UNIVERSIDADE FEDERAL DE SO JOO DEL-REI

Engenharia Qumica
Laboratrio de Engenharia Qumica I

Anlise Granulomtrica de biscoito por peneiramento.

Bruna Carla Santos Silveira, Izadora de Decco Marinho*, Jlia Andrade Marques, Paula Carolina
Rodrigues da Cunha, Thas do Carmo Santos Ananias
*iza_marinho@hotmail.com; Universidade Federal de So Joo Del Rei CAP.
Resumo
Slidos particulados so encontrados em muitas operaes unitrias, como por exemplo: moagem, secagem, filtrao,
cristalizao, dentre outras. O mtodo mais prtico para efetuar a anlise granulomtrica desses particulados o
peneiramento. A fim de determinar a distribuio granulomtrica do Biscoito Cream Cracker Aymor, modo por 10
minutos em moinho com 150 esferas de porcelana, realizou-se o peneiramento com peneiras de 6,3; 3,35; 1,4; 0,5; 0,3 e 0,25
mm, durante 6 minutos em agitao. Pesou-se as respectivas peneiras antes e aps ensaio, sendo possvel montar um
histograma e uma distribuio acumulativa. Para uma melhor anlise, ajustes foram feitos atravs dos seguintes modelos de
distribuio: GGS, RRB e Sigmide. O segundo e o terceiro apresentaram melhor ajuste, pois o coeficiente de correlao
encontrado foi de 0,9564 (enquanto que o primeiro foi 0,9466). Alm disso, a partir do modelo do Dimetro Mdio de
Sauter, determinou-se o dimetro mdio das partculas com valor equivalente 3,483 mm.
Palavras-chave: granulometria, peneiramento, moagem, Sauter.
Introduo
O conhecimento das propriedades dos slidos
particulados de fundamental importncia no estudo de
determinadas operaes unitrias como o peneiramento, a
adsoro de partculas, as misturas e as separaes
mecnicas.
Com o objetivo de quantificar a propriedade desses
slidos relacionada ao dimetro utiliza - se o ensaio de
granulometria. O ensaio de granulometria o processo
usado para a determinao da porcentagem em peso, que
cada faixa especificada de tamanho de partculas
representa na massa total ensaiada. O mtodo mais
utilizado para realizar esse procedimento de peneiras
granulomtricas, que consiste em um conjunto de
peneiras com classificao quanto ao dimetro das suas
malhas constituintes.
O peneiramento, devido simplicidade do mtodo e do
equipamento, uma das tcnicas mais amplamente
utilizadas para a visualizao da distribuio de tamanho
dos particulados constituintes do material de estudo.
Atravs dos resultados obtidos do ensaio de
granulometria possvel a construo da curva de
distribuio granulomtrica, sendo esta importante
informao para o conhecimento das propriedades dos
slidos.

Experimental
Moagem do material de estudo
Para que o material de estudo, no caso deste
experimento, 200g de Biscoito Cream Cracker Aymor,
passasse pelo processo de peneiramento, o mesmo foi
modo em um moinho de bolas.
Para a moagem utilizou - se 150 esferas de porcelana
previamente separadas e higienizadas para evitar qualquer
contaminao. Este processo se deu durante 10 minutos.
Enquanto o material modo, as peneiras so pesadas
uma a uma na balana e o seu peso anotado para realizar
comparaes posteriormente. As peneiras tambm so
organizadas no agitador de acordo com a sua
granulometria, do maior espaamento para o menor,
contendo um recipiente com fundo aps a ltima peneira
para reter as menores partculas.
Aps o trmino da moagem as bolas foram
higienizadas uma a uma com uma escova apropria,
juntando o material aderido ao restante dentro do jarro do
moinho para garantir que massa do material no fosse
perdida.

