ASOCIACION COLOMBIANA DE PORCICULTURA

FONDO NACIONAL DE LA PORCICULTURA

PROGRAMA DE ERRADICACIN DE LA PESTE PORCINA CLSICA

MANUAL BSICO DE BIOSEGURIDAD PARA EVITAR EL INGRESO

DE LA PESTE PORCINA CLSICA EN UNA EXPLOTACIN
PORCINA DE TENENCIA FAMILIAR

ELABORADO POR:
Diego Rojas Morea Director rea PPC
Alvaro Gonzalez Consultor
Jorge Ortz Jefe Control Regional PPC
Pilar Pineda Jefe de Anlisis Epidemiolgico

REA DE ERRADICACIN DE LA PESTE PORCINA CLSICA

ABRIL DE 2013

1. Objetivo:
Establecer los componentes, metodologas y procedimientos que
puedan ayudar a mitigar el riesgo de ingreso o la diseminacin de la
Peste Porcina Clsica en una explotacin porcina de tenencia familiar.
2. Alcance
El presente documento tiene aplicacin a nivel de
explotaciones
porcinas de tenencia familiar aplicado a travs de sus Propietarios,
Mdicos Veterinarios y todo el personal que trabaja directa o
indirectamente con los cerdos.
3. Definiciones
Bioseguridad: conjunto de medidas de manejo, sanitarias y
profilcticas, cuyo objetivo es prevenir o minimizar el ingreso y salida
de agentes infecto-contagiosos (Peste Porcina clsica) de las
explotaciones porccolas.
Compostaje: tratamiento aerbico o anaerbico que convierte los
residuos orgnicos en humus, por medio de la accin de
microorganismos, esencialmente bacterias y hongos. El proceso
permite obtener un abono orgnico estable.
Desinfeccin: establece la aplicacin, despus de una limpieza
completa, de procedimientos destinados a destruir los agentes
infecciosos o parasitarios responsables de enfermedades animales,
incluidas las zoonosis; se aplica a los locales, vehculos y objetos
diversos que puedan haber sido directa o indirectamente
contaminados.
Explotacin: establecimiento porcino que se encuentra constituido por
una o ms personas natural o jurdica, que consta de una o ms
unidades fsicas territoriales denominadas sectores, bajo un mismo
sistema productivo y administrativo.
Filtro sanitario: corresponde a todas aquellas barreras de
bioseguridad cuyo objetivo principal es impedir o disminuir el riesgo de
ingreso y/o salida de algn agente infectocontagioso a travs de las
personas, vehculos, equipos u otros.
Fumigacin: procedimiento en el que se utiliza un agente qumico, en
estado parcial o totalmente gaseoso para eliminar plagas y
microorganismos nocivos para la salud de los animales y de las
personas.

Lavado: procedimiento de limpieza con agua u otro lquido que incluye

todas las superficies expuestas, tales como techos, cortinas,
campanas, pilares, comederos, pisos, bebederos y sus lneas,
exteriores, etc.
Limpieza: procedimiento para la eliminacin de polvo, residuos de
alimentos, suciedad, grasa u otras materias que son perjudiciales para
los animales y el personal.
Mdico Veterinario Privado: profesional en Medicina Veterinaria que
ejerce su profesin en el sector privado.
Galpn: unidad fsica que aloja un nmero variable de animales
porcinos.
Pediluvio: estructura que contiene una solucin apropiada para
desinfectar el calzado.
Planta de alimentos: Recinto en el que se mezclan las materias
primas para la elaboracin de los alimentos balanceados para los
cerdos.
Registro: Documento donde se almacenan sistemticamente los
resultados obtenidos o proporciona evidencia de actividades
desempeadas.
Rodiluvio: foso ubicado en los lugares de acceso a un sector o plantel
que contiene una solucin para desinfectar las ruedas de los vehculos.
Sanitizacin: Reduccin de la carga microbiana, contenido en un
objeto o sustancia, a niveles seguros para la poblacin de cerdos.
Sector o rea: unidad fsica delimitada, constituida por uno o ms
pabellones que alojan animales porcinos, que tienen un manejo
sanitario-productivo y medidas de bioseguridad comunes.
Sistema Deep Bedding o Cama Profunda: sistema de crianza en
piso con una cubierta de viruta u otro material de origen vegetal.
Vaco o descanso sanitario: Perodo de tiempo sin contacto con
cerdos que se exige a cualquier persona que deba ingresar a un plantel
y que no efecte labores en o para la explotacin en forma rutinaria.
Vestier: recinto cerrado donde se realiza el cambio de ropa y calzado
para el ingreso y salida del sector.
Vestimenta de trabajo: Ropa y calzado utilizado al interior de los
sectores productivos que es exclusivo de cada rea.

