PASCICULTURA Y NOCIONES DE ZOOTECNIA

PASCICULTURA : DEFINICION Y OBJETIVOS

Pascicultura : Ciencia que plantea y dirige la utilizacin de los pastaderos con
el fin de obtener de ellos su mxima produccin en ganado, compatible con la
conservacin de los recursos de aquellos.
Pastaderos : o terreno de pasto, cualquier lugar que espontanea o
artificialmente produce una vegetacin susceptible de ser consumida por el
ganado bien a diente, bien despus de ser segada.
La Pascicultura persigue la obtencin de la mxima produccin de ganado, ya
que el hombre utiliza la produccin del pastadero para su transformacin en lo
que proporciona el ganado.
IMPORTANCIA DE LA PASCICULTURA
De los dos sistemas tradicionales que se han seguido para la alimentacin del
ganado: El pastoreo y la estabulacin, se comprende que este ltimo slo puede
realizarse en aquellos pases capaces de producir pienso a precios bajos, ya que
de otro modo no se conseguira obtener carne, leche, etc. a precios
competitivos. Es entonces cuando se agiganta la importancia del pastoreo.
Nuestra agricultura no ha podido competir, hasta el presente, con los grandes
pases cerealistas.
En los montes Espaoles de Utilidad Publica se vienen pastando 13.096000
Has, obtenindose en 1968 1.400.000.000 ptas. del pastoreo de las 17.751400
Has de monte de utilidad pblica, lo que viene a suponer El 20% de la renta
que proporciona los montes espaoles en dicha fecha.
DIVISION DE LA PASCICULTURA
- Estudio de los pastizales naturales: veremos los distintos tipos de pastizal
existentes en Espaa estudiando las principales especies que lo componen y los
mtodos tcnicos para su mejora.
-Implantacin de pastaderos artificiales: asegurando su conservacin y
produccin a travs de tiempo.
-Aprovechamiento de los pastaderos: dndose normas para su
aprovechamiento ordenado con el fin de lograr su mxima produccin
permanente, utilizndose los recursos naturales y alimenticios.
-Zootecnia: estudio de laa principales razas de ganado, haciendo resaltar sus
caractersticas esenciales y las normas que deben seguirse para su explotacin
y mejora.
-Pastoralismo.
FORMACIONES PASCCOLAS (Segn Aldama)
Pastizal: a todo pastadero en el que parte ms o menos importante de su
superficie se encuentre cubierta de una vegetacin leosa, que puede o no ser
aprovechada por el ganado y otras partes se encuentran cubiertas de hierbas

Pradera: a todo terreno cubierto de vegetacin herbcea que es aprovechada,

normalmente, a diente por el ganado, > del 70% de cubierta.
Prado: a un terreno cubierto de vegetacin herbcea, cuando el principal
aprovechamiento de la misma se realiza por siega.
ESTUDIO DE LAS HIERBAS: COMPOSICION
Hierba: cualquier planta no leosa, sea o no consumida por el ganado
De los distintos componentes de la planta herbcea son las hojas las que al
estar formadas por tejido ms nutritivo y aparente, constituyen la base de
alimentacin del ganado.
Los tejidos vivos de la hierba, estn formados por agua, materia orgnica y
materia mineral.
AGUA:
Es, no slo el constituyente ms importante en cantidad de casi todos los
tejidos de la hierba, sino que realiza adems funciones de excepcional
importancia en ellas y en los animales. Los rganos ms activos de las plantas y
de los animales son los ms ricos en agua, as, las plantas en crecimiento
suelen contener entre 70 - 80% de agua.
Tanto en las plantas como en los animales, el agua es necesaria para las
siguientes funciones: regulacin de su forma y de su temperatura, transporte
de los elementos nutritivos a travs de su organismo, produccin de fenmenos
qumicos mediante las reacciones del agua con diversos compuestos, etc.
MATERIA MINERAL:
Las plantas poseen elementos minerales en cantidad relativamente pequea,
pero son esenciales para su crecimiento.
Se sabe, que el P, K, S, Ca, Fe y Mg son necesarios para las plantas, as como
otros muchos elementos de los que slo se encuentra en cantidades muy
pequeas en el suelo y cuya ausencia provoca graves trastornos en el
crecimiento de las plantas.
Con excepcin del N, P, K y Ca, nuestros suelos no suele tener escasez de
elementos minerales, y por ello nicamente en muy raro casos se puede
obtener de ellos una mejora visiblemente en el desarrollo de los pastos.
Las leguminosas normalmente es ms rica que las restantes plantas en P, Ca y
otras sales minerales necesarias para el ganado.
MATERIA ORGANICA:
Estos compuestos estn constituidos por C, H y O, algunos contienen N y otros
elementos qumicos. Se clasifican en tres grandes grupos:
Hidratos de Carbono: constituyen el 75% de la materia seca de las plantas y
son la principal fuente de energa y calor de los alimentos que consuman los
animales.
Entre los H.C. elaborados por las plantas interesa en nutricin animal. Los
azcares, que son solubles en agua y constituyen la materia porttil de los
dems H.C, son muy fciles de digerir por el animal y posee elevado valor

alimenticio. El almidn, formado por muchas molculas de glucosa, la mayor

parte de las plantas almacenan sus reservas bajo esta forma, es muy abundante
en todas las semillas y posee tambin buen valor alimenticio, pero por ser
insolubles en agua tiene que ser transformado en azcar para poder ser llevado
de una parte a otra. En el cuerpo de los animales no se encuentra almidn sino
glucgeno o almidn animal que se almacena como reserva alimenticia en el
hgado msculos y otros tejidos. Las gramneas son ms ricas en azcares que
las leguminosas. La celulosa es otro H.C. que forma parte principal en las
paredes de las clulas de las plantas y se origina mediante la combinacin de
muchas molculas de glucosa.. Esta solo puede ser digerido por los animales
gracias a unas bacterias que poseen en sus panzas.
-Grasa y aceites: las grasas aceites y sustancias similares se denominan en la
alimentacin animal, simplemente grasas o extractos etreos, ya que todas
ellas son solubles en ter o en otras sustancia afines
Prtidos: Son los compuestos nitrogenados de las plantas, contienen C, H, O, N
y muchas otras sustancias. En las plantas existe una gran diversidad de
protenas que difieren una de otras por su composicin y que se han formado
por la integracin de un nmero considerable de molculas de aminocidos. Se
concentran en los rganos reproductores y en las partes en crecimiento.
Las plantas de ciclo invernal se siembran en otoo y aprovecha las lluvias
invernales para la realizacin de su ciclo vegetativo. Tiene una gran
importancia en todos aquellos lugares en los que, escaseando los forrajes, son
escasas las posibilidades del riego.
Las plantas de ciclo primaveral, se siembra a finales del invierno o principios de
primavera y para su cultivo se precisa normalmente el riego, de no contar con
precipitaciones durante la primavera y verano, estaciones en las que realizan
su ciclo vegetativo.
Las especies que interesan en Pascicultura, dentro del grupo de las vivaces,
deben reunir las siguientes caractersticas:
1-Presencia en pastizales con cierta amplitud, presupone una composicin
florista estable.
2-Toleran un aprovechamiento constante (corto tiempo de reposo).
3Proporciona un modo sencillo de alimentacin del ganado (baja mano de
obra).
4-Ser mejorantes del suelo, debido al aporte de materia orgnica y
facilitar su aireacin.
En Espaa de clima mediterrneo, se usan plantas anuales de gran produccin
y conseguir un forraje en pocas de escasez.

LAS GRAMINEAS
MORFOLOGIA Y CRECIMIENTO
Las gramneas es una planta herbcea que consta de raz, tallo, hojas y la
mayora de ellas poseen flores y frutos en ciertas pocas de ao. Segn las
caractersticas del medio toman distintas formas, adecuadas a la supervivencia
de la especie.
Las gramneas constan de un tallo cilndrico articulado en ciertos puntos o
nudos, a lo largo del cual se insertan las hojas, generalmente de forma
alternante y opuestas. Cada tallo est formado por una serie de rganos
foliares u hojas que salen del correspondiente nudo, constituidas por una
vaina que envuelve al tallo y una lmina o limbo que suele ser larga y
estrecha, que se aparta del tallo. En la unin entre la vaina y el limbo se
produce un cambio de direccin, como consecuencia del cual aparecen dos
hechos morfolgicos, con importancia en la identificacin de las especies de la
familia gramnea. Estos son la aparicin de la lgula, membrana a modo de
prolongacin de la vaina y las aurculas, que tienen el carcter de
prolongacin del limbo, su presencia o ausencia sirve para la diferenciacin de
especies.
La vaina por su forma puede ser cilndrica (Festuca) o aplastadas (Dactylis), en
general, cerrada en su parte inferior y abierta en la superior. Antes de que se
produzca en encallado cubre y protege al tallo. Cuando aparece el tallo puede
ser ms larga que el entrenudo en el que se inserta en los nudos inferiores y
ms corta que los superiores.
El limbo, conocido como hoja, es alargado y acabado en punta ms o menos
aguda. En su estado joven puede estar doblada (Dactylis, Poa) o enrollada
(Pharalis, Holcus, Festuca) siendo la perforacin o disposicin de las hojas
que forman el falso tallo una de los criterios de clasificacin de las plantas.
En estado vegetativo los entrenudo son muy cortos, siendo tan cortos que no
se puede apreciar en la prctica. Lo que hace como tallo es, en realidad, un
conjunto de hojas, enrolladas y plegadas unas dentro de otras que toman el
aspecto de una tallo.
En la insercin de la hoja con el nudo existe una yema que en condiciones
favorables puede desarrollarse y dar lugar a un nuevo tallo, con ventaja para la
produccin de forraje y forma de aprovechamiento de algunas especies.
Los tallos secundarios o hijos tienen una estructura idntica a la de los tallos
principales en los que aparecen, que a su vez pueden ser soporte de otros
tallos, producindose de esta forma un aumento de hijos. Este hecho del
ahijado tiene la gran ventaja de poder conseguirse una buena repoblacin y
recubrimiento del terreno con un limitado nmero de plantas. Tambin la
supervivencia de la especie a las siegas o cortes por pastoreo.
La aparicin de los hijos o renuevos puede ser intravaginal o extravaginal,
segn que el tallo aparezca entre la lamina de la hoja en cuya axila ha sido
formado, como en el caso de la mayora de la plantas que forman manojos o
macollas, o que rompa la vaina de la hoja y d lugar a un estoln o un
rizoma. La diferencia entre el estoln y rizoma es que el estoln es un tallo
rastrero que emite races en sus nudos y que da lugar a tallos vegetativos
mientras que el rizoma es un tallo subterrneo.

En la gramneas se puede distinguir dos tipos de races, seminales, aquellas

que un nmero de 1 a 8 aparecen en la germinacin del grano y races nodales
y adventicias, que aparecen de los nudos inferiores, y tienen a su cargo la
alimentacin de las plantas una vez que han desaparecido las races seminales.
Las plantas que emiten estolones o rizomas tienen en sus nudos races
adventicias que permiten a cada tallo ser prcticamente independiente una vez
que han desarrollado su sistema radical.
Cuando la planta pasa del estado vegetativo al reproductivo se inicia un rpido
alargamiento de las partes del tallo situadas entre los nudos, conocido como
fase de encaado. El resultado es la aparicin de un tallo largo terminado en la
inflorescencia. La caa es hueca en los entrenudos, el tallo es cilndrico, pero
es fcil confundir las hojas plegadas con los tallos en algunas especies de tallos
aplastados
La inflorescencia de las gramneas, est formada por muchas flores ocultas
dentro de espiguillas. El conjunto de espiguillas forma la inflorescencia que
adopta bsicamente tres formas: Espiga, en la que la espiguilla se inserta sobre
el tallo principal directamente. Racimo, si la espiguilla se inserta en el tallo por
medio de un peciolo y Pancula o Panoja, las espiguillas est sobre
ramificaciones de tallo principal.
Cada espiguilla contiene una o ms flores, a veces estriles, siendo este hecho
caracterstico del gnero. En otros, las espiguillas tienen diferentes tamaos
segn su situacin en la inflorescencia, o tiene una flor frtil y dos estriles en
cada espiguilla.
En la base de cada espiguilla tiene dos bracteas o glumas que envuelve a las
flores que forma la espiguilla. En un tallo principal llamado raquis se insertan
las flores, que a su vez consta de un tallo o raquilla en el que se insertan otras
dos bracteas o glumillas, superior o palea e inferior o lemna, estambres de 1
a 6, y pistilos con un solo vulo. En la base de la flor existen dos pequeas
protuberancias llamadas lodculas, que sirve para abrir las flores y permite
salir a las antenas y estigma.
El fruto es normalmente llamado grano o caripsoide. Su forma es un criterio
de identificacin de la especie. Hay que distinguir en un grano desnudo dos
partes importantes, el embrin y el hilo o lnea que aparece opuesta del
embrin de color diferente al resto del grano. Ambos tienen formas
caractersticas segn la especie
GERMINACION
La germinacin se produce cuando la semilla se pone en contacto con el agua.
Al ser absorbida esta, activa las enzimas y comienza la descomposicin de los
Hidratos de Carbono del endospermo o albumen en azcares, que son
utilizados por la planta como fuente de energa para el crecimiento del embrin
hasta que la planta sea capaz de iniciar la fotosntesis.
Muchas semillas germinan tan pronto como se ponen en contacto con el agua,
pero otras necesitan un periodo de reposo o letargo entre la maduracin
aparente y la posibilidad de germinacin.
El primer sntoma externo de la germinacin, es la aparicin de la primera raz
seminal o radcula, que aparece rompiendo la cubierta protectora o
coleorriza. A continuacin brotan nuevas races seminales y al mismo tiempo
aparece el primer tallo o plmula, cubierto por una capa o vaina llamada
coleptilo, a travs del cual surge la primera hoja y sucesivas.

La primera raz no va a suponer el sistema radical definitivo de la planta, el

cual saldr posteriormente de los nudos inferiores del futuro tallo de la planta,
y de los hijos que vayan producindose.
CRECIMIENTO DE LA RAIZ
El desarrollo de la raz tiene importancia porque de ella depende la misin
esencial de absorcin del agua y elementos nutritivos indispensables para el
crecimiento y formacin de reservas.
Las races seminales se produce durante la germinacin, suelen durar poco
tiempo. Estas facilita la emisin de races nodales o adventicias, ligada a la
mayor o menor rapidez de adaptacin de la planta.
Las especies de crecimiento rpido producen mayor peso de races durante
los primeros meses de desarrollo que las especies de crecimiento ms lento.
Las races tienen una distribucin en el terreno que afecta a la supervivencia y
produccin futura de la planta.
Las especie de clima hmedo tienen un sistema radicular superficial como
consecuencia de la disponibilidad de agua durante su periodo vegetativo. Las
especies adaptadas a climas secos con precipitaciones escasas, tienen el
sistema radicular ms profundo. Pero la mayora de estas plantas ocupan los 10
cm primeros de la superficie, donde se encuentra la materia orgnica y los
elementos minerales.
La fertilizacin tambin influye en el desarrollo de las races. La falta de
nutrientes, nitrgeno, principalmente, favorece el desarrollo del sistema
radicular. Sin embargo el suministro abundante de N favorece ms el desarrollo
de la parte area que el de las races. Las races son ms pequeas y finas
cuando la fertilidad es menor como consecuencia del menor tamao de las
clulas.
Cuando las condiciones del medio son favorables, la planta inicia su desarrollo
vegetativo, utilizando las reservas existentes de sus races. A finales de
primavera y comienzos de verano, las races detienen su desarrollo como
consecuencia de las elevadas temperaturas y porque el desarrollo de las
inflorescencias necesita de las reservas que muchas plantas almacenan en las
races.
El ciclo de crecimiento es variable segn la especie. En las especies de clima
templado hmedo, las races se regeneran todos los aos. Esta renovacin se
va produciendo a lo largo del ao, principalmente a partir de otoo, poca en
la que coincide un ahijado activo. En los climas secos, las races de las
gramneas suelen ser ms persistentes, especialmente las ms profundas, que
suministra las necesidades mnimas de agua para la supervivencia de la planta.
La explotacin de las praderas afecta al crecimiento de las races. Una
defoliacin produce una parada en el crecimiento de la races como
consecuencia de que la planta utiliza los hidratos de carbono almacenados en
ellas para recomponer la parte area, hasta alcanzar una relacin parte
area /races que es constante en cada planta en una fase determinada de su
desarrollo. Una defoliacin continuada, produce una depresin en el
crecimiento de las races, provocando la muerte en algunas de ellas. La
intensidad de la defoliacin tambin afecta a la utilizacin de las reservas. Un
corte bajo deja a la planta sin materia con clorofila activa que pueda sintetizar
los H.C. que necesita para su crecimiento, pero las nuevas hojas que aparecen
rpidamente son material joven muy eficiente y el proceso de recuperacin se

inicia fcilmente. El estado de reserva de las plantas tiene una gran influencia
en la recuperacin despus de un aprovechamiento por pasto o siega. Las
defoliaciones continuas conduce a una reduccin de los niveles de reservas, y al
rebrotar, las plantas tienen rganos ms pequeos, hojas reducidas, tallos ms
cortos,etc.
La rapidez de una recuperacin depende, en gran parte, de factores externos,
que condicionan la funcin cloroflicas y la asimilacin de carbohidratos por las
plantas. Con una intensidad de luz alta y temperaturas bajas el balance
asimilacin-respiracin es muy positivo y las races se reconstituyen ms
rpidamente. La falta de luz por competencia de otras plantas afecta tambin al
crecimiento de las races y a la relacin parte area/raz como consecuencia de
la reduccin de H.C.
El peso de la parte area de la planta est en relacin con el sistema radicular.
Una reduccin de aquella por defoliacin continuada produce la muerte de
parte del sistema radicular.
Las plantas que disponen de rganos de reservas como rizomas, sobreviven
mejor a situaciones de defoliacin continua.
CRECIMIENTO DE LA HOJAS
FORMACION DE LA HOJA
La principal produccin de las gramneas pratenses son las hojas. El
fundamento de la capacidad de recuperacin rpida de las gramneas, est en
la existencia de una zona de crecimiento a salvo de su destruccin por el animal
o las maquinas, ya que, en caso de desaparicin de esta zona, puede ser
reemplazado por otros nuevos.
La formacin de la hoja comienza con una rpida divisin de las capas
exteriores de las clulas del punto de crecimiento, las cuales forman un
abultamiento que va tomando la forma de media luna y ms tarde de un cuello,
que al crecer acaba por cubrir el meristemo apical. Tan pronto como la hoja
nueva ha rodeado el eje, las clulas del lado opuesto empiezan a dividirse y
forman una nueva yema, que dar lugar a otra hoja, que sigue los mismos
pasos que la anterior. El proceso se repite sucesivamente durante el periodo
vegetativo y as, en un momento dado, hay hojas en estados de desarrollos
diferentes.
El crecimiento de la hoja se realiza inicialmente en la basa y en una zona media
o meristemo intercalar, hasta que la regin se divide en dos zonas con la
aparicin de una banda de clulas que coincide con la aparicin de la lgula.
Este marca el comienzo del desarrollo independiente de las dos partes de la
hoja.
La divisin de las clulas produce el crecimiento de la lmina, que se desplaza
hacia fuera, dentro de las vainas dobladas o enrolladas de las hojas ms viejas.
El crecimiento de la lmina finaliza cuando se diferencia la lgula, acabando
con el desarrollo de la hoja.
Con este sistema de crecimiento se comprende las ventajas que ofrecen las
gramneas frente a un pastoreo o aprovechamiento frecuente.
Entre las condiciones ambientales que influye en la aparicin de la hoja:
-Temperatura

-Intensidad de la luz
-Fotoperiodo o duracin del da.
-Nutricin.
Temperatura: Es probablemente el factor ms importante. Se observa que en
invierno el ritmo de aparicin de hojas es inferior al del verano. Esto puede ser
debido a la coincidencia de los tres factores, temperatura, luz y duracin del
da
Intensidad de luz: Tambin juega un efecto importante. El nmero de das
entre la aparicin de las hojas disminuye cuando aumenta la intensidad de luz.
Duracin del da: Se conoce menos claramente, por la incidencia que tiene el
periodo de luz sobre la floracin. Pero segn experimentos el ritmo de aparicin
de la hoja fue menor en ciclos de das largo que en ciclos de das cortos.
Nutricin mineral: Tiene escasa influencia en el ritmo de aparicin de las
hojas. La aplicacin de N acelera ligeramente la aparicin de las hojas pero,
sobretodo, influye sobre su tamao
EL TAMAO DE LA HOJA
Existe diferentes tamaos de hojas a lo largo de un ao. Las primera hojas
suelen ser las ms pequeas y luego van aumentando sucesivamente de tamao
y de peso hasta que se produce la formacin de la inflorescencia. Pero este
hecho puede ser modificado por la influencia de los factores externos,
temperatura, intensidad de luz, fotoperiodo y suministro de minerales.
Temperatura: La superficie de las hojas de las gramneas aumenta con la
temperatura hasta un mximo segn la especie. La longitud de la hoja sigue ese
patrn de crecimiento, pero en cambio la anchura y el grosor disminuye al
aumentar la temperatura.
Intensidad de luz: Con una intensidad de luz reducida las hojas son ms
largas, estrechas y menos gruesas, lo que sucede en lugares sombreados y bajo
los arboles. En estas condiciones las hojas tienen mayor rea foliar y menor
peso, considerndose como una accin compensatoria de la planta para
aumentar la capacidad de fotosntesis en esas condiciones.
Fotoperiodo: El aumento de la duracin del da produce hojas ms largas y
grandes, aunque no necesariamente ms anchas, a consecuencia de un mayor
nmero de clulas y tamao de las mismas
DURACION DE LA HOJA
Las hojas una vez alcanzado su desarrollo total, comienza el periodo de
senescencia que acaba en la muerte. Empieza por la punta de la hoja o parte
ms antigua de ella y se va extendiendo hacia abajo a un ritmo variable segn
la incidencia de los factores externos, luz, temperatura y nutricin
En la ltima fase del periodo
de envejecimiento, se redistribuyen los
constituyentes de las hojas por el resto de la planta, perdiendo peso y acabando
por descomponerse. Esta composicin es acelerada por factores externos.
CRECIMIENTO DE LOS TALLOS SECUNDARIOS
ORIGEN Y FORMACION DE LOS TALLOS

El crecimiento de los ahijados o nuevos tallos se produce a partir de yemas

que aparecen en la axila de la hoja o primordio de hojas, que va
diferencindose al mismo ritmo que las hojas en una sucesin ascendente a lo
largo del tallo, cada hijo tiene la misma estructura que los tallos principales y,
por tanto, yemas axilares que dan lugar a nuevos hijos que van repitiendo
sucesivamente el proceso y dando lugar a otros tallos.
En una planta de ciclo anual, llegada una poca los tallos e hijos se alargan,
florecen y semillan, acabando as la vida de la planta. En estos casos el ahijado
tiene elevada importancia, de un grano o semilla se consigue varios tallos
equivalentes al tallo principal.
En especies de carcter perenne, el ahijado es todava ms fundamental. La
emisin de tallos secundarios aumenta las posibilidades de produccin y la
independencia de los hijos respecto al tallo principal permite la supervivencia
de la planta, an tras la muerte del tallo principal.
La diferenciacin de las yemas formadoras de tallos est condicionada por los
caracteres genticos de cada especie y las condiciones ambientales.
El crecimiento de los hijos se produce de dos formas, hacia arriba y aparece al
exterior entre la vaina de la hoja en cuya axila se form, o por rotura de la
vaina protectora que da origen al estoln o rizoma en plantas ms rastreras.
Una vez formados los hijos secundarios estos producen un sistema radicular
adventicio, aunque persiste su dependencia al tallo principal, se llega a
independizar y formar una nueva planta.
En una misma planta se puede encontrar tres tipos de tallos:
-Tallos que aparecen, florecen y mueren en el mismo ao, realizado un
ciclo anual.
-Tallos que florecen y mueren en el ao siguiente al se su formacin,
cumpliendo un ciclo bianual.
ao.

-Tallos que no florecen nunca y pueden vivir de una semana o ms de un

La distribucin de los distintos tallos caracteriza el hbito de crecimiento de

una planta. La aparicin de los hijos se produce a lo largo de la vida de la
planta, encontrndose en una misma planta tallos de diferentes edades y
estados de desarrollo.
Por lo que en caso de planta anuales en las que el proceso de produccin de
semillas es importante para la perpetuidad de la especie, llega una poca del
ao toda la actividad vegetativa se orienta a la floracin y produccin de
semillas.
En las plantas perennes slo florecen algunos de los tallos aunque se den
condiciones adecuadas para ello, lo cual asegura la continuidad de la vida de la
planta.
Pero una planta anual sometida a un rgimen de siega continuado y con un
buen suministro de agua y nutrientes puede vivir ms de un ao.
FACTORES QUE AFECTAN AL AHIJADO.
El crecimiento de nuevos tallos esta condicionado por los factores:

-Intrnsecos o genticos, debido a las caractersticas de la planta.

-Extrnsecos, debido a las condiciones ambientales.
FACTORES GENETICOS:
Las especies difieren entre s de los hijos o renuevos, estas caractersticas son
ampliamente modificadas por el medio.
FACTORES AMBIENTALES:
-Temperatura: Las temperaturas elevadas aumenta la tasa de respiracin
de la planta y, por tanto, el consumo de H.C, de la misma forma que la
intensidad de la luz y la duracin del da aumenta la posibilidad de asimilacin
de H.C.
-Iluminacin: estimula al ahijado y se cree que el nmero de hijos en
plantas desarrolladas en comunidad est relacionado con la cantidad de
energa luminosa que recibe la planta en su conjunto, no con la que recibe una
determinada parte de la planta. La formacin de hijos es consecuencia
inmediata de un estado de iluminacin.
-Fotoperiodo: Sobre el ahijado es difcil de analizar por la coincidencia de
la duracin del da con una mayor o menor captacin de energa luminosa por
las plantas. Es difcil sacar conclusiones ya que al influir sobre la elongacin del
tallo, el aumento de la duracin del da conlleva una reduccin del nmero de
tallos en estado vegetativo al pasar muchos de ellos a la fase de encaado.
-Fertilizacin o de la mejora de la nutricin de las
incrementa grandemente la produccin de hijos. Entre los
principales el nitrgeno es el ms importante. Mejorando el nivel
aunque se consigui aumentar el nmero de tallos no se lleg a
nmero. Existe una interaccin grande entre sustancias ya que sin
no es capaz de responder a la aplicacin de P y K.

plantas se
elementos
de potasio,
duplicar su
N la planta

Como consecuencia los del aumento del nmero de hijos , aumentar tambin
el nmero de hojas sobre cuyo crecimiento tiene un efecto ya comentado sobre
el suministro de elementos minerales, siendo el resultado una mayor
produccin de forraje. Las primeras competencias por los H.C se produce entre
los tallos secundarios.
Los tallos jvenes necesitan unos nutrientes y minerales que solo pueden
obtener los tallos principales, pues no tienen ni races ni hojas para ser
autosuficientes, esta dependencia es total hasta que desarrolla sus propias
races.
EFECTOS DEL PASTOREO Y LA SIEGA SOBRE EL AHIJADO:
En los sistemas de explotacin, la parte area de las plantas es cortada, y a
consecuencia de esta accin se produce en la especie distintos hechos.
La recuperacin de la planta tras el aprovechamiento depende principalmente
de la superficie foliar remanente y de la consecuencia de los H.C en los rganos
de reserva. Las plantas quedan despus de un corte con una superficie foliar
muy escasa, ya que la parte inferior tiene pocas hojas, que adems son viejas y
fotosintticamente poco eficientes.
En los aprovechamientos, suelen producirse periodos entre cada defoliacin de
distinta duracin. Si la planta no dispone de un periodo para rehacer sus

reservas, las posibilidades de recuperacin sern menores y el rebrote ms

dbil.
La mejora de las condiciones ambientales ayuda a la recuperacin de la
pradera. El suministro de agua, nutrientes y disminucin de la temperatura son
beneficiosos y mejoran el rebrote y posterior produccin.
FLORACION
CAMBIOS MORFOLOGICOS
Con el alargamiento del tallo se inicia una nueva etapa de la vida de la planta,
la reproduccin, que conducir a la aparicin de las flores y posteriormente a la
formacin de semillas. Al mismo tiempo se producen modificaciones en los
puntos de crecimiento, y los primodios fliales no se desarrollan como las
hojas sino como los futuros rganos florales. En este estado la capacidad
citologa de los primodios es muy grande y se forma una doble estructura,
compuesta de esbozo de hojas y yemas que darn lugar la inflorescencia, el
crecimiento de las hojas se inhibe y el tallo se alarga rpidamente.
El esbozo de inflorescencia se desarrolla segn las caractersticas genticas
de la planta en primodios de espigas, panculas o racimos, segn la forma
de la inflorescencia. De esta inflorescencia se va diferenciando las espiguillas
con sus glumas, bracteas, antenas y ovarios correspondientes.
A parte de la influencia que la emisin de hormonas pueda ejercer sobre la
paralizacin del desarrollo de los nuevos tallos vegetativos, este se ve detenido
por el efecto de la competencia que se produce entre los tallos reproductivos y
vegetativos por los nutrientes y la luz. En un momento en que la planta tiene
unas necesidades muy elevadas de H.C, canaliza sus posibilidades para atender
las necesidades ms urgentes de asegurar la reproduccin y multiplicacin de
la especie
INDUCCION A LA FLORACION
El proceso de floracin, responde al estmulo de determinados factores. La
planta permanece en un estado de crecimiento vegetativo durante un periodo
cuya duracin es caracterstica de cada especie, estando ligada a su genotipo y
condicionada por la influencia de los factores ambientales, longitud del da y las
temperaturas bajas invernales.
Algunas plantas necesitan como condicin previa, para que la induccin floral
ocasionada por el fotoperiodo provoque la floracin, un adecuado periodo de
invierno o fro, llamado Vernalizacin, necesitando la semilla cierto tiempo
influenciada por las bajas temperaturas. Las especies anuales no dependen de
la vernalizacin.
El hecho de la mayor o menor facilidad de la planta para espigar en el ao de
siembra, se denomina variedades alternativas o no alternativas, aplicndose
a los cereales para indicar una variedad que poda sembrar en invierno o en
otoo, no necesitando vernalizacin para florecer. Por lo que una variedad no
alternativa es aquella que necesita un periodo de vernalizacin.
El medio ambiente no solo determina el momento de la aparicin de la espiga
sino tambin el tamao de cada inflorescencia individual. La aplicacin de N
aumenta el numero de espiguillas si se aplica antes que finalice el periodo de
diferenciacin, y el nmero de flores por espiguillas si se aplica ms tarde. La
falta de agua en los momentos de diferenciacin reduce el nmero de
espiguillas