Peneiramento do material de estudo

Logo aps a higienizao das bolas, o material
colocado no conjunto de peneiras atravs da peneira de
maior abertura, que est no topo. As mesmas so presas
com um suporte adequado para evitar que saiam do local
correto e haja perda de material durante a agitao.
O agitador foi programado para 6 minutos e aps o
trmino desse tempo as peneiras foram pesadas uma a
uma para que os valores sejam comparados com os j
obtidos sem o material.
Resultados e Discusso
A massa de slido retida em cada peneira, Ms, foi
calculada subtraindo a massa da peneira com o slido
retido, Mt, pela massa da peneira vazia, Mp, de acordo
com a Equao (1):
Ms=MtMp
(1)
A frao de slidos retidos na peneira, x, e a frao de
slidos que atravessou a peneira, x, foram calculadas de
acordo com as Equaes (2) e (3), respectivamente:
x = Ms / Ms total

(2)

xn = 1 =1 x

(3)

Os resultados obtidos so mostrados na Tabela 1.

Tabela 1. Dados obtidos da anlise granulomtrica do biscoito
para as peneiras e o fundo.
Massa
Total
mp+ms
(g)
552

Massa
de
slido,
ms (g)
78

6,3

Massa
da
peneira,
mp (g)
474

0,3451

0,6549

3,35

396

462

66

0,2920

0,3628

12

1,4

410

444

34

0,1504

0,2124

32

0,5

346

368

22

0,0973

0,1150

48

0,3

404

412

0,0354

0,0796

60

0,25

346

356

10

0,0442

0,0354

346

354

0,0354

0,0000

Sistema
Tyler

Fundo
Total

D (mm)

226

Com base nos dados contidos na Tabela 1, montou-se

um histograma a fim de apresentar a distribuio de
frequncias da quantidade de slidos retidos para cada um

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dos dimetros das peneiras. Como pode ser observado na

Figura 1.

Figura 1. Histograma das fraes de slido retidas sobre o

dimetro de cada peneira.

Quanto maior o tempo de moagem, mais fino o

material se torna e, portanto, menor ser a frao de
slidos retida nas peneiras com maior dimetro. Nesse
experimento, em que o tempo de moagem foi de 10
minutos, a maior quantidade de slidos ficou retida no
dimetro de 6,30 mm e devido ao tempo de moagem foi
possvel encontrar slidos depositados no fundo,
demonstrando que o processo de moagem foi eficiente,
como se pode observar pela Figura 1.
Modelos estatsticos so geralmente utilizados para
ajustar os resultados provenientes de uma anlise
granulomtrica, entre eles os modelos Rosin-RammlerBennet (RRB), Gates-Gaudin-Shumann (GGS) e
sigmide, todos caracterizados por possurem dois
parmetros. Estes modelos foram utilizados na anlise
granulomtrica do biscoito com o objetivo de verificar
qual deles melhor se ajusta ao material analisado.
Dimetro de Sauter
Utilizou-se o modelo do dimetro mdio de Sauter,
para o clculo do dimetro mdio das partculas, descrito
pela Equao (4):
= 1/ (xi/Di)

(4)
em que Di representa o dimetro mdio entre a peneira i e
a anterior.
, para a
Calculou-se, o dimetro mdio de Sauter,
distribuio granulomtrica do biscoito, nas condies
= 1,318
experimentais realizadas. O valor encontrado,
mm, representa o dimetro de uma partcula que tem a
mesma relao de seu volume e sua rea superficial que o
total do volume de todas as partculas e a superfcie total
destas.
4.1. Modelo de distribuio de Gates-GaudinShumann (G.G.S.):

Para o clculo deste modelo, utilizou-se do dimetro

mdio das partculas e da frao retida acumulada nas
peneiras, alm do dimetro da partcula que tinha
distribuio acumulada de 100%, conforme a equao 5:
x = (D/K)m
(5)
Em que x a frao retida nas peneiras, m e k
so os parmetros do modelo.
Calcularam-se os valores das expresses matemticas
log x e log D para cada um dos valores experimentais de
x e D. Os resultados obtidos so mostrados nas colunas 3
e 4 da Tabela 2.
Tabela 2. Dados obtidos como resultado do modelo de
distribuio G.G.S. linearizado para o biscoito
D (mm)

log (x)

log (D)

6,3

0,6549

-0,1838

0,7993

3,35

0,3628

-0,4403

0,5250

1,4

0,2124

-0,6728

0,1461

0,5

0,1150

-0,9393

-0,3010

0,3

0,0796

-1,0991

-0,5229

0,25

0,0354

-1,4510

-0,6021

A partir dos dados da Tabela 2, construiu-se o grfico

do modelo G.G.S. linearizado, representado pela Figura 2.
Figura 2. Representao grfica do modelo de distribuio
G.G.S. linearizado.

