y

Innovacin

crecimiento

Informe de
Sustentabilidad

2012

Informe de Sustentabilidad 2012

Alimentamos toda la vida

Contenido
4
6
12
22
32
46
58
65
66

Mensaje del Presidente

Perfil Corporativo
Lala Calidad de Vida
Lala Buen Vecino
Lala Ejemplar
Lala Medio Ambiente
ndice GRI
Carta de Verificacin
Sobre este Informe

Informe de Sustentabilidad 2012

Mensaje del Presidente

El trabajo arduo de todos los das es la expresin
de nuestra pasin por producir alimentos de
la ms alta calidad y frescura, y tambin la de
contribuir al fortalecimiento de una sociedad
con valores a travs de la unin de esfuerzos y
del trabajo en equipo.
2012 fue un ao de aprendizajes e importantes
retos, pues a pesar de la volatilidad de los
precios de nuestros insumos, logramos ser
eficientes a travs de estrategias de innovacin,
crecimiento, rentabilidad, capacidades
empresariales y sustentabilidad, implantadas
desde algunos aos atrs.
Ser socialmente responsable es un compromiso
de toda la vida con el desarrollo y bienestar de
la sociedad, la estrategia de sustentabilidad
impulsada en 2012, gener avances y es el
complemento ideal de nuestro proceso de
expansin iniciado en 2008, as como de
nuestra consolidacin en Mxico, Estados
Unidos y Centroamrica.
Disfrutamos ver una sonrisa en nios y nias a
quienes dedicamos parte de nuestros esfuerzos
a travs de Fundacin Lala, que benefici
a cerca de medio milln de personas en
prcticamente toda la Repblica Mexicana,
invirtiendo ms de 60 millones de pesos.
Adems, a travs de nuestro programa de
voluntariado corporativo, invertimos ms de
100 mil horas en proyectos de beneficio social.
El compromiso de Lala comienza en casa.
Fomentamos un entorno laboral estable
y seguro para el desarrollo de nuestros
colaboradores y sus familias, planes de carrera
individualizados y acciones permanentes que
no slo contribuyen a su desarrollo personal y
profesional, sino tambin a disfrutar su trabajo.
En enero de 2012 inauguramos formalmente
las instalaciones de nuestro Centro de
Investigacin y Desarrollo (CID), el cual es uno
de los principales espacios de investigacin
de lcteos a nivel mundial. Desarrollamos
en conjunto con universidades y el Conacyt,
calentamiento de agua con energa solar

y potabilizacin de agua con tratamiento

terciario en Plantas Tratadoras de Aguas
Residuales. Los resultados esperados de estos
proyectos estn en consonancia con nuestra
estrategia de sustentabilidad.
Obtuvimos el Distintivo ESR por noveno ao
consecutivo que otorga Cemefi y AliaRSE,
ocupamos el sexto lugar de las Mejores
Empresas para Lanzar la Carrera de jvenes
en Mxico, el Reputation Institute nos ubic
entre las 10 empresas con mejor reputacin
en el territorio nacional, somos la marca ms
confiable para los mexicanos en la categora
de leche y quesos, nuestra produccin
innovadora y apegada a normas es reconocida
y certificada por entidades ambientales como
Semarnat, Profepa, y de calidad como SQF
y la Federacin Mexicana de Diabetes. El
ser acreedores de certificaciones, premios y
reconocimientos gracias a nuestro desempeo
en materia de sustentabilidad, nos compromete
a seguir dando lo mejor de nosotros.
Como actores importantes en el pas, lderes
del sector y comprometidos con la Comarca
Lagunera que nos vio nacer, estamos
convencidos de que nuestros esfuerzos por la
sustentabilidad traern beneficios importantes
para todos, especialmente para los que
comparten nuestra pasin, no slo por hacer
bien las cosas, sino por realizar cosas buenas.
A travs de este informe, cuya gua de
elaboracin es el Global Reporting Initiative y
con el cual reafirmamos nuestro compromiso
con los principios del Pacto Mundial, queremos
mantener un dilogo abierto y constructivo con
nuestros grupos de inters.

Eduardo Tricio Haro

Presidente

Informe de Sustentabilidad 2012

Respeto
Ambicin
positiva

Perfil Corporativo
Lala es una empresa 100% mexicana, lder en productos lcteos
saludables y nutritivos con presencia internacional, produce y
comercializa leche y sus derivados bajo los ms altos estndares
de calidad a nivel mundial, garantizando a sus consumidores sabor y
frescura excepcionales.

Pasin

Valores

Integridad

Austeridad

Disciplina

Sencillez

Propsitos Estratgicos
Crecimiento
Rentabilidad
Satisfaccin del Cliente
Capacidades Empresariales
Responsabilidad Social

Misin
Alimentamos toda la vida

Nuestras Marcas
Lala

Los Volcanes

Farmland Dairies

Nutrileche

Art

Skim Plus

Yomi Lala

Mileche

Promised Land

Lala Bio 4 Balance

Monarca

Coburg

Break

Boreal

Dairymens

Visin

Petizoo Lala

Las Puentes

Dairy Fresh

Ser una empresa lder de alimentos, considerada como la mejor opcin para sus consumidores,
clientes, colaboradores y accionistas.

Lala Bio 4

Siluette

Sintons

LalaCult

Borden

Foremost

Lala Naturales

Frusion

Con un equipo humano, capaz y comprometido

Elaboramos y comercializamos productos de la ms alta calidad
Desarrollamos marcas de alto valor
Trabajamos con la mayor eficiencia
Innovamos constantemente

Aquafrut

6
6

77

Informe de Sustentabilidad 2012

Consolidamos nuestra presencia nacional

e internacional:

19

fbricas

Nmero 1 en Mxico y Amrica Latina, nmero 2 en Estados Unidos.

79

36 fbricas

centros de distribucin

239 centros de distribucin

7,434 rutas de reparto

1,207

Estados
Unidos

Ms de 34,000 colaboradores

rutas de reparto

4,385

colaboradores

16

fbricas

155

centros de distribucin

Mxico

6,173

rutas de reparto

29,348

colaboradores

fbrica

centros de distribucin

Guatemala

54

rutas de reparto

420

colaboradores

Informe de Sustentabilidad 2012

Modelo de Responsabilidad Social

Recibimos por noveno ao

consecutivo el Distintivo Empresa
Socialmente Responsable, que
otorga Cemefi AliaRSE por
las iniciativas implementadas
durante 2012.

Evaluamos por quinto ao consecutivo a 20 filiales del Grupo con

50 indicadores relacionados con sustentabilidad y responsabilidad
social referenciados al Cemefi, GRI, Pacto Mundial e ISO 26000;
reconociendo anualmente a las tres empresas o zonas ms
destacadas, y a quienes presentan el mejor plan de trabajo,
mejora continua y solidez en el desempeo del programa.

Grupos de Inters

Cada zona comercial y fbrica cuenta con un equipo interno que

planea, ejecuta y documenta prcticas de responsabilidad social
que se comunican ampliamente en toda la organizacin.
Se ajust el plan de induccin para que todo colaborador de
nuevo ingreso conozca y se comprometa con el Programa de
Responsabilidad Social de Lala.
En Lala hemos consolidado el Modelo de Responsabilidad Social como
gua y evaluacin de las mejores prcticas, al mismo tiempo orientando
nuestros esfuerzos con un enfoque de sustentabilidad amplio que
nos ayude a trascender, agregando valor a las comunidades donde
operamos y siguiendo estos cuatro ejes:
Lala Buen Vecino: Comprende acciones de promocin del
bienestar social y vinculacin con las comunidades donde tenemos
presencia.

Grupo de
inters

Canales de
comunicacin

Expectativas

Acciones

Clientes

Personal, telefnica e
Internet.

Mantener abasto,
precio razonable,
mxima calidad y
frescura.

Aumentar redes logsticas,

operaciones productivas
y eficiencia en uso de
recursos.

Accionistas

Personal y reuniones
peridicas.

Rentabilidad y
Crecimiento.

Mejora de operaciones
y oportunidades de
mercado.

Proveedores

Personal, reuniones y
congresos.

Relacin de largo
plazo y trato justo.

Evaluacin de
proveedores y Buenas
Prcticas.

Colaboradores

Personal, reuniones,
medios internos de
comunicacin y
sindicato.

Seguridad,
estabilidad laboral y
disfrutar su trabajo.

Mejores prcticas
de capacitacin,
seguridad, higiene, salud
ocupacional y relaciones
laborales.

Consumidores

Telefnica, medios
masivos e Internet.

Satisfaccin en
compra y consumo
de nuestros
productos. Mxima
calidad y frescura.

Innovacin y calidad de
productos lcteos para
cada gusto y necesidad a
lo largo de su vida.

Comunidad

Reuniones con lderes

y actores sociales,
medios masivos de
comunicacin.

Contribucin y
participacin en las
localidades donde
operamos.

Inversin social, respeto

de normatividad y dilogo
constante.

Autoridades

Personal, reuniones
y convocatorias
especficas.

Respeto de
normatividad y
alianza en causas
comunes.

Cumplimiento
de obligaciones,
participacin y dilogo
constante.

Lala Calidad de vida: Contempla el balance trabajo-familia,

clima laboral, equidad de gnero, capacitacin, formacin y desarrollo
de nuestros colaboradores bajo un ambiente saludable.
Lala Ejemplar: Busca la adopcin de lineamientos corporativos
ticos y transparentes bajo rigurosos estndares de calidad en beneficio
de nuestros grupos de inters.
Lala Medio Ambiente: Considera los programas e iniciativas
enfocados en el cuidado y preservacin del entorno.

Lala Calidad de Vida

Lala Buen Vecino

Lala Ejemplar

Lala Medio Ambiente

10

11

Informe de Sustentabilidad 2012

Lala
Calidad de Vida
El compromiso con nuestros colaboradores no slo es
el empleo seguro, la estabilidad laboral y la seguridad
ocupacional, sino adems, que Lala sea el mejor lugar
para trabajar, ofrecindoles calidez y cercana, retos
profesionales y desarrollo humano y familiar.

12

13

Informe de Sustentabilidad 2012

Prestaciones y Beneficios
El 79% de nuestro personal es operativo
y est cubierto por un contrato colectivo
de trabajo.
El 100% de los colaboradores cuenta con
un seguro de vida, contrato de tiempo
completo, permiso de das laborables
con goce de sueldo por maternidad,
paternidad y fallecimiento de familiar
directo, adems de aguinaldo,
vacaciones y prima vacacional
superiores a las que marca la ley.
Contamos con un plan de jubilacin que
contempla los beneficios definidos en la ley.
Directores, Gerentes, Jefes, Supervisores
y Administrativos, cuentan con un plan
de pensiones, que adems de los de ley,
contemplan beneficios establecidos por
la empresa.
El equipo directivo y gerencial tiene acceso
a seguro de gastos mdicos mayores.

