Sei sulla pagina 1di 9

APITERAPIA

Tratamentul unor afeciuni cu ajutorul produselor apicole - apiterapia, se nscrie azi, n


lumea civilizat, pe coordonatele activitilor medicale fundamentate tiinific, avnd o
eficien recunoscut clinic. Din pcate, pentru Romnia, apiterapia a rmas o tiin
empiric, complet exclus din mediul universitar medical sau farmaceutic.
Apiterapia folosete, nc din zorii istoriei, produsele stupului (miere, polen, cear, propolis,
lptior de matc, etc.), n tratarea unei game largi de afeciuni, care vizeaz ntregul corp.
Beneficiile tratamentelor bazate pe materiile colectate i prelucrate de ctre albine, au trecut
din medicina empiric n cea tiinific, care a confirmat valoarea de necontestat ale
produselor stupului, n tmduirea a numeroase boli. Pe lng apiterapie, astzi se pune din
ce n ce mai mult baz pe profilaxia (prevenirea) bolilor cu ajutorul produselor apicole,
aceast tendin lund numele de apiprofilaxie.
Istoric
Produsele stupului au fost cunoscute i folosite de om din cele mai vechi timpuri. La
nceput ele erau procurate din cuiburile de albine slbatice, iar mai trziu prin creterea
albinelor, care a devenit o ocupaie larg rspndit. Pe lng calitile alimentare (vezi mierea
ca aliment), omul a descoperit n miere, dar i n celelalte produse elaborate de ctre albine i
virtui tmduitoare.
Dovezile practicii apiterapiei se pierd n negura timpurilor. S-au gsit imagini pictate n
peteri (Bicorp, Spania), din perioada epocii de piatr, care nfieaz extragerea de ctre om
a mierii din scorburi.
Din antichitate, se pstreaz papirusuri din Egipt, cu indicaii terapeutice ale mierii,
ndeosebi asupra pielii rnite sau arse, dar i cu privire la tratamentul bolilor de stomac. De
asemenea, papirusurile vechiului Egipt, relev faptul c ceara de albine se folosea curent n
practica tmduirii. n vechea Indie, n Vede, apar texte cu privire la efectele spirituale i
tmduitoare ale produselor apicole. n scrierile antice greceti, ct i n cele indiene, mierea
este descris ca un produs care prelungete viaa. Tablele de argil mesopotanice, datate din
anii 2700 Hr., menioneaz, de asemenea, mierea ca medicament.
La celi, greci i iudei, mierea era asociat cu beatitudinea spiritual, fiind un element de
legtur cu mierea cereasc, care curge n ruri, alturi de lapte, pe toate Pmnturile
Fgduinei (Chevalier, Gheerbrant).
Dovezile arheologice atest faptul c n jurul anului 1500 Hr., n Egipt, apiterapia era bine
cunoscut, ea utiliznd n scopuri medicinale, pe lng miere i alte produse apicole, ca
propolisul sau ceara. Cele trei produse ale stupului, n Grecia lui Aristotel, erau de asemenea
foarte preuite din punct de vedere terapeutic.
Dioscoride (44-90 dHr), n opera sa n 5 volume De Materia Medica, citeaz n mod
frecvent mierea, dar i alte preparate rezultate din activitatea albinelor. n opera sa, medicul
i botanistul grec, recomand pentru diferite afeciuni, combinarea plantelor medicinale cu
mierea.
Dovezile arheologice atest fapul c Geto-daci apreciau mierea i alte produse ale stupului,
ocupndu-se intens cu creterea albinelor. Se crede c turtele dulci din fin de mei i miere,
reprezentau desertul favorit al dacilor.

