TUMBES, PER

2007

DOCENTE: Mg. Ing. DAVID E. SALDARRIAGA YACILA

TEMA: CALIDAD DE AGUA

ASIGNATURA: ACUICULTURA I

MAESTRA EN ACUICULTURA Y GESTIN

AMBIENTAL

ESCUELA DE POST-GRADO

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TUMBES

Densidad
Tasa de renovacin
Biomasa
Carga
Alimentacin

Virus
Bacterias
Hongos
Protozoarios
Fitoplancton
Flora y fauna

Conjunto de variables fsicas, qumicas, biolgicas

y tecnolgicas que determinan la calidad del agua
en acuicultura.

TECNOLGICAS

pH y alcalinidad
Gases disueltos
Nutrientes
Compuestos orgnicos
Compuestos inorgnicos
Poluyentes

QUMICAS

BIOLGICAS

Temperatura
Salinidad
Slidos suspendidos
Color del agua
Transparencia
Luz (calidad y cantidad)

FSICAS

CALIDAD DEL AGUA

PARMETROS BIOLGICOS

Utiliza nutrientes producto de la descomposicin de

M.O, reduce los niveles de luz en el estanque, produce
oxgeno, afecta el pH, estabiliza la temperatura y
contribuye a la nutricin de las especies filtradoras.

Alimento para las especies fitfagas

Algas verdes unicelulares (Chlorella sp.); algas verde

azules (Spirulina sp.); diatomeas (Skeletonema sp.)

FITOPLANCTON

Chroococcus sp.

Spirulina sp.

Scenedesmus sp.

CHLOROPHYTA

Oscillatoria sp.

CIANOPHYTA

FITOPLANCTON
EUGLENOPHYTA

Nitzschia sp.

Navicula sp.
Chaetoceros sp.

BACILLARIOPHYCEAE (Diatomceas)

Off-flavor

Cianofitas

Marea Roja

Dinoflagelados

MICROALGAS DAINAS

Symploca muscorum

Oscillatoria tenuis

Bloom de Oscillatoria = Cianofcea

Rotifero (Brachionus sp.)

ZOOPLANCTON

Coppodos

Daphnia sp.

Bosmina sp.

Colecta con red de zooplancton

(50-80 m)

10

Obscurecer el fondo de los estanques propiciando

el crecimiento de algas bnticas dando lugar a un
ambiente ms oscuro y conveniente para los
animales en cultivo.

Fioplancton saludable utilizar nitrgeno y fsforo,

reduciendo los niveles de compuestos nitrogenados
txicos, incluso el amonio y nitrito.

Remocin de Dixido de Carbono

C6H12O6 + 6O2

11

Produccin de Dixido de Carbono Remocin de Oxgeno

Hora de Oscuridad (Noche)

Nutrientes

6 CO2 + 6 H2O

Luz, Pigmentos

Hora de Luz (Da)

Produccin de Oxgeno

- difusin excesiva debido a las altas tasas de

recambio de agua
12

- falta de luz solar (clima nublado) oscurecimiento

por otros slidos suspendidos
- consumo excesivo por el zooplancton

- sombreado propio debido a floraciones densas o

carencia de mezcla
- oscurecimiento por otros slidos suspendidos

Las cadas de la floracin pueden ser debidas a:

10

12

14

16

18

12

15

HORAS

18

21

24

27

30

33

VARIACIN DIARIA DEL OXGENO DISUELTO

OXIGENO DISUELTO
(ppm)

36

13

14

El zooplancton pastorea las floraciones de

fitoplancton y si estn presentes en nmeros
suficientemente altos, puede causar la cada de la
floracin.

Provee una fuente de alimento importante para las

post-larvas de camarn o alevines recin sembrados.

ZOOPLANCTON

Artemia sp.

Daphnia sp.
15

Zoobentos - Poliquetos
16

17

Ellos son alimento ideal para las larvas recientemente

eclosionadas

El alimento vivo residual que no es consumido todava

es adecuado para ser consumido posteriormente por
las larvas o alevines por que pueden vivir hasta dos
semanas

Adems, ellos no mueren inmediatamente y no

contaminar el agua

Este alimento vivo es de mucho mayor valor nutricional

que un alimento artificial mixto

PLANCTON

2
10

Zooplancton

Protozoarios

150

50

300 000

80 000

10 000

Fitopl. Total

40 000

Cianofitas

500

50 000

Clorofitas

mnima

Dinoflag.