Visitas: Todas aquellas personas que no efectan labores en o para las

unidades productivas en forma rutinaria.
Zona limpia: rea que tiene relacin a la produccin de cerdos, con
acceso restringido para la circulacin de vehculos, equipos o personas.
Zona sucia: rea que no tiene relacin a la produccin de cerdos, sin
normas para la circulacin de vehculos, equipos o personas.
4. Responsabilidades
a. Propietario o representante legal de la explotacin: Es el
responsable de la implementacin de las medidas de mitigacin de
riesgo tales como la implementacin y mantenimiento de los
requerimientos establecidos en el presente documento.
b. Personal: cumplir las medidas de bioseguridad definidas en el
presente documento.
5. Localizacin de las reas o sectores

Es recomendable que las reas o la explotacin estn ubicados en

lugares alejados de caminos, centros poblados, mataderos,
explotaciones porcinas y otras explotaciones animales, de modo de
minimizar el riesgo de ingreso de agentes patgenos. (Peste porcina
Clsica).

6. Instalaciones e infraestructura
6.1 Cercas perimetrales:

La explotacin debe, en lo posible contar, con una cerca perimetral

que la delimite fsicamente y que impidan el ingreso de personas,
medios de transporte y animales ajenos a la granja.

Las cercas deben mantenerse ntegras y en buenas condiciones.

6.2 Ingreso a la granja:

En la entrada de la granja debe contar con:

Un letrero visible y claro que indique que est prohibida la

entrada de personas y vehculos ajenos a la granja.

En la explotacin porcina y cada una de las secciones se deben

tratar de implementar registros o llevar una bitcora (cuaderno)
donde se registre el ingreso de personas, animales, vehculos,
implementos y equipos; deben estar documentados y deben
estar disponibles para su verificacin.

Los registros o bitcora deben tener una informacin bsica

como: fecha y hora de ingreso, nombres y apellidos, nmero de
cdula, nmero telefnico, nombre de la empresa, motivo del
ingreso y nombre de persona que autoriza dicha visita. (ver
anexo)

Las personas que tengan que ingresar a la explotacin (Tcnicos,

Mdicos Veterinarios etc) no deben haber estado en otras
granjas porcinas, en plantas de beneficio o ferias en por lo
menos dos das (48 horas) antes.

Los conductores de los vehculos no se deben bajar, salvo que

sea estrictamente necesario.

Filtro sanitario: Por lo menos se debe tener un bomba de

aspersin para la desinfeccin de vehculos y un pediluvio
(recipiente con desinfectante) para la desinfeccin del
calzado de las personas y tener alcohol y algodn o gaza
para la desinfeccin de implementos como relojes, celulares
entre otros.

Vestier o vestidor donde se pueda hacer el cambio de ropa

del personal que ingresa con ropa de la explotacin.

Quedan excluidos de la desinfeccin por aspersin lquida, los

alimentos que sern consumidos en la seccin, los materiales de
inseminacin que entrarn en contacto con el semen, las
vacunas vivas, los materiales potencialmente explosivos y otros,
de acuerdo a las disposiciones de la granja

Bolsas desechables para traslado de objetos que ingresen a la

explotacin.

En esta rea se podr contar con una bodega para almacenar

insumos e implementos que no deban ingresar a la explotacin.

Se debe disponer de un bao para que el personal que

ingrese se pueda asear antes de ingresar.

6.3 Infraestructura de la granja

Las puertas de acceso a las diferentes reas, deben permanecer

cerradas de forma que impidan el ingreso o salida de todo animal o
persona no autorizada.

Los pisos y paredes deben ser compactos, de fcil lavado y

desinfeccin. Se recomienda que los pisos tengan una pequea
pendiente para facilitar el escurrimiento de las excretas; a
excepcin del sistema de cama profunda o piso ranurado (slat).

