Caso de Estudio Empresa Chokolak, Pg.

35-36
Empresa: Chocolak
Organigrama: Maestro
Elaborado por: Alfredo Garca Corado
Fecha: 05 de Marzo de 2012

Asistente de
Gerencia

Jefe de
Operaciones

Operador
Horno

Modelador y
cribadores

Operador de
molino

Modelador
empacador

Transportador
de
Mantenimient
Transporte
materia prima y
producto

GERENT
E

Supervisor de
Ventas

Vendedor
Centro

Vendedor
Sacatepquez

Contador

Operador
(Auxiliar)

Caso de Estudio Empresa Chokolak, Pg. 35-36

Cumple este organigrama con las reglas para diagramar los organigramas?
No, no cumple con varias de las reglas, dentro de las cuales podramos mencionar: las figuras que
lo conforman no tienen un mismo tamao, no cumplen el principio de mando que indica que los
subordinados a un mismo jefe deben unirse a travs de una sola lnea, tambin esta realizado con
flechas las cuales indican un flujo y no una relacin.

Considera que los cambios establecidos solucionaran la problemtica expuesta?

Si, ya que ahora el jefe de operaciones, quien lleva control del producto realizado tendr una
relacin directa con el supervisor de ventas que es el que lleva el control de la demanda de los
clientes. Podrn implementar una estrategia la cual no generara ms perdida para la Empresa ni
tampoco clientes insatisfechos al no recibir su producto.

Qu cambios realizara para solucionar la problemtica existente?

Establecera una relacin directa entre el jefe de operaciones y el Supervisor de Ventas para tener
un control sobre la Demanda y la Produccin, lo cual me generara una mayor Ganancia, y una
Mejor solidez y estabilidad como empresa porque tendramos a clientes fieles que confiaran en
que sus pedidos sern producidos a la fecha requerida.

CASO DE ESTUDIO
Empresa Chokolak
El jefe de produccin de la empresa Chocolak es el encargado de comprar toda
la materia prima para la elaboracin de chocolate. ltimamente ha notado que
en la bodega se acumulan muchas cajas de cartn donde recibe la materia
prima para utilizar. Los empleados le sugirieron que puede reciclar las cajas y
elaborar en la misma empresa los envoltorios para el chocolate ya que puede
ser un valor agregado a su producto reciclar e imprimir en la empresa y no
contratar la fabricacin del material de empaque.
Adems el jefe de produccin se dio cuenta que los mismos operarios pueden
elaborar las envolturas ya que al terminarse la materia prima para elaborar el
chocolate deben esperar la nueva compra y los operarios o tienen otra
actividad asignada.
Suponga que la empresa manufactura los envoltorios de chocolate, emplea a 5
personas que trabajan 4 horas diarias durante 12 das producen 1000
envoltorios.
Produccin = 1000 envoltorios
Recursos Empleados:
Trabajadores = 5
Horas de trabajo = 4
Das = 12
Productividad (del trabajo) = 1000 envoltorios
5*4*12
La productividad sera de 4 envoltorios por persona/hora. De lo anterior se
puede observar que el tiempo en que los operarios esperaban la llegada de la
materia prima para elaborar chocolate pueden aprovecharlo al producir los
envoltorios.
1. Qu ventajas tendra para la empresa fabricar el envoltorio para
el chocolate? Qu desventajas?

VENTAJAS
Primero tendra la disminucin de costos debido que ya no se contratara
el servicio de otra empresa para realizar los envoltorios de los chocolates
si no que con el mismo sueldo de los empleados se cubre este gasto.
Segundo la disminucin del tiempo de ocio de los trabajadores en la
espera del material para los envoltorios as como el tiempo muerto de los
equipos. Optimizacin del tiempo.
Tercero la disminucin del precio de cada uno de los chocolates ya que
como la empresa realizara los envoltorios disminuira este gasto lo cual
hara que el costo del producto final sea ms barato.

DESVENTAJAS
Primero para realizarlo se necesitara un Equipo para el reciclaje y otro
para la impresin del diseo del envoltorio de los chocolates.
Segundo esto requerira un gasto extra en suministros y energa elctrica.
Tercero se necesitara una induccin y/o capacitacin para el uso de estos
equipos as como la realizacin de los envoltorios.

2. Considera que es una opcin factible para mejorar la

productividad?
No, por que al realizar la empresa los envoltorios se estaran restringiendo a
una produccin no mayor de 1000 chocolates cada 12 das, porque aunque
hubiese chocolates elaborados no habra envoltorios disponibles. Esto
disminuira mi produccin y por ende no es una opcin factible.
3. Qu cambios realizara para
existente?
Detalle los cambios a realizar.

solucionar

la

problemtica

Realizara un Anlisis de inventario, para poder determinar.

