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Alimentacin no convencional de los cerdos

J. Daz
Instituto de Ciencia Animal, La Habana, Cuba.
Los problemas de falta de alimentos que afectan ala sociedad humana han hecho que la
alimentacin de los animales, fundamentalmente los monogstricos haya sufrido cambios
que han consistido en sustituir los productos que se han utilizado tradicionalmente para este
fin por otros que son menos apreciados o no utilizados por el hombre, esto ha llevado a la
llamada alimentacin no convencional, Por otra parte, la necesidad de preservar la salud del
hombre por medio de la ingestin de alimentos ms sanos y de conservar el medio
ambiente hace que la agricultura orgnica o sostenible cobre cada vez ms adeptos en todo
el mundo propugnando el uso de desperdicios que puedan ser contaminantes del medio en
la alimentacin de los animales.
La produccin de carne de cerdo en el trpico por mtodos tradicionales es costosa debido
a la necesidad de importar alimentos o producirlos, lo que resulta regularmente menos
eficiente que en reas templadas.
La necesidad de hacer ms econmica la produccin de carne de cerdo unido a los aspectos
anteriormente sealados, as como la competencia con la alimentacin humana de algunos
productos y la preservacin ambiental han favorecido que la mayora de esos pases en
crianzas de pequeos y mediano tamao comenzaran a utilizar en alguna medida
subproductos o productos no utilizados anteriormente como sustitutos de los cereales y las
fuentes proteicas tradicionalmente utilizados en la alimentacin de los cerdos.
Las caractersticas de los alimentos no convencionales cuando se comparan con los
tradicionales estn dados por un menor nivel de protena (entre 1 y 5%), menor
concentracin energtica y en muchos casos la energa no est constituida por almidn sino
por azcar, el nivel de fibra suele ser ms alto y por lo general carecen de grasa y contienen
variables cantidades de vitaminas y minerales. Por otra parte, el contenido de materia seca
es por lo regular menor que el de los cereales lo que implica cambios en el procesamiento,
almacenaje, conservacin, transportacin y distribucin de los mismos.
Uno de los aspectos que se ha sealado como ms negativo de la alimentacin de los cerdos
con productos no convencionales es el de la baja disponibilidad de protena que obliga a
suministrar prcticamente el 100% de los requerimientos de forma adicional. Sin embargo,
trabajos realizados con mieles de caa de azcar en cerdos en crecimiento (Lezcano y
Castro 1983) y en cerdas gestantes (Daz 1977) mostraron que las necesidades totales de
protena en estas dietas son menores que cuando se utilizan cereales debido
fundamentalmente a que las fuentes de protena utilizadas (soya, pescado, levadura torula)
tienen un mejor balance de aminocidos comparados con los cereales en relacin con los
requerimientos.

Preston y Murgueitio (1992) sealaron tambin la ventaja de estas dietas tropicales en


