UNIVERSIDAD DEL SALVADOR

PROGRAMA
UNIDAD ACADEMICA: Campus San Roque Gonzlez de Santa Cruz
CARRERA: Ingeniera Agronmica
DIVISION/COMISION: Cuarto Ao

TURNO: nico

OBLIGACION ACADEMICA: ZOOTECNIA GENERAL Y ESPECIAL

ANUAL:

CUATRIMESTRAL:

ASIGNACION HORARIA:

Por /Semana: 6 Hs.

Total: 216 Hs.

PROFESOR TITULAR A CARGO: Dr. Juan Carlos Leiva

1.- OBJETIVOS DE LA ASIGNATURA
Lograr que el alumno:
1- Comprenda el rol asignado a las distintas especies animales en el desarrollo de la
economa agropecuaria en general, y de la regin nordeste del pas en particular.
2- Identifique las distintas especies y razas animales de acuerdo a sus aptitudes de
produccin, adaptacin al medio y alternativas de cra y aprovechamiento.
3- Interprete la importancia de los procedimientos y mtodos biotcnicos aplicados
a la planificacin, ejecucin y evaluacin de sistemas de la cra racional de
especies que ofrecen inters econmico.
4- Incorpore los conocimientos fundamentales para el desarrollo de conceptos y
criterios generales referidos a tecnologas de produccin, obtencin de productos,
mercado interno y externo, comercializacin y tendencias de la produccin
animal.
5- Relacione las posibilidades y potencialidades de los procedimientos y mtodos
biotcnicos que permiten profundizar los conocimientos aplicados a la cra de
especies animales de inters econmico.
6- Planifique, ejecute y realice control de gestin en planteos de produccin animal.
7- Desarrolle habilidades para la comunicacin oral y escrita como herramienta para
la discusin fundamentada de propuestas de soluciones, alternativas y aportes
profesionales.

2.-UNIDADES TEMATICAS
UNIDAD N I: ZOOTECNIA GENERAL
Zootecnia. Concepto. Relaciones con otras ciencias.
Importancia para la carrera de Agronoma. El rol interdisciplinario del profesional de
Agronoma.
Domesticacin de las especies animales. Historia. Concepto. Cautividad.
Amansamiento. Domesticacin.
Modificaciones morfolgicas y fisiolgicas debidas a la domesticacin. Evolucin de la
zootecnia. pocas histricas
Su incidencia en la utilidad y productividad de las especies
Introduccin de las especies domsticas a la Repblica Argentina: etapa colonial.
Introduccin de reproductores mejoradores. Mestizacin. Caractersticas y objetivos.
Evolucin y estado actual de la produccin animal en la Repblica Argentina en general
y la regin nordeste en particular.
Trabajos Prcticos
Revisin bibliogrfica y documental de la evolucin de las especies de inters
econmico. Elaboracin de informes monogrficos.

UNIDAD N II: EL MEDIO-ADAPTACIONES Y EFECTOS

El clima. Factores y elementos que lo componen. Intercambio de energa. Balance
energtico. Temperatura corporal. Produccin de calor corporal. Equilibrio trmico.
Vas de disipacin del calor corporal. Radiacin. Conduccin. Conveccin.
Evaporacin. Tipo de pelaje. Pigmentacin y grosor de la piel. Glndulas sudorparas.
Tejido adiposo. Crecimiento y muda del pelo. Defensas contra el fro y calor. Influencia
en las distintas producciones. Temperaturas crticas ambientales. Aclimatacin.
Trabajos prcticos
Observaciones e interpretaciones de Tema II sobre animales vivos del rodeo didctico
productivo de la Universidad.
Redaccin de informes.