Nuestros Colaboradores

10,647 colaboradores estn inscritos a

nuestra caja de ahorro.

Desglose de colaboradores por categora

Directores

14

Gerentes

391

Jefes

3,205

Administrativos

2,637

Operativos

23,101

Total

29,348

Universidad Lala
Con una inversin superior a los treinta millones de pesos, logramos
capacitar a 29,587 colaboradores, contratistas y proveedores.
Impartimos ms de un milln de horas de capacitacin.
Universidad LALA cuenta con programas de formacin para el desarrollo
de capacidades profesionales y actitudes personales que fomentan la
empleabilidad de los colaboradores.

Colaboradores en Mxico
24,573

4,775

Total

29,348*

* Slo el 1% de este universo de colaboradores tiene contrato eventual.

Adicionalmente 2,200 colaboradores estn contratados bajo rgimen outsourcing.
Junto con nuestros productores generamos ms de cincuenta y cinco mil empleos en
Mxico, Estados Unidos y Guatemala.

Categora

Hombres

Mujeres

Horas
dedicadas

Hora promedio de
formacin por
colaborador

Directores / Gerentes

358

35

27,383.40

70

Jefes / Supervisores

2581

472

200,637.50

66

Administrativos

2601

1118

156,919.95

42

Sindicalizados
operacin

8544

2089

351,449.27

33

Sindicalizados ventas

11372

17

538,262.60

47

Externos*

337

63

3,512.30

Total

25793

3794

1,278,165.02

43

*incluye proveedores, universidades, practicantes, familiares de colaboradores, otros

14

15

Informe de Sustentabilidad 2012

Horas promedio de capacitacin en temas de Desarrollo Humano,

Derechos Humanos, Anti-corrupcin y Cdigo de tica

1. Deteccin de talento
Impulsamos el talento de jvenes que radican
en la Comarca Lagunera, con la etapa de
Capacitacin y Proyectos estratgicos de la 4
Generacin de Proyeccin Universitarios Lala.
Estos lderes terminaron doce proyectos de alto
impacto y continan capacitndose en distintas
filiales del Grupo.
Se realiz el proceso de seleccin,
reclutamiento y capacitacin de la 5
Generacin de Proyeccin Universitarios Lala,
conformada por seis jvenes.
Creamos perfiles especializados en redes
sociales para acercarnos a Instituciones de
Educacin Superior (IES):
Pgina Web: www.proyeccion-lala.com
Pgina en Facebook: Universitarios-Lala
Cuenta en Twitter: @ProyeccionLALA

Colaboradores
Horas
capacitados
capacitacin
Femeninos

Promedio
horas
capacitacin
por
colaboradores

Categora

Colaboradores
capacitados
Masculinos

Directores/
Gerentes

55

636

11

Jefes/
supervisores

678

108

7739

10

Administrativos

708

447

7396

Sindicato
operacin

3187

776

20530

Sindicato ventas

4592

20339

Externo

10

87

Total

9,230

1,350

56,726

3. Actualizacin por competencias

Incrementamos el nivel acadmico de nuestros lderes, especialmente en competencias tcnicas
para enriquecer la competitividad de la organizacin:
Se negoci con TetraPak el instalar una nueva maquinaria A3Speed en la escuela de
Fbrica Aguascalientes para 2013.
Se disearon especialidades acadmicas con el propsito de desarrollar, actualizar y
robustecer las Habilidades Gerenciales y se otorgaron doscientas licencias para el estudio
del Diplomado en lnea Harvard Manage Mentor, para mandos medios y colaboradores
con potencial.

2. tica y Derechos Humanos

Para alinear y focalizar nuestro esfuerzo con
los principios y compromisos del Pacto Mundial
y fortalecer temas de Derechos Humanos,
Cdigo de tica y compromiso Anti-corrupcin;
contamos con dos programas de capacitacin:
Induccin a Grupo Lala y Mi Desarrollo
Personal.

4. Administracin del conocimiento

Mejoramos nuestro Sistema de Gestin del Talento:
A la fecha, contamos con un portafolio de ms de cincuenta cursos y talleres estandarizados
bajo los parmetros de la ASTD (American Society for Training & Development), y modelos de
vanguardia en el aprendizaje para adultos (4mat).
Institucionalizacin de cursos y talleres.
a. Elaboracin, estandarizacin, diseo, imparticin y difusin del taller Manual del
ejercicio de la Jefatura, dirigido a mandos medios.
b. Estandarizamos treinta y cinco nuevos cursos y talleres de capacitacin para: Calidad,
Seguridad Patrimonial, Logstica y Vehculos.

16

17

Informe de Sustentabilidad 2012

5. Becas acadmicas
Contamos con cuarenta y siete convenios con
Instituciones de Educacin Superior, cuatro ms
respecto al ao anterior.
Apoyamos a trescientos once
colaboradores para elevar un grado su
nivel acadmico.
Otorgamos durante el ao nueve becas
para maestra, cuatro para Licenciatura y
ms de cien para bachillerato.
Actualmente 217 colaboradores estudian
otro idioma.
Once colaboradores egresaron de la carrera
de Ingeniera en Tecnologas de Manufactura
Industrial con acentuacin en Procesos
Lcteos, con apoyo de Lala y bajo un plan
de estudios diseado especialmente para las
fbricas.

6. Certificacin por competencias

Certificacin Mejora del rendimiento
en el puesto de trabajo por parte de
la ASTD (American Society for Training &
Development), para analizar y detectar
necesidades que generen planes de
accin.
Implementacin del nuevo sistema
de calidad SQF (Safe Quality Food),
capacitando al 100% del personal
operativo de las catorce fbricas lcteas
del Grupo, participando activamente en
las auditoras y equipos HACCP (Hazard
Analysis and Critical Control Ponits).

Seguridad ocupacional
Para el registro y comunicacin de
accidentes se hacen los avisos de
riesgo de trabajo al Instituto Mexicano
del Seguro Social (ST-7 IMSS); y se sigue
la normatividad de la Secretara del
Trabajo y Previsin Social (NOM-021-STPS),
adems de los procedimientos internos
de trabajo.
532 colaboradores en fbricas forman
parte de Comits de Seguridad y Salud
Ocupacional de la empresa.
Impartimos 59,063 horas de capacitacin
en veintiocho temas de seguridad
ocupacional, lo que representa un
incremento del 1.5% respecto al ao
anterior.

Lala Guatemala dio seguimiento al

proyecto Escuela Lala en 2012 con 49
colaboradores graduados, adems se
ampli el cupo para estudiantes que
tienen nivel bsico incompleto.

18

Se estandarizan las funciones bsicas

de puestos y se generan normas
para certificar a cada colaborador
en su puesto. Los cursos tcnicos de
conocimientos bsicos para el puesto y
certificacin de funciones que impactan
directamente en el desempeo,
representan el 66% de la capacitacin
impartida en el ao.

2011

2012(1)

ndice de accidentes*

3.85

4.1

ndice de das perdidos por incapacidad*

68.12

81.48

ndice de enfermedades profesionales*

ndice de ausentismo**

3.6

3.7

(1) Todos los ndices estn basados en el nmero de incidentes por cada 100
colaboradores.
*Calculado sobre una base de 8,700 colaboradores en fbrica.
**Calculado sobre la base total de colaboradores en Mxico: 29,348.

19

Informe de Sustentabilidad 2012

Cultura y Salud

Reconocimientos

Con el objeto de promover un estilo de vida

saludable, llevamos a cabo eventos culturales
y deportivos para colaboradores y familiares en
los diversos centros de trabajo de Lala:

Revista Expansin

Carreras recreativas

S exto lugar en Las Mejores Empresas

para Lanzar tu Carrera, otorgado por ser
una organizacin que atrae, retiene y

Torneos de volibol, futbol, basquetbol

Maratn de baile
Activacin fsica

desarrolla talento jven Mexicano.

Concurso de Altar de Muertos

Celebracin de das festivos (Rosca de
Reyes, Da de la Madre, Da del Nio,
etc.)
Semanas de Salud (examen de la vista,
nutricin, desparasitacin, vacunacin,
prevencin de diabetes)

Destac el programa Ciudad Salud en alianza

con Met Life, para concientizar a colaboradores
en materia de salud: revisin nutricional,
toma de presin arterial, pruebas de glucosa,
colesterol, entre otros; impactando a 1,070
colaboradores.
Instituto Lala imparti dieciocho cursos de
capacitacin a ciento cincuenta y seis
integrantes de nuestra fuerza de ventas, en
temas de nutricin y beneficios nutrimentales
de nuestros productos.
Difusin Cultural Lala iniciativa promotora
de actividades artsticas que reune a
colaboradores y familia en eventos culturales:
Puso en escena el musical Vaselina con
elenco infantil y adulto, participando
90 colaboradores y familiares en 8
presentaciones en teatro, con ms de
12,000 espectadores.

Secretara de Salud del Estado de

Durango
Reconocimiento Entorno Saludable
otorgado a Trax Llantas por el
cumplimiento de estndares de salud,
seguridad e higiene en el Centro de
Trabajo.

En el mes de diciembre Un Musical con

Causa present a 11 grupos musicales
conformados por colaboradores Lala
y familiares quienes apadrinaron y
beneficiaron a 11 casas hogar de La
Laguna.

20

21

Informe de Sustentabilidad 2012

Lala
Buen Vecino
Nuestro compromiso social se expresa en buscar el
desarrollo de capacidades de personas y comunidades
en donde tenemos presencia, especialmente donde
naci nuestra empresa; que surgi como mecanismo
cooperativista de apoyo mutuo y solidaridad.

22

23

Informe de Sustentabilidad 2012

Resultados Fundacin Lala en Mxico

Programa

Descripcin

Inversin en
pesos

Personas directas
beneficiadas

Aliados

Comunidades /
Asociaciones
beneficiadas

Nutriendo una
Esperanza

Alimentacin a
nios hurfanos,
abandonados y en
desamparo, etc.