PRODUCCION DE SEMILLAS
El proceso de la reproduccin de las gramneas afecta al comportamiento y
produccin de las praderas.
En las gramneas cultivadas para la produccin de grano, toda la mejora,
seleccin de plantas y tcnicas culturales se orientan a la obtencin de la
mayor cantidad posible de semillas.
En cambio en las especies forrajeras, el objetivo es producir la mayor cantidad
de forraje a lo largo del mayor periodo de tiempo del ao, resultando el hecho
de la reproduccin una alteracin y perturbacin del ritmo de produccin.
El establecimiento de la pradera mediante siembra es el mtodo ms cmodo,
sencillo y econmico.
Hay que tener en cuenta que parte de las espigas estn vacas, y slo un
porcentaje es frtil. Hay factores externos que influyen en este proceso y que
ha sido estudiado por la gran importancia econmica que tiene los cereales
cultivados.
Se ha visto que las elevadas temperaturas afectan a los rganos reproductores
tanto masculinos como femeninos de la flor, reduciendo las posibilidades de
fecundacin.
Las temperaturas bajas, tambin disminuye el nmero de flores fecundadas.
As mismo los vientos secos y la falta de humedad perjudica la fecundacin
de las flores.
La aplicacin de nutrientes (N) aumenta la fertilidad de las flores, pero en
realidad lo que ms consigue es el incremento del nmero de hijos, lo cual no
significa que todos vayan a ser necesariamente frtiles

LAS LEGUMINOSAS
GERMINACION
La semillas de los trboles tiene forma redondeada u ovalada, con una cierta
protuberancia ms o menos prominente que coincide con la posicin de la
futura ridcula. La cubierta seminal, tegumento o testa forma una gruesa
capa suberizada alrededor de la semilla, excepto por una cicatriz prominente
denominada el hilo, que es el antiguo punto de enganche a la pared del ovario
(funculo).
Cerca del hilo, existe un poro diminuto llamado micropilo, conectado con el
interior de la semilla y que marca el punto por el que la radcula romper la
cubierta seminal.
Dentro de la testa no existe un endospermo, sino dos grandes cotiledones de
forma oval, que contiene las reservas de almidn y protenas y que rodea al
embrin de la races (radcula) y del tallo (hipocotilo).
Durante el proceso germinativo la semilla absorbe agua, se hincha y rompe la
testa.
Existen dos tipos de germinacin:
-Germinacin epgea: Las races jvenes comienzan a desarrollarse y
penetran en el suelo y la elongacin del tallo conduce a los cotiledones por
encima del suelo.
-Germinacin hipgea: Cuando los cotiledones quedan por debajo de la
superficie del suelo.
Alimentado por las reservas de almidn de los cotiledones, el brote o tallo joven
comienza a crecer, apareciendo las hojas en una rpida sucesin. Una vez
desdoblada esta, comienza la fotosntesis, de forma que los 4 o 6 das la
plntula se hace independiente de las reservas almacenadas en los cotiledones,
la cual una vez cumplida su misin se seca y desaparece.
Las semillas de los trboles absorbe ms agua que la de las gramneas en la
germinacin, y tambin lo hacen ms rpidamente.
Una de las principales caractersticas de los trboles, medicagos y otra
leguminosas es la posible presencia de semillas duras.
Esta dureza esta ocasionada por la impermeabilidad y grosor de la cubierta
seminal o testa, la cual impide la entrada del agua, sin la cual la semilla no
puede germinar.
El micropilo tambin aparece cerrado por una materia parecida al corcho, de
manera que tampoco permite el paso del agua por este conducto.
La dureza, que es un mecanismo de supervivencia de la planta, puede
eliminarse por diferentes medios, fsicos, qumicos o ambientales, los cuales se
describiran.
DESARROLLO DE LA HOJAS Y TALLOS

Tras la aparicin de los cotiledones, surgen las primeras hojas verdaderas, que
es una hoja simple en general, salvo en algunos gneros como los lotos que la
tienen trifoliadas.
Brotan de forma alternada en el tallos, son llamadas as porque estas formadas
por tres foliolos (Trboles y medicagos), dotadas o no de pequeos peciolos
insertos en un peciolo comn.
En la base de este peciolo pueden encontrarse un par de bracteas denominadas
estpulas, caracterstica de especies.
En las especies de crecimiento erecto, el tallo inicial o primario permanece
corto y prximo al suelo hasta que aparecen los tallos florales.
Las hojas, que inicialmente brotan muy prximas unas a otras, adoptan forma
de roseta. Posteriormente aparecen nuevos tallos de las yemas axiales formada
entre las hojas citadas, dando origen a la formacin en la base de dichos tallos
florales un rgano comn denominado generalmente corona.
Este es un rgano de gran importancia, es el lugar donde se encuentran las
yemas de las que surgirn los sucesivos brotes despus del pastoreo y
defoliaciones.
En las leguminosas de hbitos rastreros, como el trbol subterrneo o el trbol
blanco, las yemas de las hojas de la corola producen tallos horizontales
rastreros o bien estolones, si ellos son capaces de enraizar en los nudos.
Estos tallos horizontales suelen adoptar forma radial sobre la superficie del
suelo.
En el caso del trbol blanco, los estolones enraizados pueden independizarse
posteriormente de la planta original.
De los nudos de estos tallos brotan tambin las hojas trifoliadas, dotadas de
peciolo y estpulas pequeas. En las axilas de las cuales pueden aparecer las
inflorescencias cuando las circunstancias ambientales sean posibles.
FACTORES QUE AFECTAN AL CRECIMIENTO
INTENSIDAD DE LUZ
Los trboles son plantas muy exigentes de luz, jugando un papel importante en
competencia con las gramneas en las praderas, aplicables a las condiciones de
clima Mediterrneo, donde la abundancia de luz conduce al tpico dominio de
leguminosas sobre las gramneas en praderas de pastoreo frecuente.
Los trboles necesitan para su crecimiento grandes intensidades de luz,
mientras que las gramneas, aunque crecen tambin en plena luz, estn ms
adaptadas a la sombra. Y su crecimiento se reduce relativamente menos al
disminuir la intensidad de luz.
La cantidad de luz que penetra en una pradera depende de la masa forrajera
presente y normalmente se expresa en Indice de Area Foliar (L.A.I.), el cual
indica la relacin del rea o superficie foliar por Ud. de superficie del suelo,
este evala a lo largo del ciclo de crecimiento de cualquier planta, el arrea
fotosinttica til en cada momento.
A medida que el ndice aumenta, disminuye la intensidad de luz que penetra a
travs del forraje.

El valor optimo de L.A.I. depende de la distribucin de las partes areas de

cada especie. En los trboles, al tener las hojas una posicin horizontal, se
alcanza los valores crticos del ndice foliar mucho antes que las gramneas, y
desde este momento la iluminacin en el interior de la masa de forraje se
convierte en un factor critico.
En los trboles, las races sufren ms que los tallos cuando disminuye la
iluminacin.
TEMPERATURA
De forma similar a las gramneas, las leguminosas tiene diferentes ptimos de
temperatura.
El trbol subterrneo crece mejor entre 18 y 21C que el trbol blanco que
crece mejor 24C . Este ltimo a mayor temperatura forman hojas ms
pequeas aunque continua creciendo la planta, mientras que el trbol
subterrneo morira. Sin embargo a 7 el trbol subterrnea tendra mejor
crecimiento que el blanco. Pero ambos demostraron un bajo desarrollo invernal.
El trbol violeta sin embargo, perece necesitar mayores temperaturas para su
optimo crecimiento.
NUTRIENTES
Las leguminosas no solo difieren en la estructura morfolgica de las gramneas
sino tambin en su fisiologa.
Son capaces de absorber nutrientes ms eficazmente, en un medio con
limitadas existencias de los mismos, de baja fertilidad.
La leguminosas superan a las gramneas en la absorcin de Ca, Mg y otros
cationes multivalentes, en cambio las gramneas tienen ventaja en la absorcin
de K, Sulfatos y Nitratos.
Esto parece estar relacionado con el intercambio inico de las races de los
trboles y las gramneas
DESARRALLO RADICULAR Y NODULOS BACTERIANOS
Todos los trboles tienen un sistema radicular muy ramificado en su raz
principal adems, las races adventicias que pueden producir las especies
estolonferas.
Es aspecto mas caracterstico de las races de las leguminosas es la existencia
de ndulos, formados por bacterias nitrificantes del gnero Rhizobium, las
cuales entran en la planta a travs de los pelos radicales, se multiplican dentro
del tejido husped y forman un punto de infeccin que posteriormente se
desarrollaran hasta llegar a ser el citado ndulo.
Supuestas unas buenas condiciones de temperatura, humedad y del propio
suelo, los ndulos se desarrollan rpidamente, y las bacterias fijan cantidades
importantes de nitrgeno atmosfrico del suelo.
Esta relacin simbitica entre bacterias nitrificantes y plantas, hace que las
leguminosas sean independientes del nitrgeno del suelo,
DESARROLLO REPRODUCTIVO

DESARROLLO DE LA FLOR E INDUCCION FLORAL

En el desarrollo de las leguminosas se llega a un momento determinado en que
debido a la interaccin entre el medio ambiente y el genotipo, se produce el
alargamiento de los entrenudos del tallo, as como la transformacin de los
pices o puntos de crecimiento vegetativo en reproductivos.
Los dos factores climticos mas importantes que controla la iniciacin floral son
la temperatura y el fotoperiodo. Algunas leguminosas son independientes de
la temperaturas invernales para florecer, dependiendo solamente de que ocurra
el fotoperiodo adecuado: trbol encarnado, alfalfa, trbol violeta, loto.
Otras como las variedades tempranas del trbol subterrneo, si bien no
necesitan de vernalizacin, si acelera su floracin mediante el fro.
Existe un tercer grupo de leguminosas que necesitan forzosamente las bajas
temperaturas invernales como el trbol blanco y diversos medicagos anuales.
El primer sntoma de iniciacin floral, es la aparicin de un abultamiento en la
axila de la ltima hoja en formacin.
En las especies de inflorescencias axiales (trbol blanco), los abultamientos se
van formando en las axilas de las hojas desarrolladas mientras que los
entrenudos continan su elongacin.
En las especies de inflorescencias terminales (trbol violeta), el abultamiento es
notorio en el meristemo apical.
MORFOLOGIA FLORAL
Las flores de las leguminosas son del tipo papilonaceas, agrupadas en
inflorescencias que pueden ser racimos o captulos en la mayora de ellas, con
legumbres o frutos pequeos, generalmente indehiscentes y monospermos en
los trboles.
Cada flor papilonacea se compone de 5 spalos unidos en la base, formando
el llamado tubo del cliz, y 5 ptalos, 10 estambres y un pistilo o carpelo,
adoptando una forma muy caracterstica. El color de los ptalos varia con la
especie y cada uno de ellos tienen un nombre muy caracterstico: estandarte o
ptalo superior, las dos alas laterales y la quilla, compuesta de dos ptalos
unidos por uno de los bordes.
La quilla de la flor sujeta la columna estaminal o tubo estamnico, formado por
10 estambres, en el interior del cual se encuentra el pistilo.
El pistilo esta formado por un ovario de forma variada y con uno o varios
vulos, segn la especie, el estilo, largo y curvado, y un estigma apical que
sobresale por encima de las anteras.
Estilo, estigma y el conjunto de los estambres forman un conjunto que se
encuentra envuelto y protegido por la quilla de la corola.
Debido a esta especia situacin, la fertilizacin del estilo es prcticamente
imposible, salvo cuando se fuerzan la alas de la corola se separan, la quilla se
abate y entonces la columna estaminal queda liberada, salta como empujada
por un resorte y se apoya en el estandarte de la flor.

Esta misin la realizan los insectos polinizadores cuando buscan el nctar, al

mismo tiempo y por efecto del movimiento, las anteras, ya maduras, se abren y
sueltan el polen libre.
En general, la mayor parte de los trboles y medicagos son sumamente
autoestriles y requieren de los insectos para la polinizacin cruzada
(algamas).
IMPORTANCIA Y CALIDAD ALIMENTICIA
Son evidentes dos caractersticas fundamentales que valoran a todos los
gneros y especies de las leguminosas, su excepcional calidad alimenticia en
trminos proteicos y minerales y sus grandes posibilidades no solo de
autoabastecerse del nitrgeno necesario para su crecimiento y desarrollo, sino
tambin de cederlo al suelo.
Es fundamental contar con su presencia en la mayor parte de las situaciones de
clima mediterrneo o templado, para utilizarlas en cualquier mezcla pratense o
en praderas y cultivos forrajeros anuales.
CALIDAD ALIMENTICIA
Pese a que las leguminosas no constituyen por si sola un rgimen alimenticio
completo para el ganado, son superiores a cualquier otra planta en contenido
mineral y proteico, aunque lo mas importante sea su contenido proteico.
Pero la perdida de nivel proteico con la edad de la hierba en comparacin con
las gramneas es mayor, incluso estas son ms aptas para la alimentacin
despus de la floracin que antes que la misma, ya que en estado de contenido
proteico puede ser demasiado alto en comparacin con un escaso porcentaje de
fibras.
Debido a las circunstancias cualquier rastrojo o pasto seco de leguminosas
tiene mayor valor alimenticio que otro equivalente de gramneas.
La parte area de las leguminosas son mas ricas en nitrgeno, especialmente
semillas y hojas.
COMPETENCIA
La experiencia en el manejo de mezclas en pases templados hmedos, coincide
en sealar la dificultad de competir las leguminosas con las gramneas dentro
de cualquier pradera.
La gramneas tienen mayor capacidad que las leguminosas para absorber
fosfatos, sulfatos, nitratos y el potasio en una solucin nutritiva. De ah que
para que las leguminosas persistan en una mezcla, convenga proveerlas en
abundancia de los elementos necesarios.
Se ha demostrado que las leguminosas necesitan la totalidad de la luz del da
para crecer a su mxima capacidad fotosinttica, mientras que las gramneas
podran alcanzar la misma tasa de crecimiento son solamente el 80% de dicha
capacidad (Peletizacin).
Por lo que las leguminosas rastreras tienen mayores dificultades en competir
por la luz que las gramneas de tipo erecto que puedan asociarse con ellas,
salvo que no se deje sobrepasar a la gramnea una cierta altura. Las
leguminosas de crecimiento erecto, pueden competir mejor por la luz, pero si
estas espaciados.

ELECCION DE LEGUMINOSAS Y CRITERIOS

CLASIFICACION DE LAS LEGUMINOSAS

DE

UTILIZACIN:

La eleccin de una especie debe presuponer el conocimiento de la respuesta de

la misma en el medio ambiente en el que deseamos introducirla. Hay que
recordar los dos grupos de factores fundamentales que gobierna la decisin
sobre la eleccin de la especie:
-Factores referentes al medio (clima, suelo, vegetacin espontanea).
-Objetivo y propsito que se pretende con dicha planta.
Todas las leguminosas tienen unas determinadas caractersticas propias que
marcan su mejor forma de aprovechamiento. Cualquier dato de produccin
absoluta debe ir acompaado de una explicacin acerca de cmo fue tomado.
No es lo mismo medir por corte y posterior pesada que las muestras tomadas,
que medir en trminos de produccin animal.
Igualmente tampoco son comparables muestras de hierba segadas con tijeras
en pequeos cuadrados con la obtenida mediante motosegadora.
Su testaje ideal debiera realizarse en
aprovechamiento animal o carga ganadera.

pastoreos

en

trminos

de

En relacin con su tipo climtico podemos clasificar a las leguminosas:

-Zonas templadas
-Zonas mediterrneas.
-Zonas tropicales o subtropicales

Anuales
Perennes.

Leguminosas anuales: dominan las zonas de clima mediterrneo, que ocupa

casi el 80% del rea de pastos en Espaa, son plantas de tipo terfito, que su
persistencia depende de la propia produccin de semillas, forma bajo la que
pasan los periodos desfavorables de sequa.
Leguminosas perennes: caracterstica del zonas templadas y hmedas, son
plantas vivaces que soportan pocas desfavorables en estado latente.
Las leguminosas tropicales: suelen ser del tipo perennes, existiendo tambin
anuales, adaptadas a sobrevivir largos periodos de sequa en dichos climas.

ESTUDIO DE LOS PASTIZALES NATURALES

Pastizales: Son aquellos terrenos con pastos que se han formado como
consecuencia de la evolucin de la vegetacin, sin haber sido implantados por
el hombre.
Dentro de la Pennsula Ibrica, se desarrollan tres formaciones fisiognmicas
ecolgicas, que dan lugar a otros tantos grupos de pastizales.
1-FORMACION
ALPINOIDES

FRIGORIDESERTICA:

PASTIZALES

ALPINOS

Caractersticas:
-Ausencia de vegetacin arbrea, presencia de leosas enanas y con
abundancia de herbceas vivaces. Es una flora circumpolar
-Abundante lluvia, de clima de montaa
-Suelo sin erosin y profundos, ricos en humus y con tendencia acidfila.
1-1-PASTIZALES PSICROXERFILOS SILICIO
CARACTERISTICAS
-Clima de alta montaa (> 2300 m), con elevada humedad climtica,
soporta largos periodos invernales (suelo cubierto durante 5-8 meses de nieve).
-Suelos pobres en base, tambin formados sobre suelos procedentes de la
descomposicin de roca cida.
VEGETACION
Es herbcea, dura, de lento desarrollo y es en su mayora aprovechada por el
ganado lanar (Julio, agosto y mediados de septiembre)
1-2-PASTIZALES PSICROXERFILOS CALIZOS
CARACTERISTICAS
-Clima hmedo, influido por la alta montaa.
-Suelos originado sobre roca bsica u de roca caliza.
VEGETACION
Es especialmente leguminosas, dura y de escasa produccin,
aprovechamiento en verano y preferentemente por el ganado lanar.
1-3-CERVUNALES DE ALTA MONTAA (Nardus stricta)
CARACTERISTICAS
-Situado en los pisos alpinos y subalpinos.
-En lugares donde el suelo tiene mayor humedad.
-Sobre suelos silceos.
1-4-OTROS
-Pastizales de pedregales sueltos.
-Tremedales de alta montaa

con

-Veristigueros.
-Pastizales helifilos en bordes de lagunas.
-Pastizales de fuentes, arroyuelos (Nitrophylus alpinus)
2-FORMACION DURINIGNOSA:PASTIZALES MEDITERRANEOS
Caractersticas:
-Bosques aclarados de rboles y arbustos esclerfilos.
-Intensa sequa estival.
-Predominio de especies anuales.
2-1-PASTIZALES OLIGOTROFOS MEDITERRANEOS:
(Cl. Turberaria guttata )
PASTIZALES DE SUELOS ARENOSO-SILICEOS SUELTOS
(O. Malcomietalia)
De zonas marginales de la costa. Con un pasto escaso y fugaz (Cdiz, Huelva y
Valencia). Posee escaso valor ganadero.
Alianzas:
-Corynephoro Malcomion (Interior, centro y oeste)
-Anthyllido Malcomion (Costa Sudoeste e interior)
-Alkanno Malcomion (Costa este e interior)
PASTIZALES SOBRE SUELOS ARENOSOS LIMOSOS - SILCEOS
(O. Turbelarietalia guttata)
Son tpicos del mediterrneo del interior. Con suelos que retienen mejor el
agua de la lluvia. Con aprovechamiento pobre de otoo, invierno y primavera.
Alianza:
-Turbelarion gutattae (Mediterrneo interior)
-Tutbelarion gutattae Moenchienion frectae (Mediterrneo mesfilo)
-Therobiachypodion
xerotrmico)

sileceneum

(Mediterrneo

sobre

suelo

esqueltico

PASTIZALES ARENOSOS LIMOSOS silceos:

(O. Agrostetalia anunae)
Pastizales con gramneas altas, dominantes de floracin estival temprana.
Alianza:
-Agrostion (salmanticae),
subcharcados en inviernos):

Pourretti

(anuales

dominantes

de

medios

Se sita en zonas Extremeas, ligados a la humedad edfica, cerrado, alto,

semiagostante, no es fugaz y predomina las gramneas altas. Susceptibles de

siega y pueden ser reserva de pastos en pie, se puede mejorar con abono,
fosfatado, de pastoreo temprano, drenajes, riego y resiembra.
-Agrostion castellanae (anuales y vivaces dominantes):
De zonas con humedad climtica. Pasto alto, denso, a veces cerrado, agostante.
Las gramneas son anuales o vivaces y a veces se pueden segar. Pueden llegar
hasta los 1200 m, tiene una produccin alta pero con un aprovechamiento
insuficiente.
-Agrostion stiplon giganteae (vivaces dominantes, suelos con humedad
climtica):
Se sita entre la regin mediterrnea y la atlntica, en zonas pobres,
pedregosos. Son altos pastos, abruptos, duros y bastos, por esto interesa para
repoblar los pedregales y suelos erosionados. Se pueden utilizar en pastaderos
tempranos (Oeste de Espaa)
Referente al Orden, son pastos semiagostantes, cerrados, altos y medianamente
productivos, para ganado mayor, aprovechado por siega en los puntos de
acumulacin de agua.
2-2-PASTIZALES EUTROFOS MEDITERRANEOS
(Cl. Thero Brachypodietea)
Se constituyen sobre suelo calizo seco, con humedad climtica, son pastizales
secos, agostos. Son especies terfilas, dominantes, que al evolucionar se
sustituyen por vivaces. Las especies mas representativas: Medicagos,
Astragalus.
PASTIZALES TERFILOS CALIZOS MEDITERRANEOS
(Cl. Thero Brachypodietalia)
Son pastizales abiertos o semiridos, fugaces, se sitan sobre suelos calcreos
muy pobres, con dominancia de especies anuales de baja talla. Estas presentes
en suelos arcillosos y arenosos. De clima semirido en la Espaa caliza menos
en marga, en el sudeste y el levante trmico.
PASTIZALES MARGA MEDITERRANEOS ARIDOS
(O. Lygeo stipetalia)
Son pastizales abiertos, muy fugaces, con mayor proporcin de vivaces
respecto a las anteriores. En Aragn, La Mancha, Granada y Sudeste .
Alianzas:
-Sedovulpion gipsophilae:
Sobre yesos y margas yesferas, de climas continentales (Madrid, norte de
Almera)
-Eremopiro Ligeron:
Sobre yesos y margas yesferas, de climas ridos (Valle medio del Ebro).
-Estipion retortare:

Sobre marga y suelos calizos, de clima mediterrneo rido, en zonas ridas y

semiridas del sur y sudeste . En zonas trmicas sin heladas.
PASTIZALES PERENNES SOBRE SUELOS PROFUNDOS
Conservan bien la humedad edfica.
Alianzas:
-Brachypodium phoenicoidis:
Son pastizales cerrados de zonas calizas no ridas, poco agostantes, de suelos
profundos, sin pastoreo intenso.
-Scolymo Kentrophyllion:
Pastizales semicerrados, agostantes, con utroflia muy acusada.
-Hyparrhenion hirtae:
Pastizales duros, abiertos, con gramneas altas y dominantes (Cabo de Gata,
Los Filabres), son poco apetecibles
PASTIZALES DE MAJADALES SOBRE SUELOS CALIZOS
(O. Poetalia bulbosae)
Caractersticas:
-Son pastizales cortos, agostantes, cerrados y ricos.
-Domina Poa bulbosa y Medicago sativa.
-Con semejante comportamiento a majadales silceos. Destaca la sustitucin de
los Medicagos por los Trifolium
Son mas escasos que los silceos. El ganado cierra bien el ciclo anual en los
suelos calizos, debido a la abundancia de cultivos agrcolas que provocan
abundantes desechos.
2-3-PASTIZALES INFRA ILICINOS:
Son lugares en los que debido a la escasa precipitacin no existe Quercus ilex,
Q. Coccifera, Chamaerops humilis. El tapiz herbceo lo constituyen especies
anuales fugaces y de escaso valor pastoral (Depresin del Ebro, Zamora,
Guadiana, Tajo, Duero y sudeste de la Pennsula Ibrica). Se puede mejorar
introduciendo especies arbreas para dar sombra
2-4-OTRAS SECCIONES
-Pastizales inundados agostantes.
-Praderas Juncales.
-Caaverales.
-Praderas de dunas.
De escaso valor pastoral.
3-FORMACION AESTILIGNOSA:
PASTIZALES ATLANTICOS CENTROEUROPEOS
CARACTERISTICAS:
-Sobre suelos calizos.

-Con clima hmedo.

-Con estrato arbreo formado por Quercus suber, Q. Pyrenaica, Q. Petraea
3-1-PASTIZALES OLIGOTROFOS
Estrato arbreo:- Q. Robur, Fagus sylvatica, en zonas templadas y hmedas.
-Q. Pyrenaica, de zonas de inviernos ms fros y veranos secos.
En zonas ms hmedas encontramos pastizales Atlnticos y del montano
hmedo (Ganado vacuno o equino), con aprovechamiento todo el ao.
En zonas menos hmedas, se encuentran pastizales subatlntico (con sequa
estival acusada, de suelos erosionables. Existe control del pastoreo en verano.
3-1-PASTIZALES MESOENTROFOS
De suelos con roca madre bsica. Es propio de lugares con humedad climtica,
correspondiente a las regiones climticas del haya y quercineas de hojas
marcescentes.
Existen dos variantes segn el clima:
-Clima con tendencia Centro europea: son pastizales de cobertura variable,
con especies de bajo inters pastoral, con agotamiento estival. De laderas
calizas de Pirineos y del Sistema Ibrico. Son de elevada produccin,
mejorndose con fertilizaciones y riego de primavera verano.
-Clima
de
alta
montaa
mediterrnea:
son
pastaderos
tipo
submediterraneo, con vegetacin alpinizada, se extiende por S Nevada. Es una
hierba dura con un valor alimenticio aceptable.
3-3-CERVUNALES ATLANTICOS CENTROEUROPEOS:
Son pastizales constituidos por especies vivaces acidfilas, que precisan
humedad edfica. Se extiende por el Noroeste de la Pennsula Ibrica. Se hallan
verdes todo el ao, con elevado valor pasccola.
Se caracteriza por la presencia de cervunales (Nardus stricta). Se debe mejorar
por la escasez de leguminosas.
3-4-PRADO DE SIEGA
Son seminaturales, originados como consecuencia de determinados
tratamientos. Sin composicin florstica es variable en funcin del clima y
tratamiento.
Existen dos variantes:
-Prados genuinos Atlnticos Centroeuropeos: se extienden por la
Espaa silcica, Atlntico europea, con humedad edfica.
-Prados mediterrneos con riegos.
Las dos son de elevado inters, ya que proporciona una reserva de forraje para
las especies de carencias o vacos.
3-5-OTRAS SECCIONES
-Praderas hmedas.
-Praderas hidroturburosas.
-Praderas salinas.
-Herbazales ruderales.

MEJORA DE LOS PASTIZALES NATURALES

INTRODUCCION
Pastizales o pastaderos naturales son todos aquellos que se han formado sin
la intervencin directa del hombre, pudiendo presentar su estado climcico
ante o post - climcico.
Pastaderos permanentes, se incluye bajo este nombre los pastizales naturales
y aquellos otros que fueron originados por el hombre en el pasado y en los
cuales existe una vegetacin herbcea ms o menos estabilizada como
consecuencia de los tratamientos pasccolas.
DESBROCES Y DESPEDREGADO
DESBROCES
Se denomina a la operacin de eliminar de un pastadero aquellos vegetales
herbceos o leosos que pueden causar daos al ganado o no sean tiles para
su alimentacin. Se emplean los siguientes procedimientos de desbroces:
El Fuego
Se puede emplear en terrenos cidos pero no en los bsicos, pues la elevacin
del ph que lleva consigo impiden la vida de muchas pratenses tiles.
Las mayores ventajas de los desbroces por fuego son:
-Escaso coste.
-Mejor aportacin a los suelos silceos.
-Poder de fertilizacin debido a los cenizas vegetales.
Los inconvenientes de este mtodo son:
-Dejas in situ las cepas y ramas de la vegetacin leosa que estorbaran en
el posterior pastoreo.
-Peligro de propagacin a zonas colindantes.
Procedimientos mecnicos
Con herramientas como: azada, azacn, azacn de peto, etc. Manejadas a brazo
o con distintos aperos tales como cuchillas horizontales, arados, subsoladores,
segadoras, etc.
El descuaje es un procedimiento de muy elevado coste, se suele sustituir por
labores de rozas.
Procedimientos Qumicos
Es el empleo de sustancias qumicas, de herbicidas o silvcolas.
Por su forma de actuar se divide en dos grandes grupos:
-Herbicidas selectivos: son los que actan sobre determinadas especies,
sin causar dao a las dems.
-Herbicidas de contacto, es de efecto general, son capaces de destruir
toda la vegetacin sobre la que se aplican.
Existe una gran variedad:

-Clorato sdicos: Es empleado para las plantas de raz profunda y

tambin como esterilizaste temporal del suelo. Los terrenos tratados pueden
quedar estriles durante 1 o mas aos, segn la dosis empleada. No es
venenoso para los animales, salvo si se consume en grandes cantidades, pero
presenta el inconveniente de ser muy inflamable.
-Sulfato de hierro: Es utilizado como herbicida de contacto disuelto en
agua y tambin como corrector de ph. Da buen resultado para combatir los
helechos.
-Aceites: Son productos derivados del petrleo que se emplean como
herbicidas. Los tipos mas ligeros como la Nafta o la serie de solventes
Stoddard, son excelentes fiticidas que muestran una considerable selectividad
hacia las plantas. Los aceites ms densos no son selectivos y resultan mas
txicos.
-Compuestos dinitrados: Es el mas corriente DND, es un herbicida de
contacto, es muy venenoso si se ingieren o inhala en grandes cantidades
apreciables, y se absorbe a travs de la piel, el envenenamiento es acumulativo.
-Sulfamato amnico: Es una sustancia fcilmente diluyente en agua y
que acta como herbicida de contacto no selectivo, siendo eficaz en la lucha
contra especies leosas. Acta como fertilizante del suelo por su contenido de
nitrgeno. No es venenoso ni explosivo pero si acarrea irritaciones en la piel y
en el ganado.
-Preparados arsenicales: Son los herbicidas mas baratos, con graves
inconvenientes, son extremadamente venenosos.
-Cianato potasico (KOCN): Es un herbicida muy eficaz, acta por
contacto.
-Hidracida maleico: Es un herbicida selectivo dislocante de especial
eficacia contra gramneas invasoras. No se conoce muy bien su toxicidad para
los animales.
-Herbicidas hormonales: Es utilizado para matar las malas hierbas.
Presenta las siguientes ventajas:
-Son selectivas.
-Son txica para determinadas plantas en cantidades muy
reducidas, por lo que su empleo es muy econmico.
-No ejerce efectos nocivos sobre el hombre y ni en los animales.
-Su empleo no presentan peligros.
-No son corrosivas
2-2-DESPEDREGADO
Consiste en la recogida o triturado de la piedra existente en la superficie del
suelo y la que sale de esta por la remolicin del terreno.
Es una mejora que tiende aumentar la superficie til del pastadero y por tanto a
elevar la produccin de este.
La recogida puede practicarse a mano o con aperos: rastrillos, flecos, maquinas
recogedoras y tambin en el mismo sitio por maquinas despedregadoras.
El uso de la piedra recogida: cerramientos, construcciones diversas, represas,
muros de construccin, alojamiento ganadera, etc.