UNIDAD N III: EXOZOOGNOSIA

Exozoognosia. Concepto. Caractersticas del estudio del exterior animal. Regiones.
Trminos de usos comunes y zootcnicos. Estudio comparado del exterior de BovinosOvinos y Porcinos con referencias en equinos. Taras y defectos esquelticos.
Aplomos. Concepto. Metodologa para la observacin de miembros anteriores y
posteriores. De frente. De atrs. De perfil. Estudio comparado de los aplomos de
bovinos, ovinos y porcinos. Referencias de equinos.
Formula dentaria. Concepto. Denticin temporaria y permanente. Caractersticas en
Bovinos, Ovinos y Porcinos. Con referencias en equinos.
Cronometra dentaria. Concepto. Caractersticas. Limitaciones. Razas precoces y
tardas.

Pelajes. Concepto. Clasificacin. Pelajes simples y compuestos. Caractersticas raciales

en Bovinos, Ovinos y Porcinos. Referencias en Equinos.
Zoometra. Concepto. Metodologa para la determinacin de medidas corporales.
Determinacin e interpretacin de ndices Corporales.
Trabajos Prcticos
Observacin y estudio de Tema III sobre animales vivos del rodeo didctico productivo
de la Universidad.
Observaciones y estudio de Tema III sobre animales vivos en exposiciones rurales
regionales. Redaccin de informes.
Observaciones y estudio de Tema III sobre animales vivos con el Jurado de Admisin
de la Exposicin Anual de la Sociedad Rural de Gdor. Virasoro. Ctes.
Redaccin de informes.

UNIDAD N IV: CLASIFICACION ZOOTECNICA

Individuo. Caracteres Genotpicos y Fenotpicos. Caracteres Morfolgicos y
Fisiolgicos. Heredabilidad. Valoracin utilitaria.
Definiciones de Especie. Raza. Variedad. Familia. Tribu o Estirpe. Tipo. Lnea Pura.
Biotipos productivos. Concepto. Caracterizacin morfolgica y funcional de los
biotipos productivos.
Etnologa. Aptitudes morfolgicas y funcionales para las distintas producciones.
Clasificacin y nomenclatura de las Razas Bovinas, Ovinas y Porcinas de inters para la
produccin de carne, leche y lana.
Caractersticas sobresalientes de los Standard raciales.
Composicin tnica de la produccin animal en la Republica Argentina en general y la
regin nordeste en particular.
Trabajos Prcticos
Observaciones y estudio de Tema IV sobre animales vivos del rodeo didctico
productivo de la Universidad.
Observaciones y estudio de Tema IV sobre animales vivos en visitas guiadas a
establecimientos y exposiciones regionales. Redaccin de informes.
Observacin y estudio de Tema IV sobre animales vivos en visitas guiadas a Cabaas
de la regin. Redaccin de informes.

UNIDAD N V: BASES BIOLOGICAS DE LA REPRODUCCION ANIMAL

La reproduccin de los mamferos. Biologa y factores determinantes.
Fundamentos anatmicos. El aparato reproductor de machos y hembras.
Fundamentos fisiolgicos. Los ciclos reproductivos de la hembra.
Pubertad. Celo o estro. Ovulacin. Fecundacin. Gestacin. Parto. Lactancia y
Amamantamiento. Destete.
La reproduccin en el macho. Pubertad. Espermatognesis. Aptitudes zootcnicas para
la reproduccin.
Parmetros entre la reproduccin fisiolgica y la econmica. Bases biolgicas de la
reproduccin en Bovinos, Ovinos y Porcinos.

Trabajos Prcticos
Revisin bibliogrfica e informes sobre Tema V y planificacin reproductiva de
sistemas de cra racional. Redaccin de informes monogrficos.
Visitas guiadas a establecimientos productivos. Redaccin de informes.