n evul mediu, produsele apicole erau considerate a fi leacuri de baz n tratamentul


afeciunilor. Exist mii de scrieri pstrate din perioada medieval, care dau indicaii
terapeutice pe baza produselor stupului, ncepnd cu lucrrile lui Avicena ( 980 -1037),
filosof i medic iranian, care consider mierea a fi, un remediu eficace pentru afeciunile
cardiace.
n secolul al XIV-lea, sub titlul de "Medicina Profetului", n lumea arab, circulau o serie de
texte care ludau efectele binefctoare ale mierii (Bojor O., Popescu O).
Dimitrie Cantemir (2673-1723), domn al Moldovei i mare crturar, n lucrarea sa "Istoria
ieroglific", consider mierea a fi; "o butur de doftorie" (Fnic Voinea Ene).
n farmacie medieval i de la nceputul epocii moderne, ceara de albine era de nenlocuit,
fiind o baz de prim importan pentru elaborarea unguentelor i cataplasmelor (Dumitru R,
Dumitru E).
ncepnd cu secolul al XX-lea, se bun bazele tiinifice ale apiterapiei. Astfel apar centre,
instituii i clinici specializate n acest domeniu. La noi n ar, n 1965, apicultura organizat
se reunete familiei internaionale "Apimondia" (Federaia Internaional a Asociaiilor de
Apicultori). n cadrul acestei instituii, n Romnia, funciona un sector medical de apiterapie,
care, din pcate, astzi nu mai exist.
Apiterapia, odat cu trecerea timpului, nu a intrat nicio clip n vreun con de umbr,
rmnnd, cu o mare continuitate, un aliat de ndejde pentru sntatea omului.
Mierea de flori i mierea de man n apiterapie
Mierea de flori (mierea intrafloral)
Mierea de albine, rezult din nectarul florilor, prin adugarea unor secreii glandulare.
Astfel, siropul aromat colectat din glandele nectarifere ale florilor de ctre albine, sufer
transformri sub aciunea enzimelor din gua i din intestinul acestor insecte, rezultnd
mierea. Pentru a elabora 1 kg de miere, albinele trebuie s viziteze ntre 2 i 7 milioane de
flori.
Principala enzim prezent n mierea de albine, este invertaza, care scindeaz molecula de
zaharoz (diglucid din rndul ozidelor), n componentele sale; glucoza i fructoza. Se poate
spune deci, c mierea reprezint n cea nai mare parte, un amestec fizic, aproape echidistant
de glucoz i fructoz. Atunci cnd invertaza se epuizeaz, mierea se zaharisete
(cristalizeaz), devenind mai puin dietetic. n cazul mierii naturale, cristalizarea depinde de
raportul dintre glucoz i fructoz. Atunci cnd nectarul florilor conine mai mult glucoz,
aa cum se ntmpl n cazul florilorbrassicaeaelor (rapia, hodolean, stupitul cucului, etc.),
mierea cristalizeaz mai repede. Mierea recoltat din florile unor specii la care nectarul
conine mai mult fructoz, aa cum este salcmul, cristalizeaz mai greu.
Mierea nenatural (artificial), obinut din zahr invertit, nu cristalizeaz, n timp ce
mierea natural, prin faptul c se zaharisete, poate fi o garanie a naturaleei produsului. ns
prin faptul c i-a pierdut invertaza, dar i ca o consecin a coninutului ridicat de zaharoz,
acest produs cristalizat, este n mai mic msur benefic organismului, dar oricum, cu mult
mai sntos dect zahrul rafinat.
Pentru a-i recpta consistena lichid, mierea cristalizat se poate introduce n baia de ap
(bain marin), la 40 oC. Prin faptul c fructoza este foarte higroscopic, produsul cristalizat va