Cuando no se encuentra ninguna utilidad a las piedras recogidas, se renen en

montones en el terreno, se les denomina Majanos
DESBOIGADO
Las deyecciones de los animales provocan la aparicin de numerosas nitrfilas
que el ganado no consume, y adems rechazan zonas por su olor.
Esta operacin puede realizarse con la azada o con maquinas especiales, debe
ejecutarse durante el invierno.
LABORES SUPERFICIALES
Tienen por objeto aumentar la aireacin de los horizontes superiores del suelo,
favorecer la accin de las enmiendas y fertilizantes, aumentar la capacidad de
campo y eliminar las hierbas secas de otros aos.
Se realiza normalmente con grada estrella:
-Profundidad de 2-5 cm.
-Se ha de pasar como mnimo cada 5 aos en los suelos pesados.
-Las gradas si se colocan distanciadas dejan franjas sin tocar para que no
se elimine todas las plantas.
-stas gradas se pasan a finales de invierno con el suelo no muy blando y
la vatacin en reposo.
-El P y el K se mueven lentamente en el suelo, siendo por tanto los mas
favorecidos.
DRENAJES Y RIEGOS
DRENAJES
Drenajes o avenamientos: a la operacin mediante la cual se logra extraer el
agua sobrante en un determinado terreno.
En pascicultura esta operacin permite introducir especies de alto valor
pastoral, siendo una mejora cualitativa y cualitativa.
Los canales se denominan drenes y normalmente son de seccin triangular o
trapezoidal.
El drenaje es necesario:
-Por un rgimen pluviomtricos elevado.
-Por una situacin geogrfica especial.
La manera de actuar, es que lo primero que se ha de hacer es analizar porque
se produce el encharcamiento. A veces el agua se podr evitar mediante la
construccin de un dique o un canal, si esto no es posible, se construirn
canalillos que confluyan en un canal principal que conduzca el agua fuera de la
zona inundada, estos canales se denominan drenes.
TIPOS DE DRENES
DRENES ABIERTOS
Normalmente son zanjas de perfil triangular o trapezoidal con pendientes
menores del 2% ( debido a la erosin)
Al dren principal se le llama de primer orden y a el van los de segundo orden, al
conjunto se le denomina Red de Drenaje

Ventajas

Inconvenientes

-Ms econmicos que los cubiertos

-Resta superficie til a la
explotacin
-No precisa maquinaria para
-Dificulta el paso del ganado y
maquinas
su construccin
-Fcil de vigilar y arreglar
-Se pueden producir lesiones e incluso
la muerte de los animales
En relacin a la construccin la pendiente longitudinal, depender de la textura
del suelo, generalmente entre 1-2%. La seccin se calcula desacuerdo con el
gasto de agua
DRENES CERRADOS
Aquellos por los que no podemos observar la evacuacin de las aguas. Se
realizan zanjas, normalmente rectangulares, en las que se colocan un tubo
sobre una cama de arena. El agua circula por dicho tubo y el resto se rellena de
tierra.
-Material: Los tubos pueden ser de hormign, de material cermico o plstico.
Estos tienen intersticios, o bien son de materiales entrecruzados, pudiendo
penetrar el agua.
Tambin se colocan tubos sin orificios, a travs de cuyas paredes no
puede penetrar el agua. Por lo cual se colocan unos a continuacin del otro
pero dejando un pequeo hueco, por el que penetra el agua
Las consideraciones que hay que tener en cuenta en los tubos es el tamao de
los orificios:
-Los tubos con huecos grandes pasan las partculas con facilidad.
-Los tubos con los huecos pequeos, se forma una lamina que impide el
paso del agua.
Ventajas

Inconvenientes

-Como no tiene que seguir taludes

-Son mas costosos, tanto en la
naturales, se hace con maquinas, es
colocacin
como
en
la
reparacin
mas fcil y rpido.
-No se pierde superficie til del aprov. -Su vigilancia es mas difcil. Se han
-Se consigue una superficie continua,
de buscar. Pero para detectar ante las
facilitando el paso
averas se construyen arquetas
situadas
DRENES CERRADOS EN FONDO DE ZANJA
Se realiza con piedras formando con ellas un conducto (cao) en el fondo de
una zanja
RIEGOS
Es el aumento del agua disponible. Existen distintos mtodos de riego:
RIEGO POR INUNDACION O MANTA
Se suele emplear en los pastaderos de las laderas, es un mtodo muy simple:

-Consiste en hacer una reguera, que sirve para distribuir el agua, de la cual van
a salir otras regueras de 2 orden separadas entre si de 15-30 m. Con una
pendiente de 0,5-1%
-Si cerramos un punto la reguera principal, el agua ira por la reguera A y se
riega el espacio comprendido entre A y B.
Posteriormente se cierra el paso a la reguera A y se riega la superficie entre B y
C y as sucesivamente.
-Ventajas:
-Los gastos de infraestructura son mnimos una vez hecha las reguera, lo nico
que hay que saber hacer es abrir y cerrar las regueras con el azadn.
-Es sencilla y operativa.
-Con mnimos gastos de mantenimiento.
-Inconvenientes:
-No se consigue un riego uniforme en profundidad:
Si llamamos h a la profundidad que queremos regar: para alcanzar la h se riega
tambin en O por lo tanto la zona rayada son perdidas de agua.
-No se consigue un riego uniforme.
-Slo en zonas con escasez de agua.
-Fcil propagacin de malas hierbas.
-difcil pastoreo y cuidados culturales
-Importantes perdidas por evaporacin.
Los riegos en la mayor parte de Espaa es difcil debido a que el agua es un
bien escaso.
Se ha de regar en las pocas en la que la falta de agua total o parcial limite la
produccin potencial del pastadero, siendo un factor limitante la calidad y
cantidad.
A qu profundidad h queremos que llegue el agua?, se debe hacer hasta el
lugar ocupado por la rizosfera. Para ellos se puede hacer en varios sitios zanjas
para determinar la profundidad media del sistema radical.
-Si se humedece un h=a una humedad inalcanzable para las races, se
desperdicia agua.
Si se humedece a un h=a una profundidad menor a la alcanzada por las
races, la produccin no alcanzara la produccin potencial.
-Cunta agua vamos a aadir?, a esta denominaremos dosis de riego, al
iniciarse el riego va a ser Cc, o sea, la cantidad de agua que puede retener en
L/M3 cuando el suelo drena libremente:
-Si D>Cc, desperdiciamos agua.

-Si D<Cc, existe falta de agua.

Debido a la EVT, el suelo pierde agua. Por lo tanto hay que regar. El intervalo
entre dos riegos consecutivos se denomina frecuencia de riego.
Para calcular la frecuencia de riego Fr, se parte del hecho deducido
experimentalmente, hay que volver a regar cuando el suelo tenga un contenido
en agua del 1/3 de la Cc, con este no existe peligro de marchitez permanente.
Conociendo Cc y la EVT del lugar, sabremos la Fr.
Velocidad de riego: Debe ser una funcin de la velocidad de absorcin de
suelo. Esta velocidad viene dada por unas tablas segn la textura e indica la
cantidad de agua que el suelo es capaz de absorber sin que se encharque.
-Si Vr>Vab, el suelo se encharca.
-Si Vr<Vab, el suelo no se encharca, pero puede existir perdidas por EVT en los
lugares clidos
RIEGO SUPERFICIAL
Se usa en pastaderos que en alguna poca del ao existe escasez de agua y en
otras que se encharcan. Por lo que la red de riego cumplir una doble funcin:
riego y drenaje.
Para que de buenos resultados el suelo ha de ser arenoso con subsuelo
impermeable.
En la poca de riego el agua se infiltrar por la zanja y en las pocas de
inundacin recoger el agua sobrante.
La distancia entre zanjas normalmente es de 30-100 m y se eleva el nivel
fretico hasta el punto que convenga
-Ventajas:
-Mtodo econmico.
-No se tiene que interrumpir los trabajos que se has de realizar mientras dura
el riego (infiltracin).
-Se evita la introduccin de malas hierbas que penetran con el riego superficial.
-Nunca hay excedente el agua sobre el suelo til y es menor la evaporacin en
el.
-Cumple una doble funcin: riego y drenaje.
-Inconvenientes:
-En los climas secos pueden acumular sales en los horizontes superiores.
-Puede ser necesario de disponer de una red de drenaje que asegure la
eliminacin del exceso de agua en determinadas pocas.
-No es utilizable en los suelos que no posea la capa impermeable ya dicha.
-Las zanjas abiertas pueden dificultar el libre movimiento del ganado por el
pastadero
RIEGO POR ASPERSION
Es el mas parecido a la cada natural de la lluvia, tiene la ventaja de hacer el
riego ms uniforme en la superficie del pastizal, siempre que no se den unas
condiciones extremas, recibir una cantidad de agua similar en cualquier punto
de este.

El aspersor regara tericamente un circulo alrededor de el, pero debido a las

condiciones atmosfricas, topogrficas y otras causas, suele ser una elipse o un
valo
Para evitar zonas sin riego se colocan los aspersores segn circunferencias
secantes ente si, de forma que la zona mas alejada de los aspersores se hallen
regadas por mas de un aspersor, para compensar la distancia del foco emisor
-Ventajas_
-Es el mtodo de los citados que menos agua se necesita, aproximadamente el
5% que el de inundacin, para obtenerse resultados similares.
-Se puede elegir la velocidad del agua para no producir encharcamientos.
-Mientras se riega el ganado puede pastar.
-Inconvenientes:
-Elevado coste de instalacin. Hay que crear una infraestructura que conlleva el
gasto anual de mantenimiento y energa, no se puede realizar cuando existen
fuertes limitaciones financieras.
-La mano de obra es mnima, pero mas cualificada
FERTILIZACION
Consiste en la adicin de determinados productos orgnicos y minerales al
suelo para aumentar su fertilidad. El fin ultimo es aumentar la produccin.
Es una mejora cualitativa y cuantitativa.
TIPOS DE FERTILIZANTES
-Minerales: comnmente llamados abonos.
-Orgnicos: bien de origen a los que se les aade productos orgnicos, restos
vegetales, deyecciones animales, productos del mar, restos de animales, etc.
TIPOS DE FERTILIZACIONES
-Fertilizaciones de reconstitucin: al iniciar el cultivo se hace un anlisis del
nivel actual de nutrientes y en funcin del nivel optimo que se ha de tener para
alcanzar la produccin fijada, se ha de realizar el aporte de nutrientes.
Este concepto es aplicable a los pastizales artificiales. En los pastizales
naturales no tiene un sentido literal, muchos de ellos no se han fertilizado
nunca, por lo que la F. de reconstitucin se entiende la primera fertilizacin
realizada.
Fertilizacin de restitucin: una vez que se ha alcanzado el nivel optimo de
nutrientes, y como consecuencia del cultivo realizado se extrae parte de estos,
por lo que se hace necesario la reposicin de los mismos, dando lugar a este
tipo de fertilizaciones.
PROCESOS DE FERTILIZACIN
Se ha de calcular las cantidades de nutrientes que se debe aadir al suelo,
siendo la dosis expresada en Tm o Kg/Ha.
Igualmente se debe determinar: el tipo de fertilizante, poca de fertilizacin,
forma de adicin y otros factores que pueden afectar a la fertilizacin.
METODOS DE FERTILIZACION
Se puede realizar de muy diversas formas, mediante el empleo de parcelas
experimentales, conocido los resultados en zonas cercanas y suelos similares.
Determinndose la forma optima de fertilizacin.

UNIDADES DE FERTILIZACION
Los fertilizantes a la venta tiene una determinada riqueza de nutrientes
expresada en %. Nos indica el nmero de unidades fertilizantes por Kg de
producto.
Si los fertilizantes tienen un solo nutriente, basta dar la concentracin, al igual
que con dos. Y si son tres, se indica la secuencia numrica_ 5-10-20, referida
por ejemplo a los componentes N-P-K.
Cuando se quiere mantener la misma cantidad de principios de fertilizantes
pero con menos cantidad de abono, se ha de buscar concentraciones mas
elevadas, en vez de emplear 4-8-12, emplearamos un 8-16-24
Un pastizal natural en el momento de la fertilizacin (if), tenemos una
vegetacin natural inicial (Vi) y como consecuencia de la fertilizacin la
especies reaccionaran de forma distinta y a lo largo del tiempo habr especies
que desaparecern, otras reducirn su rea y otras incrementaran su superficie
La formula de la fertilizacin: no nos valdr con el tiempo(t). Pero esto no
ocurrir hasta un determinado periodo, en funcin de las especies, el medio y el
suelo.
DISTRIBUCION DE LOS FERTILIZANTES
Se realiza con tractores de rueda o cadena, normalmente con tolva con un eje
central enganchado a la tdf del tractor, que gira un plato situado en la parte
inferior, este es regulable, y lanza segn la dosificacin del fertilizante.
APROVECHAMIENTO RACIONAL
Todas las operaciones citadas anteriormente tienden a elevar la capacidad
productiva de los pastaderos, pero el resultado final siria insatisfactorio sino se
realiza un aprovechamiento racional.
En los mejores pastaderos, se consigue con la alternancia del pastoreo /
siega, no obstante es normal que predomine una forma de aprovechamiento
sobre otra, en funcin de la composicin del pastadero y su finalidad.

CREACION DE PASTADEROS ARTIFICIALES

INTERES SOCIAL Y ECONOMICO
En la antigedad la Pennsula posea amplios pastaderos, con bien cuidadas
Veredas y cordeles, as, una alimentacin suficiente y unas rudimentarias
normas de seleccin dieron origen a nuestras famosas razas de ganado
caballar, lanar y cabro.
El desarrollo extensivo de una agricultura mal planeada acabo con muchos
pastizales y praderas y lo que es aun peor con la fertilidad del suelo en amplias
zonas ocasionando un empobrecimiento de nuestras riquezas ganaderas sin
beneficios para nadie.
En la pennsula existen dos alternativas:
-Mejorar los pastaderos.
-Crear otros nuevos.
ELECCION DEL TERRENO Y DE LA ESPECIE
ELECCION DEL TERRENO
Cumplidas las condiciones climticas y edficas necesarias para la instalacin
de una vegetacin herbcea capaz de sustentar al ganado (carga ganadera):
-Ser una inversin tcnica y cara:
-Elevada produccin de hierbas.
-Adecuado aprovechamiento de la hierba.
-Mxima calidad de ganado en funcin de las premisas anteriores
-Principal objetivos: fundamentalmente econmicos, por lo que no
podemos jamas perder de vista la rentabilidad de las inversiones que
efectuemos.
No consideraremos aquellos terrenos en que no es posible mecanizar las
labores (topografa, pendiente, pedregosidad) que hace imposible la utilizacin
de tractores y otros complementos mecnicos.
Se considerara los terrenos interesantes para la creacin de los pastaderos:
-Los terrenos llanos o poco accidentados de escasa profundidad.
-Los suelos erosionables, no adaptado para el cultivo agrcola.
-Los terrenos de ribera en los que se hayan realizado plantaciones
arbreas a un marco tal que permite la existencia de un tapiz herbceo.
-En montes de UP que se hallan roturados y se hallan convertido en una
superficie forestal.
-Zonas subsalinas o subyesosas.
-Tierras marginales de la agricultura cuyo suelo se va empobreciendo
paulatinamente
ELECCION DE LA ESPECIE
La eleccin de la especie es un problema cuya resolucin requiere el anlisis de
las siguientes circunstancias:
-Factores climticos.
-Factores edficos y topogrficos.

-Disponibilidad de agua para el riego.

-Destino del pastadero.
-Ganado que ha de aprovecharlo.
-Sociabilidad de las especies elegidas (importante).
SIEMBRAS PURAS Y MEZCLADAS
Los pastaderos artificiales pueden ser monoespecficos o estar formados
mediante la siembra de dos o mas especies (pilofitas).
Los primeros nicamente son tiles si se trata de prados, pueden ser mezclados
con otros y formar as una racin equilibrada para el ganado.
En las praderas, el problemas es distinto, pues el animal ha de encontrar todos
los elementos precisos para su alimentacin, imponindose por tanto la siembra
mezclada.
En general, la siembre mezclada presenta las siguientes ventajas sobre las
monoespecficas:
-Mejor aprovechamiento del suelo.
-Forman tapices mas densos y regulares.
-Son mas apetecibles para el ganado.
-Aseguran una alimentacin mas equilibrada.
-De mayor subproductividad.
-La enfermedades encuentran menor facilidad para su difusin.
-Ofrece mayor resistencia a la invasin de la vegetacin natural.
-Duran mas aos, el periodo de aprovechamiento es mayor
El nico inconveniente es la dificultad de elegir con acierto las especies que
han de formarlas, puede acarrear fracasos si se siembran especies de
concurrencias dispares.
INDICE DE CONCURRENCIA
Tambin denominado Fuerza de concurrencia: es el poder que poseen las
plantas de una especie para sofocar y desplazar a las de otra especie con la que
conviva.
Se establece la siguiente clasificacin para las especies pratenses:
-+4
sofocada
-+3
-+2
-+1

extremadamente sofocante.

- 0 neutra.

-4

extremadamente

completamente sofocante.
- -1 dbilmente sofocada.
muy sofocante.
- -2 muy sofocada
dbilmente sofocante. - -3 completamente sofocada

La fuerza de concurrencia de cada especie es un carcter individual y su

clasificacin corresponde a los efectos de una especie sobre otra.
Mediante este ndice podemos hallar la fuerza de concurrencia de una especie
A hacia otra B sin mas que restar el ndice de concurrencia de la especie B del
de la A
DETERMINACION DEL NUMERO DE ESPECIES
En un pastadero natural, nos encontramos normalmente un gran n de
especies, sin embargo las mezclas destinadas a la siembra estas formadas por
un n menor de especies ms productivas.

En prados y praderas de duracin mayor de 4 aos debe utilizarse 4 o 5

especies, y estas disminuirn cuando el n de aos sea menor.
Consideraciones:
-Si el n de especies es muy reducido, existe el peligro de la invasin de
vegetales naturales, mas adaptados.
-Si el n de especies es grande, pueden no vivir adecuadamente a la
condicin que les propone el medio.
-En los pastaderos de larga duracin, se han de seleccionar las especies
que tengan la duracin suficiente y que estn adaptadas, y dentro de estas las
ms productivas.
-En las especies que intervengan en la mezcla se ha de buscar:
-Similar apetencia para el ganada o platabilidad.
-Similar precocidad, que no sea muy excesiva la variacin.
-Similar ritmo de crecimiento.
-Similar ndice de pastoreo, resistencia al pastoreo (Rp).
Se recomienda en praderas:
Duraci
n

Gramn
eas

Legumino
sas

>5
aos

3-4

4-5
aos

2-3
aos

1 ao

1 ao

Se aconseja en parados sembrar una especie, la mas productiva (prados

anuales) y en los de larga duracin 3 especies, siempre con especies bien
adaptadas (1 leguminosa y 2 gramneas).
CALCULO DE LA COMPOSICION DE LA MEZCLA:
El n de Kg de semillas que se debe emplear en una siembra ha de venir
indicado para una determinada especie (siembra pura), refirindose a una
siembra monoespecfica y se denomina Dosis de siembra (Kg/Ha).
Cuando la siembra es mezclada (praderas polifitas), se ha de tener en cuenta Fc
de las especies que intervienen, pues de utilizar las mismas cantidades que en
la siembras puras, la de mayor Fc desplazara a las otras especies de menor Fc.
Para evitar esto se calcula las cantidades bases.
CALCULO DE LAS CANTIDADES BASES varia 10-20% en Espaa 10%
MEZCLAS TIPOS
Se deben de elegir las leguminosas ms adecuadas y despus las gramneas
que se puedan asociar a ellas.
Suelo:

-Ricos en N2 y abundante humedad, favorecen a las gramneas.

-En los suelos secos y zonas clidas, pero que la especie cubre sus
necesidades, son propicios para la leguminosas.
-En general en prados, tienden a dominar las gramneas de gran talla por
sofocamiento de las dems. Y en praderas perduran ms las plantas bajas y
cespinosas.
TIPOS:
Zonas semiridas:
-Pastoreo con gramneas para la obtencin de heno.
-Suelos no muy sueltos y compactos.
Medicago sativa
Agropyrum glaucam
A.cristatum
Suelos arcillosos y calizos:
-Clima templado con P< 550 mm/ao
-Pastoreo y siega.
Medicago sativa.
Dactylis glomerata.
Phalaris tuberosa.
Para la formacin de csped densos y pastoreos:
-Suelos neutros o ligeramente cidos.
-P< 650 mm/aos
Trifolium repens
Lolium perenne
Praderas de suelos arcillosos:
-Climas templado o fro
-P<650 mm/ao
Trifoliun repens.
Festuca rubra.
Poa pratensis
Si es un suelo cido:
Trifoliun repens
Lotus corniculatus

Praderas se sotos y riberas:

-Con algo de salinidad edfica.
-Suelos cidos.
Trifolium fragiferum
Cynodon dactylon
Prados en terrenos arcillosos:
-Suelos neutros o ligeramente cidos.
-P> 650 mm/ao.
Trifolium pratense.
Arrenatherum eltius.
Dactylis glomerata.
Prados en suelos calizos:
-Suelos pesados ligeramente cidos.
-Climas fros.
-P< 650 mm/ao.
Trifolium hibridum.

Phleum pratense.
Agrostis alba

PREPARACION DEL TERRENO, SIEMBRA, EJECUCION Y

CUIDADOS
DESBROCE
Son absolutamente necesarios, permiten la eliminacin de los vegetales, tanto
herbceas como leosas, que no son necesarias.
El desbroce ha de ser total y los medios los descritos anteriormente.
La herbceas indeseables, se irn eliminando con la ejecucin de las distintas
labores culturales.
LABOREO DEL SUELO
Los fines son el mullido del suelo, consiguindose as, ms porosidad,
circulacin de gases y mayor retencin de agua.
La finalidad es la preparacin del suelo para la recepcin de la semilla,
facilitndose la germinacin y la penetracin radicular.
La capa superior debe ser la mejor labrada para facilitar la germinacin.
En cuanto a la profundidad, las plantas pasccolas tiene sus races normalmente
entre 15-20 cm, no siendo necesario labores profundas.
Si se dan tres labores a distinta profundidad, cuanto mas profunda mas grosera
ser.
Cuanto a mas profundidad se labra, mayor es el peligro de descalce, pues las
races no tocaran el suelo.
La bina suele suprimirse si el terreno esta suelto y no hay terrones o rebanadas
en el alzado y existen malas hierbas a los dos tres meses del alzado.
Simultneamente con el gradeo (3 reja), se realiza el apisonado con rulo
Cambridge, justa a continuacin la eliminacin de la vegetacin y se
desmenuza ms el suelo. Con el apisonado se dificulta el rebrote de la
vegetacin espontanea, evitndose el lavado del suelo.
En los aos mas lluviosos, se ha de dar ms labor debido al apelmazonamiento
del suelo arenoso, puede seguirle el gradeo y el arcilloso todo el proceso:
alzado, bina y gradeo.
DESPEDREGADO
Si es necesaria esta se ha de realizar al concluir el azado. La realizacin se
efectuara segn anteriormente en pastaderos naturales.
ENMIENDAS
Es la adicin de cualquier producto que altere las propiedades fsica o qumicas
del suelo.
Pero en agricultura o pascicultura se entiende como una alteracin del phi.

Las especies pasccolas espaolas toleran un phi de 3,5 9,5, pero las de
calidad oscilan entre 6 6,5, por el predominio de suelos cidos sobre los
alcalinos, en los pastizales se tiende a convertirlos en suelos subcidos.
La enmienda precisa conocer el phi inicial del suelo especialmente a favorecer
el phi idneo de estas, y por tanto el phi final que queremos llegar.
Se puede utilizar productos qumicos de poder basificante: carbonatos, xidos,
hidrxidos de Ca y Mg. La utilizacin de uno u otro es una cuestin econmica.
DOSIFICACION DE LA ENMIENDA:
Se establece en Tm/Ha, depende de 6 casos:
-pH inicial.
-pH final.
-Textura del suelo
-Clima de la regin.
-Finura de la molienda.
-Pureza del producto.
En muchos tratados de fertilizantes, vienen unos cuadros, en que segn dos
grandes grupos de clima y detallndose todo tipo de suelos, nos da la dosis de
CaCO3 en Tm/Ha, por ejemplo, para 15 cm de profundidad con pureza de 100%
en el material empleado y citando la finura de la molienda (%)del producto, nos
dirigimos a los cuadros de Aldama o Cuadros de enmiendas.
Suponemos que la caliza se halla finamente dividida. Cernida toda con malla de
2 mm y al menos la mitad con malla de 0,15 mm.Piedra caliza CaCO3 con un
valor neutralizante de 100.
Los productos mas comunes son los derivados del Ca, fundamentalmente los
carbonatados.
La enmienda es una mejora temporal y hay que repetir al cabo de 8 10 aos,
segn el clima y el suelo.
El descenso del producto es lento en el suelo, el 1 ao desciende unos 6 0 7
cm, aunque depende de las precipitaciones y la actividad radicular.
Para que el avance del tractor sea fcil, conviene hacerlo antes de las lluvia
importantes, estas lluvias harn descender el producto.
Se han de tomar precauciones con el CaO, pues puede producir quemaduras,
sino se realiza en ambientes secos.
Las mejora que producen las enmiendas son:
-Ajuste de pH.
-Contenido se Ca y Mg en el suelo.
-Complejo arcilloso hmico.
-Elevado contenido de nutrientes.
Sin embargo por elevado coste en ciertas zonas no se realizan. Las especies
mejoran en calidad y son mas productivas, con una mejora cuantitativa.
ACIDIFICACION DEL SUELO.
Se utiliza el azufre, pero los resultados son ms inciertos y el producto es mas
costoso. Es una operacin que se realiza poco.

ABONADO
Antes de la siembra debe repetirse el abonado.
ABONOS FOSFATADOS Y POTASICOS
-Son necesarios desde su nacimiento, un mes antes de la siembra.
-Descienden ms lentamente, por eso se realizan antes.
-Si despus del gradeo se va a sembrar rpidamente, el mismo gradeo
sirve para enterrar el P y K
-Si hay varios meses entre el gradeo y la siembra, se realiza un 1 gradeo
y un mes antes de la siembra se aade el P y el K y se da un nuevo gradeo:
NITROGENO
Se aplica 20 Kg/Ha, justo con los anteriores y una vez instalada la cubierta se
hecha el resto, de lo contrario se favorece las malas hierbas.
Al principio basta con poco nitrgeno, y en forma amoniacal el equilibrio es 2-44 o 1-6-6.
A los 20 das antes de la siembra, se realiza una labor de grada para enterrarlo.
Anualmente se hace un abonado de reconstitucin, para lo cual los suelos
tienen que ser analizados.
ESTERCOLADO
La aplicacin del estercolado mejora la estructura del suelo, se debe de utilizar
estircol bien hecho, que no desprenda calor (fermentado), finamente dividido y
con una distribucin uniforme.
Se aplica inmediatamente antes o despus del producto enmendante, cuando
ambos estas por la superficie, se reparte por el terreno.
Se aplica entre las dos ultimas labores (2 y 3 reja), para enterrarlo.
Es adecuado echar el estircol por lo menos un mes antes de la iniciacin del
periodo vegetativo.
EPOCA DE SIEMBRA
PAISES MEDITERRANEOS
En primavera y otoo, en otras pocas faltara humedad (verano) o calor
(invierno).
-En Primavera: el suelo tiene humedad suficiente para germinar.
Ventajas

Inconvenientes

No existen peligro de heladas.

Inconstancia de las lluvias.
Germinacin en menor n de das
Fuertes
calores
y
formando costras superficiales.
Viene pronto la sequa y el calor.

vientos

-En otoo: el suelo tiene calor para la germinacin:

Ventajas
Las plantas llegan con 8 o 10 meses
malogran

Inconvenientes
Heladas

tempranas

que

Al verano.
nacida(descalce).

La

planta

recin

Mayor regularidad en poca de precipitacin.