20,094,085

25,840
Diariamente

170

170
Asociaciones

Superando la
Marginacin

Alimentacin a
personas que
habitan en zonas
marginadas

2,549,731

24,554
Semanalmente

12

73 Comunidades

Unidos Contra El
Hambre

Apoyo a personas
en pobreza
alimentaria

16,983,262

251,836
Mensualmente

42

1,227
Comunidades

Fortalecimiento
Institucional

Apoyo econmico
a asociaciones
que realizan
acciones en favor
del desarrollo
social y ambiental

13,087,590

18,086
Anual

46

46
Asociaciones

Contingencias y
Emergencias

Apoyo a personas
afectadas por
contingencias y
desastres naturales

1,052,636

164,779 Durante
la contingencia

651
Comunidades

Reaprovechamiento
Social de Bienes

Donacin de
bienes muebles,
equipos y
productos para
que puedan ser
reutilizados

6,268,566

3,820
Mensualmente

78
Comunidades

60,035,870

488,915

285

2,245

Fundacin Lala
Con una inversin social de ms de 60 millones
de pesos, Fundacin Lala don 4799,952
kilos de producto lcteo para contribuir a
la alimentacin de personas en pobreza,
marginacin o afectadas por desastres
naturales; y otorg apoyo econmico a
asociaciones que promueven el desarrollo
social y ambiental. Se beneficiaron a
488,915 personas de 2,245 comunidades
en 557 municipios de 30 estados del pas y
el Distrito Federal, gracias a la alianza con
285 organizaciones de la sociedad civil e
instituciones gubernamentales.
En Guatemala se destinaron cerca de 72 mil
litros de leche, beneficiando mensualmente a
ms de 1,800 personas, especialmente nios.

24

25

Informe de Sustentabilidad 2012

Voluntariado Lala

Programa

Resultados Lala Guatemala

Programa

Descripcin

Alimentacin a
Nutriendo una nios hurfanos,
Esperanza
abandonados y en
desamparo
Apoyo a personas
Unidos Contra
en pobreza
El Hambre
alimentaria

Donacin
en litros

Monto en
Quetzales

48,565

330,622.24

8,316

56,881

80,603.65

411,225.89

Personas
directas
Aliados
beneficiadas
940

923

1,863

Adopta

Padrino

3
4
5

Campaas
ambientales

Brigadas de
emergencia

Voluntarios de
Maratn Lala

Voluntariado
Fundacin
Campaas
sociales

Descripcin
Aportacin de tiempo, talento
y conocimientos en apoyo a
instituciones y sus beneficiarios.
Aportaciones econmicas de los colaboradores
que la Fundacin duplica en apoyo a diversas
causas sociales.
Labores administrativas, fiscales y logsticas;
almacenamiento y entrega de donativos.
Realizacin de diversas actividades sociales a
favor de comunidades e instituciones.
Reforestacin en parques y
escuelas, recoleccin de pilas,
limpieza de ros, cuidado del agua y especies.
Apoyo para el combate, extincin de incendios
y atencin de incidentes.
Apoyo para la organizacin y realizacin del
evento en actividades de logstica, promocin y
atencin, entre otros.

Monto
recaudado

Participantes

Horas
invertidas

75

1,800

533,643

1,953

1,100

789

25,248

91,071

3,982

32,764

7,645

20,766

595

5,000

23,000

624,714

104,678

Destaca en la participacin del Voluntariado:

El apoyo de 864 familiares de nuestros
colaboradores y 136 proveedores y
prestadores de servicio.

Acciones de Responsabilidad Social en Estados Unidos:

Apoyamos eventos en los estados de Texas, Nueva York, Maryland y
Washington D.C a beneficio de una de las organizaciones lder en
la lucha contra el cncer de mama: Susan G. Komen Race for the
Cure.
Somos el principal patrocinador de la carrera Lala Esperanza 5k
Run/Walk que organiza la asociacin Juntos Servimos, dedicada
a apoyar a la poblacin vulnerable de Matamoros, Tamaulipas,
Mxico a travs de la provisin de medicinas, educacin y
vivienda.

26

Realizamos donaciones para el Hospital Saint Jude de Los Angeles

en colaboracin con radiodifusoras de Houston y Dallas, Texas;
para apoyar a familias vulnerables.

Con 747 voluntarios, la cuarta edicin del

programa Navidad en el Campo logr
beneficiar a ms de ciento cincuenta
familias del semidesierto en los lmites de
Coahuila, Durango y Zacatecas, llevando
despensas, cobijas y bolos adquiridos
gracias a $91,071.00 aportados por
colaboradores Lala.
En la campaa Lluvia de Esperanza
ms de mil colaboradores lograron
beneficiar a 1,665 familias afectadas
por la sequa en la Comarca Lagunera,
durante 4 meses con una aportacin
econmica de 463,872 pesos para la
compra de despensas.

27

Informe de Sustentabilidad 2012

Comunicacin y
relaciones pblicas

Red de Empresas Socialmente

Responsables de La Laguna
Con participacin de especialistas y ms
de doscientos asistentes realizamos el
Segundo Encuentro de Responsabilidad
Social.
L levamos a cabo el primer Diplomado en
Responsabilidad Social Empresarial del
cual egresaron veinte personas, ocho de
ellas colaboradores Lala.

Hroes Laguna, Con el Corazn en la

Red
Como continuidad a la iniciativa
Hroes, vidas que inspiran,
implementamos Hroes Laguna, con
el Corazn en la Red, plataforma de
comunicacin entre instituciones y
asociaciones que actan en beneficio
de la comunidad de La Laguna.
www.heroeslaguna.com
Realizamos el primer encuentro con ms
de cien organizaciones inscritas en la
plataforma de comunicacin.
Elaboramos el primer directorio de
organizaciones de la sociedad civil
inscritos en la Red Hroes Laguna.
Diseamos la campaa Haz equipo con
tu familia, que se ejecutar durante 2013.

28

El Gran Movimiento
Programa y actividades culturales,
deportivas y de desarrollo de conductas
cvicas que busca impulsar valores
en jvenes de la Comarca Lagunera.
La primera edicin cont con la
participacin de ms de trescientos
jvenes de entre trece y diecisis aos.

XXIV Maratn Internacional Lala

Con una participacin de 4,500
corredores de seis pases y ms de
cincuenta mil espectadores, esta
competencia ratific su estatus como
el mejor maratn de Mxico y el ms
rpido de Amrica Latina. 14% de los
participantes registraron cronometrajes
para clasificar al Maratn de Boston.
El Maratn Internacional Lala une a las
familias y a los municipios de la Comarca
Lagunera en una fiesta que han hecho
suya. Por la derrama econmica en
ocupacin de hoteles, restaurantes,
medios de transporte, posicionar a
La Laguna en mbito nacional e
internacional y por su impacto en el
nimo social, es un evento esperado que
contribuye con el desarrollo de la regin.
En 2012 la cadena ESPN realiz un
reportaje especial que fue transmitido en
el programa RUN para Amrica Latina.

29

Informe de Sustentabilidad 2012

Instituto Lala
Profesionales de la salud
A travs de una diversificada base de datos y de la Asociacin
Mexicana de Nutriologa (AMENAC), mantenemos informados a
investigadores y profesionales de la salud acerca del beneficio de
los lcteos.

Educacin y orientacin alimentaria

Con una inversin de ocho millones de pesos, el programa Juego y
Comida termin su ciclo, logrando impactar a 32,599 nios y 1,500
maestros de treinta y tres escuelas en Mxico.

Patrocinio Social
Continuamos apoyando a Instituciones Deportivas:
Club de Beisbol Tomateros de Culiacn
Club de Futbol Santos Laguna
Comisin Nacional de rbitros
Equipo de Beisbol Vaqueros Laguna

Contribucin local
de fbricas y zonas
comerciales

Federacin Mexicana de Ftbol

30

Programa

Descripcin

Bici-tando tu ciudad en
Tizayuca, Hidalgo

Donamos 140 bicicletas al Instituto Hidalguense del Deporte.

Carrera Cartoon
Network Petizoo Lala
2012

Organizada en conjunto con Cartoon Network en seis ciudades con ms

de 25 mil participantes.

Juguetn, un regalo
Una sonrisa

Entregamos 5,000 piezas de leche saborizada Yomi Lala 250 ml.

Kidzania

Presencia de marca dentro de los parques en Cuicuilco y Santa Fe.

Carrera TV Azteca 2012

Carrera realizada en la ciudad de Mxico con un registro de ms 14 mil

participantes.

Una voz por el Autismo

Torneo realizado para recaudar fondos a beneficio de la Asociacin

Autismo, A.C. en Monterrey.

Donacin de agua tratada para riego de

jardines pblicos y agua potable para
comunidades ejidales.
Tambos de basura para escuelas y
espacios pblicos.

Reconocimientos
Revista Poder y Negocios
Fundacin Lala fue reconocida en el
primer informe de esta revista como una
de las fundaciones ms importantes del
pas por su gran compromiso, mayor
impacto y su bsqueda de plena
profesionalizacin.

Donacin de producto a bancos de

alimentos.
Visitas guiadas de instituciones
educativas a fbricas.
Donacin de uniformes y zapato
industrial a campaas sociales y bancos
de ropa y enseres domsticos.
Donacin de envases de Tetrapak
para forrar casas en comunidades
marginadas de la zona de Veracruz.

31

Informe de Sustentabilidad 2012

Lala
Ejemplar
En Lala mantener una relacin de confianza con
nuestros grupos de inters es garantizarles que
cumplimos con cdigos, normas y principios de
buenas prcticas de tica empresarial y gobierno
corporativo, junto con una gestin y control integral
de nuestros procesos administrativos y operativos.

32

33

Informe de Sustentabilidad 2012

Participacin gremial
Contamos con una activa
participacin gremial:
A travs de la Fundacin Campo,
Educacin y Salud, promovemos
el consumo de frutas y verduras en
escuelas, tiendas de autoservicio,
mercados pblicos y medios masivos
de comunicacin. Tambin apoyamos
el programa 5 Pasos por tu salud de la
Secretara de Salud.
Participamos en la reunin del G-20,
siendo parte del subgrupo B-20,
enfocado en temas relacionados con
produccin y distribucin de alimentos a
nivel mundial.

tica Empresarial y Gobierno Corporativo

Cdigo de tica
Desde 2007 el Cdigo de tica se revisa al menos una vez al ao. Durante la Induccin
Institucional se entrega a todos los colaboradores de nuevo ingreso para su conocimiento y
cumplimiento respectivo.

A travs de la CANACINTRA, CONMEXICO

y CANILEC participamos en la Mesa de
grasas, instrumentada por la Secretara
de Salud, para lograr un consenso
fundamentado del papel de aceites y
grasas en la alimentacin.

El trabajo desarrollado en ambas

Cmaras contibuy en el diseo final
de la Norma Oficial Mexicana NOM-183SCFI-2012 (producto lcteo y producto
lcteo combinado).
Participamos en la publicacin de la
NOM-190-SCFI-2012: (Mezcla de leche con
grasa vegetal) que impulsa la equidad
en la competencia de productos lcteos.
Promovemos el consumo informado y
responsable con las guas diarias de
alimentacin que ostentan el 100% de
nuestros productos, como parte del
programa Checa y elige impulsado por
CONMEXICO.

Lala preside la Comisin de Enlace

Legislativo en la CANILEC, y la Secretara
en la Seccin 61 de CANACINTRA.

