Repblica Bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular para la Educacin

U.E.N. Jos Melecio Camacho
5 Ao de Ciencias Seccin C
El Socorro, Estado Gurico

PROFESOR:

ALUMNO:

Jos Campos

Jess Eduardo Faras V.

JUNIO DE 2.014
NDICE
Pg.

INTRODUCCIN

03

BIOMOLCULAS ORGNICAS

04

LOS

CARBOHIDRATOS

(HIDRATOS

DE

CARBONO,

GLCIDOS

AZCARES ES LO MISMO)

04

ESTRUCTURA GENERAL DE LOS GLCIDOS

05

LOS MONOSACRIDOS

05

LOS DISACRIDOS

06

LOS POLISACRIDOS

06

PROTENAS

07

LPIDOS

10

LOS CIDOS GRASOS INSATURADOS Y DE CADENA CORTA SON MS

FLUIDOS

11

Lpidos Saponificables

11

Funciones de los glicridos

12

Lpidos insaponificables

13

CIDOS NUCLEICOS

14

CONCLUSIN

17

REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS

18

INTRODUCCIN

Las molculas que forman parte de los seres vivos y sus clulas se denominan
biomolculas. Podemos decir, que la clula tiene una base qumica constituida por las
biomolculas que la conforman.
Las biomolculas son las molculas constituyentes de los seres vivos. Los seis
elementos qumicos o bioelementos ms abundantes en los seres vivos son el
carbono,

hidrgeno,

oxgeno,

nitrgeno,

fsforo

azufre

(C,H,O,N,P,S)

representando alrededor del 99% de la masa de la mayora de las clulas, con ellos se
crean

todo

tipos

de

sustancias

biomolculas

(protenas,

aminocidos,

neurotransmisores).
Las biomolculas pueden clasificarse como inorgnicas (agua y sales
minerales) y orgnicas (protenas, glcidos, lpidos y cidos nucleicos). Por otra parte
las biomolculas estn formadas por una variedad de elementos qumicos.
Existe un total de 20 aminocidos diferentes y se combinan entre ellos de
mltiples maneras para formar los diferentes tipos de protenas. Estos pueden
dividirse en 2 tipos los esenciales que son incorporados en los alimentos y los no
esenciales que son producidos dentro de nuestro cuerpo.

BIOMOLCULAS ORGNICAS

Algunos bioelementos se disponen por medio de enlace, en torno al carbono y

constituyen sustancias ms complejas conocidas como CARBOHIDRATOS,
LPIDOS, PROTENAS, CIDOS NUCLEICOS, que constituyen un grupo
llamado biomolculas orgnicas.
Estas constituyen la mayor parte de las clulas, algunas de ellas se necesitan
para la integridad estructural, otras para suministrar energa y otras regulan el
metabolismo. Los carbohidratos y los lpidos son las principales fuentes de energa
qumica, las protenas son elementos estructurales y tambin funcionan como enzimas
(catalizadores) y reguladores de procesos celulares. Los cidos nucleicos son de
capital importancia en el almacenamiento y transferencia de la informacin gentica.

LOS CARBOHIDRATOS (HIDRATOS DE CARBONO, GLCIDOS O

AZCARES ES LO MISMO)
Son compuestos que contienen tres tipos de elementos qumicos: Carbono,
Hidrgeno y Oxgeno, comnmente se les conoce como azcares, se encuentran en
todos los seres vivos cumpliendo funciones tales como:
A. Energtica rpida (La glucosa puede ser utilizada rpidamente, es una de las
razones por la cual puede ser suministrada por la sangre o va intravenosa,
otras molculas deben ser digeridas antes de ser utilizadas).
B. Energtica de reserva: El Almidn es un glcido que sirve de reserva
energtica, las papas o tubrculos tienen una gran cantidad de almidn, como
la planta tiene que fotosintetizar, cuando no lo puede hacer utiliza el almidn
de su tubrculo). En el caso de los animales se utiliza el glucgeno del cual se
obtiene glucosa.

