOR DE LERDO

ING. INDUSTRIAL
IMPLEMENTACIN DE SALA DE JUEGOS AL RESTAURANT LOS
NOGALES
MATERIA:
TALLER DE LIDERAZGO
CATEDRATICO:
LIC. ALEJANDRINA DAVILA ESQUIVEL
ALUMNOS:
ENRIQUE REYES REYES.
OSCAR PUENTES AYALA.
ALEJANDRO BLANCO HERRADA.
LUIS FERNANDO SILVA RAMIREZ.
JONATAN JESUS BURCIAGA ADAME.

CD LERDO, DGO

JUEVES 30 DE ABRIL DEL 2015

I. IMPLEMENTACIN DE SALA DE JUEGOS AL RESTAURANT LOS

NOGALES
Resumen del proyecto...............3
Objetivo.................4
Descripcin de la compaa.............5
Productos y servicios.....7
Plan de mercado......10
Plan de operaciones11
Organizacin y administracin........13
Plan financiero......14
Necesidad de financiamiento18

I. ndice de tablas
Tabla 1.................8
Tabla 2.................12
Tabla 3.................14
Tabla 4.................14
Tabla 5.................15
Tabla 6.................16
Tabla 7.................16

Resumen del proyecto.

Un restaurant es un establecimiento pblico donde se paga por la comida y
bebida, para ser consumidas en el mismo local. Hoy en da existe una gran
variedad de restaurantes y tipos de cocina ofrecida por estos mismos. El
restaurant Los nogales se encarga de la preparacin de alimentos para
consumirlos, tambin distribuye dichos alimentos a domicilio y adems anexara
una sala de juegos con una zona wi-fi y servicio de postres y barra de bebidas.
Esto con el fin de satisfacer las necesidades de la sociedad juvenil y de algunos
padres, por la parte juvenil ir a un restaurant pude parecer aburrido o muy casual
por lo cual el salir con amigos (as) novio (a) ya no ser aburrido con el nuevo
servicio se podrn divertir y pasar un buen rato, por el otro lado, para los padres
no siempre es agradable salir a un restaurant con la pareja y tener que llevar a los
nios, as que esta sala contara con el rea para jvenes y para los pequeos,
adems se contara con una barra de bebidas ya sean alcohlicas o sin alcohol
segn sea al caso en esta rea se tendr una zona wi-fi y para los aficionados del
deporte se tendrn los juegos en vivo segn el cliente indique.
El costo para el uso de los diferentes servicios se mencionara ms adelante,
mientras que para el acceso a esta rea solo se necesitara el consentimiento de
los padres en el caso de los nios y para los jvenes no se necesita nada.

Objetivo.
El presente proyecto tiene como objetivo anexar al restaurant los nogales una sala
de juegos la cual se dividir en diferentes reas como lo es la zona infantil, juvenil,
la barra de bebidas y la gran zona wi-fi. Esto con el fin de brindar diversin,
comodidad y hacer que la sociedad pase un buen momento en compaa de
amigos o la pareja.

Descripcin de la compaa
Restaurante Los Nogales.
nico propietario.
Blvd. Jos Rebollo Acosta Esq. Con Blvd. Ejrcito Mexicano #490.
Tels.: 7-57-27-39 y 7-15-44-19 WhatsApp: 87-13-16-39-28.
e-mail: losnogales1993@gmail.com.
Venta de alimentos preparados para su consumo a domicilio, para llevar y
consumir en el establecimiento.
Ser un lugar de esparcimiento social, confort, ambiente familiar, lleno de msica,
baile y diversin no solo para los pequeos sino tambin para los adultos.
Cumplir con las expectativas de nuestros clientes y as dejarlos pasar grandes
momentos en compaa de sus seres queridos, familia, amigos y pareja.
Satisfacer las necesidades de bien estar y entretenimiento a nuestros clientes
durante su visita a nuestro establecimiento.
Se encarga de la preparacin de alimentos para consumirlos, tambin distribuye
dichos alimentos a domicilio.
Oscar Puentes Ayala.
$75,000.00 Mensuales.
Degustar deliciosos alimentos de una excelente calidad, buen precio y que sean
con el mejor sazn de toda la regin.
Buscar a los mejores proveedores, tener siempre al alcance la materia prima de la
mejor calidad y con el mejor precio para as poder proporcionar alimentos con la
mejor sazn.