cuanto a la menor prdida de N durante el metabolismo.
Mientras que los alimentos tradicionales se han estudiado a travs de decenas de aos a
partir de investigaciones que han permitido conocer sus caractersticas, composicin y
digestibilidad, la mayora de los productos no convencionales se han estudiado poco. Este
es uno de los aspectos en el que los profesionales pueden ayudar a los productores que
utilicen alimentacin no tradicional a ser ms eficientes. En sentido general podramos
sealar que se hace necesario trabajar en:
1.Caracterizacin de los productos
2.Elaboracin de tablas de composicin
3.Elaboracin de frmulas y tablas de sustitucin
4.Desarrollo o adaptacin de tecnologas de procesamiento
5.Evaluacin de dietas constitudos por productos y subproductos no convencionales
6.Estudios sobre enriquecimiento nutricional de productos y subproductos por vas
biotecnolgicas
La caracterizacin de un producto o subproducto es uno de los aspectos fundamentales para
poder utilizarlo eficientemente y comprende el saber si contiene toxinas, si es palatable, si
el cerdo puede consumir suficiente de l para satisfacer sus necesidades de energa sin
lmites fsicos de llenado del tracto, que cantidad de protena posee y cuanta es digestible,
cul es su composicin en vitaminas y minerales, qu caractersticas positivas o negativas
posee, cmo debe almacenarse y que tratamiento fsico necesita.
Se hace necesario que cada pas elabore sus tablas de composicin de productos y
subproductos no convencionales para que constituya una verdadera herramienta de trabajo,
pues como se sabe diferencias en un mismo producto entre variedades, fertilizacin, clima
y mtodos o tecnologas de procesamiento entre otros, ocasionan cambios en la
composicin nutritiva de los productos.
La elaboracin de frmulas a partir de productos y subproductos no convencionales donde
se cubran los requerimientos y se logre un comportamiento adecuado es una de las
actividades de mayor importancia a desarrollar por los profesionales. En este sentido
Montilla (1990) propuso una frmula global para las condiciones de Venezuela (Cuadro 1)
y Lezcano (1992) ha trabajado en posibles frmulas para cerdos en las condiciones cubanas
(Cuadros 2 y 3).
Las tablas de sustitucin como la elaborada por Redel y Lezcano (1978) resultan un valioso
apoyo para los productores, ya que fcil y rpidamente pueden hacer cambios entre los
productos y mantener sus dietas balanceadas al menos en protena (Cuadro 4). En Cuba
contamos tambin con un sistema de computacin denominado BAP (Larduet, Menchaca y
Daz 1990) con el cual se pueden formular dietas con precisin, manteniendo los
requerimientos de todos los nutrientes.
El procesamiento de los productos convencionales est bien establecido, se conoce la
temperatura necesaria para no disminuir la digestibilidad ni el valor nutritivo de la soya, la

harina de pescado, etc. Sin embargo, sobre las fuentes no convencionales es poco lo que se
ha trabajado en este sentido.

Existen ejemplos, como el de Cuba con las mieles de caa, y los desperdicios procesados,
de Venezuela con la Canavalia ensiformes, y de Colombia con la yuca, los cuales han sido
estudiados detalladamente en cuanto a procesamiento y caractersticas nutricionales, pero
de otros muchos productos y subproductos no se conoce el efecto del tamao de partcula o
la ventaja de secar o ensilar entre otros aspectos del procesamiento en la digestibilidad,
prdida de valor nutricional.
Este aspecto requiere sin dudas del desarrollo o la adaptacin de tecnologas ya existentes
as como de nuevas vas de procesamiento y conservacin. En este sentido en Cuba se han
desarrollado tecnologas que permiten la conservacin de productos y subproductos
agrcolas, industriales y pecuarios aprovechando la propiedad de las mieles de caa de
poseer una alta presin osmtica.
Sobre la importancia de evaluar dietas integrales elaboradas con alimentos no
convencionales se pronunci Montilla (1990) en el Primer Encuentro Regional de Animales
Monogstricos y es una necesidad que mantiene su vigencia en estos momentos.
La utilizacin de procesos biotecnolgicos para obtener protenas a partir de fuentes
energticas se ha desarrollado en los ltimos aos de forma ms o menos eficiente, la
obtencin de levaduras a partir de la yuca y de biomasa proteica a partir de la caa
(Saccharina) o de la miel de caa (miel proteica casera) por medio de fermentaciones, son
avances en este campo, pero que indudablemente an requieren atencin y continuacin
para incrementar la eficiencia en la sntesis proteica.
Desde la dcada del 60, en Cuba se desarroll un sistema de alimentacin no convencional
en las categoras de ceba y cerdas gestantes en grandes unidades estatales, con la utilizacin
de mieles de caa, levadura torula como fuente proteica y desperdicios de comedores,
agrcolas e industriales. El resto de la alimentacin era convencional a partir de productos
importados maz, trigo, soya y harina de pescado.