Temperaturas suaves, en los largosotoos mediterrneos.
Germinacin de las malas hierbas,se quitan mejor.
De forma general:
-Clima fro: con regularidad de precipitaciones, se siembra en primavera,
pasndose el peligro de heladas.
-Climas secos: con temperatura suaves en otoo, se siembran:
-Especies sensibles al fro, se plantan en primavera.
-El regado, en primavera, otoo e incluso en verano.
Normalmente en Espaa la siembra se realiza
Extremadura, Sur de Castilla y algo de Levante.

en

Otoo:

Andaluca,

En regiones de invierno con fuertes heladas y con veranos secos y calurosos, se

recurre a sembrar una planta protectora o tutor, se siembra en otoo, con un
sistema radical profundo.
Como protector se suele emplear un cereal, sembrndose en otoo la pratense
con el cereal y a los 30 o 40 das, al final del invierno, se pastorea para hacer
desaparecer al cereal.
METODOS DE SIEMBRA
SIEMBRA EL LINEA
-Es la mejor modalidad para romper la costra superficial.
-Se regula mejor la profundidad de la semilla.
-Permite un mejor laboreo y la eliminacin de malas hierbas.
-Si se sigue curvas de nivel en zonas ridas, hay que aprovechar al agua y
mayor fijacin del suelo.
-Con la mecanizacin se obtiene mejores rendimientos.
-Las mquinas de pratenses para sembrar en lnea tienen discos provistos
de pestaas que impiden la penetracin a profundidades superiores a las
deseadas.
SIEMBRA A VOLEO
Se realiza en climas distintos al anterior.
-Con reparticin uniforme, existe mejor aprovechamiento del agua y
facilidad de pastoreo.
No es recomendable este mtodo porque:
-La semilla no suele repartirse uniformemente.ni tampoco a igual
profundidad de esterramiento.
-Se necesita una mayor cantidad de semillas.
Esta modalidad puede realizarse:
-A mano.
-Con maquinas de distribucin de abono o especificas.
-El tapado de semillas se realiza pasando una grada ligera o ratras,
pasndose despus un rulo de Cambridg con pestaa para el compactado.
PROFUNDIDAD DE LA SIEMBRA. ESPARCIMIENTO
PROFUNDIDAD DE LA SIEMBRA

-Depende del tamao de la siembra:

-Cuanto mayor sea el tamao de la semilla, mayor profundidad.
-Cuanto menor sea la resistencia que oponga el suelo, mayor profundidad.
-En suelos sueltos se puede sembrar a mayor profundidad, que en suelos
compactados con la misma semilla.
ESPARCIMIENTO
Depende de:
-Fertilidad del suelo.
-Agua disponible.
-Tallos que caracterizan a las especies.
Si la siembra es en lnea la distancia:
-Especies anuales: 15-30 cm.
-Especies perennes: 50-70 cm.
La siembra a voleo: la planta una vez desarrollada debe formar un tapiz
continuo.
CANTIDAD DE SEMILLAS A EMPLEAR Y SU PREPARACION
CANTIDAD DE SEMILLAS:
La cifra que normalmente se da en la Pennsula Ibrica, son superiores a las
que aparecen en publicaciones de otros piases que tienen un clima Atlntico, y
en los de influencia mediterrnea se pierden muchas plntulas por el calor y la
sequa estival.
Al tomar datos extranjeros se ha de tener en cuenta si pertenecen a piases del
rea mediterrnea, se aumenta del 10-20%.
PREPARACION
-Antes de proceder a la siembra es conveniente aplicar un tratamiento
anticriptogamico, de las semillas.
-A veces se realiza para facilitar el aprovechamiento del agua o en algunas
leguminosas para dotarlas de Rhyzobium que les permita fijas nitrgeno
(Petelizacin).
-En algunas gramneas, el grano esta rodeado de las glumillas, por lo que con
medios mecnicos o con tratamientos de agua caliente:
Tratamiento mecnico:
En un recipiente circular de 150-200 vueltas por minuto ,este tiene sus paredes
son rugosas y a veces llevan cepillos o bastidores de cerda, se llena el 60% de
semillas y al entrechocar se van fracturando la envoltura floral.
Tratamiento de agua caliente:
Se eleva la temperatura en un recipiente cerca de 50, el recipiente ha de ser
permeable. El secado y mojado en corto espacio de tiempo hace que se rompa
la envuelta.
Tratamiento con cidos dbiles:
Inversin de la semilla en la disolucin durante un tiempo determinado, segn
la especie.
INOCULACION DE LA SEMILLA DE LEGUMINOSA

En la mayora de los casos se necesita inocular artificialmente la cepa de

Rhyzobium especifica.
Es especialmente aconsejable si se dan alguna de estas circunstancias:
-Si se quiere introducir especies de leguminosas en una zona en que estas no
son espontneas.
-Si las leguminosas espontaneas alcanzan poco desarrollo respecto del que
debera de tener.
-Si se aprecia nudosidades pequeas y blanquecinas (son bacterias poco
activas).
-Si la siembra ha de hacerse en suelos cidos.
-Si los suelos son pobres en materia orgnica.
En los dos ltimos casos adems de la inoculacin habra de corregirse el
suelo..
Al preparar y realizar inoculaciones:
-Se han de comprobar que los cultivos se bacterias a adquirir son de
composicin reciente.
-Los cultivos han de ser protegidos del hielo y del sol, siendo manejados en
recipientes bien limpios, hacindose la disolucin en la sombra.
-Se efecta la inoculacin variando y removiendo los granos y se debern
quedar en sacos secos, limpios y protegidos de la luz.
-Se ha de tener en cuanta que cada grupo de bacterias contaminan nicamente
a un grupo de leguminosas, sin tener poder de simbiosis con otras.
-Rhyzobium trofolii----G Trifolium
-R. meliloti---------------G Melilotus
-R. leguminosum---------G Lathyrus
G Vicia.
Las actividades de las bacterias se ven favorecidas:
-Profundidad de la capa fretica, solo viven cuando estas por encima, en suelo
encharcados cesan su actividad.
-Las bacterias se muestran mas activas en suelos sueltos que en los
compactados.
-La existencia de materia orgnica en pequeas cantidad favorecen su actividad

FERTILIZACION DE LAS PRADERAS

INTODUCCION:
Los sistemas tradicionales de explotacin de los pastos mantienen una
determinada productividad mediante el estercolado y majadares, limpieza de
malas hierbas y rozas de matorral.
La utilizacin de fertilizantes en las praderas tiene un inters
fundamentalmente por ser una practica rentable, habiendo transformado
tierras pobres en praderas productivas y que tambin ha logrado el
mantenimiento de praderas de alta produccin.
Zonas hmedas: la aplicacin de abonos qumicas, es relativamente
reciente y cuenta con una tradicin mayor. En la actualidad, es normal en el
norte de la PI, donde las enmiendas y el abonado de las praderas son
considerados imprescindibles para la buena produccin de las mismas.
Zonas semiridas (SO de la PI): hasta la introduccin del trbol
subterrneo, no se dispuso de un tipo de pradera productiva que justificase el
empleo de fertilizantes.
La fertilizacin de las praderas tienen caractersticas especiales que las
diferencian de los cultivos anuales debido a:
aos.

-Permanencia en los terrenos de las praderas durante mas o menos 7

-Estar formadas normalmente por una asociacin de especies.

-La interpelacin en la mayora de los casos por animales, durante el
periodo de
pastoreo reciclndose parte de los elementos minerales empleados por
las plantas.
Las praderas se establecen en muchas ocasiones en terrenos roturados,
bosques, zonas de matorral, pastizales de baja calidad, suelos empobrecidos
por cultivos continuados y sin abonados. Por tanto, si se quiere emprender unas
mejoras con garantas habr que controlar o eliminar las causas que motivaron
los bajos rendimientos, que pueden ser: acidez extrema, salinidad, , falta de
drenaje, suelos compactados, carencia de nutrientes.
PRADERA Y FERTILIDAD EN EL SUELO.
Es sabido que un suelo, despus de haber mantenido pradera durante varios
aos, mejora su fertilidad y produce mejores rendimientos.
Un adecuado contenido en materia orgnica con lleva a un elevado N, P y
sustancias orgnicas que sern mas tarde utilizadas por las plantas, cuando se
mineralicen, al ser descompuestas por la accin de las bacterias del suelo.
La acumulacin de materia orgnica es rpida en los primeros aos, siendo en
esta periodo las necesidades de N, P y S mayores. El N lo puede suministrar las
leguminosas, pero el P y en ocasiones el S se deben aportar mediante la
fertilizacin.
-Cuando se rotura un pastizal o una pradera, se detiene el proceso de
acumulacin de materia orgnica y se inicia el proceso de descomposicin,
favorecida por la aireacin del terreno.
Factores que influyen en la rapidez de la mineralizacin de la
materia orgnica:
-Relacin suelo planta:

-Aireacin.
-Poblacin microbiana (pH cido menos bacterias)
-Humedad.
-T que favorece la actividad biolgica y qumica.
-Tipos
de
plantas
de
las
praderas,
con
descomposicin en especies anuales.

mayor

-Relacin suelo planta con el manejo de animales:

-Animal reciclado de nutrientes del suelo.
-El ganado realiza una transferencia de fertilidad en
diferentes arcas:

-Zona de espera.
-Zona de sesteo.
-Zona de estancia: que hay que tener en cuenta.

ACIDEZ DEL SUELO Y SU CORRECCION

La acidez del suelo provoca diferencias nutricionales en las plantas al disminuir
el phi, incorporndose a la solucin del suelo.
ALUMINIO:
Ejerce una accin depresiva directa sobre el crecimiento, reduce el desarrollo
de la raz y en consecuencia presenta sintamos de carencia de P y Ca. La
toxicidad del Al es mayor cuando el pH<5
MANGANESO:
Es una elemento necesario para el crecimiento de las plantas, que puede ser
escaso, en particular en suelos alcalinos, pero en suelos cidos puede ser
txico, con un pH<5,5, por debajo del cual las formas insolubles de este se
reduce a compuestos solubles txicos para las plantas.
Provoca un menor desarrollo de la raz. La toxicidad del Al y Mn se soluciona
aumentando el pH por enmiendas calizas.
HIERRO:
En un medio anaerobio, los componentes frricos insolubles se transforman en
ferrosos y estos desplazan a otros cationes Ca, Mg del complejo de cambio,
siendo fcilmente lavados por el aguas (mas cidos).
Cuando se deseca el suelo, el Fe se vuelve a precipitar, liberndose en la
oxidacin hidrogeniones que provocan las descomposicin de las arcillas. El
resultado del proceso es la aparicin de unas estructuras deficientes, con una
capa no muy profunda de color gris azulado, con manchas marrones
encharcables poco frtiles y con malas condiciones para el desarrollo de la
planta.
MOLIBDENO
En suelos cidos con un pH<5,5 este es absorbido por el suelo, no siendo
asequible por las plantas. Es un elemento importante en el metabolismo del N,
participando en la fijacin del N por las leguminosas en simbiosis con bacterias
Rhizobium.
Su carencia se puede solucionar con la aportacin de un compuesto soluble
molibdato amnico o sdico (300 400 g/Ha), junto con un abono, para una
mejor distribucin.

Este elemento en pequeas dosis es necesario para la asociacin Gram

leguminosas. Se ha de procurar no aplicar excesos, aunque no es txico para
las plantas si lo es para los animales.
CALCIO:
Los suelos cidos son pobres en Ca, K y Mg. El Ca tiene una doble condicin de
nutrientes y de corrector de la acidez. Como nutriente participa en la formacin
de tejido y su carencia limita el desarrollo de la planta. Su presencia reduce la
toxicidad del Al y Fe. Es un elemento indispensable para la nodulacin y fijacin
de N.
Nodulacin y fijacin de N:
El Rhizobium es una bacteria sensible a la acidez y falta de Ca, para que tenga
la infeccin de la raz y la formacin de ndulos, las necesidades de las plantas
son superiores:
-En suelos cidos se produce circunstancias desfavorables tanto por falta de Ca
como por carencia de Mn.
-El Ca es esencial para la supervivencia del R.
-El Mo es esencial para la fijacin de N en los ndulos ya formados.
MATERIA ORGANICA:
La acumulacin o descomposicin de materia orgnica, esta vinculada con la
poblacin microbiana del suelo, numerosas bacterias existentes en el suelo son
sensibles a la acidez y falta de Ca. Al no haber descomposicin la materia
orgnica se acumula y la mineralizacin y reciclado de nutrientes es muy
escaso.
CORRECCION DE LA ACIDEZ DEL SUELO: ENCOLADO
La deficiencia absoluta de Ca, las inducidas del Mo y los excesos de Al y Mn
pueden ser solucionados por el encolado(enmienda de caliza).
Los efectos de la acidez sobre la vida microbiana, que a su vez afecta a la
descomposicin de la materia orgnica, y con ello en reciclado de elementos
esenciales y la nodulacin, se corrige por el encolado.
Cuando la acidez es mas de la que falta de Ca , hay que hacer un encolado en
todo el terreno para disminuir la toxicidad (las necesidades de Ca dependen de
las caractersticas del suelo).
Existen elementos qumicos que permiten calcular las cantidades de Ca
basndose en conocer el pH del suelo por tres extracciones para laboratorio.
Las enmiendas calizas son una necesidad despus de la roturacin y
establecimiento de la pradera en suelo cido y teniendo en cuenta tambin las
circunstancias que hicieron el suelo cido, y por ser el Ca un elemento soluble y
fcilmente arrastrado por el agua de lluvia, se debe de pensar en retribuciones
peridicas: 500-1000 Kg./Ha de caliza molida cada 3 aos en climas hmedos y
de 500 Kg./Ha en climas secos cada 5 aos.
La eleccin de los productos basificantes es realizado en funcin de la riqueza y
precio del producto, aunque la caliza y dolomita finamente molida, tiene una
accin ms continuada, la cal apagada tiene una persistencia menor y con
elevadas cantidades.

FERTILIZACION FOSFATADA
Es esencial el P como fertilizante?:
Es uno de los elementos esenciales de la nutricin de la planta y su aplicacin
como fertilizante en las praderas tiene gran importancia por existir un elevado
n de suelos pobres en este elemento.
Debido al encharcamiento de estos fertilizantes, se debe estudiar
cuidadosamente la fertilizacin fosfatada para no derrochar ni privar a las
plantas de este elemento.
Cmo se encuentra el P en el suelo?
Puede encontrarse en el suelo de distintas formas:
-Fsforo orgnico: formando compuestos de la materia orgnica del suelo
y de los fertilizantes.
-Fsforo inorgnico:
-Fosfatos fijados: por el complejo arcillo hmico.
-Fosfatos solubles: presentes en la solucin del suelo.
Estado de la PI con respecto al P?
De qu depende fundamentalmente la fijacin del P?:
Depende de las caractersticas del suelo, siendo los principales factores
condicionantes de la misma: pH, arcillas presentes y la materia orgnica. El %
de P fijado es menor al aumentar la cantidad de fosfato aplicado.
Qu ocurre en suelos calizos y alcalinos con relacin al P?
En suelo alcalinos: disminuye el P asimilable:
Fosfato soluble +Ca

Fosfato insoluble

En suelos calizos: el fosfato aplicado como fertilizante precipita a Ortofosfato,

esta precipitacin esta limitada por la absorcin de los fosfatos solubles en la
superficie de las arcillas, quedndose durante un tiempo asimilables para la
planta.
Una enmienda Caliza de pH 7 8 Puede afectar al P soluble?
Afecta claramente, al aumentar el pH disminuye la solubilidad del P. En
enmiendas al aumentar el Ca se produce la precipitacin de fosfato de Ca poco
soluble por tanto, disminuye el P soluble asimilable por la planta.
En relacin con los suelos cidos Cmo se comporta en relacin al P?
En los suelos cidos la presencia de iones de Al y Fe reduce la disponibilidad de
P, al ser los fosfatos de Fe y Al insolubles, se produce la retrodegradacin de
gran parte del P soluble.
Qu
factores
deben
considerarse
para
la
fertilizacin
establecimiento en pastaderos de produccin natural o artificial?.

de

En praderas naturales, pastos y siembras, que no has recibido P en el pasado,

presenta el problema en conseguir de forma econmica el P, para ello debe
considerarse los siguientes factores:

-Caractersticas del suelo.

-Nivel de P asimilable
-Composicin de la pradera.
-Produccin esperada.
-Sistema de aprovechamiento.
-Economa de la inversin.
Elementos a considerar para calcular las necesidades de P:
En el establecimiento de praderas y una vez conocida las caractersticas del
suelo, se debe de ver:
-Composicin de la pradera.
-Produccin esperada:
-Disponibilidad de riego.
-Tipo de suelo.
-Pluviometra.
-Posibilidad de riego.
Balance del P en el suelo.
Perdida de P mas habituales.
Cuales son las principales fertilizaciones fosfatadas.
FERTILIZACION NITROGENADA.
Ciclo del nitrgeno en una asociacin gramnea leguminosa en
rgimen de pastoreo.
Relacin suelo Animal - Planta

NH3

N2 retenido por el ganado

Consumo
animal

N2 de la

Gramnea
s
Precipitacin

Leguminos
as

Transferencia subterrnea
NO3

Mineralizaron

Inmovilizacin

Materia orgnica en el
suelo
NH4 fijado por la arcilla

Principal fuente de N en el suelo

La descomposicin de la materia orgnica produce el N2 mineral que asimilan
las plantas, siendo esta la principal fuente de N 2 del suelo. El N2 asimilable
depende de:
-Contenido de materia orgnica en el suelo.
-Ritmo de mineralizaron, con una actividad microbiana regulada que esta
influida por:
-Temperatura (la mineralizaron se produce 24 32 C)
-Humedad.
-Aireacin.
-Nutrientes.
-Vegetacin
Principales perdidas de N2 en el suelo.
Sabemos que todas las formas inorgnicas presentes en el suelo son solubles,
nitratos, nitritos y amoniaco (que pueden ser fijados por la arcilla), las dos
primeras son arrastradas por exceso de agua.
Por tanto en un suelo sin cultivos las perdidas por lavado son muy altas,
tambin en praderas aunque existe una recuperacin por parte de las races..
Existen otras perdidas:
-Volatilizacin.
-Desnitrificacion
Desnitrificacin

Nitritos

Nitratos

Encharcamientos
De donde provienen las ganancias de N2 en el suelo?
El contenido de N2 en el suelo puede aumentar por unos factores:
-Fijacin de N2 atmosfrico por la asociacin con bacterias nitrificantes.
-Restos de origen animal y vegetal
-Aportacin de nitrificantes.
Qu conclusiones de aplicacin se obtienen de la gran capacidad de
recuperacin del N2 por las gramneas?
-Si el forraje se va a utilizar en plazo corto despus de la aplicacin del N 2 , es
aconsejable hacer pequeas aplicaciones fraccionadas, en caso contrario, las
plantas haran un consumo de lujo reduciendo y en algunos casos agotando el
N2 del suelo. El N2 es exportado y las plantas rebrotas con menos vigor.
Si el forraje es utilizado mas tarde, la aplicacin de N 2 se va a realizar de una
vez al comienzo del periodo, porque la rpida absorcin por las gramneas
reduce el peligro de las perdidas por lavado y la planta utiliza el exceso de N 2
inicial en su crecimiento.

Referido a las gramneas. Pude la aplicacin de N 2 en forma de abono

ampliar el periodo de crecimiento de la estacin fra?.
LA aplicacin del N2 en forma de abono puede ampliar el periodo de
crecimiento durante la estacin fra 1 o 2 semanas, tanto a principio como a
finales del invierno, lo que tiene un valor considerado desde el punto de vista
econmico.
Aunque siempre hay que tener en cuenta, que el delante de la aplicacin de N 2
tiene el inconveniente de que las bajas temperaturas limita su utilizacin por
las plantas, acumulndolo bajo forma orgnica, con la consecuencia negativa
sobre los animales que lo consumen.
Cules son las principales fertilizantes nitrogenados?
Existen varios tipos de abonos nitrogenados:
-Nitratos: (Amnico, amnico Clcico), son rpidamente absorbidos, pero
tambin fcilmente lavables.
-Amoniacales: Sulfato amnico, Fosfato amnico), con menos lavado, no debe
de aplicarse con temperaturas elevadas, se produce la perdida del N 2.
-Urea, una vez incorporada al suelo con el agua es inmovilizada y transformada
en nitrato lentamente.
Otros: Nitrato amnico clcico, nitrosulfato amnico.
Mixto: puede ser slida y liquidas.
APLICACIN A LAS PRADERAS DEL AZUFRE
Respecto al S inorgnico, Cules son los puntos mas importantes en
relacin con la abocino y retencin de Sulfatos?
Son los siguientes:
-Retencin de sulfatos mayor en el subsuelo que en el suelo.
-Los Hidrxidos de Fe y de Al son responsables de una gran parte de la
absorcin del sulfato.
-La absorcin del sulfato aumenta al disminuir el pH.
-La cuanta de la fijacin depende de la concentracin del sulfato.
-Fosfatos mas sulfatos para la fijacin del sulfato (lo reduce).
-La retencin de sulfato por los suelos esta asociado a la del fosfato.
Dentro del S orgnico, Cul es la principal fuente de suministro del
mismo por las plantas?.
La forma orgnica del S, son la principal forma de suministro de las plantas,
especialmente en zonas de clima hmedo, de donde como se ha visto es lavado
el S mineral por las aguas.
El ciclo del S esta ligado al de la materia orgnica del suelo y como
consecuencia al del N2..

PRADERAS DE RIEGO
LOS REGADIOS EN ESPAA
El mayor factor limitante es la falta de humedad en extensos periodos de
verano y primavera.
El riego, mediante la regularizacin de los balances de agua a lo largo del ciclo
vegetativo de las plantas, constituyen el elemento intensificador mas
importante para incrementar las producciones agrarias de la Espaa seca.
En la actualidad se riegan en nuestro pas ms de 2,7 millones de Ha.
CARACTERISTICAS FISICAS DE LOS REGADIOS ESPAOLES
Las caractersticas fsicas:
-Textura superficial.
-Retencin de agua en el perfil til.
-Ausencia de obstculos para la penetracin de agua y de las races.
Caractersticas qumicas:
-Fertilidad.
-pH y alcalinidad.
-Capacidad de cambio.
-Tipo de arcilla.
-Salinidad, tanto del suelo como la del agua.
Caractersticas topogrficas: que son responsables de
-Coste de la transformacin.
-Adoptar mtodos de riego adecuado en funcin de la pendiente y el
relieve.
-El drenaje, tanto externo para eliminar el agua sobrante de la superficie,
como interno a travs de los diferentes horizontes del perfil del suelo.
Caractersticas del clima:
-Pluviometra.
-Rgimen trmico (heladas y T mximas de verano)
BINOMIO PRADERA - ANIMAL.
Con el fin de mantener su fertilidad, tiene como solucin mejoradora mas viable
las pradera y cultivos forrajeros, especialmente los perennes, y como
consecuencia la integracin del animal en los regados (en pastoreo), con el
consiguiente aporte de materia orgnica, elemento este tan escaso y por tanto
raro en los regados espaoles.
La introduccin del ganado produce:
-La fertilidad.
-Condiciones fsicas del suelo.
-Mejora de la permeabilidad.
-Aireacin.
-Aumento de la capa de intercambio.
-Aporte de elemento minerales.

ASPECTOS ECONMICOS Y TECNICOS EN LA UTILIZACION

FORRAJERA DE LOS REGADIOS

Justifican la vocacin ganadera de muchos regados:
-La intensificacin de las producciones animales de carne o leche.
-En la ganadera extensiva tradicional tpicamente estacional en sus ofertas,
permite flexibilizar el calendario de cubriciones, partos, destetes y venta de
animales a lo largo del ao.
-En arreas tpicamente extensivas y que tienen un bajo nivel de desarrollo
econmico y social, pudiera incrementar el valor aadido de sus producciones
finalizando el ciclo de las mismas regiones, sin necesidad de explotar dichos
animales para su engorde y sacrificio en las zonas mas desarrolladas y de
mayor consumo del pas.
-Desde un objetivo estrictamente econmico la utilizacin del regado en cada
explotacin debe constituir:
-La decisin de transformar en regado una pradera, exigindose el
estudio previo de sus alternativas de utilizacin, considerando a la vez las
actividades agrarias ya existentes.
-El sistema de riego elegido debe ajustarse tcnicamente a las
necesidades del tipo de cultivo y no solo para la actividad a iniciar a corto
plazo.
-Dedicacin ganadera de la zona regada, debe de estudiarse cual es el
cultivo forrajero mas adecuado para la produccin y manejo deseado.
-En todos los casos se debe de pensar, como factores principalmente
limitantes a la utilizacin ganadera del regado, en el alto coste de la inversin
y en los no menores gastos de energa del riego en el momento actual.
Con actividades ganaderas que proporcionen mayor rentabilidad, podran ser:
produccin de leche (ovino, caprino y vacuno), cebo de terneros, venta de heno
de alfalfa si es propicio.
ALTERNATIVAS FORRAJERAS DE LOS REGADIOS
La opciones forrajeras ms comunes para el regado se pueden agrupar en:
-Cultivos forrajeros anuales o bianuales.
-La alfalfa.
-Las praderas de riego denominados perennes o permanentes ( elevadas
ventajas econmicas).
FACTORES ESENCIALES DE LAS PRADERAS DE RIEGO.
-Suelo y fertilidad:
-El drenaje.
-La capacidad de campo.
-La fertilidad del suelo (condiciones aplicativas del N2).
-Sistemas de riego:
-Riego a pie.
-Riego por aspersin.
-Riego por aparatos mecanizados.
Aspectos que se deben de considerar en relacin con el sistema de riego y la
pradera:
-Turno adecuado de riego.
-Adecuacin del tiempo de riego a la rotacin del pastoreo.
-Zonas de riego comn.
-Amortizacin del sistema de riego (todos los aspectos econmicos)
-Especies:
-Especies templadas perennes

-Lolium perenne.
-Dactylis glomerata.
-Trifolium repens.
-Medicago sativa.
-Especies anuales:
La integracin ideal pudiera ser el complementar dentro de una misma zona
praderas perennes de principal aprovechamiento en primavera y verano, con
praderas anuales de riego otoal de mayor desarrollo en invierno.
Un equilibrio ser 2/3 de la superficie de riego en praderas anuales, 1/3 de
perennes.
UTILIZACION Y MANEJO
Debido a su situacin e inversin elevada se ha de tener en cuenta:
-Pastoreo y riego: -Tipo.
-Caractersticas.
-Siega y conservacin de forraje.
-Produccin animal:
-Sistema de cebo de ternera.
-Vacas para la produccin de ternero de destete.
-Vacuno de leche.
-Produccin ovina.

FACTORES QUE INFLUYEN EN LOS PASTADEROS

INTRODUCCION
Factores ecolgicos:-Factores estticos.
-Factores dinmicos.
Teora de: -Freeman, del predominio de los factores estticos.
-W. Davies del predominio de los factores dinmicos.
SENSIBILIDAD DE LAS PLANTAS HERBACEAS AL CORTE
El corte de las herbcea influyen sobre:
-La conformacin:
-Altura de corte.
-Edad de la planta.
-Frecuencia del corte.
1

Da
s
10

15

20

1
2
1
4

25

La reaccin de las plantas al corte de diente de los animales o siega es

muy diversa, por los siguientes motivos:
-Siega:
-Corte a cuchilla.
-Cortes paralelos al suelo.
-Cortes rectos y continuos.
-Corte a igual altura.
-Mayor frecuencia de cortes.
-Ganado:
-Corte al diente.
-Corte oblicuo.
-Corte quebrado.
-Corte a distintos niveles.
-Corte segn la dureza y apetencia.
Acciones del ganado sobre el corte:
-Seleccin de la planta.
-Arranque de las plantas
-Apelmaza horizontes.
-Depsitos de restos orgnicos.
Teniendo en cuenta los factores anteriores las plantas se pueden clasificar por
su resistencia al pastoreo (Rp):
R
p
1
2
3
4

Caracterstica
No soportan el pastoreo
Sensible al pastoreo
Medianamente resistente
Muy resistente

Se ve favorecido
pastoreo

por

el

SENSIBILIDAD DE LAS PLANTAS AL ABONADO

-Anhdrido fosfrico: Favorece a casi todas las leguminosas y gramneas de
clidas pasccola, perjudicando a las malas hierbas y alguna de las pratenses de
mala calidad.
-Potasa: Favorece a las leguminosas y algunas gramneas de mala calidad,
perjudicando a algunas gramneas de buena calidad (cervuno).
-Nitrgeno: Favorece en general a las gramneas sobre todo a las de mayor
talla, perjudicando a las leguminosas.
EVOLUCION DE LA FLORA HERBACEA SEGN
PASTOREO

EL MTODO DE

En un pastadero explotado a diente, influye los siguientes factores:

-Clase de ganado.
-Tiempo de reposo, es el tiempo transcurrido desde que el ganado sale de una
parcela hasta que vuelve a entrar en ella.
-Fecha de inicio del pastoreo.
PRODUCCION
REPOSO (Tr)

DEL

PASTADERO

EN

FUNCION

DEL

TIEMPO

DE

Es muy importante en un pastadero conocer el tiempo de reposo optimo =con

distintos tiempos de reposo), en cada estacin y hacer que el intervalo de
recorte por el animal sea el mismo.
Curva de crecimiento:

mascencencia

Reserva

partir

de

Curva de rebrote despus del corte:

Kg de hierba verde /Ha

N de das del Tr

la

Las producciones diarias medias de hierba va en funcin del tiempo de reposo:

Tiempo de reposo
(das)
6
9
18
27

Produccin de hierba verde/Ha

y da
80
177
266
213

El tiempo de reposo optimo ser aquel para el que se logra las mayores
producciones diarias (18)
VARAICION DEL CRECIMIENTO DE LA HIERBA EN FUNCION DE LA
ESTACION
Si se desea mantener una carga ganadera constante, se debe de variar el Tr
con la estacin, porque con cada estacin normalmente varia el crecimiento de
la hierba. Por tanto, en los meses de crecimiento menor el Tr ser mayor.
ALTURA OPTIMA DE LA HIERBA PARA EL PASTOREO
Altura optima: Es aquella con la que se logra la mayor cantidad de hierba
aprovechable para el ganado sin deteriora de esta, esta altura optima ser
distinta en funcin del ganado pastante (ganado menor o mayor).
La altura optima precisa:
-Rendimientos mximos.
-Valor nutritivo mximo.
-El animal recolecta la mxima cantidad necesaria al da.
Los tres supuestos anteriores coinciden en un mismo tiempo al alcanzar los
conveniente Tr, siendo:
K: la produccin total.
S: la superficie.
Pu: la produccin unitaria.
K=SxPu

SISTEMAS DE PASTOREO
PATOREO LIBRE
El pastoreo lo realiza todo el rebao en toda el rea de la pradera.
En su concepcin ideal, se considera que la produccin diaria de la pradera es
consumida por el ganado y que los excedentes se conserven.
Ventajas:
Inconvenientes:

-Economa de la inversin (cercas).

