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todos aqueles que, direta ou indiretamente, contriburam para que este manual fosse feito.
queles que, com seu esprito de iniciativa, trabalho e entusiasmo, foram responsveis,
no apenas pelo sucesso obtido nas hortas j instaladas, mas tambm por despertar o interesse
de outras pessoas para o cultivo de hortalias, expandindo, assim, nossas idias.
AUTORES
HELEN ELISA CUNHA DE REZENDE BEVILACQUA
Engenheira Agrnoma, Diretora de Diviso Tcnica Agropecuria da Superviso Geral de
Abastecimento
JUSCELINO NOBUO SHIRAKI
Engenheiro Agrnomo, Chefe se Seo Tcnica Agropecuria da Superviso Geral de Abastecimento
COORDENAO GERAL
MARIA DO CARMO FORTUNA STOUTHANDEL
Nutricionista, Supervisora Geral de Abastecimento
COLABORADORES
NINA DA COSTA CORRA
Nutricionista da Superviso Geral de Abastecimento
SANDRA MRCIA FERRUCCI
Sociloga I da Superviso Geral de Abastecimento
MRCIA LIPPE DE CAMILLO
Assistente Tcnico II, da Superviso Geral de Abastecimento
LENITA CLUDIA ATALA MANSUR
Chefe Seo II, da Superviso Geral de Abastecimento
ARMINDO AUGUSTO
Auxiliar Tcnico Administrativo da Superviso Geral de Abastecimento
OSMAR ROBERTO TEIXEIRA
Assessoria de Comunicao Social
FOTOS
Olhar Fotogrfico
NDICE
CAPTULO I
HISTRICO.................................................................................................................
ETAPAS DE IMPLANTAO DO PROGRAMA DE HORTAS COMUNITRIAS.............
DESTINO DA PRODUO..........................................................................................
ENVOLVIMENTO DA COMUNIDADE...........................................................................
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CAPTULO II
APRESENTAO........................................................................................................
INTRODUO.............................................................................................................
IMPORTNCIA DAS HORTALIAS NA ALIMENTAO...............................................
CLASSIFICAO DAS HORTALIAS..........................................................................
LOCAL DE INSTALAO DE UMA HORTA...............................................................
Implantao................................................................................................
Instalao da horta.....................................................................................
FERRAMENTAS NECESSRIAS................................................................................
PREPARO DO SOLO..................................................................................................
FORMAO DOS CANTEIROS..................................................................................
ADUBAO.................................................................................................................
Preparo do composto orgnico como adubo...............................................
SEMEADURA..............................................................................................................
Sementeira.................................................................................................
Transplante.................................................................................................
Plantio em local definido.............................................................................
TRATOS CULTURAIS..................................................................................................
ROTAO DE CULTURAS..........................................................................................
CONSORCIAO DE CULTURAS...............................................................................
ESCOLHA DAS ESPCIES A SEREM CULTIVADAS..................................................
CONTROLE DE PRAGAS E DOENAS......................................................................
RECEITAS DAS CALDAS UTILIZADAS PARA O CONTROLE DE PRAGAS.................
COLHEITA...................................................................................................................
PLANTIO EM LOCAIS SEM ESPAO..........................................................................
Escolha do recipiente..................................................................................
Drenagem...................................................................................................
Solo para recipiente....................................................................................
Escolha do local para os recipientes...........................................................
Regas.........................................................................................................
TABELA DE SELEO DE HORTALIAS....................................................................
BIBLIOGRAFIA.............................................................................................................
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CAPTULO I
HISTRICO
O Programa de Hortas Comunitrias foi criado em 1986, num trabalho conjunto com as
Secretarias de Educao (SME) e da Famlia e Bem Estar Social (FABES), atendendo as Escolas
Municipais de Educao Infantil, de Primeiro Grau e Creches.
No ano de 1988 foram atendidas 80 escolas, sendo que competia SEMAB (Secretaria
Municipal de Abastecimento) contribuir com material de apoio didtico, ferramentas e sementes
de hortalias, bem como na orientao e superviso tcnica das hortas instaladas.