Consejo de Administracin
Nuestro Consejo de Administracin cuenta con un slido mecanismo de comunicacin,
a travs de Asambleas ordinarias y extraordinarias, reunin mensual del Consejo de
Administracin y Comit Ejecutivo; adems de Consejos de accionistas de filiales donde hay
participacin de minoritarios.
Diecinueve miembros
propietarios**

Consejo de administracin *
No hay consejeros
independientes

Un Comisario propietario y uno

suplente

Comits
Auditora

Vinculacin Social

Tres consejeros propietarios

Seis representantes de reas

estratgicas

Su labor es la de apoyar al
Comisario en la vigilancia y
escrutinio de las operaciones
de la empresa, as como
ratificar las decisiones
aprobadas por el Consejo.

Tiene la funcin de establecer

los lineamientos, criterios,
orientacin y seguimiento
de planes y programas de
sustentabilidad de la empresa.

Integridad tica
Cuatro integrantes
Canaliza las solicitudes de
contacto que tengan que
ver con la integridad de la
empresa y sus colaboradores.

Aproximadamente cuatrocientos accionistas forman la asamblea de socios.

El bono anual por desempeo est ligado al resultado de la organizacin.

34

Se evalan resultados a travs de la interaccin del equipo directivo en reuniones semanales,

y a nivel corporativo y bimestral con el equipo directivo de las zonas.
*Est regido por la Poltica de Conflicto de Intereses.
**El presidente no ocupa un puesto operativo dentro de la empresa.

35

Informe de Sustentabilidad 2012

Cmaras y Asociaciones
en donde participamos

Compromiso con la
calidad y seguridad del
consumidor
Investigacin y Desarrollo

Asociacin de Industriales de Vallejo, A.C. (AIVAC)

American Chamber (AMCHAM)

En enero de 2012 inauguramos nuestro

Centro de Investigacin y Desarrollo (CID),
actualmente uno de los principales espacios de
investigacin de lcteos a nivel mundial. Este
Centro ser la plataforma de innovacin para la
diferenciacin y futuro de nuestra empresa.

Asociacin Nacional de Ejecutivos de Organismos Empresariales y Profesionales A.C.

(ANGECAI)
Asociacin Nacional de Industrias Qumicas (ANIQ)
Asociacin Nacional del Transporte Privado (ANTP)
Cmara Industria Alimenticia de Jalisco (CIAJ)
Cmara Nacional de Industriales de la Leche (CANILEC)
Cmara Nacional de la Industria de Conservas Alimenticias (CANAINCA)
Cmara Nacional de la Industria de la Transformacin (CANACINTRA nacional y regionales)
Cmara Nacional de Autotransporte de Carga (CANACAR)
Confederacin de Cmaras Industriales de los Estados Unidos Mexicanos (CONCAMIN)
Confederacin Patronal de la Repblica Mexicana (COPARMEX nacional y regionales)
Consejo de Autorregulacin y tica Publicitaria (CONAR)
Consejo Nacional Agropecuario (CNA)
Consejo Empresarial Mexicano de Comercio Exterior, Inversin y Tecnologa (COMCE)
Consejo de Vinculacin Empresa-Escuela Estatales de Durango y Coahuila y Municipales de
Gmez Palacio y Torren.
Consejo Mexicano de la Industria de Productos de Consumo (CONMEXICO)
Consejo para el Fomento de la Calidad de la Leche y sus Derivados (COFOCALEC)
Federacin Internacional de Lechera (FIL Captulo Mxico)
Organismo de Normalizacin Nacional de Productos Lcteos, A.C. (ONNPROLAC)
Unin de Empresas de la Ciudad Industrial de Torren, A.C. (UECITAC)

1. Desarrollo de productos
Lala ha consolidado el proceso de desarrollo, investigacin e
innovacin para cada nuevo producto, que garantiza salud, seguridad y
cumplimiento de Normas Mexicanas e Internacionales.
Durante 2012 lanzamos ocho nuevos productos al mercado, 5 de ellos
edicin especial (*):
Yoghurt bebible Fruggis sabor Mora (Capitn Amrica)*
Yoghurt bebible Fruggis sabor Manzana Limn (Hulk)*
Yoghurt bebible LALA sabor Pia-Mango (Thor)*
Yoghurt bebible LALA sabor Frutos Rojos (Iron Man)*
Yoghurt bebible LALA sabor Moras (Viuda Negra)*
Petit Suisse Petizoo en bolsita de 40g sabor fresa
Leche Entera Pasteurizada marca Borden con 35 g/L de grasa
Leche Evaporada parcialmente descremada ultrapasteurizada
adicionada con vitaminas A y D marca Lala.

Adems, lanzamos al mercado el nuevo envase Lala Protect, el cual

bloquea el paso de la luz protegiendo la frescura, los nutrientes y el
sabor del contenido. Disponible para leche fresca y bebida refrescante.

36

37

Informe de Sustentabilidad 2012

2. Soporte tcnico y cientfico

Investigacin y Desarrollo genera y administra
ms de cinco mil documentos tcnicos y
cientficos para el desarrollo, validacin y/o
certificacin, respaldo e innovacin de nuestros
productos.
Impulsamos al sector industrial y educativo a
travs de proyectos de innovacin tecnolgica
realizados con apoyo del Consejo Nacional
de Ciencia y Tecnologa (CONACyT) y diversas
universidades.
Instalamos cien equipos tecnolgicos en cinco
laboratorios de: Aplicaciones, Bromatologa,
Biotecnologa, Reologa y Fisicoqumicos.
Brindamos apoyo y soporte cientfico a
proyectos de desarrollo e innovacin,
garantizando su calidad con la implementacin
de veinticinco metodologas y ms de seis mil
anlisis.

3. Evaluacin Sensorial.
Realizamos ms de 200 evaluaciones
sensoriales que complementan las realizadas
por el rea de mercadotecnia a consumidores.

4. Proyectos de innovacin
Desarrollamos 107 proyectos de innovacin,
entre los que destacan:
Optimizacin de diez productos con
impacto en la rentabilidad de la
compaa.

Aseguramiento de Calidad
La calidad de nuestros productos es de
clase mundial y se refleja en que slo
recibimos una queja del consumidor por
cada dos millones de piezas fabricadas.
Por nuestro estricto sistema de aseguramiento
de calidad, nuestras fbricas lcteas reciben
leche cruda, ingredientes y empaques de
proveedores aprobados y confiables.
Alineamos nuestro Sistema de Calidad
con la Iniciativa Global de Seguridad
Alimentaria, mediante el Sistema Safe
Quality Food SQF (Alimentos Seguros
y de Calidad). Todas nuestras fbricas
lcteas son sometidas a pre-auditoras de
certificacin para obtener el mismo nivel
de calidad en sus productos.
El Programa de Autocontrol de Plagas
en fbricas lcteas y de empaques se
ha fortalecido. Optimizamos el uso de
qumicos plaguicidas ya que contamos
con reas exentas de plagas.
Continuamos cumpliendo con requisitos
de la NOM17025: Competencia de los
laboratorios de anlisis bromatolgicos
y microbiolgicos en fbricas lcteas,
evaluando analistas y obteniendo
anlisis confiables en la repetibilidad y
reproducibilidad de pruebas.
El 97% de nuestros Centros de
Distribucin han implementado un
programa de calidad con base en la
NOM 251: Prcticas de higiene para
el proceso de alimentos, bebidas o
suplementos alimenticios, cumpliendo
satisfactoriamente con auditoras de
clientes y entidades gubernamentales.
Nos preparamos para cualquier contingencia
realizando cuatro simulacros al ao de
trazabilidad y retiro de producto en los que
participa toda la cadena de valor.

Optimizacin del uso de energa en

plantas eliminando etapas en dos
procesos.
Disminucin del uso de energa trmica
en tres procesos lcteos con alto impacto
energtico.

38

39

Informe de Sustentabilidad 2012

Cadena de valor
Productores

Mercadotecnia
responsable
Nos mantenemos cumpliendo el Cdigo
de tica Publicitario y el Cdigo de
Autorregulacin de Publicidad de
Alimentos y Bebidas No Alcohlicas
dirigido al pblico infantil (PABI).
Durante 2012 no recibimos ninguna
inconformidad de parte del Consejo
de Autorregulacin y tica Publicitaria
(CONAR).
Atendimos y resolvimos quince incidentes
en etiquetado no sancionables referentes
a la informacin de productos.

Actualmente realizamos actividades en 163 establos. Brindamos 29,576 horas de asesora

tcnica y capacitacin a productores en calidad de leche, crianza, reproduccin y salud
animal.
Durante 2012, realizamos 253,656 anlisis a la leche recibida de nuestros productores, para asegurar
el compromiso de ofrecer un producto de calidad al consumidor.
Adicionalmente llevamos a cabo 418,080 exmenes especficos a la leche:

Anlisis a leche
Tipo

Cantidad realizada

Organolpticos (Color, olor y sabor)

82,212

Inhibidores (Antibiticos)

82,212

Temperatura

253,656

Total

418,080

Programa de Reproduccin
Mediante 961,823 anlisis realizados en 2012, llevamos registro de parmetros que generan mayor
impacto en la eficiencia reproductiva de hatos en 149 establos.

Biodigestores
Lala gestiona y promueve el uso de biodigestores entre sus productores. Actualmente once estn
en operacin.

Atencin al consumidor
Vas de comunicacin
01 800

87,005 llamadas*

Buzn de voz

1,406 Correos de voz

Pgina web

6,255 Solicitudes de
contacto

lala800@grupolala.
com

7,653 Correos
electrnicos

Redes sociales

2,106 Seguidores

* Incremento del 2% del nmero total de llamadas

recibidas en relacin al 2011, reduccin del 4.5% en el
tiempo de espera para su atencin.

40

41

Informe de Sustentabilidad 2012

Proveedores

Clientes
Herramientas tecnolgicas

Rechazamos treinta contratos por

incumplimiento en temas de derechos
humanos

Identificamos a travs de la plataforma

Control Punto de Venta (CDV) la cantidad
de producto restante en tienda, as como el
producto de mayor rotacin para facilitar al
cliente la solicitud de pedidos de acuerdo al
comportamiento de los consumidores que
atiende.

Programa de Desarrollo y Aprobacin de

Proveedores
A travs de 43 auditores lderes
certificados ubicados en fbricas
lcteas, auditamos a cincuenta y tres
proveedores estratgicos de ingredientes
y empaques primarios, obteniendo un
ndice de desempeo global del 93.5%.

Entregamos 22,585 enfriadores a detallistas

en puntos de venta, adems de cien
mil exhibidores para ahorro de espacio,
funcionalidad y presentacin de productos de
nuestras marcas.

De empresario a empresario
Lala participa en este programa que opera en
Mxico, Irapuato y Guadalajara:
Cincuenta y cuatro proveedores
invitados, veintisiete de los cuales
participan en consultoras y diplomados.
Lala selecciona a proveedores clave
y los apoya para que se conviertan en
casos de xito.