Los techos deben ser diseados y mantenidos en buen estado con el

fin de limitar el ingreso de aves y roedores y/o el anidamiento de
stos.
Los comederos y bebederos deben ser de material resistente,
lavables, de fcil acceso y que no generen ningn riesgo fsico para
los animales.

7. Personal de la granja
El personal que labora en la granja debe cumplir los siguientes
requisitos:

No tener cerdos en sus casas.

No deben consumir alimentos dentro de los galpones de porcinos.

Los alimentos deben ser consumidos exclusivamente

instalacin habilitada para dicho efecto (comedor).

Lavarse las manos con jabn idealmente desinfectante, antes y

despus de haber ingerido alimentos

No tener contacto con cerdos diferentes a los de la explotacin, no

visitar ferias de animales, plantas de beneficio y fbricas de
embutidos ajenos a la explotacin. De lo contrario, para ingresar a
la granja deber respetar el vaco sanitario.

No tener contacto fsico con personas u objetos a travs de la cerca

perimetral.

Utilizar el bao para sus necesidades fisiolgicas.

En lo posible se debe prohibir fumar, utilizar implementos como

celulares, equipos de msica etc. dentro de las instalaciones. En
caso de ingresar algn dispositivo, ste debe ser desinfectado.

en

la

8. Otros ingresos.
8. 1 Ingreso de alimentos para animales

En el caso de utilizar alimentos balanceados (concentrados,

cuido, purina) para la alimentacin de los porcinos estos deben
proceder de una fbrica de alimento que cuente con el
certificado del ICA y que cumpla con los procedimientos de
buenas prcticas.

En caso de alimentar los porcinos con otro tipo de alimentos

(productos de molinera, residuos de cosechas, sueros, etc)
estos deben ser almacenados en lugares frescos y limpios.

En lo posible almacenar el concentrado en un lugar lo ms

alejado posible de los galpones de cerdos.

Cerciorarse de no transportar alimento en camiones que hayan

movilizado animales.

La distribucin del alimento se debe se empezar por el rea de

maternidad posteriormente por la de levante y terminando por
la unidad de ceba.

Recuerde que est prohibido el uso de desperdicios de cocina

(lavazas) para alimentar cerdos, as como el uso de otros
subproductos de origen animal.

8.2 Ingreso de animales de reemplazo

En el caso de comprar animales de reemplazo deben provenir de

explotaciones con un estatus sanitario conocido y
estar
registrados ante el ICA.

El personal y vehculo que traslade los animales de reemplazo

debe cumplir con las normas de bioseguridad al momento de su
ingreso.

Los animales de reemplazo que ingresan a la explotacin deben

ser sometidos a una cuarentena en las instalaciones habilitadas
para tal efecto (corral individual), en donde los animales
debern ser monitoreados diariamente para evaluar su estado
clnico y podrn ser sometidos a chequeos mdicos segn lo
determine el protocolo de la autoridad sanitaria o de la propia
granja.

El acceso a los animales de reemplazo debe ser restringido, por

lo tanto el personal, equipos y materiales deben ser exclusivos
para esta rea.

Se recomienda que los animales de reemplazo externo

provengan siempre del mismo origen y minimizar el nmero de
ingreso de animales de reemplazo al ao.

8.3 Ingreso de productos utilizados para la cama

Las camas, como viruta, usadas para algunas secciones deben

ser de primer uso.

Deben ser almacenados de manera de no estar expuestos a la

nidificacin de aves, roedores u otros animales.

Mantener un registro del ingreso de estos materiales.

9. Agua de bebida

El agua de bebida debe provenir

abastecimientos de agua autorizados.

de

los

sistemas

de

Se debe mantener un plan de aseo, desinfeccin y

mantenimiento peridico de estanques, redes de agua y
bebederos.

10. Bioseguridad en el Transporte de cerdos a planta beneficio,

plazas de feria

En este punto se recomienda remitirse a los protocolos

Bioseguridad para la Limpieza de Camiones para el Control de
PED y Bioseguridad en el Transporte Para la Prevencin y el
Control del PED, emitidos por el rea Tcnica de la Asociacin
Colombiana de Porcicultores y que tambin aplican para Peste
Porcina Clsica. www.porcicol.org.co

11. Disposicin de Cadveres

Se debe retirar diariamente los animales muertos de los

pabellones.