Durante o mesmo ano, por meio de um convnio celebrado com o Ministrio da Agricultura,
foi destinada SEMAB uma verba para a implantao de hortas no municpio de So Paulo,
programa este denominado Mutiro Agrcola, atravs do qual eram atendidas reas da Companhia Metropolitana de Habitao de So Paulo (COHAB), num total de 15 unidades, nas quais os
moradores se reuniam para a implantao de hortas nas reas comuns dos conjuntos residenciais.
Em 1989, o Fundo Social de Solidariedade do Estado de So Paulo repassou Secretaria
Municipal de Abastecimento mais 60 reas (Creche, Escolas Municipais de Educao Infantil e de
Primeiro Grau), todas pertencentes Prefeitura do Municpio de So Paulo.
Em 1990, atravs de uma ampla divulgao sobre o Programa de Hortas, por meio de folhetos informativos, houve um aumento significativo de pedidos solicitando a implantao de novas
hortas, sendo que, em maro de 1991, j estavam sendo atendidas um total de 132 unidades.
Atualmente (1996), existem 325 locais onde o Programa de Hortas j est implantado, distribudos por todas as regies da capital.
DESTINO DA PRODUO
Normalmente, toda a produo obtida distribuda entre os participantes da comunidade,
no sendo raro a comercializao do excedente para cobrir os custos (contas de gua, aquisio
de outros equipamentos, etc.). No caso das escolas e creches, os produtos obtidos so utilizados
na complementao da merenda escolar.
ENVOLVIMENTO DA COMUNIDADE
Para que o programa obtenha resultados satisfatrios, imprescindvel o comprometimento
das pessoas designadas para as tarefas correlatas. No caso, o papel mais importante cabe
equipe que dirige os trabalhos de rotina, dependendo do seu esforo, capacidade de articulao
e do seu grau de envolvimento para com o resto da comunidade, o que acarretar a continuao
ou no dos servios realizados.
CAPTULO II
APRESENTAO
Este manual foi elaborado tendo como objetivo fornecer subsdios a todos aqueles interessados no cultivo de hortalias.
dirigido, basicamente, s creches, escolas e comunidades que possuam reas disponveis e que desejem transform-las em reas produtivas com a implantao de hortas, contribuindo para desenvolver uma maior conscientizao quanto importncia das hortalias na nutrio
humana e na educao ambiental.
As orientaes contidas nesta publicao destinam-se a demonstrar que o cultivo uma
atividade fcil, de custo mnimo, no requerendo grandes reas ou a utilizao de muitos equipamentos. Ao contrrio do que muitos pensam, pode-se obter uma boa produo utilizando-se pequenos espaos de terra em canteiros, vasos ou recipientes simples.
INTRODUO
O Programa de Hortas Comunitrias tem como objetivo propiciar aos trabalhadores e suas
famlias que vivem em reas urbanas a possibilidade de cultivar, em trabalho conjunto, hortalias
para o prprio consumo, de tima qualidade, por serem um produto natural (sem utilizao de
defensivos agrcolas), frescos (da horta diretamente para a alimentao da populao) e para
complementao de renda (mediante a venda de eventuais excedentes).
Em escolas, creches e centros de juventude o objetivo envolver as crianas e adolescentes, estimulando-os a entrarem em contato com as plantas, de maneira a despontar o interesse
em relao ao papel da agricultura, abastecimento, da educao ambiental e o respeito s complexas relaes existentes entre os seres vivos e o meio ambiente, bem como conhecer o processo de plantio, tratos culturais e colheita de diversos tipos de hortalias.
O importante neste programa o aproveitamento de reas ociosas para a produo de
hortalias o ano todo, sem a preocupao muito rigorosa com a produtividade ou lucratividade.
Para que isso acontea, necessrio saber como cultiv-las, como adubar o solo e combater as pragas e doenas.
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INSTALAO DA HORTA
Nas casas urbanas ou reas comunitrias, o local para a horta bastante limitado e ter
caractersticas particulares de acordo com a maior ou menor disponibilidade de terreno. Porm,
deve-se dar preferncia aos seguintes locais:
- perto de onde exista gua de boa qualidade e em abundncia (boa qualidade, pois muitas hortalias so consumidas cruas e, quando regadas com gua contaminada, podem
transmitir doenas);
- onde a horta receba bastante sol (no mnimo quatro horas de luz direta de sol por dia);
- longe de rvores, por que fazem sombra e retiram do solo os elementos nutritivos necessrios s hortalias;
- em terrenos no encharcados e ligeiramente inclinados (para facilitar o escoamento do
excesso de gua);
- prximo de casas de famlias participantes, para facilitar os servios constantes, a colheita e evitar furtos.
