Breve introduo sobre o processo de extrao mecnica de leo e

produo de farelo de soja

O farelo integral ou semi integral obtido atravs do processo de extruso vem ganhando
cada vez mais espao em meio a avicultura e suinocultura. Um farelo de soja semi-integral
possui de 7 9% de leo e 44 a 46% de protena, sendo assim um produto rico e com maior
teor de energia e de uma excelente digestibilidade.
A linha de equipamentos para a extruso deve ser utilizada como uma ferramenta para as
fbricas de rao, uma forma de reduo de custos e oportunidade de ganho, tendo assim
maior competitividade.

FLUXOGRAMA DO PROCESSO DE PRODUO

Recepo de
matria prima

Pr-limpeza

Armazenagem
matria prima

Farelo de soja
INTEGRAL

Extruso

Prensagem

leo de soja
bruto

Farelo de soja
SEMI INTEGRAL

Filtragem do
leo

Resfriamento do
farelo

Armazenagem

Armazenagem

Expedio

Expedio

DESCRIO DOS PROCESSOS

Recebimento de matria prima
Produtos recebidos a granel, que devem ser rigorosamente conferidos, analisando-se o
aspecto fsico, sujidade, impurezas, percentual de gros quebrados, umidade e outros.
Deve-se observar a qualidade da matria prima adquirida para que o produto final no seja
comprometido.
Periodicamente devem ser feitas anlises em laboratrios externos.
Pr-limpeza
A pr-limpeza uma ferramenta importante que podemos ter ou no no processo. O que ir
determinar isso ser a qualidade do fornecimento dos gros.
A pr-limpeza ir reduzir a impurezas encontradas em meio matria prima, utilizando para
isso peneiras vibratrias que separem os gros de materiais contaminantes de tamanho
maior que o gro, ajudando assim, na obteno de uma maior eficincia dos equipamentos e
diminuio dos desgastes das peas de reposio.
Armazenagem de matria prima
A armazenagem uma condio importante para a manuteno e preservao da qualidade
dos produtos at a sua utilizao.
Os produtos a granel devem ser armazenados em silos, e deve-se ter o controle de
qualidade para conteno de pragas, fungos e outros contaminantes, alm de ser
observados aspectos como umidade, temperatura e limpeza, assim, a atividade enzimtica e
o crescimento de microfloras de fungos e bactrias tm crescimento inibido.
As sementes com excessiva umidade devem, portanto, passar por secadores antes do
armazenamento, cujo objetivo mant-las com a umidade crtica dentro dos padres
definidos do processo. Quando a umidade mantida acima do nvel crtico, a deteriorao
promove a degradao de protenas, de carboidratos, de fosfolipdeos, etc., gerando
compostos lipossolveis e, que por isso, contaminam o produto final, afetando a cor, odor e o
sabor.
Os clculos de armazenagem devem ser elaborados levando-se em considerao a
facilidade de obteno do produto, logstica de transporte (distncia), e oportunidades de
ganho (variao de preo do gro).
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 Extruso

Extrusora de soja Greenpeas modelo EXG 165

A extruso do gro de soja o

processo principal dentro da fbrica. A
extruso um processo que envolve
cozimento sob presso, umidade, alta
temperatura e frico.
A extruso uma tima ferramenta
para
eliminar
os
fatores
antinutricionais. Alm disso, atravs
do processo de extruso, ocorre o
rompimento das paredes celulares do
gro, o que origina um aumento da
digestibilidade
e
da
energia
metabolizvel comparando-se com
produtos no extrusados.

Conforme a necessidade e a aplicabilidade do farelo de soja se pode fazer, ou no, o uso de

outros recursos, como a pr-moagem do gro de soja e tambm do pr-aquecimento da soja
com a utilizao de condicionadores e camisas aquecidas com vapor.
Estes recursos esto ligados e influenciaram no aumento do rendimento do equipamento e
nas caractersticas finais do produto.
Aps o processo de extruso da soja, temos ento, o farelo integral (com todo o leo).
Quando queremos extrair parte do leo existente, o farelo integral obtido da extrusora segue
para a prensa.
Prensagem
Conforme falamos acima, o processo
de prensagem mecnica consiste em
retirar o leo do farelo de soja.
Normalmente a prensa do tipo
parafuso contnua deixar o farelo com
7 a 9% de leo, retirando o restante do
leo (em torno de 11 a 15%).
A prensa constituda de um cesto de
barras
de
ao
retangulares,
distanciadas
por
lminas.
O
espaamento das barras regulado
para permitir a sada do leo e ao
mesmo tempo filtrar os resduos da
prensagem
Prensa de leo Greenpeas modelo PRG 198

