INVENTARIO DE TESIS

CODIGO

AUTOR

AO

660/L.23

Bach.LANCHIPA BERGAMINI LILIANA

664/M.26

BachMARZANO REYES DILMER

1987
1988

664.3/l.96

Bach.LUNA NINA BASILIO

1992

664.3/M-39

Bach.MEJIA NOVA FERNANDO

1992

664.3/F.69

Bach.FLORES FLORES CELIA

1993

538.6/C.28

Bach.CASTILLO COHAILA JOSE

1994

663.3/H.41

Bach.HEREDIA PEA WILLIAM

1994

664/S.11

1993

638.8/C.21

Bach.SALDAA IJUMA JOSE

Hidrolizado
Bach.CCALLI PACCO HONORATO

664/L.92
664/G.93

Bach.LUCERO ROMERO LEOPOLDO

Bach. GODOY JIMENEZ SOLEDAD

1988
1994

664/M.35

MONASTERIO MUOZ LYRIS

1996

664.2/P.91
658.8/P.29

PAUCAR ALBARRACIN VIRGINIA

1993
1997

664.2/D.97

DURAND GAMEZ ANTONIO

1997

1993

663.13/A.67

ARDILES MONTES GRACIELA

1996

664.3/f.57

LUIS A. FIGUEROA GARCIA

1994

658.31/M.26

MEDINA MARROQUIN LUIS A-

1991

663.6/l.89

Bach.LIRA LEVANO LENNY

1998

554.6/C.28

Bach. CASTILLO COHAILA MARCIAL

1992

658.7/l.26

Bach.LAURA MANCILLA LIBER

1997

664.8/G.89

Bach.GONZALEZ KOC LOURDES

1994

664.8/R.57

Bach.REJAS GIGLIO ROSA R.

1995

664.07/C.74

Bach.CONDORI HUMIRE JUSTO

1997

664.2/b.32

Bach.BEDOYA CHIPOCO HERNAN

1998

664.8/P.44

Bach.PEREZ ARCE JAVIER

1994

664.6/P.76

Bach.POMAREDA ANGULO SONIA

1995

663.00/o.73
664.2/r.74

Bach.ORTIZ FAUXCHEUX LUIS

Bach.RODRIGUEZ GOMEZ SARA

1998
1999

663.29/F.51

Bach. FIGUEROA MEJIA ROXANA

1998

664.8/A.91
664.21/P.19

Bach.AVENDAO CACERES MIRIAM

Bach.PALOMINO QUISPE DAVID

1996
1998

M. AC

Bach.DELGADO CABRERA NORMAN

1995

665.02/A-66

Bach.ARANDA ZEBALLOS RAISSA

2001

664.08/A.58

Bach-EVA M. ACHATA GONZALEZ

2001

664.8/A.61

Bach.ANGULO MONTENEGROELENA

2001

665/C.18

ys
Bach.CALDERON SANCHEZ WILLIAM

2004

664.002/c.26

Bach.CONCHA TAPIA ALEX

2004

637.1/A.36

Bach.ALBARRACIN B.MARICELLA

2004

664.7/C.31

Bach.CATACORA MAMANI OSVALDO

1999

664.6/C.67

Bach.CARRILLO YAPUCHURA JULIA

1999

664.9/D.61

Bach.DELGADO ARANGO EDGARD

2000

641.2/f.89

Bach.FUENTES GONZALEZ PIERINA

2002

664.93/F.43

Bach.FERNANDEZ DELGADO PASTOR

2003

664.3/D.52

Bach.DELGADO PALACIOS GIAN

2003

664.6/G.26

Bach.GARRAGATE R. WALTHER

2006

658.8/K-39

Bach.KEMPER ESTRADA LILIANA

1998

664/H.82

Bach.HUARACHI CHUQIMIA EDDY

1999

664.22/l.44

Bach.LEMA ZARATE PAOLA

2002

664.8/M.86

Bach.MORALES MEDINA ANA

2002

637.4/A.32

Bach.AGUILAR ALIAGA MALENA

2008

663.1/C.28

Bach.CARRION SANCHEZ HILKA

2005

664.7/M.97

Bach.MURO COHAILA LESLIE

2007

664.1/P.29

Bach.PAULLO del POZO ROGER

2005

664.06/A.47

Bach.ALVAREZ L. DE GUEVARA YOHA

2003

664.36/S.26

Bach.SASTRE VALER MARIA G.

2003

664.3/L.46

Bach.LEO ROSSI ERNESTO

2009

664.36/M.63

Bach.MIRANDA GARCIA EDWIN

2003

664/S.17

Bach. SALINAS QUISPE MARLON

2004

664.9/M.93
664.94/M.96

Bach.MEJIA ROSPIGLIOSI MIGUEL

Bach.MUANTE MELGAR LUIS

2001
2004

664/P.23

Bach.PANIAGUA SIA LUCY

1999

664.09/E.71

en

2001

664.8/P.59

Bach.PINTO ALZAMORA PAOLA

2002

662.7/R.68

Bach.RIVERRA CAMPANO MARIA

1999

664.8/R.68

Bach.RIVERA LARICO MARIELA

2000

664.9/T.74

Bach. TORRES MAMANI ELENA

2002

664.8/T.35

Bach.TELLERIA TELLERIA ILDA

2005

631.8/V.38

Bach.VELARDE NEYRA ANGEL

1999

664.7/V.42

Bach.VILLANUEVA BRAEZ BRAULIA

2002

664.01/Z.75

Bach.ZEBALLOS CANCINOS ADELA

2001

664.09/Z.95

Bach.ZUIGA GONZALEZ ROLANDO

2004

664.75/P.57
664-6/G.21
665.35/N.94

Bach. PILCO MAMANI MARIO

Bach.GALLEGOS ARATA MARTHA
Bach.NUEZ M.RIVERA ERIKA

2006
1999
2002

664.01/Y.29

Bach.YAPUCHURA MAMANI R.

2010

664.01/A.32

Bach.AGUILAR CALIZAYA ARACELY

2007

637.01/A.48

Bach.ALVARADO MAMANI YULIANA

2010

652.25/A.41

Bach.ALFEREZ GARCIA LOURDES

2006

664.03/c.32

Bach. CASTAEDA S. MARITZA

2001

663.5/C.24

Bach.CAMPANO VALDIVIA JUNIOR

2010

637.3/B.25

Bach.BARRIONUEVO M. GABRIELA

2008

637.14/E.91

Bach.ESQUIVEL ACOSTA ALVARO

2006

664.1/E.81

Bach.ESPINOZA VILLALOBOS LUIS

2005

665.3/E.36

Bach.ESPILLICO C. LEONARDO

2006

641.35/CH.52

Bach.CHAPARRO MONTOYA EFREN

2005

664.8/C.32

Bach.CASAMAYOU C. ELISABETH

2005

664.08/d.34

Bach.DIAZ CASTILLO YNGRID

2007

641.2/f.61

Bach.FLORES MAMANI KARINA

2007

664.08/G.42

Bach.GIANELLI C. ANTONELLA

2007

664.9/g.98

Bach.GUZMAN MUANTE ERICK

2005

636.5/H.41

Bach.HERBAS VICENTE HENRY

2004

641.25/h.82

Bach.HUAQUISACA QUISPE OSCAR

2005

664.8/J.54

Bach. JIMENEZ TICONA RAMIRO

2005

664.7/M.13

Bach.MACHACA LOZA ELVIS

2005

664.3/M.21

Bach.MAMANI MEDINA GILBEETH

664.36/M.21

Bach.MAMANI CHIRE LUIS

2003

663.36/M.21

Bach.MAMANI CHIRE SONIA

2008

664.36/M.26

Bach.MARCA PARI NANCY

2008

663.62/M.39

Bach.MEJIA NOVA GLENDA

2005

664.44/N.74

Bach. NOEL MARTELL WILFRED

2008

663.1/p.26

Bach.PALZA PARI SILVIA

2008

664.3/P.78

Bach.PORTUGAL GARCIA JOSE

2008

576.3/Y.90

Bach.YUFRA PICARDO VELIA

2004

664.00/V.34

Bach.VASQUEZ ROJAS WILSON

2010

664.3/P..73

Bach.PORTUGAL GARCIA WILMA

2002

641.25/CH.51

Bach.CHAMBILLA PALOMINO RAUL

2005

664.3/M.21

Bach.MAMANI CHIRE FREDY

2009

664.7/P.97

Bach.PINILLOS CORNELIO MARCO

2006

664.8/Q.74

Bach.QUIROZ HERRERA CARLOS

2007

663.2/Q.76

Bach.QUISPE RAMOS NILDA

2009

664.02/R.46

Bach.REVOLLAR MAURICIO BRIAN

2003

665.6/T.52

Bach.GLADYS TICONA ALE

2006

664.03/V.21

Bach.VALENCIA REYES ZANHY

2009

641.2/Z.24

Bach.ZAMBRANO CONDORI SILVIA

2004

637.14/C.83

Bach.COPA LINARES ROSA

2011

664/P.47

BachPERALTA LAZARO VICTOR

2011

664.7/A.49

Bach.ALVAREZ CARITA YENNY

2012

884.7/B.25

Bach. BARRERA CONDORI JOSE

2012

664.3/LL.72

Bach.LLANOS ARAPA SHEFANIE

2012

637/C.11

Bach.CAVERO ROMAE URSULA

oriales.

2012

663.3/66

Bach.VILLANUEVA QUEJIA
ELIZABETH

2013

664.6/P.39

Bach. PINTO CUTIPA KENNTH

2013

664.01/S.23

Bach-SANCHEZ MAXI SARA

2013

664.3/C.32

Bach.CASAS CARBAJAL HENDREZ S.

2011

664.3/M.22

Bach.MANCILLA JOAQUIN ROSMERI

2013

VENTARIO DE TESIS
TITULO
Extraccin del Carmn a partir de la Cochinilla
Determinacion de los Parametros en el Procesamiento de Aceitunaas
de Mesa(Olea europea sativa Hofg, Link).
Determinacion de Parametros Tecnolgicos en el Procesamiento de la
Papa/Solanum x juzepczukii) para la Otencion de Tunta.
Extraccion y Caracterizacin del Aceite Esencial e Oregano Origanum
vulgare.
Evaluacin de los Parmetros de Precocido y su influencia en la
Congelacin del
Barquillo
(Aanthopleura
Estudio
deMolusco
Factibilidad
para la
Instalacin deechinata)una Planta Procesdora
de
Aceituna e Mesa.
Ensayo Experimental para la Elaboracin de Nctar de Pera(Pyrus com
munis L) Var. Packham's triumph.
Deshidratacin de A utij Amarillo(Capsicumfrutecens)utilizando un secador solar tipo tunel de aire forzado.
Estudio de Factibilidad para la Instalacin de una Planta Piloto de Embutidos en la Universidad Nacional del Altiplano.
Elaboraci de vino de perasIdentificacin y Evaluacin de la fraccin proteica de la hoja de coca
(Erythroxylum coca).
Evaluacin Fsica Qumica y Organoleptica e Piscos representativos de
Tacna.
Obtencin de Mantequilla a partir de Lactosuero de Quesera
Diagstico de la Supervisin y Control en la Elaboracin de la Harina
de
Pescado
para la Exportacin
en la Micro-Regin
Ensayo
Experimental
de la Fermentacin
AlcohlicaIlo.
de Papas
(Solanum
tuberosum L), con Adicin de Suero de Queso Hidrolizado Enzimatica-

E
Evaluacin Tecnolgica del Procesamiento de Peras Enlatadas en Almibar(Var.Packhams'triumph).
Estudio del Proceso de Congelacin de Brcoli(Brassica oleracea L.
var
itlica) ppor el Mtodo de aire Forzado.
Estudio Tcnico- Econmico para la Instalacin de una Planta Quesera
en la Proincia Mariscal Nieto - Moquegua.
Evaluacin Tecnolgica del Procesamiento de una Bebida Gasificada
a partir de Jugo de Maracuya.
Influencia de la Acidificacin por Acido actico en la fermentacin de
las aceitunas de mesa.
Estudio Tcnico- Econmico para la Instalacin de una Panaderia Municipal en la Provincia de Candarave.
Determinacin de Cargas Trmicas en el Diseo dde Cmaras Frigorficas Mediante el Desarrollo de un Software.
Elaboracin de un Vino Gnerosos Dulce a Partir de Uva (Vitis vinifera)
Var. Negra del
Corriente)
Aplicacin
Sistema de Anlisis de Riesgos y Puntos Crticos dde
Control (HACCP) en una Planata Elaboradora de Helados.
Determinacin y Evaluacin de Parmetros para la Elaboracin de licor de Guinda(Prunus
cerasi acidae).
Obtencon
de Pectina Lquida
Concentrada a patir de Cascara de
Limn
(Citrus limon).
Determinacion de Parmetros en la Elaboracin de Pasta y Ketchup de
Tomate (lycopersicon esculentum) Var. Rio Grande Mejorado proceden
te de la Yarada - Tacna.
Elaboracion de Vino Gasificado con Sabor a Tuna.
Elaboracion de Licor de Ciruela variedad Santa Rosa(Prunus domesti
ca Ehrh)
Elaboracin de una Bebida Alcoholica Frmentada a Base de Tuna

(Opuntia ficuss indicaL.Mill), Variedad Blanca.

Tcnicas de Procesamiento y Controlde Calidad en Bebidas Carbonatadas
Evaluacin Tecnolgica para la Elaboracin de Licor de Naranja
(Citrus aurantium ,Risso).
Elaboracin del Vino de Meln(Cuccumis Melo l- Variedad Hales Best'
Jumbo.
Ingeniera en Decantadores para un estudio de Factibilidad de una
Planta Procesadora de Aceite de Olivo en la Irrigacin de la Yarada
Evaluacion de la Calidad Industrial de Clones Mejorados de Papa
ar
Papas.
Implementacin
de un Plan
Aseguramiento de la calidad
en
la lnea de Porduccin
deHACCPpara
Salsa de AjielAmarillo(Capsicum
pendulum)
de la empresaPRODUCTOS ALIMENTICIOS TRESA S.A
Determnacin de los Parmetros ptimos de la Operacin de Descascarillado en el Proceso de Elaboracin de Pasta de Cacao(Theobroma
cacao L.) con Fines deIncrementar el Rendimiento de Producci'on
Evaluaacin de la Enzima Papaina de la Variedad de Variedad de Papa
ya Carica papaya L.Comun Costeo y su Aplicacin en Ablandamiento
de Carnes Rojas de Bovino de Segunda Clase
Vigilancia Sanitaria de Leche Cruda de Expendio Ambulatorio en los
Centros de Abastos de Tacna
Utilizacin de la Carne de Alpaca(Lama pacos)en la Elaboracin de Ja monada.
Control de Calidad en la Aceituna de Mesa variedad Sevillana(Olea eu
ropea sativa Hoffg,Link)y su Proceso de Exportacin, en la Empresa
Agroindustria Olivarera Per S.R-Ltda.
Proyecto de Factibilidad para la Instalacin y Funcionamiento de una
Planta de Procesamiento de Embutidos en el Distrito de Chorrillos -

LimaInstrucciones deInspeccin y Control de CalidadMicrobiolgico en Bebidas Carbonatadas.

