EMPRESA DU KARNOJ

1. INTRODUCCIN
Desde su presentacin en el ao 1904 en la Feria Mundial de San Luis,
Estados Unidos, la hamburguesa o una pieza de carne entre dos panes ha
conquistado a todo el mundo. Bolivia no poda ser la excepcin. Antes del
arribo de las transnacionales, los vendedores locales ya las producan en
base a antiguas recetas adaptadas al paladar nacional y que incluan
diversidad de variantes Segn (Hamburguesas, algo ms que pan con carne,
2005).
La tecnologa y el control de calidad son el secreto de una empresa que
elabora hamburguesas, ya sea para el criollo carrito callejero o el frigorfico
ms grande del pas que elabora ms de 10 diferentes sabores de
hamburguesas para las diferentes cadenas de comida rpida, las recetas que
utilizan para elaborar sus productos son uno de los secretos mejor guardados
con los cuales se logra conquistar al cliente Segn (Hamburguesas, algo
ms que pan con carne, 2005).
Dada estas situaciones se establece la empresa DU KARNOJ, la cual se
encarga de producir y vender hamburguesas a travs de una sucursal que se
encontrara en la Av. Arce de la zona de Sopocachi ya que es un lugar
estratgico donde existe una afluencia masiva de personas los cuales buscan
comida rpida en diferentes horarios.
DU KARNOJ, es una hamburguesa que se realizara con una tecnologa y
controles adecuados para darle al cliente una hamburguesa que cumpla con
todas sus exigencias y expectativas, la cual constara de dos carnes en una
sola longa, previamente analizando los gustos de los clientes respecto a esta
mezcla, seleccionando en el men sus dos carnes de preferencia para su
hamburguesa, al mismo tiempo sus componentes extras como ser lechuga,
queso, tocino entre otros. Lo que se quiere lograr con esto es darle al cliente
algo nuevo y personalizado.
1.1.

Problemtica
Debido a que los precios de las hamburguesas varan desde Bs 5
hasta Bs 25 y la tecnologa en la industria, por lo general, no es de

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punta y se usan medios de produccin muy domsticos o

tradicionales. Este mercado, por las caractersticas del mismo, se
torn muy dinmicamente en un sector que se desarrolla rpidamente,
lo cual llevo a la inclusin de grandes empresas que trajeron consigo
tecnologa de punta pero son muy pocas con relacin al amplio
mercado de las hamburguesas en la ciudad de La Paz. Segn Eva
economa, 2014, pag. 13)
Segn la (economia pacea , 2015, pg. 13) la venta de
hamburguesas es uno de los segmentos de comida rpida con mayor
crecimiento en el pas, el sector est creciendo en ventas hasta en un
10% cada ao, en los ltimos seis aos. Pero en este crecimiento se
pudo encontrar que en el mercado de las hamburguesas, los clientes
solo cuentan con productos comunes es decir hamburguesas de carne
de res y hamburguesas pre elaboradas y congeladas de pollo y cerdo,
es por eso que las personas desean un producto diferente que vaya
acorde a los gustos de cada persona, que actualmente no existe en el
mercado de la ciudad de La Paz.
Lo que queremos lograr con la empresa DU KARNOJ es dar una
solucin al problema de la tradicional hamburguesa que cuenta con
una longa de una sola carne en pan acompaado de sus respectivas
guarniciones y aderezos por ello DU KARNOJ brinda una
hamburguesa de una longa pero con dos combinaciones de carnes al
gusto de cada cliente conjuntamente con guarniciones y aderezos
1.2.

escogidos previamente por cada cliente.

