ALIMENTACION Y NUTRICION HUMANA

INDICE
N pagina
I)

INTRODUCCION.........
..........02

II)

OBJETIVOS
..03

III)

RESUMEN ..
...04

IV)

NUTRICION PARA EL XITO DE DEPORTISTA

...06
1) EL AGUA
a) importancia del
agua..06
b) alteraciones de la temperatura corporal..07
c) sal y
electrlitos..07
2) NUTRICION PARA EL ENTRENAMIENTO Y COMPETICIN.
a) La mejor
dieta.08
b) Requerimientos energticos......08
3) FUENTES DE CALORIAS EN LA DIETA.
a) Carbohidratos.
09
b) Protenas.
.....09
c) Grasas......
.10
d) Vitaminas y
minerales..10
4) DISTRIBUCION DE NUTRIENTES A LO LARGO DE DIA
11
a) Ritmo de
comidas.12
b) Alimentacin post y pre ejercicio.12
5) SUPLEMENTOS Y FARMACOS

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a) Protenas
13
b) Vitaminas..
13
c) Minerales..
13
d) Esteroides.
14
e) Tranquilizantes.1
4
f) Antihistricos....
15
6)
OTROS FACTORES QUE PUEDEN ALTERAR EL RDTO
DPTVO.17
V)

CONCLUSIONES
.19

VI)

BIBLIOGRAFIA
.20

I) INTRODUCCIN
Un buen resultado deportivo no es una casualidad. Este se refiere al
conocimiento para combinar muchos factores .La nutricin adecuada
es uno de los factores ms importantes pero con frecuencia el menos
comprendido y aplicado. Cuanto mejores sean los atletas y ms dura
la competicin. Tanto ms importante es el estado nutritivo del
individuo. Una buena nutricin puede marcar la diferencia en la
ltima fraccin de segundo, es decir en los ltimos 2,5 cm o en los
ltimos instantes de un partido despus de un gran esfuerzo fsico.
El estado ptimo a la nutricin no se alcanza mediante las comidas
previas a la competicin ni siquiera mediante las pautas de
alimentacin seguidas los das inmediatamente anteriores a la
prueba. La NUTRICION OPTIMA es el resultado de hbitos alimenticios
practicados durante mucho tiempo.
La primera regla es que no existe ningn alimento mgico ni ningn
grupo de alimentos que corrijan defectos de entrenamiento o de
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capacidad, pero, entre atletas comparables, el conocimiento y la

prctica individual de una nutricin correcta puede ser el factor que
determine el vencedor.
Alimentos son todos los materiales lquidos slidos que ingerimos a
la boca, excepto los frmacos, deben considerarse alimentos todas
las bebidas, incluso hasta el agua sola, as como el pan, carne, los
vegetales y frutas. Todos ellos son fuente de algo esencial para el
metabolismo corporal; energa (caloras), hidratos de carbono,
protenas (aminocidos), grasas (cidos grasos esenciales),
vitaminas, sales (electrolitos) ,minerales ,oligoelementos y agua .La
ingesta adecuada de los mismos es absolutamente necesaria para la
buena salud
El agua constituye ms de la mitad del peso corporal y proporciona el
medio en el cual se producen las reacciones qumicas (metablicas)
de las clulas y los diferentes compartimientos del cuerpo, tambin
mantiene el funcionamiento fisiolgico de clulas y rganos.

II)

OBJETIVOS
1) Comer alimentos variados cada da en cantidades adecuadas
para mantener el peso deseado.
2) Ser consiente el papel vital del agua, beber 6-8 vasos de
agua al da, mas cuando haga ejercicio en el tiempo
caluroso.
3) Seleccionar proporciones de alimentos de forma que
hidratos de carbono , grasas y protenas estn
aproximadamente en las proporciones indicadas

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III)

RESUMEN
Un deportista necesita una alimentacin diferente de la poblacin en
general, difiere en la cantidad de caloras, hidratos de carbono,
protenas y grasas. Su ingesta calrica diaria entre un 50 y 70% debe
provenir de los carbohidratos. En cuanto a los micronutrientes no hay
evidencia cientfica de que un mayor consumo de vitaminas y
minerales, mejoren la performance, por lo que un consumo extra de
los mismos no estara justificado en una dieta bien balanceada. En
cuanto a lquidos, se debe consumir al menos 1 litro y medio de
bebidas diarias. Se debe realizar una adecuada seleccin de
alimentos, teniendo en cuenta la individualidad de la persona.
La dieta debe ser ALTA en:

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Carbohidratos Complejos: el 55-60% de las

necesidades de energa deben provenir de alimentos
ricos en carbohidratos, ya que se transforman
posteriormente en glucosa, que es la fuente de energa
preferida para que trabajen los msculos. Los alimentos
son :pan, arroz, pasta, cereales de caja, frutas y
tubrculos

La dieta debe ser BAJA en:

Grasas: el consumo debe ser 30 35%; deben evitarse
alimentos con alto contenido de grasa. El consumo de
una pequea cantidad de grasa es necesaria para una
buena salud, especialmente para la absorcin de las
vitaminas liposolubles.
La grasa no es una buena fuente de energa para el
trabajo muscular, por lo que es conveniente consumir
alimentos con bajo contenido de grasas y evitar el uso
de grasa adicional como la mantequilla, margarina,
crema y mayonesa

La dieta debe ser MODERADA en:

Protenas: debe ser el 10-15%, en los atletas de
resistencia necesitan incrementar sus raciones de
protenas para asegurar una adecuada recuperacin de
los msculos despus del ejercicio. Para esto no es
necesario incrementar el consumo de protenas con
suplementos protenicos, simplemente consumir mayor
cantidad de alimentos con protenas.

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Se recomienda una ingesta diaria de una racin de

protena por cada 5-8 Kilogramos de peso corporal,
donde una racin equivale a 30 gramos de carne roja,
pollo sin piel o pescado, un huevo entero 250 mililitros
de leche descremada.

Fibra: los atletas de resistencia generalmente

necesitan ingerir mayor cantidad de alimento, por lo
que no es conveniente el consumo de alimentos con
alto contenido de fibra porque son muy llenadores.

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IV)

NUTRICION PARA EL XITO DEL DEPORTISTA

Una dieta variada y equilibrada, adecuada en trminos de cantidad
y calidad antes, durante y despus del entrenamiento y la
competicin es imprescindible para optimizar este rendimiento
fsico, Es necesario una adecuada distribucin de los nutrientes
energticos: protenas , lpidos , hidratos de carbono , as como la
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presencia de vitaminas y minerales para cubrir las necesidades

especficas del deportista.
1) EL AGUA
a) La importancia del agua
El agua juega un papel muy importante en la vida del atleta, es bien
conocido el hecho si un atleta pierde el mas del 2 % de su peso a
causa de la deshidratacin su rendimiento ser menor, tambin es
bien conocido que durante las sesiones de entrenamiento los atletas
pueden perder ms de 2 por ciento de su peso corporal a causa de la
sudoracin, muchos atletas sudan ms de lo debido.
La deshidratacin (perdida de agua corporal) sobrecarga el corazn y
los vasos sanguneos, en parte debido a la disminucin del volumen
sanguneo por la prdida de agua por sudor., En la deshidratacin
severa, esta sobrecarga se refleja en un aumento tanto de la
frecuencia del pulso como la temperatura corporal.
Los sntomas incluyen malestar general, fatiga, apata, moral baja, y
desganarse, estos sntomas resultan evidentes cuando la prdida de
agua sobrepasa el 2 porciento del peso corporal.
La perdida de agua puede prevenirse por una adecuada ingesta de
agua antes y durante el entrenamiento o competicin. Si produce
una prdida importante de agua por sudoracin puede tardarse
horas en recuperar el equilibrio hdrico y el rendimiento disminuir.

Restitucin de agua
Cantidad de peso perdido
0.5 kg
2kg
4kg
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Cantidad de agua necesaria para

restituir la perdida
2 vasos de de litro
8 vasos de de litro
16 esos de de litro
8

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b) Alteraciones De La Temperatura Corporal