UNIDAD N VI: PLANTEOS REPRODUCTIVOS EN PRODUCCION ANIMAL

Criterios biolgicos y econmicos de planificacin. Factores determinantes.
Alternativas de procesos sustentables.
Categoras de vientres. Condiciones morfolgicas y fisiolgicas. Edad al primer
servicio. Criterios de seleccin.
Reproductores machos. Condiciones morfolgicas y fisiolgicas. Criterios de seleccin.
Servicios. Planificacin. Formas. Natural. Artificial. Criterios de aplicacin. poca.
Duracin. Indicadores de evaluacin.
Preez. Parto. Lactancia. Amamantamiento. Criterios de manejo. Indicadores de
evaluacin.
Destete. Bases fisiolgicas. Planificacin. Formas y criterios de aplicacin.
Recra. Planificacin en machos y hembras. Criterios de manejo y aplicacin.
Planteos reproductivos en Bovinos de carne y leche, Ovinos y Porcinos.
Trabajos Prcticos
Revisin bibliogrfica y de informes de sistemas productivos. Redaccin de informes
monogrficos.
Visitas guiadas a establecimientos productivos. Redaccin de informes.
UNIDAD N VII: MEJORAMIENTO ANIMAL
Bases genticas y criterios zootcnicos para el mejoramiento animal.
Criterios biolgicos y econmicos de aplicacin.
Apareamiento entre individuos de la misma especie.
Consanguinidad. Concepto zootcnico. Objetivos. Consecuencias. Consanguinidad
estrecha. Cerrada. Lateral. En lnea. Usos y factores limitantes. Medicin del parentesco
y consanguinidad.
Seleccin. Concepto zootcnico. Tipos. Individualidad y descendencia. Pruebas de
produccin. Pruebas de progenie. Pedigree. rbol genealgico.
Cruzamientos. Concepto zootcnico. Objetivos. Complementariedad entre razas.
Heterosis.
Cruzamiento absorbente o continuo. Concepto. Objetivo. Fracciones de sangre.
Procedimientos de aplicacin.
Cruzamientos alternados. Alternativo o Criss Cross. Rotativos. Fijacin de tipos
intermedios. Razas sintticas. Objetivos. Procedimientos. Cruzamientos retrgrados o
Back Cross. Cruzamientos industriales. Objetivos y procedimientos.
Apareamiento entre individuos de distintas especies.
Hibridacin zootcnica. Concepto. Objetivos. Procedimientos.

Trabajos Prcticos
Revisin bibliogrfica y de informes de sistemas de produccin. Redaccin de informes
monogrficos.
Visitas guiadas a establecimientos regionales. Redaccin de informes.

UNIDAD N VIII: HIGIENE ZOOTECNICA

Conducta de los animales en los distintos mtodos de produccin.
Normas y requerimientos de distintos tipos de instalaciones. Los sistemas extensivos Sistemas intensivos Estabulacin - Sistemas mixtos.
Alambrados-Tranqueras.Guardaganados.Apotreramiento-Caminos-ForestacinDrenajes.
Aguadas-Molinos-Tanques-Bebederos-Corrales -Manga-Cepos-Casilla de operar.
Comederos-Sistemas de alimentacin y suplementacin.
Criterios generales que sustentan el concepto de bienestar animal.
Trabajos Prcticos
Observaciones y prcticas de Tema VIII en las instalaciones de campo de la
Universidad.
Visitas guiadas a establecimientos productivos.
Revisin bibliogrfica

UNIDAD N IX: ZOOTECNIA ESPECIAL

Zootecnia Especial- Concepto- Bases de la especializacin.
Bovinotecnia-Ovinotecnia- Porcinotecnia- Equinotecnia-Caprinotecnia.
Caractersticas generales de los planteos de produccin animal en la Repblica
Argentina. Perfil de la regin nordeste del pas (NEA).
Trabajos Prcticos
Revisin bibliogrfica del Tema IX en informes nacionales y provinciales sobre
evolucin y caractersticas de las producciones de las principales especies de inters
econmico.
Revisin de estadsticas y censos.
Redaccin de informes.