Anlisis de Macro Ambiente
Como en todo proyecto, existen diferentes condiciones que pueden
afectar de manera positiva o negativa, detallamos a continuacin

algunos de estos aspectos:

Condiciones polticas
Las diversas actividades regidas bajo lineamientos especficos para el
crecimiento de la economa del pas otorgan prioridad a la produccin
nacional lo que conlleva a la creacin de diversas fuentes de empleo y

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a su vez otorga facilidades para poderlas llevarlas a cabo y de esa

manera poder tener desarrollo en la economa del pas.
En el gobierno del presidente Evo Morales Ayma, el sector privado
boliviano se fortalece, prueba de ello es que el nmero de empresas
del Registro de Comercio de Bolivia (Fundempresa) contaba en el mes
de febrero de 2014, con 132.699 empresas, a febrero de 2015 cont
con 147.875 empresas presentando un crecimiento de 11%. Por esta y
otras razones, las agencias calificadoras de riesgo y otras instituciones
de anlisis mejoraron sus percepciones sobre la economa boliviana,
est informacin la otorg el Banco Central de Bolivia (BCB).
Todos estos factores incentivan a la apertura de nuevas empresas
como Du karnoj que ingresa en el sector privado y se beneficia de la

prioridad que el estado otorga a estas empresas.

Condiciones econmicas
La poblacin en general al ver la existencia de diversos problemas
polticos, sociales y econmicos opta por buscar medios y mecanismos
de subsistencia entre los que sobresalen ideas emprendedoras, es
decir, las personas buscan incrementar sus ingresos creando nuevos
negocios

sin

embargo

para

la

creacin

de

estos

nuevos

emprendimientos existen varios problemas para impulsar su desarrollo:

El financiamiento o la falta de acceso al crdito es uno de los
principales obstculos que enfrentan para iniciar sus actividades.
Las garantas e intereses son elevados.
Formalizar un negocio implica superar trabas y exigencias que
llevan semanas o meses, causando que el emprendedor desista
del nuevo negocio. Que se reduzcan los plazos, exigencias y
procedimientos que faciliten los trmites para formalizar a una
pyme.
Respecto de la importacin de maquinaria, los costos son muy
elevados y se requiere mucho capital.
Para nuestro emprendimiento seria un obstculo cualquiera de estas,
porque impedira nuestro crecimiento en el sentido de una futura
Juego de Negocios

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expansin, en el caso de requerir financiamiento sera bastante

perjudicial si este se requiriera.

Condiciones tecnolgicas
La falta de tecnologa o acceso a ella es un tropiezo recurrente, lo que
les impide dar valor agregado a la produccin. Incluso se ven
impedidos de renovar equipos por otros ms modernos porque su
importacin tiene elevados aranceles.
La empresa necesariamente se ve afectada ya que nosotros
trabajamos con maquinaria y un elevado arancel elevara los costos y
afectara el precio de nuestro producto tambin afectando nuestra

cartera de clientes.
Condiciones socios culturales
Los patrones de estilos de vida, valores, sociales y creencias estn
cambiando mucho ms rpido que antes en el mundo como en nuestro
pas.
La Paz es una ciudad, por el gusto criollo, pero tambin se incursiona
fuertemente en la comida rpida esto quiere decir que los paceos se
adaptan a varios tipos de comida pero sin faltar algunos factores
culturales como la tradicional llajua, esto ha llevado a las empresas de
comida rpida a optar por variaciones que rescaten nuestras
tradiciones gastronmicas.
La presencia de la comida chatarra es parte de una agresiva economa
trasnacional, los espacios de comida rpida, tienen dentro de la
representacin juvenil un estatus, un prestigio social.
Segn la fuente del Instituto de Investigaciones Sociolgicas de la
Universidad Mayor de San Andrs (UMSA).
Esta clase de cambios en los hbitos alimenticios de deben al cambio
de cultura en casi todo el mundo donde la mujer se integro a las
actividades productivas y lleva una vida ms activa lo que acorta los
tiempos y muchas veces no le permite preparar comida en su casa
como se haca antes, las personas buscan algo rpido y delicioso DU
KARNOJ incursiona en las comidas elaboradas rpidamente ms
comnmente llamados comida rpida donde logra integrarse a este
cambio pero cuidando siempre los gustos criollos de los paceos.

Juego de Negocios

Pgina 4

1.3.

Anlisis del Micro Ambiente

El modelo de las cinco fuerzas, desarrollado por Michael Porter, ha
sido la herramienta analtica ms comnmente utilizada para analizar
el entorno y elaborar estrategias. Describe el entorno competitivo en
trminos de cinco fuerzas competitivas bsicas:
Cada una de estas fuerzas afecta a la capacidad de una empresa
para competir en un mercado concreto.