Estudio de Factibilidada Tnico - Econmico para la Instalacin de una
Planta de Aprovechamiento Industrial de Subproductos del Beneficio
de Aves en Huaral - Lima
Formulacion e Implementacin de un Plan HACCP Para la Empresa Aceitunas Ilo S.A.
Evaluacin de la Calidad Fsica,Qumica,Microbiolgica y Sensorialde
la Aceituna Negra de Mesa Variedad Sevillana(Olea europea sativa
Hoffg, Link) en la Empresa BIONDI y Cia de Tacna SAC.
Estudio y Anlisis Estructural- Productivo de una Fbrica de Bebidas
Gasificadas.
Estudio de las Isotermas de Adsorcin del Organo Deshidratado
Origanum vulgare.
Evaluacin de la Calidad de Vinos Tintos Secos ElaboradoEmbotellados
EnTAcna
Estudio del Comportamiento de las Caracteristicas Organolpticas de
Pasta de Pimiento Capsicum anuum L.Papriking en Conserva, someti
das a dos
de Tratamiento sonchifofoliusPoep
Trmico.
Efecto
del tipos
Yacn(Smallaanthus
&End) e
ingrediente
en la Aceptabilidad Sensorial para la Elaboracion deHelados
Evolucin del Proceso de Elaboracion de Vinagre de Vino d Pera(Var
Packham's
Determinacin de Parmetros Tecnolgicos en la Elaboacin de Galletaon on Harina de Kiwuicha (Amaranthus caudatus )
Obtencin de Parmetros Optimos en el Procesamiento de Harina de
(Lepidium meyenii walper)
Evaluacin y Detrminacin de Parmetros para la Elaboracin de una
mezcla Instantanea a base de Soya y Quinua Malteada.

Caracterizacin Fisico-Quimica del Aceite de Oliva Extra Virgen en la

Ciudad e Tacna.
Diagnostico de la Calidad del Aceite de Oliva Virgen Tacneo segn el
Proceso Productivo.
Optimizacinen rendimiento del Proceso de Extraccin de Aceite de O
liva(Olea europea sativa)virgen de la variedad Sevillana de Tacna.
Estudio de la Influencia de la Adicin de Cloruro de Calcio sobre la textura de la Aceituna(Olea europea sativa)Variedad Sevillana Madura en
Etapa de Post-Fermentacin.
Estudio de la Elaboracin de Conserva de Pescado tipo Ceviche.
Elaboracion de Alfajores Enriquecidos con Proteinas Miofibrilares del
Tejido Muscular de Ayanque cynoscion analis)
Estudio Experimental del Procesamiento de Enlatado de Tunas (Opuntia ficus Indica L. Mill). Variedad Blaanca, en Almibar.
Determinacin y Evaluacin de Parmetros en el Proceso de Ahumado
por el Mtodo en Caliente para la Trucha Arco Iris (Oncorhynchus mikis
Conservacion Qumica del Jugo Concentrado de Tuna (Opuntia ficus
indica L.-Mill) de la variedad blanca a partir de fruta fresca.
Produccin de Piscos en Agroindustria Vitivinicola Antonio Biondi e
Hijos S.A.
Aplicacin
sistema de anlisis
de riesgos
y determinacin de puntos
crticos
de dl
control(HACCP)en
filetes
de Mahi-mahi(Coryphaene
hippurus
congeladoIQF-IWP c/piel,s/espinas en la Empresa RASANOS TACNA
Elaboracin de Sopa Deshidratada con Carne de Conejo (Oryetolagus
cuniculus.
Estudio Tecnolgico para la Elaboracin de Pasta de Aji Panca(Capsic
frutecens L.)Proveniente de la Provincia JORGE Basadre Grohman-Tacn
Sueprvisin del Control de Proceso y Calidad en la Fabricacin de Harinas Especiales de Pescado en la Empresa Corporacin Pesquera ILO
S.A.

Optimizacion del proceso de germinacion del Trigo(Triticumactivum L.)

var.Duro Rojo de Primavera para Modificacin de Algunas Propiedades
Funcionales en la Haina Integral.
Utilizacion del Aislado Proteico de Tarwi (Lupinus mutabilis), en embutido Tipo Hot- Dog.
Procesameinto y Evaluacin de un Embutido Escaldado Tipo Salchicha
a Base de Conejo( Oryctolagus cuniculus)y Alpaca (Lama pacus)
Elaboracin y Evaluacin de Pan de Anis Fortificado con Calcio y Hierro
Tcnicas en el Procesamiento deAceitunas de Mesa.
Extraccin por destilacin por arrastre de vapor Desterpenacin y Caracterizacindel aceite eseencial de Mua(Minthostachysgriseb)
Identificacin de los Compuestos Fenlicos Antioxidantes de la Inca
Mua(Clinopodium bolivianum)
Evaluacion de la tuberosum)
elaboracinde
un Nectar Nutraceutico
a base
hua(Tropaeolum
yMaracuya(Passiflora
edulis
Sins de Masf.flavicar pa)
Determinacin de Parmetros en la Elaboacin de un Producto Lacteo
Fermentado a base de Leche de Cabra(Caprahircus)y Vaca(Bos taurus
taurus) con la Adicion de Cultivo probiioticoEfectos de la Temperatura,Contenido de Orujo y Fosfato de Amonio en
la Fermentacion de Mosto para Obtencin de Pisco Puro Aromatico
Italia (Vitis vinifera L.)
Determinacin de Parmetros para la Elaboracin de Jamn Cocido
tipo Pizza por el Mtodo de Alta Inyeccin.
Efectos de la proporcin de Chips Concentracin Alcohlica y el Tiem po de Maceracin sobre el Indice de Color, Acidez y sus atributos sen soriales de un Licor Tipo Brandy.
Determinacin de los Parmetros en la Preparacin de la Cuajada y
Elaboracion de Queso Fresco de Leche de Cabra Procedente de la Pro
vincia deTacna Distrito de Sama

Uso de Lactosuero e Queseria comoSustituyente Parcial de la Leche en

la Elaboracin de Yogurt Utilizando Cultivos de Bacterias Probiioticas
Liofikizadas(ABY)
Optimizacion delSistema de Calidad para la Planta de Envasado de
DESTILERIAS UNIDAS S.A.C. Segn Normas ISO 9000.
Determinacion de ParmetrosTecnolgicos para la obtencin de Oleo resina a partir de Pprika(Cappsicum anum L.)
Empleo de la Energia Solar en la Operacin de Destilado Para la Obten
cn de Pisco Puro Italia.
Obtencin y Caracterizacin de Pectina en Polvo a Partir de Bagazo de
pera( Pyrus communis var.Packham's triumph)
Estudio
del Efecto de
deYacn(Smallanthus
una Cepa Probi+otica LACTOBACI LLUS
RHAMINOSUS
enlaelAdicion
Zumo de
sonchifoliaPoepp
& End)Para obtener una Bebid a Funcional.
Otencin de una Bebida Refrescante de Alto Valor Energetico con sabor a Naranja a Partir e Lactosuero.
Determinacinde la Formulacin Optima y Atributos sensoriales en la
Elaboracion de Mermelada e Zapllo(Cucurbita maximaDutch) var.Pac chiaCon Higo
Deshidratado(Ficus
carica)var.Black
Extraccin,
Aislamiento
y Purificacin
de AlbuminaMission.
Srica Bovina de
uso reactivo, por los metodos de Precipitacin por sales,Precipitacion
por Acido y Trmocagulacin Selectiva
Elaboracin de un Plan e Anlisis de Peligros y Control de Puntos Cr ticos (HACCP), para la Empresa Productora de Harina de Plumas ACA PULCO S.R.Ltda del Callao -Lima.
Estudio de la Influencia de la Maceracin y la Temperatura en la Ob tencin y caracterizacin del Pisco Aromatico Italia(Vitis vinifera L.var
Italia ).
Caracterizacin y Evaluacin de los Parmetros Tecnolgicos en el Procesamiento del Pimiento Encurtido de la Variedad Keystone Reisstant
Giant(Capsicum annuum L.).

Estudio de la Influencia de la Refrigeracin en el Frenado de la Fermen

tacin de Masas de Pan Tolete antes de Hornear.
Evaluacin del Uso de Estabilizantes y Antioxidantes en ele Procesa de Pasta de Aceitunas de la Variedad Sevillana(Olea europea sativa
Hoffg Link) del Valle de Ilo.
Evaluacin de la Estabilidad del Aceie de Oliva Virgen Almacenado en
Decantadores de Fibra de Vidrio Oscurecidos.
Optimizacin del Contenido de Compuestos Fenolicos Totales en la e tapa de Batido Durante la Extraccin del Acite de Oliva Virgen de la
Variedad Sevillana( Olea europea sativa)
Optimizacin de Temperatura y Tiempo de Batido en el Proceso de Ex
traccin de Aceite de Oliva Virgen(Olea europea sativa)de la Variedad
Manzanilla delINPREX-UNJBG..
Control de Calidadd en Tratamiento de Agua y Proceso de Elaboracion
de Jrabes para Bebidas Carbonatadas en la Embotelladora DUILIO CU NEO &CIA SCRL.
Estudio Tecnollico del Procesamiento del Congelado de Abalon(Con cholepas concholepas)
Evaluacin
de Parmetros
Tecnolgicos
en la Obtencin
deBlack
Vino a par tir
de higo (Ficus
carica Linnaeus
)Deshidratado
variedad
Mission
Determinacin de Parmetros de Pasteurizacin y evaluacin de vida
en Anaquel en la elaboracin de una Salasa de Aceituna negra adere zada(Olea europea sativa )con pimiento( Capsicum annum).
Evaluacin y Determinacin de los Microorganismos causantes del de terioro"Gas- Pocket" en el Almacenamiento de aceitunas negras natu rales(Olea Europea sativa var.Sevillana)en Salmuera.
Elaboracin y Caracterizacin e una Salsa Tipo "Chimichurri"a Base de
Aceite de Oliva, Vinagre, Perejil(Petroselinum sativum)Organo (Ori ganum
vulgare) de
y Ajo(Allium
sativum
Caracterizacin
los Parmetros
en L.)
la Elaboracin de una salsa a Ba
-

se de Aceituna Negra (Olea europea)

Propuesta para la Seleccin de Variedades de Uva(Vitis vinifera) y De terminacin de sus Proporciones en la Elaboracin de Piscos Achola dos TacneosManejo
Post-cosecha
y Procesamiento
deHoff,Link)de
Aceitunas Negras
de Mesa
varieddad
Sevillana(Olea
europea sativa
la EmpresaILO
S.A
en el Valle de IloEstudio comparativo de dos Mtodos de Secado de Arroz (Oriza sativa
L.)Variedad IR -43 Metodo por Alberca y Mtodo por Torre.
Optimizacin en el Proceso de Deshidratacin Por Osmosis en el Secado de Pera(Pyrus communis L.)Var.Packham's triumph
Evaluacin de Clarificantes en el Desfangado de un Mosto y su Efecto
en las Caracteristicas Finales de un Vino Blanco Abocado Italia(Vitis vinifera var.italia)
Obtencinmol)por
de un Jrabe
de Glucosa
a partir decon
Allmidn
de Oca(Oxalis
tuberosa
Hidrolisis
y Sacarificacin
dos Enzimas.Alfa
Ami
lasa y Glucoamilasa.
Evaluacin de Parmetros Tecnolgicos en la Elaboracin de una Bebida Fermentada a Partir de Leche de Soya(Glycine max)
Estudio de Aptitud Fisico Quimico y Sensorial de 10 Variedades de Papa Nativa(Solanum
sp.)para
LA Elaboracin
Hojuelas
Fritas.
Proceso
de Fabricacin
y Controlde
Envasesde
PETpara
el Embotellado
de
Bebidas Carbonatadas en la Empresa PARODI.
Elaboracin de un Helado Artesanal a base de Extracto de Yacn(Sma lllanthus
sonchifolius)-soya
(Glicine
max)y
Ayrampo(Opuntiasoeherenssi
Determinacin de los Parmetros ptimosdurante el Proceso de Extrac
de Secado
tir de Alcachofa(Cynara scolymus)variedad Green Globe
Elaboracion y Cracterizacin de dos Bebidas Proteicas una a Base de
Quinua
quinoa).Malteada y otra a base de Quinua sin Maltear(Chenopodium

Evaluacin de la Aceptabilidad sensorialde la Aceituna Sevillana(Olea

europea sativaHoffg link)Verde al NaturalEnnegrecida por Oxidacida cin y Aliada con Ajo o Rocoto.
Extraccin y Caracterizacin del Aceite Esencial de Mlle(Schinus molle)
Implementacin de un Plan de Anlisis de Riesgos y Puntos Criticos de
Control en la Linea e Produccin de Enriquecido Lacteo en la Empresa
INDAMAD S.A.
Determinacion de Parmetros en la Elaboracin de un Destilado de
Uvas Pasas (Vitis vinifera)Variedad Italai Blanca a Traves de sus
Carctersticas Fisico Qumicas y Sensoriales
Evaluacion del Proceso Fermentativo de la Aceituna (Olea europaea
sativa Hoffg Link) Variedad Manzanilla en Estado Envero y su
Influencia en la Aceptabilidad Sensorial y Rendimientel Ao 201o En la
Regi Ica Durante el ao 2013.
Influencia de la Temperatura y el Tiempo de Secado-Tostado sobre la
Calidad Fisicoquimica e las Semillas de Sacha
Inchi(Plukenetiavolubilis)
Evaluacin del Procesamiento de la Aceituna Sevillana(Olea europea
sativa link)Oxidado al estilo Californiano realizado en la Empresa Juan
Bas Alimentos en Santiago de Chile
Qptimizacin de los prametros de fermentacin de la Aceituna Verde
(Olea europaea sativa Hoffg,Link)Sevillana al estilo Espaolmediante
ino
culacin de un cultivo Lacctobacillus Plantarum

a Traves

INVENTARIO DE INFORMES DE PRACTICAS PRE-PROFESIONALES

N

CODIGO
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29

AUTOR

663.2/A41 Alferez Garcia Lourdes

663.2/A.64 Apaza Encinas Helfer
663.2/A.53 Ames Herrera Jose
663.2/l.52 Luna Castillo Guisella
663.2/c.32 Casamayou Calderon Elizabeth
663.2/c.68 Contreras Cornejo Hector
663.2/c.74 Concha Tapia A lex
663.2/c.17 Cabana H. Denia
663.2/c.17 Calizaya Ch Miguel
663.2/C39 Claros Cacares Maria
663.2/Ch.35 Chino Candia Emilio
663.2/M.25 Maquera Tito Angelica
663.2/l.25 Lino Quispe Elmer
663.2/Ll.99 Llanos Cabrera Ed.
663.2/L.29 Laura Aguilar Francisco
663.2/H.35 Huamani Alccahuaman Dannia
663.2/H29 Huancollo Patty Giovanna
663.2/g.29 Gauna Chalco Julio
663.2/G.74 Garcia Serrano Miguel
663.2/F.58 Fernandez Ortega Karin
663.2/C.24 Campos Kuong Fiorella
663.2/Y.13 Yactayo Luque Magaly
663.2/Z.32 Zapana Arroyo Christian
663.2/Y.66 Villalobos Ochoa Laura
663.2/Q.26 Quispe Paulino Rosa
663.2/P.78 Portillo Ccallo Alex
663.2/P.26 Pari Ochoa Fredy
663.2/N.95 Nuez Melgar Ericka
663.2/M.56 Monje Quispe Hernan