Tercer Encuentro Nacional de Negocios

Organizado por la Secretara de Economa con
el objeto de ampliar posibilidades de negocio
con pequeas empresas, en el marco de la
Semana Nacional PyME, Lala participa con
doscientas veinticinco entrevistas directas.

Diplomado Estrategia comercial, imagen y

cadena de distribucin
Organizado por el Centro de Competitividad
Mxico, se realizaron cuatro cursos en Oficinas
Corporativas de Lala en la Ciudad de Mxico
para diecinueve colaboradores de catorce
empresas.

42

43

Informe de Sustentabilidad 2012

DQCI y VALACTA

Certificaciones y
reconocimientos

Laboratorios que garantizan que los

resultados de los anlisis realizados a la
leche, emitidos por nuestro laboratorio
central y de fbricas lcteas, son exactos,
precisos y confiables.

COFEPRIS
(Comisin Federal para la Proteccin contra
Riesgos Sanitarios)
Certificado de Buenas Prcticas de
Manufactura otorgado a cuatro de
nuestros centros de produccin.

SENASICA
(Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad
y Calidad Agroalimentaria de Mxico) y el
MINISTERIO DE SALUD DE GUATEMALA
Auditoras al programa de prcticas de
proceso en fbricas exportadoras.

Safe Quality Food

Sistema de calidad reconocido y
aprobado a nivel internacional en la
industria y mercado de alimentos.
Envases Elopak obtuvo la certificacin
SQF 2000 Code Nivel 3.
Obtencin de pre-auditoras a todas
nuestras fbricas lcteas.

Reputation Institute
El Reputation Institute nos posicion en
el sexto lugar de setenta y dos empresas
con mejor reputacin corporativa en
Mxico.

Readers Digest
Federacin Mexicana de Diabetes
Por quinto ao consecutivo mantuvimos
el Aval para diecinueve productos.

Reconocimiento Marcas de Confianza

otorgado a Lala por segundo ao en las
categoras leche y queso dentro de las
cuarenta marcas ms confiables para los
mexicanos.

HACCP
Anlisis de riesgos y puntos crticos de
control de calidad para fbricas lcteas.

KOSHER
44

Certificacin otorgada por la comunidad

juda a productos elaborados con
ingredientes de origen natural.

Revista CIO / Infoworld Mxico

Reconocimiento otorgado a la Gerencia
Corporativa de Sistemas como uno de
Los mejores 100 CIOs de Mxico en la
categora Mejor alineacin al negocio.

45

Informe de Sustentabilidad 2012

Lala
Medio Ambiente
Nuestro compromiso con el desarrollo sustentable no
slo es minimizar el impacto ambiental de nuestras
operaciones, sino adems contribuir al cuidado del
medio ambiente en las comunidades donde tenemos
presencia.

46

47

Informe de Sustentabilidad 2012

Proceso de produccin

En Lala asumimos retos en el tema ambiental, entre los que destacan la

generacin de iniciativas que aseguren la disponibilidad de recursos.
Construimos el balance ambiental de todas nuestras operaciones, utilizando un sistema
de administracin con el cual, revisamos, evaluamos y realizamos los ajustes necesarios en
nuestras instalaciones.
La programacin centralizada nos permite hacer corridas de produccin ms largas y
continuas, lo cual reduce el nmero de limpiezas y, por ende, el consumo de qumicos, agua
y energa.

Logramos reducir 4% el consumo de agua por litro producido

El factor que ms afecta nuestra operacin es la seguridad, tanto personal como en

instalaciones y transportes, por ello, el enfoque es preventivo en nuestros sistemas.

Impacto ambiental por cada kilo/litro producido

Agua (litros)

48

CO2(kilogramos)

Residuos (gramos)

Tipo de
producto

2011

2012

2011

2012*

2011

2012

Leche fresca

9.413

8.991

0.650

0.910

2.3

2.8

UHT

10.067

9.562

0.635

0.906

1.3

1.3

Derivados

17.42

16.62

0.899

0.967

5.2

5.7

*El aumento en las cifras corresponde a una contabilizacin de emisiones ms afinada y exhaustiva de nuestros
procesos, incluyendo toda la cadena de valor

49

Informe de Sustentabilidad 2012

Residuos
A travs del Programa de Manejo de
Residuos, hemos logrado mantener el
75% de residuos reciclados cumpliendo
con normas oficiales vigentes (Manejo
Integral de Residuos de Manejo Especial).

Agua

Residuos en fbricas
Disposicin de residuos (Ton)
Reciclados
Enviados a
disposicin
final
Peligrosos
confinados

2011

2012

Variacin

15,475

16,221

5%

5,257

5,141

-2.2%

461

395

-14.3%

Mantenemos nuestros indicadores de mejora para reducir el consumo de

agua:
Consumo de agua (m3)
Indicador

2011

2012

Variacin

Consumo de
agua

5,510,000

5,058,994

-9%

Agua
descargada

3,250,000

2,967,977

-8.67%

Agua tratada

Agua
reutilizada
y/o reciclada

2,775,000

103,500

2,536,641

170,785+
reutilizada
113,603

-8.6%

7.51% y 5%

Aspectos relevantes

1,900,413 m3 fueron suministrados por la

red de distribucin y
3,158,581 m3 extrados de pozo profundo.
Se realizan anlisis de calidad del agua
descargada en cada una de las Plantas
tratadoras.
Las Plantas tratadoras removieron 13,754
toneladas de contaminantes medidos
como DQO (demanda qumica de
oxgeno).
El agua reciclada fue reutilizada en la
limpieza de nuestras instalaciones, equipo
de transporte, riego de reas verdes y en
las pipas de brigadas contra incendios.

Concluimos la ampliacin de Planta tratadora de aguas residuales en Aguascalientes. A

partir de ahora se obtendr y reutilizar biogs para sustituir entre 1,000 y 2,000 m3 de gas
natural por da.
La calidad de las descargas a cuerpos receptores federales en Irapuato ha cubierto su
ciclo de cumplimiento e iniciamos procedimiento para certificacin de calidad del agua
descargada.
Modificamos tiempos de enjuague de equipos en las plantas Derivados Lcteos Torren y
Quesos, obteniendo 73,850 m3 de ahorro de agua.
Reutilizamos el agua recuperada de los esterilizadores para enfriamiento de
homogenizadores y para la etapa de salida de pasteurizador en Fbrica Tecate, que
representan 23,871 m3 de agua.

50

Residuos de transporte
Residuos generados
Cantidad utilizada Cantidad reciclada
2011

2012

2011

2012

Peso (Ton)
2011

Destino y disposicin

2012
Se vende por litro para la
generacin de subproductos.
Porcentaje de recuperacin del
2.37%
Confinamiento final con
proveedores autorizados.
Confinamiento final con
proveedores autorizados.
Uso como combustible en
hornos de alta eficiencia.
Se venden al fabricante para
su reutilizacin. Porcentaje de
recuperacin del 13%

Aceite (litros)

941,073

762,103

705,805

571,577

657

532

Estopa y trapo

6.0

7.7

Filtros (unidades)

10,465

8,037

10,465

8,037

5.2

Llantas
(unidades)

22,000

20,991

22,000

20,991

991

946

Bateras
(unidades)

8,169

7,688

8,169

7,688

180

169

Solventes
para limpieza
de piezas
mecnicas (litros)

50,570

43,260

50,570

23,483

43

19.9

Se vende por litro para su

reciclado.

Chatarra

198

201

Se vende por kilo para su

reciclado.

1,894.2

1,879.6

Total

51

Informe de Sustentabilidad 2012

Material reciclado en otros procesos diferentes al de manufactura (Ton)

2011

2012

Variacin

Merma

2,000

4,244

+112%

Cartn
Madera
Plstico
Costal
Metales
Brick
Porrn

3,105
1,908
1,296
334
336
4,680
90

1,677
1,634
586
220
346
1,110
125

-46%
-14.4%
-55%
-33.9%
+3.5%
-76%
+39%

Energa elctrica
Consumo de energa elctrica en centros de produccin (MW/H)*
2010

2011

2012

Ahorro

219,698.20

213,081.53

210,310.9

1.3%

*Toda la energa elctrica proviene de fuentes indirectas

Utilizamos factores de emisin bajo el mtodo normalizado por EPA, por sus siglas en ingls
(Environmental Protection Agency).
Reduccin de 10,152 toneladas de CO2 en sector lcteo debido a la consolidacin de
operaciones y acciones para reducir emisiones de gas de efecto invernadero.

Energas renovables
Instalamos en conjunto con el Corredor Industrial Coatzacoalcos el
primer generador de energa elica en nuestro Centro de Distribucin
de Coatzacoalcos, lugar caracterizado por contar con una posicin
geogrfica privilegiada con alto potencial de viento durante el ao.
La energa producida en esta primera etapa se ofrece al rea de
estacionamiento de este lugar. Con base en los resultados ser replicado
a otras instalaciones.

Combustibles
Generacin de emisiones (CO2) por fuente de energa en sector lcteo

Energa

Emisiones directas (Ton)

Acciones para reducir consumo de energa

Directo

Indirecto

52

Accin

Ahorro

Carburacin de equipos de combustin-calorfica

862 GJ

Equipo FARC en Fbrica-calorfica

1725 GJ

Instalacin vlvula Micro GAP en homogenizador en

Aguascalientes

644,598 kwH

Cambio del combustible en calderas a gas natural e

instalacin de donas en quemadores de alta eficiencia en
Planta Torren

720,000 MMBTU
gas

Instalacin de bombas de vaco para servicio en envasadoras

de Planta Guadalajara

359,513 kwH

Sincrona en lneas de produccin, corridas largas-calorfica

11 MWH

Conexin del biogas generado en Planta Tratadora de Aguas

Residuales hacia caldera de 600 cc en Planta Tecate

12,400 MMBTU de
gas

2011

2012

Variacin

Gas Natural

69,339

Diesel

5,626.5

Gas LP

482.7

Gasolina

353.2

Combustleo

568.9

Emisiones indirectas (Ton)

Energa elctrica

2011

2012

Variacin

105,390

94,894.3

-9.96%

53

Informe de Sustentabilidad 2012

Transporte

Emisiones

357.85 millones de kilmetros recorridos en el ao.

Iniciativas para reducir emisiones de gases de

efecto invernadero:

11,333 vehculos componen nuestra flotilla.

Impartimos 17,420 horas de capacitacin con el apoyo de nuestros principales proveedores
en temas relacionados al mantenimiento de nuestras unidades de reparto.
Invertimos 372.5 millones de pesos en el reemplazo de 686 nuevas unidades de reparto.