As melhores terras so as de consistncia mdia, com boa drenagem, acidez fraca e boa
fertilidade. Os problemas com encharcamento excessivo podem ser contornados pela abertura de
valetas com pequeno declive, em volta dos canteiros, que vo desaguar num canal principal
construdo no sentido do declive. O excesso de gua prejudicar a germinao das sementes e o
prprio desenvolvimento da planta, atravs do apodrecimento das razes.
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Os terrenos orientados para o sul devem ser evitados quando possvel, por dominarem ali
os ventos frios que prejudicam as hortalias. Quando no for possvel, deve-se proteg-las contra os ventos frios e fortes com quebra-ventos (cercas vivas feitas com plantas de crescimento
rpido e porte no muito alto, como hibiscus, o cedrinho e a primavera).
Deve-se cercar a horta tambm, evitando-se, assim, a invaso de animais domsticos,
utilizando-se arame, bamb, estacas de madeira ou cercas vivas.
FERRAMENTAS NECESSRIAS
As ferramentas influem bastante na eficincia e no rendimento dos servios. Na formao
e manuteno de uma horta domstica ou comunitria no necessrio uma grande quantidade
de ferramentas.
Os materiais bsicos a serem utilizados so:
ENXADA - usada para capinar, isto , cortar as plantas daninhas que nascem e crescem
entre as plantas cultivadas. No preparo do solo, serve para incorporar adubos, acertar as
bordas e as superfcies dos canteiros.
ENXADO - utilizado para cavar e revolver a terra, incorporar a matria orgnica, calcrio
ou adubos.
ANCINHO OU RASTELO - serve para facilitar o trabalho de juntar resduos de materiais
espalhados na rea, acertar a superfcie dos canteiros, retirando tambm os torres de
terra.
SACHO - usado para retirar plantas daninhas dos canteiros, entre plantas; afofar a terra
entre as linhas plantadas e fazer sulcos e covas pequenas nos canteiros.
P RETA - utilizada para remover a terra e composto orgnico.
REGADOR - para irrigao da horta. Deve-se apresentar o bico com crivos finos, para
evitar que gotas grandes de gua prejudiquem o nascimento das plantas novas ou as recm-transplantadas.
CARRINHO DE MO - importante para o transporte de terra, adubos e produtos colhidos.
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COLHER DE JARDINEIRO OU DE TRANSPLANTE usada para retirar com maior facilidade as mudas a serem transplantadas, com um bloco de terra junto s
razes.
Alm dessas, podemos utilizar ainda:
- cordo ou barbante - para alinhamento dos canteiros.
- garfo - para coleta de mato e folhagens.
- mangueira - facilita o trabalho de irrigao (rega) em
reas maiores, porm deve-se ter o cuidado de no
usar jatos de gua muito fortes para no afetar as
plantas.
- peneira - utilizada na preparao de misturas de terra que sero utilizadas em sementeiras.
- plantador ou chucho - (pedao de cabo de vassoura
apontado de um dos lados) serve para fazer pequenas covas para o transplante ou sulcos nos canteiros.
- pulverizador - para aplicar defensivos ou adubos
foliares.
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PREPARO DO SOLO
Inicia-se com a limpeza do terreno, retirando-se entulho e pedras e capinando-se o mato
com a enxada, que deve ser amontoado num nico ponto, onde ficaro at a decomposio total,
para posterior incorporao ao solo. Arbustos e outras plantas que faam sombra sobre a horta
devero ser eliminados, a no ser que sejam plantas teis para o proprietrio.
Se o local for de fcil encharcamento, deve-se fazer a drenagem do terreno. Aps a limpeza, faz-se o revolvimento da terra a uma profundidade de 20 a 25cm (ou um palmo), quebrandose os torres de terra e nivelando-se o terreno. Em reas pequenas, aproveita-se para incorporar
o esterco ou matria orgnica. Aps o revolvimento, a operao seguinte a construo dos
canteiros.