El golpe del calor se produce cuando los mecanismos de refrigeracin
corporal no pueden mantenerse para compensar produccin del
calor. Una de las principales funciones fisiolgicas del agua es su
papel de mantenimiento de la temperatura corporal. Cuando el atleta
tiene agua en abundancia, el mecanismo de refrigeracin puede
funcionar al mximo.
El agua va del intestino a los vasos sanguneos, glndulas
sudorparas y piel, en donde se evapora produciendo efecto
refrigerante.
Cuando la temperatura corporal aumenta excesivamente, el
rendimiento se deteriora, si la temperatura del cuerpo continua
subiendo se producir el agotamiento por calor y el golpe de calor.
En ambas situaciones el atleta tendr una temperatura corporal
elevada y tal vez sofocacin, calambres, dolor de cabeza, pulso
rpido debilidad y desmayo, esta alteracin debe ser tratada como
emergencia:
Enfriar al atleta en la baera.
Buscar ayuda medica
c) Sal Y Electrolitos
Uno de los mitos que persiste entre los atletas es que las tabletas de
sal o electrolitos son necesarias, pero en realidad son innecesarias
incluso perjudiciales para la salud porque son irritantes para el
estmago e intestino, pueden aumentar el peligro de la
deshidratacin hasta puede provocar diarrea que contribuir
adicionalmente a la deshidratacin. Muchas bebidas deportivas se
proporcionan como fuentes de sodio y potasio y azucares fcilmente
asimilables, las necesidades de reposicin de sodio y potasio pueden
satisfacerse mucho mejor siguiendo una dieta que incluya alimentos
variados, si requiere de sal aada a los alimentos.

2) NUTRICIN PARA EL ENTRENAMIENTO Y LA COMPETICIN

a) La mejor dieta :
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Cuanto mejor es el estado nutritivo de un atleta mejor capacitado

esta para actuar, una buena dieta es la proporciona la energa
adecuada (caloras)y el resto de nutrientes (carbohidratos, protenas,
grasas, vitaminas, minerales, agua) en las cantidades requeridas.
La ingesta adecuada de caloras (energa) es aquella que permite
mantener al atleta el peso corporal ideal, las caloras deben ser
caloras
55-60 %
Grasas
30-35%
protenas
10-15%
proporcionadas por diferentes alimentos la ingesta de variedad de
alimentos y bebidas asegura la obtencin de todos los nutrientes
necesarios.
En general, la dieta que proporciona el mejor rendimiento es el que
proporciona alimentos variados:

b) Requerimientos energticos :
El coste energtico de un deporte depende de la intensidad de la
actividad fsica requerida, de la duracin del ejercicio intenso (si es
intermitente o continuo) y del tiempo total de participacin, casi
todos los deportes moderados pueden convertirse en deportes en
deporte de alto gasto energtico si se practican intensamente por
mucho tiempo. Las necesidades calricas comparativas para varias a
actividades quemadas por hora para dos personas una de 90 kg y 60
kg, se muestra en la siguiente tabla:
TABLA : CALORIAS APROXIMADAS CONSUMIDAS POR HORA
Actividad
Persona de 90 kg
Persona de 60 kg
futbol
730
447
motociclismo
297
187
baloncesto
575
352
alpinismo
820
503
vley
465
285
Lucha libre
1.049
643

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3)

FUENTES DE CALORAS EN LA DIETA

a) Carbohidratos
Los carbohidratos (azucares) son la fuente de energa ms
rpidamente aprovechable por los alimentos, el cuerpo necesita
ingerirla todos los das, los azucares son dirigidos y descompuestos
hasta la glucosa, el azcar simple presente en la sangre (por eso se
habla comnmente de azcar en la sangre).
Las clulas del cuerpo incluyendo las de sistema nervioso, utilizan la
glucosa para suministrar energa.
Los hidratos de carbono, como los granos y almidones (presentes en
pan, bollos, pasteles, dulces, etc.), se asimilan rpidamente en la
sangre causando una rpida subida de la glucemia, acompaada de
secreciones elevadas de insulina para normalizar y contrarrestar el
nivel alcanzado; sin embargo, las frutas poco maduras o las
legumbres (judas verdes, lentejas, etc.), al ser asimiladas ms
lentamente, generan un flujo moderado de glucosa hacia la sangre y
una respuesta insulina ms atenuada y favorable para el organismo.