Cuanta materia prima se tiene disponible en bodega.
Cuanto tiempo se tarda el proveedor en entregar un pedido.
Cuanta materia prima se consume en el rea de produccin.
Con el objetivo de determinar en que momento y que cantidad de materia
prima se debe requerir en nuestra orden de compra, para no parar nuestra
produccin y aumentar nuestra productividad.
Y as poder evitar
Las horas muertas (mquinas)
Tiempo de ocio (empleados)

CASA DE ESTUDIO
Empresa Chokolak

Chokolak piensa implementar nuevos servicios de atencin al cliente: Call Center, Infomvil, Oficina
Comercial Virtual, y Tele Marketing que mantienen contacto permanente con el cliente; intercambian
mensajes y entablan comunicaciones fluidas y efectivas. Ha pensado en estas soluciones debido a que
se han presentado muchos problemas para abastecer a los clientes por el atraso en la toma de pedidos.

Para Chokolak estos nuevos servicios estn ubicados dentro del sistema de Equipo de Servicios y
Clientes Especiales le da un matiz operativo y de limitada gestin. Sin embargo, pro su naturaleza, debe
estar enmarcado en el rea de Direccin de comunicaciones por su caracterstica de comunicacin
externa formal de la empresa (aunque no est reconocida como tal).

A continuacin definiremos cada estructura que compone un canal de comunicacin externa dentro de
las organizaciones:

Call Center es una unidad o departamento dentro de una organizacin (o en una empresa
especializada) que se dedica al complimiento de las funciones de comunicacin. Las relaciones
que pueden establecerse como un medio de comunicacin externa en las empresas son: entre
departamentos en la compaa, relacin con usuario y cliente y funciones de marketing.

El Infomvil es una unidad rodante de atencin al pblico, nica en su gnero, que lleva
informacin de la empresa y entabla relaciones comerciales con los clientes. Este servicio conduce
a un Gestor (asesor, promotor, etc.) a la puerta del cliente o a las zonas donde se iniciar un
intercambio de informacin y mensajes que son vitales para la empresa y el cliente.

Oficina Comercial Virtual; es otra de las variantes del sistema de atencin al cliente. Es un servicio
interactivo en entorno web donde el cliente puede recoger informacin vital, e incluso pueden
efectuarse consultas a travs del correo electrnico. Las consultas son resueltas en tiempo real
debido a que la tecnologa permite ingresar a la base de datos de la empresa a travs de la pgina
web. Para acceder al servicio hay que registrarse, posteriormente se le generar una clave de
acceso que es el nico medio personal con el que se podr efectuar las consultas.

 Tele Marketing. Sistema que se define como la relacin entre cliente empresa a travs de llamadas
o mails para recabar informacin relevante, brindar servicio personalizado sobre diversos aspectos
de la empresa (cobranza administrativa, facturacin, deudas, campaas, venta de productos,
ofrecimiento de servicios, beneficios y otros). Esta variante sugiere una forma de comunicacin
eficaz e intercambio de mensajes constante.

La encargada de que funcione cada uno de los canales de comunicacin con el cliente es la Asistente de
Gerencia. Es necesario dar respuesta a las siguientes interrogantes para encontrar una solucin a la
problemtica presentada.

Considera que este tipo de medidas solucionara la problemtica?

o Si solucionara el problema ya que los clientes contaran con ms de una opcin funcional
para optar a realizar sus pedidos.
o Se tendra un mejor control de la demanda del cliente as como tambin se entrelazaran
lazos de amistad con cada uno de ellos al brindarles un servicio personalizado.
o Se producira mas ganancia al poder atender a todos los clientes y poder tomar todas las
ordenes y pedidos.
o Se les brindara una mejor atencin, lo cual generara un mayor demanda y clientes
satisfechos.
Qu cambios en los sistemas de comunicacin realizara para solucionara la problemtica
existente? Detalle los cambios a realizar.

Primero cambiar el enfoque de que estos servicios iran ubicados a un grupo selecto de clientes
es decir colocar los servicios de comunicacin externa en el rea de Direcciones de
Comunicacin, ya actualmente se encuentra en el equipo de servicios y clientes especiales,
esto ocasiona un rango lmite de atencin nicamente.

Luego que sea el Director de Comunicacin el encargado de Velar porque estos canales de

comunicacin funcionen y sea el que reporte ya a la Asistente de Gerencia la correcta

ejecucin de cada uno.