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Os canteiros so os locais onde se transplantam as mudas ou onde se plantam as hortalias de semeao direta. Podemos tambm nos canteiros utilizar uma pequena parte como sementeiras para a produo de mudas que depois sero transplantadas para canteiros definitivos
ou em covas.
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Devero apresentar a terra solta, sem torres, razes, pedras ou outros materiais e a superfcie deve ser bem plana (lisa).
Estes canteiros devem ser construdos de acordo com a seguinte tcnica:
1) Com uma largura entre 1,00 e 1,20m para facilitar os trabalhos posteriores e o comprimento varivel, de acordo com o que se dispe de rea, no ultrapassando os 10m. A
altura do canteiro dever ser entre 0,15 e 0,20m acima do nvel do solo, para facilitar a
drenagem da gua e evitar problemas com enxurradas.
2) Nos terrenos mais ou menos inclinado, os canteiros devem ser orientados no sentido
perpendicular inclinao, ou, como se diz popularmente, cortando as guas.
3) Nos terrenos planos, convm orientar os canteiros de modo que o seu comprimento
obedea direo norte-sul.
4) De acordo com a inclinao do terreno, os canteiros devem apresentar um dos lados
maiores (o de baixo) mais elevado que o outro, para que sua superfcie fique plana e
horizontal. Neste caso, quando o solo argiloso, deve-se firmar a terra das bordas dos
canteiros, comprimindo-se fortemente com a lmina de uma enxada comum. (Construir
os canteiros como se fossem uma escada).
ADUBAO
Adubar o ato de se adicionar terra os elementos fertilizantes que lhe faltam, ou que nela
existem em deficincia, para que possa satisfazer a necessidade das plantas que se cultiva.
Os adubos, dependendo da origem e natureza, so classificados em: minerais e orgnicos,
sendo que o uso combinado destes dois tipos o que produz os melhores resultados.
Os adubos minerais apresentam maior concentrao dos nutrientes necessrios ao crescimento das plantas, sendo que alguns so rapidamente assimilados por elas, por serem solveis
em gua. (Por isso, so utilizados em pequenas quantidades).
Normalmente so vendidos na forma de p ou granulados, apresentando um s nutriente
ou combinados entre si, resultando em frmulas compostas. Como exemplos, temos:
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No caso de um terreno ficar vazio por alguns meses, sem o plantio da horta, recomendado
o uso da adubao verde, que consiste no plantio de uma leguminosa (soja, feijo rasteiro, feijode-porco, lab-lab) que, alm de ajudar na adubao nitrogenada (fixa o nitrognio do ar no solo),
aps sua incorporao ao solo (que deve ser feita um pouco antes, ou no florescimento), ela
torna os solos pesados mais soltos e ajuda na erradicao das ervas daninhas, pois cresce mais
rpido do que elas.
SEMEADURA
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Para algumas espcies, basta revolver e destorroar a terra para, em seguida, fazer as
covas, adubar e plantar. Para a maioria das hortalias, no entanto, necessria uma preparao
especial do terreno, com a construo de sementeiras, canteiros, sulcos ou leiras.
SEMENTEIRA
As sementes de hortalias so, geralmente, muito pequenas e necessitam de boas condies para germinar.
No necessrio o preparo de grandes reas para a sementeira, podendo ser feita em
caixas (furadas no fundo, com uma camada de pedras embaixo, para facilitar o escoamento do
excesso de gua), ou em uma parte do canteiro, onde a distribuio das sementes dever ser
uniforme e em sulcos distanciados de aproximadamente 10cm entre um e outro. As sementes
devero estar a uma profundidade de aproximadamente, duas vezes o tamanho delas. A cobertura dever ser feita com uma fina camada de terra, de preferncia peneirada, e em seguida,
regada com regador de crivo fino, para que as gotas de gua no enterrem demais as sementes,
ou espalh-las fora do sulco de semeadura.
TRANSPLANTE
Consiste na retirada das mudas da sementeira para o local definitivo (canteiros ou covas).