Actualmente se desarrollan crianzas de pequeo o mediano tamao con una utilizacin cada
vez mayor de productos no convencionales en la dieta, aunque se tiende a la siembra de
maz, soya y girasol como parte importante en estos sistemas de alimentacin,
fundamentalmente, para las categoras menores y las cerdas lactantes. En estos sistemas de
alimentacin tienen una participacin importante los tubrculos como la yuca y el boniato
de los que se utiliza el follaje y los residuos no aptos para el consumo humano.
Una alternativa que se explota aunque no en toda su magnitud es la siembra y cultivo de
peces para la obtencin de protena.
Por otra parte, se aprovechan zonas de arboledas donde abundan alimentos y agua para la
crianza extensiva en cotos porcinos y se comienza a recuperar la tecnologa (utilizada en
Cuba en la dcada del 60) de la crianza intensiva al aire libre, donde se aplican los
principios de la agricultura orgnica.
Las investigaciones en nuestro pas, estn encaminadas en estos momentos a la evaluacin
y caracterizacin de productos y subproductos y al desarrollo de tecnologas para la
obtencin de nuevos productos y adems se evala en nuestras condiciones, la sustitucin
de cereales y fuentes proteicas tradicionales por hojas y tallo de pltano, follaje y harina de
tubrculos de yuca y boniato, Saccharina, miel proteica, harina de larvas de moscas, follaje
de leucaena y quinua y plantas acuticas entre otros cultivos no convencionales, as como
los estudios digestivos y metablicos de los mismos.
Un aspecto que se ha sealado por diversos autores y que no debe obviarse en la
alimentacin no convencional de cerdos es el relacionado con los indicadores econmicos,
la valoracin de la conversin y la eficiencia que sin dudas no pueden ser las tradicionales.
Es necesario valorar la productividad de los cultivos, el uso de los subproductos agrcolas e
industriales, su significado e importancia en la descontaminacin ambiental. Debe lograrse
economa en la transportacin de productos con bajo contenido de materia seca, ubicando
las unidades cerca de donde se producen y reclamar en su justa importancia la posibilidad
de alimentar a los animales y producir carne con productos autctonos, de forma estable sin
dependencia de la inestabilidad y los costos fluctuantes del mercado.

ALIMENTACIN NO CONVENCIONAL PARA MONOGSTRICOS. EXPERIENCIAS EN


EL TRPICO MEXICANO
Lus Sarmiento Franco, Ronald Santos Ricalde y Jos Segura Correa
Universidad Autnoma de Yucatn, Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia.
Mrida, Yucatn, Mxico. E-mail: fsarmien@tunku.uady.mx; rsantos@tunku.uady.mx
INTRODUCCIN
Los pases en desarrollo adolecen del abasto suficiente de protena de origen animal
para proveer de manera equitativa a su poblacin. En las ltimas dcadas el consumo
proteico ha ido disminuyendo, a pesar de una creciente industria de produccin animal
que se ha desarrollado de manera importante en tales pases. Tal es el caso de varios
pases de Latinoamrica, donde existe una creciente industria de produccin animal, no
obstante el difcil acceso de algunos sectores de la poblacin a tales productos.
Se ha planteado la posibilidad de solventar tal situacin mediante la produccin animal
a pequea escala, basada en el uso de insumos localmente disponibles. Ford (2000)
destaca el hecho de que en el futuro la produccin a nivel de pequea finca cobrar
importancia para el abasto de la poblacin. En este sentido, la produccin de
monogstricos (aves, cerdos y otras especies como conejos) representa una alternativa
viable para producir protena barata de origen animal, debido a su pequea talla, fcil
manejo y adaptacin a la mayora de los ambientes en el mundo. En un estudio
realizado por Santos et al. (2004) en el sureste de Mxico, se encontr que las gallinas,
pavos y cerdos eran las especies mas abundantes en la produccin animal de traspatio.
ALIMENTACIN DE AVES
Particularmente en los pases tropicales, donde hay abundancia de recursos vegetales
con alto contenido de fibra, la investigacin sobre el uso adecuado de tales insumos en
la alimentacin animal reviste gran importancia. La utilizacin y aprovechamiento de
los alimentos fibrosos para la produccin de no rumiantes han sido cuestionadas, dada
la muy baja capacidad que tienen estos animales para aprovechar esa fibra. Sin
embargo, cuestiones como si las aves criollas (abundantes en clima tropical) son ms
eficientes que las aves comerciales, en el aprovechamiento de insumos fibrosos, han
provocado debate.
Sarmiento y Belmar (1998) evaluaron la retencin aparente de los nutrimentos de la
dieta utilizando niveles dietticos crecientes de fibra cruda (5,4, 7,1 y 10,6 %) para
alimentar pollos criollos de cuello desnudo y pollos de la lnea comercial Hubbard. Se
observ una disminucin en la retencin aparente de los nutrimentos a medida que se
increment el nivel de fibra cruda en las dietas. La retenciones aparentes de materia
seca y de materia orgnica fueron mayores en los pollos Hubbard que en los criollos, y
aunque las retenciones aparentes de nitrgeno y energa bruta no fueron
estadsticamente diferentes entre genotipos, se observ una tendencia numricamente
mayor en los pollos Hubbard. La menor eficiencia de los pollos criollos se atribuy a
que no han sido seleccionados para maximizar su eficiencia productiva.
En otro trabajo Sarmiento (2001) compar el valor de la energa metabolizable
verdadera (EMV) de la harina de hojas de chaya (HHC) (Cnidoscolus aconitifolius), un
insumo fibroso (297 g/kg de proteina cruda, 153 g/kg de fibra cruda y 16,9 MJ/kg de
energa bruta), en pollos criollos y Hubbard, encontr valores similares en las variables
estudiadas (Cuadro 1), por lo que se concluy que aves rsticas como las criollas no
utilizan la fibra de los alimentos de manera ms eficiente que las aves mejoradas.
Por otra parte, el uso de forrajes proteicos como complemento de aquellas dietas bajas
en protena, para aves de traspatio puede resultar de gran utilidad para mejorar el
rendimiento de aquellas aves. La chaya (Cnidoscolus aconitifolius) es un ejemplo tpico
de ello. Es un arbusto tropical de la familia de las Euforbiceas, ampliamente
distribuido en el sureste de Mxico, cuyas hojas, no obstante su relativamente alto
contenido de fibra, tambin poseen un alto valor de protena cruda y un importante
contenido de aminocidos azufrados como metionina (4,3 g/kg) y cistina (3,1 g/kg).
Sarmiento et al. (2002) midieron el comportamiento productivo de pollos en