-Menos mano de obra.
-Selectividad del ganado al consumo de las plantas.
-Daos por pisoteo.

PASTOREO ROTACIONAL
En este la zona de pastoreo se divide en un numero variable de parcelas y el
rebao va pasando de una a otra segn la disponibilidad de forraje, siendo la
permanencia del ganado en cada parcela variable de uno a varios das en
funcin del numero de parcelas y poca del ao.
Tiempo de ocupacin: (T), tiempo que una parcela es pastada por el ganado.
Tiempo de reposo (Tr ) tiempo entre dos periodos de pastoreo.
Ciclo de pastoreo: tiempo de ocupacin mas el tiempo de reposo.
N de parcelas ( N )
Tr=(N1)xT
Densidad del ganado o carga instantnea: n de animales por unidad de
superficie pastoreada en un momento determinado.
Carga de ganado: n de animales de una clase determinada por unidad de
superficie durante un cierto periodo de tiempo (U.G.M./Ha):
-Carga global.
-Carga instantnea.
N=

Tr

+1

T
PASTOREO RACIONADO
se realiza en bandas mediante desplazamientos de la cerca e hilos elctricos,
una o dos veces por da, de tal forma que la hierba disponible es consumida,
existiendo pocas opciones de seleccin del alimento por el animal.
Con este existe un rechazo de la hierba menor y se esparcen las heces de forma
uniforme.
Especies mas adecuadas:
-Lolium perenne.
-Sorgo.
-Pasto de Sudan.
-Maz.
-Colza.
En general plantas forrajera y cultivos.
PASTOREO EN PARCELAS.

Es una combinacin entre el pastoreo rotacional y el pastoreo racionado. El

numero de parcelas se limita de 4 6 y el T oscila entre 5 7 das.
En el interior de cada parcela el pastoreo puede racionarse mediante cercas
elctricas que se desplazan diariamente.
PASTOREO RIGIDO
-Sistema de pastoreo siguiendo un calendario preestablecido.
El T y el ciclo de pastoreo se determina previamente independientemente de la
cantidad de hierba procedente y de la restante en la parcela despus del
periodo de aprovechamiento programado
ALIMENTACION PROGRAMADA
Es opuesta al sistema anterior. Es un manejo elstico que consiste en valorar
previamente la cantidad de hierba disponible para adecuar la carga y/o
duracin de la ectancia del ganado en la parcela en funcin de las necesidades
del mismo.
Estimacin de la produccin de la parcela:
-Mediante siega de un franja representativa y de pesadas.
-Por medio de medidores de forraje como son los de disco y potencimetros
elctricos.
-La practica adquirida tras unos meses de utilizacin de los sistemas anteriores.
PASTOREO MIXTO
Es la utilizacin de praderas por mas de una especie animal, generalmente
vacuno y ovino juntos o separados segn el sistema elegido.
PASTOREO SELECTIVO
Consiste en permitir a los animales jvenes, cras, pastorear reas que no estn
al alcance de los adultos, ofrecindose a las cras forraje de mayor calidad.

PASTOREO RACIONAL
DEFINICION
Aquel que al mismo tiempo que logra la mxima renta de un pastizal en
productos del ganado asegura el mantenimiento de su productividad.
LEYES QUE RIGEN EL PASTOREO RACIONAL.
-El tiempo de reposo entre dos pastoreos sucesivos ha de permitir:
-Acumulacin de reserva en las races para dar un rebrote vigoroso.
-Optimar la mxima produccin diaria de pastizal o la altura optima.
-El tiempo de ocupacin es el tiempo requerido a la parcela (To), se mide en
horas da en que permanece el ganado en una parcela determinada del
pastoreo y dentro de cada rotacin.
Es el tiempo en que permanece el ganado pastando en una parcela y ha de ser
tal que se impida que la hierba sea recortada dos veces antes de que el ganado
salga de la parcela.
-Para conseguir que la hierba que cada animal consuma, en calidad y
cantidad, esta desacorde con sus necesidades, los animales deben pastar en
grupos semejantes segn su peso, edad, aptitud.
-El tiempo optimo de ocupacin es de 1 3 das.
UNIDADES EMPLEADAS.
Para poder comparar los distintos pastaderos en rgimen de pastoreo se debe
de adoptar una unidad de medida.
-Unidad de ganado mayor (U G M)
Se toma como unidad la res vacuna de peso vivo (PV) de 500 Kg. LA
productividad del pastoreo se mide por el numero de estas que puede
mantenerse durante un tiempo determinado.
Ovejas mes:
Concentracin en un mes de numero de ovejas que pueden alimentar el
pastadero, es la Ud. utilizada por la administracin forestal Espaola. El
inconveniente es que no se distingue los distintos tipos de ovejas.
FACTORES DE CONVERSION
Estos fijas la equivalencias del ganado a efectos de pastoreo entre las
diferentes clases de ganado.
1 res vacuna lechera
1 res vacuna de
carne
1 res equina
1 res mula o ansal
1 res cabria
1 res porcina
CARGA DEL GANADO

8 reses lanares
6 reses lanares
6

8
reses
lanares
5 reses lanares
3 reses lanares
3

5
reses
lanares

Es el numero de cabezas de ganado que puede alimentar un pastadero, es

decir, es el numero de cabezas que puedan pastar en carga ganadera.
(numero).
Carga global (Cg) : Es el n de cabezas de ganado o el n de Kg que pastan en
la unidad de superficie del pastadero. Se obtiene:
Cg=

N de UGM
Ha

Carga instantnea (Ci): Kg de Pv o n de reses que en un tiempo dado pastan

en Ha de pastadero. Para un grupo se divide la superficie por el numero de
parcelas, si es de varios grupos se divide multiplicndose el n de grupos por la
superficie.
Si es de un grupo:
Ci=

N de UGM
Ha/N

Si es mas de un grupo:
Ci=

N de UGM
Ha x n/N

Siendo N:n de parcelas

n: n de grupos
DIVISION DEL GANADO EN GRUPOS
Con el fin de obtener un buen aprovechamiento del pastizal, es conveniente
dividir el ganado en grupos, pero no mucho puesto que supondr mas mano de
obra y complicara el pastadero.
Los grupos deben de formarse segn:
-Funcin a cumplir.
-Capacidad de movimiento.
-Necesidades alimenticias.
Suponiendo que se ejecute con una sola clase, los grupos a formar segn las
circunstancias son:
-poca de cubricin:
-1 grupo: Sementales y hembras de vientre.
-2 grupo: hembras jvenes no destinadas a la cra.
-3 grupo: Cras en engorde destinadas a la venta.
-pocas de paridera:
-1 grupo: Sementales y machos
-2 grupo: Hembras en gestacin
-3 grupo: Hembras jvenes no gestantes.
-Desde el final de la paridera a la poca de cubricin:
-1 grupo: Sementales y machos
-2 grupo: Hembras y corderos lactantes
-3 grupo: Corderos no lactantes en engorde.
DETERMINACION DEL TIEMPO DE REPOSO

Para obtener la mxima produccin en pastoreo racional, se ha de determinar a

lo largo del ao el tiempo de reposo (Tr) de sus distintas parcelas. Esto se
consigue experimentalmente con parcelas de pruebas con Tr = T1, T2, T3, ,
en los cuales se toma la produccin diaria de hierba y el periodo de reposo en
el que esta sea mxima, es el tiempo de reposo optima (Tro) en esa poca del
ao.

En un pastizal que puede ser aprovechado desde el 15 de Abril al 10 de

Noviembre los Tr puede ser:
Fechas

Tro
(das)
12 20
20 30
30 43
25 - 35

15 A 15 Jn
15 Jn 1 Ag
1 Ag 15 Sept
15 Sept 10
Nov
TIEMPO DE OCUPACION

Es referido a las parcelas (To), es el periodo de tiempo, medido en horas o das

que permanece el ganado en una parcela determinada del pastadero y dentro
de cada rotacin.
Tiempo de estancia (Te):
Referido a cada grupo de animales, es el periodo de tiempo en horas o das en
la que un grupo pasa en una parcela de una determinada rotacin
To=N
Te

INTENSIDAD DE REBROTE
Denominado tambin capacidad de pastoreo:
Ir=Ci
To

DETERMINACION DEL NUMERO DE PARCELAS

Partiendo de los siguientes valores:
-N: n de parcelas en que se divide el pastizal.
-n: n de grupos de ganado.
-Tr: tiempo de reposo de cada parcela entre dos pastoreos sucesivos.
-Te: tiempo de estancia de un grupo en cada parcela.
Se cumple que:
N-n= n de parcelas en
reposo
Y por tanto:
Tr=(N-n) x Te
Tr
N=

+n

Te
VENTAJAS Y DESVENTAJAS DE LA DIVISIN DEL REBAO EN GRUPOS
Ventajas:
-La lucha entre animales se reduce.
-El pastoreo se realiza con mayor eficacia y tranquilidad.
-La hierba fresca es consumida por los animales que mas lo necesitan.
-Facilita la cubricin.
Desventajas:
-Se disminuye la produccin al ser largos los tiempo de pastoreo de cada
parcela.
-Se necesita mas mano de obra.
-Necesita sistemas mas caros..
Para que se rentable y conveniente, la divisin del ganado en grupos ha de
ocurrir los siguientes casos:

ELECCION DEL SISTEMA DE PASTOREO

PATOREO EN PRADERAS DE TIPO ATLANTICO
En las praderas de Lolium perenne, trbol blanco, Dactylis glomerato, trifolium
pratense.
En la zona norte de la Pi. El tipo de ganado normalmente es el vacuno de leche.
Alimentacin del ganado:
-Sistema tradicional por siegas.
-Pastoreo ocasional en las parcelas de fcil acceso.
-Pastoreo ordenado en funcin de las caractersticas de la explotacin.
La tendencia actual es orientar las explotaciones hacia sistemas de pastoreo.
PASTOREO DE PRADERAS DE TIPO MEDITERRANEO
En condiciones climticas mediterrneo, la produccin de hierba esta
concentrada principalmente en la primavera.
Si en condiciones climticas atlnticas la Cg > 1 o 2 vacas/Ha, en las zonas de
clima mediterrneo la Cg = 0,2 0,5 vacas/Ha, este hecho determina:
-Mayor extensin de las fincas o unidades de explotacin.
-Productividad baja por produccin estacional poco equilibrada.
-Rebaos de menor numero de animales.
-El ganado vacuno con dedicacin a la produccin de carne (cra de
terneros).
-El ovino con vistas a la produccin de corderos, para cebos mediante
concentrados en explotaciones o de explotaciones especializadas.
Los sistemas de pastoreo mas utilizados son:
-P. semicontinuo.
-Pastoreo en parcelas.
-Sistemas tradicionales con pastor.
En las explotaciones del SW cualquier finca de ganado vacuno u ovino, debe
dividirse moderadamente, admitiendo un cierto nivel de rotacin del pastoreo,
procurando alargas estomas en cada grupo o rebao de animales en cada
parcela de la finca, una vez evaluada la carga ganadera que puede soportar
dicho periodo (evitndose en lo posible el movimiento de los animales entre
parcelas).
En las dehesas, este sistema de pastoreo es mucho mas adecuado que el
rotacional intensivo, del cual se exige:
-Mayor n de cercados.
-Numerosos puntos de agua.
-Inversin y gastos de movimiento de ganado que no compensan el efecto
obtenido en la produccin animal.
El complemento adecuado de este mtodo seria realizar un pastoreo
ligeramente retrasado en los primeros meses de otoo, para que las plantas
almacenen un desarrollo y arranque satisfactorio y en primavera acumular en
un cercado el exceso de produccin de ese periodo, con el fin de utilizarlo
posteriormente para el consumo de verano otoo
PASTOREO EN PRADERAS DE RIEGO

Teniendo en cuenta que estas praderas estas sembradas con especies de climas
templados, como el trbol blanco, violeta, alfalfa, festuca, de ha de aplicar las
conclusiones a las que se llegaron en las praderas de tipo Atlntico, no obstante
hay que tener en cuenta la complicacin que supone cambiar el manejo del
ganado con el riego.
La utilizacin de agua para eliminar los dficit estacionales aseguran una
produccin estable en pocas como el verano, en las que debido a las
temperaturas es menor el crecimiento.
PASTOREO EN PRADERAS Y PASTOS DE MONTAA
La altitud influye en la produccin de las praderas en zonas de montaa por
disminucin de las temperaturas, reduccin del periodo de crecimiento.
En la altitud se producen fenmenos compensatorios en el crecimiento de la
vegetacin, de forma que este es relativamente ms alto que en zonas bajas,
debido al aumento de la intensidad de las radicaciones UV e IR en la montaa.
La explotacin en las praderas de montaa, se ha de realizar en un reducido
periodo de tiempo, todas la labores de conservacin y aprovechamiento de
praderas.
La calidad de la hierba:
-No. cambia con la altura, el forraje tiene una calidad semejante al de las
zonas bajas.
-Debido a la rapidez de crecimiento primaveral el contenido de protenas y
celulosa cambia rpidamente, por lo que una demora en la utilizacin de los
pastos puede tener una disminucin grande del valor alimenticio de la hierba,
que se traduce en una disminucin de la produccin animal.
En las praderas de montaa se diferencian dos situaciones:
-Aquellas cuyo nico aprovechamiento posible es por pastoreo: por
pastoreo libre o por parcelas
-Aquellas que pueden aprovecharse por siegas: La siega se ha de realizar
en el momento adecuado para evitar perdidas de valor nutritivo y no limitar el
rebrote y posterior produccin de pastos.
Para mejorar la produccin de estas praderas y obtener mayor rendimiento de
los sistemas de pastoreo hay que mejorar las explotaciones y separarlas en:
-Las reas susceptibles de mejoras por medio de un pastoreo intensivo o
siega.
-reas menos fciles de organizar, siendo su pastoreo extensivo, libre en
algunas pocas del ao.
PASTOREO DE CULTIVOS FORRAJEROS
En cultivos forrajeros, el aprovechamiento se realiza principalmente por el
mtodo del pastoreo racionado.
El pastoreo de estos cultivos de invierno, con suelos hmedos y poco
compactados por el reciente laboreo son propensos a enfangarse por el pisoteo
de los animales, para evitar estos daos se emplea racionamiento con cercas
elctricas. Esto es aplicable a cultivos anuales.

PRODUCCION ANIMAL SOBRE LA PRADERA DE VACUNO Y

OVINO
PRODUCCION DE VACUNO DE CARNE EN PRADERAS. ALIMENTACION
El objetivo principal es la produccin de terneros destetados con destino al
cebo de la misma explotacin o en otros lugares. Por tanto, cuanto mayor n de
terneros y de mayor peso se consigan, mas reducido ser el coste de
produccin.
La alimentacin juega un papel importante de vital importancia en la tasa de
natalidad, en la produccin de leche de la madre y en el peso de los terneros al
destete.
Pero el coste de la alimentacin depende de los recursos forrajeros producidos
en la explotacin. Debido a ello el ganadero debera conocer a la perfeccin las
necesidades alimenticia de la vaca a lo largo del ciclo de produccin animal,
puesto que la necesidades van a variar a lo largo del ao.
La produccin de la pradera o de los pastos naturales varia segn las estacin y
el clima de cada regin, debido a ello, el principal objetivo de una explotacin
extensiva es utilizar al mximo los recursos alimenticios producidos por la
pradera, reduciendo de esta forma la adquisicin de alimentos
complementarios fuera de la explotacin.
FACTORES LIMITANTES DE LA EXPLOTACION DE VACUNO DE CRIA
-

La produccin tiene un largo periodo de maduracin antes de ser invadida, el

periodo de preez y posterior crianza del ternero hasta el destete.
Concentracin del proceso productivo en la aparicin del ternero, que si se
malogra por cualquier motivo da al traste con todo el largo plazo de
preparacin.
La reposicin de un animal de cra tambin conlleva una inversin elevada.
En los pastos extensivos es donde la variabilidad del clima condiciona en
gran parte la produccin de alimentos.

NECESIDADES ALIMENTICIAS.
AGUA
En importante tenerla en cuante, pues su falta motivara largos desplazamientos
y perdida de energa. La necesidades varan en funcin de la T del aire y
aumentan en las vacas lecheras o de carne lactantes.
El agua debe de ser limpia, considerndose los valores de salinidad en 7000
ppm, producindose a partir de dicho nivel diarreas y enflaquecimientos.
ENERGIA
En engorde se produce cuando todas las necesidades del animal han quedado
cubiertas, adems, hay que tener en cuenta que a partir del alimento que se
ingiere solo una parte de el ser utilizable, puesto que la otra se pierde por
defecacin.
Gracias a experimentos realizados, se ha demostrado que la energa
metabolizadas por los animales se obtiene multiplicando la energa inicial por
0,82

La necesidades del mantenimiento estas relacionadas con el peso metablico,

ya que:
P0,75 donde P es el peso de la vaca.
Tambin depende del estado de carne en que se encuentre la vaca y de las
condiciones climticas, sobretodo el viento y el fro.
En climas lluviosos y principalmente en invierno la evaporacin del agua
demanda cantidades considerables de energa del animal. Debido a ello, el
animal debe aumentar la produccin de calor. Es decir, mayor suministro de
alimento. En el caso en el que no se produzca dicho suministro, el animal usara
sus reservas de grasas.
PROTEINAS
Contribuyen a la formacin y mantenimiento de rganos, as como a la
produccin de leche. Las necesidades carian en funcin de la etapa de
produccin y del peso.
En los adultos aumenta sobre todo al final del periodo de necesidad de agua.
Al inicial la utilizacin de urea para elevar la cantidad de protenas al animal,
es recomendable hacerlo en primer lugar con dosis bajas para ir
posteriormente aumentndolas de forma gradual, ya que el animal tarda unos
das en acostumbrarse.
MINERALES
Los principales son:
- Calcio y fsforo: Son esenciales para el normal crecimiento, especialmente
de los huesos. La carencia provocara una disminucin en el desarrolla del
animal. La relacin Ca/P varia en las vacas de 1/7, siendo en animales
jvenes su crecimiento de 1,4/1 y en vacas de lactancia de 1,1/1. La
presencia de leguminosas aumenta el contenido de Ca en la dieta, la
relacin de la mezcla de Ca y P depende de la dieta ofrecida al ganado.
- Sodio y cloro: el suministro se realiza por medio de la sal comn o de la sal
ionizada con cobalto, considerando suficiente el 0,25% de la masa ingerida.
- Potasio: las necesidades estas atendidas por cualquier forraje.
- Azufre: Es necesario para la sntesis de protenas, no suele ser carente.
- Yodo y Cobalto: Su deficiencia suele ser la mas generalizada. El Co es
necesario para la sntesis de protenas B12 y el I para la produccin de
Tivarina.
- Selenio: Puede provocas problemas en el animal, tanto por su carencia como
por su exceso. La carencia ocasiona reduccin de la fertilidad en las vacas y
retencin de la placenta, provocando en los terneros malformaciones,
parlisis en las patas.
VITAMINAS
La deficiencia de vitamina A es la mas probable, pero los animales suelen
almacenar en el hgado suficiente cantidad de Vitamina A para tres mesas.
Los pastos secos conservados en pie, son muy pobres en caroteno, debido a ello
no satisficieran las necesidades.
Durante el ensilaje tambin se produce una perdida de caroteno.
Es importante el suministro de vitamina A durante la ultima fase de gestacin

La Vitamina D, no suele faltar en animales que viven al aire libre y comen

pastos que han recibido sol, pero puede ser un problema en animales
estabulados permanentemente.
La Vitamina E, reduce la fertilidad de las vacas
LOS ALIMENTOS EN LA EXPLOTACION DE VACUNO DE CARNE
La composicin del forraje y alimentos varan a lo largo del ao. En condiciones
normales de explotacin se van a producir diferencias entre las necesidades del
animal y la produccin de la pradera, como consecuencia de los cambios de
estado vegetativos de la planta. Las diferencias se solucionan mediante el
suministro de concentrados o forrajes concentrados.
Cuando se presenta excedente por parte de la pradera, el animal superara sus
necesidades y se acumularan en forma de grasa, producindose una reserva
alimenticia.
Cuando el animal aprovecha zonas de pasto seco de baja calidad, seria
necesario prever su falta de protenas con harina de algodn, girasol, soja.
La urea como suplemento proteico forma parte de la dieta (1 2% del total del
consumo), como los ensilajes de maz, que son una buena fuente de protenas y
minerales.
Los forrajes de baja calidad son alimentos que usualmente recibe el ganado de
carne debido a su economa.
ALIMENTO DEL GANADO VACUNO DE CARNE
La alimentacin en rgimen extensivo de pastoreo, tiene el inconveniente de
que la produccin en las praderas es estacional con un pico en primavera en el
que se duplican o triplican las producciones de hierba y luego largos periodos
en la que la produccin es insuficiente para atender las necesidades del
ganado.
ALIMENTACION DEL TERNERO
En general se pretende hacer coincidir la mxima produccin de los pastos con
el mayor crecimiento del ternero. En el caso de que se disponga de pastos de
buena clidas, es preferible adelantar el destete y pasar al ternero a la
alimentacin de los pastos. Tambin es conveniente realizar un destete para
todos los terneros de tres o mas meses de edad.
Para adelantar el destete y aumentar el crecimiento y desarrollo del ternero, se
hace con pienso, el Creep freeding, es cuando la suplementacin se realiza
mediante dispositivos que permiten acceso a un comedero, sin embargo si el
acceso es a un prado cerrado el sistema se conoce como Creep Grazin.
El Creep freeding, no es aconsejable cuando hay pastos de calidad y las
vacas tienen leche abundante.
La suplementacin con concentrados es mas efectiva con ganado de gran
potencial de crecimiento y madres no muy productoras de leche, que con
ganado de crecimiento lento.
Cuando se utiliza el sistema de Creep freeding, es difcil tanto la regulacin
del consumo y distribucin de pienso entre los animales jvenes, puesto que los
hay de diferentes edades.

Una forma de controlar automticamente el consumo de pienso es la adicin de

sal o grasa que limitara el consumo.
RECRIA DE HEMBRAS.
Para conseguir una buena vaca, hay que procurar que el desarrollo de las
terneras y novillas sea armnico y adecuado a las caractersticas de la raza. La
madurez sexual depende de la edad y el tamao del animal.
Se debe de procurar que exista una armona entre el esqueleto y la carne, sin
excesivas grasas. Las grasas dificultan el parto primerizo, disminuye la
produccin de leche y la vida productiva.
Los animales jvenes deben pastorear en las praderas de mejor calidad y
las necesidades de minerales son mas elevadas.
La 1 cubricin no debe de realizarse hasta que el animal alcance del 60 70%
de su peso. Para tener un parto normal y un ternero robusto, el animal debe de
alcanzar su tamao normal de adulto. Durante la poca de preez se deber de
abastecer a la novilla de alimento suplementario.
Despus del parto, las necesidades sern relativamente mayores que las de una
vaca adulta, debindose suministrar un pasto de buena calidad con un
contenido de protenas del 10%.
Entre el 1 y 2 parto, el animal completa su crecimiento, la natalidad en
primerizas es generalmente mas baja que en adultas.
VACAS DE CRIA
La alimentacin en el pastoreo de vacas de cra durante largos periodos del
ao, bajan los costes de produccin.
En las regiones de clima seco, la calidad del forraje disminuye segn avanza la
estacin de pastoreo. Las vacas adultas de carne, pueden perder durante estos
periodos de tiempo el 10% de su peso total, pudiendo no ser grande si se
atienden sus necesidades mnimas de protenas, vitaminas y minerales. Las
vacas entre 1 y 2 parto no deben de perder tanto peso.
Aquellas novillas que durante las 5 ultimas semanas de preez ganan peso, son
mas propicias al entrar en celo en la prxima estacin.
La suplementacin de las vacas de cra pueden hacerse con granos de cereales
puesto que son una buena fuente de energa y moderada de protenas. Sin
embargo hay que tener en cuenta que animales hambrientos pueden consumir
grandes dosis y se recomiendan introducirlos gradualmente en este consumo.
Las praderas de riego son hierbas verdes y de buena calidad , proporcionan una
elevada importancia estratgica en la alimentacin del rebao, pero puede
producir un exceso de consumo y se pierde la habilidad del ganadero para
organizar su explotacin y aprovechamiento.
PRODUCCION DE VACUNO DE LECHE EN PRADERAS.
ALIMENTACION.
La hierba de pradera es un alimento casi ideal para la alimentacin de las vacas
lecheras, pero no producen hierba de calidad todo el ao, por lo que para

mantener su produccin es necesario la aportacin de concentrados y forraje

conservado.
Una vaca de peso medio necesita consumir 50 70 Kg/da para mantener una
produccin de 14 16 litros de leche al da( produccin normal).
La calidad de la hierba varia a lo largo del ao, la de primavera tiene un alto
contenido de agua, es rica en protenas, tiene poca fibra y es muy apetecida por
el ganado. En este caso es suficiente la suplementacin de un cereal grano.
Al existir una mayor especializacin entre la produccin de vacas lecheras que
las de carne, las necesidades de hierba que se produce entre la poca de hierba
seca y la produccin de leche son mayores que en las vacas de carne.
En este caso los terneros tienen una importancia secundaria. El animal refleja
en la leche cualquier problema de falta de alimentacin.
La suplementacin de vacas lecheras con pienso es prcticamente normal, sin
embargo, debido a las caractersticas de ser controladas, tiene inters hacerlo
coincidir las pocas de mxima produccin de hierba con las mayores
necesidades del animal.
ALIMENTACION EN EL VACUNO DE LECHE
Los animales quedan englobados en dos grandes campos:
FORRAJEROS:
Alimentos groseros de gran volumen y bajo contenido nutritivo. Son forrajes las
hierbas de las praderas y aquellos cultivos o plantas que corresponden a un
bajo valor nutritivo por unidad de volumen
CONCENTRADOS
Con pocas fibras y alto contenido en valor nutritivo. Cuando las vacas pastorean
en praderas de buena calidad y cuando la hierba es abundante, consigue
atender sus necesidades de mantenimiento.
Sin embargo el sobre - pastoreo ocasiona al animal una insuficiente
alimentacin debido a la cantidad de hierba escasa, por lo que la produccin de
leche disminuye.
La hierba de praderas es el alimento bsico para las vacas lecheras, pudiendo
ser consumidas en cantidades elevadas.
Es conveniente producir dentro de la misma explotacin los forrajes o al menos
tener asegurado el abastecimiento de los mismos a un costo razonable.
Los principales constituyentes de los concentrados son los granos de cereales y
su contenido energtico oscila entre 14 16 % de protenas. El maz es el mas
proteico para el ganado.
Como objetivo se debe de procurar mantener al animal bien alimentado a lo
largo del ao. La respuesta a la produccin de leche o la alimentacin mayor en
vacas con alto valor energtico.
ALIMENTACION DEL TERNERO

La cra es una parte importante en la explotacin .El calostro es una parte

esencia para el ternero, debe de suministrarse desde los primeros 4 horas de
haber nacido y de el se alimentara durante los 4 o 4 das. Esta sustancia
proporciona anticuerpos, protenas, minerales y vitaminas. Pero debe su
dosificacin de 2 a 3 Kg/da para terneros grandes y de 1,5 2,5 Kg/da para
terneros pequeos.
La leche desnatada puede usarse a partir de los 2 3 semanas y el suero a
partir de la 4 semana.
A partir de la 6 - 8 semana, se pone al ternero a comer forraje para que se
acostumbre. Cuando el animal consume 0,5 Kg/da de MS, puede destetarse.
A partir del 3 mes el rumen esta suficientemente desarrollado pudiendo
realizar una buena utilizacin del forraje, como referencia una ternera de raza,
que haya pesado al nacer 35 Kg debe de pesar 75 Kg a los 3 mesas, 190 Kg a
los 9 meses y 300 Kg a los 16 meses, y a los 2 aos 420 Kg.
VACAS DE LECHE
Durante los 1 meses de lactacin, los efectos de una deficiencia alimenticia no
suele hacerse notorio, comienzan luego. Durante ese periodo es normal que el
ternero pierda peso.
Un sistema para conocer la cantidad de concentrado de una vaca es ir
aumentando su racin hasta que alcance una produccin determinada, a partir
de la cual ya no se responde al aumento del concentrado.
Como regla general de leche total producida. En la ultima fase de
lactacin, no hay que dejar que la vaca decaigas mucho y en las e ultimas
semanas antes del parto, su alimentacin debe mejorarse para evitar algunos
problemas .
PRODUCCION OVINA EN PRADERAS. ALIMENTACION
El ovino tiene la habilidad de seleccionar el pastoreo, conseguir una dieta mas
equilibrada en pastos marginales donde otros animales, como el vacuno, tienen
problemas para entrar.
Se puede considerar que el ovino esta adaptado a los climas duros. Debido a
esto, la hierba sufre durante ciertas pocas una estacionalidad en su
crecimiento, que solucionan los ganaderos mediante el aprovechamiento de los
rastrojos. El aprovechamiento de los pastos ha sido siempre realizado con la
ayuda del pastor, pero es un sistema caro.
En la actualidad el principal objetivo es la carne, pues la lana tiene poco valor,
la produccin de carne esta ligada a un aumento del n de cras.
La produccin de los pastos y las necesidades de la oveja no coinciden durante
varia pocas del ao, sin embargo, hay que procurar que los animales se
alimenten en la pradera durante el mayor tiempo posible.
En la reproduccin tiene gran importancia la duracin del da para la ovulacin,
pues cuando la intensidad de luz va decreciendo la tasa de ovulacin va
creciendo y viceversa. La posibilidad de fecundacin en cualquier poca del ao
permite considerar sistemas de explotacin con partos en diferentes pocas.
ALIMENTACION

Durante el 1 parto y parte de la gestacin sus necesidades son bajas, pudiendo

perder peso durante esta fase. Sin embargo durante las 4 6 ultimas semanas
aumenta las necesidades durante la lactancia, alcanzado su mximo en la 2 3 semana del parto para luego disminuir en el momento del destete.

