QUMICA CELULAR

As clulas de todos os organismos no so compostas por elementos diferentes daqueles

encontrados no meio ambiente. As leis que regem a matria viva so basicamente as mesmas encontradas
no mundo abitico. A grande diferena est na forma e complexidade como esses elementos se combinam
e interagem. Os elementos qumicos encontrados nos seres vivos so objeto de estudo da bioqumica e
seguem detalhados abaixo:
SUBSTNCIAS INORGNICAS: So molculas simples, pequenas, de origem mineral. Nos seres
vivos encontramos a gua e os sais minerais.
GUA (H2O) - o composto mais abundante no meio intracelular, o que pode ser explicado pela prpria
origem da vida no meio aqutico e pelas propriedades fsico-qumicas sensacionalmente compatveis com
os processos metablicos. O teor de gua de uma clula varia de acordo com vrios fatores:

IDADE CELULAR decresce com o aumento da idade; A criana, ao nascer, constituda de

aproximadamente 79% de gua, de 70 a 75% nas primeiras semanas de vida e, no primeiro ano de
vida, atinge de 60 a 65%.
GRAU DE ATIVIDADE METABLICA maior quanto maior for a atividade metablica.
TIPO DE TECIDO OU ORGANISMO CONSIDERADO a gua-viva possui cerca de 98% do
corpo formado por gua, enquanto sementes de alguns vegetais podem conter quantidades nfimas
dessa substncia.

A quantidade de tarefas desempenhadas pela gua grande e esto associadas s caractersticas prprias
dessa molcula, entre elas podemos citar:
a) Solvente Universal: um grande nmero de substncias que se dissolve (ou seja, se mistura) na gua,
formando, com ela, solues. a propriedade fundamental da gua, pois permite que diversas substncias
presentes no interior da clula, tornem-se solues constituintes do citoplasma e cariolinfa.
b) Alto calor especfico (termorregulao): impede mudanas de temperatura bruscas dentro da clula, o
que iria afetar o metabolismo celular. Alm disso, a gua participa do mecanismo termo regulador (que
regula a temperatura do corpo) ao ser lanada na superfcie cutnea sob a forma de suor e que, pela
evaporao, retira do corpo e excesso de calor. O centro termo- regulador presente em animais
endotrmicos localizado no hipotlamo, e responsvel por realizar o controle da gua no corpo do
indivduo (sede), presso sangnea, produo de suor e controle do frio. Alm do suor, a temperatura
pode ser controlada com a umidade da pele em animais que apresentam contato direto com a gua no
ambiente.
c) Coeso: tem poder de coeso entre si e entre diversas substncias. Nos seres que no apresentam vasos
condutores (avasculares) ela transportada clula a clula pelo processo de difuso, enquanto nos
vasculares a gua transporta as diversas substncias por diferena de presso. Alm disso, essa fora
coesiva forma a tenso superficial, que permite que pequenos insetos possam caminhar sobre as guas
devido ao seu peso no ser suficiente para penetrar na superfcie.
d) Lubrificao: faz parte da constituio do lquido sinovial que encontrado nas cartilagens, do lquido
amnitico, etc. que so responsveis por reduzir o atrito das estruturas, evitando um desgaste
desnecessrio e prejudicial.

SAIS MINERAIS: ocorrem sob diversas formas, dissolvidos ou compondo estruturas e molculas
maiores. Alguns tm uma larga ocorrncia, j outros aparecem em quantidades muito menores. Esto

entre as funes dos sais minerais, ativao de enzimas (co-fatores), promoo de equilbrio osmtico,
promoo do equilbrio de pH e formao de estruturas esquelticas.

Mineral

Funo

Efeitos da Deficincia

Principais fontes
alimentares

Clcio

Atua na formao de tecidos, ossos e dentes; contrao

muscular; age na coagulao do sangue e na oxigenao dos
tecidos; auxilia a neurotransmisso.

Deformaes sseas;
tetania na gravidez.

Leite e derivados,
couve, marisco,
ostras, chicria,
feijo, lentilha.

Cloro

Componente do cido gstrico; ativador de enzimas; regula o

equilbrio eletroltico e cido-base.

H pouca chance de
deficincia

Sal, frutos do mar,

leite, carnes, ovos.

Ferro

Constituinte da hemoglobina e mioglobina; transporte de

oxignio; componentes de enzimas heme.

Anemia.

Carne, ovo, cereais,

leguminosas, vegetais
verdes.

Flor

Componente estrutural dos ossos e dentes.

Deformaes sseas.

Ch, gua e sal

fluorados e produtos
do mar.

Fsforo

Estrutura de ossos e dentes; constituinte celular.

Normalmente no
ocorre, desde que a
ingesto de protenas e
clcio esteja adequada.

Leite e derivados,
ovo, tecido animal,
cereais e
leguminosas.

Iodo

Regula a funo da glndula tireide.

Bcio.

Sal iodado, leite, ovo

e produtos do mar.

Magnsio

Componente estrutural das clulas e ossos; ativador de diversas

enzimas.

rara.

Leite, leguminosas,
tecidos animais,
cereais integrais,
vegetais e folhas
verdes.