1 Rivalidad entre los competidores existentes

El hecho de encontrarnos en un mercado de comida rpida tan explotado,
hace que la competencia sea muy elevada, las principales calles del centro
paceo, la proliferacin de establecimientos que ofrecen todo tipo de
alimentos a los ejecutivos, empleados pblicos y estudiantes que llenan el
centro a medioda.
Principales competidores
Los principales competidores en el mercado tras la salida de
McDonalds de Bolivia, en primer lugar lo ocupa Burger King en el
espacio de negocio de las hamburguesas.

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El auge de este servicio motiva a otras empresas, como Toby y

Megaburguer a abrirse campo en el rubro siendo estas dos los

seguidores de Burguer King.

Competidores indirectos
Desde las tucumanas maaneras, las salteas, los rellenos hasta el
popular pollo en sus diferentes presentaciones, las hamburguesas y
pizzas son parte del men diario de los paceos. Sin embargo existe
una tendencia en locales de comida rpida que se especializan en
platos tpicos. Sillpichs y La Quinta son dos opciones que ofertan
platos de distintas regiones para un almuerzo ms completo con las
desventajas de la comida rpida, haciendo a este mercado nuestra
competencia indirecta.
Por lo tanto a la hora de abrir un restaurante hay que tener en cuenta
los nichos de mercado, nuestros puntos fuertes, la diferenciacin y la

especializacin, para poder alcanzar el xito.

2 Amenaza de los nuevos competidores
Montar un restaurante requiere de un desembolso inicial elevado, ya que se
necesita de un local lo suficientemente grande para albergar una adecuada
cocina, un buen nmero de mesas, aclimatar el local, el pago de materias
primas, empleados, etc. Esto puede beneficiarnos, por la inversin inicial,
pocos sern los que se atrevan a abrir un restaurante.
Diferenciacin del producto este factor es muy importante desde el punto de
vista de captacin de clientes. Nos encontramos en un sector muy
explotado y con una elevada competencia, por lo que la diferenciacin se
vuelve imprescindible a la hora de competir. No solo debemos
diferenciarnos con productos de calidad, y precios accesibles, sino ofrecer
un ambiente nico e inolvidable.
La identidad de marca es uno de nuestros puntos dbiles, ya que existen en
el mercado numerosos establecimientos con marcas de reconocido
prestigio, que hacen que dichos establecimientos como las franquicias
(Burguer King), posean una importante clientela, y una gran fidelizacin.
Nuestro principal objetivo debe ser, crear una marca y que el pblico

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objetivo nos reconozca, a partir de este momento nuestro objetivo tendra

que ser intentar fidelizar a los clientes.
La localizacin de la empresa ser un punto clave para su comercializacin,
por la comodidad que tienen los clientes para obtener la comida al medioda
es usual ver en el centro paceo a los comensales de restaurantes de
comida rpida a oficinistas que tienen poco tiempo para la hora del
almuerzo, estudiantes que esperan alguna clase y familias enteras que
quieren darse un gusto.
3 Poder de Negociacin con los Clientes
El poder de negociacin de los clientes es alto ya que la cantidad de
competidores directos como indirectos que existe actualmente en el
mercado es abundante y es por este motivo que al momento de tomar una
decisin podrn optar por otra que le brinde los mismos beneficios e incluso
mayor variedad en cuanto a los productos, esto es un perjuicio para nuestro
emprendimiento y es por este motivo que se realizaran promociones
incentivando el consumo. El valor agregado que nuestra empresa les
proporcionar a los posibles clientes es que ellos tienen la posibilidad de
elegir la combinacin de la hamburguesa en cuanto a los diferentes tipos de
carnes que existen. Adems como los productos que ofrecen otras
empresas son similares exigirn tambin un mejor servicio y de esta
manera ser ms fcil atraer a nuevos clientes. Es necesario tambin que
los clientes confen en los ingredientes utilizados para elaborar los
productos ya que la calidad de los componentes que utilizan las empresas
de comida rpida son continuamente cuestionados.
En la actualidad existen muchas empresas que ofrecen comida rpida con
mayor variedad y esto es un perjuicio para nuestro nuevo emprendimiento
esto porque al momento de que el cliente tome una decisin tendr varias
opciones en cuanto a restaurantes y productos.
Crecimiento del sector