Deve ser feito quando as mudas estiverem com 4 a 6 folhas definitivas, para que o pegamento
seja bom e no haja retardamento no seu crescimento. Deve-se molhar a sementeira antes da
retirada das mudas, para facilitar o arrancamento. Escolher as de melhor aspecto e arranc-las
com a ajuda de uma colher de jardineiro. Fazer covas no canteiro plantando as mudas, de modo
que a raiz principal no fique enrolada. Apertar bem a terra ao redor das razes, para ficarem
firmes. Molhar bem todos os dias pela manh ou no final da tarde, evitando regar nas horas de
sol quente.
O transplante deve ser feito, de preferncia, em dias chuvosos ou nublados, ou durante as
horas mais frescas do dia, para um melhor pegamento das mudas.
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TRATOS CULTURAIS
A fim de proporcionar s plantas melhores condies para seu desenvolvimento e produo, necessria a execuo de diversos tratos culturais. Essas operaes devem ser executadas na poca certa e com todo cuidado.
So eles:
- Irrigao ou regas: a freqncia ou a quantidade de gua a aplicar dependem das condies do solo, clima e estgio de desenvolvimento das plantas. De um modo geral, logo
aps a semeao e transplantio, so necessrias irrigaes dirias, que no devem ser
feitas nas horas quentes do dia. A falta de gua diminui o crescimento, prejudica a qualidade do produto e acelera a maturao.
- Capinas: operao que pode ser feita manualmente, com auxlio de enxada ou sacho e
realizada para manter a cultura sempre no limpo, isto , sem plantas daninhas (que so
todas aquelas diferentes das que foram plantadas). Elas devem ser retiradas, porque
concorrem com a gua, nutrientes e luz, ou podem ser portadoras ou hospedeiras de
doenas e pragas.
- Desbaste ou raleao: so feitas nas hortalias de semeao direta, tanto nas covas
como nos canteiros, eliminando-se as plantas menos desenvolvidas e deixando-se um
espaamento adequado entre as plantas que ficarem.
- Estaqueamento: feito para algumas hortalias que necessitam de suporte para evitar o
seu crescimento em contato com a terra, ou proteo contra ventos ou excesso de
produo, como o caso da ervilha-torta, feijo-vagem, pepino, tomate, pimento, berinjela, etc.
- Amarrao: consiste em amarrar as plantas para sua melhor fixao nas estacas (como
o caso do pepino e do tomate).
- Amontoa: em certas culturas necessrio chegar terra ao p da planta, aps certo grau
de desenvolvimento, para que as razes ou tubrculos fiquem enterrados (como o caso
da batata, cenoura, beterraba, rabanete, nabo, etc.).
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ROTAO DE CULTURAS
Aps a colheita deve-se revolver o solo do canteiro novamente, fazer adubao e escolher
uma nova cultura, tomando-se o cuidado de no plantar a mesma hortalia, ou espcie de uma
mesma famlia, no mesmo lugar. Isso porque o plantio contnuo de uma mesma hortalia, ou de
uma mesma famlia, acaba trazendo srios prejuzos; elas iro competir pelos mesmos nutrientes existentes no solo, o que acarretar um desenvolvimento de plantas fracas. Alm disso, a
presena continuada de uma mesma planta, ou de uma mesma famlia no canteiro, atrar doenas e insetos comuns a estas plantas.
Em geral, recomenda-se fazer a rotao a cada plantio, alternando-se as hortalias de
folhas (couve, alface, almeiro, etc.), de razes (beterraba, cenoura, nabo, rabanete, etc.) e de
frutos ou flores (tomate, ervilha, brcolis, couve-flor, etc.). O melhor, porm, fazer a rotao de
cultura com famlias diferentes. Por exemplo: pimento ou tomate (solanceas e frutos), fazendo
rotao com a rcula (brassiccea e folha), ou rabanete (brassiccea e raiz), pois pertencem a
famlias diferentes.
CONSORCIAO DE CULTURAS
O plantio de associaes vegetais ou consrcios com plantas companheiras so favorveis e eficazes para o sucesso de uma boa produo hortcola. Plantas que, a exemplo do milho,
necessitam de muita luz, podem ser boas companheiras para as que precisam de um
sombreamento parcial. Plantas com razes profundas tornam o solo mais penetrvel para outras
de razes curtas, explorando camadas diferentes de solo. Assim, pode-se misturar, num mesmo
canteiro, hortalias de folhas (exigentes em nitrognio) e hortalias de razes (exigentes em
potssio).