CONSERVACION DE LA HIERBA
INTRODUCCION
Se piensa que el aprovechamiento de la hierba mediante pastoreo presenta
serios inconvenientes tales como:
- El ganado desperdicia parte del pasto, pisoteado o por excrementos.
- Es imposible conocer la racin diaria/animal, ni lograr que esto sea constante,
ni mediante el pastoreo rotacional.
- Presencia de agentes parsitos en los pastaderos.
- El consumo de energa que hace que el animal al caminar para comer hierba..
Por todo esto y las variaciones climticas, se impone la recoleccin y
conservacin.
Ventajas:
- Reservas de hierbas, e pocas de escasez o en rgimen de estabulacin.
- Con ganado pastante, la hierba transformada en heno podr ser suministrada
cuando el ganado (en pocas favorables), consume alimento con gran cantidad
de agua, o por otra parte, ser transformada en alimento jugosos en poca en
que se dispone de una alimentacin mas seca.
- Se evita que el ganado pueda daar la conservacin del pastizal
- Determinar con facilidad la racin diaria con ganado estabulado.
HENIFICACION NATURAL
La hierba verde contiene 75 85% de agua, si bajamos ese porcentaje a menos
del 15%, se denomina heno.
La henificacin natural se realiza despus de la siega, exponiendo la hierba al
sol. El secado debe de realizarse rpidamente, a fin de que no se pierdan las
reservas de la planta, por respiracin o fermentacin.
La henificacin natural solo es posible en condiciones de humedad relativa
menor del 60% o T mayores de 15.
Realizada la siega la hierba queda expuesta al sol en cordones, que deben ser
volteados diariamente para que esta se seque por igual, operacin que se
realiza a mano o a maquina.
EL EMPACADO
Se prensa el heno para que ocupe el menor espacio posible.
Tipos de prensas:
- De baja densidad :(50 75 Kg/m3), se forman pesos de 8 15 Kg, pudindose
recoger la hierba con un contenido del 40% en humedad, quedndose unos
das en el campo para que se seque.
- De densidad media: (75 175 Kg/m3), se forman pesos de 15 25 Kg,
pudindose recoger con un contenido de humedad del 25 %, lo que supone
que debe de estar en el suelo extendida de 4 6 das, sin que exista peligro de
lluvias
- De alta intensidad: (175 200 Kg/m3), se forman pesos de 25 50 Kg, con una
cantidad de humedad del 18 %.

Sistemas para disminuir las perdidas sufridas en la henificacin

natural:
- Fecha de la siega:
El valor alimenticio de la hierba varia a lo largo de su periodo vegetativo, el
contenido de celulosa aumenta a medida que la planta crece, disminuyendo su
digestibilidad. El momento optimo para la siega de un prado es el de floracin
de las especies dominantes.
- Salazn:
Se almacena el heno en capas (heno semiseco), y se les esparce un 2 3% de
sal comn. El agua transpirada disuelve la sal, e impide el desarrollo de
hongos, este tipo de heno es muy apreciado por el ganado.
- Secadores de forraje:
Con estructura sencillas para el secado de la hierba, sin que esta deba de
permanecer en el suelo, se reduce gastos de volteo y perdidas por la lluvia o
suelo hmedo. Se carga despus de una henificacin ligera durante la cual en
contenido en agua de la hierba desciende a valores entre 40 50%
Acondicionamiento del forraje:
Son unos aparatos destinados a machacar los tallos de las plantas herbceas,
con el fin de lograr que se desequen en un tiempo similar a la henificacin de
las hojas.
Modelo Crusher:
Inconvenientes:
-Los tallos quedan estibados.
-Se desprenden las hojas.
-La hierba queda excesivamente compactada.
Correccin: cubrir los cilindros con un material blando(caucho)
Modelo Crimper:
La henificacin se reduce unas 48 horas como mximo, ganndose en 3 4 das
en relacin con la henificacin natural.
Ventajas:
-Quiebra los tallos cada 3 4 cm.
-Secado de la hierba sin compactacin ni perdidas de la hoja.
-El cilindro inferior es movido por la toma de fuerza del tractor a travs de una
cadena y tiene por objeto levantar la hierba desde el suelo y hacerla pasar
entre las acanaladuras de los dos cilindros.
HENIFICACION ARTIFICIAL
Tambin se denomina desecacin, consiste en someter a la hierba a una
corriente de aire que la atraviesa y la seca. Procedimientos:
-Con corrientes de aire natural sometidas a presin.
-Con aire caliente.
La henificacin artificial se emplea en aquellos pases productores de
forraje en los que el verano es corto y hmedo, no es posible la henificacin
natural.
Se somete siempre que sea posible a una iniciacin de henificacin natural de
un da en el que se logra eliminar el 20% de agua.

Son torres cilndricas con una chimenea central de altura menor de la torre por
la que circula el aire, existen distintos tipos:
-Con circulacin del aire horizontal:
La corriente de aire atraviesa el heno y las paredes de la chimenea, saliendo al
exterior a travs de los orificios de las paredes, despus de haber atravesado la
masa de heno.
-Con circulacin del aire vertical:
Son las que se utiliza con mayor frecuencia, el aire circula de abajo hacia
arriba, atravesando el heno y saliendo al exterior.
ENSILAJE Y SILOS. TIPOS
Ensilaje:
Tiene por objeto conservar el forraje por medio de fermentaciones, los
elementos nutritivos contenido en las clulas, son liberados tras su muerte y
utilizados por las bacterias lcticas que los transforman en cido lctico, este
proceso disminuye el pH e impide el desarrollo de otras bacterias nocivas.
Silos:
Instalacin necesaria para la transformacin del forraje en ensilaje.
Causas de la perdida de valores nutritivos:
Por medio del ensilaje, la composicin original del forraje se ve modificada: los
Glcidos y los Prtidos quedan modificados, pudiendo dar amoniaco en grandes
cantidades que deprecian en ensilaje.
1- A la naturaleza del proceso: respiracin, actividad bacteriana, perdida de
savia.
2- Por factor humano: mal proceso de la carga del silo, apisonado defectivo,
drenaje insuficiente.
Fenmenos principales del ensilado:
3- los fermentos lcticos transforman los azucares en cido lctico.
4- Las bacterias del G Clostridiun, producen cido actico y butrico, gas
carbnico e hidrogeno.
Algunas cepas causan el desprendimiento de amoniaco, cido sulfrico, dando
mal olor al ensilaje, siendo a veces causa de su toxicidad.
Estos clostridium se ven favorecido por un pH menor de 4,2 y por el ensilaje de
forrajes jvenes pobres en azucares y en Hidratos de carbono.
Produccin del ensilado:
Fermentacin caliente:
Los forrajes se secan sin estar compactados, lo que implica que alcanza la T de
50 C rpidamente, se les deja durante varios das y se les apisona cubrindose

despus de tierra (30 cm), as se elimina el aire, el ensilaje se enfra y se

produce la fermentacin lctica.
Las bacterias que lo originan son anaerobias y viven en T entre 5 55C,
siempre que el forraje tenga cierta cantidad de azcar.
Los forrajes se secan sin estar compactados, lo que implica que alcanza la T de
50 C rpidamente, se les deja durante varios das y se les apisona cubrindose
despus de tierra (30 cm), as se elimina el aire, el ensilaje se enfra y se
produce la fermentacin lctica.
Las bacterias que lo originan son anaerobias y viven en T entre 5 55C,
siempre que el forraje tenga cierta cantidad de azcar.
Fermentacin fra:
Se compacta enrgicamente el forraje, inicindose rpidamente la
fermentacin lctica, para este mtodo es preciso cortar en trozos el forraje y
enriquecimiento de azucares, si este es muy pobre.
Factores fundamentales del ensilado:
1- Contenido de M. S:
-

Favorece la fermentacin lctica

Evita las perdidas de materia orgnica.
Se reduce la formacin de cidos voltiles.
Reduce las perdida de savia por drenaje

El contenido optimo de M.S. para un buen ensilado 30% y menor del 40%,
adems de ser mas apetecible para el ganado.
2- Contenido en azucares fermentables:
Influye en la alimentacin de los fermentos lcticos, siendo los forrajes jvenes
pobres en Glcidos y mal transformadores.
3- Relleno de silos:
Primero se debe preparar los forrajes para que puedan conservarse en
condiciones anaerobias, mas tarde se apisona bien el silo a medida que se va
cargando, y colocando tablas, pesos para evitar la formacin de bolsas de aire.
El ensilado a T menor de 35 conseguido en condiciones anaerobias procura
un ensilaje de gran calidad y con perdidas muy reducidas
4-Tratamientos de proteccin:(adicin de conservadores)
-

Enriquecimiento en Glcidos a razn de 4 5 Kg/100 Kg de forraje.

Inhibicin de bacterias nocivas, formiato de cal mas nitrito de sodio.
Hacer descender el nivel de pH, impidiendo as la actividad respiratoria
vegetal y la actividad bacteriana, el DIV (30% de cido sulfrico mas 70% de
cido clorhdrico y cido frmico).

TIPOS DE SILOS:
-Silo alminar:
Se sita al aire libre, es de forma cilndrica, de coste reducido.
Inconveniente:
-Difcil apisonado.
-Prdidas importantes en las capas superficiales.

Se evita rodendolo de una envoltura de plstico

-Silo de pozo:
El apisonado se realiza fcilmente.
Inconvenientes:
-Su construccin es costosa.
-El ensilaje no puede mecanizarse.
-Nula facilidad drenaje.
-Vaciado costoso.
-Silo corredor:
Esta construido sobre una superficie, facilitndose el drenaje y la mecanizacin.
Sus paredes son inclinadas para facilitar el apisonado, puede ser utilizada en
rgimen de autoservicio por el ganado, colocndose vallas que se apoyan en los
muros del silo, desplazndose a lo largo de este a medida que el ganado lo
consume.
-Silo de torre:
es un edificio recubierto donde se almacena el forraje, se obtiene un buen
producto, es mecanizable, pero al ser caro solo es aplicable en explotaciones
importantes.
-Silo de zanja:
Se realiza una excavacin en el suelo, con las paredes y suelo revestidas o no
de arcilla, hormign.
Suele tener rampas de acceso para la maquinaria. Son de construccin sencilla
y econmica. El ensilaje es bueno.
PLANTAS FORRAJERAS PARA EL ENSILADO
Zea mays(Maz)
Requiere climas clidos o templados y hmedos, durante su germinacin so
necesita mas de 10C.Se cultiva a 0 1000 m. es una planta ideal para el
ensilaje en zonas de alfalfa y remolacha. A fin de compensar con su riqueza en
azucares, la riqueza en protenas de la alfalfa y remolacha.
Se siembra en primavera verano, en lneas de 50 70 cm y que los granos
queden espaciados 10 25 cm (10 60 Kg/Ha).
Cuidados culturales: 1 2 binas, riego y fertilizaciones.
Rendimiento: 20 60 Tm/Ha.
Setaria italica (Mijo)
Su valor nutritivo es bueno, con una produccin mediana de 15 30 Tm/Ha en
Espaa.
Tanto en secano como en regado, en zonas calidad y resistente a la sequa.
Se siembra en primavera con T mayores de 10C, en lneas espaciadas de 20
40 cm.
Cuidados culturales: abonado.
Rendimiento: 25 30 Kg/Ha
Panicum miliaceun (panizo):

Es una planta anual de talla de 70 100 cm. Prospera en zonas clidas, sobre
suelos frtiles y se la puede cultivar en secano y regado.
Se siembra al final del invierno y principios de primavera, 20 25 Kg de
grano/Ha.
Rendimiento: 15 20 Tm/Ha.
Sorghym sudanensis (sorgo de sudan):
Es de gran talla 150 250 cm y de hojas grandes, largas y estrechas.
Necesitan climas clidos y secos, con suelos frescos, profundos y frtiles.
Se siembra en primavera con T de mas de 15C. Se obtienen por cortes:
el 1entre los 50 70 das tras la siembra y el 2 a los 30 40 das despus del
1.
Rendimiento: 25 50 Tm/Ha

MAQUINARIA E IMPLEMENTOS PARA EL MANEJO DE

FORRAJES
SEGADORAS
TRABAJO DE LA SEGADORA:
La segadora en la operacin de siega ha venido a sustituir a guadaas y hoces.
Existen dos grandes grupos de segadoras segn el rgano de movimiento:
-

Segadora alternativa: con una pieza mvil y otra fija actuando a modo de
cuchilla.
Segadora rotativa: produce el impacto de una cuchilla que gira a gran
velocidad.
ELEMENTOS DE LA BARRA GUADAADORA:

Barra de soporte.
Patines: es el apoyo de la barra de soporte (exterior e interior).
Dedos: protege la cuchilla contra elementos del terreno, divide el forraje en
porciones pequeas. Sirve de apoyo a la contraplaca del dedo.
Distancia entre los dedos:

Barra de corte normal: para forraje rgido.

Barra de corte intermedio: Para hierbas.
Barra de corte bajo o danesa: para zonas poco tupidas.
- Sierra: realiza la siega con movimientos alternativos, la cuchilla puede ser
lisa o aserrada:
- Contracuchilla.
- Cabeza de sierra.
- Piezas accesorias.
-

Elementos de transmisin: transforma el elemento de rotacin de la

toma de fuerza en alternativo.
Bastidor: soporta los rganos de movimiento y transmisin
BARRA DE CORTE DE DOBLE CUCHILLA:
Constitucin:
Formada por dos sierras accionadas de manera que la direccin del movimiento
de cada una de ellas encontrara a la otra.
Caractersticas:
No tiene dedos, realiza mas numero de cortes que la barra guadaadora
tradicional. Es mas cara y necesita mas mantenimiento.
REGULACIONES Y TIPOS DE BARRAS GUADAADORAS
Regulaciones:

Avance de barra de corte.

Situacin de la cuchilla.
Altura de corte (3 8 cm).
Angulo de ataque de la barra de corte.
Elevacin de la barra de corte:
-total (canetera)
- -parcial

Tipos de barras guadaadoras:

-

Segn
Segn
Segn
Segn

la
la
la
la

forma de accin: (animal o mecnica).

forma de accionamiento: (acoplada al tractor, autopropulsada)
posicin del tractor: (delante, central, posterior).
forma de enganche al tractor: (suspendida, semisuspendida).

SEGADORA ROTATIVA. TIPOS. REGULACIONES

La segadora rotativa se divide en dos grandes categoras:
-Segadora rotativa de eje horizontal (Mayales), su eje es de cuchillas:
-Segadora de eje horizontal de tambor (cortacsped)
-Segadora
tractor):
-

rotativa

de

eje

vertical (generalmente suspendida al

-Clasificacin:
- De tambor.
- De discos.
- De cuchillas horizontales.
Regulaciones:
- Velocidad de avance.
- Altura del corte.
HENIFICADORAS:
HENIFICACION:
Es la desecacin sobre el terreno, por la accin del sol y el aire, del forraje
segado, reducindose as su contenido en humedad de 17 - 20%
-Procesos que se produce durante el henificado:

-Disminucin de la humedad.
-Disminucin de las sales minerales por la lluvia o roco.
-Con baja mecanizacin.
-Durante la HENIFICACION se estima las siguientes perdidas:

Respiracin celular.
Roturas.
Lavado.
Fermentacin.
-Operaciones a realizar para mejorar la recoleccin del heno:

-Acelerar el proceso de HENIFICACION.

-Disminuir el nmero de pasadas con el apeo.
-Maquinara utilizada para lograr mayor rapidez y uniformidad en
la HENIFICACION:

Acondicionadoras.
ACONDICIONADORAS:
Son aquellas maquinas que: quiebran, rasgan y aplastan los tallos y las hojas de
las plantas mediante un laminado entre dos rodillos.
-Ventajas: -Acelera el tiempo de secado.
-disminuye los daos por las condiciones ambientales.
-Elementos:

-Rodillos.

-Pantalla de mullido.
-Muelle de la pantalla.
-Placa de hilerado.
-Tipos de rodillos acondicionadores:-Lisos.
-Acanalados.
-Mixtos.
-Regulaciones:
-Altura.
-Presin de los rodillos.
-Velocidad de avance (5 7 Km./h)
SEGADORAS ACONDICIONADORAS
Son las mas utilizadas en la actualidad.
Pueden realizar hasta tres operaciones en una sola pasada:
-Siega.
-Acondiciona
-Hilera
RASTRILLOS HILERADORES
Bajo este nombre se encuentran una serie de maquinas que pueden: Hilerar,
esparcir, Airear y Voltear forrajes, dependiendo de la forma del movimiento de
sus elementos, as como de la posicin del tractor.
-Clasificacin de los rastrillos:
Rastrillos de descarga posterior (discontinuos).
Rastrillos de molinete cilndrico: (cilindro recto, oblicuo).
Rastrillo de cadena.
Rastrillo de disco.
Rastrillo rotativo de eje vertical.

CARGA Y DESCARGA DEL HENO

La recogida se efecta mediante un cabezal recogedor situado en la parte
delantera del remolque.
-Dispositivos cargadores del forraje:
Cilindro recogedor.
-Mecanismo de carga.
-Puede utilizarse tambin el cargador

REMOLQUE AUTOCARGADORES
Se emplea para cargar el forraje que se consume en un da en la
explotacin.
- Su manejo requiere solo un operario.
- Sirve para la hierba y el heno.
Elementos: (dispositivo de carga, dispositivo de descarga, vehculo).
Tipos de remolques autocargadores:
-De plataforma elevada.
-Plataforma baja.
-Universal.
-Autocargador picador.
-Autocompulsador.
-

Regulaciones:
-

Altura de los dientes.

-Inclinacin y sincronizacin entre la velocidad de rotacin y la velocidad
de avance de la maquina.

PICADORA DE FORRAJE Y ENSILADORAS

El troceado puede realizarse:

-Mquinas estacionaria.

-Picadoras para races.

-Para heno.
-Para maz forrajero
-Mquinas mviles:
Segadora picadora cargadora de Mayales.
Segadora picadora cargadora de tambor picador.
Recogedora picadora cargadora de tambor picador.
Segadora picadora cargadora de doble corte
PICADORA DE MAYALES
Realiza las funciones de segar, picar y cargar el forraje en una sola operacin,
mediante unas cuchillas articuladas o mayales.
-Elementos:
-Bastidor.
-rgano de trabajo.
-Conduccin de carga.
-Regulaciones: - Altura de corte (variacin de la rueda en relacin a la
maquina)
- Calibre de picado (velocidad de avance, del rotor, posicin de la
contracuchilla)
Ventajas:
- Simplicidad.
- Precio de adquisicin.
- Polivalencia: corte y disposicin del forraje, laceracin de los tallos, corte
de la parte area, esparcimiento del estircol, desbrozado ligero).
Inconvenientes:
- Picado basto.
- Potencia absorbida (muy elevada comparada con otras picadoras).
- Ensuciamiento del forraje (puede causar fermentacin en el ensilado).
- Mala adaptacin para la recoleccin del maz
PICADORA DE FORRAJE DE TAMBOR PICADOR:
-Operaciones a realizar:-Siega.
-Recoger el forraje.
-Picarlo (disco o cilindros).
-Cargarlo (tolvas o remolques)
-Forma de propulsin y fijacin del tractor:
-Suspendida
lateralmente.
-Arrastrada.
-Autopropulsada.
-Elementos constitutivos:
-Cabezal de corte.
-Cilindro recogedor.
-Cabezal embocador para maz forrajero.
-rganos de alimentacin.
-Tambor picador.
-Tansportador neumtico del forraje.
-Conduccin de carga.
-Regulaciones:
-Barra de corte o recogedores.
-Calibre de picado
-Ventajas:
Picado mucho mas fino.
Menor potencia absorbida.
Mayor limpieza del forraje.
Posibilidad de recolectar eficazmente el maz forrajero.
-Incovenientes:
Mayor coste de adquisicin.

Falta de polivalencia.
Mayor tiempo empleado en el mantenimiento.

PICADORA DE DOBLE CORTE

-Elementos constitutivos:
-Rotor.
-Tornillo sin fin alimentador.
-Tambor picador.
-Ventajas:
Picado fino del forraje.
Potencia absorbida intermedia.
Forraje limpio.
Precio de adquisicin intermedio
-Inconvenientes:
- Falta de adaptacin al maz forrajero
EMPACADORA Y EMPASTILLADORA
Empacado:
Es la tcnica que consiste en recoger el forraje seco, para conformarlo en
pacas, con un determinado volumen, forma y peso en funcin del tipo de
maquina empleada.
-Ventajas:
Disminucin de la mano de obra.
Reduccin de perdidas.
Disminucin del volumen ocupado por la masa forrajera, pudiendo
llegar a la cuarta parte
-Tipos de empacados
:-De baja presin (80 100 Kg/m3)
-De media presin: 100 175 Kg/m3)
-De alta presin: 175 - 200 Kg/m3)
Tambin existe la rotoempacadora, que realiza pacas cilndricas
-Elementos de la empacadora:Cilindro recogedor.
-De cadenas.
-rgano de alimentacin: -Peine de emplazamiento
sectorial
-Juego de horquillas.
-rgano de compresin:
-Pistn.
-Canal de compresin.
-rgano de atado: -Atadores.
-Agujas.
rganos de accionamiento y transmisin.
-rgano de seguridad, funcin y situacin.
-Regulaciones:
-Mecanismo recogedor.
-Longitud de la paca.
-rgano de atado.
-Forma de las pacas
ROTOEMPAQUETADORA
Son las empacadoras que hacen pacas de forma cilndrica.
-

Permiten una mecanizacin total de los trabajos de: recogida,

almacenamiento y distribucin del forraje seco.
Se consigue rendimientos superiores al 50 % en relacin con los
tradicionales.
Se obtienen pacas por enrollamiento con forma cilndrica, oscilando su
dimetro entre 1,6 y 1,8 y su longitud puede variar ente 1,5 y 1,7 m.
Los pesos de estas pacas oscilan entre los 400 700 Kg para el heno.

-Elementos:
-Cilindro recogedor.
-rganos de formacin de la paca: -enrollamiento en la maquina.
-enrollamiento en el suelo.
-Mecanismo atador.
-Regulaciones:
-Altura del mecanismo recogedor.
-Presin de empacado.
-dimetro de las pacas.
EMPASTILLADORAS Y GRANULADORAS
Empastilladora
-Compacta la fibra
granos
-Mvil o estacionaria
Tipos de empastilladoras:
-Movimiento ondulatorio
-Movimiento de pistn.

Granuladora
-Aglomera los productos molidos en

LA DEHESA
INTRODUCCION
Se ha de destacar en la dehesa:
-

Importancia ecolgica y econmica

La escasa atencin de la que ha sido objeto por los diversos sectores.
El ser un modelo de aprovechamiento sostenible.
Constituye un ejemplo de la diversidad biolgica y ambiental de los
agrobiosistemas mediterrneos y poso necesario a la integracin de los
sectores:

Agronmico.
Forestal .
Ganadero.
CONCEPTOS
Atendiendo a dos puntos de vista etimolgico y productivo son:
-Etimolgico:
Terreno acotado o protegido del libre pastoreo y reservado para el descanso y
alimentacin del ganado de labor de los pueblos o para el de los seores
feudales.
Surgi en la edad media y aun tiene vigencia en caso de dehesas mayorales que
tienen la mayora de los municipios en nuestro pas.
-Productivo:
En base a su caracteres semipastoral o agrosilvopastoral, son suelos no aptos
para el cultivo agrcola de forma continuada y rentable.
Sus tratamientos tanto forestales como agrcola estas orientado generalmente
hacia la produccin ganadera extensiva y tiene carcter forestal porque existe
un manejo comunal, no individual, utilizando el producto final como
herramienta de transformacin y mejora del sistema (garantizndose un
aprovechamiento sostenible)
La dehesa productiva esta constituida fundamentalmente por dos estratos:

Estrato arbreo: con velocidad de crecimiento y recuperacin lenta, con

importantes funciones estabilizadoras y de diversidad.
Estrato herbceo: con velocidad de crecimiento y de recuperacin rpido. Su
carcter depende
del estrato anterior junto con el manejo y
aprovechamiento ganadero.
El estrato arbreo juega un papel importante en el ramn.
SUPERFICIE Y MEDIO
Superficie:
No existe una estadstica viable sobre su superficie ocupada en nuestro pas,
normalmente menor de 3,5 millones de Ha.

Su distribucin se concentra especialmente en la Espaa mediterrnea de

suelos cidos y pobres. En suelos ricos son desplazadas por cultivos agrcolas
extensivos.
La mayor parte se concentra en el oeste y sur oeste de la pennsula.
Medio:
La dehesa tpica espaola se caracteriza por dos factores:
-

Clima mediterrneo.
Pobreza del suelo.
Topografa: onduladas, casi llanas.
Vegetacin arbrea caracterstica: xerfila, esclertida.
Madera: se forma lentamente y a intervalos regulares de tiempo, por lo que
su produccin leosas escasa (carbn vegetal).
Los pastizales de las dehesas no son comunidades permanentes, sino que
constituyen etapas de sustitucin de los bosques, generalmente formadas y
estabilizadas mediante el pastoreo y el fuego de cultivos agrcolas
Los pastizales se caracterizan por el periodo estival con
ausencia de
produccin y normalmente con un invernal escaso, esto impide un
aprovechamiento continuado, obligando al ganado a otros recursos para la
alimentacin.
Dado que el aprovechamiento exclusivo de los pastizales es poco viable, la
existencia de una cubierta arbrea poco densa, constituye eficazmente a
resolver este problema.
TIPOLOGIA Y ORIGEN
Tipologa:
Existe un elevado numero de tipos en relacin con la especie arbrea que la
puebla y con su uso y aprovechamiento:

1- Q. Rotundifolia, Q. Suber, Q. Faginea broteroi.

2- Q. Ilex, Q. Faginea faginea, Q faginea alpestris, Q pyrenaica.
3- Q. Canariensis, Q pubenscens.
Existen de otras especies como:
-

Fraxinus angustifolia.
Pinus pinea.
O. europaea.
J. Oxycedrus.
J. Thurifera.
Ceratonia siliqua.
Desde el punto de vista del uso y aprovechamiento:

1- S, SW y W: dehesa productora de fruto (bellota) de monte alto, mientras que

el aprovechamiento a ramn es escaso, son de elevado tamao.
2- Centro: con inviernos fros existe baja produccin de bellota, siendo su
importancia la maderera. Es frecuente el monte bajo, de los que se
aprovecha la montanera y ramn, como complemente del animal.
3- Zonas mas secas: son mas fras, son dehesas constituidas por especies
marcescentes o caducifolias, siendo el periodo mas difcil para el ganado el
invierno.
Origen:

Se remonta a la edad media, su estructura actual es la sntesis de mltiples

factores:
-

Situacin geogrfica.
Historia.
El principal motivo de su existencia es la necesidad de recubrir todos los
requerimientos alimenticios del ganado. El proceso de estabilizacin y creacin
es la actividad constante del hombre con su ganado, contra la sucesin
ecolgica por evitar la invasin de los pastizales arbolados por la vegetacin
leosa y conseguir mejorar los aprovechamientos.
Etapas:
La etapas mas importantes en el proceso de creacin y estabilizacin de la
dehesa:

Aclarado del bosque.

Control de la vegetacin leosas y estabilizacin del pastizal:
Existe la posibilidad de controlar la invasin de la vegetacin leosas y
estabilizar el pastizal solo con el ganado.
La secuencia normal de actuaciones tras el aclareo del estrato arbreos:

Barbecho: aclarado del bosque, se labra el terreno para eliminar las especies
leosas seriales
Cultivos agrcolas: generalmente por cereal, la pobreza del terreno no
permite generalmente por la repeticin, salvo en ciclos de 3 5 aos o mas
Rastrojos: cosechado el cereal, se pasa el rastrojo el mismo verano y durante
todo el ao siguiente (ya invadido por la vegetacin serial)
Posios: Al no sembrarse inmediatamente depende de la cosecha, comienza a
ser invadido el rastrojo por especies herbceas, establecindose un pastizal
pionero subnitrofilo (pobre y fugaz), al que se suele denominar posio,
aprovechado a diente durante 2 o 3 aos, a partir de los cuales se hace
necesario el laboreo por la aparicin de especies leosas.
Este ciclo es denominado los cuartos.
Si aparecen modificaciones como la progresiva reduccin de la vegetacin
leosa y la mejora del posio como consecuencia del pastoreo, alargndose los
ciclos hasta 10 12 aos, incluso se puede dejar de laborear cundo el animal
controla por si solo la vegetacin leosas serial.
Barbecho

Pastizal permanente

Posio

Cereal

Rastrojo
En la actualidad es frecuente la siembra del trbol subterrneo con o sin
cereales, especialmente centeno, como cultivo protector y la realizacin de
enmiendas y abonado, como fsforo, con lo cual los posio mejoran su
produccin y calidad, tambin se incrementa la potencia para luchar contra el
matorral invasor y permite aumentar la carga ganadera, contribuyendo a la

estabilizacin del pastizal, sustituyendo esto al cultivo del cereal, siendo este
mas dudoso.
ESTRUCTURA Y FUNCIONAMIENTO.
La dehesa no suele ser autosuficiente, sino que depende de otros sistemas
prximos para la alimentacin del ganado en verano incluso a veces tambin en
invierno, esto genera dos estructuras en la dehesa.
ESTRUCTURA INTERNA
Constituida por el arbolado, pastizal y el ganado.
EL ARBOLADO:
Es un componente fundamental de la dehesa, con una doble finalidad:
-

Estabilizador.

Productor.

Efectos del arbolado en la dehesa:

1- Interceptacin de radicaciones y vapor de agua, crea un microclima.
2- Intercepcion y redistribucin de las precipitaciones.
3- Efectos diversos sobre el viento.
4- Competencia de las races del arbolado con las del pastizal.
5- EVT del rbol.
6- Enmienda orgnica.
7- Fertilizacin: directa o indirecta
8- Punto de concentracin del ganado.
9- Reduccin de la superficie disponible para el pastizal.
10- diversificacin
Estructura externa: constituido por la trashumancia, y el aprovechamiento de
los residuos de los cultivos agrcolas
EL PASTIZAL
Encuadra 4 grupos:
1234-

Pastizal general.
Majadares.
Vallicares y bonales.
Cultivos forrajeros.

EL GANADO
Es el principal producto directo de la dehesa y tambin es su herramienta de
estabilizacin, perpetuacin y mejora.
Funciones del ganado en la dehesa:
-

control del matorral invasor.

