VITAMINA A

La vitamina A, retinol o antixeroftlmica, es una vitamina liposoluble (es decir

que es soluble en cuerpos grasos, aceites y que no se puede liberar en la orina
como normalmente lo hacen las vitaminas hidrosolubles) que interviene en la
formacin y mantenimiento de las clulas epiteliales, en el crecimiento seo, el
desarrollo, proteccin y regulacin de la piel y de las mucosas.
Funciones de la vitamina A
La vitamina A ayuda a la formacin y mantenimiento de dientes sanos y tejidos
blandos y seos, de las membranas mucosas y de la piel. Es necesaria para el
crecimiento y desarrollo de los huesos. Desempea un papel importante en el
desarrollo de una buena visin, especialmente ante la luz tenue. Ayuda a
formar tejidos nerviosos. Evita afecciones del aparato respiratorio. Evita el
envejecimiento prematuro. Se encuentra en las verduras verdes y lcteos.
VITAMINAS B
Las vitaminas del grupo B forman un grupo de 8 vitaminas relacionadas con el
metabolismo celular.
La vitamina B1 o tiamina
Es fundamental para el proceso de transformacin de azcares y cumple una
importante labor en la conduccin de los impulsos nerviosos y en el
metabolismo del oxgeno. Se encuentra en la levadura de cerveza, el germen
de trigo, la carne de cerdo, el hgado y los riones, el pescado, el pan integral,
las alubias cocidas, la leche y sus derivados, principalmente.
La vitamina B2 o riboflavina
Por su parte, es una pieza clave en la transformacin de los alimentos en
energa, ya que favorece la absorcin de las protenas, las grasas y los
carbohidratos. Esta vitamina se encuentra en su estado natural en la levadura
seca, el hgado, los quesos, los huevos, las setas, el yogur, la leche, la carne, el
pescado, los cereales, el pan integral y las verduras cocidas.
La vitamina B3 o niacina
La vitamina B3, niacina o cido nicotnico, con frmula qumica C6H5NO2 es
una vitamina hidrosoluble cuyos derivados, NADH y NAD+, y NADPH y NADP+,
tienen un papel esencial en el metabolismo energtico de la clula y de la
reparacin de ADN.[1] El trmino vitamina B3 tambin incluye a la
correspondiente amida, la nicotinamida, o niacinamida, con frmula qumica
C6H6N2O.
Vitamina B4
La Vitamina B4 o adinina, estimula la formacin de ciertos glbulos blancos. Su
carencia parece estar relacionada con la polineuritis. Puede provocar
disminucin de los glbulos blancos o leucocitos, en especial de los
polinucleares. Se prescribe en casos de enfermedades de la sangre debidas a
falta de granulocitos o astenias producidas por toma de antibiticos. La
Vitamina B4 se encuentra en la levadura, los cereales integrales y el hgado.
La vitamina B5 o cido pantotnico
La vitamina B5 o cido pantotnico es una vitamina hidrosoluble requerida
para mantener la vida (nutriente esencial). El cido pantotnico es necesitado

para formar la coenzima A (CoA) y se considera esencial para el metabolismo y

la sntesis de carbohidratos, protenas y grasas. Su estructura qumica es una
amida entre D-pantotenato y beta-alanina. Su nombre deriva del griego
pantothen, que significa de todas partes, y se encuentran pequeas
cantidades de cido pantotnico en casi todos los alimentos. Hay altas
cantidades en cereales de grano completo, legumbres, levaduras de cerveza,
jalea real, huevos y carne. Se encuentra habitualmente como un anlogo de
alcohol, la provitamina pantenol, y como pantotenato de calcio.
La vitamina B6 o piridoxina
Su papel en el crecimiento, conservacin y reproduccin de todas las clulas
del organismo es importantsimo. La deficiencia en vitamina B6 causa
reduccin en la actividad enzimtica de la serina hidroximetil transferasa la
cual suministra el grupo metileno THF, pero si la disponibilidad de metileno THF
es reducida debido a deficiencia de vitamina B6 entonces se puede esperar
una reducida incorporacin de uracilo y consecuentemente daos a nivel de
cromosoma. Deficiencias en vitamina B6 han sido asociadas con cncer de
prstata, enfermedades del corazn, derrame cerebral, aterosclerosis, as como
problemas de funcionamiento cerebral en nios y adultos. La aportan la
levadura seca, el germen de trigo, el hgado, los riones, la carne, el pescado,
las legumbres, los huevos, la coliflor, los pltanos, las judas verdes y el pan
integral.
La vitamina B7 o biotina
La biotina (del griego bios, vida), vitamina H o vitamina B7 y a veces tambin
llamada vitamina B8, es una vitamina estable al calor, soluble en agua y
alcohol y susceptible a la oxidacin que interviene en el metabolismo de los
hidratos de carbono, grasas, aminocidos y purinas.
Vitamina B8 o Biotina
La Vitamina B8 o Biotina, es una vitamina hidrosoluble perteneciente al grupo
de las Vitaminas B. Tambin es conocida con el nombre de Vitamina H. Es
necesaria para el funcionamiento de la piel y sus rganos como las glndulas
sebceas, el pelo y glndulas sudorparas. La Vitamina B8 se haya presente en
tipos de alimentos muy diferentes, no es destruida en la coccin y es
importante para el metabolismo de carbohidratos, protenas y grasas.
La vitamina B9 o cido flico
Fue descubierta en 1931 por la doctora Lucy Wills cuando trabajaba en Bombay
con mujeres embarazadas con padecimiento de anemia. Ella encontr que el
tratamiento con levadura en las pacientes resultaba en alivio de la anemia, por
lo tanto supuso que la levadura contena un factor potencialmente til en el
tratamiento a gran escala de la anemia. En 1941 ese factor fue aislado y
llamado Folato del latn Folium, (hoja), porque fue aislado de hojas de
espinaca. Su deficiencia se asocia a la espina bfida, varios tipos de cncer y
enfermedades neurodegenerativas tales como Alzheimer. Resulta
indispensable para el sistema nervioso, pues que afecta positivamente a su
crecimiento y funcionamiento, as como tambin en el de la mdula sea;
adems, favorece la regeneracin de las clulas. La B9 se encuentra en las
espinacas, los berros, las frutas, la zanahoria, el pepino, el hgado, los riones,
el queso, los huevos, la carne y el pescado.
Vitamina B10

