Sadas Profissionais --> qumica

Funes tcnicas em laboratrios de indstrias e servios (p.ex. nas reas de qumica,

cincias farmacuticas, biotecnologia, cincias alimentares, controlo ambiental, etc.).
Investigao cientfica e desenvolvimento tecnolgico; comercializao e demonstrao
de equipamento e material cientfico e outras atividades na rea da Qumica e reas
afins.

Sadas Profissionais --> bioqumica

O Licenciado em Bioqumica estar apto a desempenhar funes tcnicas em indstrias e
servios em diversas reas cientficas incluindo no s a Bioqumica, mas tambm a
Biofsica, a Biologia Molecular e Celular, a Fisiologia e a Microbiologia. O plano curricular
permite ainda a aquisio de competncias em reas cientficas facultadas em regime de
opo como a Imunologia, a Qumica Alimentar e a Ecologia, entre outras.

Sadas Profissionais --> Engenharia Alimentar

Os licenciados possuem um conjunto de competncias especficas que lhes permite
intervir na conceo, planeamento e utilizao do equipamento das unidades industriais
e dos processos tecnolgicos, capazes de desempenhar funes nos setores da produo,
transformao e comercializao de alimentos. Podero tambm prosseguir estudos de 2
ciclo em Engenharia Alimentar, ou em reas afins, nomeadamente em Tecnologia, Cincia
e Segurana Alimentar, Cincias do Consumo e Nutrio, Cincia e Tecnologia PsColheita ou Viticultura e Enologia.

Sadas Profissionais Bioengenharia UTAD

O futuro licenciado em Bioengenharia poder aplicar as suas competncias
profissionais em vrios sectores de atividade, tais como:
- Criao, desenvolvimento e implementao de novos processos e produtos;
- Participao em interfaces entre a Biologia, a Sade e a Engenharia;
- Produo de equipamentos e instrumentao;
- Fornecimento e prestao de servios;
- Investigao cientfica e desenvolvimento tecnolgico.
Os futuros licenciados podero, igualmente, integrar equipas de trabalho
multidisciplinares no domnio da Bioengenharia, bem como prosseguir os estudos num
2 ciclo de formao conducente ao grau de Mestre.

Objetivos Do Curso --> cincia alimentar UTAD

O curso de Licenciatura em Cincia Alimentar um curso de 1 ciclo (180 ECTS) que se
desenvolve em 6 semestres letivos, e que visa a formao de profissionais para a
Indstria Alimentar com conhecimentos amplos de gesto da qualidade e da segurana
alimentar, e competncias adequadas conceo, planeamento e gesto da produo
de produtos alimentares.
O curso proporciona um conhecimento integrado dos princpios cientficos e
tecnolgicos que possibilitam a correta interpretao e o controlo adequado dos
fenmenos associados s modificaes sofridas pelos alimentos, a nvel fsico-qumico,
bioqumico e microbiolgico, desde as matrias-primas at aos produtos finais.
Privilegia um conhecimento aprofundado da natureza dos alimentos, das causas da sua
deteriorao, dos princpios fundamentais do seu processamento e da melhoria dos
mesmos, da seleo dos melhores mtodos de conservao, transformao,
embalamento e distribuio, por forma a garantir alimentos de elevada qualidade,
seguros, nutritivos, e adaptados a novos hbitos alimentares.
Sadas Profissionais --> bioqumica licenciatura UTAD
Os Licenciados em Bioqumica destinam-se a integrar os quadros de empresas pblicas
ou privadas, bem como de determinadas organizaes, nomeadamente do setor da
Sade. Entre as principais sadas no domnio profissional, destacam-se as seguintes:
- Universidades e instituies de Ensino Superior;
- Indstria farmacutica, qumica, agroalimentar, agroqumica e biotecnolgica;
- Gabinetes de projeto e de consultoria; Instituies de ensino e de investigao
cientfica e desenvolvimento tecnolgico;
- Anlises clnicas, agroalimentares e de controlo de qualidade;
- Laboratrios de anlises de guas e de alimentos Centros mdicos e hospitalares;
Indstria (Agroqumica, Farmacutica, Biotecnolgica e Alimentar)
- Laboratrios de controlo de qualidade e desenvolvimento de produtos (enquadrados
nas Cincias da Sade e do Ambiente, entre outros)
- Laboratrios de Faculdades de Medicina, Universidades e Organismos do Estado;
- Empresas comerciais, quer de reagentes quer de materiais de laboratrio, tcnicos
ou profissionais na rea de vendas e marketing;
- Agricultura e ambiente, designadamente, no domnio da biorremediao;
- Outras carreiras Jornalismo em revistas especializadas, Empresas de Material
Cientfico, Organismos e Comisses Reguladoras.