Consumo de combustible en unidades de reparto (litros)

2011

2012

Variacin

Diesel

36,395,952

31,035,761

- 14.73 %

Gas LP

74,557,845

61,698,437

- 17.25 %

Gasolina

5,661,898

5,115,412

- 9.65 %

Totales

116,615,695

97,849,610

- 16.09 %

Mejoras en transporte
Cumplimiento del 95% en tiempo del
programa de mantenimiento preventivo.
Centralizacin del Sistema de
Administracin de Combustible: 53% de
la operacin centralizada en oficinas
corporativas, con disminucin en
consumo de combustible.
Continuamos con el proceso de
implementacin a nivel nacional del
sistema Territory Planner, aplicacin para
trazado de rutas y ahorro de combustible.
Para el control de la cadena de fro y
disminuir el desgaste de equipos, se han
instalado 51 puertas rpidas con una
inversin de 582 mil dlares.
Colocamos un tercer eje a nuestras
unidades de distribucin primaria para
incrementar la carga transportada
y continuamos con la actividad de
modificacin de embalaje, que
incrementa la cantidad de producto
por tarima y por viaje, ahorrando 811,262
kilmetros recorridos.
Auditoras a estaciones de suministro de
combustible con jarra patrn o flujmetro
para el control de volumen, estas
revisiones se realizan peridicamente.
Instalacin de 25 estaciones de auto
abasto de gas LP.

54

Se realizan 8 reportes por supervisor al

mes de unidades a bordo y no a bordo.
Adems se instalaron candados para
evitar extraccin de combustible.

Accin

Ahorro/resultado

Curso Licencia de
conducir con mdulo
de Conduccin
Tcnico-Econmica

Capacitacin a ms
65% de operadores.

Sistema de
Administracin de
Combustible

Implementado al
100%

Gobernadores de
velocidad

100% instalados

Producto

Incremento de
Producto por
tarima

Crema Natural Lala

250 ml en PET

71%

Queso Chihuahua 2.5

Kg

50%

Quesos Manchego y
Chihuahua de 400 gr

20%

Quesos Manchego y
Chihuahua de 200 gr

20%

Cambio de charola
en yoghurt batido con
cereal de 190 gr

20%

Adems:
Alentamos el uso de tragaluces para aprovechar la luz natural en fbricas e instalamos
iluminacin solar en exteriores.
Disminuimos el consumo de energa elctrica al implantar el sistema de programacin
de produccin centralizado y mantener la sincrona en motores elctricos de las lneas de
produccin. Hemos reducido los transientes (variacin de consumos) por paros y arranques
de las lneas de produccin al efectuar cambios y limpieza de acuerdo a programacin.
Optimizamos el uso de energa elctrica con la aplicacin de tecnologa para aumentar
eficiencia de equipos de proceso, como la vlvula micro-gap y motores elctricos de alta
eficiencia.
Estudiamos cambios en uso de combustibles de impacto menor al medio ambiente. La
aplicacin actual es cambiar equipos de calentamiento por los que utilicen gas natural.
Nuestras fbricas de Irapuato y Tecate, utilizan biogas proveniente del tratamiento anaerobio
de aguas residuales, evitando la emisin a la atmsfera del biogs y disminuyendo uso de
combustibles fsiles.
Para el programa de carburacin de equipos de combustin, contamos con analizadores de
gases y los clculos se realizan en igualdad de condiciones de produccin para mantener
indicadores de control.

55

Informe de Sustentabilidad 2012

Emisiones directas por consumo de combustibles (fuentes fijas y

mviles)*
(Toneladas de CO2 Equiv)
Fuente

Cantidad de
emisiones 2011

Cantidad de
emisiones 2012

Variacin

Centros de
produccin**

76,027

76,370

0.5%

Transporte

255,994

194,279

-24.11%

Totales

332,021

270,649

-18.5%

*1L Gas LP = 1.6Kg CO2 / 1L Diesel = 2.7 Kg CO2 / 1L Gasolina = 2.3 Kg. CO2
** Las emisiones directas son derivadas del uso de combustibles y las indirectas mediante el consumo de energa
elctrica.

Emisiones indirectas por consumo de energa elctrica

(Toneladas de CO2Equiv)
2011

2012

Variacin

105,390

94,894

-10%

Sensibilizacin ambiental
Ms de 7,000 colaboradores y sus familias
participaron en diversos programas
en diferentes estados de la Repblica
Mexicana. Destacando:
a. Campaa permanente de
recoleccin de pilas en alianza con
Semarnat.
b. Limpieza de calles, parques, ros,
playas y zonas tursticas. Participacin
de cuatro filiales en la iniciativa
Limpiemos nuestro Mxico.

Reconocimientos
Procuradura Federal de Proteccin al
Ambiente (PROFEPA)

Recertificacin de Industria Limpia a

Planta Guadalajara. Con ello, 5 fbricas
de Lala mantienen la certificacin
de Industria Limpia y 3 ms estn en
proceso de obtenerla.
Reconocimiento a Fbrica
Aguascalientes y Fbrica Tizayuca por
Macro-simulacros realizados con ocasin
del 20 aniversario de la PROFEPA.

Secretara de Medio Ambiente y

Recursos Naturales (SEMARNAT)
Reconocimiento otorgado por liderazgo
y transparencia en contabilidad y
reporte de emisiones de gases de efecto
invernadero.

c. Participacin en jornadas de
reforestacin y donacin de rboles.
d. Concursos de reciclaje (plstico,
cartn, equipos electrnicos).
e. Liberacin de 230 tortugas golfinas en
Mazatln.

56

Con la donacin de una camioneta 2012

y el equipamiento del Laboratorio de
Biologa Molecular, Lala y su Fundacin
continan apoyando al proyecto
Educacin Ambiental y Ciencia para
promover la conservacin del Valle de
Cuatro Cinegas, Coahuila. Adems,
se apoy el octavo taller de Educacin
Ambiental en el que participaron 580
nios de la cabecera municipal y cinco
ejidos.

Reconocimiento Transporte Limpio

otorgado por SEMARNAT y la SCT
por la adopcin de tecnologas y
estrategias que reducen el consumo
de combustible, gases de efecto
invernadero y contaminantes en el
transporte.

Reconocimiento Liderazgo Ambiental

para la Competitividad otorgado a Lala
Operaciones S.A. de C.V., Planta Mxico
y a Lala Transportes S.A. de C.V., Divisin
Transportadora de Alimentos.

Asociacin Nacional de Transporte

Privado (ANTP)

Premio Nacional a la Imagen de

Transporte de Carga 2012, 2 Lugar, por
imagen del transporte de carga, diseo,
publicidad, funcionalidad, presentacin
y operacin.

57

ndice GRI

Indicador

Profundidad

Pgina

Razn de
la omisin

Explicacin

Descripcin

1.2

Declaracin del mximo responsable de la toma de

decisiones de la organizacin largo plazo
Descripcin de los principales impactos, riesgos y
oportunidades

2. Perfil de la organizacin
2.1
2.2
2.3
2.4
2.5
2.6
2.7
2.8

Nombre de la organizacin
Principales marcas, productos y/o servicios
Estructura operativa de la organizacin
Localizacin de la sede principal de la organizacin
Nmero de estados en los que opera la organizacin
Naturaleza de la propiedad y forma jurdica
Mercados servidos
Dimensiones de la organizacin
"Cambios significativos en el tamao, estructura y
2.9
propiedad de la organizacin
2.10 Premios y distinciones recibidos

3.1
3.2
3.3
3.4
3.5
3.6
3.7

3.8

Periodo cubierto por la informacin contenida en la

memoria
Fecha del informe anterior ms reciente
Ciclo de presentacin de memorias
Punto de contacto para cuestiones relativas a la memoria
o su contenido
Proceso de definicin del contenido de la memoria
Cobertura de la memoria
Existencia de limitaciones del alcance o cobertura de la
memoria

Base para incluir informacin en el caso de negocios

conjuntos , filiales, instalaciones arrendadas, actividades
subcontratadas

3.9

Tcnicas de medicin de datos y bases para realizar los

clculos

3.10

Descripcin del efecto que pueda tener la reexpresin de

informacin perteneciente a informes anteriores

3.11
3.12
3.13

Cambios significativos relativos a periodos anteriores en

el alcance, la cobertura o los mtodos de valoracin
aplicados en la memoria
Tabla que indica la localizacin de los contenidos
bsicos en la memoria
Poltica y prctica actual en relacin con la solicitud de
verificacin externa de la memoria

4.1

4.2

58

4.3

Estructura de gobierno de la organizacin

Ocupacin de cargo ejecutivo por parte del presidente
del mximo rgano de gobierno
Nmero de miembros del mximo rgano de gobierno
que sean independientes o no ejecutivos

No disponible

Informacin no pblica

Completo

34

Parcial

15-18, 34

Completo

6, 7, 34

Completo

34

Parcial

18, 34

Completo

4, 34

Completo

10, 11, 22-57

Completo

35, 36

Completo

11

Completo

10, 11

Completo

10, 11

Completo

10, 11

EC1 Valor econmico directo, generado y distribuido

Consecuencias financieras y otros riesgos y
EC2 oportunidades para las actividades de la organizacin
debido al cambio climtico
Cobertura de las obligaciones de la organizacin
EC3
debidas a programas de beneficios sociales

No disponible

Informacin no pblica

Parcial

4, 48-56

Completo

22-31

EC4 Ayudas financieras significativas recibidas de gobiernos

No aplica

No existen ayudas
financieras por parte
del gobierno

Completo

Informacin no pblica

Parcial

41-43

Parcial

14-15

Completo

4, 25-27

Completo

4, 8, 9

Completo

51, 52

Completo

51, 52

4.6

Completo

4.7

Completo
Completo
Completo
Completo
Completo
Completo
Completo
Completo

Portada
7
8, 9
3era de forros
8, 9
3era de forros
8, 9
8, 9

4.8

Completo

8, 9, 64

Completo

21, 31, 44, 45, 57

4.9
4.10
4.11
4.12
4.13
4.14

Completo

66

4.15

Completo
Completo

66
66

4.16

Completo

3era de forros

Completo
Completo

66
66

Completo

66

No aplica

Completo

4.17

Lala no cuenta
con negocios
conjuntos, filiales,
instalaciones
arrendadas,
actividades
subcontratadas
que puedan
afectar la
comparabilidad
del informe.