20 000

mxima

Diatomeas

GNEROS

DENSIDAD (cl/mL u org/mL)

18

PLANCTON RECOMENDADO PARA CULTIVO SEMI-INTESIVO

DE LANGOSTINO (CLIFFORD, 1992)

19

Los estanques de langostino tpicamente tienen

cargas bacterianas altas en el agua y sedimento
acumulado

Son responsables por la utilizacin de estos

nutrientes o convertirlos a formas menos dainas

Involucradas en la descomposicin de M.O. a

nutrientes txicos (Amonio y Nitrito)

BACTERIAS

20

104 u.f.c/mL (color amarillo) y menos que 102 u.f.c./mL

(color verde) al medio de cultivo TCBS (Tiosulfato,
Citrato, Bilis y Sucrosa)

Gnero Vibrio, Psedomonas y aeromonas.

21

Viven sobre o dentro del sedimento.

Macrobentos: mayor a 1 mm (malacostrceos,
pequeos poliquetos, larvas de insectos),
Meiobentos (coppodos y nemtodos) y
Microbentos.

BENTOS

PARMETROS FSICOS

22

Clculo:

AE (Y.R/100 + e + f)
QR = ----------------------------T
23

Recuperar las prdidas: evaporacin < 5 cm/da),

filtracin (<25 cm/da), abastecer o regular el
oxgeno disponible y eliminador de desechos.

ABASTECIMIENTO DE AGUA

la

respiracin,

crecimiento

Estabilizacin o variacin menor a 3 C

Influye en
reproduccin

TEMPERATURA Y
ESTRATIFICACIN TRMICA

24

PROFUNDIDAD (m)

-3.0

-2.5

-2.0

-1.5

-1.0

-0.5

0.0

20

22

23

24

25

26

27

28

HIPOLIMNIO

EPILIMNIO
TERMOCLINA

21

TEMPERATURA (C)
29

Estratificacin Trmica

30

31

25

32

-ms luz
-ms caliente
-menos densa
-ms oxgeno

Epilimnio:

Vertical o de fundo

-menos luz
-ms fra
-ms densa
-menos oxgeno

Hipolimnio:

Hipolimnio

Epilimnio

Viento predominante

Circulacin del agua

Horizontal o superficial

26

Efectos:
27

Denso bloom algal y el exceso de turbiedad del agua

Estanques profundos, no se aplican aireadores

Mala orientacin estanques al viento predominante

Mala ubicacin de la compuerta y arqueta de desage

Los sedimentos depositados en el fondo

Causas de estratificacin Trmica

Fertilizantes se disuelven ms rpido

Agotamiento O.D. por la actividad bacterial

sobre la materia orgnica en suspensin
28

Estrs de los ejemplares en cultivo

Fisiolgicamente:
Siempre
que
la
temperatura est fuera de los rangos
requeridos
Microbiolgicamente:condiciones favorables
para acelerar el periodo de incubacin de
bacterias

Efectos:

Absorcin

Dispersin

Atenuacin (K)
debido a la
turbidez del agua

Atenuacin

Refraccin

Reflexin

TRANSPARENCIA

29

30

Puede ser medida con el disco de SECCHI.

Cultivo semi-intensivo de langostino: 0,30 m a 0,40 m
Cultivo intensivo de langostino: 0,25 m a 0,30 m
Cultivo de Tilapia: 0,20 m a 0,30 m

Productividad acutica; partculas de tierra en

suspensin (limo y arcilla); partculas de alimento
balanceado no consumido

Paso de la luz solar en el seno del agua

30 cm - clorofceas

35 cm - diatomeas

20 cm - barro

20 cm - clorofceas

31

32

Condiciones ideales de sol y agua en calma, la

irradiancia (energa de luz radiante) a la
profundidad
del
Disco
de
Secchi
es
aproximadamente igual al 15 % de la luz presente
en la superficie (Stirling, 1985)

100%

1%

CO2

O2

Punto de
compensacin

Zona
euftica

33

34

Se puede calcular: Disco de Secchi X 2,40 (Stirling,

1985)

La profundidad de compensacin (Zona

Ftica) a la cual la produccin primaria bruta
compensa la respiracin (produccin primaria neta
de cero) se define como la profundidad a la cual la
irradiancia es el 1 % del valor de la superficie.