C. Estructural: La corteza de los rboles est formada por celulosa y el papel

que se extrae de ellas tambin (esta corteza alguna vez fueron clulas, al morir
estas dejan sus paredes firmes de celulosa).
D. Informativa: Permiten que las clulas se reconozcan entre ellas.
ESTRUCTURA GENERAL DE LOS GLCIDOS
Estn formados por un esqueleto de carbono que puede ser de 3 a 8.
Los glcidos se clasifican en 3 grupos dependiendo de cuantas unidades
posean, en MONOSACRIDO, DISACRIDOS Y POLISACRIDOS.
LOS MONOSACRIDOS:
La frmula general es: (CH2O)n donde n indica el nmero de carbonos
(siendo n mayor o igual a 3). Algunos ejemplos:
GLCIDO
Glucosa

N de C
6 (hexosa)

Observaciones
Es el ms abundante en la sangre 1 g/l., es de

Galactosa

6 (hexosa)

gran importancia para las neuronas.

Forma con la glucosa la lactosa, glcido de la

Fructosa

6 (hexosa)

leche.
Se encuentra en la fruta, junto con la glucosa

forma el azcar de mesa (sacarosa)

***= Poli: Muchos; Mero: Partes.
LOS DISACRIDOS
1. Estn formados por la unin de dos monosacridos.

2. Se unen por un enlace covalente denominado, GLUCOSDICO, el que al

formarse libera una molcula de agua, este enlace se rompe mediante una
reaccin qumica llamada HIDRLISIS (hidro: agua; lisis: romper, romper
mediante una molcula de agua) donde la molcula de agua que se perdi al
formarse el enlace se agrega para romperlo, si te das cuenta es lo inverso.
3. Algunos ejemplos son:
DISACRID
O
SACAROSA
LACTOSA
MALTOSA

COMPOSICIN

OBSERVACIN

Glucosa + Fructosa

Se transporta en la savia de las plantas,

Glucosa + Galactosa
Glucosa + Glucosa

es el azcar de mesa
Azcar de la leche de los mamferos
Se encuentra libre en el grano de
cebada, la cual se utiliza para hacer caf
o cerveza.

LOS POLISACRIDOS
Estn formados por muchos monosacridos. Son polmeros de los
monosacridos, algunos de ellos funcionan como reserva energtica por ejemplo en
las plantas el polmero de reserva energtica es el almidn y en los animales el
glucgeno, otros tienen un papel estructural en Las plantas como el almidn. Algunos
ejemplos:
POLISACRID

MONOSACRID

OBSERVACIN

O
ALMIDN

O
GLUCOSA

Tiene como funcin la reserva

energtica (sus depsitos se encuentran
en semillas y tubrculos (por ejemplo
la papa)

GLUCGENO
CELULOSA

GLUCOSA

Su funcin es de reserva energtica, se

GLUCOSA

encuentra en los animales.

Su funcin es estructural, se encuentra
formando parte de la pared celular de

QUITINA

las clulas vegetales

Est presente en el exoesqueleto de

GLUCOSA

artrpodos (tipo de invertebrado),

PROTENAS
Son compuestos formados bsicamente por C H O N S. Las protenas
son macromolculas

formadas

por unidades bsicas o monmeros

llamadas

aminocidos (aa). Cuando existen ms de 100 aminocidos son llamados protenas,

menos de 100 son pptidos.
Sus propiedades son:
o Compuestos slidos
o Solubles en agua
o Tienen un elevado punto de fusin.
Existen 20 aminocidos en la naturaleza. La mayor parte de tu cuerpo est
formado de protenas y las necesitas para crecer, moverte y defenderte de las
enfermedades, entre tantas otras funciones.
Las protenas presentan 4 tipos diferentes de estructura:

Estructura Primaria: se presenta como un filamento en un solo plano,

como las que forman el cabello.
Estructura Secundaria: las protenas de estructura primaria se disponen
espacialmente como las fibras de colgeno (como una
espiral).
Estructura
estructura secundaria

terciaria:

la

protena

de

se enrolla sobre s misma,

quedando dispuesta en una conformacin espacial

globular. Este tipo de protena es ms compleja y no
soluble en agua. Ejemplo de ellas son la mioglobina
y algunas enzimas.
Estructura Cuaternaria: es la ms compleja
de las estructuras proteicas. Son protenas terciarias
enrolladas

formando un ovillo. Pueden ser varias cadenas unidas como la

hemoglobina.
Los aa se unen entre s mediante enlaces los cuales se producen entre el grupo
carboxilo terminal de uno y el grupo amino del aminocido siguiente. Este enlace se
conoce como enlace peptdico.
Cuando los enlaces se destruyen se dice que la protena pierde su
conformacin o su estructura, proceso que se conoce como desnaturalizacin. A
continuacin se exponen algunos ejemplos de protenas y las funciones que
desempean:
1. Estructural: Algunas protenas constituyen estructuras celulares.
8

Ciertas glucoprotenas forman parte de las membranas celulares y actan

como receptores o facilitan el transporte de sustancias.
Las araas y los gusanos de seda segregan fibroina para fabricar las telas de
araa y los capullos de seda, respectivamente.
2. Enzimtica: Las protenas con funcin enzimtica son las ms numerosas y
especializadas. Actan como biocatalizadores de las reacciones qumicas del
metabolismo celular. (Ej: Amilasa salival)
3. Hormonal: Controlan las funciones celulares.
La insulina y el glucagn (regulan los niveles de glucosa en sangre) o las
hormonas segregadas por la hipfisis como la del crecimiento o la calcitonina (que
regula el metabolismo del calcio).
4. Defensiva: Las inmunoglogulinas actan como anticuerpos frente a posibles
antgenos.
La trombina y el fibringeno contribuyen a la formacin de cogulos
sanguneos para evitar hemorragias.
5. Transporte: La hemoglobina transporta oxgeno en la sangre de los
vertebrados.
6. Contrctil: La actina y la miosina constituyen las miofibrillas responsables de
la contraccin muscular.

LPIDOS
Son una familia bastante heterognea de compuestos orgnicos, formados
principalmente por C, H y O unidos por enlaces covalentes apolares, que casi lo nico
que tienen en comn es su gran insolubilidad en agua (hidrofbicas). Esta propiedad
permite a los lpidos ser extrados desde los tejidos y rganos mediante solventes
orgnicos apolares (ter, benceno, bencina, cloroformo, acetona, etc.). Adems no
forman polmeros y presentan en su estructura una menor proporcin de oxgeno que
los carbohidratos.
Funciones de lpidos:
Forman parte de las membranas celulares.
Regulan la actividad de las clulas y tejidos (Hormonas y Prostaglandinas).
Constituyen las principales formas de almacn de energa en los seres vivos.
Constituyen las vitaminas liposolubles (A, D, E, K)
Debido a su heterogeneidad existen varios modos de clasificar a los lpidos,
siendo el ms aceptado el que los agrupa en su capacidad de ser o no saponificables
(hidrlisis alcalina):
cidos Grasos

* Saturados (Enlaces simples)

* Insaturados (Enlaces dobles)

Lpidos Saponificables
(posee cidos grasos en su estructura)
Lpidos Insaponificables
(no poseen cidos grasos en su estructura)

* Acilglicridos (Mono, Di, Tri)

* Fosfolipidos
* Terpenos
* Esteroides

10

Los cidos Grasos

Son molculas que en general, no se encuentran libres en la clula debiendo
obtenerlos por hidrlisis desde los lpidos saponificables, en donde estn
almacenados.
Presentan un grupo carboxilo polar e hidroflico (-COOH) unido a una cadena
hidrocarbonada apolar e hidrofbica (que puede ser saturada o insaturada). Es esta
doble naturaleza la que permite considerarlos molculas anfipticas.
Algunos cidos grasos contienen dobles enlaces entre los carbonos del
hidrocarburo (insaturaciones), que causan que la cadena se flexione e impide que las
molculas se empaqueten fuertemente entre s y que solidifiquen a la temperatura
ambiente (menor punto de fusin).Por lo tanto los cidos grasos que poseen dobles
enlaces se denominan insaturados a diferencia de los que presentan enlaces simples
denominados saturados, los cuales al tener un mayor punto de fusin hace que sean
slidos a temperatura ambiente.
LOS CIDOS GRASOS INSATURADOS Y DE CADENA CORTA SON MS
FLUIDOS
Lpidos Saponificables
I.- Acilglicridos: Tambin llamados glicridos. Son lpidos constituidos por
una molcula de glicerol a la cual se le pueden unir; uno (monoglicrido), dos
(diglicridos) o tres molculas de cidos grasos (triglicridos). Los triglicridos se
clasifican segn su estado fsico, en aceites y grasas.