Las mejores fuentes son el arroz, las pastas, papas, yuca, camote,
panes, galletas, granos (frijoles, lentejas y garbanzos) y frutas, pero
tambin estn en las mieles, jaleas y dulces, los cuales hay que
consumir con moderacin. Debe haber un balance entre ellos en
cada da para asegurar buenas fuentes de energa y de glucosa.
b) Protenas
Las protenas se necesitan diariamente para mantener el crecimiento
y para promover el normal funcionamiento y reparacin de todos los
tejidos del cuerpo. Las protenas son necesarias para la produccin
de anticuerpos que luchan contra infecciones de hormonas y enzimas
que coordinan y regulan las funciones corporales y el funcionamiento
neuromuscular.

Los alimentos de origen animal (carne, huevos, pescado, aves,

leche, queso, etc.) proveen al cuerpo aquellos aminocidos que el
cuerpo no puede sintetizar.

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Los alimentos vegetales (guisantes y judas secas, nueces, cereales,

pan, pastas, etc.). La combinacin de alimentos de origen animal y
vegetal asegura satisfaccin de las necesidades de todos los
aminocidos as como de otros nutrientes.
La racin recomendada para un varn de 90 kg es de 73 gr de
protenas
c) Grasas
Los carbohidratos grasas y protenas son los nicos nutrientes que
pueden proporcionar energa (caloras) Las grasas son la fuente ms
concentrada en energa Contienen el doble de energa por unidad de
peso respecto de carbohidratos o protenas.
Adems de proporcionar energa las grasas son la nica fuente de
acido linolenico, el acido linolenico est presente en vegetales, etc.;
Las grasas sirven de transportadores de vitaminas liposoluble(A, D,
E, K), las grasas tambin pueden dar sabor a los alimentos y
aumentar la sensacin de saciedad.

Se encuentra en :pellejos de pollo y res, la manteca vegetal y de

cerdo, las comidas rpidas, la mantequilla, queso crema, natilla y el
aceite de coco; poliinsaturadas, en los aceites de maz, girasol, soya,
la margarina, la mantequilla de man, las nueces y almendras.

d) Vitaminas y minerales
-Las vitaminas y minerales son nutrientes necesarios en pequeas
cantidades (micronutriente) pueden prevenir la pelagra y el veri
.Todas las vitaminas que el cuerpo necesita pueden obtenerse en
cantidades adecuadas consumiendo una dieta variada.
Las vitaminas con esenciales para la salud pero en grandes
cantidades pueden ser peligrosas. Las vitaminas no tienen energa ni
caloras, pero son indispensables para varias funciones corporales.
Las vitaminas almacenadas en el cuerpo llegando a ser toxico
LIPOSOLUBLE, excretadas por la orina HIDROSOLUBLE

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vitamina
Liposolubles
Hidrosolubles

A,D,K,E
Vitamina BYC

-Los minerales se clasifican es macro (necesidades ms de 100

mg/da) y micro que se necesita menos de 100mg/da. Los macro
incluye minerales tales como calcio, fosforo, magnesio) .los micro
elementos son llamados OLIGOELEMENTOS e incluyen minerales
tales como cinc, cobre, yodo. Calcio.

Es necesario llevar una dieta variada y equilibrada que incluya

naturalmente los siguientes minerales que son fuertemente
influyentes en el desarrollo muscular, como as tambin en la
contraccin del msculo y la produccin de energa. Una
alimentacin variada incluir cantidades suficientes de stos
minerales y el desempeo fsico ser correcto, sin experimentar
fatiga, cansancio o agotamiento.
Se encuentran en todos los alimentos, especialmente en las frutas
y verduras, pero algunos alimentos los contienen en mayor
cantidad, a ese alimento se lo denomina fuente.
4)

DISTRIBUCIN DE LOS NUTRIENTES A LO LARGO DEL DIA

Por lo general, 3 comidas al da bastan para cubrir sus necesidades
calricas de los individuos que no son atletas, pero para estos, eso
no basta. Necesitan por lo menos, 5 a 6 tiempos de comidas
diariamente, lo que quiere decir: Desayuno, Almuerzo, Cena y
meriendas entre comidas. Un refrigerio o merienda nutritiva, puede
ayudar al mantenimiento del nivel adecuado de glucosa y a la vez,
satisfacer los altos requerimientos de caloras que la mayora
demanda. .
Por otro lado, el aumento de las reservas de glucgeno muscular, por
medio de la manipulacin de la dieta, puede mejorar de manera
significativa el rendimiento de resistencia en algunos atletas, esto
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porque cuanto mayor es el nivel inicial de glucgeno, mayor ser la