AO
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663.2/M.39 Mejia Hualpa Carlos

663.2/R.68 Rivera Flores Nelli
663.2/R.92 Ruelas Gomez Luis
663.2/R.68 Rivera A. Sendi
663.2/R.22 Ramirez Q.Yanet
663.2/T.52 Ticona Ale Gladys
663.2/C.34 Castillo Cardenas Karina
663.2/P.26 Paredes Copa Ivan
663.2/Ll.73 Llerena V. Fredy
663.2/S.36 Sarmiento Pari Maria
663.2/V.45 Venegas Flores Grabiela
663.2/C.32 Cassaretto Rojas Fabrizzio
663.2/i.88 Itto Toledo William
663.2/M.26 Marca Pari Nancy
663.2/M.21 Mamani Paye Glenda
663.2/m.81 Molinero Ramos Eder
663.2/c.31 Campano V. Junior
6636.2/T.17 Talledo Mamani jorge
663.2/Y.92 Yufra Salamanca Mariela
663.2/Ll.72 Llanque Ramirez Fredy
663.2/R.68 Rivera Mamani Armando
663.2/E.68 Rivera Mamani Virginia
663.2/m.81 Maldonado Choque Daisy
663.2/v.66 Villar Medina Pamela
663.2/A.44 Alvarez Mamani Roxana
663.2/Ch.56 Choquehuanca Apaza Jose
663.2/O.
Arratia Osco Francisco
663.2/v.28 Vizcarra Conde Ana
633.2/G68 Guzman Diaz Roxana
663.2/A.65 Aponte Ticona Elvis
663.2/A.64 Apaza Tapia Mariela
663.2/S.24 Sanchez Ticona Elard

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91
92
93

663.2/V.35
663.5/M.21
663.2/Z.46
663.2/A.57
663.2/P.45
663.2/G.41
637.2/Q.62
637.3/m.42
637.1/m.22
637.4/F.64
637.3/P.25
637.1/C.32
637.1/C.17
637.0/C.14
637.5/M.41
637.4/R.88
637.4/P.37
637.3/P.29
637/M.84
637.2/S.25
637.4/B.25
637..3/A.48
637.3/E.88
634/A.35
637/P.43
637..2/P.77
637.3/G.36
637.2/C.21
637.4/E.91
637.4/C.17
637.4/C.23
637.3/H.44

Vasquez Girao Oscar

Mamani Limache Victor
Zea Ventura Lucy
Arias R. Isaias
Perez Garcia Reyna
Guisa Guisa Luisa
Quintana Calizaya Milka
Mendivel QuispeEdgard
Mamani Quispe Sonia
Flores Ordoo Juan
Pareja Pihuaycho William
Castro Romero VANESA
Calizaya C.JULIAN
Cacers Picoaga Silvanna
Menendez Cahuata Percy
Romero Flores Carla
Pilco Mamani Mario
Paullo del Pozo Roger
Monge Mamani Jose
Segovia Villalba Carlos
Barrionuevo Mendoza Gabriela
Alvarado Mamani Yuliana
Espinoza Canahua Franz
Alcazar Alay Carolina
Perea Layme Kathia
Palza Pari Silvia
Godiel Villanueva Mireya
del Carpio Bellido T. Paula
Esquivel Acosta Alvaro
Calizaya Milla Iaquelin
Calle Huayna Augusto
Herrera Cano Ftrfi

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637.3/S.77 Saravia Vardas Lady

637.3/C.36 Catunta Cachi Ruth
664/C.16
Copa Linares Rosa
664.9/f.38 Fernandez Delgado Pastor
663.02/C.71 Diaz Castillo Ingrid
664.1/C.48 Cerro Quintana Rpmina
664.07/E.92 Estalla Miranda Celia
664.09/C.99 Cutipa Machicado LUZ
664.4/P.78 Calderon Portugal Rudy
637.1/C.31 Centeno Mamani Paola
664.8/C.19 Calderon Sanchez
664.07/C.76 Ccopa Flores Juan
664.8/C.33 Castro Alarcon Luis
641/A.89
Avendao R. deCelis
664.7/A.37 Alca Garcia Fiorella
664.8/B.45 Bernabe S Fedy
663.1/L.87 Lozano Saady Flor
664/H.89
Huillca Maquera Norma
663.1/G.49 Giron Meza Ana
664.2/G.15 Gallegos Morris Renzo
664.6/f.64 Flores Rojas katherine
664.3/m.13 Machaca Chambe Basilio
664.3/t.52 Ticona Pari Carmen
664.36/A.41 Alferez Quispe Jennifer
665.3/V.36 Vasquez Rojas Wilson
665.3/V.39 Vega Liendo Fiorella
664/A..57
Arias Tuco Jose
664.1/M.22 Mamani Chire Luis
664/N.55
Nieto Zeballos Madeleine
664.3/CH.53Chavez Catacora Vicente
665.3/I.79 Isique Huaroma Jefferson
664.3/N.49 Neyra Tone Maylyn

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153
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155
156
157

665.2/e.51
664.4/G.14
664.3/M.17
664.5/T.22
664.3/v.19
664.3/P.23
664.3/J.34
664.6/G.25
664.3/F.38
664.3/R.46
637.3/R.74
664.3/U.98
664.3/S.17
664.3/G.98
664.3/G.98
664.3/A32
661.3/M.25
664.3/h.82
664.3/v.19
665/P.78
664.9/P.75
664.3/M.22
664.3/P.78
664.3/R.87
664.3/a.35
664.7/b72
664.3/h.82
664.3/G.23
664.3/G.16
664.37L.64
664.7/S.22
664.3/A.41

Espinoza Soto Silvia

Galvan Gomez Alejandra
Mamani Ch. Benjamin
Tarqui Chagua Jessica
Valdivia Caballero Sara
Paniagua Laque Dilma
Jimenez Ticona Ramiro
Garragate R. Walter
Fernandez Barahona Laura
Revollar Mauricio Brian
Rodriguez Ll. David
Urbina Sarmiento Angel
Salcedo Chura Ruth
Guzman M. Erick
Gianelli C. Antonella
Aguilar Aliaga Malrna
Maquera Mamani Juan
Huaquisaca Oscar
Valdivia Perez Milagros
Portales Ortega Mery
Polar Nuez Edward
Mancilla Joaquin Tito
Portugal Garcia Jose
Rovai Vaccaro Gabriela
Aceite de Oliva INOLSA
Bolaos V. Karla
Huallpa Choquecota Cesar
Garcia Cruz Sandra
Galvez Quintana Juan C.
Limache C.Emiliana
Sanchez G. Ninoshka
Afrerez Rosado Rosario

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182
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184
185
186
187
188
189

664.3/A.19
665.37C.81
664.3/S.71
664-3/C.14
665.3/C.28
664.6/C.79
664.9/Ll.72
641.4/O.44
664.9/V.66
641.4/N.59
664.9/Ch51
664.9/Q.31
664.9/M.63
664.9/D.61
664.9/C.38
664.97N.53
664.9/M.28
664.9/T.64
664-9/V.42
664/V.45
664.9/G.59
664.9/A.44
664.9/c.49
664.9/S.71
664.9/G.93
664.97A.26
664.9/A.41
664.9/R.84
664.9/P.27
664.9/M.19
664-9/B.89
664.9/A.49

Acha Razzzeto Gillinio

Condori Q- Yessica
Soto Zapana Angel
Cceres A.Nancy
Casa Carbajal Hendrez
Condori Guz man Nimia
Llanos Arapa Karen
Olivares Hidalgo Crysbel
Villasante Alanoca Gino
Ninaja Chuquicota M
Chambilla Ramirez Claudia
Quenaya Layme Fredy
Miranda Garcia Edwin
Delgado Palacios Giancarlo
CaxiSuaa Marilia
NinaEduardo Rosalia
Matos Soriano Nataly
Toala Mmani Elizabeth
Velsquez Quispe Juan C.
Venero Peralta Eliana
Godinez Salazar Renzo
Almirn Torres Evelyn
Colque Castro Lenin
Soto Soto Beatriz
Gomez Cornejo L. Fabiola
Advincula Ampuero Kristina
Alferez Huanacuni Rocio
Rossi Esteban Luigina
Pastrana Candela Agnes
Mlaga Chuck
Bujanda Palza Daniel
Alvarez Carita Yeny

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2005
2005
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215
216
217
218
219
220
221

664.9/C,29 Carrion Sanchez Hilka

664.9/H.96 Hurtado Villanueva Brescia
664-9/Ua.32Aguilar Calizaya Aracely
664.7/M.21 Mamani Rivera Elena
664.7/M-21 Mamani Huichi Otto
664.7/Cl68 ClarosMamani Humberto
664.7/Q.76 Quispe Alvarado Margara
664.7/M.21 Mamani Ramos Raymundo
664.7/C.49 Cerruti Lupaca Gina
664-3B.24 Barreda Nquira Higinia
664.7/C.14 Cahuas Cornejo Luis
664.7/C.93 Cuayla Marca Erick
664.7/91
Guisa Cardenas Nancy
664.7/M.28 Mamani Mamani Pastora
664.77C.36 Catunta Cachi heber
664-7/Z.24 Zamalloa Ruiz Luis
664.7/G.92 Guillen Vera Mario
664.7/T.52 Ticona Quispe Silvia
664.7/H.93 Hume Sanjinez Pablo
664.7/R.94 Rodriguez Luque Eder
664.7/Q.77 Quispe DiazaLuz
664.7/B.67 Bocchio Diaz Ximena
664.7/D.74 De la Cruz Villanueva Joel
664.7/C.72 Coaquera Vicente Silvia
664.7/A.36 Albarracin Qispe Federico
664.1/C.26 Carrasco Sardon Claudia
664.7/O.31 Ochoa Pari Edward
664.7/V.34 Vasquez Mamani Yanet
664.7/Z.96 Zurita Calizaya Manuel
664.9/A.93 Ayca Cohaila Olivia
664.7/G.95 Gutierrez Espinoza Luz
664.7/V.66 Villalobos Ochoa Carla

2001
2001
2004
2008
2009
2002
2007
2010
2004
2006
2006
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2005
2008
2008
2002
2005
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2002
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2009
2006
2008
2008
2006
2000
2010
2010
2006
2004
2003
Ambiental

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247
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249
250
251
252

664.7/B.81 Bravo de Rueda Zamudio Macarena

664.7/G.59 Gallegos Ticona Bertha
664.7/V.21 Valencia Reyes Zhany
664.7/N.59 NinaSarmeinto janet
664.7/R.73 Rocchetti Herrera Juan
664.7/P.32 Paye Machaca Anibal
664.3/V.66 Villanueva Quejia Elizabeth
667/C.99
Cutipa Catacora Lourdes
664.6/A.28 Afaray Carazas Ana
664.00/P.26 Paredes Roque Miryam
657.03//C.17Calizaya Cutipa Lourdes
637.05/M.84Montanchez Ramos Luis
637.2/Y.89 Yufra Suarez Cinthia
665.3/C.78 Coroner ALLER Claudia
664.01/O.63Ordoez Soncco Alexander
664.01/M.21MamaniCalderon roxana
664/M-32
Mamani Cruz Reyna
664.3/S.53 Sihuayro Larico Dennys
663.2/Q.62 Quintana Calizaya Milka
664.01/C.81 Condori Quispe Yaneth
664.7/V.73 Viacava Noriega Jonathan
664-9/L.28 La Torre Maydana Ingrid
664.7/C.17 Calizaya Quispe Geovana
664.7/C.36 Caicho Condori Ysabel
665.3/R.21 Romero Paria Yorilay
664-03/B.25Barrera Condori Jose
664.01/M.69Montoya Carita Juan
664.7/c.72 Callata Mamani Juan
664.04/H.89Huichi Capia Henry
664.01/R.84 Rosado Rosado Teresa
664.03/g.14 Galdos Mamani Cynthia
664.7/T.71 Tone Calizaya Maritza

2008
2008
2006
2008
2001
2001
2011
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2011
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2009
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270
271
272

664.01/Z.85 Szollosy balboa Ingrid

664.7/R.78 Rojas Vargas Aracely
664.03/P.46 Perez Tupayachi Jean Jorge
664.7/Q.32 Quenta Cutipa Maryori
664.36/C,35 Castro Alave Sandyudit
664.05/S.87 Sucso Hualpa Patricia
664.04/A.85 Atahuasi Soto Fiorella
664.09/t.72 Torre Lazaro Edwin
664.03/C.81 Condori Medina Dany
664.09/Z.55 Zeballos Cohaila Amparo
664.7/m.26 Maron Cruz claudia
664.09/J.55 Jimenez Vargas Leydy
664.3/P.23 Panduro Leon Norman
664.09/a.41 Alferez Mamani Karla
664.08/S.17 Salinas Falla Nataly
664.94/s.27 Sayra Vargas Sheyla
664.3/T.42 Tesillo Mendoza Karina
664.09/E.84 Espinoza Linares Esther
664.8/P.26 Paredes Morales Genesis
664.01/C.31 Campos Montenegro Kerly
664.01/M.21Mamani Arenaza Fredy
641.3/D.78 Depaz Quispe Sueli
664.7/L.64 Lima Arias Jesus
664.017M.2 Martinez Chique Gloria
664-7/M.21 Mamani Apaza Ludia
663.5/CH.57Chavez Guerra Lidia Sandra
637.5/H.82 Hualpa Mamani Ruth
664.9/CH.57Chura Alarcn Rosario
664.00/T.68 Toledo Merma Pamela
663.2M.42 Mendoza Cusi Ivette Luciana
664.94/L.29 Laura Mamani Elizabeth
664.94/M.25Maquera Acero Ana