SADAS PROFISSIONAIS --> Biotecnologia e Qualidade Alimentar UTAD

Mestres em Biotecnologia e Qualidade Alimentar ficam aptos a desenvolver atividades
profissionais em empresas alimentares, em laboratrios responsveis pelo controlo de
qualidade de produtos alimentares, assim como em entidades que se destinem
investigao na rea da Qualidade Alimentar e da Biotecnologia. Entre outras, estes
mestres ficaro especialistas para o desempenho das seguintes funes:
- Implementao e Avaliao de Sistemas de Segurana e Qualidade Alimentar
- Desenvolvimento e Validao de Mtodos Analticos indispensveis aos Controlo de
Qualidade Alimentar, que a nvel da Anlise Qumica quer na Anlise Microbiolgica.
- Conceo e Desenvolvimento de Novos Produtos Alimentares
- Conceo e Desenvolvimento de Novas Tecnologias de Produo de Alimentos
- Participar em projetos de Investigao na rea da Biotecnologia e Qualidade Alimentar
e/ou prosseguir estudos de doutoramento.
Os Mestres em Biotecnologia e Qualidade Alimentar podero exercer funes em
empresas de base biotecnolgica e agroalimentar ou ainda em servios pblicos. Alguns
exemplos de sadas profissionais:
- Indstrias Alimentares com processos fermentativos (cerveja, vinho, lacticnios, etc.)
- Indstrias alimentares com processos essencialmente fsicos ou fsico-qumicos
(bolachas, sumos, leos alimentares, entre outros)
- Empresas de comercializao de material cientfico e tecnolgico
- Investigao Cientfica
Estrutura do Curso
O Mestrado em Biotecnologia e Qualidade Alimentar est organizado num ciclo de estudos
com a durao de dois anos, correspondendo a 120 ECTS. O ciclo de estudos conducente
ao grau de Mestre integra: 1) um curso de especializao composto por um conjunto de
unidades curriculares, tambm denominado curso de mestrado, a que correspondem 52%
do total de crditos do ciclo de estudos; 2) uma dissertao de natureza cientfica,
especialmente realizada com este propsito, que corresponde cerca de 48% do total de
crditos previstos no presente ciclo de estudos. No final deste ciclo ser atribudo um
diploma de Mestre em Biotecnologia e Qualidade Alimentar.

O mestrado em Tecnologia e Cincia Alimentar foi criado por iniciativa conjunta da

Universidade do Porto, atravs da Faculdade de Cincias (FC-UP), e da Universidade do
Minho (UMinho), atravs do Departamento de Engenharia Biolgica da Escola de
Engenharia (DEB-EEUM).
Este mestrado apresenta uma formao orientada soluo de problemas ligados s
indstrias de processo agro-alimentar, bem como ao setor dos servios para a indstria
agro-alimentar. Considera como objetivos principais:

Complementar a formao de licenciados em cursos de cincias, de cincias de

engenharia biolgica, de cincias de engenharia alimentar, qumica ou afins,
conferindo formao especializada, avanada, em reas relacionadas com as
agroindstrias: lacticnios, vinhos, cerveja, produtos crneos, cereais e derivados,
hortofrutcolas, etc.

Proporcionar a transferncia de tecnologia em questes relacionadas com o

processamento e a qualidade dos alimentos, o desenvolvimento de novos produtos,
tendo em considerao os aspetos nutricionais e sensoriais, assim como a certificao
do sistema de gesto da segurana alimentar.

Dinamizar a I&DT em torno do setor agro-industrial, promovendo a qualidade dos

produtos, reforando a segurana e a qualidade alimentares.

Condies de Acesso

Titularidade do grau de licenciado em Engenharia Biolgica, em Bioqumica, em

Qumica, em Cincias de Engenharia Perfil em Eng. Alimentar, ou em rea afins, ou
titulares de habilitaes legalmente equivalentes.

Podero ser admitidos licenciados noutros cursos/ciclos de estudos ou candidatos

possuidores de um grau acadmico superior estrangeiro equivalente, desde que o
currculo demonstre adequada preparao cientfica de base.

So exigidos conhecimentos a nvel de compreenso e expresso, oral e escrita, da

Lngua Portuguesa.