extrage apa din aer, revenind la starea lichid. Atragem atenia asupra faptului c, supus la o
temperatur mai mare de 40 oC, mierea nu mai este sntoas, n ea sintetizndu-se toxine.
Mierea natural, pe lng invertaz, conine, n mod obligatoriu i enzima amilaza, care
catalizeaz reacia de scindare a amidonului, n componente glucidice cu structura mai
simpl, denumite dextrine.
Pe lng aceti fermeni, mierea de flori sau mierea de man, conine, dup cum se poate
vedea mai jos, diferite alte substane, care le confer proprieti dietetice i curative (mai
multe despre miere ca produs natural dietetic i curativ).
Mierea de man (mierea extrafloral)
Plantele posed glande nectarifere att interiorul florilor, ct i pe alte organe vegetale
(frunze, ramuri, peiol, scoar, etc.). Glandele care produc nectar la nivelul florii sunt situate
de obicei la baza ovarului (vezi gineceul) sau a petalelor, numindu-seglande nectarifere
interflorale, iar cele aflate altundeva dect n floare, se numescglande nectarifere extraflorale.
Albinele prepar, pe lng mierea interfloral (miere de flori), i o miere extrafloral.
Acesta din urm, albinele nu o colecteaz n mod direct, ele culegnd de fapt, nite mici
picturi de nectar, care provin din secreia unor insecte mici din categoriaafidelor, psyllidelor,
coccidelor, citadidelor i lachnidelor. Aceste insecte mici se hrnesc cu sucurile plantelor,
ajutndu-se de un stilet (prelungire ascuit a aparatului bucal), cu care strpung esuturile
vegetale. Ele rein n corpul lor, numai substanele azotate eliminnd, nc nainte de
digestie, zaharurile, de care nu au trebuin, sub forma unor picturi mici. Albinele
colecteaz aceast man, aducnd-o n stup.
Mierea de man provine de la unele specii de plante, mai ales de arbori ca: bradul,molidul,
pinul, zada, ienuprul, ararul, stejarul, frasinul, mojdreanul, etc.. Unele specii arboricole,
printre care se evideniaz salcmul, asigur att miere de flori ct i miere de man. Mierea
de man provenit de la speciile rinoase mai este cunoscut sub denumirea generic de
"miere de brad" sau "miere de munte". Ea este foarte sntoas i gustuoas, izul coniferelor
rmnnd impreganat n produs.
Mierea de man este mai nchis la culoare dect mierea floral, conine mai multesruri
minerale i are n compoziie o substan puternic bactericid, existent i n mierea de flori,
ns n cantiti mai mici, denumit inhibin. Mierea de man, deoarece conine cantiti mari
de fructoz i de dextrine (oligoglucide rezultate din degradarea amidonului), cristalizeaz
greu, cu excepia mierii de zad (larice) care se zaharisete foarte repede, chiar nainte de a fi
scoas din stup. Cristalizarea foarte rapid a mierii de man provenit de la larice (Larix
decidua) este cauzat de prezena unei oligoglucide nereductoare, o triglucid numit
melecitoz.
Diferene compoziionale ntre mierea de albine floral i cea de man
Compoziia general a mierii poate fi urmrit n diagrama de mai jos.

n tabelul care urmez, prezentm, compoziia mierii de flori i a celei de man

Substane componente

Zahr invertit (glucoz + fructoz)

Mierea
Mierea
de flori
de man
[%]
[%]
74,5

66

Resturi de zaharoz

1,5

4,5

Alte glucide

0,25

1,5

Proteine

0,3

0,8

Minerale

0,2

0,8

Acizi organici (formic, acetic)

1,1

0,15

Ap
Alte substane (lipide, vitamine, hormoni, enzime [amilaz (diastaz),
invertaz (zaharaz sau glucozidaz), glucozoxidaza, catalaza, fosfataza
acid], acizi grai neesterificai , aminoacizi liberi, rini, gume, ceruri,
uleiuri eterice, pigmeni, substane antibiotice, etc.)

18

4,15

17

9,25

pH mierii este cuprins ntre 3,2 i 5


Mai multe informaii, cu privire la compoziia mierii, se pot vedea la: "Mierea ca aliment"

Mai multe despre miere n apiterapie.


