UNI VERSIDAD NAC IONA L D E IN GENI ERIA

FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL Y DE SISTEMAS

INDICE
1. Introduccin
2. Descripcin del producto
3. Funcionalidad del producto.
3.1. Para qu sirve el producto
3.2. Que necesidades que satisfacen
3.3. Identificacin y caractersticas de las partes del
producto
3.4. Funcionalidad de las partes

S O L U C I O N E S WEB

4. Marco terico de la experiencia.

Opes sed nonummy tation verto

augue pecus. Venio regula ea vel

5. Comparacin con los productos anlogos y afines.

fatua incassum. Nisl quia et aliquip,

6. Adaptaciones al entorno.

duis. Wisi regula eum consectetuer

scisco roto minim aliquip macto

ut mos tamen enim, aliquip feugait

7. Ficha tcnica
7.1. Materiales
7.2. Lugar de Adquisicin
7.3. Variables de operacin
8. Procesos de fabricacin
8.1. Construccin detallada
8.2. Planos de fabricacin
8.3. DOP

regula. Ut amet opes ideo gemino

COCINA PORTABLE DE ALTA EFICIENCIA

GRUPO N1

et tincidunt humo sed ut.

CURSO: INGENIERIA DE PRODUCTO

INTEGRANTES:

Sihuas Hernndez, Anthony

Llaja Hernndez, Rmulo David
Victoria Munares, Enrique Martn
Salcedo Rodrguez, Luis Miguel
Aliaga Ochoa, Isaac
Yarihuaman Inga, Milagros Rosalia

S O L U C I O N E S E-BUSINESS
Enim iriure accumsan epulae
accumsan inhibeo dolore populus
praesent. Molior vicis feugiat
valetudo quadrum quidem nisl ea
paulatim. Haero ut nutus accum
san melior, plaga cogo esse len
eum. Genitus, te vero, eratenim
exputo letalis tation loquor ex.

1. INTRODUCCION
Partiendo del objetivo de desarrollar una estufa de
alta eficiencia apta para el distrito de Carabayllo,
especficamente La Asociacin Alegra. Se busca
desarrollar una cocina que beneficie a sectores
pobres de nuestra capital. La misma debe funcionar
con combustibles biomasicos y tener alto
rendimiento (cercano al 70%). Adems, ser de bajo
costo y apta para la autoconstruccin asistida. Para
esto se busca desarrollar un sistema de capacitacin
de formadores para la autoconstruccin y las

buenas prcticas en el uso de las estufas de

combustibles biomsicos, con el apoyo de una
cartilla tcnica para la construccin y el
mantenimiento de la estufa. Asimismo, con este
proyecto se intenta contribuir a la difusin y
aceptacin de las construcciones realizadas
artesanalmente en adobe. Finalmente, concientizar
a la sociedad en general de la importancia y la
necesidad de la sustentabilidad como la forestacin
y reforestacin, especialmente en zonas con alto
consumo de combustibles biomsicos.

DISTRITO DE
CARABAYLLO
El distrito de Carabayllo se ubica
geogrficamente en la zona media
baja del valle del rio Chilln, al
noreste de Lima Metropolitana, a
20Km aproximadamente de Lima
Centro; y sus extremos marcan el
lmite con la provincia de Canta.

2. DESCRIPCION DEL PRODUCTO

ASOCIACION
ALEGRIA
La Asociacin Alegra,
perteneciente al distrito de
Carabayllo, con unas 88 viviendas
dispersas donde habitan
aproximadamente 213 personas
(INEI 2012).
La mayora de las viviendas estn
construidas con ladrillo, sin
embargo an podemos encontrar
viviendas que tienen las paredes
de adobe o madera, piso de
tierra afirmada, techo de
calamina con dormitorios,
comedor y otros ambientes
separados de la cocina.

3. FUNCIONALIDAD DEL PRODUCTO

3.1. PARA QUE SIRVE EL PRODUCTO?
Frente a las condiciones observadas en la zona de estudio se
determin los objetivos de la cocina de alta eficiencia:

Mejorar la salud de la poblacin reduciendo la

expulsando el humo.

Ahorro de lea a la hora de cocinar.

Mejorar el proceso de combustin.

Mejorar las condiciones de limpieza durante la

preparacin de alimentos.

Reducir los tiempos de preparacin de alimentos.

