UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA UFSC

CENTRO DE CIENCIAS FSICAS E MATEMTICAS CFM

DEPARTAMENTO DE QUIMICA QMC
DISCIPLINA: Qumica Orgnica Experimental I
PROFESSOR: Antonio Luiz Braga
Aluna: Giovana Girardi

EXPERIMENTO 05
DESTILAO POR ARRASTE DE VAPOR:
EXTRAO DO CINAMALDEDO DA CANELA

Florianpolis, 18 de outubro de 2012

INTRODUO
Os aromas caractersticos das plantas, resultam da presena de leos volteis,
conhecidos por leos essenciais, alguns extremamente valiosos pela sua aplicao nas
indstrias de aromatizantes, perfumes, especiarias, insecticidas, entre outras. Destas
essncias destacam-se o cinamaldedo (3-fenil-prop-2-enal), componente principal do leo da
canela (Cinnamomum Zeylanicum) e responsvel pelo seu odor caracterstico e o cineol,
composto orgnico natural de aspecto incolor que pode ser obtido das folhas de eucalipto. O
isolamento destes leos pode ser efetuado por diversos processos, destacando-se a destilao
por arraste de vapor e a extrao com solventes orgnicos.
A destilao por arraste de vapor uma destilao de misturas imiscveis, ou seja, que
no se dissolvem na gua devido a serem substncias polares como compostos orgnicos e a
gua em forma de vapor. Os componentes de uma mistura imiscvel "fervem" a temperaturas
menores do que os pontos de ebulio dos componentes individuais. Assim, uma mistura de
compostos de alto ponto de ebulio e gua pode ser destilada temperatura menor que
100C, que o ponto de ebulio da gua. O princpio da destilao a vapor baseado no fato
de que a formao de vapores de gua em um recipiente deve passar somente o vapor para o
recipiente que se encontra o material, que na maioria das vezes termo lbil, no sendo
possvel o contato direto pois a amostra ser cozida e no extrada.
A destilao por arraste a vapor pode ser utilizada nos seguintes casos:
1. Quando se deseja separar ou purificar uma substncia cujo ponto de ebulio alto e/ou
apresente risco de decomposio;
2. Para separar ou purificar substncias contaminadas com impurezas resinosas;
3. Para retirar solventes com elevado ponto de ebulio, quando em soluo existe uma
substncia no voltil;
4. Para separar substncias pouco miscveis em gua, cuja presso de vapor seja prxima a
da gua a 100 C.

OBJETIVO
Realizar a extrao dos leos essenciais da canela moda atravs do mtodo de
destilao por arraste de vapor.

MATERIAIS E REAGENTES

Aparelhagem para destilao

Erlenmeyer
Manta eltrica
Canela moda
gua destilada
Cloreto de metileno
Sulfato de sdio anidro
Papel pregueado
Rotaevaporador
Semicarbazida
Acetato de sdio anidro
Etanol
Funil de Buchner
Aparelho para determinar ponto de fuso

PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL
A aparelhagem de destilao foi montada, utilizando como frasco coletor um erlenmeyer
de 250mL, e como fonte de calor uma manta eltrica apoiada em uma tela de amianto.
10,074g de canela previamente moda foram pesadas em um balo de vidro e
adicionado a 150mL de gua. Foi iniciada uma fervura constante na manta, sempre procurando
manter o nvel de gua do balo. A destilao ocorreu at a coleta de aproximadamente 30mL
de destilado. Foi realizada uma extrao mltipla (3 a 4 vezes) com cloreto de metileno,
desprezando-se a fase aquosa. Na fase orgnica foi adicionado em torno de 3 esptulas de
sulfato de sdio anidro para a secagem da gua residual, e depois de filtrado, foi levado ao
rotaevaporador para a retirada do excesso de solvente. O resduo oleoso foi pesado: 0,340g
Foi pesado 0,223g de semicarbazida e 0,3g de acetato de sdio anidro. Depois de
adicionado 4mL de gua, foi misturado 6mL de etanol absoluto. Toda essa soluo foi
adicionada ao cinemaldedo e mantido em banho maria com leve agitao por 5 minutos. Logo
aps foi mantido por 3 minutos em um banho de gelo, ocorrendo uma cristalizao.
Depois de filtrado em um funil de Buchner bem seco, foi determinado o ponto de fuso
do slido obtido e comparado com os dados encontrados na literatura.

CONCLUSO
A partir do experimento realizado, a equipe pretendia atravs de uma destilao por
arraste a vapor, extrair o cinamaldedo da canela e em seguida, calcular o rendimento da
camada de leo obtida aps a destilao e separao da mistura de canela e gua. Sabendose que era uma mistura imiscvel, comprovou-se que tais misturas fervem a temperaturas
menores do que os pontos de ebulio de seus componentes individuais.
Observou-se ainda a grande importncia da prtica, pois muitos conceitos importantes
foram trabalhados de forma experimental, como destilao, extrao, solubilidade em
solventes, polaridade, densidade, ponto de ebulio e misturas, facilitando o entendimento de
conceitos tericos vistos anteriormente. Sendo ainda de suma importncia o conhecimento da
tcnica de extrao por arraste a vapor, pois a mesma uma variante da destilao
azeotrpica, que permite a separao de componentes volteis imiscveis, sem necessidade de
temperaturas elevadas. Quando dois ou mais lquidos imiscveis so aquecidos seus vapores
se comportam como gases "ideais" e, portanto, obedece a lei de Raoult.

REFERNCIAS BIBLIOGRFICAS

ALLINGER, N. L.; CAVA, M. P.; JONG, D. C.; Qumica Orgnica. 2 edio. Rio de
Janeiro: Guanabara Dois, 1976.

GONALVES, Daniel; WAL, Eduardo; ALMEIDA, Roberto. Qumica Orgnica

Experimental. So Paulo: Editora MacGraw Hill, 1988.