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a) Aceites: Son lquidos a temperatura ambiente pues los cidos grasos presentes en el
lpido son del tipo insaturado y de cadena corta. Son de origen vegetal.
b) Grasas: Son slidos a temperatura ambiente pues los cidos grasos presentes en el
lpido son del tipo saturado y de cadena larga. Son de origen animal.
Un triglicrido se forma a partir de una molcula de glicerol ms tres cidos
grasos del tipo saturado. El enlace se llama tipo ster o estrico y el proceso,
esterificacin o condensacin, el cual da como resultado la liberacin de 3 molculas
de agua por triglicrido. De derecha a izquierda se indica la hidrlisis, si se realiza en
un medio alcalino se obtendr jabn y el proceso se denomina saponificacin.
Funciones de los glicridos:
Reserva energtica: A diferencia de muchas plantas, los animales slo tienen
una capacidad limitada para almacenar carbohidratos. En los vertebrados, cuando los
azcares que se ingieren sobrepasan las posibilidades de utilizacin o de
transformacin en glucgeno, se convierten en grasas. De modo inverso, cuando los
requisitos energticos del cuerpo no son satisfechos por la ingestin inmediata de
comida, el glucgeno y posteriormente la grasa son degradados para llenar estos
requerimientos.
Las grasas y los aceites contienen una mayor proporcin de enlaces carbonohidrgeno ricos en energa que los carbohidratos y, en consecuencia, contienen ms
energa qumica. En promedio, las grasas producen aproximadamente 9,3 kilocaloras
por gramo, en comparacin con las 3,79 kilocaloras por gramo de carbohidrato, o las
3,12 kilocaloras por gramo de protena.

12

Aislantes trmicos contra las bajas temperaturas. Esta capa est

particularmente bien desarrollada en los mamferos marinos.
Amortiguador: Grandes masas de tejido graso rodean a algunos rganos
como, por ejemplo, a los riones de los mamferos, y sirven para protegerlos de una
conmocinfsica. Estos depsitos de grasa permanecen intactos, aun en pocas de
inanicin.
Jabones: A mediados del siglo pasado, el jabn se fabricaba hirviendo grasa
animal con leja (hidrxido de potasio). Los enlaces que unen a los cidos grasos y la
molcula de glicerol se hidrolizaban y el hidrxido de potasio reaccionaba con el
cido graso para producir jabn.
Lpidos de membrana: Familia de lpidos anfipticos que por sus particulares
propiedades fsicas son adecuados para estructurar membranas celulares. Se trata de
lpidos polares que, en presencia de agua, espontneamente adoptan la estructura de
bicapas lipdicas. Cumplen con ese requisito los fosfoglicridos y los esfingolpidos.
Lpidos insaponificables
a) Terpenos: Son lpidos que resultan de la unin de muchas unidades
pequeas, llamadas isoprenos. Son terpenos las vitaminas liposolubles;
A: que participa de la fisiologa de la visin, al formar parte de la rodopsina, un
pigmento fotosensible presente en los bastones retinianos.
E: es un antioxidante intracelular que impide el deterioro prematuro de los tejidos.
K: forma parte de una enzima que interviene en la coagulacin sangunea

13

b) Esteroides: Son una familia de lpidos que presentan en su estructura un

conjunto de cuatro anillos fusionados llamado esterano.
Pertenecen a este grupo de lpidos el colesterol, la vitamina D, los cidos
biliares, las hormonas de la corteza suprarrenal (aldosterona, cortisol y andrgenos
corticales), las hormonas sexuales femeninas (progesterona y estrgenos) y masculina
(testosterona).