crecimiento alimentados con niveles crecientes de harina de hojas de chaya (HHC: 150,
250 y 350 g/kg), comparado con la dieta control basada exclusivamente en maz. Se
encontr que cuando HHC substituyo al maz, el comportamiento de las aves mejor
(Cuadro 2). Sin embargo, cuando la HHC fue incluida en dietas comerciales para pollos
de engorda, se observ que solamente es posible incluirla hasta 150g /kg sin afectar
significativamente la produccin de los pollos.
Cuadro 2. Comportamiento productivo de pollos alimentados con niveles
crecientes de harina de hojas de chaya

Dieta
Parmetro

Consumo de alimento,
g

Maz

Probabilidad

Chaya

Chaya

Chaya

150

250

350

Maz-Soya

919,6

1032,8

921,7

1005,5

925,2

12,6

12,6

12,6

11,5

14,0

0,171

Las leguminosas tropicales representan otra alternativa para la alimentacin de aves, y


con mayores posibilidades que los forrajes de sustituir parcialmente el maz y de esta
manera reducir la competencia en el uso de este cereal para la alimentacin humana.
El alto valor nutritivo de sus semillas, en cuanto a protena cruda y almidn
principalmente, y diversas ventajas agronmicas que poseen, las hace ser un valioso
recurso que contribuye a darle un carcter sustentable a la agricultura.
Cuadro 1. Valores de energa metabolizable verdadera y digestibilidad verdadera
de la materia seca y energa bruta de harina de hojas de chaya, en
pollos Hubbard y criollos

