MI INFORME

Productos Orgnicos
Frutas y hortalizas, productos de consumo bsico como el arroz, el azcar y
los cereales, adems de caf, cacao y algunas bebidas alcohlicas se hallan
entre los ms representados, segn la base de datos de los organizadores.
En Amrica Latina existen casi cinco millones de hectreas dedicadas a la
agricultura y ganadera orgnica, repartidas en ms de 110 mil predios. Ms
del 20 por ciento del rea orgnica mundial se encuentra en Amrica Latina.
Argentina es el pas con la mayor superficie dedicada a la produccin orgnica,
ocupando el segundo puesto a nivel mundial. Uruguay se convirti en el pas
Latinoamericano con la ms alta proporcin de tierras dedicada a la produccin
orgnica, y alcanza la novena posicin mundial. El MERCOSUR se convierte en
el segundo bloque comercial con la mayor superficie orgnica despus de la
Unin Europea.
Estos datos se desprenden del nuevo reporte de IFOAM sobre la produccin
orgnica en el mundo. Se muestra adems que el mercado mundial de
productos orgnicos sigue creciendo a alto ritmo, estimndoselo en 23 a 25 mil
millones de dlares.
Amrica Latina posee la particularidad que la mayor parte de su produccin
est destinada a la exportacin, especialmente a los pases industrializados.
Las proyecciones de la demanda de alimentos hacia el futuro indican que ese
incremento se mantendr. Las potencialidades de crecimiento son grandes; en
17 pases la superficie orgnica todava es menor al uno por ciento del rea
agrcola.
Ese crecimiento puede darse tanto dentro de los mercados nacionales como
por medio de exportaciones. Para avanzar ms en ese sentido es indispensable
disear estrategias nacionales de produccin orgnica y contar con mayor
apoyo, especialmente desde el Estado.
La superficie mundial dedicada a la produccin orgnica alcanza los
22.811.267 hectreas, de las cuales el 21.4 % se encuentra en Amrica Latina,
con un total estimado en 4.886.967 hs. Esta informacin corresponde al
reciente informe de la situacin mundial de la produccin orgnica que acaba
de editar IFOAM (Federacin Internacional de Movimientos por la Agricultura
Orgnica), con sede en Alemania, basado en los relevamientos realizados
durante el ao 2002 (1). Seguidamente se presente un resumen de ese
reporte, intercalando comentarios a partir del seguimiento de la produccin

orgnica que realiza CLAES en el continente. Bajo el trmino produccin

orgnica se engloba tanto cultivos como ganadera; el presente reporte
considera los pases de Amrica Latina.

Mercados orgnicos
El mercado mundial de productos orgnicos estimado por IFOAM es de 23 a 25
mil millones de dlares para 2003. El informe reconoce las dificultades en esa
evaluacin dado los problemas de informacin en varios pases, el contexto
mundial, etc. Se considera que el mercado europeo es de 10 a 11 mil millones
de euros, y los niveles mayores se estiman para Alemania (2 800 a 3 100
millones de euros), seguidos por el Reino Unido, Italia y Francia, con ms de mil
millones de euros. El otro gran mercado es el de Estados Unidos, de 10 a 11 mil
millones de dlares, seguido por Canad con 850 a 1 000 millones de dlares.
Comparando esos valores con los del mercado total de alimentos, se observa
que en Alemania, Reino Unido, EE.UU. y Canad, los productos orgnicos
representan alrededor del 2 %.
El aspecto ms destacado es que se mantiene la fuerte tasa de crecimiento de
estos merca-dos orgnicos. Se estima que el crecimiento del 2003 al 2005
alcanzar el 20 % en EE.UU., Canad e Irlanda; superar el 10 % en varios
otros pases, tales como el Reino Unido, Italia, Suiza, y Suecia, mientras que en
los dems pases europeos superar el 5 %. Tngase presente que el
crecimiento de los mercados de alimentos tradicionales, especialmente en los
pases industrializados, es muy bajo, de donde esta fuerte expansin de los
orgnicos es ms que destacable. Incluso considerando que la proporcin del
mercado orgnico es todava pequea, desde el punto de vista de los
productores y exportadores de Amrica Latina, representa volmenes muy

importantes y ganancias destacadas.