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Fuente: Economiayfinanzas.gob.bo
4 Amenaza de Productos Sustitutos
La amenaza de productos sustitos es muy alta debido a que en la ciudad de
La Paz algunas empresas de comida rpida estn bien posicionadas y
cuentan con varias sucursales, lo cual provoca una alta variedad para
nuestros consumidores.
Estos productos sustitutos son:
a) Pollos Copacabana: Es el principal producto sustituto que tenemos ya
que es una empresa de comida rpida que ofrece en su men
hamburguesas, pollo frito y distintas variedades de postres, por lo cual
est bien posicionada en el mercado y cubre las principales zonas de
la ciudad de La paz, principalmente el stadium y Av. Arce que nos
afecta directamente.
b) Megaburguer: Es otro de los productos sustitutos ya que cuenta con
una gran cantidad de productos como ser pollo frito, hamburguesas,
salchipapas, entre otros si bien no es una empresa bien posicionada
cubre las zonas en las que se situara nuestra empresa es decir la
zona de Miraflores donde Megaburguer cuenta con una sucursal.

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c) Los carritos callejeros de igual manera se convierten en un producto

sustituto ya que cuentan con gran variedad como las famosas
salchipapas, hamburguesas, hot dog y diversas combinaciones que
varan de acuerdo al dueo, estas se encuentran dispersas en gran
cantidad por las diferentes zonas de la ciudad de La Paz y su principal
caracterstica es el bajo precio que ofrecen al cliente.
2. ANLISIS DE TENDENCIA DE MERCADOS
2.1. Anlisis Pest
Factores Polticos
El estado garantiza la inversin para la apertura de nuevas
empresas bajo los lineamientos de la LEY N 516, DE 4 DE ABRIL
DE 2014. En esta ley se puntualiza y garantiza que el estado
reconoce y respeta la inversin de capitales tanto extranjeros como
nacionales, la empresa Du Karnoj tendr la seguridad que su
inversin ser respetada, adems generara rentas que contribuyan
al crecimiento, desarrollo econmico y social del pas bajo el marco

jurdico que dicta la ley.

Control de Sanidad por parte del Gobierno a travs del SENASAG,
segn la ley 2061 en la cual se da a la mencionada institucin la
competencia de garantizar la inocuidad de los alimentos en los
tramos productivos y de procesamiento que correspondan, y
realizar la certificacin de inocuidad alimentaria de productos
alimenticios de consumo nacional. La mencionada ley, ayuda a Du
Karnoj a tener estndares de calidad, para proporcionar un

producto de primera y atraer a ms clientes.

Bajo el nivel de incentivo por parte del gobierno a la apertura de
nuevas empresas, tanto en costos econmicos, en tiempo y en
burocracia, formalizar un negocio implica superar trabas y
exigencias que llevan semanas o meses, causando que el
emprendedor, en este caso la empresa Du Karnoj retrasara sus

tiempos en la apertura del nuevo emprendimiento.

Factores Econmicos
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El financiamiento o la falta de acceso al crdito es uno de los

principales obstculos que enfrentara Du Karnoj para ampliar sus
actividades, adems las garantas e intereses son elevados.

Generar nuevas fuentes de trabajo con la apertura de una nueva

empresa.

El crecimiento del 27% en gastos de restaurantes y comida rpida,

beneficia a la empresa por los elevados ndices de consumo para
el sector de comida, adems es una seal del dinamismo que
tienen estos sectores en los ltimos aos y del crecimiento del
poder adquisitivo de sectores sociales de centros urbanos (La
Razn)

Gran cantidad de pagos de beneficios sociales, impuestos por el

ministerio de trabajado.

Factores Tecnolgicos

Tecnologa en el rea de alimentos no tiene proceso de avance,

siendo esto una desventaja en el tiempo de preparacin de las
hamburguesas.

Gran uso de internet, redes sociales y dems para promocionar

nuestra empresa y nuestros productos.