UNIDAD N X: PRODUCCION DE CARNE BOVINA

Bovinotecnia. Importancia de la ganadera para carne en la Argentina y la regin NEA.
Caractersticas productivas.
Sistemas de produccin de carne bovina. Cadena productiva. Mercados.
El biotipo carnicero. Caractersticas morfolgicas y fisiolgicas.
Razas Bovinas productoras de carne: Razas britnicas. Difusin en el pas.
Caractersticas fenotpicas y genotpicas. Standards raciales.
Razas Europeas Continentales. Difusin en el pas. Caractersticas fenotpicas y
genotpicas. Standards raciales.

Razas Indostanas. Cebunas y Azebuadas. Difusin en nuestro pas. Tipos intermedios y

derivados. Razas sintticas. Caractersticas fenotpicas y genotpicas. Standards raciales.
Tipos bovinos regionales o Criollos. Difusin en el pas. Caractersticas fenotpicas y
genotpicas.
Bases genticas y alternativas para la produccin de carne bovina en la Argentina y
regin NEA.
Trabajos Prcticos
Caracterizacin tnica del rodeo didctico productivo del Campus Universitario.
Visitas guiadas a Cabaas.
Visitas guiadas a exposiciones regionales.
Participacin activa con el jurado de admisin de la Exposicin anual de la Sociedad
Rural de Gdor. Virasoro. Ctes.
Redaccin de informes.

UNIDAD N XI: SISTEMAS DE PRODUCCION DE CARNE BOVINA

Bovinotecnia. El Rodeo de Cra. Composicin. Categoras de vientres. Relaciones entre
nutricin y fertilidad. La condicin corporal.
Planificacin de la reproduccin. Evaluaciones zootcnicas, sanitarias, nutricionales y
de fertilidad de hembras y machos.
Servicios naturales. Bases biolgicas. Formas. poca. Duracin. Relacin macho /
hembras. Dotacin de toros.
Servicios artificiales. Inseminacin artificial. Objetivos. Ventajas. Inconvenientes.
Planificacin zootcnica del material seminal. Criterios de eleccin e incorporacin
gentica. Organizacin del rodeo. Identificacin. Deteccin de celo. Sincronizacin de
celos. Siembra. Registros. Evaluacin e interpretacin de resultados.
Diagnstico de preez. Criterios de evaluacin de resultados. ndices de preez.
Seleccin por fertilidad. Planificacin nutricional del rodeo con preez.
Paricin. Manejo del rodeo durante la paricin. ndices de paricin. Merma tacto
paricin. Lactancia y amamantamiento. Controles. Manejo del rodeo con cra al pi.
Trabajos Prcticos
Trabajos de planificacin y control del rodeo didctico productivo de la USAL.
Visitas guiadas a establecimientos ganaderos de la regin NEA.
Reunin de Tranqueras Abiertas de los Grupos CREA Aguapey y Tierra Colorada del
NEA.
Redaccin de Informes.

UNIDAD N XII: SISTEMAS DE PRODUCCION DE CARNE BOVINA

Bovinotecnia. Invernada. Concepto. Objetivos. Modelos de terminacin.
Mercados. Cadena de valor. Hbitos de consumo de carne fresca.
Factores que condicionan el proceso de invernada. Tipo de animal. Edad. Sexo.
Armado de lotes. Carga animal. Sistemas de pastoreo. Cadena forrajera.
Suplementacin.
Control y evaluacin del proceso. Ganancia de peso. Velocidad de crecimiento.

Sistemas intensivos. Feed Lot. Objetivos. Tipos de integracin. Planificacin de la

alimentacin. Requerimientos y balanceo nutricionales. Manejo integrado. Evaluacin
de resultados. Parmetros tcnicos y econmicos.
Trabajos Prcticos
Planificacin y control del rodeo didctico productivo de la USAL.
Visitas guiadas a planteos regionales de invernada.
Revisin de informes y estadsticas nacionales y regionales.
Redaccin de informes.