Plantas com ciclos diferentes tambm podem ajudar-se mutuamente, permitindo melhor
aproveitamento e cobertura do terreno. Um exemplo: alface e rabanete. Semeados juntos, o
rabanete estar pronto para a colheita antes que a alface exija maior espao areo para a plena
abertura de suas folhas.
Outro princpio o de que as plantas consorciadas pertenam a famlias diferentes, para
no criar ambiente propcio proliferao de pragas (cada praga ou doena costuma atacar
vrias espcies da mesma famlia), tornando-se plantas antagnicas.
Na verdade, a consorciao bem-feita tem sido uma das mais eficazes medidas de preven-
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Os exemplos so inmeros:
- o alho, cebola, cebolinha, alho-porro tm propriedades repelentes, por isso servem bem
para as bordaduras das hortas (mas no podem ser plantados em associao com a
ervilha e o feijo, porque essas plantas retardam mutuamente seu crescimento).
- o capim-limo melhora o sabor e o crescimento dos tomates.
- a hortel mantm a borboleta longe da couve e melhora a sade dos tomateiros.
- a camomila melhora o gosto e o crescimento das cebolas.
- o cravo-de-defunto possui uma substncia que repele os nematides (por isso devem
ser cultivados ao lado das culturas mais susceptveis: tomate, alho-porr, salso, salsa
e cenoura).
- as plantas de gergelim plantadas nas bordas da horta protegem-nas contra as savas,
pois estas gostam das folhas, que contm substncias que acabam matando os fungos
que alimentam a savas.
- em reas afetadas por formigas cortadeiras, pode-se tambm plantar duas fileiras de
batata-doce junto cerca e deixar que as plantas ramifiquem e cresam. A funo e de
barreira fsica.
- um p de girassol suficiente para atrair as borboletas ou mariposas que iro depositar
os seus ovos nele, protegendo as hortalias das lagartas.
A seguir uma tabela com exemplos de plantas companheiras e antagonistas.
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PLANTAS
COMPANHEIRAS
ANTAGONISTAS
ABBORA
ALFACE
SALSA, GIRASSOL
Vagem
ALHO E CEBOLA
AMENDOIM
Abbora
BATATA
BERINJELA
Feijo, Vagem
BETERRABA
Feijo-Trepador
CEBOLINHA
Ervilha, Feijo
CENOURA
Endro
CHICRIA
ERVILHA
ESPINAFRE
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Ervilha, Feijo
PLANTAS
COMPANHEIRAS
ANTAGONISTAS
F E I J O - T R E PA D O R
(VAGEM)
LOURO
Gladolos
MORANGO
MOSTARDA
Milho
NABO
TOMATE
PEPINO
QUIABO
Milho
RABANETE
Acelga
RCULA
Salsa
SALSA
Alface, Rcula
SERRALHA
SALSO (AIPO)
SOJA
TOMATE
MILHO
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Na horta caseira, deve-se evitar o uso de produtos qumicos ou inseticidas, pois os ataques de pragas geralmente no so muito severos e podem ser combatidos pela eliminao
manual (catao), eliminando-se as partes mais atacadas.
Deve-se, tambm, eliminar toda e qualquer planta daninha que sirva de hospedeira aos
insetos.
Pode-se utilizar, tambm, produtos feitos com plantas que possuem um cheiro forte, como
o caso do manjerico, cebolinha, cebola e outros, ou inimigos naturais, isto , outros insetos
que so teis, pois comem as pragas (exemplo: joaninha come pulges e cochonilhas).
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Utiliza-se tambm, casca de arroz como cobertura morta do solo, entre covas de abbora,
melo, melancia, couve, repolho e feijo, para o controle de pulges sugadores e moscas brancas (transmissores de vrus).
Ainda referente ao controle de pragas, pode ocorrer o ataque de pssaros nas sementeiras ou canteiros e, portanto, recomendado fazer um tranado de barbante ou linha de pesca
com tiras de plstico amarradas neste barbante (como se fosse fazer uma rabiola de pipa) utilizando-se sacos de supermercado brancos ou embalagens de ovos de Pscoa por cima dos
canteiros, a 10cm de altura nas sementeiras e de 15 a 20cm nos canteiros definitivos. Os fios
no devem ficar muito esticados, pois os pssaros, ao pousar nos barbantes, se assustam e
fogem.