Se deben llevar registros o bitcora (cuaderno) de todas las

mortalidades de la granja.

Se debe destinar un rea fuera de la normal circulacin del

sistema de produccin para la disposicin final de animales
muertos.

Los contenedores para almacenar y/o transportar los animales

muertos deben ser fciles de limpiar y desinfectar.

Se debe establecer un mtodo de retiro y eliminacin de

cadveres a travs de compostaje
el cual impida la
diseminacin de potenciales agentes infecciosos.

Se prohbe la entrega de animales muertos para fines de

alimentacin directa de personas y de otras especies.

12. Disposicin de la basura

Las reas deben disponer de recipientes para la basura domstica y
recipientes especiales para de elementos contaminantes y peligrosos
de la granja como: agujas, jeringas, frascos de vacuna y
medicamentos.
13. Uso y lavado de ropa

El personal que labora en la granja y el personal de visita debe

hacer uso de ropa exclusiva de la granja.

Se debe lavar con frecuencia la ropa usada.

14. Lavado y desinfeccin de pabellones

14.1 Lavado de instalaciones

Se debe realizar una minuciosa limpieza de las instalaciones

antes del lavado y la desinfeccin.

El lavado se debe realizar con agua a presin o con algn

mtodo que arrastre la mayor cantidad de materia orgnica,
facilitando as la posterior desinfeccin.

El lavado y desinfeccin se debe realizar desde las partes ms

altas a las ms bajas y debe incluir todas las superficies, ya sean
cortinas, muros, pisos, comederos, bebederos, pilares, etc.,
evitando que quede adherido cualquier resto de
estircol,
alimento, u otro.

Se debe evitar la acumulacin de agua y excretas en los rincones

de las instalaciones, eliminando la mayor cantidad de acmulos
de agua.

14.2 Desinfeccin de instalaciones

Previo a la desinfeccin de las instalaciones, estas debern

encontrarse limpio, lavado.

El producto desinfectante utilizado deber estar autorizado y

registrado por el Instituto Colombiano Agropecuario, y se dosificar
de acuerdo a la ficha tcnica del producto.

Debe asperjarse la solucin desinfectante en todo en pisos y

paredes.

Se debe desinfectar los comederos, bebederos, cortinas y cualquier

otro material ocupado durante el ciclo productivo anterior.

15. Control de Plagas

En la explotacin se debe establecer y mantener un programa de

control de roedores, insectos y aves en todos los sectores.

Se debe realizar en cada una de las reas y en el interior de los

corrales cuando sea necesario.

El tipo de insectos a controlar son rastreros y voladores.

Se debe tener un registro o bitcora del control de insectos

Se debe realizar y mantener un corte o desmalezado riguroso

alrededor de la granja antes de aplicar el rodenticida para el
control de roedores.

Los cercos perimetrales deben estar despejados y absolutamente

visibles.

Se debe evitar la formacin de charcos de agua, goteo de

estanques o escurrimiento de agua de piletas que inutilicen los
cebos al mojarlos.

Se recomienda verificar que no hayan huecos o sitios de entrada

de los roedores a los corrales y si los hay se deben tapar.

Se recomienda utilizar como estacin cebadora un tubo de PVC,

perforado en el centro, en el cual se introduzca un trozo de alambre
de 25 cm. de largo, y se fije la bolsa con rodenticida al extremo del
alambre.

Los cadveres de roedores que se encuentren en el rea deben ser

recolectados con guantes, los que deben ser desinfectados

posteriormente o eliminados en caso de ser desechables. Los

roedores se deben disponer en el contenedor de basura.

Todas las situaciones especiales como falta de consumo, signos de

roedores en algunas secciones de la granja u otras, deben quedar
registradas en la bitcora o cuaderno.

Se deben utilizar slo productos registrados y aprobados por

Instituto Colombiano Agropecuario.

Una vez iniciado el ciclo de produccin, el control de roedores se

debe monitorear al menos cada 15 das

el

16. Manejo de la porquinaza

El retiro del estircol debe ser en su totalidad, con especial atencin

a los lugares difciles, como rincones, bordes de los corrales. El piso
debe quedar completamente limpio.

En caso que se traslade la porquinaza dentro y/o fuera de la

granja, su sistema de transporte deber ser cerrado y evitar
derrames o escurrimientos.