Ubicacin

Productos y servicios
El restaurant los nogales, es un local de comida mexicana y mariscos con una
muy buena variedad de platillos y bebidas donde se tiene que pagar por ella todo
a un precio accesible y ser disfrutados en nuestro cmodo y confortante
establecimiento que cuenta con: baos limpios e higinicos, un muy buen servicio
de meseros, comidas preparadas por personas especializadas en gastronoma,
bebidas preparadas por los barsteich al que se le estar implementado una sala
de juegos con servicio de postres y una barra de bebidas.
Esta sala de juegos ser con el fin de satisfacer las necesidades de la sociedad
juvenil y de algunos padres, por la parte juvenil, ir a un restaurante puede ser
aburrido o muy casual por lo cual el salir con amigos (as) novio (a) ya no ser
aburrido con este nuevo servicio pues podrn comer divertirse y pasar un buen
rato, y por otro lado para la pareja no es siempre muy agradable ir a un restaurant
y tener que llevar siempre a los hijos as que esta rea de juegos adems contar
con una rea para los pequeos, para los adultos se contara con su barra de
bebidas ya sean con alcohol o sin alcohol segn sea el caso para jvenes adultos
tambin contando en todo el restaurante con una zona wi-fi para aquellos que les
gusta estar conectados al mundo virtual, contando con una rea de confort para
conectarse a las redes sociales y a laves degustar de un riqusimo postre
acompaado con una maleada teniendo toda la calidad del restaurant los
nogales
La diferencia entre un restaurante normal a este pues ser que este satisface
todas las necesidades que se puedan presentar a la sociedad incluyendo todo tipo
de edades entre ellas adultos, jvenes y nios. Con esta nueva idea el restaurant
ya no ser algo clsico donde solo se come y ya adems los nogales te dar
diversin y entretenimiento por un precio muy accesible.
El restaurant Los nogales cubre algunas de las necesidades de los clientes
segn la edad, para a las parejas con nios se tiene la sala de juego mientras los
7

adultos conversan y se divierten y a los jvenes de que coman, beban, convivan y

compartan una bonita experiencia con amigos o con la novia.
Servicios.
Tabla 1
Servicio

Costo

Billar

$ 20

Futbolito

$2

Wi-fi (clave)

$ 30

Sala infantil

$ 10

Zona wi-fi (postres y bebidas)

Pastel

$ 20

Galletas

$ 10

Panques

$5

Malteadas

$ 15

Te

$ 10

Jugos

$ 15

Barra de bebidas
Margarita

$ 35

Martini

$ 35

Sexo en la playa

$ 35

Cerveza

$ 35

Clamacheve

$ 50

La variedad de servicios pude variar segn las peticiones de los clientes en el

transcurso del tiempo.

NOTA: La ilustracin mostrada es una representacin del diseo que se quiere

obtener con el proyecto planteado.

Plan de mercado

10

Plan de operaciones (organizacin y operaciones).

En la Organizacin se describe el arreglo sistemtico de personas y tecnologa
con la intencin de obtener los resultados propuestos para el negocio, iniciativa o
proyecto. Dentro de los aspectos a desarrollar se encuentran:

Descripcin del proceso de operaciones (detalles de diseo, precio,

promocin, distribucin alianzas)
El restaurant se proporcionara en 3 zonas: adultos, jvenes y nios. Estas a
subes estarn intercomunicadas entre s. Se disearan de forma que cada
zona conforme un ecosistema al entran en contacto con otra zona, teniendo
como resultado 7 reas en las que se dividir el restaurant.

Img. 2

Por inauguracin en todo el restaurant contara con un 10 % de descuento y

muchos premios y regalos para los nios.

11

Materias primas y proveedores

Tabla 2

Material

Cantidad

Mesa de billar

Pantalla de plasma 60 in

Futbolitos

Consolas

Set de Juegos infantiles

Res baladilla

Columpios

Casa de Plstico

Set para Bar

Kit de Mesas y sillas

nix para muro

Contrato (mega cable)

Descripcin

de recursos requeridos

como: locales, instalaciones,

equipos tcnicos, capital humano. As, en el caso de las operaciones deben

considerarse:

Para el re-diseo del restaurant es necesaria la contratacin de nuevo

personal, para una excelente atencin hacia los clientes.

El re-diseo de estas reas, estar a cargo de 5 ayudantes.

Para las instalaciones elctricas, es necesaria la ayuda de 1 tcnico para la

instalacin del internet.

12

Organizacin y Administracin
Estructura organizacional, equipo de trabajo.
Contaremos con un personal que se ocupara de distintas actividades, tendremos 1
chef, 2 meseros, 1 barman, 1 encargado de lavar los trastes sucios y entre todo la
limpieza en general, parte del personal necesario ya est disponible en el local,
pero es necesario que se labore con personal extra para evitar el sobrecargo de
actividades.
Para la implementacin de este proyecto se necesitara personal capacitado en la
instalacin del servicio de internet, el cual ser parte de la empresa prestadora de
dicho servicio
Material y equipo tcnico:

4 mesas con sus respectivas sillas.

2 mesas de billar en la sala de juegos.

2 futbolitos

Set para bar (barra, bancos)

nix para muro

Res baladilla, columpios, casa para nios.

Organigrama.