Potssio

Contrao muscular; equilbrio cido-base.

Desorientao.

Leguminosas e
vegetais verdes.

Sdio

Contrao muscular; regula osmolaridade, pH e volume dos

lquidos corpreos.

rara.

Leite e derivados,
po, cenoura,
espinafre.

SUBSTNCIAS ORGNICAS: So molculas mais complexas, formadas a partir de combinaes do

carbono e elaboradas pelos seres vivos. Vitaminas, Glicdios, Lipdios, Protenas e cidos Nucleicos.
VITAMINAS: elementos nutritivos essenciais vida, que na sua maioria possuem na sua estrutura
compostos nitrogenados que no so sintetizados pelo organismo. A carncia dessas substncias provoca
manifestaes adversas, relacionadas s funes listadas abaixo. O corpo humano deve receber as
vitaminas atravs da alimentao, por administrao exgena (injeo ou via oral), ou por aproveitamento
das vitaminas formadas pela flora intestinal (algumas vitaminas podem ser produzidas no intestino de
cada indivduo pela ao da flora intestinal sobre restos alimentares). So classificadas em hidrossolveis
(B e C), quando se dissolvem em gua e lipossolveis (KADE) quando so solveis em gordura.
Vitamina
A

Fontes
Fgado, leite, gema de ovo, abbora,
mamo e vegetais verdes.

Funes
Proteo da viso, crescimento e desenvolvimento
de ossos e dentes, conserva em bom estado: pele,
cabelos, unhas. Ajuda na preveno do cncer de
pulmo.

Manteiga, creme de leite, gema de ovo,

fgado e peixes.

Crescimento e desenvolvimento sseo, necessria

para a absoro de Clcio e Fsforo.

Germe de trigo, leos vegetais, vegetais

verdes, gema de ovo e fgado.

Ao antioxidante das gorduras, ajuda na formao

de glbulos vermelhos e tecidos musculares
saudveis.

Vegetais verdes, tomate e gro de bico.

Necessria para uma boa coagulao sangunea.

Fgado, carnes, ovos, peixes, leite, gros,

cereais e levedo de cerveja. A b12 s
Auxiliares na regulao do metabolismo no
encontrada em alimentos de origem
organismo.
animal.

Frutas, principalmente as cidas (laranja, Proporciona a cicatrizao de feridas e queimaduras,

limo...), verduras, carnes e leite.
formao de dentes e ossos e previne a aterosclerose.

GLICDIOS OU CARBOIDRATOS
So substncias orgnicas produzidas pelos vegetais, tambm chamadas de hidratos de carbono.
Esse nome foi dado por que nele esto presentes 2 tomos de hidrognio, um de carbono e 1 tomo de
oxignio, ento o nome carbo vem do carbono e hidrato vem da gua (hidros = gua). So classificados
de acordo com o tamanho das molculas:
MONOSSACARDEOS
frmula geral (CH2O)n (n pode variar de 3 a 7)
Ex: trioses, tetroses, pentoses (como a ribose), hexoses (como a glicose) e heptoses.
DISSACARDEOS
2 monossacardeos
Ex: sacarose (o acar da cana) um dissacardeo formado pela unio de uma molcula de glicose
e urna de frutose.
POLISSACARDEOS
centenas/milhares de monossacardeos
Ex: amido, celulose, glicognio, quitina.
A funo principal dessas substncias energtica, sendo a fonte primria de energia celular,
principalmente atravs da glicose, mas pode ter funo estrutural, como a quitina, substncia que
forma o exoesqueleto dos Artrpodes, o Glicoclix das clulas animais ou a celulose, que forma a
parede das clulas vegetais; Pode ser material de reserva energtica, como amido nos vegetais e
glicognio armazenado no fgado de animais; Ou ainda, fazem parte de molculas importantes, como o
DNA e o RNA.
Obs: Embora o organismo dos animais (incluindo o homem) possa utilizar variadas fontes energticas,
os neurnios s so capazes de extrair energia dos carboidratos, tendo, por isso, a preferncia na
distribuio dessa substncia no organismo.

LIPDIOS

So biomolculas insolveis em gua ou outras substncias polares, e solveis em solventes

orgnicos, como o lcool, benzina, ter e clorofrmio. Conhecidos popularmente como gorduras, podem
ser divididos de acordo com as suas funes:
Glicerdeos so as gorduras e os leos, esto relacionados energia de reserva, sendo encontrados em
grande quantidade nos adipcitos, clulas que formam o tecido gorduroso subcutneo. O acmulo de
gordura em alguns organismos pode conferir-lhes proteo trmica e mecnica (baleias, ursos-polares,
etc.).
Ceras - tm a funo de impermeabilizao, so encontrados envolvendo frutas, folhas, exoesqueleto de
alguns Artrpodes e favos das colmias de abelhas.
Fosfolipdios unio de molculas de gordura com molculas de fosfato, fazem parte da composio da
membrana celular.
Esterides lipdios constituintes da vitamina D, do colesterol e dos hormnios sexuais.
Carotenides pigmentos lipdicos encontrados em vegetais amarelos, laranjas e vermelhos. O mais
conhecido o beta-caroteno, precursor da vitamina A.
Outras funes: auxiliam na absoro das vitaminas lipossolveis (vitaminas A, D, E, K) e geram
saciedade ao organismo ao retardar o tempo de esvaziamento gstrico e de diminuir a motilidade
intestinal (funcionamento do intestino), retardando o aparecimento da sensao de fome.
Obs: os lipdios so os nutrientes que contm maior quantidade de calorias por grama (1 grama de lipdios
contm 9 calorias).
PROTENAS
So compostos orgnicos de alto peso molecular formados pela unio de molculas menores que
possuem um radical amina e um radical carboxila, chamadas aminocidos. A ligao de 2 aminocidos
chamada de ligao peptdica e est demonstrada na figura abaixo:

Obs: Os aminocidos dividem-se em naturais (aqueles que podem ser produzidos pelo organismo
humano) e essenciais (aqueles que precisam ser absorvidos pela alimentao).
Estrutura protica:
Estrutura primria: dada pela seqncia de aminocidos ao longo da cadeia polipeptdica
Estrutura secundria: dada pelo arranjo espacial de aminocidos prximos entre si (alfa-hlice; folhabeta).

Estrutura terciria: Resulta do enrolamento da hlice ou da folha pregueada e confere a atividade

biolgica s protenas.
Estrutura quaternria: Algumas protenas podem ter duas ou mais cadeias polipeptdicas. Estruturas
tridimensional.
Funes: Podem fazer parte do sistema de defesa (anticorpos), atuar como catalizadores de reaes
(enzimas) ou ter funo estrutural (colgeno e actina-miosina musculares), e ainda participar no
transporte de gases respiratrios (hemoglobina) ou integrar hormnios.
CIDOS NUCLEICOS:
So macromolculas formadas por unidades menores chamadas nucleotdeos, que compem-se de
uma pentose, um radical fosfato (cido fosfrico) e uma base nitrogenada. Existem dois tipos, o DNA e o
RNA.
Estrutura do nucleotdeo:

Radical fosfato faz a ligao entre os nucleotdeos de uma mesma cadeia (fita)
Pentose acar formado por cinco carbonos que forma a estrutura base da molcula.
Bases nitrogenadas: Podem ser bases de anel duplo (pricas), como a adenina (A) e a
guanina (G); ou de anel simples (pirimdicas), como a timina (T), a citosina (C) e a uracila
(U).

http://static.hsw.com.br/gif/dna-nucleotide.gif
DNA
cido nucleico que contm as instrues genticas que coordenam o desenvolvimento e
funcionamento de todos os seres vivos. Armazena as informaes necessrias para a construo das
protenas e RNA. Cada segmento responsvel pela informao referente a uma protena chamado gene.
Seu nome cido desoxirribonucleico e sua sigla em portugs ADN. Possui fita dupla que se une pela
ligao entre as bases nitrogenadas, na combinao A-T e C-G, no possui Uracila e sua pentose chamase desoxirribose.
RNA
Assim como o DNA, o RNA uma molcula de cido nucleico, porm possui diferenas em sua
estrutura e em suas funes. Seu nome cido ribonucleico e sua sigla em portugus ARN. Possui fita
simples (nica), de dimenses bem menores que as do DNA e compe-se de uma pentose chamada
ribose, um radical fosfato e uma base nitrogenada, que pode ser uma guanina, uma citosina, uma adenina
ou uma uracila (que substitui a timina encontrada na molcula de DNA), que se combinam s bases
nitrogenadas do DNA na seqncia T-A, A-U e C-G ou G-C. Existem trs tipos de RNA, com diferentes
funes:

RNA ribossmico (RNAr) une-se a protenas formando organelas celulares chamadas

ribossomos.
RNA mensageiro (RNAm) carrega uma informao transcrita do DNA para os ribossomos,
dando incio sntese protica.
RNA transportador (RNAt) carrega aminocidos para os ribossomos que esto em processo de
traduo (construo de protenas a partir de uma receita trazida por um RNAm).
Ligao entre os nucleotdeos em uma mesma fita:

http://bp2.blogger.com/_ANXlh6h1BJY/RwuXukwruYI/AAAAA
AAAAAM/Y3OtsoAAcRA/s1600-h/205px-NAD%2B_phys.svg.png
Ligao entre os nucleotdeos atravs das bases nitrogenadas no DNA:

http://upload.wikimedia.org/wikipedia/com
mons/thumb/e/e4/DNA_chemical_structure.svg/350px-DNA_chemical_structure.svg.png

Note que a ligao entre as bases ocorre atravs de pontes de hidrognio, sendo que a
ligao entre Timina e Adenina mais fraca, pois possui duas pontes, enquanto a ligao entre
Guanina e Citosina possui trs.

Ligao entre os nucleotdeos do DNA com os do RNA:

DNA RNA -

A
A

T
T

C
A

G
G

http://biologiacesaresezar.editorasaraiva.com.br/navitacontent_/userFiles/File/Biologia_Cesar_Sez
ar/BIO1_254a.jpg