Comercializacin
Los mercados nacionales de alimentos orgnicos en Amrica Latina todava son
pequeos; los ms importantes se observan en Brasil y Argentina. La
informacin disponible en CLAES muestra que esos mercados estn avanzando.
En el mismo sentido, el informe de IFOAM indica varios canales de venta, tales
como ferias y mercados locales, supermercados donde alternan con alimentos
convencionales, tiendas de venta especializadas en productos orgnicos, y
sistemas de ventas especializados.
Entre estos se destaca los mecanismos de venta por canastas o cajas directas
al domicilio (home box delivery). Se recuerda que el procedimiento est
inspirado en los sistemas japons Teikei y estadounidense de la Agricultura
Apoyada por la Comunidad (Community Supported Agriculture CSA), donde se
vinculan directamente ncleos familiares con los productores de orgnicos, sin
intermediarios, y bajo diferentes esquemas de coparticipacin en los beneficios
y riesgos de la produccin (2). Exportaciones Amrica Latina presenta la
particularidad que buena parte de su produccin est orientada en primer
lugar a la exportacin, antes que al consumo en el mercado nacional. Se han
desarrollado vas de exportacin de productos orgnicos paralelos a los
tradicionales; los ejemplos ms notables son caf, azcar, banano y carne
orgnica. A ellos se estn sumando otros productos ms recientes, tales como
diversos tipos de frutas, granos, miel, vino, productos ovinos, etc. Los
principales destinos de exportacin son Extra regionales, y en especial los
pases industrializados: Unin Europea, Estados Unidos y Canad.

Brasil.- Las estadsticas del Instituto de Promocin del DesarrolloIPD

indican que el mercado Brasileo de productos orgnicos factur en el ao de
2012 la suma de R$1,5 billones, siendo prcticamente un tercio de este valor
correspondiente a las exportaciones brasileas del periodo. Las expectativas
del sector son promisorias, estimndose que la industria alcance un valor
R$2 billones para el ao 2014, reflejando de este modo la tendencia
identificada en los consumidores por productos saludables y sustentables.
El Instituto Brasileo de Geografa y Estadstica IBGE estima que
actualmente existen en torno de 90 mil productores auto declarados
orgnicos en el pas. Por otro lado, segn APEX Brasil, el sector de alimentos y
bebidas orgnicas en Brasil debe expandirse en torno de un 46% y 38%
respectivamente en trminos reales para el periodo 2009/2014 Considerando
lo anterior, el mercado domstico de productos orgnicos se encuentra en
una etapa de crecimiento, a medida que la legislacin del pas se armoniza
para desarrollar de manera concreta el comercio bilateral con los socios
econmicos del pas. Recientemente se ha manifestado un creciente aumento
en las inversiones del sector, implicando la creacin de nuevas empresas y
lanzamientos de productos innovadores con alto valor agregado, de modo que
se ha ido modificando el paradigma presentado por los consumidores al
respecto de los productos orgnicos, quienes tienden a percibir que la oferta
del sector est compuesta solamente por frutas, legumbres y vegetales.
Para los prximos aos, con Brasil figurando como la principal sede de eventos
deportivos a nivel mundial, presentndose como anfitrin de la Copa de las
Confederaciones 201, Copa del Mundo 2014 y Olimpiadas 2016, se infiere que

la demanda por los bienes que componen este sector crecer

significativamente, explicado por la covarianza positiva percibida entre
actividades deportivas y buenos hbitos alimenticios.

Mxico.- La Secretara de Agricultura, Ganadera, Desarrollo Rural, Pesca y

Alimentacin (SAGARPA) reforz sus actividades de promocin e incentivo al
consumo de alimentos orgnicos en el pas y el extranjero, con el objetivo de
incentivar la produccin y comercializacin de este tipo de cultivos en Mxico.
Con este fin, la Agencia de Servicios a la Comercializacin y Desarrollo de
Mercados Agropecuarios (ASERCA), dirigida por Baltazar Hinojosa Ochoa, lleva
a cabo la Campaa para el desarrollo y promocin del consumo de productos
orgnicos mexicanos certificados en los mercados nacional e internacional.
Esta estrategia de la SAGARPA que encabeza Enrique Martnez y Martnez,
realiza actividades de promocin y difusin de los productos orgnicos a travs
de campaas que incluyen el uso de espectaculares, talleres y publicacin en
revistas especializadas de cocina, deportes y salud, entre otras actividades.
De igual forma, el Presidente Enrique Pea Nieto, a travs de SAGARPA, apoya
a los productores de orgnicos al impulsar su participacin en los foros y ferias
ms importantes del sector orgnico, como la 12 Exporgnicos que se llevar
a cabo del 26 al 28 de junio y que es un espacio que les permite estrechar
relaciones comerciales con mercados domsticos e internacionales.
El inters por la produccin de orgnicos en Mxico ha aumentado. Muestra de
ello es el crecimiento del sector en los ltimos diez aos, que pas de 33 mil
587 productores a 169 mil 570, inform el secretario de la asociacin Impulso
Orgnico Mexicano, Jess Ortiz Haro.
En el mismo periodo, dijo, creci la superficie de cultivo de orgnicos de Mxico
al pasar de 85 mil 676 hectreas a 351 mil 904 hectreas.
Ortiz Haro aadi que el 85 por ciento de la produccin orgnica de nuestro
pas se destina a la exportacin, principalmente a los mercados europeo y
estadounidense.
Esto se deriva de los eventos de promocin y misiones comerciales que apoya
la SAGARPA para lograr la apertura y consolidar los destinos de exportacin,
precis.
Abund que el mercado nacional tambin registr un incremento de 10 por
ciento anual en la demanda de este tipo de alimentos certificados, los cuales
tambin fueron apoyados con campaas que se llevan a cabo en colaboracin
con la SAGARPA.