Factores Sociales y Demogrficos

El estilo de vida de las persona es ms acelerado favoreciendo al
sector de la comida rpida. (La razn)
La clase popular ahora no escatima para gastar en alimentacin y
sale a consumir a restaurantes y centros de comida rpida
especialmente los fines de semana. (La Razn)
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3. PROPUESTA DE VALOR
3.1. MISIN
Somos una empresa dedicada a la elaboracin y comercializacin de
comida rpida con alta calidad para satisfacer competitivamente las
expectativas de los clientes con productos y servicios innovadores,
entregamos a nuestros consumidores los productos que ellos elijan
combinando diferentes sabores y adecundolos a los deseos de los
mismos.
3.2. VISIN
Consolidarnos como una empresa innovadora en cuanto a la produccin
y venta de hamburguesas, apoyndonos en instalaciones con la ms
alta tecnologa para el manejo de nuestros productos con personal
altamente calificado manteniendo un estricto control de calidad, ampliar
la cobertura por toda la ciudad de La Paz logrando de esta manera
abarcar una mayora.
3.3. OBJETIVOS
3.3.1. Objetivo General
Juego de Negocios

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 Crear una empresa para satisfacer las necesidades de nuestros

clientes usando como nuestra principal herramienta la innovacin,
servicio de atencin y la alta calidad del producto.
3.3.2. Objetivos Especficos
Cumplir eficientemente los requerimientos de inscripcin de nuestra
empresa.
Elaborar un producto que capte la atencin de los posibles
consumidores.
Producir un producto de alta calidad, exquisito sabor y menor costo
con el propsito de establecernos en el mercado.
Realizar una imagen de marca para la empresa
Realizar una estrategia de posicionamiento
Disear una campaa publicitaria
3.4. Concepto de negocio
DU KARNOJ es una empresa legalmente establecida que se
dedicar a la elaboracin de hamburguesas ofreciendo productos
higinicamente elaborados procurando siempre la calidad y un buen
servicio al cliente. Nuestras hamburguesas sern personalizadas de
alta calidad donde el cliente podr escoger dos diferentes tipos de
carnes en un solo filete, una mitad llevara un tipo de carne y la otra
mitad otro tipo de carne, de esta manera el cliente podr disfrutar de
sus carnes preferidas en nuestra exquisita hamburguesa
3.5. Niveles de producto
3.5.1. Producto bsico
Nuestro producto contar con diferentes tipos de carnes de calidad
que ser molida y tratada por separado para que al compactarlas
se vuelvan un solo filete que sea agradable al paladar estos tipos
de carnes sern elegidos de acuerdo a la preferencia de nuestros
consumidores con a la variedad de carnes proporcionada por DU
KARNOJ.
3.5.2. Producto real
Nuestro producto tiene varias caractersticas para lograr un servicio
de calidad.
Envoltura: para lograr la conservacin de alteraciones por accin
de terceros se utilizara el papel parafinado este es resistente al
agua a la grasa y aceites esta fabricados especialmente para el
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contacto directo con alimentos la envoltura tendr impresa nuestro

logo y se realizara en un mximo de 60 segundos.
Empaque: sern cajas plegadizas de cartn reciclable diseada
especialmente para hamburguesas
3.5.3. Logotipo
Propuestas de logotipo

PROPUESTA 1

PROPUESTA 2

PROPUESTA 3

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PROPUESTA 4

4. SEGMENTOS DE CLIENTES
4.1. Perfil de Consumidor Du Karnoj
4.1.1. Caractersticas demogrficas
Hombres y mujeres de 18 a 21aos de clase media media alta
4.1.2. Estilo de vida
Personas jvenes que acostumbren consumir hamburguesas que
trabajen o estudien.
4.1.3. Motivos
Los principales motivos para que el consumidor adquiera el
producto son la

escasez de tiempo que a diario vivir que se

presenta ya sea por el trabajo por lo cual prefiere comer en un

restaurante o por compartir en familia fuera de casa, o por
comodidad o por evitar ms gasto como ser parejas personas que
vivan solas o simplemente por el deseo de consumirlo
4.1.4. Personalidad
Jvenes sociales que les guste compartir entre amigos.
Caractersticas demogrficas
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Hombres y mujeres de 22 a 30 aos de clase media media alta