Genotipo
Parmetro

Hubbard

Criollo

Probabilidad

Energa metabolizable verdadera, MJ/kg

6,69

6,27

0,085

Digestibilidad,
% Materia
seca
30,09nutricionales
30,20
Sin embargo,
Belmar (1998)
seala
que las ventajas
de los granos0,970
de
leguminosas pueden verse anuladas por los diversos factores antinutricionales que
estos contienen, ya que causan efectos negativos sobre el comportamiento productivo
de los animales y, al incrementar la excrecin de nitrgeno por parte de estos,
amenazan el carcter sustentable de los sistemas que los utilizan.
El gnero Vigna se presenta como una alternativa viable para la alimentacin de aves
en el trpico. El grano de diversas variedades contienen entre 22 y 25% de protena
cruda y alrededor de 60% de carbohidratos totales, de los cuales la mayora es
almidn. Gorocica (1998) evalu la digestibilidad y determin el valor de la energa
metabolizable verdadera para pollos, de cinco variedades de Vigna unguiculata, con y
sin tratamiento trmico. No se encontraron diferencias entre las variedades estudiadas
ni tampoco por efecto del tratamiento trmico, aunque podra esperarse una mejora en
los valores de energa metabolizable por efecto de este. Los valores de energa

encontrados son comparables a los obtenidos con pasta de soya en dietas


convencionales.
Otra leguminosa promisoria, de la cual se tiene alguna experiencia en la alimentacin
de aves en el trpico, es el frijol terciopelo denominada Stizolobium deeringianum
Mucuna deeringiana, y se refiere a un cultivar de Mucuna pruriens (L) var. utilis. Es una
leguminosa que forma parte de la familia Fabaceae. El grano contiene en promedio
25% de protena cruda, aunque es deficiente en metionina y cistina, posee un
adecuado contenido de lisina. Del total de carbohidratos que posee (50%), el 90% es
almidn. Se han reportado algunos factores antinutricionales en la mucuna, tales como
fenoles, taninos, glucsidos cianognicos, lectinas y el aminocido fenlico L-Dopa
(Liener, 1989). Trejo (1998) estudi el comportamiento productivo de pollos
alimentados con 0, 14, 28 y 42 % de frijol terciopelo en dietas basadas en maz y pasta
de soya. Se observ que la ganancia de peso en las aves se redujo (entre el 8 y el 54
%) y la conversin alimenticia aument conforme se increment el nivel de frijol
terciopelo en la dieta. El autor discute si se podra esperar que el frijol terciopelo
pudiera mejorar la calidad de la dieta de las aves en el traspatio, usualmente basada
en maz, y consecuentemente el comportamiento productivo de estas, o si el papel de
los factores antinutricionales que este grano contiene pudieran ser an ms
importantes que la mejora en la calidad de la dieta y manifestarse como un efecto
negativo. Ms recientemente, Trejo et al. (2004) realizaron una serie de estudios con
aves, recomiendaron que el tratamiento de hervir el grano antes de incorporarlo a la
dieta, mejora el comportamiento productivo comparado con aves alimentadas con
mucuna cruda o remojada.
La Canavalia ensiformis es una tercera leguminosa cuyo valor nutritivo ha sido
estudiado por diversos autores, todos coinciden en que el grano posee un alto valor
nutritivo (24% de protena y 63% de carbohidratos), aunque tambin posee algunos
factores antinutricionales que hacen difcil su incorporacin en las dietas para aves.
Belmar y Morris (1994) reportaron consumos y ganancias de peso similares a la dieta
testigo en pollos alimentados con dietas que contenian canavalia, solo cuando sta fue
hervida remojada y agitada antes de incorporarse a las dietas. Lo anterior lleva a
reflexionar sobre la pertinencia de tratar el grano o no, para alcanzar parmetros
productivos establecidos por la avicultura comercial; y si a nivel de traspatio con aves
rsticas es necesario alcanzar dichos parmetros.
ALIMENTACIN DE CERDOS
El frijol terciopelo o mucuna, ha sido utilizado en algunas experiencias para la
alimentacin de cerdos. Trejo (2005) evalu la digestibilidad y el balance de nitrgeno
en cerdos criollos y mejorados con dietas de baja y alta calidad. Las dietas utilizadas
fueron: a) dieta balanceada con 16 % de protena cruda (PC) de acuerdo a los
requerimientos nutricionales de cerdos en crecimiento; b) Maz nicamente (8,5 5 PC);
c) 75% Maz y 25% de mucuna previamente hervida y secada (12,5% PC); d) 25% de
pasto seco Panicum maximum y 75 % de maz (12,5 % PC). Los resultados indicaron
que los cerdos criollos se comportaron mejor con las dietas de menor calidad, al
consumir mas alimento que los cerdos mejorados. La digestibilidad del alimento no
difiri entre razas, aunque la retencin del nitrgeno fue mejor en los cerdos mejorados
independientemente de la dieta. Las dietas con mucuna y pasto mostraron menor
digestibilidad, probablemente debido a sus altos contenidos de fenoles y fibra
respectivamente. No obstante lo anterior, la utilizacin de mucuna es justificable para
sustituir, en este caso maz, principalmente en dietas de menor valor nutritivo. Con ello
se contribuye a reducir la competencia por el uso de insumos para la alimentacin
humana, y al mismo tiempo la dependencia de insumos, al ser un cultivo con
posibilidades de producirse a nivel de finca.
Ruiz (1999) report que el contenido de fenoles totales y la L-Dopa se redujeron en el
grano de mucuna tratado, mediante remojo en agua por 24 h y con la adicin de cal
hidratada al 4% del peso de la semilla. Adicionalmente, encontr que con dicho
tratamiento, es posible incluir el grano en 25% en dietas para cerdos y obtener