JEFE

Chef

Pinches

Cajero

Repartidor

Mesero

Supervisor
Anexo

Chef

Barman

Supervisor

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Plan financiero
*Para el desarrollo del presente proyecto se cuenta con la cantidad $40,000 por
parte de los dueos del local, adems se tendr apoyo por parte de instituciones
ajenas a esta como:
*La cantidad total que se invertir en el desarrollo y finalizacin del proyecto es de
$ 97408.
Los gastos se distribuirn de la siguiente manera:
Sala de juegos
*La inversin en sala de juegos ser de: $58400.00 en la cual los gastos se
distribuyan de la siguiente manera:
Tabla 3
Material
Mesa de billar

Cantidad
2

Precio unitario
$ 5,000

Total
$ 10,000

Pantalla de plasma 60 in

$ 4,800

$ 9,600

Futbolitos

$ 8,400

$ 16,800

Consolas

$ 5,500

$ 22,000
Total

58,400

Barra de bebidas
*La inversin que se realizara aqu es de: $19505 distribuyendo los gastos de la
siguiente manera
Tabla 4
Material
Set para Bar
nix para muro

Cantidad

p/u

Total

1 juego

$6000

$6000

$6000

$6000

14

Kit de 12 tarros

$825

$825

Juego de 6 copas

$490

$980

Pack de licores (12 b/l)

$2400

$2400

Kit de jugos frutales (6 b/l)

$1800

$1800

Barril de cerveza (30 l)

$750

$1500

Total

$19505

Zona wi-fi
*La inversin en la de sala de wi-fi ser de: $9003 ya incluido la instalacin, el
equipo y un mes por adelantado.
Tabla 5
Contrato de la compaa prestadora del servicio internet
Inversin en instalacin y un Mes
Pagado

Pago por mes a la compaa contratada

$800

$490
Zona Wi-fi

Material

Cantidad

p/u

Total

Kit(mesa + 4 sillas)

$1490

$5960

Copas para postre

(juego de 6 piezas)

$399

$798

Tazn, blanco, negro

(Taza para caf)

10

$18

$180

Taza/plato vidrio
(Para te)

10

$30

$300

Cubertera(30 piezas)

$300

$300

15

Plato postre

15

$25

$175
Total

$7,713

rea de juegos para nios

* La inversin en sala de juegos ser de: $10,500, en los cuales los juegos sern:

Tabla 6
Juegos

Costo

Res baladilla
Columpios
Casa de Plstico
Kit de juegos
Cantidad Total

$3,000.
$5,000.
$2,500.
$3,000
$10,500.00

Monto en totales
Tabla 7
Innovacin
Zona de Wi-fi
Sala de Juegos
rea de Juegos para nios
Barra de bebidas
Monto Total

Monto a pagar
$9003
$58400
$10500
$19505
$97,408.00

Estado de resultados.
En base a las entradas de clientes que se reporta en el restaurant, se plantea que
en la sala de juegos se tendr una entrada de 30 personas al da reportando $40
aproximados por persona, teniendo al da $1200 diarios reportados en caja. Por lo
cual se propone lo siguiente:

16

1 da = $1200
1 semana = $ 7200
1 mes = $ 28800

De los $28800 mensuales reportados, se descontaran los siguientes gastos

Pago de personal $3400 mensual por empleado

Pago del servicio de internet $4900
Gasto en compra de material $2000

Teniendo una cantidad de $8300 mensuales libres, por lo cual se deduce que en
5 meses el restaurant recuperara el dinero invertido

PLANES A FUTURO:
Corto plazo
*Capacitar el personal
*Actualizar herramientas y equipo
Mediano plazo
*Tener el mejor personal y los mejores chef.
*Expandir el local
Largo plazo
*Ser el mejor restaurant de la regin.
*Llegar a ser una empresa reconocida a nivel nacional.
*Ser patrocinador de proyectos.
*Adquirir nuevas sucursales.

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Necesidad de Financiamiento
Para el desarrollo del presente proyecto es necesario contar con inversionistas
que contribuyan econmicamente y as lograr finalizar y poner en marcha la idea
planteada.
Con ayuda de algunas instituciones, programas y proyectos de gobierno, se tendr
un mayor capital para poner en marcha este proyecto. Al ser el gobierno participe
de esta idea no se tendrn que reportar alguna ganancia a los inversionistas, ya
que estos apoyos son reportados como fondos perdidos.
A continuacin se muestra un listado con las posibles entradas econmicas.

SIEM Sistema de Informacin Empresarial Mexicano Portal gubernamental

de informacin a programas de apoyo empresarial.
www.siem.gob.mx/portalsiem

Fondo Pyme "El Fondo de Apoyo para la Micro, Pequea y Mediana

Empresa (FONDO PYME) es un instrumento que busca apoyar a las
empresas en particular a las de menor tamao y a los emprendedores con
el propsito de promover el desarrollo econmico nacional, a travs del
otorgamiento de apoyos de carcter temporal a programas y proyectos que
fomenten la creacin, desarrollo, consolidacin, viabilidad, productividad,
competitividad y sustentabilidad de las micro, pequeas y medianas
empresas".

Tuempresa.gob.mx Es un portal creado por el Gobierno Federal para

facilitar la constitucin y puesta en operacin de empresas en Mxico, a
travs del uso de medios electrnicos y la simplificacin de trmites
federales

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