o Estilo de vida
Que trabajen o estudien y que tiendan a comer comida rpida.
4.1.5. Caractersticas demogrficas
Hombres y mujeres de 30 aos en adelante de clase media media
alta
4.1.6. Estilo de vida
Personas que trabajen o personas que prefieran comer fuera de
casa con un mayor poder adquisitivo debido al salario que percibe.
4.1.7. Personalidad
Que le guste compartir en familia
Las Relaciones que nuestra empresa tendr con nuestro segmento.
Captacin de clientes: Para captar a los clientes (trabajadores,
estudiantes y ejecutivos) de diversas ramas de nuestro alrededor se
atender desde la maana, medio da y noche en horarios de 11:00 a
22:00 debido al gran nmero de locales de diversin que existen y por ser
concurrido el sector ya que se encuentran oficinas, universidades, institutos,
entre otros.
Fidelizacin de clientes:

Para la fidelizacin de nuestros clientes se tendr en cuenta un buen

precio acompaado de una calidad excelente en el producto para as
tener la confianza de los consumidores hacia nuestra empresa.
Nos mostraremos interesados por nuestros clientes y consumidores,
los haremos partcipes de nuestra empresa, proporcionaremos
formularios de sugerencias, hablaremos con ellos para pedir su opinin
sobre el restaurante y el trato hacia ellos.
Los buenos clientes podrn obtener un pequeo regalo (bolgrafo,
llaveros, gorras con nombre impreso de la empresa, almanaques
calendarios cada fin de ao) con el objetivo de que se posiciones
nuestra marca y as ellos repitan la compra en su nuestro restaurante.
Por cada compra recibirn un cupn para un premio que ser una
hamburguesa de su preferencia as cuantas ms compras ms

Juego de Negocios

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cupones y mayor posibilidad de ganar, los sorteos se los realizara

durante cuatro meses.
Ofreceremos degustaciones o cortesas, cada mircoles durante los
primeros 3 meses, en donde los clientes podrn probar la combinacin
de los dos tipos de carne para que as ellos puedan saber cul ser la
combinacin de su preferencia y estn satisfechos con su eleccin.
Estimulacin de la venta: Para la estimulacin se tendr que
convencer que lo que nos estn comprando es un producto delicioso
preparado con productos de calidad y elaborados higinicamente.
Por ejemplo se pondr un letrero donde indique que los productos son
de calidad e higinicamente elaborados desde la manipulacin de la
carne hasta el momento de la entrega.
5. CANALES DE DISTRIBUCIN Y COMUNICACIN

5.1.

Desarrollo del nivel de Intensidad del Canal de Distribucin

Distribucin selectiva: a nivel minorista esta estrategia consiste

en distribuir los productos a travs de un nmero limitado de
puntos de venta, O ser la misma empresa el nico punto de venta,
como Du Karnoj es una empresa nueva contara con un nico
punto de venta que estar ubicado en la zona de Sopocachi ms

5.2.

especficamente en la AV .Arce,
Desarrollo de la Longitud del Canal

Juego de Negocios

Pgina 16

Se recurrir a un canal de distribucin directa formado por el productor

que es la misma empresa y el consumidor final, acompaado de un
5.3.

servicio de delivery como staff.

Ubicacin del puntos venta de los productos

Se eligi este punto de venta por la constante concurrencia y actividad

laboral, ya que las personas que van constantemente a la zona son
personas con mltiples actividades y con un horario ajustado, adems
de ser una zona central y donde todos pueden tener acceso al
5.4.

restaurante es accesible para nuestro segmento de mercado.

Desarrollo de los medios de comunicacin Campaa
publicitaria

5.4.1. Campaa publicitaria

Publicidad
Vallas publicitarias: Se pondrn banners en las paradas del puma
Katari correspondientes a la zona de Sopocachi el cual es solo uno en
la av. 6 de agosto, lo cual nos beneficiara el gran movimiento de
personas existentes en las paradas de los puma Katari y con eso se
quiere dar a conocer las hamburguesas DU KARNOJ y que las

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personas que vean nuestras vallas quieran conocer y probar nuestras

hamburguesas esto durara dos meses.
Precio: $ 450 por valla publicitaria al mes
Precio: $ 900 por dos meses

Volantes: se darn volantes a las personas que pasen por la puerta

del restaurante y sus alrededores con lo que se quiere llamar la
atencin de las personas e informar de los productos que ofrecemos
en Du Karnoj tres veces a la semana durante 4 meses.

