Ingredientes para Pierna en sidra

1 pierna de cerdo de 6 kilos.

15 Ciruelas pasas.

1/2 botella de Sidra.

1/2 taza de Almendras.

6 dientes de Ajo.

1 lata de jugo de Pia.

1 Cebolla.

2 cucharadas de manteca.

sal

Pimienta.

Pasos para preparar Pierna en sidra

1. Lave bien la pierna y squela.

2. Piquela con un tenedor. Esto se hace para que el jugo de sidra entre mejor
en la pierna y sea ms gustosa.
3. Licue ajo, cebolla, pimienta y sal con una taza de de sidra;bae la pierna
con esta mezcla y djela reposar, por lo menos 6 horas.
4. Remoje las almendras en agua caliente y plalas.
5. Hierva ligeramente las ciruelas en 1/2 taza de agua y deshuselas.
6. con un cuchillo hgale incisiones a la carne e introduzca en ellas las
ciruelas y las almendras.
7. Con una jeringa inyecte la pierna(en cuatro o cinco puntos) con 1/4 de taza
de sidra.
8. ntela con 2 cucharadas de manteca y hornela a fuego medio,en una
charola ligeramente engrasada y cubierta con papel aluminio.
9. Con el jugo en que la macer y una lata de jugo de pia, baela de vez en
cuando (tarda unas 6 horas en cocer en horno a fuego medio.
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Pierna de cerdo mechada

Receta de: AnaMara

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Agregada como favorita por 230 cocinero(s)
Medio
Listo en 12 horas 30 minutos
Foto de: Allrecipes
Pierna al horno mechada con almendras y ciruelas pasas, y cubierta con rebanadas de pia.
La pierna se marina durante varias horas en una mezcla de sidra, ajo y cebolla. Una receta
perfecta para tu cena de navidad o ao nuevo.

Ingredientes
Porciones: 26
1 pierna de 5 o 6 kilos
6 dientes de ajo
1 cebolla mediana
Sal y pimienta, al gusto
2 tazas de sidra, dividida
taza de almendras, peladas
15 ciruelas pasas, sin hueso y en trozos
2 cucharadas de manteca
1 lata grande (800 gramos) de rebanadas de pia

Modo de preparacin
Preparacin: 30 minutos |Tiempo de coccin: 6 horas | Tiempo extra: 6 horas, marinando

1 Lava y seca bien la pierna, luego pcala por todos lados con un tenedor grande. Colcala dentro de un

. recipiente grande.

2 Licua el ajo, cebolla, sal, pimienta y 1 taza de sidra hasta lograr una mezcla homognea. Vierte sobre la
. pierna, asegurndote de baarla completamente. Tapa y deja marinar dentro del refrigerador durante por lo
menos 6 horas o toda la noche.
3 Precalienta el horno a 200 C (400 F).
.

4 Retira la pierna del refrigerador y colcala dentro de una fuente de horno o charola para hornear. Reserva l
. marinada. Mecha la pierna con las almendras y las pasas e inyctala con la sidra restante.
5 Unta toda la pierna con la manteca, coloca las rebanadas de pia encima, cubre con papel aluminio y
. hornea de 5 a 6 horas.
6 Mientras la pierna se cocina, mezcla la marinada con el almbar de la pia y utilzala para baar la pierna
. de varias veces mientras se hornea. Retira el papel aluminio durante los ltimos 30 minutos de coccin
para permitir que se dore la pierna.
7 Deja reposar durante 20 minutos antes de rebanar.
.