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COLHEITA
Cada hortalia apresenta, em determinada fase de seu crescimento, suas melhores caractersticas de sabor, palatabilidade, aparncia e qualidade. nessa ocasio que ela deve ser
colhida.
A hortalia colhida antes de seu completo desenvolvimento apresenta-se tenra, mas sem
sabor. Por outro lado, se for colhida tardiamente, estar fibrosa, ou com sabor alterado.
O reconhecimento do ponto de colheita feito pela idade da planta, desenvolvimento das
folhas, hastes, frutos, razes, ou outras partes que sero consumidas, ou pelo amarelecimento
ou secamento das folhas.
De modo geral, as hortalias folhosas e de hastes so colhidas quando esto tenras; as de
flores quando os botes esto fechados; as de frutos, quando as sementes no esto completamente formadas e as de razes e bulbos, quando esto completamente desenvolvidas.
DRENAGEM
Todos os recipientes devem ter furos no fundo e uma pequena camada de cascalho ou
cacos de vaso de cermica para o escoamento do excesso de gua. Devem ser colocados sobre
suportes para permitir a sada da gua escorrida.
REGAS
Regar quando notar que a terra comea a secar, evitando o excesso de gua. Manter o
solo sempre mido.
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POCA DE PLANTIO
J F M A M J J A S O N D
cova
100x60
definitivo
20x40
Alface inverno
sementeira
25x25 ou 30x30
Alface vero
sementeira
25x25 ou 30x30
Almeiro
definitivo
25x15
Berinjela
em saquinhos
150x80
Beterraba
definitivo
20x10
Brcolis inverno
sementeira
100x50
Brcolis vero
sementeira
100x50
Cebola
sementeira
40x10
Cebolinha
sementeira
40x05
Cenoura inverno
definitivo
20x05
Cenoura vero
definitivo
20x05
Chicria
sementeira
30x30
Coentro
definitivo
20x10
Couve manteiga
sementeira
100x50
Couve-flor inverno
sementeira
80x50
Couve-flor vero
sementeira
80x50
definitivo
25x05
covas
100x60
sementeira
120x80
definitivo
30x15
covas
100x60
sementeira
100x40
Quiabo
definitivo
100x40
Rabanete
definitivo
20x08
sementeira
60x40
Rcula
definitivo
20x05
Salsa
definitivo
30x10
sementeira
80x60
Abobrinha italiana
Acelga
Espinafre
Feijo-vagem
Jil
Nabo
Pepino
Pimento
Repolho inverno
Tomate
X
X
45 - 80 dias
90 - 120 dias
60 dias
80 - 100 dias
80 - 120 dias
80 - 120 dias
80 - 100 dias
80 - 90 dias
90 - 100 dias
X
50 - 80 dias
70 - 100 dias
70 dias
60 - 80 dias
X
X
40 - 60 dias
80 - 100 dias
X
X
90 - 100 dias
30 - 40 dias
X
X
50 - 80 dias
60 - 90 dias
55 dias
X
X
40 - 60 dias
70 dias
25 - 30 dias
40 - 50 dias
50 - 60 dias
32
45 - 80 dias
X
POCA DE
COLHEITA
90 dias
HORTALIA
Abobrinha italiana
MELHOR ROTAO
OBSERVAES:
Cereais
Acelga
Alface inverno
Alface vero
Almeiro
Berinjela
Beterraba
Brcolis inverno
Brcolis vero
Cebola
transplante aos 30 dias
Cebolinha
Cenoura inverno
Cenoura vero
Chicria
Coentro
Couve manteiga
Couve-flor inverno
Couve-flor vero
Espinafre
Feijo-vagem
Jil
desbaste com 4 folhas
Nabo
Pepino
Pimento
Quiabo
Feijo
Rabanete
Brcolis
Repolho inverno
Rcula
Salsa
Tomate
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BIBLIOGRAFIA
1. ALMANAQUE AGROCERES. Anurio 1989-90. So Paulo. Ag
96p.
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ESTADO DE
Paulo. 17p.
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JULHO/96
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