TDS x 2 - 4

Punto de
compensacin

TDS

Transparencia de
disco de Secchi (cm)

35

06:00 18:00h

Fondo

Respiracin = O2 inicial - O2 de la botella oscura

36

Fotosntesis bruta = O2 de la botella clara - O2 de la botella oscura

Fotosntesis lquida = O2 de la botella clara O2 inicial

Superficie

37

4.62

2.68

3.41

06:00h

O2
Inicial
a las

Unidad

2.08

3.73

4.20

Botella
oscura

10.4

4.78

8.55

Botella
clara

1.98

3.43

4.69

Botella
oscura

O2 del fondo
18:00h

10.0

4.07

5.88

Sup.

6.99

2.1

3.93

Fondo

Fotosntesis
lquida
(mg/L)

11.33

4.96

6.3

Sup.

1.33

Respiracin = O2 inicial - O2 de la botella oscura

0.42

Sup.

38

1.43

Fondo

Respiracin
(mg/L)

Fotosntesis bruta = O2 de la botella clara - O2 de la botella oscura

8.42

1.35

3.86

Fondo

Fotosntesis
bruta
(mg/L)

Fotosntesis lquida = O2 de la botella clara O2 inicial

13.41

8.69

10.5

Botella
clara

O2 de la
superficie
18:00h

Valores de fotosntesis lquida, bruta y respiracin en

estanques de acuicultura

REQUERIMIENTOS QUMICOS

39

Temperatura

Salinidad

O2

Presin atmosfrica

OXGENO DISUELTO

40

Poco oxgeno
(subsaturado)

Ni mucho ni poco oxgeno

(equilibrio de saturacin)

Mucho oxgeno
(supersaturad
o)

41

(+) (-)

DIFUSIN

(+)

Oxidacin Qumica Suelo

( - ) RESPIRACIN

(-)

VIENTO

DIFUSIN

42

Fitoplancton
Langostino
Depredaores
Competidores
Bacterias

(+)

INGRESO AGUA

OXGENO ATMOSFRICO (21 %)

OXGENO DISUELTO

(-)
(-)

(+)

Oxidacin Qumica Agua

Descomposicin
Materia Orgnica
Por Bacterias, Suelo

FITOPLANCTON

FOTOSNTESIS

(+)

AIREACIN MECNICA

LUZ SOLAR

43

La difusin: presin del oxgeno en el aire que

induce oxgeno al agua hasta que ambas
presiones se igualen, entonces el oxgeno
disuelto se encuentra en equilibrio o en
saturacin.

Una fuente es la atmsfera (21 % de oxgeno a

760 mm Hg)

O2 tabulado

% = ----------------- x 100

O2 medido

Solubilidad del oxgeno

(mg/l) en funcin de la
temperatura y la
salinidad (Boyd, 1989).

8,9
8,7
8,5
8,4
8,2
8,0
7,9
7,8
7,6
7,5
7,4
7,2
7,1
7,0
6,9
6,8
6,7
6,6
6,5
6,4

21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40

Temp.
(oC)