UNIDAD N XIII: SISTEMAS DE PRODUCCION DE CARNE BOVINA

Bovinotecnia. La Cabaa. Concepto. Objetivos. Criterios biolgicos y econmicos de su
planificacin.
Seleccin de productos. Controles morfolgicos. Pruebas de desarrollo. Pruebas de
progenie. ndices de valor zootcnico y heredabilidad.
Registros selectivos y genealgicos. Juzgamiento. Informacin gentica.
Produccin y transferencia de material seminal certificado.
Produccin y trasferencia de embriones certificados.
Trabajos Prcticos
Visitas guiadas a Cabaas de la regin NEA.
Anlisis de informacin gentica de cabaas y centros de Inseminacin artificial.
Participacin en charlas tcnicas de cabaas en exposiciones regionales.
Redaccin de informes.

UNIDAD N XIV: PRODUCCION DE LECHE BOVINA

Bovinotecnia. Caractersticas de la produccin lechera en la Republica Argentina y en la
regin NEA. Produccin primaria. Industrializacin. Mercados.
Conformacin de cuencas lecheras. Factores determinantes. Caractersticas.
El biotipo lechero. Morfologa. Caractersticas fenotpicas y genotpicas.
Etnologa. Razas bovinas productoras de leche.
Raza Holando Argentino. Origen. Formacin. Caractersticas fenotpicas y genotpicas.
Standard racial. Criterios de seleccin. Pruebas de produccin.
Raza Jersey. Origen y difusin. Caractersticas fenotpicas y genotpicas. Standard
Racial. Criterios de seleccin.
Razas Cebuinas. Raza Gyr de seleccin lechera. Caractersticas. Cruzamientos. Fijacin
de tipos intermedios.
Otras razas con aptitudes lecheras.
Trabajos Prcticos
Revisin de informes y datos estadsticos nacionales y provinciales.
Visitas guiadas a cuencas lecheras regionales.
Redaccin de informes.

UNIDAD N XV: SISTEMAS DE PRODUCCION DE LECHE BOVINA

Bovinotecnia. El Tambo. Objetivos. Planificacin de la produccin de leche.
Rodeo lechero. Composicin. Categoras de vientres. Criterios de seleccin.
Servicios. Gestacin. Perodo seco. Paricin. Destete.
El rodeo en ordee. Perodo de lactancia. Controles de produccin.
Instalaciones de tambo. Corrales. Preordee. Sala de ordee. El proceso de ordee.
Caractersticas fisiolgicas. Sala de leche. Valoraciones cuantitativas y cualitativas de la
leche. Sistemas de control lechero y evaluacin total del proceso de produccin.
Comercializacin. Distinta formas.
Cra artificial de terneros. Instalaciones y sistemas de sustitucin lctea.
Alimentacin de la vaca lechera. Cadenas forrajeras. Suplementacin. ndices de
conversin. Requerimientos y alternativas.
Trabajos Prcticos
Revisin bibliogrfica de informes de produccin y oferta tecnolgica.
Visita guiada a cuencas lecheras regionales.
Ejercicios de planificacin y evaluacin.
Redaccin de informes.

UNIDAD N XVI: PRODUCCION OVINA

Ovinotecnia. Concepto. Objetivos. Caractersticas de la produccin ovina en la
Republica Argentina y la regin NEA.
El biotipo productor de lana. Caractersticas morfolgicas y fisiolgicas.
Razas ovinas productoras de lana. Caractersticas fenotpicas y genotpicas. Standards
raciales.
El biotipo productor de carne. Caractersticas morfolgicas y fisiolgicas.
Razas ovinas productoras de carne. Razas ovinas de doble aptitud. Caractersticas
fenotpicas y genotpicas. Standards raciales.
Razas ovinas productoras de leche y pieles. Caractersticas morfolgicas y fisiolgicas.
Trabajos Prcticos
Revisin de datos, informes y estadsticas de la produccin ovina nacional y regional.
Visitas guiadas a establecimientos de produccin ovina de la regin.
Visita guiada a exposiciones regionales.
Redaccin de informes.