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Precio: 1090 BS al mes x 4000 volates

Precio: 4,360 BS x 4 meses
Venta Personal
En este punto se realizara charlas para tener una atencin directa y
personalizada a cada cliente que decida comprar en nuestro restaurante
Du Karnoj nos permitir interactuar con el cliente y conocer lo ms las
cuales se llevaran a cabo una vez al mes durante un ao.
Promocin de Ventas
Muestreos: Los muestreos sern gratuitos en las puertas de universidades
en la zona de Sopocachi y en la puerta de nuestro restaurante. Y se
realizara una vez a la semana durante 4 meses para poder mostrar nuestro
producto al mismo tiempo que las personas puedan degustar nuestra
hamburguesa con el fin de captar clientes y de hacer conocer nuestro
producto.
Demostraciones del funcionamiento del restaurante: Se realizara en la
apertura del restaurante y ser una demostracin del restaurante y de la
forma de realizar el pedido.
Sorteos: Sern dos veces al mes donde se realizaran preguntas respecto
de la empresa y los ganadores recibirn descuentos y hamburguesas
gratis.
Cupones: Los cupones sern dados por cada compra y al juntar 6 cupones
recibirn una hamburguesa gratis durante y esta promocin durara 4
meses.

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PRECIO: 500 BS x 1000 CUPONES al mes

Precio: 2000 BS X 4000 CUPONES por 4 meses
Regalos: Por la apertura del restaurante se darn productos gratis por la
compra de cada hamburguesa los cuales sern:
Llaveros
Bolgrafos
Esta promocin durara 4 meses y servir para dar un incentivo a nuestros
clientes para as puedan tener el nombre de DU KARNOJ en su mente.
Precio: 200 BS x 500 bolgrafos y 500 llaveros = 200 BS x mes
Precio: 800 BS x 4 meses
5.4.2. Relaciones Pblicas
Pgina siete: Se tiene el siguiente tarifario expresado en BS. Por
mes

Tamao

Mdulos Tamao Lunes

(cm)

Juego de Negocios

Viernes
B/N
Color

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- Sbado
B/N

Domingo

Color B/N

Color

Tamao

Mdulos Tamao Lunes

- Sbado

Domingo

Viernes
1 Mdulo

4,8x3,9

205

26 x3,9

1.025 1.280

1.495 1.860

1.860 2.330

10

26x 8,1

2.000 2.505

2.915 3.645

3.645 4.555

Pag. 3x4

12

15,4x16,6 2.385 2.980

3.465 4.330

4.330 5.410

Pag. 5x4

20

26,16,6

3.825 4.780

5.560 6.950

6.950 8.685

Roba Pag. 4x6 24

20,1x25,2 4.500 5.620

6.540 8.180

8.180 10.225

Pgina 5x8

26x33,8

10.050 12.565 12.565 15.705

Pie

de

Pag.

5x1
Pie de

Pag.

5x2

40

265

6.910 8.635

305

385

385

475

Dado este tarifario se realizaran un pase a la semana el cual ser:

Precio: El da domingo con un tamao de pie de pgina de 5x2 en el mdulo 10 a
un precio de 4.555 a color x, mes

5.4.3. Estrategia pull

Para esta estrategia se usaran cupones en el peridico pgina 7 los que saldrn
los domingos durante 4 meses y las personas tendrn que juntar tres cupones con
lo que tendrn una hamburguesa gratis y esta estrategia tendr una duracin de 3
meses. Esta estrategia se escogi ya que la empresa es nueva y lo que se quiere
es empujar el producto al cliente para que as el producto sea conocido por las
personas.
6. FLUJOS DE INGRESOS
6.1. Determinacin del surtido y la venta de productos relacionados
La variacin que Du Karnoj tendr en un inicio ser la mezcla de 4
tipos de carnes de acuerdo al gusto del consumidor, en la cual el
Juego de Negocios

Pgina 21

cliente tendr el poder de decisin en cuanto a los tipos de

combinaciones. La variedad que le ofreceremos ser de:
Carne de Res
Carne de Pollo
Carne de Cerdo
Carne de Pescado
Para tomar en cuenta el combinado de las carnes se tom en cuenta
los datos de las encuestas, y como principal consumo expresaron su
preferencia por las 4 anteriormente mencionadas.
Se planea expandir la variedad en un lapso de 8 meses esto porque
se tiene que mantener una innovacin constante para atraer a
nuestros clientes de acuerdo a las exigencias y preferencias de
nuestro

consumidor

ya

que

el

cliente

es

un

sujeto

que

constantemente cambia en cuanto a gustos, valores, etc.