OBJETIVOS DEL
PRODUCTO
OBJETIVOS
DELa
Entre las necesidades bsicas
satisfacer, identificadas
a partir del
PRODUCTO

estudio
de mercado realizado
Entre
las necesidades
bsicas a
anteriormente
al disear auna
cocina
satisfacer, identificadas
partir
del
de
alta
eficiencia
estudio de mercado realizadoes:
al
disear una cocina de alta eficiencia:
Nuestro producto cocina alimentos
tan bien
como,
o mejor
que, el
Nuestro
producto
cocina
alimentos
mtodo
tradicional.
tan bien como,
o mejor
que, el
mtodo tradicional.
Nuestro producto elimina o reduce
la cantidad
de humo
en la
Nuestro
producto
elimina
o cocina.
reduce
la cantidad de humo en la cocina.
Utiliza menos
menos combustible
combustible para
para
Utiliza
cocinar los
los alimentos.
alimentos.
cocinar

3.2. QUE NECESIDADES SATISFACEN?

Es producible
producible aa un
un costo
costo que
que es
es
Es
aceptable
para
los
usuarios
aceptable para los usuarios..

Aumentar
EficienciaCombustin

El principio de funcionamiento se basa en la

doble combustin, donde la lea se
carboniza (pirolisis) de forma controlada, y
quemndose el humo resultante en una
segunda combustin gracias al aporte de
aire precalentado.

3. FUNCIONALIDAD DEL PRODUCTO

3.3. IDENTIFICACION DE LAS PARTES DEL PRODUCTO
COCINA PORTABLE
DE ALTA EFICIENCIA
.

ADAPTACION
En cuanto al diseo original de la
patente se han realizado
adaptaciones de la misma en cuanto
al diseo, tomando como referencia
las caractersticas que son ms tiles
a la poblacin objetivo de nuestro
producto, a travs de una
herramienta que es la encuesta que
se elabor

TOTAL

S/. 45

3.4. FUNCIONALIDAD DE LAS PARTES

COCINA PORTABLE
DE ALTA EFICIENCIA
.

4. MARCO TEORICO DE LA EXPERIENCIA

PRINCIPIO DE LA DOBLE COMBUSTION

COCINA PORTABLE
DE ALTA EFICIENCIA
.

D OBLE COMBUSTION
La doble combustin es un proceso
que utiliza el humo como fuente de
energa, ya que est formado en
proporciones variables por gases
combustibles como hidrgeno,
metano y monxido de carbono. En
este sistema de doble combustin se
genera calor y humo mediante la
pirolisis (la combustin que todos
conocemos), a la vez que se aporta
aire precalentado al humo, haciendo
que ste se queme en una segunda
combustin

5. COMPARACION DE PRODUCTOS ANALOGOS Y AFINES

COCINA
COCINAPORTABLE
PORTABLE
DE
ALTA
EFICIENCIA
DE ALTA EFICIENCIA
.

6. ADAPTACION AL ENTORNO
La cocina de alta eficiencia es de doble cmara porttil, en la
primera cmara de material refractario se tiene el
alimentador de combustible y lea, donde se produce la
combustin primaria. En la segunda cmara de combustin
tambin de material refractario se inyecta aire por medio de
5 tubos de metal resistentes al calor y se tiene el lugar de
soporte para la hornilla o que tambin se puede poner
barras metlicas resistentes al calor, para que sostenga la
olla. Se tiene dos orejas o asas para su fcil transporte.

ADAPTACION
ADAPTACION
cuantoalaldiseo
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EnEncuanto
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7. FICHA TECNICA
7.1. MATERIALES
ARCILLA ROJA:
50% Arcilla blanca o roja
9 % Caoln
14 % Chamote impalpable o fino, o una
mezcla de ambos.
27% de Talco
El enemigo de estas pastas es el cuarzo
o slice, que con el calor se dilata, con
el fro se contrae y a la larga o de golpe
provoca rajaduras o directamente se
rompen las piezas. El agregado de talco
es lo que se utiliza para que las pastas
no
sufran
estas
dilataciones/contracciones cada vez
que las sometemos al calor.

HIERRO FUNDIDO:
Aleacin austenitica con 35% de Ni y 25% de Cr. Como valores
tpicos, resistente a temperaturas de 1000C y ms, en
atmosferas carburizantes y/o nitrurizantes (por su contenido de
nquel, cromo y silicio).

LEA:
Una lea hmeda puede entregar hasta el 3%
menos de energa y adems enfriar la temperatura
al punto de calentar muy lentamente la olla.
El diseo propuesto en este manual intenta
aprovechar la lea pequea producto de podas y
raleos. Admitiendo dimetros desde 10 centmetros
hasta unos 15 cm. El largo de la lea depender del
tamao del prototipo.

TALCO
Es la estrella indispensable en la
elaboracin de fuentes para horno,
ollas y loza que pueden ir al horno,
pues impide que se rajen con el
calor o sobre el fuego. Se puede
usar el que denominan "talco
industrial" o el "talco chino", es
indiferente slo que varan en su
costo, el talco industrial
generalmente no viene tan puro (a
veces es medio rosadito) y el chino
es ms blanco, pero cualquiera de
los dos sirve.

