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El brujo
Miguel Gmez Martnez
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Los hurfanos
Juan Lucas Restrepo I.
En sntesis, hay suficientes elementos para que este cultivo merezca un impulso.
Si se resuelven sus limitantes productivas (hay un hongo llamado antracnosis que
lo afecta), se desarrollan variedades aptas para diferentes usos, se promueven
mercados locales de semillas sanas y crece su cadena de valor, a este hurfano
de pronto lo adoptan todos.
Se podran contar historias parecidas de otros hurfanos con mucho futuro.
Achiras, batatas y arracachas son todava ms insignificantes hoy que el ame y
tienen un potencial espectacular. La heterogeneidad de nuestro territorio, que ha
sido vista como un limitante para producir grandes volmenes, hay que verla con
la poltica de lupa local para descubrir y promover los productos de nicho, las
especialidades que satisfagan esos consumidores con plata en el bolsillo que
quieren que los sorprendan con los platos que les presentan.
Una buena combinacin de talla mundial, con lupa local, sera magnfica para
nuestro campo y su gente.