CIDOS NUCLEICOS
Son biomolculas orgnicas que contienen siempre C, H, O, N y P,
estructurados en unidades bsicas llamadas nucletidos.
a)

Un nucletido contiene tres componentes: una pentosa (ribosa

desoxirribosa), un fosfato, y una base nitrogenada (Adenina, Citosina,
Guanina, Timina Uracilo).

Tamao
Estructura

Disposicin

DNA
- Muy grande
- Bicatenario (doble

RNA
- Pequeo
- Monocatenario (1 cadena)

cadena)(excepto en ciertos

(excepto en ciertos virus)

virus)
- Abierta (eucariotas)

- Abierta (normalmente)

- Circular (procariotas)
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Tipo de

- Desoxirribosa

- Ribosa

pentosa
Bases

- A, C, G, T

- A, C, G, U

-Duplicacin

- Traduccin (formacin de

(reproduccin)

protenas)

nitrogenada
s
Funcin

- Transcripcin (formacin
de RNA)
- Almacenamiento de la
informacin gentica
b)

DNA: cido desoxirribonuclico. Es el material gentico (en algunos

virus puede ser RNA) de todos los organismos. Presenta una estructura
primaria: la secuencia de bases del polinucletido, que se agrupan
funcionalmente formando genes, con grupos de bases que se expresan, y
grupo que no lo hacen. Cuando dos hebras de DNA se emparejan de forma
antiparalela, estableciendo puentes de hidrgeno entre sus bases
complementarias (A-T y C-G), y se enrollan en una doble hlice en
molcula abierta (eucariotas) circular (procariotas), el DNA adquiere su
estructura secundaria (modelo de Watson & Crick). Finalmente, el DNA
se empaqueta asocindose con protenas (normalmente histonas), en cinco
niveles:

1) Collar de perlas, formando la fibra de cromatina

2) Enrollamiento en solenoide.
3) Bucles de solenoides.
4) Rosetas y rodillos.
5) Cromosoma (sucesin de rodillos).

15

c)

RNA: cido ribonuclico. Es un polinucletido monocatenario (excepto

en algunos virus) de ribosa, que se dispone en estructura primaria, aunque
a veces forma estructura secundaria de doble hlice formando
plegamientos con la misma cadena. Su funcin es traducir la informacin
gentica de los genes (DNA) a protenas, a travs del cdigo gentico.
Para ello presenta tres tipos bsicos de molcula:

RNAt (de transferencia soluble), RNAm (mensajero) RNAr

(ribosmico)

CONCLUSIN

16

Como recordars una de las caractersticas que permite hacer la diferencia

entre los seres vivos y la materia inerte es que los seres vivos estamos formados por
molculas orgnicas, las ms importantes son: Protenas, Carbohidratos, Lpidos y
cidos Nucleicos.
Las molculas orgnicas son un grupo constituido bsicamente por carbono e
hidrgeno principalmente. Existen 4 grupos: Los CARBOHIDRATOS, LPIDOS,
PROTENAS, CIDOS NUCLEICOS.
Las molculas biolgicas constituyen la mayor parte de las clulas, algunas de
ellas se necesitan para la integridad estructural, otras para suministrar energa y otras
regulan el metabolismo. Los carbohidratos y los lpidos son las principales fuentes de
energa qumica, las protenas son elementos estructurales y tambin funcionan como
enzimas (catalizadores) y reguladores de procesos celulares. Los cidos nucleicos son
de capital importancia en el almacenamiento y transferencia de la informacin
gentica.

REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS

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Monografas.com. Las Biomolculas como constituyente humano de los seres

vivientes. Extrado desde: http://www.monografias.com/works/biomoelsguc?
54.html en fecha 23/06/2014.

Elrincondelvago.com. cidos y cidos Nucleicos del Organismo. Extrado

desde:

http://elrincondelvago.com/trabajos/biolog?a/blast021456.html

en

fecha 23/06/2014.

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