66

No aplica

No aplica

Completo

66

Completo

58-64

Completo

65

Completo

34

Completo

34

Completo

34

Vnculo entre la retribucin de los miembros del mximo

rgano de gobierno, altos directivos y ejecutivos
Procedimientos implantados para evitar conflictos de
intereses en el mximo rgano de gobierno
Procedimiento de determinacin de la capacitacin y
experiencia exigible a los miembros del mximo rgano
de gobierno
Declaraciones de misin y valores desarrolladas
internamente, cdigos de conducta y principios
relevantes
Procedimientos del mximo rgano de gobierno para
supervisar la identificacin y gestin
Procedimientos para evaluar el desempeo propio del
mximo rgano de gobierno
Descripcin de cmo la organizacin ha adoptado un
planteamiento o principio de precaucin
Principios o programas sociales, ambientales y
econmicos desarrollados externamente
Principales asociaciones a las que pertenezca
Relacin de grupos de inters que la organizacin ha
incluido
Base para la identificacin y seleccin de grupos de
inters con los que la organizacin se compromete
Enfoques adoptados para la inclusin de los grupos de
inters
Principales preocupaciones y aspectos surgidos a travs
de la participacin de los grupos de inters y forma en la
que ha respondido la organizacin

ASPECTO: Desempeo Econmico

No aplica

4. Gobierno, compromisos y participacin de los grupos de inters

Gobierno

34

Completo

3. Parmetros de la memoria

Mecanismos de los accionistas y empleados para

comunicar recomendaciones o indicaciones al mximo
rgano de gobierno

Completo

4.5

1. Estrategia y anlisis
1.1

4.4

No se tuvo un
efecto respecto
a la reexpresin
de informacin.

ASPECTO: Presencia en el Mercado

Rango de las relaciones entre el salario inicial estndar

EC5 y el salario mnimo local en lugares donde se desarrollen
operaciones significativas
Polticas, prcticas y proporcin de gasto correspondiente
EC6 a proveedores locales en lugares operaciones
significativas
Procedimientos para la contratacin local de altos
EC7 directivos procedentes de la comunidad local en lugares
donde se desarrollen operaciones significativas

ASPECTO: Presencia en el Mercado

Desarrollo e impacto de las inversiones en infraestructuras

EC8 y los servicios prestados principalmente para el beneficio
pblico
Entendimiento y descripcin de los impactos econmicos
EC9 indirectos significativos, incluyendo el alcance de dichos
impactos

Indicadores del Desempeo Ambiental

Materiales
EN1

EN2

Materiales utilizados, por peso o volumen

Porcentaje de los materiales utilizados que son materiales
valorizados

59

Energa
EN3
EN4
EN5

EN6

EN7

Consumo directo de energa desglosado por fuentes

primarias
Consumo indirecto de energa desglosado por fuentes
primarias
Ahorro de energa debido a la conservacin y a mejoras
en la eficiencia
Iniciativas para proporcionar productos y servicios
eficientes en el consumo de energa o basados en
energas renovables, y las reducciones en el consumo de
energa como resultado de dichas iniciativas
Iniciativas para reducir el consumo indirecto de energa y
las reducciones logradas con dichas iniciativas

Agua
EN8

Extraccin total de agua por fuentes

Fuentes de agua que han sido afectadas
EN9
significativamente por la captacin de agua
Porcentaje y volumen total de agua reciclada y
EN10
reutilizada

Completo

52, 53

Parcial

52, 53

Completo

52-54

Parcial

52-54

Completo

52-54

Completo

50

Completo

50

Completo

50

Biodiversidad
Descripcin de terrenos adyacentes o ubicados dentro
EN11 de espacios naturales protegidos o de reas de alta
biodiversidad no protegidas

Descripcin de los impactos ms significativos en la

EN12 biodiversidad en espacios naturales protegidos o en
reas de alta biodiversidad no protegidas

EN13 Hbitats protegidos o restaurados

EN14

Estrategias y acciones implantadas y planificadas para la

gestin de impactos sobre la biodiversidad

Nmero de especies, desglosadas en funcin de su

EN15
peligro de extincin

Completo

Completo

Completo

Lala no cuenta con

operaciones dentro
de espacios naturales
protegidos o en reas
de alta biodiversidad
Lala no cuenta con
operaciones dentro
de espacios naturales
protegidos o en reas
de alta biodiversidad
Lala no cuenta con
operaciones dentro
de espacios naturales
protegidos o en reas
de alta biodiversidad

Completo

48, 56

Completo

Lala no cuenta con

operaciones dentro
de espacios naturales
protegidos o en reas
de alta biodiversidad

EN16
EN17
EN18
EN19
EN20
EN21
EN22

EN23

Nmero total y volumen de los derrames accidentales

ms significativos

Peso de los residuos transportados, importados,

EN24 exportados o tratados que se consideran peligrosos
segn la clasificacin del Convenio de Basilea

60

Completo

Lala no tiene
afectacin negativa
en la biodiversidad de
recursos hdricos

Completo

48-57

Parcial

52

Completo

No se tuvieron multas
o sanciones por
incumplimiento a la
normativa ambiental

Parcial

51, 54

Parcial

48, 53

Productos y servicios

Iniciativas para mitigar los impactos ambientales de

EN26 los productos y servicios, y grado de reduccin de ese
impacto
Porcentaje de productos vendidos, y sus materiales de
EN27 embalaje, que son recuperados al final de su vida til, por
categoras de productos

Cumplimiento normativo
Costo de las multas significativas y nmero de sanciones
EN28 no monetarias por incumplimiento de la normativa
ambiental

Transporte

Impactos ambientales significativos del transporte de

productos y otros bienes y materiales utilizados para las
EN29
actividades de la organizacin, as como del transporte
de personal

General
EN30

Desglose por tipo del total de gastos e inversiones

ambientales

Indicadores del desempeo de Prcticas laborales y tica del trabajo

Empleo
LA1
LA2

LA3

Desglose del colectivo de trabajadores por tipo de

empleo, por contrato y por regin
Nmero total de empleados y rotacin media de
empleados, desglosados por grupo de edad, sexo y
regin
Beneficios sociales para los empleados con jornada
completa, que no se ofrecen a los empleados temporales
o de media jornada, desglosado por actividad principal

Completo

14

Parcial

14

Completo

15

Completo

15

Parcial

15

Completo

19

Parcial

19

Completo

20

Parcial

19, 20

Completo

15-19

Completo

15-18

Parcial

17, 18

Relaciones Empresa/Trabajadores
LA4
LA5

Porcentaje de empleados cubiertos por un convenio

colectivo
Periodo(s) mnimo(s) de preaviso relativo(s) a cambios
organizativos, incluyendo si estas notificaciones son
especificadas en los convenios colectivos

Salud y Seguridad en el trabajo

Emisiones, vertidos y residuos

Emisiones totales, directas e indirectas, de gases de efecto

invernadero, en peso
Otras emisiones indirectas de gases de efecto
invernadero, en peso
Iniciativas para reducir las emisiones de gases de efecto
invernadero y las reducciones logradas
Emisiones de sustancias destructoras de la capa de
ozono, en peso
NOx, SOx y otras emisiones significativas al aire por tipo y
peso
Vertimiento total de aguas residuales, segn su naturaleza
y destino
Peso total de residuos gestionados, segn tipo y mtodo
de tratamiento

Identificacin, tamao, estado de proteccin y valor de

biodiversidad de recursos hdricos y hbitats relacionados,
EN25
afectados significativamente por vertidos de agua y
aguas de escorrenta

Completo

55, 56

Completo

53, 55, 56

Completo

53-56

No disponible

LA6

LA7

LA8

No disponible
Completo

50

Completo

51, 52

Completo

No se registraron
derrames accidentales
durante el periodo
reportado

Completo

51, 52

LA9

Porcentaje del total de trabajadores que est

representado en comits de seguridad y salud conjuntos
de direccin-empleados
Tasas de ausentismo, enfermedades profesionales, das
perdidos y nmero de vctimas mortales relacionadas con
el trabajo por regin
Programas de educacin, formacin, asesoramiento,
prevencin y control de riesgos que se apliquen a los
trabajadores, a sus familias o a los miembros de la
comunidad en relacin con enfermedades graves
Asuntos de salud y seguridad cubiertos en acuerdos
formales con sindicatos

Formacin y Educacin

Promedio de horas de formacin al ao por empleado,

desglosado por categora de empleado
Programas de gestin de habilidades y de formacin
continua que fomenten la empleabilidad de los
LA11
trabajadores y que les apoyen en la gestin del final de
sus carreras profesionales
Porcentaje de empleados que reciben evaluaciones
LA12
regulares del desempeo y de desarrollo profesional

LA10

61

Diversidad e igualdad de oportunidades

Composicin de los rganos de gobierno corporativo

LA13 y plantilla, desglosado por sexo, grupo de edad,
pertenencia a minoras y otros indicadores de diversidad
Relacin entre salario base de los hombres con respecto
LA14
al de las mujeres, desglosado por categora profesional
Tasas de reincorporacin al trabajo y retencin despues
LA15
de licencias por maternidad/paternidad, por gnero

Parcial

14

No disponible

Informacin no
disponible

Parcial

Completo

Nmero total de incidentes de discriminacin y medidas

adoptadas

42

Completo

16, 17

Completo

No se presentaron
incidentes de
discriminacin

Completo

No existen riesgos para

el derecho a la libertad
de asociacin y de
negociacin colectiva

Libertad de asociacin y convenios colectivos

Actividades de la compaa en las que el derecho
HR5 a libertad de asociacin y de acogerse a convenios
colectivos puedan correr importantes riesgos

Informacin no
disponible

Parcial

No discriminacin
HR4

Completo

Cumplimos con la
legislacin laboral

Trabajos forzados

Operaciones identificadas como de riesgo significativo

HR7 de ser origen de episodios de trabajo forzado o no
consentido

Completo

Completo

Nmero total de incidentes relacionados con violaciones

de los derechos de los indgenas y medidas adoptadas

Cumplimos con la
legislacin laboral

Lala no cuantifica este

porcentaje

Completo

No se presentaron
incidentes al respecto

Valoracin

Porcentaje y nmero total de operaciones que han

HR10 sido sujetas a revisin de derechos humanos y/o a
evaluaciones de impacto
Nmero de quejas relacionadas con los derechos
HR11 humanos, presentadas, abordadas y resueltas a travs de
mecanismos formales

No disponible

No se presentaron
revisiones al respecto

Completo

No se presentaron
quejas al respecto

Comunidad

Naturaleza, alcance y efectividad de programas y

prcticas para evaluar y gestionar los impactos de las
SO1
operaciones en las comunidades, incluyendo entrada,
operacin y salida de la empresa

62

Posicin en las polticas pblicas y participacin en el

desarrollo de las mismas y de actividades de lobbying
Valor total de las aportaciones financieras y en especie a
partidos polticos o a instituciones relacionadas

Nmero total de acciones por causas relacionadas con

SO7 prcticas monopolsticas y contra la libre competencia, y
sus resultados

Completo

35

Completo

No se otorgan
aportaciones
financieras o en
especie a partidos
polticos

Completo

No se presentaron
incidentes contra la
libre competencia.
Lala opera respetando
el marco jurdico y
regulatorio del pas.