2011
2011
2012
2012
2012
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663.2/CH.51Chagua Sagua Edith

664.94/C.81 Condori Rojas Lisbeth
664.94/A.57 Anahua Chambilla Marialuz
664/P.12
Paccohuanaco Limache Nelly
663.2/Y.91 Yucra Paricanaza Alan
664/C.78
Cordova Clavo Mario
663.2/H.82 Huarcusi Ramos Maleny
664/C.74
Alvarez Coila Abel
663.2/C.48 Condori Quispe Grecia
664.7/C,76 Condori Molina Sholanns
637/R.81
Romero Sarmiento Jhon Pier
664.3/C.24 Camacho Isla Dario
664.7/M.13 Machaca Condori Joel
663.2/V.41 Velasco Garces Ray

2014
2014
2014
2014
2014
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2013
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2014
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E PRACTICAS PRE-PROFESIONALES
TITULO
Elaboracion de vinos INPREX
Elabotacion de vinos INPREX
Elaboracion de vinos INPREX
Vinos y licores MAGISA
Planta de vinos y licores SAN LUIS GONZAGA - ICA
Elaboracion de vinos INPREX
Elaboracion de vinos INPREX.
Vinos y licores INPREX
Vinos y licores INPREX
Vinos y licores INPREX
Evaluacion tecnologica del procesamiento del pisco.
Elaboracion de vinos y licores INPREX.
Vinos y licores BODEGA DON DAVID
Vinos y Licores MAGISA
Vinps y licores INPREX
Elaboracion de vinos y licores MAGISA
Procesamiento de vinos y piscos MAGISA
Elaboracion de vinos y piscos INPREX
Elaboracion de vinos y piscos MAGISA
Vinos y piscos MAGISA
Vinos y licores MAGISA
Vinos y piscos MAGISA
Vinos y piscos MAGISA
Vinos y piscos MAGISA
Vinos y licores INPREX
Vinps u piscos INPREX
Vinos y piscos INPREX
Licores BODEGA DE ANTAO
Vinos y licores INPREX

Vinos y licores INPREX

Procesamiento de vinos MAGISA
Procesamiento de vinos INPREX
Vinos y Licores INPREX
Vinos y licores MAGISA
Vinos y licores INPREX
Elaboracion de vinps INPREX
Elaboracion de vinos INPREX
Elaboracion de vinos MAGISA
Elaboracion de vinos INPREX
Elaboracion de vinos INPREX
Bodega de vinos CASARETTO
Vinos y licores INPREX
Vinos y licores INPREX
Vinos y pisxos HUERTO DE MI AMADA
Produccion de vinos INPREX
Bodega CFAM-MOQUEGUA
Vinos piscos t licores MAGISA
Vinos y Piscos MAGISA
Elaboracion de vinos y piscos MAGISA
Vinos DON DAVID
Vinos y piscos INPREX
Elaboracion de vinos y licores MAGISA
Vinos y piscos MAGISA
Vinos y Piscos MAGISA
Elaboracion de vinos i licores INPREX
Vinos y licores MAGISA
VinosINPREX
Vinos MAGISA
Vinos MAGISA
Vinos CASTILLO
Procesamiento de vinos y licores INPREX

Procesamiento de vinos y licores INPREX

Vinps y piscos SPIRIT
Vinos y licores INPREX
Elaboracion de vinos MAGISA
Elaboracion de piscos BIONDI
Vinos y piscos CUNEO
Productos LacteosCFAM-MOQUEGUA
Productos LACTEOS DERYLAC
Mamani Quispe Sonia
Elaboracion de Mantequilla UNALAM-LIMA
Produccion de queso Mozarella
Productos lacteos FONGALTACNA
Helados FRIORICKO
Planta Lechera de Tacna PLETASA
Elaboracio de Queso abdino PLETASA
Elaboracion de Helados DEDE- AREQUIPA
Produccion de quesos FONGALTACNA
Elaboracion e quesos PLETASA
Productos lacteos APROLAC
Priductos lacteos PLETASA
Helados FRIORICKO
Productos lacteos LA BODEGUILLA- MOQUEGUA
Productos Lacteos NUTRILAC
Productos lacteos PETASA
Acopio de leche LAIVE
Productos lacteos PLETASA
Elaboracion de Quesos
Planta Lechera de Tacna PLETASA
Helados FRIORICKO
Pasteleria DULCE ENCUENTRO
Fabrica de Helados FRATELLI
Productos Lacteos PLETASA

Productos Lacteos FONGALTACNA

Productos Lacteos FONGALTACNA
Programa reduccion de la Desnutricion REGION TACNA
Empresa MOLINO MAYO
Cerveceria Boliviana TAQUIA
Conserva de Rocotos en mitades
Asesoramiento S.A.T.
Axopio de Tunta
Planta Exportadora de Esparragos
Productos Lacteos LA BODEGUILLA- MOQUEGUA
Planta Piloto INNDA
Calidad Total Laboratorios LA MOLINA-LIMA
Productos Lacteos INNDA
Nutricion y dietetica HOSPITAL GOYENECHE- AREQUIPA
A.D . Servicios Generales
Industrializacion de la Alcachofa
Planta Embotelladora Boliviana
Comedor UNJBG
Corporacion Boliviana de Bebidas
INCA KOLA
Agroindustrias andinas CUZCO
Planta procesadora de Aceituna DEINAL
Alimentos JURAADO
Procwsamiento d aceitunas DESCALSI
Extraccion de aceite de oliva
Extraccion de aceite de oliva MONTEFIORI
Planta procesadora MIRSA
Planta de Procesamiento de Aceitunas ILO
Agroindustria Olivicola LA ESPERANZA
Agroindustrias Paullo BIOLIVA
Extraccion de Aceite de Oliva MONTEFIORI
Procesamiento de aceituna verde BIONDI

Agroindustrias del Sur MONTEFIORI

Agroindustrias del Sur MONTEFIORI
Procesamiento de aceitunas SANTA MARIA
Exportaciones de la SELVA
Procesaniento de aceituna de mesa
Industria Oleaginosa INOLSA
Industria Oleaginosa INOLSA
Procesamiento de aceitunas BIONDI
Planta de Procesamiento SILPAY
Proceamiento de Aceituna verde y negra
Agroindustrias del Sur MONTEFIORI
Procesamiento de Aceitunas
Agroindustrias del Sur MONTEFIORI
Planta de acritunas SILPAY
Planta procesadora MONTEFIORI
Comercializadora GUIVE
Extraccion de Aceite de Oliva INOLSA
Aceitunas SILPAY
Agroindustria Comercializadora GUIVE
Industria Oleaginosa INOLSA
Agroindustria Olivicola LA ESPERANZA
Procesamiento de Aceitunas verde SILPAY
Elabracion de aceitunas
Elaboracio de Aceite MONTEFIORI
Alanoca Z. Wilson
Planta procesadora de aceite de oiva OLIVE
Agroindustria Olivicola LA ESPERANZA
Procesamiento de aceitunas SILPAY
Agroindustrias GUIVE
Empresa SILPAY
Agroindustria del Sur MONTEFIORI
Planta Procesadora de aceitunas BAUMAN

Planta de Procesamiento de Aceitunas SILPAY

Planta Olivicola LA ESPERANZA
Planta de Procesamiento SILPAY
Procesamieno de aceitunas OLIVA PERU S.A.C.
Procesamiento de aceitunas SILPAY
Agroindustrias del Sur MONTEFIORI
Hidrobiolgicos Congelados COPSAC
Pescados y Mariscos PESMAR S.R.L.
Hidrobiolgicos Congelados .
Hidrobiolgcos Congelados MARINOS FISH S.A.C.
Conservas de Abaln EXPORTRON
Productos Hidrobiolgicos ANECA.
Enlatado de Abalones JURADO.
Productos Hidrolgicos EXPORTRON
Empresa MARINOS Ffish.
Porcesmiento de Pota PERU PACIFICO
Productos Crnicos LA GENOVESA.
Agroindustrias LlA GENOVESA.
Embutidos LA GENOVESA
Embutidos LAGENOVESA
Embutidos LA GENOVESA
Agroindustrias LA GENOVESA
Agroindustrias LA GENOVESA
Embutidos LA GENOVESA
Productos Crnicos LAGENOVESA
Productos Crnicos LA GENOVESA.
Agroindustrias LAGENOVESA
Agroindustrias LAGENOVESA
Embutidos LA GENOVESA.
Embutidos LA SOBERANA
Agroindustrias LAGENOVESA
Agroindustria LAGENOVESA

Embutidos LA GENOVESA
Fbrica de embutidos COSTA BRAVA- ILO
Cadena Productiva Gobierno Regional PUNO
Panaderia Universitaria SAN JORGE UNJBG-TACNA.
Laboratorio de Tecnologa Alimentaria UNJBG
Panificadora FIRENZE
Panificadora ADC.
Panificadora Universitaria SAN JORGE UNJBG.
Panificadora SARITA COLONIA.
Panificadora SAN JORGE
Procesadora de Alimentos SARITA COLONIA
Porcesdora de Alimentos SARITA COLONIA
Panificadora SANJORGE.
Panificaora DELICIOUS.
Panificadora SAN JORGE.
Panificadora LAMOLINA- LIMA.
Panificadora Universitaria SANJORGE-UNJBG.
Panificcadora Universitaria SAN JORGE.
Panaderia Pasteleria VERDI.
Panificadora LAS DELICIAS.
Panificadora VERDI.
Panificadora LAS AMERICAS -AREQUIPA
Panificadora Universitaria SANJORGE-UNJBG.
Panificadora INDUPAN CESARS.
Panaderia Pasteleria WILDRETCH.
MolineraTACNA
Panificadora LAS DELICIAS.
Panaderia PasteleriaVERDI
Panificadora Universitaria SANJORGE-UNJBG.
Panificadora UniversitariaSAN JORGE-UNJBG.
Panificadora LA ALEMANA-AREQUIPAPanificadora SAN JORGE

Panificadora SAN JORGE.

Panificadora SAN JORGE.
Programa PRONAMACH.
Panederia y Pasteleria DELICIOUS.
Panaderia ROCHETTI.
Panificadora VERDI.
Agroindusrias del SurMONTEFI0RI
Direccion Ejecutiva de Salud DESA-TACNA.
Procesamiento de Aceitunas ALIMENTOS DEL PACIFICO.
Comedor UniversitarioUNJBG.
Elaboracin de Quesos FONGAL TACNA.
Helados FRATELLI
Productos Lacteos FONGALTACNA.
Agroindustrias del Sur ONTEFIORI
Agroindustrias LA SOBERANA S.C.R.L.
Direccin Ejecutiva de Salud Ambiental DESA
Direccin Ejecutiva de Salud Ambiental DESA.
Determinacin de Calidad y Composicin de cidos grasos del aceite
de Oliva CITE AGROINDUSTRIAL
Direccin Ejecutiva de Salud Ambiental DESA
Procesamiento de Aceituna de mesa TRUFFA E.I.R-LAagroindustrias LA GENOVESA
Pasteleria Heladeria DULCE ENCUENTRO
Panaderia Municipal CIUDAD NUEVA
Agroindustrias del Sur MONTEFIORI
Procesamiento de Aceitunas TRUFFA SAC.
Direccion Ejecutiva de Salud DESA-TACNA.
Acopo y Proceso Molino Harinero HNOS VICENTE S.R.L. -BOLIVIA
Agroindustria LA GENOVESA.
Laboratorio de Salud Publica MINSA
mun
Agroindustrias del SurMONTEFIORI-

Direccion Ejecutiva de Salud Ambiebtal DESA

Panificadora VERDI.
Extraccin de Aceite de Oliva MARCAHUASI S.R.L.
Aceite de Oliva MONTEFIORI
Procesamiento de Aceitunaas Verdes AGROIND.HURZU S.A.C.
Procesamiento de Aceitunas APELAY - LA YARADA
Productos Pesqueros PROPERSUR.
Agorindustrias LA GENOVESA
Elaboracin de Aceite de Oliva ECOLIVES&FOODS
Embutidos LA GENOVESA.
PanaderiaVARGAS CHAVEZ..
Proceso de Elaboracin de Aceituna Negra AGROINDUSTRIAS NOBEX
Extraccin de Aceite de Oliva MARCAHUASI S.R.L.
Alimentos Procesados del Olivo APROL EIRL.
Nectares de Frutas INALA EIRL.MADRE DE DIOS
Productos Hidrobiologicos OCIMAR PRODUCTS S.A.C.
Procesamiento de Aceitunas Negra OLIAMERICAS.A.C.
Filete de Anchoa Congelada INDUSTRIA PESQUERA DEL CANTABRICO
Procesamiento de Aceitunas AGROINDUSTRIA LOS ANDES
Uniad de Gestin de Salud- MUNICIPALIDAD PROVINCIAL DE TACNA.
Sub- Grencia de Gestion Ambiental y Salud MUNICIPALIDAD DE TACNA
Comedor Universitario UNJBG
Panaderia , Dulceria, Heladeria DULCE ENCUENTRO
Unidadde Salud de Gestion Ambiental MPT.
Panaderia DULCE ENCUENTRO
Elaboracion de vinos y Piscos Negra Criolla CEFAM - MOQUEGUA
Pasteleria y Heladeria DULCE ENCUENTRO
Procesamiento de Hidrolbiolgicos POTA. NUEVA PESCA S.A.C.
Direccin Ejecutiva de Salud Ambiental DIRESA
Elaboracio de Pisco de Uva(Vitis vinifera)CITE Agroindustrial
Industrializacion e la Pota Emp. Servicios Generales NUEVA PESCA
Industrializacion de la Pota Empresa PROPERSUR

Vinos piscos y Licores MAGISA

Industrializacin de la Pota Empresa PROPERSUR
Congelacion de Productos hidrobiolgicos :Perico PROPERSUR S.A.
Direccin de saneamiento Ambiental DESA
Vinos y Licores AGROINDUSTRIAS PELIPOR.
Direccin ejecutiva de Salud Ambiental DESA.
Vinos y Piscos MAGISA
Producion de panes de Labranza INVERSIONES LUMATAC.
MAGISA AGROINDUSTRIAS
Pasteleria y Heladeria DULCE ENCUENTRO
Elaboracion de Ques os FONGALTACNA.
Harina y Aceite de Pescado TECNOLOGOCA DE ALIMENTOS S.A.
CORPORACION ADC.
Elaboracion de Vinos IST.VIGIL- CALANA

INVENTARIO DE LIBROS
CODIGO
515/H.23 t.1
515/H.23t.2
514/A.65
515.33/P.62
5151.21/C.82
517/M.16
516.3/L.41
574/V.73
574/B.11
574/F.82
574.5/O.70
66O.82/I.37
660.82/I.87
665.7/W.28
574.19/W.76
663.42/H.78