A equao da reta que melhor se ajusta aos dados

obtidos y = 0,7762x - 0,8035 (6). Sendo o ndice de
ajuste deste grfico, R2, igual a 0,9466, o coeficiente de
correlao R=0,9729. Quanto mais prximo de 1,000
for o coeficiente de correlao, mais satisfatoriamente a
reta descreve o comportamento dos pontos. Como o

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ndice de ajuste no foi satisfatrio embora o coeficiente

de correlao esteja relativamente prximos de 1,000.
Dessa forma, os pontos obtidos no esto
satisfatoriamente dispostos segundo uma reta. O motivo
que pode ter contribudo para isso o fato desse modelo
no se ajustar bem para o material analisado. Sabendo
que:
=
= . log()
Calcularam-se os parmetros do modelo G.G.S. a partir
da Equao (6), de forma que m = 1,2195 e, portanto, k =
10,8435.
4.2. Modelo de distribuio de Rosin-RammlerBennet (R.R.B.):
Para o clculo deste modelo, utilizou-se do dimetro
mdio das partculas e da frao retida acumulada nas
peneiras, alem do dimetro da partcula que tinha
distribuio acumulada de 63,2%, conforme a equao 7:
x = 1 e(-(D/D`)n)
(7)
Em que x a frao retida nas peneiras, D e n so os
parmetros e D= D63,2, e representa o dimetro de corte,
em que 63,2% das partculas possuem um dimetro
menor do que o dimetro D determinado por regresso
linear.
Os valores das expresses matemticas ln(ln(1/(1-x))) e
ln D, foram calculados, para cada um dos valores
experimentais de x e D. Os resultados obtidos so
mostrados nas colunas 3 e 4 da Tabela 3.
Tabela 3. Dados obtidos como resultado do modelo de
distribuio R.R.B. linearizado.
D (mm)

ln (D)

ln(ln(1/(1-x)))

6,3

0,6549

1,8405

0,06196

3,35

0,3628

1,2090

-0,7970

1,4

0,2124

0,3365

-1,4323

0,5

0,1150

-0,6931

-2,1024

0,3

0,0796

-1,2040

-2,4895

0,25

0,0354

-1,3863

-3,3231

A partir dos dados contidos na Tabela 2, construiu-se o

grfico do modelo R.R.B. linearizado, representado pela
Figura 3.

1,4

0,2124

0,1461

-0,5691

0,5

0,1150

-0,3010

-0,8862

0,3

0,0796

-0,5229

-1,0631

0,25

0,0354

-0,6021

-1,4353

A partir dos dados da Tabela 4, construiu-se o grfico

do modelo sigmide linearizado, representado pela Figura
4.

A equao da reta que melhor se ajusta aos dados

obtidos y = 0,8967x - 1,6957 (8). Sendo o ndice de
ajuste deste grfico, R2, igual a 0,9564, o coeficiente de
correlao R=0,9779. Como o ndice de ajuste e o
coeficiente de correlao esto suficientemente prximos
de 1,000, essa reta descreve satisfatoriamente o
comportamento dos pontos. Sabendo que:
=
= . ln()
Posteriormente, calcularam-se os parmetros do
modelo R.R.B. a partir da Equao (8), de forma que n=
0,8967 e, portanto, D = 6,6263.
4.3. Modelo de distribuio Sigmide:
Para o clculo deste modelo, utilizou-se do dimetro
mdio das partculas e da frao retida acumulada nas
peneiras, alm do dimetro da partcula que tinha
distribuio acumulada de 50%, conforme a equao 9:
1
=
(9)

1+( 50 )

Em que x representa a frao retida nas peneiras, P e

D50 so os parmetros, onde D50 representa o dimetro de
corte, em que 50% das partculas possuem um dimetro
menor do que o dimetro D50 determinado por regresso
linear.

Os valores das expresses matemticas log ((1)) e

log D para cada um dos valores experimentais de x e D,
foram ento calculados. Os resultados obtidos so
mostrados nas colunas 3 e 4 da Tabela 4.
Tabela 4. Dados obtidos como resultado do modelo de
distribuio sigmide linearizado

Figura 4. Representao grfica do modelo de distribuio

sigmide linearizado.

