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Introduccin...........................................................................
1. Composicin Garantizada.............................................................
2. Caractersticas Qumicas...............................................................
7. Conclusiones................................................................................. 24
9. Glosario......................................................................................... 26
Introduccin
El fsforo (P) es un mineral esencial en el metabolismo energtico
de todos los seres vivos y es necesario para el desarrollo seo. En la
nutricin avcola y porcina, el contenido de fsforo en la dieta debe
cubrir los requerimientos de este elemento en las distintas etapas
productivas. Bajo las condiciones actuales es muy difcil observar
deficiencias agudas de fsforo, sin embargo, deficiencias marginales
pueden ser frecuentes afectando los rendimientos productivos, el
aumento de decomisos por fragilidad capilar y la reduccin en los
parmetros de calidad de la carne.
De manera general, el fsforo en las dietas es aportado tanto por
las materias primas de origen vegetal como por los subproductos
provenientes de animales y adicionalmente un gran porcentaje es
provisto por fuentes de fsforo inorgnicas (Fosfatos).
Las materias primas de origen vegetal representan la mayor parte de la
formulacin de una dieta, pero cabe resaltar que el fsforo presente en
estas fuentes se encuentra en forma de sales de cido ftico (Fitato), lo
que hace que la disponibilidad de este mineral no sea de ms de un 30%,
situacin que hoy en da permite el uso de enzimas (Fitasas) que hacen
asimilable este elemento en mayor proporcin. Adicionalmente, las
materias primas de origen animal como las harinas de hueso, las harinas
de carne, etc., presentan variaciones considerables en su composicin,
lo que no garantiza un aporte de fsforo constante, el cual es requerido
en porcentajes mnimos y demasiado sensibles a estas diferencias.
En contraste con las fuentes de fsforo mencionadas, TRICALFOS,
producto disponible comercialmente para la industria de los alimentos
balanceados, es analizado de forma rigurosa y continua, garantizando
as su estabilidad y calidad que adicionalmente, se complementa con
una excelente biodisponibilidad y otros beneficios econmicos y
fisiolgicos avalados en una serie de estudios cientficos descritos en
este documento, que lo hacen mucho ms que una fuente de fsforo.
TRICALFOS es un producto fabricado en Barranquilla, Colombia por
Monmeros, empresa filial de Pequiven, y comercializado durante
ms de 18 aos tanto en Colombia como en otros pases donde es
utilizado por el sector de alimentos balanceados para animales y para
la fabricacin de sales mineralizadas en ganadera.
1. Composicin Garantizada
18,00% mn.
32,00% mn.
4,50% mn.
0,18% mx.
30,00 ppm mx.
4,00% mx.
1,00% mx.
N. D.
2. Caractersticas Qumicas
TRICALFOS es un producto que se obtiene mezclando roca fosfrica
con cido fosfrico y carbonato o hidrxido de sodio previo a someter
esta combinacin a temperaturas entre 1.200 C y 1.500 C. Durante
este proceso, el flor (F) se remueve como fluoruro de hidrgeno,
reduciendo as este elemento a niveles inferiores a una parte por
cada cien partes de fsforo, adems el producto final es anhidro al
evaporarse el agua, lo que permite que TRICALFOS conserve su alta
calidad y no se compacte durante el almacenamiento. En general el
esquema del proceso de produccin es el siguiente:
3. Biodisponibilidad Relativa
del Fsforo (BRF)
El valor de Biodisponibilidad Relativa de una fuente de fsforo (BRF)
es actualmente uno de los criterios de calidad ms relevantes, y
se convierte en informacin importante que permite, junto con
los niveles de sodio (Na), comparar las distintas fuentes de este
importante elemento.
El concepto de biodisponibilidad se define como la magnitud en el
que un nutriente contenido en un ingrediente alimenticio es absorbido
y utilizado para el metabolismo normal del animal.
La forma ms comn de medir la biodisponibilidad del fsforo (P) es a
travs de la medicin del grado de mineralizacin sea en respuesta
a distintos niveles dietarios de este elemento. Adicionalmente a esta
variable, la biodisponibilidad relativa del fsforo (P) debe ser medida
con respecto a los indicadores productivos ya que este importante
mineral no solo cumple una funcin estructural a nivel seo, sino que
tambin participa en el metabolismo energtico de los seres vivos.
En el caso de las fuentes de fsforo se habla de un valor relativo
(BRF), ya que los coeficientes son derivados y expresados como
un porcentaje comparativo del resultado obtenido por una fuente
de fsforo (P) estndar (fosfato grado reactivo) a la cual se le asigna
arbitrariamente un valor de 100% de fsforo disponible (Pd), lo que no
implica que la absorcin y utilizacin del fsforo de esta fuente sea del
100% en el animal.
A manera de ejemplo, si los huesos de los animales alimentados con
un fosfato estndar y un fosfato a probar presentan un porcentaje de
cenizas de 40 y 36%, respectivamente, la BRF del fosfato estndar
ser de 100% (40%) y del fosfato a probar de un 90% (36/40 x 100 =
90%). Por lo tanto, el valor de 90% corresponde a BRF pues es relativo
al valor de porcentaje de cenizas obtenido por el fosfato estndar.
Por todas estas razones, para evaluar objetivamente un valor de
BRF de una fuente de fsforo, el nutricionista debe preguntar:
Biodisponibilidad Relativa a qu?, Cul fue el fosfato estndar
utilizado?, Cmo se realiz la determinacin de biodisponibilidad?,
etc. Toda la metodologa utilizada para determinar la BRF, debe estar
cientficamente respaldada.
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7. Conclusiones
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(CaO):
Mtodo
AOAC
935.13
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9. Glosario
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