660.024/G.24
5767F.79
576/J.28
664.015/J.29
576/M.70
576/N.53

TITULO
Analisis Matemtico- Curso de Introduccin
Anlisis Matemtico
AnlisisMatemtico- Problemas Resueltos
Clculo Integral- Solucionario
Introduccion al Clculo y anlisis matemtico
Tpicos de Clculo
Geometra Anlitica
BIOLOGIA
Biologa
Biologa e Investigacion Cientifica
Biologa Molecular
ECOLOGIA
Ecologa del hombre y el medio ambiente
Ecologa Microbiana de los Alimentos 2
Ecologia Microbiana de los Alimentos 1
BIOTECNOLOGIA
Biotecnolog de la ferrmentacin
Manual de Biotecnolog'ia de las enzimas
Biotecnlogia de la malta y la cerveza
Tpicos sobre biotecnologa
Biotecnologa para Ingenieros copia
MICROBIOLOGIA
Microbiologa
Microbiologa moderne de los alimentos
Microbiologia moderna de los alimentos
Microbiologia de los alimentos vegetales
Microbiologia de los alimentos vegetales -elaboracin

CANT.
1
1
1
1
1
1
2

AUTOR
HASSER -LASALLE
HASSER-LASALLE
ARAUZO
PISKUNOV
COURENT
MITACC
LEHMAN

2 VILLE
1 BAKER
1 FREIFELDER
1 ONDARZA
1 ICMSF
1 ICMSF
1
1
1
1
2
1

WARD
WISEMAN
HOUGH
CRISTENSEN
PEREZ
SCRAG

1
1
1
1
3

FREMAN
JAY
FRAZIER
MULLER
NICKERSON

576/B.77
576/B.77
662-62/L.54
616/B.16
576.65/C.72
574.1/CH-32
576/H.17
576/M.70
540.5/F.75
547/B..33
540-5/L.82
540/G.19

629.2/H.55
664/W.84
541/A.68
539/M.45
574.1/L.41
674.1/V.66
574.1/M.95

665.5/P.22
654.2/B.84

Microbiologia Alimentaria 1
Microbiologa Alimentaria 2 Fermentaciones
Mirobiologa Industrial
Manual tecnico de Miiccrobilog Medica
Mtodos Microbiolgicos
Proteinas Alimentarias
Microbiologa de los Alimntos Conservados por frio
Manual de Medios de Cultivo MERCK
QUIMICA Y FISICOQUIMICA
Qumica dde los Alimentos
Qumica de los Alimentos
Quimica General -Problemas
Qumica Estequiometria, Estructuras
Quimica Anlitica
Qumica Organica
Principios y clculos Bsicoas de la Ing.Qumica
Qumica de los Alimentos
Solucionario de Fisicoqumica
Fisicoqumica Teoria y Problemas resueltos
BIOQUIMICA
Bioqumica
Bioqumica
Bioqumica de HARPER
ENVASES Y EMBALAJES
Envases y embalajes (Manual)
Envases para Frutas y Hortalizas (copia)
Envases Metlicos para Alimentos
Embalajes de Transporte para la Exportaciin
Envases y Embalajes de Alimentos (Separata)
Envasado de los Alimentos en Atmsferas Modificadas
Envasado de Alimentos en atmsferas controladas mo dificadas y a vacio.

1
2
1
1
1
1
1
1

BOURGEOIS
BOURGEOIS
LEVEAU
BAKEER
COLLINS
CHEFTEL
HALBINGER
MERCK

1
1
1
1
1
1
1
1
1
1

FENEMA
BELITZ
LONG
GANUZA
SKOOG
SOLOMONS
HIMMELBLAU
WONG
ARENAS
CLYDE-METZ

1 LEHNINGER
4 VILLAVICENCIO
2 MURRAY
1
1
1
1
1
1

ESPINOZA
ESPINOZA
ESPINOZA
ESPINOZA
CERRO
PARRY

1 BRODY

664.01/P.32
665/R.44
664.3/U.61
664-09/H.36
664.09/E-84
664.01/B.94
664.4/CH.32 t.1
664.4/CH.32t.2
660/F.35
660/CH.23
664.01/T.85
664/O.88
664/S.18
664.09/W.34
641.4/D.64
641.4/G.25
664.8/H.55
664.8/I.21
664.8/I.61
664.8/I.61
66O.5/I.21
664.28/G.92
664/P.79
664.3/B.45
664.2/s.24
579/L.95
641/F.57
641.B.41/B.74
574.1/R.71

Manual de Envasado de Alimentos

Procesado Trmico y envasado de los Alimentos
Tcnicas de Envasado y empaque
Principios de Envasado de los Alimentos
Control de Calidad de Envases y embalajes
Embalaje de los Alimentos de gran Consumo
CIENCIA Y TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
Bioqumica y Tecnologa de los Alimentos
Bioqumica y Tecnologa de los Alimentos
Tecnooga del Proceso de los Alimentos
Tecnologi de los Alimentos- Procesos qumicos
Fundamentos de Tecnologia de Alimentos
Manual de Laboratorio de ciencia de los Alimentos
Prctica de Ciencia de los Alimentos
Revisiones sobre Cinecia y Tecnologia de Alimentos
Conservacion de los Alimentos
Conservas Alimenticias de diversas clases
Conservacin de la Produccion agrcola
Conservacin de Frutas yHortalizas
Procesamiento de Frutas y Vegetales
Procesamiento de fFruts y Vegetales
Procesamiento de Tuberculos
Tcnicas de Amacenado
Tecnologa de la Confelacin de los Alimentos
LaCiencia de los Alimentos
Conservas de Vegetales Frutas y Hortalizas Copia
Irradiacion de los Alimentos
Conservacin umica de los Alimentos
NUTRICION
Valor Nutritivo de los Alimentos
Manual e Nutricin
Bioqumica y valor nutritivo de los

1
1
1
1
1
1

PAINE
REES
UNIFEM
HEISS
ESPINOZA
BUREAU

1
1
2
1
1
1
2

CHEFTEL
CHEFTEL
FELOWS
CHARLEY
TSCHESCHNER
OTT
SALDFIEL
WATSON
DESROSIER
DOYLAN
GARCIA
HOLDSWORTH
ITDG
ITDG
ITDG
ITDG
GRUDA
POTTER
BERGERET
SATIN
LUCK

2
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1

2 FISHER
1 BUSS
1 ROBINSON

641/H.17
641/LL.70
664.1/A.26
641/M.89
641.3/S.31
641/G.98
621.4/H.11
556.7/N.18
557/W.28
621.42/A.51
621.48/B.79
621/S.67
621.41/S.61
536.7/F.26
621.25/H.48
660.23/M.58
66O.25/P.63
66O.23/M.22
664.2/C.24
664.28/M.21
623.01/R.78
664.8/T.
664.9/P.63
664.9/I.40

664.3/U.61
637.1/A-33

Manual de Nutricin Clnica

Fundamentos de Nutricin
Anliisi Nutricional de ls Allimentos
Nutricin y Ciencia de los Alimentos
Calidad Nutritiva de los Alimentos Vegetales
MANUAL para Alimentacin de Lactantes
TERMODINAMICA
Termodinmica para Ingenieria conTransferencia de Calor
Termodinmica bsica para Ingenieros
Termodinmica
Termotecnia-Aplicaciones Agroindustriales
Ingenieria Termodinmica
Introduccin a La Termodinmica Clsica y Estadstica
Introduccin a la Termodinmica en Ingeniera Qumica
Problemas de Termodinmica
Bombas
Transferencia de Calor
Transferencia de Calor
Ttransfrencia de Calor
REFRIGERACION
Refrigeracin Industrial
Refrigeracin, congelacin y envasado de Alimentos
Vitrinas y Muebles Frigorificos
Almacenamiento en Atmsferas controladas de Frutas
y Hortalizas
Principios y sistemas de Refrigeracin
Alimentos Congelados
TECNOLOGIA DE LACTEOS
Industrias Lcteas
Procesameinto de Lcteos
Ciencia de la Leche

1
1
1
2
1
1

HALPERN
LLOYD
ADRIAN
MULLER
SCHUPMAN
GUZMAN

1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1

HABERMAN
NAKAMURA
WARK
AMIGO
BURGHART
SONNTAG
SMITH
FAIRES
HICKS
MILLS
PITTS
MANRIQUE

1 CONAN
1 MADRID
1 RIGOT
1 THOMPSON
1 PITA
1 IF
1 SOROA
1 UNIFEM
1 ALAYS

637.1/V.36
637.3/C.42
637.3/M.14
637.5/T.18
637/B.24
637.3/T.83
637.3/T.81
637.13/S.64
637/E.11
637.01/D.76
637.4/T.56
637.4/D.64
637.01/V.89
637.01/S.77
637.01/P.45
637.01/B.45
637.01/R.71
637.01/R.71

629/J.81
658.5/C.48
664/M.52
658.5/J.92
654.5/J92
664.07/e.86
664/P.36
664/A.75

543/F.57
544.94/K.76

Leche y Productos Lcteos

Los Quesos
Nuevo Manual de Tecnolog Lechera
YOGUR Ciencia y Tecnologa
YOGURT Elaboracin y Produccin
YOGUR Kefir y dems cuktivos de la leche
Elaboracin de Productos Lacteos
Mnual de Plnatas de Pasteurizacin
Fabricacin de Productos Lcteos
Vacas leche y sus derivados
Fabricacin de Helados
La Industria de los Helados
Lactologa Tcnica
Lactologa Industrial
BioquMICA Y Miicrobiolog de la Leche
Guia para el Anlisis Microbiologico de la leche
Microbiologa Lactologica V.I
Microbiologa Lactologica V-II - Micr. Product. Lacteos
CONTROL DE CALIDAD
Puntos Crticos
Calidad Total
HACCP.Enfoque prctico
Manual de Control de Calidad V. 1
Manual de Control de Calidad V,2
Evaluacin Sensorial de los Alimentos
Evaluacin Sensorial de los Alimentos -Metod. Analticos
La evaluacin sensorial de los alimentos en la teora y
prctica.
ANALISIS DE ALIMENTOS
Anlisis noderno de los Alimentos
Composicin y anlisis de Alimentos de PEARSON

1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
3
1
1
1
1
1

VARNAM
CENZANO
MADRID
TAMINE
BARCO
TRUM
TRILLAS
ACRIBIA
ESCOBAR
DIGGINS
TIMM
DEVAL
VEISSEYRE
SPREER
PEREZ
BEERENS
ROBINSON
ROBINSON

1
1
1
1
1
1
1

ROMERO
DAN CIAMPA
MORTIMORE
JURAN
JURAN
ESPINOZA
PEDRERO

1 ANZALDUA
1 FISHER
1 KIRK

664.07/P.34
664.01/V.85
66.01/B.41
664.01/M.69
660/S.72
664/M.17 t.1
664/M.17t.2
664/N.17t.3

664.02/S47
664.02/D.44
664.01/H.62
540/J39
540/J39
628.16/W.61
663.25/S.29
641.16/R.58
663.29/S.38
558/t.29
664.01/a.32
620/B.25
620/E.11
621.7/M.58
664.01/L.28
664/57
664/M94
664/H.28

Tcnicas de laboratorio para el anlisis de alimentos

Elementos de Bromatolog Descrptiva
Ciencia Bromatolgica
Tablas de Composicin de Alimentos
Tablas de Composicin de Alimentos
Mtodos Modernos de Anlisis de Alimentos
Mtodos modernos de anlisis de Alimentos
M'etodos modernos de Anlisis de alimentos
MtodosOficiales de Anlisis de Alimentos
Anlisis de Alimentos
TOXICOLOGIA
Introduccin a la Toxicologa de los Alimentos
Toxicologa y Seguridad de los Alimentos
Higiene y Toxicologa de los Alimentos
TRATAMIENTTO DE AGUAS
Qummica del Agua
Qumica del Agua
Tratamiento Biolgico de Aguas de Desecho
Tratamiento de Aguas Superficiales para Para Paises en
Desarrollo.
Tratamieno de Aguas Indutriales
Tecnologa del Agua Embotellada
Fundamentos de Control de Calidad del Agua
INGENIERIA
Ingenieria de la Industria Alimentaria
Fundamentos de la Ingenieria de los Almentos
Ingenieria de los Alimentos
Ingenieria Industrial e Investigacin de Operaciones
Manual el Ingeniero de Alimentos
Introduccin a la Ingenieria de Alimentos
Introduccin a la Reologa de los Alimentos
Manual de Datos para Ingenieria de los Alimentos

1
1
1
1
1
3
2
3
1
1

PEARSON
VOLLMER
BELLO
MOREIRAS
SOUCI
MAIER
MAIER
MAIER
AOAC
MATISSEK

1 SHIBAMOTO
1 DERACHE
1 HOBBS
1 JENKINS
1 JENKINS
1 WINKLER
1
1
1
1

SCHULZ
RIGOLA
SENIOR
TEBBUT

1
1
2
1
1
3
1
1

AGUADO
BATTY
EARLE
JCHMIDT
DIAZ
SINGH
MULLER
HAYES

664/B.82
664.02/B.24
664.02/M.15
621/L54
664.9/T.81
664.9/L.16
664.9/T.35
664.9/T.35
664.9/V.31
641/N.59
664.9/L.31
391.2/B.82
664/E.
664.9/G.87
664.9/M.48
664.9/C.43
664/R.36
664.9/M.14
664.O1/W.19
664.9/b.24
664.9u/S.17
664.4/F.54
664.9/M.48
576.16/N.83
664.5/U.39
664.9/T.13
663/C.77

Las Operaciones e la Ingenieria de los alimentos

Deshidratacin de Alimentos
Ingenieria Industrial Alimentaria I
Ingenieria Industrial Alimentaria II - Separacion
Propiedades Fsicas de los Alimentos
CARNES
Manual de Salchichoneria
Tecnologa de la Carne y de los productos Crnicos
Ciencia y Tecnologa de la Carne Especias y Condiment.
Tecnologa e Industrias Crnicas .T.1
Tenologa e Industrias Crnicas T.2
Caarne y Productos Crnicos.
Valor Nutritivi de la Carne
Avances de la Ciencia de la Carne
Higiene e Inspeccin de Carne de Aves
Elaboracin e Embutidos
Tenologa de Carnes: Product. Emulsionados
Elaboracin de Productos Crnicos
Mtodos de Anlisis de la Industria Charcutera
Tratamiento Trmico de los productos Crnicos
Aprovechamiento de los Sub productos Crnicos
Manual prctico del ahumado de los alimentos
Inspeccn Veterinaria de la Carne
Carne de Alpaca
Industrias Crnicas
Elaboracin de ProductosCnicos
Microbiologia de las Carnes Conservadas por Frio
Aditivos e Ingredientes
Especias y Aromatizantes Alimentarios
ENOOGIA Y BEBIDAS ALCOHOLICAS
Manual Tcnico de Viticultura
Manual de Enologa