resultados de comportamiento productivo comparables con el uso de dietas


convencionales.
Leucaena leucocephala es un abundante forraje tropical, que ha sido objeto de estudio
tanto en rumiantes como en cerdos. Echeverra et al. (2002) evaluaron la digestibilidad
de la harina de hojas de leucaena tratada con 30, 60 o 90 g/kg de cido actico o de
hidrxido de sodio, incluida en la dieta de cerdos comerciales. No se encontraron
diferencias entre tratamientos, no obstante el cido actico pareci mejorar la
digestibilidad de la fibra detergente neutro. El nitrgeno retenido fue mayor con el nivel
de 30 g/kg de cido actico. Los autores sugieren este ltimo tratamiento para la
utilizacin de leucaena en cerdos.
Los sistemas actuales de produccin porcina, aunque se reconocen sus altos niveles de
productividad, presentan tambin una problemtica que particularmente en el trpico
se acenta. Los principales problemas son la necesidad de importar la mayor parte de
insumos para la alimentacin y el impacto ecolgico que dicha produccin ejerce sobre
el ambiente natural (agua, suelo y aire). Santos y Lean (2002) han estudiado el sistema
de produccin outdoor, es decir la produccin en exterior, con el uso mnimo de
instalaciones, dadas las ventajas del sistema como son la baja inversin de capital y
mejora en el bienestar animal. Los autores evaluaron el comportamiento productivo de
marranas gestantes alojadas en praderas de pasto estrella de frica y reportaron
Cuadro 3. Comportamiento productivo de conejos en crecimiento alimentados con
forrajes

Variables

Tulipan

Ramn

Alim. Bal.

EE

78,5a

82,4a

95,0b

3,46

0,0124

Cons. Forraje MS g/da

20,0

21,5

2,59

0,6828

Ganancia de Peso (g)

29,6

30,0

31,0

1,49

0,8099

Cons. MS g/da

que el pasto no contribuye de manera significativa al aporte de energa para los


animales, sin embargo, estos mostraron indicadores productivos similares a los
obtenidos bajo condiciones de alojamiento comercial. Considerando adems que el
pasto puede contribuir en alguna medida al bienestar animal.
LA EXPERIENCIA CON CONEJOS
La produccin de conejos en el trpico mexicano es relativamente baja, sin embargo es
una especie, que por su fisiologa digestiva, puede aprovechar de mejor manera que
otros monogstricos los abundantes insumos fibrosos disponibles. Algunos ejemplos de
forrajes viables para la alimentacin de conejos son el ramn (Brosimum alicastrum
Sw.), el tulipn (Hibiscus rosa-sinensis L.), el pixoy (Guazuma ulmifolia Lam.) y el
ciruelo (Spondias purpurea L.). Martnez (2005), en una serie de estudios evalu estos
forrajes con conejos en crecimiento, encontr que los ms adecuados desde el punto
de vista de su valor nutritivo y consumo por los animales son el ramn y el tulipn.
Aliment conejos con una dieta de mantenimiento y forraje de ramn o de tulipn ad
libitum, comparado con una dieta a base de alimento balanceado comercial, cuya
fuente de fibra era la alfalfa. Los resultados del Cuadro 3 indican que aunque el
consumo de materia seca fue mayor en los animales que consumieron alimento
balanceado, los indicadores productivos no difirieron entre dietas, por lo que es posible
alimentar conejos parcialmente con tales forrajes, con un ahorro econmico, ya que por
ser insumos disponibles a nivel local, su costo es menor que el de la alfalfa cultivada en
otras latitudes.
CONCLUSIONES