Fuente: http://www.monografias.com/trabajos/apuntes-marketing5.shtml
Con relacin a la venta de productos relacionados se tendr como prioridad
la venta y comercializacin de hamburguesas combinadas ya que este
Juego de Negocios

Pgina 22

producto ser el que mayor cualidades tendr y llamara ms la atencin de

nuestro segmento, por el momento no se tiene en cuenta la produccin de
otros productos.
6.2.

Precio de venta, para cada etapa de la cadena de entrega del

valor

Para la fijacin del precio se aadir un margen de ganancia del 25% sobre
el precio de venta final, para esto se aplic la siguiente frmula:

Coste
Pv=
(1 25%)

Adems se determin la siguiente tabla de costos fijos y variables para la

materia prima e insumos.
Cuadro N 1 Determinacin del precio
(Expresado en BS.)
REQUERIMIENTOS

CANTIDA

COSTO
D
Costos Fijos
Mensual
2530
Alquiler
Mensual
900
Luz
Mensual
700
Agua
Mensual
454
Telfono
Mensual
7443
Publicidad
12027
TOTAL COSTOS FIJOS
Costos Variables (100 hamburguesas)
Aceite
9 lt
80
6 kg
210
Carne de res
6 kg
100
Carne de pollo
4 kg
130
Carne de cerdo
2 kg
60
Carne de pescado
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100
Pan
5@
Papas
10
Lechuga
1 kg
Tomate
1 kg
Cebolla
5 kg
Queso
3 kg
Tocino
10 kg
Aderezos
1000
Empaques
TOTAL COSTOS VARIABLES

50
215
45
15
10
10
20
90
50
1085

Reemplazando el costo variable unitario que es de 10.55 y el margen de

ganancia en la anterior frmula, se tiene lo siguiente:
10.85
Pv =
(1 0,25)

Pv = 14.47

Mas el 13% que corresponde al Impuesto al Valor Agregado (IVA) el precio

de venta seria de:
6.3.

Pv = rebajas
16.50 y discriminacin de Precios
Polticas de descuentos,
Al tratarse de un producto nuevo y novedoso en el mercado, se
buscara principalmente atraer a nuestro segmento, para esto se
necesitara promociones que ayuden a que se pueda hacer conocido el
producto apoyndonos tambin en publicidad, realizado en los
diferentes medios de comunicacin, las promociones variaran de
semana a semana esto porque como nuestro producto no es conocido
en el mercado en un inicio no tendr mucha concurrencia y esto
ayudara a que su consumo se vuelva frecuente incentivndolo.
La principal promocin por apertura ser que con la compra de un
producto de la empresa tendr derecho a un vaso de refresco, esta
promocin tendr una duracin de una semana por introduccin.
Para la semana posterior la promocin ser que con la presentacin
de 3 facturas de la empresa tendr derecho a 1 hamburguesa gratis

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con la combinacin de su preferencia y un descuento del 5% en su

prximo consumo. El beneficio que obtendremos ser que la empresa
y el producto en s sean ms conocidos en el mercado y al ser
novedoso pueda atraer de manera frecuente a ms clientes para
poder recuperar lo invertido y de esta manera obtener ganancias.
El precio se manejara de manera regular para cualquier combinacin,
al menos que el cliente quiera aadir algn ingrediente extra.
La estrategia que utilizaremos ser:
Precios de Penetracin: Lo que buscamos con esta estrategia es
entrar al mercado rpida y eficazmente con un precio ms bajo que el
de nuestra competencia para atraer rpidamente a un gran nmero de
consumidores, demostrndoles el producto y lo innovador que es el
mismo, como ya mencionamos anteriormente el producto no existe en
el mercado y esto ser un atributo ms en relacin a la competencia
que existe.

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