Polenul i pstura n apiterapie
Polenul
Polenul la plante se prezint ca o pulbere fin cuprinznd gruncioare foarte mici, care nu
pot fi vzute cu ochiul liber. Din punct de vedere fiziologic, polenul reprezint partea
reproductoare masculin, care se formeaz pe anterele staminelor unei flori, semnnd doar ca funcie reproductiv, cu spermatozoidul regnului animal. Polenul ajunge pe organul
feminin al florii, mai precis pe stigmatul pistilului, purtat de vnt sau prin vectori. Polenul
care se rspndete cu ajutorul vntului, aa cum este acela de plop sau de salcie, poart
numele de polen anemofil. Tipul anemofil de polen este responsabil de apariia majoritii
alergiilor, numite "febr" sau "guturai" de "fn". Polenul care se transmite prin vectori, de
obicei prin insecte, poart numele de polen entomofil. Acest polen, doar n mod excepional
este responsabil de apariia alergiilor, ba mai mult, el se comport ca desensibilizant al
reaciilor alergice provocate de tipul anemofil (mai multe despre polenul anemofil i
entomofil).
Albinele recolteaz exclusiv polen entomofil. Aceasta, se prezint sub forma unor
"ghemotoace", ceea ce reprezint mari aglomerri de gruncioare (peste 300.000 la un singur
transport). Dup recoltare, acest material valoros, este transportat la stup n couleele de la
picioarele posterioare ale albinelor, aa cum se poate vedea n imaginea de mai jos (vezi
i: polenul entomofil i polenizarea entomofil, imagine - albina recoltnd polen de pe antera
unei flori).

Albin cu couleele de la picioarele posterioare pline cu polen


Pentru albine, polenul are un rol deosebit de important, ajutnd la supravieuirea i
dezvoltarea insectelor, prin faptul c reprezint unul din alimentele de baz ale ntregului
stup, fiind cu totul indispensabil puietului..
Apicultorii, recolteaz polenul strns de albine cu ajutorul unor instrumente numite
"colectoare de polen". Dup colectarea efectuat de ctre stupari, polenul se usc, devenind
un produs apiterapeutic deosebit de apreciat. Produsul uscat se prezint sub form de
granule.
Fa de miere, n polen se regsesc multe substane azotate (proteine, amine, aminoacizi,
acizi nucleici, etc.), ceea ce i crete cu mult valoarea nutriional. Polenul conine toi
aminoacizii eseniali, fiind un supliment de proteine complete.
n tabelul de mai jos, se poate urmrii, compoziia polenului uscat.
Substane componente
Ap
Glucide
(carbohidrai)

%
3-4

TOTAL
Glucoz
Fructoz

34
7,5
16

Amidon

0,2

Celuloz

0,1

Altele

Substane azotate

Lipide

Minerale

TOTAL

36

Proteine

22

Aminoacizi liberi

10

Altele (amine, acizi nucleici, sruri


anorganice)

TOTAL

Fosfolipide

0.3

Acizi grai liberi

0,3 - 0,5

Trigliceride

Altele

0,1 - 0,5

TOTAL

4-5

Potasiu

2,3 (2.300 mg/100g)

Fosfor

0,5 (500 mg/100g)

Calciu

0,2 (200 mg/100g)

Magneziu

0,7 (700 mg/100g)

Siliciu

0,5 (500 mg/100g)

Mangan

0,09 (90 mg/100g)

Sulf

0,05 (50 mg/100g)

Clor

0,03 (30 mg/100g)

Fier

0,002 (2 mg/100g)

Sodiu

0,01 (10 mg/100g)

Cupru

0,003 (3 mg/100g)

Altele (sulf, zinc, mangan, crom,


cobalt,vanadiu, aluminiu, wolfram)
Vitamine

0,2

TOTAL

0,05 - 0,1
15 - 16

A (Caroten -provitamina A)