La vitamina B10 o PABA, denominada Acido benzoico Para-amino, se considera

la vitamina de la belleza, es muy importante en la prevencin de las
enfermedades relacionadas con la piel, entre ellas el vitligo. Combate las
arrugas, protege la piel y se disuelve el pelo gris.
Las funciones ms importantes que realiza en nuestro cuerpo esta vitamina
son:
Activa la flora intestinal y protege las paredes intestinales.
Participa en la formacin de glbulos rojos.
Acta como co-enzima en la digestin y en el procesamiento de protenas de
los alimentos.

Vitamina B11
La Vitamina B11 o Carnitina a parte de ser una proteina es un aminoacido
sintetizado por el organismo por los riones y el hgado. Participa en el circuito
vascular reduciendo niveles de triglicridos y colesterol en sangre. Interviene
en el transporte de cidos grasos hacia el interior de las clulas y aumenta la
velocidad del proceso de generacin de energa efectuado en el hgado a partir
de grasas. Por tanto, y entre otras funciones la carnitina, disminuye el riesgo de
depsitos grasos en el hgado, como los relacionados con el abuso en el
consumo de alcohol o carnes rojas.
La vitamina B12 o cobalamina
Desempea un papel muy importante en el crecimiento, contribuye al normal
desarrollo del sistema nervioso, es indispensable para la mdula sea, la
sntesis de glbulos rojos y el correcto funcionamiento del tracto
gastrointestinal. Deficiencia en vitamina B12 causa dao en ADN por los
mismos mecanismos que lo hace una deficidencia de cido flico. Las fuentes
ms comunes de vitamina B12 son de origen animal, razn por la cual
vegetarianos y gente de avanzada edad son los grupos de mayor riesgo de
deficiencia de esta vitamina. Se encuentra principalmente en las carnes,los
huevos, los derivados de la leche, el hgado, los riones y el pescado.
Vitamina C
La vitamina C, enantimero L del cido ascrbico o antiescorbtica, es un
nutriente esencial, en particular para los mamferos. La presencia de esta
vitamina es requerida para un cierto nmero de reacciones metablicas en
todos los animales y plantas y es creada internamente por casi todos los
organismos, siendo los humanos una notable excepcin. Su deficiencia causa
escorbuto en humanos, de ah el nombre de ascrbico que se le da al cido, y
es ampliamente usada como aditivo alimentario para prevenir este ltimo.
VITAMINA D
Es una vitamina liposoluble. Las vitaminas liposolubles se almacenan en el
tejido graso del cuerpo.
La vitamina D ayuda al cuerpo a absorber el calcio. El calcio y el fsforo son
dos minerales esenciales para la formacin normal de los huesos. Durante toda
la niez, el cuerpo utiliza estos minerales para producir huesos. Si usted no
obtiene suficiente calcio o si el cuerpo no absorbe el calcio suficiente de la

dieta, la produccin de hueso y los tejidos seos pueden sufrir. La deficiencia

de vitamina D puede llevar a osteoporosis en adultos o raquitismo en nios.
Vitamina E
Es una vitamina liposoluble.
Funciones
La vitamina E es un antioxidante que protege el tejido corporal del dao
causado por sustancias llamadas radicales libres. Estos radicales pueden daar
clulas, tejidos y rganos, y se cree que juegan un papel en ciertas afecciones
relacionadas con el envejecimiento. El cuerpo tambin necesita vitamina E
para ayudar a mantener el sistema inmunitario fuerte frente a virus y
bacterias.
VITAMINA H
Su funcin en el cuerpo
La biotina se denomina tambin vitamina H. sta contribuye al crecimiento
saludable de la piel y el cabello. Por eso se recomienda el consumo de biotina
cuando aparecen distintos problemas dermatolgicos, como el acn.