6,6
6,5
6,4
6,3
6,2

8,6
8,4
8,3
8,1
8,0
7,8
7,7
7,5
7,4
7,3
7,2
7,0
6,9
6,8
6,7
6,4
6,3
6,2
6,1
6,0

8,3
8,2
8,0
7,9
7,7
7,6
7,5
7,3
7,2
7,1
7,0
6,9
6,7
6,6
6,5
6,3
6,2
6,1
6,0
5,9

8,1
8,0
7,8
7,7
7,5
7,4
7,3
7,1
7,0
6,9
6,8
6,7
6,6
6,5
6,4
6,1
6,0
5,9
5,8
5,7

7,9
7,7
7,6
7,4
7,3
7,2
7,1
6,9
6,8
6,7
6,6
6,5
6,4
6,3
6,2
5,9
5,8
5,8
5,7
5,6

7,6
7,5
7,4
7,2
7,1
7,0
6,9
6,7
6,6
6,5
6,4
6,3
6,2
6,1
6,0
5,8
5,7
5,6
5,5
5,5

7,4
7,3
7,2
7,0
6,9
6,8
6,7
6,6
6,5
6,3
6,2
6,1
6,1
6,0
5,9
5,6
5,5
5,5
5,4
5,3

7,2
7,1
6,9
6,8
6,7
6,6
6,5
6,4
6,3
6,2
6,1
6,0
5,9
5,8
5,7

5,5
5,4
5,3
5,3
44
5,2

7,0
6,9
6,7
6,6
6,5
6,4
6,3
6,2
6,1
6,0
5,9
5,8
5,7
5,6
5,6

Salinidad ()
-----------------------------------------------------------------0
05 10 15 20 25 30 35 40

Por ello, la fotosntesis del fitoplancton se

convierte en el primer recurso de oxgeno
disuelto en el estanque, cuando realiza la
fotosntesis.
45

Proceso de difusin de oxgeno del aire al

agua es lento.

Remocin de Dixido de Carbono

C6H12O6 + 6O2

46

Produccin de Dixido de Carbono Remocin de Oxgeno

Hora de Oscuridad (Noche)

Nutrientes

6 CO2 + 6 H2O

Luz, Pigmentos

Hora de Luz (Da)

Produccin de Oxgeno

100

200

Noche

Saturacin del oxgeno

(%)

Da

Fotosntesis

Noche

Respiracin
Da

Fotosntesis

Noche

Respiracin

47

Oscilacin diurna y nocturna del oxgeno disuelto en estanques de cultivo

debido a la fotosntesis y respiracin

Inyector-mezclador,

48

La concentracin O.D. en el agua vara con la

presin baromtrica, temperatura, salinidad,
grado de saturacin del agua y de la
turbulencia de la interfase aire-agua

Renovacin de agua

Fuerza motriz del viento, interfase AIRE-AGUA

Aireacin
mecnica:
Paletas, difusor

Oxgeno disuelto

4
2

10
8
6

12

Hora

Oxgeno disuelto

(mg/L)

10

Hora

01:30

08:30

50%

100%

Perfil del OD en una piscina con poca aireacin

50%

100%

Perfil del OD en una piscina con aireacin completa

(mg/L)

49

50

Descomposicin M.O.: Fitoplancton muerto,

alimento balanceado no consumido, desechos
metablicos (por las bacterias), otros org. muertos

Oxidacin qumica en el agua y suelo

Difusin (sobresaturacin)

Causas de disminucin de oxgeno disuelto

(actividad

51

Respiracin: langostino, peces, depredadores y

competidores, organismos bentnicos

Elevada floracin fitoplanctnica

fotosinttica por la noche)

Clima nublado (disminucin)

Causas de disminucin de oxgeno disuelto

52

Buen crecimiento
Mayor a saturacin Puede haber problemas de estrs o
muerte

Crecimiento lento s la exposicin es

contnua

1a5

5 a saturacin

Letal s la exposicin es por una horas

EFECTO

Menor que 1

OXGENO DISUELTO
(ppm)

Efecto del Oxgeno Disuelto sobre el langostino o

algunos peces tropicales

R. Wu, P. Lam and K.L. Wan, Tolerance to, and avoidance of, hypoxia by the penaeid
shrimp (Metapenaeus ensis), Environmental Pollution, 118 (2002), pp. 351355
53

50% da saturacin

Mortalidad del Camarn

PROFUNDIDAD (m)

-3.0

-2.5

-2.0

-1.5

-1.0

-0.5

0.0

ALTO

12

MEDIO

10

OXIGENO DISUELTO (ppm)

54

ESCASO

14

16

10

15

20

25

20

40

Saturacin de Oxgeno (%)

30

50

69%

y = -0,7752x + 40,244
2
R = 0,6904

Saturacin de Oxgeno (%) vs. Mortalidad (ppm)

y la mortalidad observada (ppm) en una finca de RN (Brasil)

Relacin entre los porcentajes de saturacin del oxgeno a las 04:00h

Mortalidad (ppm)

55

OXIGENO DISUELTO (ppm)

