Informe No.

2
NRC: 28411

TECNICAS DE SEPARACION DE MEZCLAS

Jeyson A. Ardila N. Brayan Vargas B. Heymar Y. Prez P.
Facultad de Ingeniera Electrnica
Universidad Pontificia Bolivariana Seccional Bucaramanga
Autopista Piedecuesta Kilometro 7

Marzo 20 de 2014
Resumen
En esta prctica reconoceremos algunas de las tcnicas ms comunes para separar los
componentes de una mezcla e identificaremos el mtodo ms adecuado para separar
determinada mezcla, teniendo en cuenta las caractersticas y propiedades fsicas de sus
componentes. Debido a que cada componente de una mezcla mantiene sus propiedades,
podemos separar una mezcla en sus componentes si aprovechamos las diferencias en sus
propiedades. Se trabajar con dos muestras fermentadas de jugo de mora; se aprecia que
es una mezcla heterognea debido a la presencia de partculas. Dos tubos de ensayo sern
llenados con las muestras y se les aplicara las siguientes tcnicas de separacin: filtracin
por gravedad y al vacio, decantacin, centrifugacin y destilacin. Nuestro propsito tras
aplicar las tcnicas anteriormente mencionadas ser obtener alcohol a partir de dicha
mezcla.

Palabras clave:
Fermentacin, separacin, mezclas, destilacin, heterogneas.

Introduccin:
a) La principal motivacin tiene como base el
hecho de que en el laboratorio cuando se desea
analizar o purificar una sustancia y sta se
encuentra conformando una mezcla ya sea
homognea
(solucin)
o
heterognea
(formando dos o ms fases) es necesario
conocer las propiedades de sus componentes
para as poder utilizar una tcnica de
separacin adecuada. Pasemos ahora a
describir brevemente las aplicaciones de las
tcnicas utilizadas.

La filtracin se fundamenta en el tamao

del slido en relacin al del poro del filtro.
Se aplica en: purificacin o clarificacin de

la cerveza, purificacin del agua y la

fabricacin de filtros de aire, aceite y agua.
La decantacin se fundamenta en la
diferencia de densidades. Aplicaciones:
separacin del petrleo del agua de mar,
tratamiento de aguas residuales y la
separacin de metales
La centrifugacin se fundamenta en la
diferencia de densidades. Aplicada en:
fabricacin de azcar, separacin de
polmeros, separacin de sustancias slidas
de la leche, separacin de plasma de la
sangre y el anlisis qumico y de laboratorio
de sangre y orina.

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La destilacin se fundamenta en la
diferencia de los puntos de ebullicin.
Aplicaciones: obtencin en varios licores,
obtencin del alcohol etlico de 96 y la
extraccin de aceites.

[1]

b) El objetivo es identificar algunas tcnicas de

separacin de los componentes de una mezcla
y adquirir los criterios necesarios para
seleccionar una tcnica especfica con base en
las propiedades fsicas que exhiban los
componentes de la mezcla.

Dicho objetivo ser aplicado a una mezcla (jugo

de mora fermentado) divida en dos muestras
que atravesaran varios procesos de separacin.
Lo deseado para la prctica es en este caso la
obtencin de alcohol etlico. Se presentan los
siguientes interrogantes: qu tipo de mezcla
estamos analizando?, cul es el primer paso a
seguir o tcnica a utilizar? qu diferencias se
observan en las dos muestras de la misma
mezcla a medida que realizamos los procesos?
cundo estar lista la mezcla para ser
destilada?.

Resultados y Discusin de resultados

Resultados: La mezcla utilizada es un jugo de mora fermentado. Resolviendo la primera

interrogante apreciamos que es una mezcla heterognea debido a la presencia de partculas
en ella. Dividimos la mezcla en dos muestras contenidas en tubos de ensayo y procedemos
como primer paso a realizar un proceso de filtracin. La muestra nmero uno se separa por
medio de una filtracin por gravedad (Fig.1), el proceso toma 15 minutos
aproximadamente. Se toma la segunda muestra y se separa por filtracin al vacio (Fig.2) lo
cual toma 2 minutos aproximadamente.
(Fig.1) Filtracin por gravedad

Para realizar este proceso se deben seguir las

siguientes instrucciones: 1) Doblar el papel
filtro hasta la mitad 2) Doblar de nuevo de
manera desigual 3) Cortar una esquina 4)
Humedecer el papel y abrirlo en forma de
cono 5) Colocar el papel filtro en el embudo
de vidrio, se debe humedecer con el fin de

(Fig.2) Filtracin al vacio

que se adhiera a las paredes del embudo. El

lquido pasa a travs del papel y el slido es
retenido.
La filtracin al vacio se usa cuando se
requiere un proceso ms rpido. En estos
casos se utiliza un embudo Buchner, el cual

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posee una placa con huecos para soportar el
papel de filtro. Antes de colocarse, el papel
de filtro se recorta de modo tal que tape
todos los huecos pero sin que quede
levantado en las paredes. El papel se

humedece con agua destilada para fijarlo en

su lugar. El embudo est provisto de un anillo
de caucho
que encaja perfectamente en la boca de un
Erlenmeyer de tubuladura lateral.