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Dentro do cesto uma rosca movimenta e comprime o material simultaneamente, e a presso

controlada atravs de um cone de sada.
Este farelo prensado o que chamamos torta. Isto , o farelo semi-integral, farelo gordo ou
farelo rico, pois conta com estes percentuais de leo nele, considerado energia bruta.
Resfriamento
Aps sair da prensa, esta torta em forma tabletes, esta a uma temperatura aproximada de
70C, sendo necessrio ser resfriado.
Esta torta segue para o resfriador (tipo rosca resfriadora, resfriadores verticais, resfriadores
rotativos ou resfriadores horizontais), o que deixar este farelo com a temperatura
aproximada de: temperatura ambiente + 3 C a 5C.
Moagem
Depois de resfriado, o farelo deve modo atravs dos moinhos de martelos. Este fub ficar
com a granulometria de acordo a necessidade do cliente (conforme a utilizao).
Assim este fub estar pronto para ser armazenado e/ou adicionado no processo de sua
fbrica de rao animal.
Armazenagem e expedio do farelo de soja
Aps a moagem do farelo o mesmo seguir por transportadores para os silos de
armazenagem e/ou expedio
Podendo ser utilizado para consumo prprio ou ensacado e vendido em lojas agropecurias
ou granel.
Recomenda-se que o farelo de soja semi-integral fique armazenado em silos metlicos por
um perodo de at 10 a 15 dias. Passando este perodo pode ocorrer a criao de fungos e
bactrias atravs do rano do farelo.
Filtragem do leo bruto
O leo que sai da prensa seguir atravs das tubulaes para o tanque de decantao e
opcionalmente, para o filtro prensa.
O filtro prensa ter a funo de fazer uma purificao do leo bruto, deixando-o mais limpo.
Armazenagem e expedio do leo
Aps passar no filtro prensa o leo seguir para os tanques de armazenagem e expedio.

ESPAO NECESSRIO E MO DE OBRA

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Para a instalao de uma linha de produo de farelo e leo de soja, interessante termos
um barraco de 20m x 20m x 7m de p direito para a alocao dos equipamentos. No
entanto, quando formos elaborar a planta para instalao dos equipamentos e j sendo o
barraco existente, devemos aproveitar o mximo as instalaes e assim procurar
adequarmos os equipamentos. Sempre nos atentando para verificar a rea de circulao de
caminhes, recebimento e armazenagem de matria prima, balana, rea administrativa e
tambm projeo de ampliao.
A linha de produo de farelo e leo de soja extremamente simples e de fcil operao.
Alm disso, tendo a parceria da Greenpeas, os seus operadores tero treinamentos para
operao e manuteno dos equipamentos, o que ir facilitar at mesmo na comunicao
diria dos seus operadores com a nossa equipe tcnica.
Para uma linha mediana sugerimos dois mecnicos operadores para trabalhar com os
principais equipamentos.

UTILIDADES DO FARELO E DO LEO DE SOJA

Com a produo do farelo de soja voc agregar valor em sua cadeia produtiva, reduzindo
custo e melhorando a converso alimentar.
Podemos destacar alguns benefcios do farelo de soja extrusado, como por exemplo,
desativao da urase, reestruturao da protena, aumento da digestibilidade, aumento da
energia metabolizvel, preserva a lectina no leo, melhora o sabor, o aroma e a textura. O
seu consumo se estende a todo cadeia animal. Voc pode usar para a alimentao de
sunos, aves, bovinos, peixes e outros.
O leo de soja bruto pode ser fornecido e utilizado em diversos segmentos, como, para a
produo de leo comestvel, produo de biodiesel, nutrio animal, cosmticos, outros.
*Colaborao de Hernando Constana Diretor Presidente da Greenpeas.
Site www.greenpecas.com.br

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