1
1
1
1
1

BRENNAN
BARBOSA
MAFART
MAFART
LEWIS

1
1
2
1
1
2
1
1
1
1
2
1
1
2
1
1
1
2
1
1
1
1
1

LESUR
LOPEZ de TORRE
GERHARDT
TELLEZ
TELLEZ
VARNAM
NIINIVAARA
LAWRIE
BREMNER
MACRO
GUERRERO
MEYER
CENTRO DE SALAZON
REICHERT
MADRID
WALKER
BARTELS
SALVA
FISHER
MAYER
NOSKOWA
GERHART
TAINTER

1 CORDETACNA
1 cordetacna

663.2/C.48
663.2/R.84
668.2/R.84
663/I.24
663.1/U.94
663.2/P.32
663.2/R.73
663.2/A.49
663.2/H.51
664.01/A.53
576.2/S.85
663.1./M.14
641-4/L.86
663.2/C.48
637.3/P.50
663/v.26
663-3/H.88
663.2/V.12
036/E.79
S/C
664.7/B.55
664.7/C.37
664.7/Q.14
664.7/M.12
664.3/G.77
664.6/M.26
664.6/C.25
665.3/A.94
664.3/B.
664.3/J.25

Enologa
Tecnologia de los Vinos Blancos
Tecnologa de los vinos tintos
El libro del Vino
Qumica Enolgica
El gusto del Vino
La cata y el conocimeinto de los vinos
La via la Vid y el vino
La calidad del vino desdde el viedo
Analisis de Vinos y Mostos
Levaduras Vnicas:: Funcionalidad y uso en Bodega
Tecnicas de Filtracion en la Industria Enologica
Las Instalaciones Frigorificas en las Bodegas
Tecnologa de Bebidas Alcoholicas
Vinos y licores: Elaboracin de Cerveza
BEBIDAS : Tecnologa,Qumica y Microbiolloga
CERVEZA: Calidad higiene y caracteristicas
Elaboracin Casera de Vinos
Vinos yLicores
Los Vinos de Gala
TECNOLOGIA DE LA PANIFICACIN
El Libro del Pan
Fabricacin de Pan
Ciencia y Tecnologa de la Panificacin
Panificacin
TECNOLOGIA DE ACEITES Y GRASAS
Los Aceites y Grasas Composicin y Propiedades
Variedades del Olivo
Catlogo Mundial de Variedades de Olivo
Manual del Aceite de Oliva
Qumica y Tecnologa del Aceite de Oliva
Elaboracin de Aceite de Oliva de Calidad

1
1
1
1
1
1
1
2
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
2
1

CERRO
DEROSA
DEROSA
IBAR
USSEGLIO
PEYNAUD
RUIZ
ALVAREZ
HIDALGO
AMERINE
SUAREZ
MOLINA
LOPEZ
CERRO
PALOMINO
VARNAM
HUGHES
VOGEL
DOMENECH

1 BILHEUX
1 CAUVAIN
2 QUAGLIA
1
1
1
1
1
1
1

GRACIANI
MARTI
C.O.I.
APARICIO
BOSKOW
J.ANDALUCIA

664.3/M.14
664.3/Z.82
665.3/V.42
665.03/M.14

036/A11
036/R.71
036/C.98
036/S.68
664/A.26
S7C.
S7C.
00142/S.11
S7C.
664.02_/M.24
S/C
S/C
S7C.
664.01/F.36 t.2
665.3/A.59
665.3/B.45
664.3/B.45
S/C.
664.028/G.92
664.021/H.42
664/S.57
664.O/M.484
543.87/S.62
576.63/I.61 t.1

Manual de Aceites y Grasas comestibles

Grasas y Aceites Alimenarios
El Potencial Qumico e Industrial del Aceite Jojoba
Legislacin y normas sobre el aceite de oliva y las aceitunas de mesa
DICCIONARIOS
Diccionario del Ambiente en que vivimos
Diccionario para Ingenieros Espaol -Ingles
Diccionario Ingles -Espaol
DiccionarioIlustrado SOPENA1
La Ciencia de los Alimentos de la A a la Z
OTROS TEXTOS
Tablas de Mlaga - fotocopia
Sistema de Clasificacin DEWEY
Introduccin a la Investigacin Cientifica
Tecnicas de Secado
Los Gases en la Alimentacin
Procesamieno e Aceites
FOTOCOPIAS
Manual d Anlisis e Alimentos
Operaciones de la Ingenieria de Alimentos
Introduccion a la Ciencia de los Alimentos
Refinacin de Aceites y Grasas
Tecnologa de Aceites y Grasas
Conservas Vegetales Frutas y Hortalizas
Fundamentos de Aire Acondicionado
Tecnologia de la Congelacin
Fundamentos de Ingenieria de procesos Agroaliment .
Introduccin a la Ingenieria de los Alimentos
Cmaras Frigorficas y Tuneles de Enfriamiento Rapido
Anlisis Instrumental
Miicroorganismo de los Alimentos

1 MADRID
1 ZILLER
1 U.de LIMA
1 MADRID
1
1
1
1
1

ALBARRAN
ROBB
CUYAS
SOPNA
ADRIAN

1
1
1
1
1
1

SALAS
unifem
MADRID
UNIFEM

1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1

LEES
BRENAN
FENNEMA
ANDERSEN
BERNARDINI
BERGERET
HERNANDEZ
GRUDA
HERMIDA
SINGH
MELGAREJO
SKOOG
ICMSF

574.19/r.71
663.2/R.84
641.01/L.42
S/C
637.1/L.99
579/L.95
641.16/R.58
S/C
S/C
S/C.
S/C
S/C
S/C
S/C
S/C
S/C
S/C
S/C.
S/C
S/C
S/C.
S/C
S/C
S7C.
S/C
S7C.
S/C
664/A.34
sS.C.
S/C
S/C
S/C.

Bioqumica y Valor Nutritivo de los Alimentos

Tenologa de los Vinos Espumosos
Alimentacion, Antioxidantes y Envejecimiento
Tecnologia de la Carne y de los Product, Crnicos
LECHE: Productos Lcteos.VACA-OVEJA-CABRA
Conservacin Qumica de los Alimentos
Tratamiento de Aguas Industriales.
Conservacin de Alimentos
Microbiologia de los Alimentos
EMBALAJES
Qumica de los Alimentos
LaCiencia de los Alimentos
Microbiologia Industrial
Anlisis de los Alimentos
Manual e Mtodos de Anlisis Microbiologica d. Alim.
La Caa de Azucar
Manual del Azucar de Caa
Fabricacin de Helados
Las Operaciones de la Ingenieria de los Alimentos
Deshidratacion de Alimentos
Tcnicas deLaboratorio para el Anlisis de Alimentos
Fundamentos de la Ingenieria de los Alimentos
Principios de Ingenieria Aplicados a los Alimentos
Composicion y Anlisis de Alimentos de PEARSON
Manualdel Ingeniero de Alimentos
Cocteles
Anlisis Qumico Cuantitativo
Curso de Higiene para Manipuladores de Alimentos
Procesameinto de Carnes y Embutidos
Manual de Medios de Cultivo
Tecnologa Poscoecha de Frutas y vegetales
Tecnologa de Granos y Cereales

1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
2
1
2
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1

ROBINSON
DE ROSA
LEIGHTON
LOPEZ
LUQUET
LUCK
RIGOLA
DESROSIER
FRAZIER
BUREAU
FENNEMA
POTTER
LEVEAU
MATISSEK
DA SILVA
BASSEREAU
SPENCER
TIM
BRENAN
BARBOSA
PEARSON
BATTY
ALVARADO
KIRK
KANASHIRO
AYRES
HAZELWOD
MULLER
MERCK
DE FLORIO
DE FLORIO

S/C
S/C
S/C.
S/C.
S/C
S/C
S/C
S/C

Comercializacin y Procesamiento de Productos en Sal chicheria

La Leche para el Procesamiento de Quesos
Conservacin de Carne
Quesos Fundidos
La Emulsin Crnica
Norma Tecnica Peruana
Catalogo de Normas Tecnicas Peruanas
Norma Tecnica Peruana

664.09/69

Tablas de Composicion de Alimentos

1 CESPEDES
1
1
1
1
1
1
1
1

CESPEDES
CESPEDES
CESPEDES
CESPEDES
INDECOPI
INDECOPI
INDECOPI
MOREIRAS

EDICION
TRILLAS 1971
TRILLAS 1974
LIMA 1974
LIMUSA 1993
LIMUSA- 1980
INTERAMERICANA 1981
ACRIBIA
TRILLAS 1993
ACRIBIA -1985
ACRIBIA 1986
ACRIBIA 1991
ACRIBIA- 1981
ACRIBIA -1990
REVERTE 1980
LIMUSA
MC.GRAW
ACRIBIA
ACRIBIA-2000
ACCRIBIA
ACRIBIA 1978

ACRIBIA
ACRIBIA
ACRIBIA
ACRIBIA
ACRIBIA
ACRIBIA

1995
1996
1990
1989
1989
1992

ACRIBIA 1993
ACRIBIA
MC-GRAW-HILL
LIMUSA 1996
CECSA 1991

OMEGA 1997
SAN MARCOS
sAN MARCOS
1999
1999
1999
1999
2005
MADRID 1995
ACRIBIA 1996

MADRID VICENTE 1994

ACRIBIA 1994
UNIFEM 1998
ACRIBIA 1977
2003

ACRIBIA 1982
ACRIBIA1982
ACRIBIA 1994
LIMUSA 1991
ACRIBIA 2001
ACRIBIA 1996
ACRIBIA 1997
ACRIBIA 1995
CECSA 1991
AEDOS 1992
ACRIBIA 1988
UNIFEM 1998
UNIFEM 1998
UNIFEM 1998
UNIFEM 1998
ACRIBIA
HARLA 1970
SALVAT
ACRIBIA 2000
ACRIBIA 2000
LIMUSA 1989
ACRIBIA 1987
ACRIBIA 1991

LIMUSA 1990
ACRIBIA 1982
ACRIBIA 2000
ACRIBIA
ACRIBIA

TRILLAS 1996
MC-GRAW-HILL
MUNDI PRENSA 2000
HARLA 1984
GRAW
MC-GRAW-HILL1997
NORIEGA EDITORES 1993
1965
MC GRAW HILLS
MCGRAW HILLS
HARLA
PARANINFO 1990
MUNDIPRENSA 1994
MADRID 1993
ACRIBIA
LIMUSA1991
ACRIBIA 1990
AEDOS 1974
REVERTE 1995

ACRIBIA 1995
MUNDI PRENSA1982
MUNDI PRENSA
ACRIBIA 1991
RIPALME 2007
EDAF1997
TRILLAS
ACRIBIA 1971
ACRIBIA
Control de Calidad
ACRIBIA
SINTES 1977
ACRIBIA 1990
ACRIBIA 1991
LIMUSA 19984
ACRIBIA 1990
ACRIBIA 1987
ACRIBIA 1987

COLOMBIA 1996
WESLEY 1993
ACRIBIA 1996
MCGRAW-HILL
MC GRAW- HILL
2003
ALAMBRA 1989
ACRIBIA 1994
ACRIBIA 1984
CECSA 1996

ACRIBIA 1996
ACRIBIA 1999
DIAZ DE SANTOS 2000
PIRAMIDE 2006
ACRIBIA 1999
ACRIBIA 1981
ACRIBIA1981
ACRIBIA 1991
ACRIBIA
ACRIBIA 1996
OMEGA 1986
ACRIBIA 1997
LIMUSA 1997
LIMUSA1992
LIMUSA 1986
LIMUSA 1990
ACRIBIA 2001
LIMUSA 1990
SINTESIS
CONTINENTAL 1990
ACRIBIA
LIMUSA
LATINO
ACRIBIA
ACRIBIA 1997
ACRIBIA 1992

ACRIBIA1980
ACRIBIA2000
ACRIBIA
arne
ACRIBIA 1993
TRILLAS 2003
MADRID VICENTE 2001
ACRIBIA
1992
1992
ACRIBIA 1998
ACRIBIA 1973
ACRIBIA
ACRIBIA 1981
MACRO 2005
TRILLAS 2007
TRILLAS 1988
ACRIBIA 1974
ACRIBIA1988
MUNDI-PRENSA 1999
ACRIBIA 1997
1991
ANR.2006
ACRIBIA 1974
TRILLAS
ACRIBIA 1972
ACRIBIA
ACRIBIA 1996
PERU- ARGENTINA 1988
PNUD 1989

2006
MUNDI -PRENSA 1988
MUNDI- PRENSA 1988
DE VECCHI 1980
MUNDI -PRENSA 1988
MUNDI-PRENSA 2000
MUNDI-PRENSA2003
TRILLAS1991
MUNDI -PRENSA 2006
ACRIBIA
MUNDI-PRENSA
MADRID VICENTE 1992
MADRID VICENTE 1992
2007
MIRBET
ACRIBIA 1997
ACRIBIA 2004
ACRIBIA 2003
EVEREST 1983
DRAEGER 1977
GARRIGA 1992
ACRIBIA 2002
ACRIBIA 1991
MACRO2007
MUNDI-PRENSA 2006
LA CAIXA 1993
C.O.I.2000
MUNDI-PRENSA 2003
MUNDI- PRENSA1998
JUNTA DE ANDALUCIA991

MUNDI-PRENSA 1997
ACRIBIA 1996
U. de LiIMA 1997
MUNDI-PRENSA 2001
U.FEMENINA 1990
CECSA 1996

ACRIBIA 1990

ROJAS EBERHARD

MADRID

ACRIBIA

ACRIBIA
ACRIBIA

ACRIBIA

ACRIBIA

ACRIBIA
ACRIBIA
HARLA
ACRIBIA
ACRIBIA
BLUME
ACRIBIA
ACRIBIA
ACRIBIA
ACRIBIA
CONTINENTAL 1990
CECSA 1996
GPO. LATINO
HARLA
ACRIBIA

PIRMIDE

RELACION DE TESIS
DE CURSO DE
ACTUALIZACION
N

SIG. TOP

Tema 1
665.32/O.7 ANALISIS SENSORIAL
PARAACEITES DE OLIVA
3

Tema 2
RECUPERACION DE PROTEINAS
APARTIR DEL SUERO DE QUESERIA

664.69/A.3 PARDEAMIENTO NO ENZIMATICO CONSERVACION Y ALMACENAJE

PROLONGADO DE AGUAN Y DE
7
LECHE

664-93/B.45 ELABORACION DE SALCHICHA

DE PAVO

SECADO DE VERDURASA Y
HORTALIZAS

664-8/A.35

FORMULACION DE UN PLAN
HACCP.EN EL PROCESAMIENTO

TECNICAS DE PROCESAMEINTO
DECARNES.