UNIDAD N XVII: SISTEMAS DE PRODUCCION OVINA

Ovinotecnia. La majada. Composicin. Categoras. Caractersticas reproductivas de los
ovinos. Seleccin de reproductores. Servicios. poca. Duracin. Formas. Relacin
macho / hembras.
Inseminacin artificial en ovinos. Organizacin. Instalaciones. Registros.
Preez. Paricin. Amamantamiento. Manejo y control de la majada.
Planificacin nutricional de la majada antes, durante y despus del servicio.
Destete. Planificacin nutricional. Recra de hembras de reposicin. Recra de machos
castrados.

Trabajos Prcticos
Visitas guiadas a establecimientos de cra ovina de la regin.
Visita guiada a la Estacin Experimental INTA de Mercedes- Ctes.
Visita guiada a la Exposicin rural de Mercedes-Ctes.
Redaccin de informes. Coloquios.

UNIDAD N XVIII: SISTEMAS DE PRODUCCION OVINA

Ovinotecnia. Produccin de lana. Estudio del velln. Extensin de la lana velln. Tipos
y calidad de la lana. Largo de mecha. Dimetro de fibra. Clasificacin por dimetros.
Valor textil. Seleccin y mejoramiento gentico. Criterios de seleccin.
Esquila. Concepto. Bases biolgicas. Mtodos. Instalaciones. Rendimiento del velln.
Clasificacin. Acondicionamiento. Impurezas. Relacin lana sucia / lana lavada.
Factores que influyen.
Sistemas de comercializacin. Lana sucia. Lana lavada o limpia. Lana peinada.
Valor textil.
Ovinotecnia. Produccin de carne ovina. Recra y terminacin de machos castrados.
Planificacin nutricional. Categoras comerciales. Cordero. Borrego. Capn. Ovejas.
Criterios de seleccin.
Ovinotecnia. Produccin de leche ovina. Caractersticas generales.
La cabaa ovina. Mejoramiento gentico. Criterios de seleccin para lana y carne.
Heredabilidad de caracteres. Informacin gentica.
Trabajos Prcticos
Visita guiada a la Cooperativa de Productores de Lana COPROLAN de Curuz
Cuati-Ctes.
Visita guiada a la Exposicin Rural de Curuz Cuati- Ctes.
Redaccin de informes.
Coloquios.

UNIDAD N XIX: PRODUCCION DE CARNE PORCINA

Porcinotecnia. Caractersticas de la produccin porcina en la Repblica Argentina y la

regin NEA. Objetivos y evolucin. Conformacin del mercado. Relaciones con las
zonas de produccin de granos. Cadena de valor.
Las razas porcinas criadas en el pas. Clasificacin por origen geogrfico y aptitudes. El
biotipo porcino productor de carne.
Razas porcinas. Caractersticas fenotpicas y genotpicas. Standards raciales.
Requerimientos nutricionales porcinos. Planificacin de suministros. Fuentes de
abastecimiento. ndices de conversin. Relaciones cantidad / calidad en la conversin.
Interacciones alimento / gentica.
Sistemas de produccin de carne porcina. Objetivos y caractersticas. Instalaciones para
la reproduccin, recra y terminacin.
Exigencias biolgicas de la cra racional de porcinos. Caractersticas reproductivas.
Servicios. Formas. Gestacin. Paricin. Instalaciones y parideras. Evaluacin y control

de la camada. Fertilidad y aptitud materna. Amamantamiento. Destete. Relaciones

camada / destete. Seleccin de madres por ndices de eficiencia. Recra de hembras de
reposicin. Seleccin. Plan nutricional.
Recra y terminacin de machos castrados. Categoras comerciales. Planificacin
nutricional. ndices de conversin. Rendimientos de la res.
Sistemas de comercializacin. Industrializacin. Cadena de valor.
La cabaa porcina. Mejoramiento gentico. Criterios de seleccin. Heredabilidad de
caracteres. Informacin gentica.
Trabajos Prcticos
Revisin de datos, estadstica e informes nacionales y regionales sobre produccin y
mercado.
Visitas guiadas a criaderos de la regin.
Visita guiada a Cooperativa de Productores de Leandro N Alem, Pcia. de Mnes.
Visita guiada al Frigorfico integrado COFRA.
Redaccin de informes.
Coloquios.