Terminados dichos procesos tomamos las muestras y realizamos un proceso de decantacin

(Fig.3) dejndolas reposar por 10 minutos. Pasados los 10 minutos y al analizar las muestras
ahora si es posible determinar que la filtracin por gravedad fue ms efectiva, pues la muestra
nmero uno presenta una menor cantidad de decantado que la muestra nmero dos que paso
por un proceso de filtracin al vacio. Sin embargo la desventaja de la filtracin por gravedad es
el tiempo necesario para que se produzca, tiempo del cual en la mayora de las ocasiones no
disponemos. Continuando el proceso, tomamos las dos muestras y efectuamos un proceso de
centrifugacin (Fig.4) durante 3 minutos. Al finalizar el proceso, debido a la cantidad de
precipitado en cada muestra, se reafirma que la muestra nmero uno paso por un proceso ms
efectivo.

(Fig.3) Decantacin
Centrifugacin

La decantacin es un proceso consiste en

dejar reposar la muestra por un tiempo,
quedando dos fases, una solida en el fondo
que se denomina sedimento o decantado y
una liquida en la parte superior denominada
sobrenadante.

(Fig.4)

La centrifugacin es un proceso que

nos permite separar suspensiones o
emulsiones de sus respectivos medios
mediante una centrifugadora, la cual imprime
a la mezcla un movimiento rotatorio con una
fuerza mayor
que la de la gravedad, provocando la
sedimentacin de los slidos o de las
partculas de mayor densidad.

Para finalizar ambas muestras se juntan en una sola muestra y se procede a realizar la
destilacin (Fig.5) obteniendo alrededor de 30 minutos despus una cierta cantidad de
alcohol.
(Fig.5) Destilacin

Es

un proceso empleado para separar mezclas con dos o ms fases

liquidas totalmente miscibles. En este caso el proceso se fundamenta
en la diferencia entre los puntos de ebullicin de cada uno de los
componentes de la mezcla. Mientras mayor sea la diferencia entre
los puntos de ebullicin ms eficiente es la separacin.

Discusin de resultados: Fue necesario analizar la

mezcla para determinar que era necesario remover esas
partculas que presentaba. Se dividi en dos muestras y
se le aplico a cada una un proceso de filtracin distinto, esto, para determinar ms adelante
cual sera ms efectivo, aunque no fue posible determinar de inmediato dicho
cuestionamiento, pues ninguna muestra presentaba partculas de tamao considerable a
simple vista. Fue necesario adems dejar reposar las muestras (decantacin) y aplicarles un
proceso de centrifugacin, para all adems de continuar la separacin, darnos cuenta que la
filtracin por gravedad fue ms efectiva, aunque mucho ms lenta. Luego ambas muestras se
juntaron y se realizo la destilacin, ya que el alcohol presente en la mezcla tiene un punto ms
bajo de ebullicin, sera lo que obtendramos al final del proceso.

Conclusin y recomendaciones
La realizacin de esta seccin de laboratorio realmente fue muy interesante ya que en ella se
pudo comprobar lo visto en la teora a travs de la experimentacin. Aprendimos a identificar los
mtodos ms adecuados para separar una mezcla, teniendo en cuenta las caractersticas y
propiedades fsicas de sus componentes.
Como recomendaciones hay que tener claro el estar muy atentos a las indicaciones del profesor y
aprender asociarse y trabajar en grupo, lo cual facilita siempre la labor desarrollada. Es
fundamental estar concentrado en lo que se hace pues estas prcticas nos aportan una
experiencia muy importante y debe buscarse que dicha experiencia sea siempre buena y la
deseada o planteada para ser obtenida desde un principio.

Bibliografa

[1]. SANTOYO MUOZ, Claudia. Manual de laboratorio de qumica general UPB Seccional
Bucaramanga-Colombia; (2006); Pginas 39-42 y 45-46.
L. BROWN, Theodore. Qumica, la ciencia central- Pearson Educacin; Mxico (2009).
Pginas 11-12
RIOS, Marta Lucia. Manual de laboratorio de qumica general I Editorial UPB; MedellnColombia (1996). Pginas 53-55