capacidad de resistencia. Los carbohidratos se digieren fcilmente y
ayudan a mantener los niveles sanguneos de glucosa.
Existen en el mercado una serie de frmulas lquidas o en polvo,
utilizadas como complementos alimenticios, debido a los diferentes
nutrientes que contienen, por lo que pueden ser de utilidad para
entrenadores y atletas.
Cuentan con caractersticas como la variedad sabores, la facilidad
con que se digieren, el brindar sensacin de saciedad controlando el
hambre, que contribuyen a la hidratacin y a la incorporacin de
energa.
a) Ritmo de las comidas
El reparto del total energtico en el transcurso del da es
extremadamente importante para una buena utilizacin de todos los
nutrientes ingeridos. A igual proporcin, a un mayor nmero de
comidas corresponde un rendimiento mejor, se evitan as las fatigas
digestivas y los accesos de hipoglucemia. Una buena distribucin de
la energa consistira en efectuar cuatro comidas diarias.

Desayuno: 15-25%
Almuerzo: 25-35%
cal
Merienda: 10-15%
Cena: 25-35%

maana: 10% de caloras

aperitivo antes de entrenamiento: 5% de

El estado nutricional ptimo no se alcanza mediante las comidas

previas a la competicin, ni siquiera mediante las pautas de
alimentacin seguidas los das inmediatamente anteriores a la
prueba. Un buen estado de nutricin es el resultado de unos hbitos
alimentarios practicados adecuadamente y durante mucho tiempo,
con regularidad, no una cuestin de unas pocas comidas.
b) Alimentacin pre y post ejercicio
El propsito de estas dietas es proporcionar una nutricin adecuada
para el entrenamiento, la recuperacin y las competencias de
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deportes de fuerza como el futbol, hockey, bsquetbol y

fisicoculturismo.

Para el perodo previo a la actividad fsica lo mejor es consumir

dietas ricas en hidratos de carbono tanto slidos como lquidos
(hasta una hora antes). Evitar comidas ricas en grasas (carnes
grasas, frituras, etc.) y protenas puesto que su digestin es lenta y
pueden causar trastornos gastrointestinales (nauseas, distensin
abdominal, etc.) adems no contribuyen a mantener los niveles de
glucosa sangunea. Tambin sera conveniente evitar el consumo de
alimentos ricos en fibras (pan con salvado, frutas con cscara, etc.)
puesto que aumentan el peristaltismo intestinal lo que puede
provocar diarrea.

El objetivo de la alimentacin en el periodo post-esfuerzo ser

reponer las reservas de glucgeno, para ello ser necesario ingerir
una comida rica en hidratos de carbono inmediatamente despus y
en las horas subsiguientes. As tambin ser necesario reponer la
prdida de lquidos.
Por ltimo recordar que la alimentacin juega un papel muy
importante en el xito deportivo, y los deportistas, sus entrenadores,
preparadores, etc. tienen que estar Conscientes de esto, dndole la
importancia que se merece y entendiendo que no existen alimentos
o suplementos mgicos,
Sino que el secreto est en realizar una adecuada seleccin de
alimentos (siempre teniendo en cuenta la individualidad de la
persona, sus gustos y preferencias) y el Nutricionista es el
profesional capacitado para asesorar a este respecto.

5)

SUPLEMENTOS Y FARMACOS
a) Protenas

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Los suplementos de protenas (en pastillas, polvos, etc) no es

necesario para los atletas esto puede llegar a ser perjudicial a la
dieta. Cuando se descomponga las protenas se excreta nitrgeno.
El consumo de grandes cantidades de protenas puede provocar
un estado de tipo gotoso de los individuos susceptibles que, por
supuesto interfera en el rendimiento.
b) Vitamina
No existen evidencias de que una mayor ingesta de vitaminas
mejore el rendimiento atltico el consumo excesivo de la vitamina
puede ocasionar lo siguiente:

Vitamina A
Vitamina D
Vitamina E
Vitamina C
Niacina
Vitamina B

Dolor de cabeza, nauseas vomitas

rigidez muscular, depresin, visin
doble.
Hipertensin arterial,
endurecimiento de tejidos
,insuficiencia renal
Nauseas ,vmitosfatiga visin
borrosa
Invierte los efectos anticoagulantes
y grandes dosis produce clculos
renales
Rubor cutneo, picor nauseas,
vmitos, diarrea, dao heptico.
Torpeza de manos, marcha
inestable

c) Minerales
Como todos los nutrientes, los minerales trabajan junto a los
nutrientes para promover la salud, sin embargo tomados en
grandes cantidades pueden inhibir la absorcin, metabolismo.