Mejora del pastizal.
Transporte de fertilizantes.
Aceleracin de ciclos de nutrientes
ESTRUCTURA EXTERNA
La marcada sequa estival, el fro invernal, determina la existencia de vacos en
que no tenemos pastos y otros de reducida disponibilidad,

El vaco invernal puede ser apaliado con los frutos y el ramn, esto es una
integracin interna.
Pero en general las dehesas no suelen ser autosuficientes, al menos en verano,
y depende de otros sistemas cercanos esto es una integracin externa.
Para la integracin externa se suele optar por distintas soluciones:
-

Aprovechamiento de residuos de cultivos agrcolas.

Trashumancia o Transterminancia.
Importancia de alimentos
PRODUCCION Y APROVECHAMIENTO
El anlisis detallado de las producciones de la dehesa es muy complejo. No
obstante las producciones de la dehesa se puede encuadrar en tres grandes
categoras:
PRODUCCIONES INTERNAS

Gran valor paisajstico.

Estabilizacin , proteccin del suelo y la vegetacin.
Capital gentico vegetal y animal de gran diversidad.
Gran valor histrico y cultural.
Creciente inters recreativo.
Bajos riegos de incendios frente a otros sistemas forestales.
Reduccin de riesgos econmicos futuros, otros sistemas alternativos por la
diversidad de sus producciones directas.
INCREMENTO DEL CAPITAL

Induce a los propietarios de la dehesa interesados solo en la obtencin de

beneficios econmicos al despreocuparse del aprovechamiento racional de
sus recursos.
Determinar la falta de liquidez para financiar tratamientos y mejoras que
permitan obtener y aprovechar racionalmente los productos directos:
ganado, lea, ramn.
PRODUCCIONES DIRECTAS.
En la actualidad las producciones directas son posiblemente las menos
importantes, pero son las que caracterizan la perpetuacin del sistema, que
permite vivir a sus propietarios o arrendatarios a costa de ellos:

Lea.
Carbn vegetal.
Ramn.
Frutos.
Productos bsicos.
Otros.
GANADOS
La dehesa es un sistema agropastoral aprovechado con una
finalidad
evidentemente ganadera. Se ha perpetuado gracias a tcnicas con bases
ecolgicas desarrolladas y perfeccionadas y transmitidas a lo largo de siglos
por las culturas ganaderas que las ha utilizado para sobrevivir.
Las razas empleadas son generalmente rsticas y autctonas para optimizar los
recursos del medio.
Por razones econmicas es habitual el uso de cruces industriales con razas
importadas de aptitud crnica.

Las cargas habituales en dehesas normales se sitan alrededor de 1 UGM por

cada 3 4 Ha.
PORCINO
Es una ganado fundamental para la realizacin de la montanera con produccin
de bellotas, en las dehesas de inviernos mas templados, aunque tambin se
aprovecha el pastizal.
Raza tpica:

Cerdo ibrico

Suele entrar en la dehesa en octubre noviembre con 8 12 mesas de edad y

un peso de 60 80 Kg, saliendo con 120 160 Kg de peso, sin recibir
normalmente suplemento ninguno.
Inconvenientes:
-Las peste porcina africana
-Grandes fluctuaciones del precio de la carne.
Ventajas:
-Es un ganado rstico pero de gran calidad.
-Excelente expectativas de futuro.
CAPRINO
Se suele utilizar como suplemento de otros tipos de ganado para aprovechar
mejor los forrajes leosos: matorral y ramn.
Puede emplearse razas de aptitud crnica lechera o mixta.
Su correcto manejo ayuda a controlar el matorral invasor, pero si este no se
realiza adecuadamente se convierte en un elemento de degradacin y freno
para la regeneracin natura.
La carga habitual en las zonas de dehesa que tiene una importante cubierta de
matorral es de 2 3 cabezas, con complementos en las fases de lactancia y de
gestacin. Se suele intentar conseguir dos pastos cada dos aos.
CABALLAR
A pesar de poseer adaptarse a la dehesa, debido a sus escasas posibilidades de
mercalizarse, hace que el ganado caballar no se emplee en los
aprovechamientos de estos agrosistemas, sino como complemento de otros
ganados.
BOVINO
Para la produccin crnica.
Razas tpicas:

Merino (rstica):

Tienen un parto al ao. Se suelen cruzar con otras mas productivas y de mejor
aptitud crnica.
Cargas: 1 3 ovejas/Ha hasta 3 4 ovejas/ha
CALENDARIO DE LOS APROVECHAMIENTOS

La calidad y distribucin estacional de los recursos alimenticios, junto con la

demanda del mercado, influye en el sistema de explotacin de la dehesa.
PRIMAVERA
Se aprovecha la abundante produccin de hierba del pastizal general, que
cuando se agota el ganado aprovecha la hierba verde de los majadares y
villacara, completndose con hierba seca que permanece en pie.
VERANO:
Es frecuente que el ganado salga de la dehesa o se alimente de productos
importados.
OTOO
Depende de las primeras lluvias el momento en que entre el ganado, viene
determinado por el rebrote precoz de la Poa bulbosa.
Despus se aprovecha los pastos de otoo y la montanera.
INVIERNO
La produccin de pastos es escasa. Se aprovecha la montanera y el ramn y
incluso con suplementos que permite mantener al ganado hasta la primavera
siguiente.
A pesar de que la produccin herbcea de las dehesas no constituyen un fin en
si misma, sino que es un reingreso y varia notablemente segn las
caractersticas ecolgicas y estacionarias de cada ao y del clima
VALORES ORIENTATIVOS
Pastizal general:
Malcomietalia:
-150
Turbelarietalia:
-300

-300 600 Kg MS/Ha . ao

300 UF/Ha3 . ao
-500 1500 Kg MS/Ha . ao
900 UF/Ha . ao

UF: unidades forrajeras.

MS Materia seca
1Kg cebada (MS(
1Kg de otro alimento

Alimenta x
Alimenta y

Pastos mejorados: con enmiendas, fertilizantes, en plantaciones de trbol

subterrneo)
1000 3000 Kg MS/Ha . ao
600 2000 UF/Ha . ao.
Majadal:
-1000-2000 Kg MS/Ha . ao.
-600-1500 UF/Ha . ao.
Villacares, lastonares y bonales (asociaciones de pasto).
-1500-2500 Kg MS/Ha . ao.
-750-1400 UF/Ha . ao.
TIPOS DE REGULACION DEL APROVECHAMIENTO

PASTOREO
-Pastoreo continuo:
Es el aconsejable para la mayora de las dehesas, por la escasa cantidad y la
variabilidad de la produccin primaria
Pastoreo diferido:
En pastizales claros o con problemas de diseminacin, con cierto retraso
optimo en cantidad y calidad de pasto.
Se posibilita la floracin, fructificacin y diseminacin de especies anuales, son
mayoritarias de pastizales de dehesa
Pastoreo temprano:
Debe ser temprano en las zonas mediterrnea, para reducir la competencia
inicial de las especies menos valiosas sobre las mas valiosas.
Pastoreo intenso:
Para favorecer a las especies de mayor calidad pasccola que soporta y se
beneficia del pastoreo.
Pastoreo diversificado:
En especies ganaderas y en sistemas para optimizar la diversidad productiva
del medio, utilizndose distintos sistemas respecto de la forma y tipo de
ganado.
LEA
Es adecuada a la produccin leosa por su densidad para su utilizacin en
forma de lea y carbn.
Categora diamtrica de la lea:
-Fina: 2-7-cm de dimetro.
-Gruesa: >7 cm.
-Chasca: hojas y ramillas < 2 cm
-Combustible.
-Picn.
Unidad de medida:
de 1 m3

1 estreo: cantidad que puede aplicarse a un volumen

- Carbn vegetal: -Carbonera.

Hornos:
-Reduce las pedidas.
-Reduce los riesgos de incendios.
-Aprovecha los subproductos
PODAS:
Es el sistema habitual de aprovechamiento de la lea.
-Formativas: de arboles jvenes, dndose la forma adecuada.
-Produccin.
-Conservacin.
-Rejuvenecimiento

En arboles maduros.

Con estas se pretende conseguir:

-Potenciar la produccin de frutos
-Mantener la configuracin de la copas.
-Eliminar ramas muertas y decrpitas
Normas racionales de las podas:
1- Podar preferentemente ramas verticales y dominadas, poco productoras de
bellota, dejando una copa sana, equilibrada y limpia.
2- No cortar ramas de dimetro mayor de 15 cm.
3- No cortar mas del 1/3 del forraje inicial del rbol.
4- Podar durante el periodo de reposo vegetativo.
5- Hacer corte inclinados o verticales, evitndose desgarrones.
6- Hacer limpias previas a la poda, cuando la competencia del matorral o brotes
de cepa y raz bajo la copa as lo aconsejen.
7- Repetir las podas cada 6 12 aos.
RAMON
Pude ser obtenido directamente por el ganado en las dehesas de monte bajo, o
indirectamente por podas en dehesas de monte alto.
Puede considerarse como reserva permanente de alimento que puede utilizarse
en cualquier momento de escasez de hierba verde, en fines del verano y
durante el invierno.
En cualquier caso se puede considerar la equivalencia de 0,2 0,25 UF por Kg
de ramn fresco.
FRUTO
El fruto propio de la dehesa es la bellota.
Su aprovechamiento es especialmente importante en las zonas de invierno
tibias, donde las cosechas son abundantes y donde la vecera no es un obstculo
insalvable.
-Bellota de mayor calidad:
-Encina.
-Quejido
-Alcornoque.
-Rebollo.
Como alimento:
Es pobre el protenas y rico en HC fcilmente transformables en grasas.
Valor energtico:
-0,5 UF/Kg, equivale 2 Kg de bellotas.
Ganado que lo consume:
-Porcino.
9Kg

1Kg de PV de gran calidad.

Consumo: 8 10 Kg de bellota/dia/100 Kg PV
Datos a tener en cuenta:
1- La bellota es pobre en protenas pero rica en HC fcilmente transformables
en grasa, por ello suele emplearse para animales de cebo, cuyo desarrollo
inicial haya finalizado.

2- Su valor energtico es de mas de 0,5 UF/Kg de bellota.

3- El ganado porcino y especialmente las razas ibricas es el mejor que
aprovecha el fruto:
- Transforma 9Kg de bellota en 1 Kg de PV de gran calidad.
- Consume de 8 10 Kg/da por cada 100 Kg/PV.
- Todo esto es extensivo y generalmente sin suplemento.
- Para el resto de las especies animales es complemento de su racin.
4- La variabilidad en la produccin frutera de la encina:
- Se sita alrededor de 500 Kg/Ha ao.
- En algunos casos se puede superar los 800 Kg.
Se considera aceptables cifras de 300 400 Kg/Ha . ao.

5- Periodo de aprovechamiento suele ser de octubre enero.

6- El orden de maduracin es:
-Quejido.
- -Encina.
- -Alcornoque: con tres pocas de maduracin:
-Sep oct: migueleas o primerizas
-Oct Nov: martinencas o medianas
-Dic En: Palomeras o tardas.
PRODUCTOS AGRICOLAS:
La produccin agrcola de la dehesa normalmente es de cereal, avena, cebada o
trigo, de produccin pequea, no siendo de gran importancia en el
funcionamiento del sistema, salvo:
-

Como medio de control de la vegetacin leosas.

Como alimento complementario del ganado.
Esta demostrado que la mayor parte de las dehesas, el laboreo especialmente
muy continuado es perjudicial, ya que provoca perdidas importantes de
fertilidad del suelo y del autocontrol de un suelo pobre y con poca capacidad
frente a las alteraciones.
Si no se laborea se podra evitar el matorral invasor con un pastoreo adecuado.
Es frecuente la implantacin puntual de praderas artificiales, temporales o
permanentes que sustituyen en cierto modo los cultivos agrcolas y a su vez
logran un control de la vegetacin leosa en zonas llanas y con escasa
pendiente.
Sus principales problemas es el clima y la dificultad de su persistencia.
OTROS APROVECHAMIENTOS
CAZA:
Es una de los beneficios directos mas importantes de la dehesa y adems con
grandes expectativas de futuro, puesto que constituye una produccin de
calidad total, compatible con la conservacin ambiental y con escasos
requerimientos de tiempos y dinero.
Existen problemas en dehesas que soportan una excesiva carga de especies de
caza mayor que impide la regeneracin de la masa arbrea.
CORCHO:
En las dehesas de alcornoques es el aprovechamiento fundamental como
inters econmico, he incrementado notablemente en los ltimos aos.
El descorche se suele efectuar en turnos de 10 12 aos.

MICOLOGIA:
Se realiza de forma privada y con poca intensidad.
Actualmente existe un gran auge de la produccin de trufa, criadillas de la
tierra, siendo tambin su introduccin artificial.

ALIMENTACION
SILVESTRES

DE

LOS

RUMIANTES

INTRODUCCION
existe un numero reducido de especies muy frecuentes, como: ericas, madroos
y jaras, actuando sobre las condiciones microclimticas y edafolgicas para la
potenciacin y mayor dispersin de una especies respecto de otras.
En la vegetacin clmax Durilignosa, destaca de la encina, que ocupa el 2/3 de
parte del territorio nacional y merece la mxima atencin por ser sustentadora
de recursos, que deben ser ordenados y utilizados con racionalidad para
conseguir su permanencia.
Los recursos alimenticios propios del matorral mediterrneo, son aprovechados
de forma idnea por rumiantes salvajes, entre los que destacan el ciervo
(Cervus elaphus), que por su adaptabilidad a los agentes patgenos de este
nicho ecolgico son mas resistentes que los animales domsticos, aunque no se
excluyen del aprovechamiento rumiantes domsticos.

EL MATORRAL. IMPORTANCIA COMO HABITAT

La importancia del matorral es conocida, debido a que muchas especies que lo
constituyen crean un hbitat seguro para la vida silvestre.
Muchos animales emplean tambin el matorral como refugio y para ocultarse
de depredadores, que a su vez utilizan para comer sus presas.
El matorral se ha de considerar como un sustrato alimenticio de importancia,
incluyndose el fruto y semillas de algunas especies, que son normalmente
fuente de hidratos de carbono, Prtidos y lpidos, e incluso agua.
Determinadas especies silvestres modifican sus preferencias alimenticias
estacionales en relacin con las especies botnicas o partes de estas, puesto
que aprovechan: hojas, ramillas, brotes, flores, nctar, frutos, semillas, races y
cortezas.
El matorral parece ser el ingrediente dominante en la dieta de los ciervos, en
cuyo pastoreo dedican la mayor parte del tiempo, valorndose el ramn que
puede alcanzar el valor de hasta el 70 % de la dieta total, en especial de los
meses de verano, no obstante segn la disponibilidad herbcea en primavera
puede bajar hasta el 30 %.
La plantas a seguir el ciclo natural, se hace menos apetecibles para los
animales, especialmente el endurecimiento y el valor nutritivo.
El fuego, al eliminar parte de la cubierta de matorral, incrementa el forraje
que, adems de ser rpidamente disponible tiene un mayor valor nutritivo que
el existente antes, dando lugar a una mayor apetecibilidad, dando como
consecuencia una mayor densidad de ciervos.
Disminuye la cantidad de arbustos durante 1 o 2 aos, lo que implica un
aumento de la produccin herbcea en los tres aos sucesivos de tratamientos.
Los tratamientos mecanicos(gradeo, estratificado), salvo los que implica
levantamiento con arado, logran aumentar el valor forrajero.

Conociendo el potencial nutritivo de una zona, se puede evitar la incorrecta

utilizacin de los alimentos o realizar los aportes suplementarios necesarios,
para conseguir un mejor estado nutricional y sanitario en la manada de ciervos.
Se puede establecer que la produccin animal puede representar el 60 80 %
de la produccin econmica de las tierras forestales del mbito mediterrneo,
depende estrechamente del valor nutritivo, apetecibilidad y disponibilidad de
las especies de matorral, siendo muy influenciada por la climatologa.
En zonas forestales con una Pluviometra de 800 1000 mm, la produccin de
matorral es de 1000 Kg de MS/Ha y ao.
Si la Pluviometra es mas baja 500 600 mm se obtiene una produccin animal
de 400 800 Kg/Ha y ao.
En condiciones muy favorables se puede alcanzar una produccin de 1000
1200 Kg/Ha y ao.

METOSOS DE ESTUDIO DE LA DIETA DE LOS RUMIANTES

SALVAJES.
Es necesario conocer la flora seleccionada por los animales para poder calcular
la repercusin de la misma en su nutricin conocido el valor nutritivo.
Los mtodos de recogida de datos para rumiantes salvajes se puede clasificar:
1- Observacin de la conducta alimenticia del ciervo en libertad.
2- Observacin de la conducta alimentaria del cierva en semicautividad.
3- Observacin en el campo de las plantas consumidas.
4- Estudio de las preferencias con animales alimentados en pesebres.
5- Empleo de fstulas ruminales y esoflicas en animales de pastores.(mas
usado)
6- Examen microscopio de las heces con determinacin indirecta de la dieta por
residuos botnicos, vindose sus preferencias.
VALORACION DE LA DIETA
Conocidos los elementos que componen la dieta, es necesario una mayor
aproximacin, con una valoracin cuantitativa y cualitativa de estima de la
ingesta del total de nutrientes. Para lo cual se necesita conocer la composicin,
emplendose los mtodo siguientes:
MTODO QUIMICO
Se ideo para el anlisis de los principios nutritivos brutos, y sustancias activas
libres de nitrgeno (SELN). Se baso en que la fibra bruta representaba la
porcin indigestible de la planta y la SELN la parte digestible.
Pero es incorrecto.
La celulosa es el principal constituyente de la fibra bruta, el mtodo mas usado
es Crampton y Maynard: MELN

Otro mtodo: Walker y Hepburn El mtodo normal cido para

determinacin de la fibra, no ofreciendo ventajas.
Debido a las desventajas anteriores, se han
procedimientos para la determinacin de la fibra:

propuesto

la

numeroso

Los que emplea una digestin de cido acetlico al 5% o con oxalato amnico.

Los que se basa en una extraccin con alcohol, con o sin previa digestin con
pepsina.
Ninguno proporciona ventajas para la estimacin del valor nutritivo del
alimento.
METODOS FISICOS
Por el proceso de masticacin artificial, se ha propuesto para predecir la
ingestin voluntaria de alimentos por rumiantes. Realmente el mtodo es un
ndice de solubilidad combinado con medidas de destruccin fsica de los
tejidos de la planta.
Se propuso el empleo de la microscopa de polarizacin para estimar el grado
de digestibilidad de los tejidos de los vegetales verdes (mtodo difcil).
Mtodo basado en la determinacin del consumo de la energa elctrica
necesaria para triturar una muestra del producto, obtenindose un ndice de
fibrosidad que tiene una alta correlacin con la digestibilidad de la materia
orgnica.
METODS BIOLOGICOS
Basado en la digestibilidad. El anlisis qumico de los principios nutritivos de
cualquier forraje proporciona informacin relativa a su calidad bromatologca,
que queda mejor definida cuando se estudia la digestibilidad.
El conocimiento de nutrientes y su digestibilidad son factores de mxima
importancia para definir el valor nutritivo de un alimento
Se efecta la prueba de digestibilidad para:

1- Evaluar la utilizacin por el animal de un determinado nutriente, sustancia

alimenticia o racin determinada.
2- Establecer cuantitativamente
digestibles.

la

valoracin

de

sustancias

nutritivas

Los datos de digestibilidad junto con los anlisis qumicos adecuados, se

emplea para la investigacin de la nutricin de animales tantos domsticos
como salvajes.
La utilizacin del forraje por los rumiantes esta condicionada por los factores
de ingestin y digestibilidad.
La ingestin voluntaria depende principalmente de la velocidad de digestin en
el rumen, ligada a su vez a la digestibilidad y viceversa.
Los mtodos biolgicos mas empleados son:
METODOS IN VIVO

METODOS CONVENCIONALES:
Los animales se confinan en cajas en establos con arneses que facilitan la
recogida de las heces y orina.
Se le proporciona un alimento calculado y pesado a cada animal, tomndose
muestras representativas del mismo. Se pesa porciones de la parte rechazada
por el animal y se recogen las heces, conservndose muestras de la misma.
En este mtodo se le habita al animal a la alimentacin dada vindose las
adaptaciones de los microorganismos del rumen y ajustar la ingestin de
alimentos hasta el nivel estable. Una fluctuacin en el consumo produce una
variacin en los excrementos.
Son de gran utilidad para la estimacin del valor nutritivo, pero se necesita
mayor tiempo de experimentacin.
METODOS CON INDICADORES
Con un pastoreo libre, pero se introducen indicadores no digeribles.
Los indicadores naturales (internos) son aquellos que se encuentran en las
plantas y son sustancias como: lignina, slice y pigmentos.
Los indicadores externos (sustancias aadidas) son las mas utilizadas como:
sesquioxido de cromo, colorante polietilenglicol y hierro.
Un indicador ideal debe ser insoluble, indigestible, capaz de atravesar todo el
tubo digestivo a la misma velocidad que el alimento ingerido, no tener efectos
indeseables sobre la mucosa digestiva y permitir la realizacin de anlisis
qumicos.
El inconveniente, es que la excrecin no sea uniforme, produciendo una
recuperacin mas alta o mas baja del indicador, que influye a su vez en la
digestibilidad.
Las principales fuentes de variabilidad son:
-

Tamao y tipo de bolsa.

Tamao de la malla.

Medida de la muestra de estudio.

Dieta del animal.

Mtodo de suspensin en el interior del rumen.

Localizacin y permanencia en el rumen.

Mtodo de limpieza y aclarado de las bolsas despus de su extraccin del

rumen.

La variabilidad se puede reducir manteniendo las bolsas en el rumen mayores

tiempos o bien, empleando una mayor cantidad de muestra.
TECNICA DEL RUMEN ARTIFICIAL IN VIVO

Se ha desarrollado para estudiar la utilizacin de los nutrientes por los

microorganismos del rumen bajo condiciones controladas.
El inconveniente que puede tener, que los sacos de dilisis pueden romperse si
se emplea amplios periodos de digestin.
METODOS IN VITRO
Es una mtodo biolgico que esta sujeto a las variaciones propias del inoculo
ruminal empleado en la primera fase de fermentacin. La poblacin microbiana
esta en equilibrio dinmico con la dieta y en la degradacin fermentativa
obtenida por el sistema in vitro.
Los valores proporcionados son prximos a los de los mtodos in vivo. Los
mtodos de fermentacin in vitro se puede desarrollar en una o dos fases.
TECNICA DE FERMENTACION RUMIAL IN VITRO CON UNA FASE
La fermentacin rumial simula el proceso del rumen por el cual los
carbohidratos son digeridos y convertidos en productos solubles por las
enzimas de los microorganismos existentes en el rumen.
Proceso y elementos:
-

Fermentacin anaerobia con un sustrato inoculado con microorganismos del

sumen.

Una solucin tampn como medio nutriente.

Todo bajo control de T y pH.

Ingredientes:

-Sustrato de forraje.

-Inoculo de rumen.
-Saliva artificial o tampn nutriente.
La desaparicin de la MS o de la MO. Despus de un periodo de inoculacin
especifica se expresa en %.
TECNICA DE FERMENTACION RUMINAL IN VITRO CON DOS FASES.
La fase anaerobia descrita anteriormente es seguida por otra que incluye el
residuo de la MS del primer estudio con pepsina o detergente neutro.
La fase de digestin con pepsina cida simula la digestin in vitro del
alimento y protenas microbianas por enzimas digestivos en el abomaso del
rumiante.
La adicin de la 2 fase, proporciona un coeficiente de correlacin mas alto y
errores mas bajos en comparacin con los resultados obtenidos con la tcnica
de una sola fase.
De los mtodos qumicos expuestos, el de la lignina es el mas citado como
eficaz. En relacin a los mtodos biolgicos, el de la digestibilidad en vitro en
dos fases es la que proporciona mejores resultados.

FACTORES QUE AFECTAN A LA COMPOSICION NUTRITIVA

La composicin de las plantas esta influenciada por:

-

Factores ambientales.

Factores fisiolgicos.
LA variacin mas significativa esta asociada a la maduracin y a la distribucin
de los nutrientes de la misma.
SUELO:
El suelo influye en la composicin de la planta al regular la cantidad de agua en
funcin de sus caractersticas y controlar la disponibilidad de los nutrientes que
hay en el, dependiendo de sus caractersticas fsico qumicas.
Los distintos tipos de suelos dan origen por tanto a una diferente produccin de
los componentes. Cuanto menor sea la idoneidad suelo/planta mayor ser el
componente fibroso y por tanto menor su digestibilidad.
FACTORES GEOGRAFICOS:
Segn la coordenadas geogrficas, se da lugar a los distintos climas, que
influyen en la especificidad y composicin de la planta.
CLIMA Y VARIACIONES ESTACIONALES:
La influencia del clima sobre el crecimiento de las plantas es muy variable,
depende de la duracin del ciclo vegetativo, de la insolacin diaria, etc. Los
climas hmedos dan lugar en general a plantas con contenido fibroso bajo.
En el Hemisferio norte con veranos cortos y claros de los pases del norte, las
plantas se desarrollan con mayor rapidez que en los del sur, accin que se
observa principalmente en los tallos y las hojas de los vegetales.
Los factores que influyen fundamentalmente sobre el crecimiento de la planta,
son: cantidad de lluvia, horas de sol y T. LA luz y el calor son indispensables
para la formacin de albmina, HC y grasas. Esta sntesis de principios
inmediatos disminuye cuando la T desciende.
De constatan modificaciones en las diferentes estaciones, a ltimos de
primavera y principios de verano se observa un regular incremento en
contenido de fibra y como consecuencia, la digestibilidad de la planta inicia un
descenso.
Existen considerables fluctuaciones en el contenido de fibra de un ao a otro,
incluso dentro de la misma especie vegetal.
LA PLANTA Y SU ESTADO DE DESARROLLO
La cantidad de fibra y su digestibilidad varia con la Familia, G y Especie, as
como los diferentes partes de la planta, siendo mas elevada la cantidad de fibra
en el tallo que en las hojas.
ETAPAS DE CRECIMIENTO
El crecimiento de las plantas leosas, es mas rpido entre mediados de marzo y
ltimos de mayo, para cesar o disminuir a principios del verano. Normalmente
puede haber otros crecimientos en determinadas especies despus del verano,
cuando las lluvias de otoo ponen fin a la sequa estival, por lo que el

crecimiento esta influenciado por la sequa. Se comprueba sobre el ramn de

los arboles y arbustos

EL ANIMAL COMO MODIFICADOR DEL VALOR NUTRITIVO

La influencia del animal sobre la digestibilidad de los alimento esta
relacionados con la conformacin de su aparato digestivo, capacidad de
trituracin y la utilizacin de los alimentos groseros, mejor aprovechados por
los rumiantes.
Los microorganismos del rumen desintegran y sintetizan despus los alimentos
ingeridos. Son desintegrados los componentes fibrosos ingeridos por una flora
que cambia al variar los alimentos, por lo tanto el animal necesita unos das
para que esta flora se implante.
Edad de los animales:
Desde la total instauracin de la rumia esta circunstancia no parece influir en
la capacidad digestiva, si los animales conservan su salud y poseen un vigor
fisiolgico.
Seleccin de la dieta:
La selectividad del pastoreo en el consumo por los animales de plantas cuya
composicin qumica difiera de la total de la asociacin en que ha pastoreado.
El ciervo es capaz de detectar diferencias en la composicin qumica de las
plantas y seleccionar las especies mas nutritivas o adecuadas para su
metabolismo.
Existen hbitos discriminatorios en los animales en el pastoreo sobre la base de
los sentidos, debido tambin a la necesidad de un determinado sabor y calidad
del alimento.
La apetecibilidad del forraje afecta a las tendencias discriminatorias de los
animales, relacionando las caractersticas botnicas, fsicas y qumicas de las
plantas con el grado se seleccin.
Los caracteres organolpticos, la suculencia de las plantas favorecen la
eleccin, pero la aspereza y vellosidad la reducen.
Las plantas jvenes son mas nutritivas que las viejas y mas lignificadas, y las
hijas parecen ser consumidas con preferencia en relacin con los tallos.

FACTORES QUE AFECTAN A LA DIGESTIBILIDAD

En animales salvajes o semisalvajes se ha observado digestiones mas rpidas
que en otras especies domesticas europeas.
La cantidad de fibra y lignina en el alimento, disminuye la digestibilidad del
alimento a medida que aumenta su cantidad.
La deficiencia absoluta o relativa de protenas produce una marcada reduccin
de la energa digestible, y se debe probablemente al efecto depresor de esta
carencia sobre la actividad microbiana.
La influencia de Vitamina A, como de otras producen diarreas y disminuye la
digestibilidad.

Los rumiantes no crecen bien si se les administra unas dietas muy variables, ya
que producen variaciones en la poblacin microbiana del rumen, que necesita
cierto tiempo para adaptarse al nuevo alimento, por lo que un cambio en la
alimentacin hace que disminuya la digestibilidad.
Los rumiantes silvestres tienden a consumir una dieta relativamente estable
cada da. Puede consumir una gran variedad de forraje y diferentes plantas
herbceas, siendo su composicin porcentual de cambios graduales.
UN cambio brusco de una dieta de forraje a otra de abundante cantidad de
carbohidratos, tiene como consecuencias un rpido incremento del consumo en
pocos das, seguido de un periodo de inapetencia, lo que indica un trastorno en
el metabolismo del animal, debido a los cambios que tiene lugar en el rumen.
Como conclusin general el tiempo necesario para la adaptacin de los
rumiantes de un cambio de forraje a otro totalmente diferente puede ser del
orden de 10 14 das

Factores que pueden influir en el equilibrio de las especies bacterianas

del rumen

Intervencion
del hombre

Sp de

Caracteristicas geneticas
del rumiante

Situacion
geografic
a
Tipos de
comportamientos:
seleccin y velocidad
de la toma de alimento

Condiciones
climaticas,
fertilizantes del

Estado
fisiologico:
edad, veloc de
absorcion de
los AGV,
produccion de
saliva

Caracteristicas fisicas y quimicas de la dieta

consumida

Metabolismos
producidos por
microorganismo
s del rumen

Velocidad del crecimiento

de las especies
bacterianas

Equilibrio de las
especies
bacterianas

Condiciones ambientales del

rumen: nutrientes que
contiene, concentracion de
productos finales

Estado de adaptacion
de las distintas
especies a las
condiciones existentes
en el rumen

Indice diferencial
de eliminacion de
bacterias

Produccin a partir de un pastadero:

T
Sp y
variedades
cultivadas

Energa
luminosa
Humedad
utilizable

Establecimient
o del pastadero

Nutrientes
Distribucin
estacional

PRODUCCION VEGETAL

Plagas y
enfermedades

Perdidas por el mal

aprovechamiento
de la hierba

Efectos del
pastoreo

Sist de manejo y
conservacin

Perdidas por
heladas, pisoteos y
pobredumbre

Carga
del
ganado

Ingestin

Produccin herbcea total del

aprovechamiento

Proporcio de hierba consumida por el

animal

Clase y raza
de animal

Energia neta

PRODUCCION ANIMAL

PASTORALISMO MEDITERRANEO

Calidad de
la hierba

EL PASTOREO EN EL MEDITERRANEO OCCIDENTAL

Antecedentes

Mestas: asociacin de pastos

Nuestras dehesas
Trashumancia

Implantacin de los criterios estabilizantes.