CHAMOTE
Es arcilla calcinada, generalmente de
color grisceo, son los restos de
cermicas cocidas y sin esmaltar de
piezas que salen falladas en las
fbricas de lozas, como nada se tira,
se las muele o pulveriza y segn
como se la muela se le da distintos
nombres: impalpable (porque parece
azcar impalpable); fino (arena muy
fina); mediano (granos de arena
gruesa); grueso (vemos los pedacitos
como si fueran pequeos guijarros).
Se usa como antiplstico, esto es que
le da cuerpo a la pasta y disminuye el
encogimiento en el secado

APLICACIONES
INDUSTRIALES
ACERO 353MA
Plantas incineradoras
Industria del cemento
Industria del acero
Plantas generadoras de energa
Fbrica de gas
Partes de hornos, bandejas,
fijaciones, canastos.
Tubos radiantes, retortas,
forjas.
Boquillas de calderas a carbn.

7. FICHA TECNICA
7.2. LUGAR DE ADQUISICION
ARCILLA ROJA:
Se pueden encontrar en
cualquier ferretera de la
zona de Carabayllo.

7.3. VARIABLES DE OPERACION

PLANCHA DE ACERO 353MA

Se pueden mandar a fabricar
con las dimensiones indicadas
en cualquier taller que cuente
con un torno y fresadora.

AIRE PRIMARIO/
SECUNDARIO
El aire primario es el que entra
directamente al corazn del fuego.
Desde abajo a travs de la misma
entrada de la lea. Ni bien entra este
aire se consume en la combustin
(fuego) generando un gran calor.
El aire secundario entra desde los
costados del fuego, de manera de
encontrarse antes con los gases de
la combustin que con la lea.
Un fuego generado solo con aire
primario alcanza temperaturas entre
800 a 900 grados centgrados (C).
En cambio uno generado solo con
aire secundario no supera los 600C
o 700C. Esto influye directamente
en un ahorro de tiempo de coccin y
de lea.

FUEGO ABIERTO
Hay que procurar que el fuego
no se vuele. El solo hecho de
cerrar el fuego puede hacernos
ahorrar entre 50% y 70% de la
lea. Adems de ahorrar
tiempo de coccin por mejorar
la temperatura del fuego y de
los humos en la superficie de
coccin (olla).

8. PROCESO DE FABRICACION
8.1. CONSTRUCCION DETALLADA
1

El Cuerpo se fabricar en base a arcilla para

ollas, una arcilla especial que soporta altas
temperaturas, mezclar la arcilla con el agua en
la proporcin de 2 a 1 para formar la masa y
pasar al amasado que consiste en homogenizar
los componentes. Una vez preparada la masa
dejar reposar por un tiempo de 6 horas.

A continuacin proceder a darle forma a la masa

utilizando las manos o algn tipo de herramienta que
ayude en esta funcin, tomando en cuenta las
medidas indicadas en los planos, una vez armada la
estructura se realizar el agujero para el ingreso de la
lea y los agujeros para el ingreso de los tubos de
ventilacin.

Debemos
homogenizar la mezcla
con agua antes y
durante la formacin
de la cocina.

8.1. CONSTRUCCION DETALLADA

3

Dejar secar la pieza al ambiente por un tiempo no menor a

7 das, esto es importante porque favorece a la resistencia
mecnica y trmica a nuestra cocina, y en consecuencia
alargar su tiempo de vida.

Lo recomendable es
esperar 10 das para
asegurarnos que sea
ms resistente
4
Una vez obtenida la pieza deber ser
cocida en un horno para cermica, en
caso de no contar con un horno puede
improvisarse un horno a lea cavando un
agujero en la tierra y protegiendo con
ladrillos y piedras, sobre el cual se
colocar las piezas cermicas a cocer.

Una vez obtenida la pieza deber ser

cocida en un horno para cermica, en
caso de no contar con un horno puede
improvisarse un horno a lea cavando un
agujero en la tierra y protegiendo con
ladrillos y piedras, sobre el cual se
colocar las piezas cermicas a cocer.

El tubo de aire secundario

ser elaborado a base de un
tubo de acero galvanizado
de , el cual se doblar en
una mquina especial para
darle la forma adecuada y
se cortar de una longitud
de 10 cm., adems de esto
se tapar uno de los
extremos y se practicarn
agujeros al tubo cerca de
esa zona.

8.2. PLANO DE LA FABRICACION

8.3. DIAGRAMA DE OPERACIONES