664.2/V.71

BIOQUIMICQ DE LA
FERMENTACIONDEL VINO

SISTEMAS GIONALGIONAL.DE
TRANSPORTE BI-RE

664.8/L.86

PLAN DE MUESTREO POR

ATRIBUTOS.

CONSERVACION POR
ATMOSFERACONTROLADA.

641/V.89

ELABORACION DE PATE DE
HIGADODEPOLLO.

PLAN DE HIGIENE DE UNA

PLANTALECHERA.

664.01/CH5 PROPIEDADES FUNCIONALES DE

7
LAS PROTEINAS.

APLICACIN DE ENZIMAS EN LA
INDUSTRIA ALIMENTARIA-

664.01/V.32 MUESTREO POR VARIABLES

CONSERVACION DE MOSTOS Y
VINOSPOR CONCENRACION.

10

636.5/H.41

OXIDACION DE LIPIDOS.

TRATAMIENTO TERMICO DE
PASTEURIZACIO DE LECHES.

11

664/B.25

LA OPERACIN UNITARIA DE
TAMIZADO.

FERMENTACIONES ALCOHOLICAS

12

637.01

TRATAMIENTO T'ERMICO DE LA
LECHE.

PUNTOCRITICO/PUNTO CRITICO DE
CONTROL

13

664.00/A.34 APLICACIN DE LA TRANSF. DE

CALOR:CASO INTERC. DE CALOR

PROPIEDADES FISICOQUIMICAS DE
LOS LPIDOS.

14

664.1/P.26

LEVADURAS

15

664.00/B.96 ESTUDO DE LA ORGANIZACIN

ENVASADO DE ALIMENTOS EN
ATMOSFERA MODIFICADA.

16

637.01/M.2 TIPOS DE ESTRUCTURA DE

6
PROTEINAS

MARKETING AROINDUSTRIAL

17

665/P.23

ESTRUCTURA DEL
FINANCIAMIENTO

LECHES CIDAS

18

664/P.12

TRNASFERENCIA DE MASA

REACCIONES QIMICAS DE LOS

MONOSACARIDOS.

19

663.02/Z-95 SUSTANCIIAS TOXICAS

NATURALES EN LOS ALIMENTOS

MICROBIOLOGA DEL VINO

20

663.00/L.25 FERMENTACION ALCOHLICA

ANALISIS SENSORIAL DEL ACEITE

DE OLIVA VIRGEN.

21

660.01/M22

EVALUACION DE CONTROL DE
CIERRES PARA ENVASES DE VIDRIO

IMPORTANCIA DEL AGUA EN LA

COMPOSICION YDE ALIMENTOS

PRINCIPALES TIPOS DE
PARDEAMIENTO ENZIMATICO

22

664.01/M.4 PRINCIPALES COMPONENTES DE

2
LA FIBRA DIETETICA

HONGOS

23

628.3/B.45

CARACTERISTICAS, APLICACIONES
YDOSIS DE ADITIVOS.

24

664.00/C.25 SABOR Y AROMA EN LOS

ALIMENTOS.

FERMENTACION DE LA ACEITUNA

25

637.00/C.48 BACTERIAS PROBIOTICAS

B.P.A. Y B.P.M. EN UNA PLANTA

EMPACADORA DE UVAS

26

664.9/G.24

METODOS DE DETERMINACION DE
LIPIDOS.

27

660.07/0.66 VISCOCIDAD,CONSISTENCIA Y
TEXTURA DE LOS AALIMENTOS

BIOQUIMICA DE LA CARNE.

28

664.01/G.96 LOS CARBOHIDRATOS EN LA

COMPOSICION DE ALIMENTOS

ELABORACION ARTESANAL DE
QUESO FRESCO EN TACNA

29

637.01/P.49 FERMENTACION LACTICA

CALIDAD TOTAL

30

628.1/Q.76

DETERMINACION DEL VALOR Fo.

LA RUEDA DE DEMING

31

664.1/D.68

LEVADURAS
TAXOMONONIA,FISIOLOGIA, ETC

IMPORTANCIA DEL USO DE

PIGMENTOS EN IND. ALIMENTARIA

32

664.00/Q.76 CIRCULOS DE CALIDAD

ELABORACIO DE JAMON
UTILIZANDO PECHUGAS DE POLLO.

33

637.2/P.75

METODOS E DETERMINACION DE
AZUCARES.

TRATAMIENTO DE AGUAS
RESIDUALES.

MATERIAS PRIMAS UTILIZADAS

EN SALSAMENTARIA

UTILIZACIO N DEL LACTOSUERO

EN LA IND, ALIMENTARIA

34

637.1/C.12

ANALISIS Y CONTROL DE LA
LECHE

METODOS E DETERMINACION DE
PROTEINAS

35

664/Z.37

DESARROLLO DEL DIAGRAMA

CAUSA - EFECTO.

TRATAMIENTO TERMICO
CARACTERISTICAS, FATORES

36

637.1/G.62

FERMENTACION LACTICA

CAPACIDAD DE PLANTAS Y
PROGRAMAS DE PRODUCCION

37

664.00/v.41 ENVASES Y
EMBALAJES;EXIGENCIAS

38

624.6/V.19

39

664.09/T.17 CONSERVACION DE CARNES

40

576/P.43

MOHOS,ETIOLOGIA,TAXONOMIAB CAMBIOS BIOQUIMICOS DURANTE

IOLOGIA DEL DESARROLLO.
LA ETAPA DE MAD. DE QUESOS.

41

621.8/G.63

VENTILADORES.CARACTERISTICA BPM Y BPA PARA LOS PELIGROS

S Y USO
QUIMICOS EN EL ENVASADO VEG.

42

664.1/R.84

SELECC. DE PANELISTAS ME
DIANTE ANAL. SECUENCIAL

43

664.00/M.4 ACTIVIDAD DE AGUA Y SU

2
PROCESO DE CONGELACION

44

664.09/A,37 BOQUIMICA DEL MUSCULO DE LA CREMA DE LECHE Y CONTROL

CARNEDURANTE RIGOR MRTIS

45

664.9/R.75

EQUIPOS UTILIZADOS EN
FILTRACION

CORTES DE CARNE

APLICACIN DE LOS PRINCIPIOS

DEL HACCPEN PROCESO E
MERMELADA
ADITIVOS:MECANISMOS DE
ACCION SOBRE MICROORG.
PERDIDAS DE VITAMINAS POR
EFECTO DE DIFERENTES OPERAC.

MAQUINAS SELLADORAS
CARACTERISTICAS Y USOS
MOHOS:QUESOS ROQUEFORT
YQUESO CAMEMBERT

PROGRAMA DE HIGIENE Y
SANIFICACION EN PANADERIA

46

621.7/L.65

47

664.01/G.22 DETERIORO:CAUSAS Y
DESARROLLO DEL
PARDEAMIENTO
664.9/M.59 FACTORES DE DETERIORO DE
LASVITAMINAS-

BPM Y BPA PARA LOS PELIGROS

QUIMICOS EN VEGETALES

49

637.2/V.19

ACTIVIDAD DE AGUA .

ELABORACION DE MANTEQUILLA
UTILIZANDO FERMENTOS

50

664.9/G.89

ASPETOS BASICOS DEL DISEO

ENPLANTAS AGROINDUSTRIA.S.

DIAGRAMA DE CAUSA-EFECTO EN
ELPICADO DEL VINO.

51

637.01/C.92 CALIDAD DE LECHE PARA

QUESERIA.

BENCHMARKING

52

664.00/R.44 INFLUENCIA DEL

PARADEAMIENTO NO ENZIMATI-

TRANSPORADORES DE
FAJA:CARACTERISTICAS

53

637.3/C.22

LA LECHE Y SU INFLUENCIA EN EL APLICAC.DE LOS PRINCIPIOS DEL

PROCESAMIENTO DE QUESOS
HACCP EN LA EXTRACC. A.OLIVA.

54

637.1/D.53

YOGUR:TIPOS DE FERMENTOS,
ELABORACION

55

637.3/C.21

QUESOS FUNDIDOS,CLASIFICA
DIAGRAMA DE PARETO,EJEMPLOS
-CION Y PROPIEDADES DE SALES APLICADO A BAJAR COSTOS.

56

664.1/B.67

48

57

TRANSFERENCIA DE CALOR:USO
DE LOS INTERCAM. DE CALOR

ENVASES Y EMBALAJES
:FACTORES INFLUYENTES N
DISE
637.12/B.25 BACTERIAS LACTICAS:BACTERIAS
LACTICAS Y PRODUCT.VEGETALS.

BIOQUIMICA DE LA LECHE

BIOQUMICA DE LAS
FERMENTACIONES DE YOGUR

PROPIEDADES FUNCIONALES DE
LOS CARBOHIDRATOS.

ALIMENTOS DESHIDRATADOS Y
SUS ALTERACIONES.
PROGRAMA DE HIGIENE Y
SANITIZACION DE AREAS EQUIPOS

58

664.00/V.32 CIRCUITO DE CALIDAD

MICROORGANISMOS INDUSTRIA
-LES.

59

624.02/R.68 OPERACIN UNITARIA DE SECA

METODOS DE DETRMINACION DE
-DO:IMPORTANCIA EN EL SECADO HUMEDAD EN LOS ALIMENTOS.

60

664/V.32

OPERACIN UNITARIA DE SECA

ATMOSFERAS CONTROLADAS Y
-DO:IMPORTANCIA EN EL SECADO -MODIFICADAS,CARACTERISTICAS

61

660/G.13

EFECTO DE LOS MICROORGANIS

-MOS EN PREP. DE ALIMENTOS

62

664.00/R.84 DETERIORO:ESTADOS DEL AGUA BPM BPA EN UNA PLANTA EMPA ACTIVIDAD DE AGUA INFLUENCIA DORA DE PALTAS.

63

664.00/E.93 TRANSPORTE NEUMATICO:CA

.RACTERISTICAS YUSOS

64

664.1/P.19

CICLO DE VIDA DE UN PROYECTO ESTRUCTURA Y DESNATURALIZA

CONCEPCION DE LA IDEA.
-CION DE PROTEINAS.

65

663/B.72

LEVADURA EN CERVECERIA.

66

637.3/h.56

LOS FERMENTOS Y ADITIVOS

DISEO DEL PLAN HACCP PARA
USA-DOS ENLA FAB. DE QUESOS. UNA PEQUEA PLANTA E QUESOS

67

664.01/M.6 ADITIVOS: MECANISMOS DE ACC

3
CION DE ADITIVOS

EFECTO DE LOS MICROORGANIS

-MOS EN EL DETERIORO DDE ALIM.

68

660.01/S.71 SECADIO DE LIQUIDOS POR ATO

-MIZACION

MECANISMOS DE AUTO -OXIDA

-CIONDE LOS LIPIDOS.

69

664.03/M.4 FERMENTACION DE LA ACEITUNA ANALISIS

1
SENSORIAL:DESCRIPCION Y
EJEMPLOS DE LAS DIF.ETAPAS

ELABORACION DE QUESOS FUNDI

-DOS

DETERIORO DE LAS GRASAS POR

E-FECTOS DE LA FOTOXIDACION.

BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA APLIC. IND. CERVECERA

70

664.01/A.44 OPERACIN UNITARIA, DESTILA

NORMA ISO 22000 CONTENIDO Y A
-CION DESTILACION X ARRASTRE PLIICACION.

71

664.01/H.96 TRANSPORTADORES DE FAJA CA

-RACTERISTICAS.

BPM Y BPA.PARA LOS PELIGROS Q

-UIMICOS EN EL ENVASADO

72

664.05/C.19 SNIP. Y LA FORMULACION DE

PROYECTOS.

METODOS DE DETERMINACION DE
AGUA

73

664.01/M.3 TRANSPORTADORES DE
9
TORNILLO CARACTERISTICAS
TIPOS.
663.3/D46
ASPECT.BIOQUIICOS DE LA CERV
-ZA DURANTE LA FERMENTACION

UN DISEO DEL PLAN HACCP. PARA

LA LINEA DE ALIMENTOS

75

664.03/F.62 IMPORTANCIA DE LOS ESTERO

-LES Y SUS DERIVADOS

ENFERMEDADES DE TRANSMISION
ALIMENTARIA X MICROORG.

76

664/H.46

77

66O.01/Q.3 OPERACIN UNITARIA DE DESTI

2
-LACION RELACION EQUILIBRIO

DIAGRAMA DE CAUSA EFECTO

PARA LA SOLUC. TECNOLOGICA

78

66O.01/A.6
4

DESARROLLO DEL DIAGRAMA DE ISHIKAWA.

79

664.01/C.49 TRANSFERENCIA DE MASA:DIFU - POLIMEROS EN CARBOHIDRATOS

SION MOECULAR EN SOLIDOS

80

664.58/P,53 PLAN DE HIGIENE Y

SANITIZACION PARA PLANTA DE
SALSAS
621.04/H.23 DESCRIPCION,SELECCIN Y ANA
-LISIS DE TRANSPORTADORES

74

81

BACTERIAS LACTICAS PRODUCTOS

CARNICOS.

EFECTO DE LOS MICROORGANIS ADITIVOS:REGULACIONES PARA EL

MOS EN EL DETERIORO DE ALIM. USO POR EL CODEX ALIMENTARIO

ELEVADORES DE CANGILONES:
CARACTERISTICAS, TIPOS

ENVASES Y EMBALAJES EN LA IN
-DUSTRIA
DIAGRAMA DE CAUSA Y EFECTO
PARA SOLUC.PROBLEM.ACIDIFIC.

82

664.01/C.48 LOS AZUCARES REDUCTORES Y

SU IMPORTANCIA TECNOLOGICA

LA FERMENTACION DEL VINO

83

621.46/A.71 DIFUSION MPLECULAR DE SOLID

-DOS.LEY DE FICK.

INTERCABIADORES DE CALOR .PAS

-TEURIZACION Y ESTERELI. LECHE

84

560.66/P.78 BOMBAS.CARACTERISTICAS
TIPOS Y CALCULOS DE ENERGIA

REACCIONES BIOQUIMICAS DURAN

TE LA MADURACION DE CARNE.

85

664.01/F.61 EQUIPOS DE MOLIENDA,

CARACTE RISTICAS Y USOS.

CALIDAD DE LA LECHE PARA QUESE

RIA.

86

371.3/Q.77

87

637.05/C.25 EL CICLO DEL SNIP PROCESOS Y

PROCEDIMIENTOS PRE-INVERS.

DISEO DEL PLAN HACCP LINEA DE

PRODUCCION :ACEITUNA VERDE

88

663.02/R.75 SECADO POR AIRE CALIENTE

CATA DE VINO SECO TINTO

89

664.09/L.24 MADURACION FORZADA DE FRU

TAS APLIC. GAS ETILENO.