0,008 (8 mg/100g)

Acid folic

0,5 (500 mg/100g)

B1 (Tiamin)

0,92 (920 mg/100g)

B2 (Riboflavin)

1,6 (1.600 mg/100g)

B5 (Acid pantotenic)

3 (3.000 mg/100g)

B6 (Piridoxin)

0,5 (500 mg/100g)

Biotin

0,01 (10 mg/100g)

C (acid ascorbic)

10 (10.000 mg/100g)

D (Calciferol)

0,04 (40 mg/100g)

Inozitol

3 (3.000mg/100g)

PP (Niacin)

7 (7.000mg/100g)

Altele (enzime, antibiotice naturale, acizi organici, hormoni


3-5
vegetali masculini, uleiuri eseniale, rini, pigmeni vegetali, etc.)
Substane cu structura neelucidat

0,5

Fa de miere sau de pstur, polenul are un pH alcalin.


Graie acestei compoziii complexe, polenul este un valoros supliment alimentar natural,
precum i un produs apicol valoros n dietetic i terapeutic.

Pstura
Polenul proaspt (crud), n stup, prin activitatea albinelor prelucrtoare, este transformat n
pstur. Transformarea are loc n urma unor procese care constau din:
- Impregnarea cu acid lactic, substan care este sintetizat de ctre bacteriile lactice din
gua albinelor prelucrtoare, avnd rolul de a mpiedica dezvoltarea microorganismelor
duntoare;
- adugarea unui principiu antibiotic din secreia faringian, n acelai scop;
- btucirea polenului cu capul, pentru eliminarea aerului, n scopul prevenirii degradrilor
aerobe (nsilozarea polenului).
Pstura este mai valoroas dect polenul prin faptul c are n compoziie polenuri diferite,
conine mai mult vitamina K, este bogat n enzime, etc. Pstura numit i "pinea
albinelor" este un produs apicol mai greu de procurat. Recoltarea ei de ctre apicultori se
poate face doar prin distrugerea fagurelui.
Dup cum i spune i numele, acest produs are consistena pstoas. Valoarea nutriional,
dar i cea dietetic i curativ a psturii, este asemntoare polenului, fiind, ns, cu mult mai
ridicat.
Mai multe despre polen i pstur, n bioterapie
Ceara de albine

Un valoros produs apicol, ntrebuinat de om de milenii, este ceara de albine.


Fa de miere i de polen, ceara de albine este un produs preponderent secretat de glandele
insectelor (glande cerifere), astfel nct, compuii bio de origine vegetalgsindu-se n
cantitate mic. Cu toate acestea, prezena pigmenilor vegetali determin culoarea cerii (ceara
albinelor care viziteaz florile de salcm este alb, ceara albinelor aflate ntr-un lan de floarea
soarelui este galben, ceara produs n stupurile aflate pe pajiti este roiatic, etc.).
Albinele, dup cum se tie, construiesc faguri celulari cu ajutorul cerii. Ceara rezult din
miere (din 20 kg de miere rezult 1 kg de cear), ns numai dup o complex prelucrare n
glandele insectelor (albinele posed 8 glande interne n care prelucreaz ceara), urmnd apoi
excreia produsului final. Ceara, ca produs glandular al albinelor, este excretat n stare
lichid, ntrindu-se la contactul cu aerul.

Ceara din fagurii albinelor


Ceara de albine are o compoziie complex, coninnd, pe lng ceride i alte substane, ca:
pigmeni, vitamina A, vitamina D, substane antibiotice, uleiuri volatile,substane
antioxidante (vezi compoziie detaliat). Prin prezena ceridelor, ceara de albine, ca i alte
ceruri aa cum este de pild lanolina, este foarte stabil i nurncezete. Graie acestei
compoziii, pe lng celelate ntrebuinri (lumnri, cear de parchet, etc.), ceara de albine
se utilizeaz n cosmetic i apiterapie.