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Niveles de consumo diario de algunos minerales

Cinc
15 mg
Cobre
2-3 mg
cloro
1700-51000 mg
Magnesio
2,5 -5,0 mg
flor
1,5-2,5 mg
Cromo
0,05-0,2 mg
Sodio
1100- 3300 mg
Potasio
1875-5625 mg

d) Esteroides
Un esteroide es un compuesto qumico similar estructuralmente al
colesterol. Muchas hormonas sexuales, son esteroides. Los
esteroides en el deporte se refieren a hormonas masculinas
(testosterona).y se ha convertido en una droga fcil de adquirir, La
funcin de la testosterona son dos:
formadora de tejido (anabolizante) especialmente en
mujeres.
virilizarte (andrognica)
La utilizacin de los esteroides se ha vuelto una mana entre los
atletas , no obstante el peso es mayor debido a su retencin de
agua , pero no a un musculo nuevo, el incremento muscular solo
se obtiene DEL EJERCICIO.
Los esteroides producen un efecto secundario pueden convertir al
consumidor irritante y agresivo, tambin aumento de tumores
en el hgado; psicosis en mujeres que consumen esteroides
pueden producir caracteres masculinos (voz ms grave, pelo
facial).

e) Tranquilizantes
Los tranquilizantes tienen un efecto contrario entorpecen la viveza
competitiva del atleta .Muchas drogas como esta se excretan
lentamente, de modo que tienen un efecto prolongado de 48-72
horas despus de la ingesta.

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f) Antihistamnicos :
Los antihistamnicos pueden disminuir el estado del atleta, inducir
somnolencia y provocar visin borrosa, cuando se combinan con el
alcohol estos sntomas pueden intensificarse. Por estos efectos,
los antihistamnicos deben ser utilizados con precaucin o mejor
sera evitarlos.
f.1) Drogas con estimulacin
El dopaje es un ejemplo de los numerosos intentos que a travs
de la historia el hombre ha realizado para mejorar
artificialmente su propia resistencia a la fatiga al participar en la
guerra, en la caza y en el deporte

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EFREDINA
Estas drogas tienen un efecto igual a
la adrenalina

-Aumenta el pulso presin

sangunea
- aumentan gasto cardiaco
- contraen ciertos esfnteres
-producen ataques de pnico

ANFENAZOL O ESTRICNINA

-Espasmos musculares
-temblores
Estas drogan afectan principalmente al -intranquilidad
sistema nervioso central (cerebro y
-convulsiones
medula espinal)
Estas drogan
provocan
Anfetaminas o
-Euforia
cocanas:
-Excitacin
-Dificultad la capacidad de
Estimulantes del
juicio
sistema nervioso
-alivian la fatiga
central que estimulan
-insomnio
el cerebro y sistema -disminuyen apetito
cardiovascular
-incrementa pulso y presin
sangunea

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El consumo
prolongado produce
-adiccin
- confusin
- ilusiones
-reacciones d
hostilidad
- alucinaciones
- psicosis

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6) Otros factores que pueden alterar el rendimiento deportivo

Variables psicolgicas
Este estado motivacional genera un grado de excitacin que se
manifiesta a nivel corporal, y que puede favorecer o entorpecer
el resultado de la ejecucin motriz. El deportista que acumula
altas dosis de cansancio para conseguir elevar su capacidad de
trabajo y rendimiento, obtiene tambin altas cotas de cansancio
psquico. Es muy importante que la potente necesidad de ganar
o superarse a s mismo no se vea enturbiada por la anticipacin
de la derrota o al menos la falta de confianza en s mismo.
Por lo tanto, si queremos obtener el mximo rendimiento de un
deportista, no debemos fijarnos nicamente en el plano fsico,
sino que hay que vigilar la esfera psquica. Es por lo tanto
fundamental establecer descansos peridicos (a ser posible
semanalmente), que se traduzcan en una desconexin con el
mundo del deporte.
Uno de los principales objetivos de la investigacin en el rea de
la Psicologa aplicada al deporte es estudiar que variables influyen
en el rendimiento ptimo del deportista. En especial, variables que
se refieren a atributos psicolgicos que puedan afectar a los
deportistas de alto rendimiento.
Para la intervencin en el rendimiento deportivo, se tienen que
unir las diversas reas de conocimiento como la fisiologa, la
psicologa, la teora y la prctica del entrenamiento, la nutricin,
etc.
Lograr en la ejecucin de las tareas un rendimiento adecuado es
el objetivo de la preparacin del deportista de elite. Nos plantean
que existen cuatro reas de trabajo:
a. la preparacin fsica, que involucra el desarrollo de
capacidades de resistencia, fuerza y velocidad.
b. La preparacin tcnica, que se refiere a la enseanza que se
le imparte al deportista acerca de los movimientos y acciones
necesarios para la prctica deportiva.