TRANSFORMACIONES BIOQUIMI
-CASPOSTMORTEM EN CARNE.

90

627.03/V.73 TECNICA DE ELABORACION DEL

QUESO GOUDA EN TACNA.

CIRCULO DE CALIDAD, HISTORIA,

-IMPLEMENTACION,ORGANIZAC.

91

621/LL.72

BALANCE EN MATERIA SIN REAC

-CION QUIMICA

EVALUACION SENSORIAL DE CAR NE DE VACUNO.

92

624/P.23

TRANSFERENCIA DE CALOR POR

CONVECCION.

METODOS DEL UMBRAL PARA SE

-LECCION DE PANELISTAS.

93

621.87/LL.7 DESCRPCION,SELECCIN Y ANA

3
-LISISTRANSP DE TORNILLO

CONTROL DE CALIDAD EN PROCE

-SO ELABORACION DE CERVEZA.

EFECTOS GENERALES E
IMPORTANCIA DEL AGUA EN EL DE
IDENTIFICA CION DE PROYECTOS. TERIORO DE ALIMENTOS

94

664.75/C.85 LEVADURA EN LA ELABORACION

DEL PAN

INFLUENCIA EN LA ACTIVIDAD DE
AGUA EN EL DETERIORO DE ALIM.

95

664.01/F.62 DESARROLLO DELDIAGRAMA DE

CAUSA Y EFECTO:ACID LECHE

RELACIONES DE EQUILIBRIO
VAPOR LIQUIDO

664.00/N.39 MTODOS DE DETERMINACION

DEPROTEEINAS

CALDERAS: CARACTERISTICAS
TIPOS Y CALCULOS DE ENERGIA.

664.00/T.22 MARCO LGICO

PROGRAMA DE LIMPIEZA Y
SANITIZACION:PLANTA DE A. OLIVA

664.00/S.17 DESCRIPCION DE CALDEROS

CONSERVACION DE CARNES,
METODOS Y CARACTERISTICAS

AUTOR

AO

Bach.ORTEGA AROCUTIPA PERCY

2003

ESTUDIO E MERCADO
AGROINDUSTRIAL

Bach.ALCAZAR ALAY RAUL2

2002

DETERMINACION DE
AZUCARES

Bach-BERNABE COAQUERA FERNANDO

2002

Tema 3
SUBPRODUCTOS EN LA
INDUSTRIA DE FABRICACION
DELACEITE DE OLIVA

IMPACTO AMBIENTAL Y SU IN T Bach.ALARCON CHOQUE ELIZABETH

EN PLANTAS AGROINDUSTR.

2002

ANALISIS ENSORIALDEL VINO

Bach.VINCHA CASTRO VICTOR

2003

ASPECTOS DE TAMAO
YFORMA EN PLANTAS AGR.

Bach. LA ROSA COPAJA NILS

2003

LA EVEPORACION EN LA
INDUSTRA DEL VINO

Bach.VEGA VEGA LINDLEY

ESTUDIO DE MERCADO
AGROINDUSTRIAL.

Bach.CHURA QUENTA GUIDO

SISTEMAS DE TRATMIENTO DE Bach.VARGAS TINTAYA IRENE

A GUAS

2003
2003

LIMPIEZA Y DESINFECCION DE
PLANTAS AGROINDUSTRIALES

Bach.HERNENDEZ ADAWI YUREMA

DIAGRAMA DE PARETO

bach.BARRIENTOS RIOS ERIKA

TRANSPORTE Y
COMERCIALIZACION AGROIND

Bach.QUISPE CRUZ MONICA

2004

2006

DESESTABILIZACION DEL
Bach.ALANOCA ZAPANA WILSON
SISTEMA MICELAR DE LALECHE

2006

TRANSF. DE
CALOR;ESTACIONARIA APLIC.

Bach.MENDIZABAL CUTIPA MYRIAM

2006

REINGENIERIA

Bach.BUSTAMANTE LAYME CARLO

2006

LPIDOS DE LA LECHE

Bach.MARCA OCAA LMER

2006

PRINCIPIOS DEL PLAN HACCP

Bach.PANTIGOSO COSSIO WALTER

2006

EFECTO DEL MTODO DE

CONGELAMIENTO-

Bach.PACO MARQUINA SANTIAGO

2006

INSTALACIONES DE PLANTAS
PRE- REQUISITOS.

Bach.ZUIGA IRIARTE CARLOS

2007

EVALUACION FINANCIERA

Bach.LARICANO CABANA ELSA

2007

OPERACIN U NITARIA DE
EVAPORACION.

Bach.MANCILLA HURTADO VLADIMIR

2007

TRANSFERENCIA E
Bach.MENDIZABAL ZEGARRA NADIA
MASA:SECADO POR A.CALIENT

2007

MEJORAMIENTO CONTINUO
Bach.BERNABE JIMENEZ ZAIDA
APLICADO EN LOS ALIMENTOS

2007

OPERACIN UNITARIA DE
SEDIMENTACION

Bach.CANQUI QUISPE ELENA

2008

TRANSF.DE MASA:DIFUSION
MOLECULAR EN LIQUIDOS

Bach.CERRUTI LUPACA GINA

2008

BOMBAS:CARACTERISTICAS ,
USOS.

Bach.GARCIA SERRANO MIGUEL

2008

ESTUDIO DE MERCADO-OFERTA Bach.ORTEGA CUTIPA BERTHA

Y DEMANDA

2007

LA OPERACIN UNITARIA DE
FILTRACION

2007

Bach.GUTIERREZ ALVAREZ VICTOR

APLICACIONES DEL FLUJO DE

Bach. PEZO SARDON JUAN
FLUIDOS EN ING. DE ALIM ENT.

2007

LA OPERACIN UNITARIA DE
MEZCLADO EQUIPOS.

Bach.QUISPE PAULINO ROSA

2007

EVALUACION DE PROYECTOS
DE INVERSION

Bach.DIAZ ALAY SMILDZINIA

2008

DISEO E BOMBAS PARA

FLUIDOS NEWTONIANOS

Bach.QUISPE CHURA ROBERT

2008

LA EN CUESTA Y LA
Bach.POLAR NUEZ EDWARD
INVESTIGACION DE MERCADO

2008

BACTERIAS LACTICAS EN LE
INDUSTRIA LACTICA

Bach.CABRERA CISNEROS NURIA

2008

CALDEROS CARACTERISTICAS
USOS

Bach. ZAPATA CRUZ AYME

2008

PROPIEDADES FUNCIONALES
DE LOS POLISACARIDOS

Bach.GOMEZ HUANCA DALIA

2008

EVAPORADORES
CARACTERISTICAS Y USOS

Bach.VELSQUEZ QUISPE JUAN

2009

NORMAS ISO 22000

CONTENIDO.

Bach. VALDIVIA CABALLERO SARA

2009

B.M.E.:BALANCE DE MATERIA Y Bach.TALLEDO MAMANI JORGE

ENERGIA.

2009

APLICACIN DE LA
TRNASFERENCIA DE CALOR

2009

Bach. PEREA LAYME KATHIA

MANTEQUILLA.CLASIFICACION Bach.GOMEZ C. LIENDO SANDRA

Y ELABORACION

2009

CARACTERISTICAS
ORGANOLEPTICAS SENSORIL

2009

Bach.ROSSI ESTABAN LUIGINA

OPERACIN UNITTARIA DE
Bach.MENENDEZ CAHUATA PERCY
EXTRACCION SOLIDO-LIQUIDO
TRANSFERENCIA DE CALOR
-USO DE INTERC DE DE CALOR

Bach. ALCAZAR ALAY SYLVIA

2009

B.M.E.BALANCE DE MATERIA
YENERGIA EN FLUIDOS

Bach.RODRIGUEZ LLERENA

2009

PROGRAMA DE HIGIENE Y
SANITIZACION DE COMEDOR

Bach.LOZANO SAADY FLOR

2009

TRANSPORTADORES DE
TORNILLO CARACT.USOS

Bach.GARCIA CRUZ SANDRA

2009

TECNICAS DE INVESTIGACION
DE MERCADO-

Bach. MOLINA MAMANI HIDIA

DESTILACION Y USO EN LA
IND.ALIMENTARIA

Bach.VALDIVIA GAMBOA CARLOS

2002

ALTERACIONES DE OrRIGEN
MICROBIANO EN EL VINO

Bach.CRISOSTO FUSTER ANABEL

2003

LA DESTILACION Y SU APLIC
EN LAINDALIMENTARIA

Bach.CRUZ HUARANC A JORGE

2006

CLASIFICACION DE LOS QUE

SOS Y ETAPAS ENLA ELABOR.

Bach.RETAMOZO MAMANI MARIA

2009

EXTRACCION DE ACEITES POR

SOLVENTES.

Bach.CASTILLO CARDENAS KARINA

2009

OPERACIONES UNITARIAS DE
Bach.DELGADO CALIZAYA CONSUELO
EXTRAACION SOLIDO- LIQUIDO

2009

OPERACIONES UNITARIAS DE Bach.CONDORI GUZMAN NIMIA

EXTRACCION SOLIDO-LIQUIDO

2008

DESHIDRATADORES Y SECA
-DORES CARACTERISTICAS

Bch.BOCCHIO DIAZ XIMENA

2008

SISTEMA ELECTRICO ILUMINA

-CION EN PLANTA.

Bach.BARREDA NAQUIRA HIGINIA

2008

CARACTERISTICAS DE CONS
Bach.VARGAS CALIZAYA ROCIO
-TRUCCION-PLANTAS AGROIND

2008

MICROORGANISMOS Y ENZI
Bach.RIVERA MAMANI VIRGINIA
-MAS PRESENTES EN LA LECHE

2008

BIOQUIMICA Y PROCESO FER

-MENTATIVO ELAB. DEL PAN

Bach.VARGAS VARGS MONICA

2010

AUTOCLAVES
CARACTERISTICAS Y USOS

Bach.GALLEGOS MORRIS RENZO

2009

OPERACIN UNITARIA DE DES- Bach.ROSALES PORRAS ANGELICA

LACION POR ARRAST. VAPOR

2009

ALTERNATIVAS PARA EL
Bach. ESPINOZA SOTO SILVIA
ENVASADO DE FRUTAS Y HORT.

2009

ESTUDIO DELACOPIO DE LEC

-CHE EN AREA DE LA YARADA

Bach. PALACIOS TORRES JORGE

2009

SECADO DE LIQUIDOS POR A

-TOMIZACION.

Bach BOLAOS VALDIVIA KARLA

2009

TRANSFERENCIA DE CALOR A Bach.HINOJOSA ROSPIGLIOSI OLIVER

-PLICACION DE LA TRANSFER .

2009

CONTROL SANITARIO Y ELIMI

-NACION DE DESECHOS

Bach.MIRANDA TICONA JUDITH

2O10

FERMENTACION DEL YOGUR

Bach.SOTO SOTO BEATRIZ

2010

ELSISTEMA DE INVERSION PU
-BLICA SNP.

Bach.ALFEREZ ROSADO ROSARIO

2010

EQUIPOS PARA ELABORACION

DE PRODUCTOS CARNICOS

Bach.ALMIRON TORRES EVELYN

2010

ADITIVOS PARA USO ALIMEN

-TARIO

Bach.HURTADO VILLANUEVA BRESCIA

2010

MATERIAS PRIMAS UTILIZA

-DAS EN SALSAMENTARIA

Bach.CALDERON TAPIA ROCIO

2010

TRATAMIENTO TRMICO DE A
-LIMENTOS EQUIPOS.

Bach.MEJIA HUALPA CARLOS

2010

TRANSFERENCIA DE MASA:DI
-FUSION MOLECULAR.

Bach.DEL CARPIO BELLIDO T.PAULA

2010

SELECCIN DE MAQUINARIA Y
EQUIPO DISPOSICION INST.

Bach.FLORES CHULA HENRY

2010

OPERACIN UNITARIA DE DES Bach.HERRERA CANO FREDY

-TILACION.

2010

BACTERIAS LACTICAS -

Bach. QUENTA LOPEZ ELIDA

2010

CONSERVACION POR RADIA CION DE ALIMENTOS

Bach. ROSADO FERNANDEZ HECTOR

2010

TRATAMIENTO TERMICO:TEC NOLOGIA DE LOS PULSOS

ELECFERMENTACION DE PAN Y CA
-RACTERISTICAS.

Bach.COTRADO CCALLOLUZ

2010

Bach.PICARDO SILVA ADALUZ

2010

UTILIZACION DE OTROS ADITI

-VOS SECUND. EN QUESERIA

Bach. HUAMANI ALCCAHUAMANDANIA

2011

OPERACIN UNITARIA DE EX
-TRACCION SOLIDO-LIQUIDO

Bach. CERRO QUINTANA ROMINA

2011

EVALUACION SENSORIAL DE
VINO BLANCO SECO.

Bach.ARHUATA YAPUCHURA NANCY

2011

CONTENIDO DE AGUA, ACTIVI

DAD DE AGUA,ISOTERMAS

Bach.PORTALES ORTEGA MERY

2011

DESARROLLO DEL DIAGRMA DE Bach.FLORES LUQUE DOLORES

ISHIKAWA:FISH EYE

2011

FORMULACION DE LA CERVEZA Bach.QUISPE ALVRADO MARGARA

2011

LECHE PASTEURIZADA Y SU E
-LABORACION.

Bach.CONDORI QUISPE NANCY

2011

CONSERVACION DE ALIMEN
-TOS POR IRRADIACION.

Bach.RODRIGUEZ CONDORI DOMINGA

2011

COSTOS Y GASTOS DEL

PROYEC TO

Bach.LAQUI ALVARADO EDDIKSON

2011

TRANSFERENCIA DE CALOR
POR CONVECCION.

Bach.URBINA SARMIENTO ANGEL

2011

YOGURT PROBIOTICO

Bach.LLANUE RAMIREZ FREDY

2011

FERMENTACION DEL VINO

Bach. PANIAGUA VARGAS SONIA

PROCESO EQUIP, ALMACENAJE Bach. LLRENA VARGAS FREDY

TRANSP.CONSERV DE FRUTAS

PARA UNA
2011

OPERACIN UNITARIA DE FIL

-TRACION.

Bach.COLANA CHAVEZ SANTIAGO

2012

CONSERVACION POR IRRADIA Bach.FLORES CHOQUEJAHUA FABIO

CION MECANISMOS DEACCION

2012

ADITIVOS PARA USO

ALIMENTARIO

2011

Bach.NINA SARMIENTO JANET MARITZA

CARNICERIAS:CARACTERISTICA Bach. TARQUI CHAHUA JESSICA

S TCNICAS DE COMERC.

2011

DISEO DE UN HACCP PARA

UNA PLANTA DE A. DE OLIVA

2011

Bach.SALVADOR CHATA HUGO MIGUEL