0.5

log(x/(1-x))

Figura 3. Representao grfica do modelo de distribuio

R.R.B. linearizado.

0
-1.00
-0.5

-0.50

0.00

0.50

1.00

-1
-1.5
-2

y = 1.0388x - 0.6611
R = 0.9564
log D

A equao da reta que melhor se ajusta aos dados

obtidos y = y = 1,0388x - 0,6611 (10). Sendo o ndice
de ajuste deste grfico, R2, igual a 0,9564, o coeficiente
de correlao R=0,9779. Como o ndice de ajuste e o
coeficiente de correlao esto suficientemente prximos
de 1,000, essa reta descreve o comportamento dos pontos,
to satisfatoriamente quanto o modelo R.R.B. Sabendo
que:
=
= . log(50 )
Posteriormente, calcularam-se os parmetros do
modelo sigmide a partir da Equao (10), de forma que
P= 1,0388 e, portanto, D50 = 4,3292.
Os resultados obtidos para os trs mtodos descritos
acima esto resumidamente representados na Tabela 5.
Tabela 5. Valores obtidos como parmetros de cada um dos
mtodos utilizados, assim como os valores do ndice de
ajuste,R2.
Modelo

Parmetros

R2

D (mm)

log (D)

log(x/(1-x))

G.G.S.

k=10,8435; m= 1,2195

0,9466

6,3

0,6549

0,7993

0,2782

R.R.B

D'=6,6263; n= 0,8967

0,9564

3,35

0,3628

0,5250

-0,2446

Sigmide

D50=4,3292; P= 1,0388

0,9564

Laboratrio de Engenharia Qumica I 1 semestre/2015

A partir dos valores presentes na Tabela 5, verificou-se

que o modelo de distribuio de Rosin-Rammler-Bennet e
Sigmide so aquele que melhor se ajustam para o
material analisado, nas condies experimentais
realizadas, porque seus ndices de ajuste e coeficiente de
correlao foram maiores dentre os trs mtodos
analisados.
Utilizando o modelo Sigmide para a construo da
curva de distribuio acumulativa, atribuiu-se valores
aleatrios de dimetros e, a partir desses valores, obtmse os valores de x pela Equao 9. Os resultados so
mostrados na Tabela 6.

1,5

0,2319

1,25

0,2001

0,1676

0,75

0,1322

0,5

0,0938

0,25

0,0516

Tabela 6. Valores de x obtidos pelo mtodo Sigmide, dados

certos valores de dimetros de peneira aleatrios.

A Figura 5 apresenta a curva de distribuio

acumulativa para o biscoito, com os valores de x obtidos
pelo mtodo de distribuio Sigmide e com os valores
de x experimentais.

D (mm)

6,5

0,6258

0,5994

5,75

0,5855

5,5

0,5709

5,25

0,5558

0.20

0,5401

0.00

4,75

0,5238

4,5

0,5068

4,25

0,4891

0,4706

3,75

0,4513

3,5

0,4312

3,25

0,4102

0,3882

2,75

0,3652

2,5

0,3411

2,25

0,3159

0,2894

1,75

0,2614

0.80

0.60
0.40

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Diametro (mm)
Figura 5. Representao grfica da distribuio acumulativa
para o biscoito, considerando os valores obtidos pelo mtodo
Sigmide e os valores experimentais.

Concluses
O peneiramento do Biscoito Cream Cracker Aymor
gerou uma distribuio granulomtrica com dimetro
mdio igual a 3,483 mm. Analisando os grficos, pode-se
notar que o modelo que melhor descreve o ensaio o
Rosin-Rammler-Bennet (R.R.B.) e o Sigmide, pois
apresentaram os maiores ndices de ajuste, R2=0,9564,
dentre os trs mtodos analisados, valor suficientemente
prximo de 1,000, o que indica o ajuste dos dados ao
modelo.
Referncias
1.
2.

Foust, A.S., Princpios das Operaes Unitrias, 2a

ed., Rio de Janeiro, Ed. Guanabara Dois, 1982; 670
p.
Perry, R.H.; Green, D.W. Maloney, J.O. Perrys
Chemical Engineers Handbook, 7 ed. McGrawHill, 1997.