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RESUMEN
La Planta de Conservas CORPORACION PESQUERA APOLO
S.A.C se encuentra ubicada en la Av. Enrique Meiggs N 1364
Florida Baja Provincia del Santa, Departamento de Ancash, Distrito
de Chimbote.
La Planta de Conservas APOLO S.A.C ofrece el servicio de maquila
a clientes que requieran producir conservas de pescado en sus
diferentes variedades, tanto para mercado local y exportacin.
Actualmente cuenta con 4 lneas de produccin: en lb tuna x 48
(lnea de cocido) ,1 lb Tall x 24 (lnea de crudo y cocido), 1 lb Oval
x 24 (lnea de crudo) y tinapa (lnea de crudo); llegando a una
produccin diaria de 2800 cajas/da.
CORPORACION PESQUERA APOLO S.A.C. atendiendo las exigencias
del sector competente se compromete a aplicar la mejora continua
de la calidad en la obtencin de sus productos.
La empresa cumpliendo con los requisitos o estndares de calidad,
ha visto conveniente propiciar la diversificacin productora a base
de la anchoveta, como producto primordial.
CONTENIDO
1. ASPECTOS GENERALES
1.1.
SUBGERENTE
JEFE DE PLANTA
CONTABILIDAD
1.3.
JEFE DE ALMACN
1.4.
SUBGERENTE
1.5.
SUBGERENTE GENERAL
Responsable de la verificacin de la buena conduccin de
las operaciones y de la consecucin de los objetivos trazados
aprobado por la gerencia.
Realiza el seguimiento del desarrollo de los objetivos y
estrategias a utilizar para lograr los objetivos.
JEFE DE PLANTA- AREA DE PRODUCCION
Es el responsable de las operaciones diarias del
establecimiento, y por lo tanto de dirigir la produccin y
cualquier nuevo proceso o procedimiento en la Planta.
Revisa el Plan HACCP de la planta junto con el Jefe de
Aseguramiento de la Calidad y Tcnico de Aseguramiento de
la Calidad; convocando al equipo a realizar reuniones
semanales y/o cuando sea necesario.
Auditar su propia planta o, si la empresa lo cree conveniente,
auditar otra de la empresa (de acuerdo a un programa de
intercambio alternado establecido por la alta Direccin o la
Gerencia a cargo de los temas de calidad.)
Emitir un informe de auditora interna donde se detallen las
observaciones encontradas durante la auditoria aplicada,
indicando fecha lmite para el levantamiento de stas.
Es responsable de lograr productos sanos, seguros y
adecuados, conforme a los requerimientos del cliente.
JEFE DE ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD
Es el responsable de la administracin del plan HACCP y de
toda documentacin del mismo.
Capacitar mediante charlas, talleres, exposiciones o
reuniones con el personal sobre los lineamientos, contenido
y puesta en prctica del HACCP y los programas prerequisitos.
Su misin en garantizar la calidad sanitaria de los productos
y que se cumpla con la descripcin para los mismos en la
etiqueta .Es responsable de atender las quejas de los
clientes y de iniciar recolectas.
SUPERVISOR DE
(SUPERVISOR)
ASEGURAMIENTO
DE
LA
CALIDAD
CAPATAZ
CONTABILIDAD
Se encarga de llevar a bien toda la parte financiera y
tributaria de la empresa.
Verifica y mantiene al da las declaraciones y facturaciones
respectivas.
Asimismo lleva el control de las producciones en funcin de
costo productividad.
1.6.
instalaciones,
teniendo
como
ventas
anuales
aproximadas entre:
CAJAS PRODUCIDAS
2,800 X DIA.
N DIAS
PRODUCCION/MES
26 DIAS
VENTA S/.11.00 X
CJ.XMES
S/.30800*26 DIAS =
VENTA /DIA
S/.
2,800*11=S/.3080
0
VENTA ANUAL
APROX.
S/.800800*12
S/.800800
MESES =S/.
9609600 ANUAL.
1.7.
1.8.
2.2.
2.3.
2.4.
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
Conclusiones
1. Se determin que Corporacin Pesquera Apolo S.A.C. no cuenta
con un adecuado sistema de salud y seguridad ocupacional.
2. Se concluye que Corporacin Pesquera Apolo S.A.C. puede
mejorar su rendimiento productivo si realiza el mantenimiento
preventivo respectivo de los equipos y maquinarias.
3.
Recomendaciones
1. Los integrantes de la
los
equipos
maquinarias,
balanzas
termmetros
BIBLIOGRAFIA
ANEXOS
PRESENTACIN
Nro
Integrantes
Tema
.
01
02
03
04
05
LOS INNOVADORES
LIDERES DEL CAMBIO
LOS ANGELES
LOS DINAMICOS
XXX