10

12

14

16

18

12

15

ESCASO

HORAS

18

21

MEDIO

24

27

ALTO

30

33

56

36

CIDA
5

7 8

57

10 11 12 13 14

BSICA

El pH es una medida de concentracin del in

hidrgeno en el agua e indica si el agua en
reaccin es cida o bsica

POTENCIAL DE HIDRGENO: pH

LUZ

HCO3- +

H+ OHOH-

CO3-2 + CO2 + H2O

Cuando se realiza la fotosntesis,

incrementa el OH- y disminuye el H+

CO3-2 + H+ OH-

H2O

2 HCO3-

LUZ

58

se

FOTOSNTESIS

el fitoplancton es la fuente principal de

variacin del pH

Entonces el pH = 8,416

59

S, [OH-][H+] = 1,469 x 10-14, y [OH-] = 1,212 x 10-5,5

S se incrementa el OH-, disminuye pH, por ejemplo:

pH = - log [H+] = 6,916

[H+][OH-] = KW = 1,469 x 10-14

(a 30 C)

(a 25 C)

pH = - log [H+] = 10-14 = 7

[H+][OH-] = KW = 10-14

Para el agua destilada:

14
13
12
11
10
9
8
pH 7
6
5
4
3
2
1
0

12

15

HORAS

18

21

24

27

30

33

36

60

Poco crecimiento

pH letal

Para la reproduccin
pH letal

Disminucin del
crecimiento

Rango ptimo de
produccin

CIDO (H+)

Jugo gstrico

cido muritico

10

11

12

13

14

Coca-Cola

Jugo de naranja

Cerveza

Agua pura

Amoniaco

Soda custica

BSICO (OH-)

pH

5.9
(Crecimiento 5% menos)

Effects of pH and salinity on survival, growth and

osmoregulation in Penaeus monodon Fabricius
G. Allan e G. Maguire
Aquaculture, 170 (1992): 33-47

3.7
(LC50)

pH

61

Punto cido de muerte

11

62

Crecimiento lento

9 a 11

6a9

Punto cido de muerte

4
4a6

Crecimiento lento
Buen crecimiento

EFECTO

pH

Efecto del pH sobre el langostino o algunos peces

tropicales

NH3/H2S (%)

20

40

60

80

100

120

5.0

5.5

6.0

6.5

7.0

pH

7.5

NH3 25 C

8.0

8.5

NH3 30 C

9.0

63

9.5

H2S

CIDA
5

7 8

7,5 8,5

64

10 11 12 13 14

BSICA

Sawyer y Mc Carty (1978): la alcalinidad del agua

es una medida de su capacidad para neutralizar
los cidos.
Aguas naturales, se dbe a sales de ciertos cidos
dbiles y bases fuertes o tambin dbiles.
Los bicarbonatos (HCO3-), carbonatos e
hidrxidos representan la mayor parte.
Otras sales de cidos dbiles (boratos, silicatos y
fosfatos) en pequeas cantidades. cidos
hmicos y amonio.
65

ALCALINIDAD

Alcalinidad Total: > 100 ppm

Van Wyk (2000): Penaeus vannamei

Alcalinidad: entre 50 ppm a 700 ppm

TIZOL (2000): Tilapia

La capacidad buffer (amortiguamiento) para

resistir cambios de pH est en el sistema
carbnico del agua: Agua de mar ms buffer
que el agua dulce.

Rangos: 20 a 500 mg (CaCO3)/L

66

A mayor dureza mayor esfuerzo inico (mayor alcalinidad) lo que

implica menor efecto txico.
Agua de mar tiene mayor esfuerzo inico por lo que los esfectos
txicos de cualquier compuesto o elemento tienden a ser menor67
que en agua dulce

Wetzel (1975): est gobernada por el contenido

de sales de calcio y de magnesio, estrechamente
ligados con iones de carbonato (CO3-2) y
bicarbonato (HCO3-) y con iones de sulfato,
cloruro y otros aniones de acidz mineral.
Rangos: 20 a 6 400 mg (CaCO3)/L (agua de mar
en promedio 6 600 mg (CaCO3)/L

DUREZA

68

blanda
moderadamente dura
dura
extremadamente dura

Van Wyk (2000): Penaeus vannamei

Dureza Total (como CaCO3) > 150 mg/L
Wickins (1982): Machrobrachium rosembergii
Dureza Total (como CaCO3) 65 a 200 mg/L