La gran disponibilidad de recursos vegetales en el trpico obliga a continuar con la


investigacin sobre la mejor utilizacin de stos para la produccin de animales
monogstricos. El uso de estos recursos fomenta el carcter sustentable de la
produccin animal, al reducir la dependencia de insumos importados y promover la
produccin animal a pequea escala en situaciones de carencia de ingredientes.
Los insumos no convencionales como materia prima para la produccin animal deben
ser considerados principalmente en el contexto del pequeo productor, donde el
criterio principal sea el abasto familiar, y la utilidad econmica sea un objetivo
secundario. En este sentido, el fomento a la produccin de traspatio o familiar puede
ser mejor vista como una estrategia para solventar problemas de ndole nutricional y
no nicamente econmico.
REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS
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Los llamados alimentos no convencionales son los residuos de las agroindustrias, materiles
verdes y residuos orgnicos que, mediante un proceso de manejo, los podemos utilizar en las
dietas porcinas, conociendo sus valores nutricionales. Generalmente en estos procesos se
maneja el concepto de alimentacin protena gr/da y Em/gr/da. En una explotacin porcina
semi tecnificada, y con el propsito de disminuir los costos de produccin, se aconseja
preparar un ncleo proteico y suplementar con los alimentos no convencionales, que por lo
general son fuentes ricas de carbohibratos
este es un listado de alimentos no convencionales, para la alimentacin porcina:
Suero de queso y mantequilla, Cachaza de trapiche panelero, cachaza de palma africana,
jugo de caa, aguamasas o lavazas de restaurante, pollitos machos de empresas productoras
de pollitas de un da para postura, desperdicios de matadero, sangre, contenido ruminal, carne
dada de baja, vsceras decomisadas, carnaza de curtiembres, residuos de panadera y
galletera, caa, pltanos, bananos, frutas en general, aves muertas cocidas, Kumis, yogurt
con fecha vencida, todo lo que sea apto para consumo humano con cumplimento de fecha de
vencimiento, batata, arracacha, malanga, papachina, papas, batatas, rascadera.
Esto es un poco del gran listado que existe. Bien balanceado te pueden sacar de apuros en la
alimentacin de tus cerdos.
esta es una dieta no convencional para cerdas gestantes:
Suero de queso 6 litros,Platano cosido 4.5 kilos,Torta de Soya 0.5 kilos,Sal marina 0.070 kilos.
Esto sin costear el suero y el platano, que aunque no creas tiene un costo, transporte, cosido
etc, aqui no estamos agregando premezcla de vitaminas y minerales, pero si la consigues
0.004 kilos,esto es para suministrar por cerda/dia, durante gestacion, para no estar cambiando
la dieta el dia que tengas yogurt, reduces el consumo de suero y lo reemplazas por este, lo
mismo con el platano si consigues yuca haces lo mismo, eso si cosida tambien.
Por ejemplo si tuvieras Ramio: Suero 6 litros, Platano 3.9 kilos,Torta de Soya 0.500
kilos,Ramio fresco 1.77 kilos,Sal marina 0.007 kilos y lo mismo de premezcla esto para una
cerda diario.
peso Kilos tripa Kilos cachaza
23 1.22 1
26 1.342 1
33 1.58 1.2

41 1.95 1.42
45 2 1.54
50 2.2 1.6
55 2.3 1.828
60 2.5 2
70 2.63 2.2
75 2.75 2.3
80 3 2.4
Este es un esquema de alimentacion de cerdos con tripa mas cachaza, lo ideal cocinar todo
junto y hacer una sopa,adicionando una cuchara sopera de sal mineral por cerdo,la cachaza
puede ser reemplazada por suero