Completo

No se recibieron multas
o sanciones

Cumplimiento normativo

Valor monetario de sanciones y multas significativas y

SO8 nmero total de sanciones no monetarias derivadas del
incumplimiento de las leyes y regulaciones
Operaciones con potencial significativo o con impactos
SO9
negativos en comunidades locales

Completo

Medida de prevencin y mitigacin implementadas

SO10 en operaciones con potencial significativo o impactos
negativos en comunidades locales

Completo

Salud y seguridad del cliente

No se tienen
operaciones con
impacto negativo en la
comunidad local
No se tienen
operaciones con
impacto negativo en la
comunidad local

PR1

Fases del ciclo de vida de los productos y servicios en las

que se evalan los impactos de los mismos en la salud y
seguridad de los clientes

Completo

Nuestros productos
son evaluados durante
todo el proceso;
desde la compra de
materia prima hasta
la elaboracin del
producto

PR2

Nmero total de incidentes derivados del incumplimiento

de la regulacin legal o de los cdigos voluntarios
relativos a los impactos de los productos y servicios en la
salud y la seguridad.

Completo

No se registraron
incidentes

Completo

35-40

Completo

No se registraron
incidentes

Completo

40, 43

Completo

35, 40

Completo

No se registraron
incidentes

Completo

No se reportaron
reclamaciones por fuga
de informacin

PR3

PR4

PR5

4, 10, 11, 22-57

PR7

Parcial

16, 17

Tipos de informacin sobre los productos y servicios

que son requeridos por los procedimientos en vigor y la
normativa.
Nmero total de incumplimientos de la regulacin y de
los cdigos voluntarios relativos a la informacin y al
etiquetado de los productos y servicios
Prcticas con respecto a la satisfaccin del cliente,
incluyendo los resultados de los estudios de satisfaccin
del cliente

Comunicaciones de marketing
PR6

Completo

Corrupcin

Porcentaje y nmero total de unidades de negocio

SO2 analizadas con respecto a riesgos relacionados con la
corrupcin

No se presentaron
incidentes

Etiquetado de productos y servicios

Derechos de los indgenas

HR9

Completo

Comportamiento de competencia desleal

Prcticas de seguridad

Porcentaje del personal de seguridad que ha sido

formado en las polticas o procedimientos de la
HR8
organizacin en aspectos de derechos humanos
relevantes para las actividades

16, 17

Indicadores del desempeo de la Responsabilidad sobre productos

Explotacin infantil

Actividades identificadas que conllevan un riesgo

HR6 potencial de incidentes de explotacin infantil, y medidas
adoptadas para contribuir a su eliminacin

SO5

SO6

Prcticas de inversin y abastecimiento

Parcial

Poltica pblica

15

Indicadores del desempeo de Derechos Humanos

Porcentaje y nmero total de acuerdos de inversin
significativos que incluyan clusulas de derechos
HR1
humanos o que hayan sido objeto de anlisis en materia
de derechos humanos
Porcentaje de los principales distribuidores y contratistas
HR2 que han sido objeto de anlisis en materia de derechos
humanos, y medidas adoptadas como consecuencia
Total de horas de formacin de los empleados sobre
polticas y procedimientos relacionados con aquellos
HR3
aspectos de los derechos humanos relevantes para sus
actividades

Porcentaje de empleados formados en las polticas y

procedimientos anti-corrupcin de la organizacin
Medidas tomadas en respuesta a incidentes de
SO4
corrupcin

SO3

PR8

Programas de cumplimiento de las leyes o adhesin

a estndares y cdigos voluntarios mencionados en
comunicaciones de marketing, incluidos la publicidad,
otras actividades promocionales y los patrocinios
Nmero total de incidentes fruto del incumplimiento
de las regulaciones relativas a las comunicaciones de
marketing
Nmero total de reclamaciones debidamente
fundamentadas en relacin con el respeto a la
privacidad y la fuga de datos personales de clientes

63

Informe de Sustentabilidad 2012

Cumplimiento normativo
PR9

Costo de aquellas multas significativas fruto del

incumplimiento de la normativa en relacin con
el suministro y el uso de productos y servicios de la
organizacin

Completo

No se presentaron
multas al respecto

Carta de Verificacin

Suplemento sectorial Procesamiento de alimentos

Abastecimento
FP1

FP2

FP3

FP4

FP5

FP6

FP7

FP8

Indique el porcentaje del volumen de compra

a proveedores que cumplen con la poltica de
abastecimiento y/o compras de la empresa.
Indique el porcentaje del volumen de las adquisiciones
que se hayan efectuado de acuerdo a normas
internacionalmente reconocidas de produccin
responsable, desglosado por norma.
Indique el porcentaje del tiempo de trabajo perdido
debido a conflictos laborales, huelgas y / o cierres
patronales, segn el pas.
Indique la naturaleza, alcance y efectividad de todos
los programas y prcticas (contribuciones en especie,
iniciativas voluntarias, transferencia de conocimiento,
alianzas y desarrollo de productos) que promuevan el
acceso a estilos de vida saludables, la prevencin de las
enfermedades crnicas, el acceso a alimentos sanos,
nutritivos y asequibles, y la mejora del bienestar de las
comunidades que lo necesitan.
Indique el porcentaje del volumen de produccin
fabricada en sitios certificados por una tercera
parte independiente de acuerdo con las normas
internacionalmente reconocidas en seguridad
alimentaria del sistema de gestin.
Indique el porcentaje del volumen total de ventas de
productos de consumo, por categora de producto,
que se bajan en grasas saturadas, grasas trans, sodio y
azcares aadidos.
Indique el porcentaje del volumen total de ventas de
productos de consumo, por categoras de productos,
que contienen ingredientes nutritivos como el aumento
de fibra, vitaminas, minerales, fitoqumicos o aditivos de
alimentos funcionales.
Mencione las polticas y prcticas en materia de
comunicacin dirigido a los consumidores sobre los
ingredientes y la informacin nutricional ms all de los
requisitos legales.

Indique el porcentaje y total de animales criados y / o

procesados, por especie y tipo de raza.
Mencones las Polticas y prcticas, por especie y
FP10 raza, relacionados con alteraciones fsicas y el uso de
anestecia
Indique el porcentaje y total de animales criados y/o
FP11 procesados, por especie y tipo de raza, por tipo de
vivienda
Mecione las Polticas y prcticas sobre los antibiticos,
FP12 anti-inflamatorio, hormonal y / o tratamientos de
promocin del crecimiento, por especie y raza.
FP9

Indique el nmero total de incidentes derivados del

incumplimiento de las leyes y reglamentos, as como la
FP13 adherencia a las normas voluntarias relacionadas con el
transporte, la manipulacin y las prcticas de sacrificio
de animales vivos terrestres y acuticos

64

Parcial

41-43

No disponible

Informacin no
disponible

Completo

Lala no present
conflictos laborales
Reporte sobre la revisin independiente del Informe de
Sustentabilidad 2012 de Grupo LALA

Completo

20, 22-31, 35-40

Alcance de nuestro trabajo

La presente verificacin independiente consisti en la revisin
del contenido e indicadores de desempeo presentados en
Informe de Sustentabilidad de Grupo LALA en su ejercicio de
2012.

No disponible

No disponible

No disponible

Completo

Informacin no
disponible

Informacin no
disponible

Informacin no
disponible

Nuestra revisin tom como base los estndares (IASE 3000),

y la metodologa del Global Reporting Initiative versin 3.1 (GRI
G3.1) para la realizacin de reportes de sustentabilidad.

Proceso de verificacin
La responsabilidad de Redes Sociales en LT S.A. de C.V.
consisti en revisar el contenido del documento, para lo cual se
llevaron a cabo entrevistas con personal de diversas reas,
quienes participaron en la elaboracin del Informe. De igual
forma se implementaron diversos procedimientos analticos y
pruebas de revisin por muestreo, las cuales se describen a
continuacin:
Comprobacin de los indicadores centrales incluidos
en el Informe.
Comprobacin de informacin cuantitativa y cualitativa
con base en una seleccin de indicadores GRI.
En consideracin de que este es el primer informe de
sustentabilidad de la compaa, no se realizaron
estudios comparativos.

No aplica
No aplica

El proceso de revisin muestra que en el presente Informe se

comunican de manera balanceada y oportuna los indicadores
de desempeo seleccionados para la verificacin.
El Informe de Sustentabilidad de Grupo LALA se prepar de
acuerdo a la Gua para la elaboracin de Memorias de
Sostenibilidad GRI en su versin 3. 1 (G3.1) con un nivel de
aplicacin B+.

Recomendaciones
Como resultado de nuestra revisin nos permitimos
las siguientes recomendaciones:
-

Ahondar en la informacin referente a

Gobierno Corporativo,
especficamente
sobre el proceso de seleccin de los
miembros del mximo rgano de gobierno,
por experiencia, sexo y otros indicadores de
diversidad.
Profundizar en el aspecto de Impacto en la
Biodiversidad.
Presentar informacin sobre la Cadena de
valor.
Mencionar cmo es que Grupo LALA vigila
que no se den casos de trabajo infantil o
forzado dentro de su empresa.

No aplica
Conclusiones

No aplica

Con base en nuestra revisin, podemos aseverar que:

-

No aplica
-

El Informe de Sustentabilidad de Grupo LALA ha sido

preparado de acuerdo con la Gua para la elaboracin
de Memorias de Sustentabilidad de Global.l
Reporting Initiative version 3.1 (GRI G3.1)
No se evidenci que la informacin contenida en este
reporte, relativa a los indicadores revisados, as como
los procesos y acciones relacionadas con la
sustentabilidad de la institucin, contengan errores.

Mariana Martnez V.
Redes Sociales en LT S.A. de C.V.
La verificacin externa del contenido del Informe de Sustentabilidad
corresponde a una revisin que en ningn caso puede entenderse
como un informe de auditora por lo que no asumimos responsabilidad
alguna sobre los sistemas y procesos de gestin y control interno de
los que se obtiene la informacin. La auto declaracin del nivel de
aplicacin de la Gua G3.1 de GRI es responsabilidad de Grupo LALA.

65

Sobre este Informe

Este reporte contiene los resultados, programas y acciones realizadas por Lala durante 2012 en
Mxico. Al igual que el periodo pasado, contempla algunas actividades de nuestras empresas
filiales de Estados Unidos y Guatemala.
Por segundo ao consecutivo elaboramos este documento con base en la metodologa del Global
Reporting Initiative (GRI) en su versin 3.1. Su ciclo de publicacin se mantendr de forma anual.
El contenido del presente Informe corresponde a las reas estratgicas de Lala en los rubros:
social, econmico y ambiental. La informacin fue recabada mediante el sistema OPTIMUM CSR
y entrevistas al personal directivo de la empresa. Sobre la materialidad, investigacin, anlisis,
metodologa y redaccin de este informe, Lala cont con el apoyo y asesora de la empresa
McBride SustainAbility.
Consideramos que nuestro grado de aplicacin corresponde a un nivel B.

66