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DEQ 0524 Engenharia Bioqumica
Docncia Assistida: Cynthia Krzia C. Arajo
Docente: Prof. Dr. Everaldo Silvino dos Santos
Esterilizao
Processo fsico ou qumico que destri ou inativa TODAS as formas de vida
presentes em um material (bactrias, fungos tanto em suas formas
vegetativas como esporuladas e vrus).
Esterilizao x Desinfeco
Processo menos rigoroso de eliminao de microrganismos, geralmente com
uso de agente qumico (desinfetante ou germicida).
Agentes Esterilizantes
CALOR MIDO
Temperatura
elevada
Alto grau de
umidade
Desnaturao
irreversvel de
protenas
Transferncia de calor rpido
aumento de temperatura
Agentes Esterilizantes
APLICAO DE CALOR MIDO
Reatores bioqumicos e tubulaes;
Processamento de produtos de fermentao bombas, filtros, centrfugas,
misturadores, separadores, etc.
Agentes Esterilizantes
CALOR SECO
Destruio dos microrganismos
qumicos
Agentes Esterilizantes
CALOR SECO X CALOR MIDO
Agentes Esterilizantes
IRRADIAO POR LUZ ULTRAVIOLETA (UV)
Efeito letal proporcional dose de radiao aplicada
Regio do espectro de UV com ao esterilizante de 220 a 300 nm Regio
abitica (sem vida)
Agentes Esterilizantes
RADIAO IONIZANTE
Principais: alfa, beta, gama, raios X, prtons, eltrons e nutrons de alta
energia
Agentes Esterilizantes
XIDO DE ETILENO (EtO)
ter cclico que mata as clulas, agindo com agente alquilante
Gs inodoro, incolor, inflamvel e explosivo- Poderoso agente esterilizante
com ao bactericida, fungicida devido a sua capacidade de interferir na
sntese protica.
Agentes Esterilizantes
XIDO DE ETILENO (EtO) - Vantagens
Esteriliza materiais sem danific-los, promovendo um aumento da sua vida
til e proporcionando economia na reposio;
Legislao Brasileira
(Portaria n 482/99 e resoluo n 30/06 da ANVISA).
Estabelece condies mnimas de instalao e operao de processos de
esterilizao a EtO que em resumo so:
isolados termicamente.
Considerado estril (altas temperaturas e presses nas caldeiras).
Esterilizao de reatores vazios:
Injeo de vapor no interior e expulso do ar presente;
Fechar reator e injetar vapor at T e P adequadas (121C e 1 atm);
Novas injees s para manter T e P;
Fechar a entrada de vapor e injetar ar esterilizado para evitar que o resfriamento e a
condensao do vapor presente no interior gere vcuo;
Aps resfriamento e estabilizao da presso interna, o meio de cultura esterilizado
externamente pode ser carregado.
Depende
Das caractersticas da populao microbiana
remanescente (tipo e nmero de microrganismo)
Problema do contaminante:
1) Desviar a transformao das matrias primas fermentescveis para outras
substncias que no o produto desejado;
2) Destruir por decomposio o produto final, ou atravs de enzimas
indesejveis, ou pela modificao das condies ambientais.
Referncias
Schmidell W, Lima UA, Aquarone E, Borzani W. Biotecnologia Industrial Engenharia bioqumica. Volume II, So Paulo, Ed. Edgard Blcher LTDA,
2001. Captulo 3