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c. La preparacin tctica, que implica la capacitacin al

deportista para emplear ptimamente su condicin y
capacidad psicolgica para el rendimiento.
d. La preparacin psicolgica que se refiere a la orientacin y el
control de los distintos aspectos de funcionamiento
psicolgico del deportista, especialmente, antes y durante la
competencia.
Normalmente se prepara al deportista principalmente en la
primera dimensin, mas es importante que se preparen tambin
en el resto de las reas.
Es relevante para la investigacin en el rea de la Psicologa
aplicada al deporte, reconocer los atributos que afectan este
rendimiento deportivo. Samulsky (1992) plantea que el
rendimiento se relaciona con una serie de reacciones psicolgicas
que derivan de los xitos o fracasos que el deportista obtenga.
Bandura (1999) seala que una baja auto eficacia est
generalmente acompaada de un pobre desempeo en el deporte
y una alta auto eficacia est directamente relacionada con un alto
desempeo deportivo y un bajo nivel de ansiedad antes de la
ejecucin de la tarea. Wittig (en Bandura, 1999) realiz un estudio
con doscientos setenta sujetos universitarios para ver la relacin
entre la auto eficacia fsica percibida y la ansiedad de competicin
en el deporte. Este autor encontr que existe una relacin negativa
entre ambas variables, donde una mayor auto eficacia fsica
percibida llevar a tener bajos niveles de ansiedad antes de la
competicin y durante la misma.

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V) CONCLUSIONES
Sin duda, cualquier sistema estricto de nutricin supone un cierto
sacrificio. Y, es obvio, que para realizarlo debe darse una buena
predisposicin, concienciacin y compromiso personal. La
recompensa merecer con creces la pena y tendrs garantizado el
xito.
Es conveniente que se lleve un recuento diario de todo lo que se
come, estimando la cantidad de caloras, glcidos, protenas y
grasas. . El problema radica en que todas dietas no valen para todo
el mundo, la dieta adecuada es aqulla que permite obtener los
objetivos propuestos de la forma ms conveniente y eficaz.
Si quieres ganar peso muscular, puedes inspirarte en la dieta que
realizan los luchadores japoneses de sumo. Esta dieta, si se realiza
correctamente, permite que se consiga un incremento de msculo
en vez de grasa. Para ello, es preciso consumir de cinco a siete
veces por da una mezcla de arroz, carne y vegetales, incluyendo,
pues seran una buena eleccin, el atn y el maz.
Sin embargo, si lo que deseas es perder peso rpidamente, puedes
obtener la mitad de tus caloras del aceite de semillas de lino, y el
resto de un batido de protena., disfruta de tu comida, haz
divertida tu forma de comer y mantente motivado para que tu
modo de alimentarte sea un hbito agradable, ya que slo
persiguiendo este fin logrars resultados estables y seguros al
realizar una dieta.

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VI) BIBLIOGRAFIA
Disponible en: Nutricin para el xito del deportista, editorial
reverte S.A Barcelona-Bogot buenos aires caracas-Mxico

Disponible en:http://www.alimentacionsana.com.ar/informaciones/Dietas/deportistas.htm

Disponible en: www.mtxzone.com

Disponible en: www.geosalud.com/Nutricion/alimdeportista.htm

Disponible en:
www.abcsalud.es/index.php/a/Minerales/b/herbolarios/

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ALIMENTACION Y NUTRICION HUMANA

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CIENCIAS AGRARIAS

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