BIBLIOGRAFA BSICA
Mc Doweell.R - Bases biolgicas de la produccin animal en zonas tropicales. Acribia.
Zaragoza.1975
Sims.J.A -Introduccin al estudio de las razas de animales domsticos. Acribia.
Zaragoza.1980
Ensminger.M.E -Zootecnia General.El Ateneo.Bs.As.1979.
Lasley.J - Gentica del mejoramiento del ganado - Uthea. Mxico. 1985.
Yeates.N.T - Avances en Zootecnia. Acribia. Zaragoza. 1980.
Homedes.J y Haro Garcia - Zoogentica. Salvat. Barcelona. 1965.
McGraww-Hill - Ganadera tomos I a VI. Ed. Mxico.1989.
Bonsma.J - Estudio sobre seleccin del Ganado. Hemisferio Sur. BsAs. 1973.
Rovira.J - Reproduccin y manejo de los rodeos de cra. Hemisferio Sur. BsAs.1975.
Inchausti.D y Tagle.E - Bovinotecnia. El Ateneo. BsAs. 1975.
Helman.M - Cebutecnia. El Ateneo. Bs. As. 1986.
Helman.M - Ganadera tropical. El Ateneo. Bs. As. 1969.
Universidad de Texas - Mejoramiento de la eficiencia reproductiva del ganado bovino
para carne. Hemisferio Sur. Bs. As. 1970.
Alves Santiago.A. - El Cebu. Uthea. Mxico. 1973.
Dubuc Marchiani.W - Zebuinos y Azebuados. Universidad de Caracas. Venezuela.
1969.
Ensminger.M.E - Produccin bovina para carne. El Ateneo. Bs. As. 1973.
Alberio.M. - Avances en seleccin del ganado lechero. Hemisferio Sur. Bs. As. 1989.
Copello.J - Invernada intensiva. Hemisferio Sur. Bs. As. 1989.
Helman.M Ovinotecnia. El Ateneo. Bs. As. 1976.
Troyer.H - Manual del ovejero mesopotmico. INTA. Mercedes. Ctes. 1982.
Ensminger.M.E - Produccin porcina. El Ateneo. Bs. As. 1979.
Pinheiro Machado.A - Os Suinos. Omeba. Montevideo. 1976.
Vieytes.C - Cerdos para carne. Hemisferio sur. Bs. As.1985.
BIBLIOGRAFIA COMPLEMENTARIA
Publicaciones INTA / Informes de Estaciones Experimentales.
Publicaciones CREA - Ediciones AACREA
Revista mundial de Zootecnia - FAO. Roma
Asociaciones de Criadores de distintas especies y razas. Publicaciones. Informes.
Revistas. Folletos.
Publicaciones de divulgacin tcnica en general.

4.- SISTEMA DE EVALUACION PARCIAL

Se evaluar a alumnos que asistan al 75% de clases tericas y que cumplan con el 75%
de asistencia a clases prcticas.
Las evaluaciones sern orales y/o escritas.
La solicitud de monografas temticas e informes de trabajos prcticos forman parte de
las evaluaciones parciales.

5.- SISTEMA DE EVALUACION FINAL

La evaluacin final ser de exposicin oral de contenidos temticos del programa con
libre intervencin del tribunal examinador.

6.- FIRMA DEL PROFESOR TITULAR O A CARGO DE CATEDRA Y FECHA.

7.- FIRMA Y ACLARACION CON LA APROBACION DEL DIRECTOR DE

CARRERAS Y FECHA