Los principales productos orgnicos cultivados en Mxico son el caf, que se

produce en cerca del 50 por ciento del rea destinada a los orgnicos; hierbas
aromticas y medicinales, con 10.31 por ciento de la superficie; hortalizas, 8.45
por ciento; cacao, 5.92 por ciento, y uva silvestre, con 4.11 por ciento.
Ortiz Haro subray que el mercado nacional da muestras de crecimiento debido
a las campaas de promocin y consumo de productos orgnicos que impulsa
la SAGARPA. En los ltimos aos refiri estas acciones han redituado en una
penetracin del 77 por ciento de los productos orgnicos en el mercado.
Respecto a la venta de orgnicos, particularmente en tiendas de autoservicio,
stas han aumentado 20 por ciento anualmente y, en el caso de las tiendas
especializadas, las ventas de estos productos incrementaron 10 por ciento.
Finalmente, Ortiz Haro reiter que este es un sector en crecimiento, tanto en el
mercado nacional como en el internacional, por lo que representa una atractiva
oportunidad de negocio para un nmero importante de pequeos productores
mexicanos.

Argentina.- La superficie bajo seguimiento orgnico en el pas alcanz

durante el Ao 2008 algo ms de 4 millones de hectreas, de las cuales la
superficie ms significativa est dedicada a la produccin ganadera con 3,6
millones de hectreas, y mas de 360 mil hectreas correspondieron a superficie
destinada a produccin vegetal.
Argentina cuenta con ventajas naturales y competitivas para la produccin de
alimentos orgnicos, y con ello est en condiciones de incrementar la oferta y
contribuir a satisfacer la demanda de productos orgnicos, no slo a nivel de
produccin de materias primas agroalimenticias, sino tambin de productos
con distintos grados de transformacin. La produccin agropecuaria argentina
se ha caracterizado por la utilizacin de un bajo nivel de agroqumicos, y si
bien en los ltimos aos ha aumentado su utilizacin, no llega a niveles
comparables a los de los pases desarrollados.

Per:- Entre enero y agosto de este ao el Per export productos orgnicos

por US$110 millones, lo que signific un crecimiento de 7%, pese a la
crisis que atraviesan sus principales mercados demandantes, seal Carlos
Lozada, segundo vicepresidente de la Asociacin de Exportadores (DEX) y
presidente de la Comisin de Agro del gremio exportador.
Durante la inauguracin de la VI Convencin Internacional de Productos
Orgnicos, realizada en el marco de la quinta edicin de la feria
Expoalimentaria, Lozada precis que estas cifras son indicadores de que la
demanda peruana en ese rubro se mantiene en constante crecimiento.

De esa misma manera, expres que los envos en el 2012 sumaron US$146
millones, lo cual representa un crecimiento de 7% respecto al 2011 y ratifica
el gran potencial de negocios que tiene el Per en este sector.
Entre los principales productos exportados estn el banano, el caf, la maca,
el cacao, el mango y la quinua, productos que han demostrado una excelente
aceptacin en el exterior y que tienen potencial para seguir incrementando sus
volmenes, refiri Lozada.
El segundo vicepresidente de DEX detall que la Unin Europea concentra el
61% de las exportaciones totales, siendo los principales destinos Holanda
(50%), Alemania (21%), Blgica e Italia.
En Amrica, donde se generan US$33 millones en este rubro, los mercados
fueron Estados Unidos (89% de ese total), Canad (9%), Brasil y Mxico. Y los
envos al continente asitico representaron US$4,6 millones que corresponden
principalmente a los mercados de Japn y Corea del sur.