0 a 75 mg (CaCO3)/L
75 a 150 mg (CaCO3)/L
150 a 300 mg (CaCO3)/L
0 a 75 mg (CaCO3)/L

Boyd (1990): clasificacin de las aguas por su

dureza:

20

Ideal cultivo
peces agua
dulce

Perjudicial
cultivo
camarones
agua dulce

120
180
200
Alcalinidad (mg/L)

Ideal cultivo camarones

agua dulce

Adecuado
cultivo peces
marinos o
estuarinos

Sipava-Tavares (1995): relacin entre la

alcalinidad del agua en el comportamiento de
algunos organismos en cultivo:

69

300

20

75

Ideal cultivo
peces

Inhibicin del
crecimiento
M. rosembergii

150
200
110
Dureza (mg/L)

Ideal cultivo
M. rosembergii

225

70

300

Sipava-Tavares (1995): relacin entre la dureza

del agua en el comportamiento de algunos
organismos en cultivo:

71

Wuhrmann y Woker (1948): NH3 es ms txoco

para organismos acuticos.
Russo (1985): las membranas branquiales son
relativamente permeables al NH3 pero no a
NH4+

NH3 + H2O = NH4+ + OH-

Gas extremadamente solubleen agua. En

solucin presenta la siguiente reaccin:

AMONIO

72

NH4+, tiene carcatersticas lipofbicas por tanto

penetran menos en las membranas que son de
naturaleza lipoproteica.

Kormanik y Cameron (1981): NH3, es de

naturaleza lipoflica por tanto se difunde
fcilmente a travs de las membranas
respiratorias.

Chen et al. (1990): Penaeus monodon

Amonio Total: < 4,26 mg/L
NH3: < 0,08 mg7L

Van Wyk (2000): Penaeus vannamei

Amonio NH3: < 0,03 ppm

Tizol (2000): Tilapia

Amonio total: menor a 0,20 ppm

73

AMONIO

74

5 a 9 ppm
< 20 ppm
7,0 a 8,30
0,5 a 35 ppt
> 300 ppm
> 200 ppm
> 150 ppm
> 100 ppm
> 50 ppm

Salinidad
Cloruros
Sodio
Dureza Total (como CaCO3)
Dureza de Calcio (como CaCO3)
Dureza de Magnesio (como CaCO3)

RANGO
28 a 32C

Oxgeno Disuelto
Dixido de carbono
pH

PARMETRO
Temperatura

75

PARMETROS DE CALIDAD DE AGUA RECOMENDADOS PARA

EL CULTIVO DE Penaeus vannamei (VAN WICK, 2000)

RANGO
> 100 ppm
< 0,03 ppm
< 1,0 ppm
< 60 ppm
< 1,0 ppm
< 2,0 ppb
< 10 ppb
< 10 ppb
< 100 ppb
< 25 ppb

PARMETRO
Alcalinidad Total

Amonio No Ionizado
Nitrito
Nitrato

Hierro Total

cido Sulfhdrico
Cloro
Cadmio
Cromo
Cobre

76

PARMETROS DE CALIDAD DE AGUA RECOMENDADOS PARA

EL CULTIVO DE Penaeus vannamei (VAN WICK, 2000)

RANGO
< 100 ppb
< 0,1 ppb
< 100 ppb

PARMETRO
Plomo
Mercurio

Zinc

77

PARMETROS DE CALIDAD DE AGUA RECOMENDADOS PARA

EL CULTIVO DE Penaeus vannamei (VAN WICK, 2000)

Nitrobacter

NO3-

Asimilacin
por plantas
y bacterias

NO2-

NO2-

N2O

N2

Materia orgnica

A partir de la
atmsfera

Nitrosomonas

NH3

Transf. en amoniaco

78

CICLO DEL NITRGENO (Wheton, 1993)

FSFORO

La liberacin del fsforo de los sdimentos

depende de las condiciones qumicas que existan
y las interaccines entre los iones. Se absorve
una cantidad considerable de fsforo en los
xidos e hidrxidos frricos). Una reduccin del
REDOX (disminucin de oxgeno disuelto)
ocasionan que los xidos e hidrxidos frricos se
disuelvan y el fsforo liberado hace que aumente
su concentracin en el agua (Kramer et al., 1972
en Wheaton, 1993).
79

REQUERIMIENTOS QUMICOS