IRREGULARIDAD INTRANUAL E INTERANUAL.

INTRANUAL
Periodo seco estival: con una duracin sin precipitacin de u mes.
-Fuerza a un clima de frondosas mediterrneas (perennes).
-Fuerza a un para vegetativo estival.
Periodos frecuentes de fro invernal: por falta de temperatura.
Este periodo ha marcado nuestro Pastoralismo, con caractersticas
diferenciales mas profundas que las producidas por el periodo seco estival.
Se agrava la situacin por estar
aprovechamiento de pasto primaveral.

prxima

la

paridera,

enfocada

al

INTERANUAL
Se produce una irregularidad entre distintas reas.

DIVERSIDAD BOTANICA Y GEOGRAFICA

DIVERSIDAD BOTANICA
Diversidad florstica, con la presencia de gran n de especies.
-

Diversidad espacial, las especies anuales toma su recubrimiento segn la

climatologa (variacin interanuales).

Diversidad temporal: Se produce la fenofase: las especies se organizan en

el tiempo segn sus respectivas fenologas provocando una tesela de cadenas
fenolgicas a lo largo del tiempo
DIVERSIDAD GEOGRAFICA
Es notable en el pastizal mediterrneo espaol la diversidad que existe entre
distintas reas geogrficas.
-Diversidad litolgica y geomrfica

-reas calizas.

-reas silceas
-Diversidad de nuestro relieve, es el 2 pas con mas montaas en Europa.

ANTIGEDAD PASTORAL
-

Seleccin gentica realizada desde el pasado.

La mesta.

Sistemas histricos.

5-PECULARIEDADES DE NUESTRA ZONA MEDITERRANEA

-Caractersticas de clima mediterrneo:

-Irregularidad.

-Diversidad.
Culturas pastorales autctonas.

TEMA XX:

PLANIFICACION Y ORDENACION PASTORAL

1-INTRODUCCION AL SISTEMA PASTORAL

La produccin pastoral que el hombre persigue mediante sus sistemas

pastorales es el fruto de un potencial productivo presente en el medio sobre el
que se asienta el sistema pastoral o el agrobiosistema.

Cuanto mayor es la diversidad de un sistema, mayor es la estabilidad

de este, por las mayores interacciones que se produce en su interior.
El sistema pastoral tiene su origen en la evolucin del cinegtico.

Los sistemas producen mas conforme se van haciendo mas adultos, la

energa solar fijada a travs de la fotosntesis aumenta con la evolucin y
madurez de los sistemas.

En los sistemas maduros (clmax) la produccin es mayor en MS, no

obstante debido a la enorme acumulacin de biomasa en estos hace que la
productividad media como cociente entre produccin y biomasa sea menor
conforme el sistema es mas maduro.

En el clima se obtienen mayor produccin junto con una menor productividad,

debido a la mayor biomasa presente en ellos.

Los sistemas antrpicos se caracterizan por su escasa Biodiversidad y

produccin bruta frente a los sistemas naturales evolucionados.

- La alteracin humana del sistema al hacerse continuada, lleva a una

transformacin del sistema maduro a otro mas joven y por tanto menos
evolucionado, con menor capacidad de autorregulacin, y menos productivo,
respecto de la produccin bruta. Pero la materia seca utilizable por el hombre
es mayor que en el sistema inicial..

2-PLANIFICACION PASTORAL

El pastoreo fue el primer uso de casi todos los suelos mediterrneos,

siguiendo la agricultura, las ciudades y las grandes industrias.

Los cambios de uso presionan sobre los pastores y agricultores.

Los objetivos esenciales de la planificacin pastoral son:

-Continuidad pastoral.
-Integracin pastoral, utilizndose todas las interacciones posibles en la
agricultura, bosques y ganadera, para conseguir el cierre anual del ciclo
ganadero con un mnimo de coste.

A pesar de la integracin de las reas pastorales, aparecen sobrantes y

vacos en la alimentacin del ganado a lo largo del ao. Esto suele estar ligados
al ciclo meteorolgico.

-Minimizar los sobrantes y vacos es una de las principales funciones de la

planificacin agrosilvopastoral.

Los vacos y sobrantes se producen en:

-Climas irregulares: segn el ao se varia los excesos y vacos, estas

oscilaciones son importantes cuanto mas irregular es el clima.

Si debido a la variacin intra interanual, se adopta una carga ganadera

(T) como si todos los aos fuera igual para que los excesos (E) fuesen iguales a
los defectos (D), como el valor de los defectos (Vd) se debe de sustituir por
forraje o pienso, es mayor que el valor Ve de los excesos, por tanto la carga
normal:

E x Ve=D x Vd

Debido a que E>D para ello la carga normal es < que la carga media
terica.

Territorios desequilibrados: se considera un territorio desequilibrado

desde el punto de vista pastoral, cuando se producen excesos o defectos en la
alimentacin anual, a causa de una planificacin inadecuada del pastoreo.

Territorio pastoral: este concepto debe de integrarse con el ganado, de

forma que el ganado consiga el alimento para cerrar el ciclo alimenticio o el
alimento debe de ser proporcionado al animal.

La planificacin pastoral debe de conseguir reducir diferencia del valor de

los precios entre el exceso y el defecto, con el objetivo de conseguir que la
carga normal se aproxime lo mas posible a la carga media (o carga terica).

Principalmente se ha de incrementar el valor de los excesos y conseguir el

completo para los defectos al menor coste posible.

El valor de los excesos puede aumentarse:

Por aumento de la demanda:

La trashumancia ha sido el sistema mas tradicional.

La venta tarda de jvenes a estabular.

Poner el pastoreo de razas selectas de estabulacin, aprovechando que

estos excesos se producen en momentos con alta calidad de hierba.

Por conservacin:

La hierba en pie. El pasto se deteriora y dura poco, menos aun con las
heladas y las lluvias.

Mediante siega. Es poco habitual esta posibilidad en pastizales, se

puede conseguir con una acotacin prolongada de los mejores sitios. Pero se
producen perdidas durante la acumulacin y conservacin.

Animales capaces de comer en exceso y acumular en reservas los

sobrantes.

El completo a bajo coste puede lograrse:

Utilizacin de rastrojos, residuos de cosechas o desechos agrcolas,

pastoreo de barbecho.

Por acumulacin de producciones en estructuras lentas.

Por reduccin del coste de produccin y transporte de complementos.

La cantidad de excesos y defectos deben reducirse con la planificacin

territorial.

3-LA ORDENACION Y MEJORA DE LOS PASTIZALES

Los pastaderos se han de organizar adecuadamente, ordenarlos,

programarlos en el tiempo y espacio su uso y mejora con base
fundamentalmente econmica si decremento de las condiciones para su
persistencia.

La decisiones fundamentales a considerar son:

Superficie afectada por la ordenacin.

Clases de animales que se alimentaran del pastadero.

Cargas.

Periodo de pastoreo.

Organizacin del pastoreo.

Aspectos sanitarios del ganado.

En funcin de las decisiones anteriores se ha de definir:

Plan de uso del pastadero.

Plan de mejoras.

Obras de infraestructura.

Mejoras del pasto propiamente dicho.

- -Inventario pastoral:Tiene como funcin facilitar los datos precisos

para abordar los decisiones fundamentales de la ordenacin.

-Decisiones fundamentales: esta directamente relacionadas, por los

factores limitantes que intervienen y que han de tomar en relacin a:
superficie, clase de animales, carga ganadera, periodo de pastoreo,
organizacin del pastoreo y aspectos sanitarios del ganado.

-Plan de inversiones: Es fundamental para la mejora de los B un buen

plan de inversiones, que permita incrementar los B obtenidos en pastoreo. Las
inversiones suelen dirigirse a las mejoras del ganado, la infraestructura del
pastadero o al pastadero mismo.

-La redaccin de proyectos de ordenacin pastoral:

Un proyecto de ordenacin de pastos, se ha de partir de lo que existe o

inventario, un programa en el tiempo y espacio con las diferentes
intervenciones

Inventario: -Estado legal.

-Estado natural.
-Estado pastoral.
-Estado econmico.

La programacin: -Objetivos de la ordenacin.

-Plan general del pastadero.
-Plan especial.

4-HERENCIA PASTORAL MEDITERRANEA

Se clasifican en:

RECURSOS GENETICOS

Recursos vegetales:

Aptos para el pastoreo, que se han hecho resistentes.

Recursos animales:

Destacan las razas autctonas que se han heredado en todas nuestras

especies ganaderas. El fruto final del proceso son las rezas perfectamente
adaptadas al medio y extremadamente rsticas en el, la necesidad del retorno,
a la practica del pastoreo forestal tradicional las hace muy valiosas.

Casi todas las razas espaolas presentan un grado de heterogeneidad

interna consecuencia del hbitat ecolgico
o econmico. Por la que es
importante conservar la variedad de nuestras razas.

RECURSOS CULTURALES

Son un conjunto de capacidades tpicas de una comunidad humana

integrada a su circunstancia y transferida fielmente a los jvenes que pueden
captarlas, enriquecerla y transmitidas.

La seleccin sobre los pastizales mediterrneos no ha podido dirigirse a la

mxima produccin animal, debido a que la produccin continua en medios
irregulares no pueden lograrse, nada mas que a consta del descenso de la
produccin media terica, pues todo dficit se cubre con un costo mayor que el
valor del exceso (Ve).
TEMA XXI

ECOSISTEMA PASTORAL OVINO

1-FACTORES QUE INTERVIENEN EN EL PASTOREO

El pastoreo de ovino en las explotaciones que combinan pastizales y

tierras de cultivo es mas complejo que en aquellas que solo hay pastizales

Solo
pastizales

Equilibrio entre los

animales u
posibilidades biologicas
de las plantas

Explotacion
es

Pastizales y
tierras de cultivo

El ganado ovino durante

cierto tiempo son
recolectores de
subproductos agricolas

Las defoliaciones del pastoreo conlleva cuatro aspectos:

Intensidad.

Frecuencia.

Estacionalidad.

Selectividad.

Estos 4 factores son primarios: influyen sobre el crecimiento y la

capacidad de supervivencia de la vegetacin pastada.

Pero adems los animales tambin influyen sobre la vegetacin y sobre el

suelo.

El tcnico que oriente el aprovechamiento de los recursos naturales en

explotaciones con los dos tipos de apacentamiento deber tener en cuenta
ambas situaciones.

La mejora de los pastizales so consigue:

Mejora del suelo.

Conservacin del agua.

Organizar el pastoreo para evitar el deterioro.

Evitar la expansin del matorral indeseable.

Programacin de especies de inters pastoral.

Control de depredadores y competidores.

La mejora de los aprovechamientos se consigue:

Adecuada planificacin de la estructura de explotaciones consideradas

como una unidad.

Ordenacin de cercados.

Ordenacin de los puntos de agua.

Calendario de aprovechamientos de subproductos de cultivos para el

suplemento.

Acertada eleccin de los cultivos para los suplementos.

Equilibrio entre los distintos grupos de ganado, si los hay.

Mantener el control sobre personas que trabajan el ganado.

Coordinacin de los inters de la explotacin con los cinegticos.

2-INTENSIDAD, FRECUENCIA Y ESTACION DE LA DEFOLIACION.

La defoliacin debida al pastoreo afecta a la planta segn: la especie, el

momento vegetativo, intensidad y frecuencia de corte a que se someta.

Intensidad de defoliacin: es el porcentaje de materia herbcea

consumida en pastoreo.

Intensidad de empleo: es lo consumido en pastoreo mas los que se

daa por los animales pastando durante el ao.

Frecuencia de defoliacin: es el intervalo de tiempo entre las

defoliaciones y el n de veces que esta tiene lugar.

Estacin de defoliacin: es el periodo en que tiene lugar el

aprovechamiento de la planta y puede ser efectuada una o mas veces a lo largo
de su periodo vegetativo.

3-DEFOLIACION SELECTIVA

Todos los animales seleccionan normalmente lo que comen, incluso

aunque estn pastando en pradera monofitas,

Comienzan con las plantas p parte de las plantas preferidas segn sean
mas palatables. Esta caracterstica de la conducta de los animales tiene gran
importancia al establecer la composicin qumica y los valores nutritivos de la
ingesta.

La selectividad se mide a travs del cociente entre el % que representa de una

planta, en el total de la ingesta y el % de la misma que permanece en el
pastadero

4-FACTORES DE PALATABILIDAD Y PREFERENCIA.

FACTORES DE LA PALATABILIDAD:

Son aquellos caracteres que modifican su aceptabilidad por el animal.

Existen factores de tipo qumico que estas muy relacionados con la

palatabilidad, como son: el elevado contenido de protenas, azucares, grasas y
minerales, e inversamente con los contenidos en lignina y en fibra.

Los animales tambin gustan mas de las hojas, brotes y botones florales
que de los tallos, ya que estos tienen mas lignina y menos protenas, azucares,
grasa y minerales.

Cuanto mas joven es una paste de la planta, mas palatable parece ser por
los animales, y a la vez mas digestibles y mas rica en nutrientes importantes.

Suelen ser factores opuestos a la palatabilidad la presencia de espina,

pelos, secreciones.

FACTORES DE PREFERENCIA

La reacciones animales de aceptacin de los alimentos en tres grupos:

Los estmulos internos fisiolgicos.

Los preacondicionamientos.

El ambiente o el entorno inmediato del animal.

5-CONSECUENCIAS DEL PASTOREO SELECTIVO-

Cuando los animales pastas sobre una determinada rea, la selectividad

consigue que la dieta al principio se mas equilibrada, y va perdiendo calidad a
medida que el animal consume lo que le resulte mas apetecible.

Si un pastadero por un inadecuado manejo se llega a perder las especies

mas apetecibles para el ganado se produce lo que se denomina como
embastecimiento del pastadero.

6-EFECTOS FISICOS DE LOS ANIMALES EN PASTOREO.

Cuando el animal esta da y noche en el campo:

-Pasta de 8 11 horas:

-8 horas buenos pastos.

-11 horas buenos pastos.

-Pasta de 4 7 etapas:
descanso y rumia.

-Entre las que se intercalan periodos de

-En el descanso y rumian dedica: 8 10 horas.

-El conjunto de sus movimientos: varia en funcin del tipo de pasto, su

abundancia, tipo, raza del animal. En general oscilan entre: 4 15 Km./da

Efectos sobre la vegetacin:

Adems de los expuesto en el pastoreo selectivo:

-El pisoteo del ganado.

-El pisoteo y acumulo
especialmente de zonas como:

de

deyecciones

Las circundantes a los abrevaderos.

Zonas de sesteo.

Determinadas rutas.

originan

el

compactado

-Existe la posibilidad que muerdan cortezas o roan los rebrotes, pero no ocurre
si hay hierba suficiente.
-Posible erosin en suelos que por sus caractersticas estn predispuestos.

7-DISTRIBUCION
PASTOREO.

DE

LOS

NUTRIENTES

EN

EL

PASTIZAL

EN

El flujo de nutrientes de un pastizal procede esencialmente del suelo

enriquecidos por el arrastre. Fertilizaciones, polvo atmosfrico.

Polvo atmosferico
fijados por la
lluvia

Nutrientes en la orina

Nutrientes del
suelo

Agentes de la
descomposici
on

Nutrientes
de la
vegetacion

Nutrientes
en la
plantas

Nutrientes de
los herbivoros

Nutrientes en
la cama y
estiercol

Nutrientes en
los carnivoros

Nutrientes
extraidos por
los animales
fuera de la
explotacion

TEMA XXII

MEJORA Y AMPLIACION DE LOS PASTIZALES

1-FACTORES LIMITANTES : MEDIDAS

Mejora de las disponibilidades del suelo: Majadeo.

Posibilidades de retener el agua y nieve:

Subsolado.

Faja de vegetacin.

Contenido de materia orgnica.

Eliminacin de maleza inconvenientes.

2-MEJORAS TECNICAS.

IMPLANTACION Y MEJORA DE PRADERAS

Se debe de considerar si es mas conveniente efectuar la mejora pratense

por evolucin de las herbceas existentes o introducir adems especies nuevas.

Las reas mejorables dentro de la fertilizacin exclusiva segn Katznelson

en 1976 se designan mediante e mtodos:

El balance .

El mtodo de ayuda.

El mtodo de aumento permanente de la fertilidad: se propone

aumentar por medio de una mejora general de las condiciones de fertilidad del
suelo. Aumentando la carga ganadera y restituyendo al suelo la mayor parte
posible de las deyecciones del ganado.

CREACION DE MAJADARES

Aplicando el redileo sistemtico e intensivo para establecer el majadal, las

principales dificultades que se va a encontrar son:

Escasa capacidad de mejora del suelo, con un redileo de 1 3

ovejas/m2 y noche.
Los problemas laborales (costes).
El difcil logro de que las ovejas pueden estar en el pastizal mas de 180
220 noches por la lluvia, nieve y paridera.

EMPLEO DE ARBUSTOS FORRAJEROS.

Existe un creciente inters por el estudio de los potenciales de algunos

arbustos forrajeros, adaptables a las condiciones de los pases ridos y
semiridos: G Atriplex, Galenia.

ESTABLECIMIENTO DE PRADERAS MEJORADAS

En situaciones donde las combinaciones de profundidad de suelo,

caractersticas climatolgicas, escasez de pendiente y pedregosidad pueden
hacer viable el establecimiento de pastizales mejorados.

La introduccin de nuevas especies limitado por la adaptabilidad y la

disponibilidad de semillas y su coste.

COMPRA Y ALQUILER DE PASTOS ADICIONALES

En determinadas situaciones puede ser interesante la adquisicin o

arrendamiento de tierras de pasto como alternancia respecto de la produccin
de reserva o a la mejora de pastizales o terrenos susceptibles de ser
transformados en esto.

RESERVAS DE HIERBA SECA EN PIE (EMPASTADO)

Este procedimiento tiene el inconveniente de la perdida de valor nutritivo

que sufre el pasto con el proceso de maduracin.

Su escasa digestibilidad hace que su mayor defecto sea la reducida

cantidad que los animales son capaces de ingerir y digerir, mas que la cantidad
de pasto til existente.

TEMA XXIII

ALIMENTACION ANIMAL

1-ALIMENTOS

Son todas aquellas sustancias que proporcionan al ser vivo materia o

energa, o regulan el equilibrio nutritivo, constituyendo a su normal desarrollo
y crecimiento, desde el inicio hasta el final de su vida.

1-PRINCIPIOS INMEDIATOS. CLASIFICACION.

Son los constituyentes qumicos o nutrientes de las sustancias

alimenticias, cada alimento tiene una mayor o menor proporcin de uno o
varios principios, de ah que se tenga que regular la cantidad de estos.

Clasificacin:

Segn su origen:

Carbono
HC o Glcidos
Grasas (lpidos y lipoides)

Hidrogeno
Oxigeno
Carbono

Origen orgnico

Hidrogeno
Prtidos o albminas.

Oxigeno
Nitrgeno
Azufre, fsforo

Vitaminas

Agua

Calcio

Macroelementos:

Fsforo

Origen inorgnico
Potasio, Sodio
Sales minerales

Hierro
Microelementos

Cobre,

Cobalto
Manganeso

Segn la misin principal:

Glcidos
Energticos
Lpidos

Plsticos y Energticos

Prtidos

Plsticos y biorreguladores

Macroelementos

Microelementos minerales
Biorreguladores

Vitaminas
Antibiticos

3-NUTRIENTES ORGANICOS

GLCIDOS

Glucosa (dextrosa)
Galactosa (Lactosa+Glucosa)

Macrosacaridos

Fructosa (Levadura)
Xilosa
Arabirrosa

Glcidos

Pentosas

Ribosa

Plantas

Sacarosa (sucrosa)

Verdes

Lactosa.
Disacridos
Maltosa
Celobiosa

Almidn
Glcidos

naturales:

reservas

alimenticias
Polisacridos

Glucgeno

Insulina
Celulosa

Heterosidos: osidos, complejos que por hidrlisis dan un

grupo no glcido

El inters que ofrecen los Glucosidos: son las combinaciones entre un

glcido con otra sustancia de carcter alcohlico, mediante la eliminacin de
una molcula de agua.

Cumarrina
Contiene sustancia Saponina
Calicina

Misin biolgica:

Produccin de energa.

Glcidos txicas

Transformacin en grasas.

Principal origen de la lactosa.

Mantiene constante la T de cuerpo

Uso de los Glcidos por el organismo animal:

-Musculacin: Glucgeno (Sangre Hgado

Tejidos)

Glucgeno

-Lipognesis: Transformacin de los Glcidos en grasas

-Glucognesis: formacin de glucgeno en el hgado.

LIPIDOS

Son sustancias orgnicas heterogneas, Su carcter qumico mas comn

es el de contener uno o mas radicales de cidos grasos en su molcula, siendo
teres de cidos grasos y alcohol.

Aceites: cidos grasos no saturados

Simples o Glicrido
Grasas: cidos grasos saturados

Lpidos

Fosfolpidos
Fosfomicrolpidos
Complejos o lipoides Cefalina
Esfingomielina
Cerebrosida o Glucolpidos

PRTIDOS

Denominados tambin Materia nitrogenada, son combinaciones orgnicas

cuaternarias, de estructura compleja y de elevado peso molecular, que por
hidrlisis dan unas elementos complejos llamados Aminocidos. Se componen
esencialmente de Carbono, Nitrgeno, Hidrogeno y Oxigeno, siendo tambin
frecuente el Azufre y el Fsforo

Holoprotenas o protenas simples:

Lactoalbmina (leche)
Animales
Ovoalbmina (Clara huevo)
Albmina
Legumelina (soja, guisantes, habas)
Vegetal
Leucosina (cereales)

Seroglobulina (sangre)
Lactoglobulina (Leche)
Animales
Fibringeno (plasma)
Globulina

Miosina (msculos)

Legumina (Guisante)
Vegetales

Ricina (Lino)
Glicina

Gintelina (trigo)
Gluteina
Orizenina (arroz)

Glucolina
Prolamina

Horcleina (cebada)
Zeina (Maz)

Corcholina (cana de moluscos)

Escleroprotenas

Colgeno (huesos y tendones)

Queratina (epidermis)

Histoles: elementos de transicin entre protenas y albminas, de origen

animal.

Protaminas: son las protenas mas sencillas de la naturaleza

Heteroprotenas o protenas conjugadas

Secerina
Fosoproteidos

Acido flico
Litelina (yemas de la hierba)

Mucina (saliva)
Glucoproteidos

Contienen un glcido
Mucoides

Cromoprotenas: grupo proteico coloreado que contiene un metal

pesado.

Lipoproteidos: liberan cidos grasos.

contienen un cido nucleico compuesto a su vez de un glcido, cido

Nucloproteidos:
esenciales del

fosfarico y una base nitrogenada, son constituyentes

ncleo celular

Importancia de los Prtidos en la alimentacin animal: tejidos

esenciales de vida: protoplasma y ncleo celular.

4-VITAMINAS

Son sustancias de constitucin qumica relativamente sencillas, que se

encuentran en determinados alimentos, son indispensables para regular y
asimilar todos los procesos fisiolgicos fundamentales.

La escasez de vitaminas se denomina Hipovitaminosis

Clasificacin, segn:

Liposolubles
Solubilidad
Hidrosolubles

Glcidos
Por su comportamiento qumico

Lpidos

Protenas

Enzimavitaminas
Por su accin fisiolgica
Hormonovitaminas.

Principales vitaminas: A, B, B2, PP, Be, H, J, B12, C, D, E, K

Propiedades de las principales vitaminas:

-A: Axeroftol.
-D: (D2, D3(: Ergesterol, Calciferol.
E: Tocoferol
K:Fitoquinono
Br:Tamirosa
Bg:Ardenira o Pindoxina.
H:Brotina
J:Colina
B2:Riboftanina
B12:Cicrorabolina
C: Ac ascrvico
PP: Acido nocotinamina, Acido tinico

TEMA XXIV

VALORACION NUTRITIVA Y EQUILIBRIOS ALIMENTARIOS

1-VALORACION NUTRITIVA DE LOS ALIMENTOS

Determinacin de la composicin de los alimentos: para el anlisis se ha

de calcular:

HUMEDAD EN UN PIENSO:

Se calcula la perdida de peso que experimenta una muestra al desecarla a

T 100 105 C, durante el tiempo necesario para que residuo seco total
mantenga un peso constante.

Se realiza por anlisis o tablas en % de SS (sustancia seca).

El porcentaje de humedad es importante ya que da valor al pienso, y en la

conservacin de los alimentos.

SUSTANCIA SECA O MATERIA SECA (SS SM)

Se obtiene restando a 100 la humedad (%)

Muestra variada y completa (1/1 1 Kg de producto), Se especifica:

PROTEINA BRUTA (PB)

Son las protenas

contenidas en un pienso.

totales,

son

todas

las

sustancias

nitrogenadas

Se analiza:
-

Protenas puras.

Sustancias nitrogenadas no proteicas.

GRASAS BRUTAS (GB)

En los pienso se denomina el residuo no voltil, que queda despus de

evaporar en estufas, en seco y a 95C, el extracto obtenido por la accin del
ter anhdrido sobre el alimento hasta el agotamiento.

Su contenido medio: 2 4%

FIBRA BRUTA (FB)

Toda las sustancias orgnicas no nitrogenadas que no se disuelven tras

dos hidrlisis sucesivas, una en medio cido y otra en medio alcalino, y a cuya
cifra total se le resta el peso de la ceniza.

Los alimentos mas bastos contienen mas fibras, son alimentos mas
groseros o voluminosos.

El heno es de buena calidad y contiene FB: 20 26%

Digestibilidad de la FB:

La calidad de los piensos groseros dependen de la PB y protenas, interesa

averiguar la fraccin de FB soluble e insoluble. Solubilidad es digestibilidad

FB soluble

Coef de solubilidad

x 100
FB total

La diferencia entre el coef. de solubilidad y el Coef de digestibilidad nos

dice el mayor o el menor contenido de pienso en celulosa

SUSTANCIA EXTRACTIVA NO NITROGENADA

Es el conjunto de materia orgnica, sin nitrgeno en su composicin, que se

disuelve en las soluciones cidas y alcalinas durante la tcnica de
determinacin de la FB.

Son todos los Glcidos, algunos cidos orgnicos.

CENIZAS O MATERIAS MINERALES

Son el residuo de la muestra, despus de someterla a calcinacin en un

crisol apropiado o incinerarla en un horno a T de 550C.

2-VALOR BIOLGICO DE LOS ALIMENTOS

Sus anlisis no permiten formar un juicio global en el aspecto cuantitativo

y cualitativo.

-1 caso: Ley mnimos, se suministra a los animales lo que necesitan para

su normal funcionamiento.
-2 caso: para que el principio este presente para realizar las distintas
funciones del organismo

IMPORTANCIA DEL VALOR CALORICO

Los alimentos en su combustin en el organismo desprende cierta

cantidad de calor semejante a la que se desprende in vitro (bomba
calorimntrica).

La protenas en el organismo no se degradan totalmente.

Mtodos racionamiento basados solo en Caloras, no son exactos.

VALOR BIOLOGICO DE LAS PROTEINA (VB)

Es consecuencia del numero, naturaleza, proporcionalidad y forma de

estar enlazados los aminocidos que la integren. El coeficiente de utilizacin de
la protena animal es mas elevado que la protena vegetal.

VB Protenas: es la capacidad para sustituir a la que ha sido destruida en

el organismo en su funcionamiento o para formar la de una determinada
produccin.

Clases de protenas:

-Completas: capaces de asegurar el crecimiento de animales jvenes.

-Parcialmente incompletas: Mantienen el equilibrio nitrogenado y vida
normal del adulto, pero no asegura el crecimiento de los jvenes.
-Incompletas: incapaces de mantener la vida del animal cuando se
suministra como nica fuente

VALOR BIOLOGICO DE LOS AMINOACIDOS

Aminocidos esenciales: son aquellos que el organismo no sintetizan en

cantidades adecuadas para mantener el crecimiento, debindose incorporar en
la dieta.

Categoras:

Esenciales del crecimiento:Metionana+Cistina. Histina y lisina.

Esenciales para el mantenimiento: triptofano, treonina, leucina y

felilanalamina.

Probablemente necesarios para el crecimiento y mantenimiento:

prolina, arginina.

Probablemente necesarios para el mantenimiento: histidina.

Ley mnimo: no afecta solo al n total, sino a cada aminocido, cuya

cantidad ser distinta segn la especie del animal.

INTERES BIOLOGICO DEL NITROGENO NO PROTEICO (NNP)

Son sustancias que contienen NNP, utilizadas por los organismos para la
sntesis de protenas

Amidas (asparagina y glutamina, que se encuentra en vegetales

jvenes),

Urea o sales aminiacales: Mejor utilizacin de la NNP, debido a las

siguientes circunstancias:

Existe flora microbiana.

Abundantes carbohidratos y dficit de protena,

Minerales presentes: Ca, Mg, Co, Fe.

Su adicin en una dieta prcticamente norma no tiene valor y puede ser

perjudicial.

Los compuesto NNP se aade a raciones donde abundan alimentos bastos,

groseros o voluminosos

VALOR BIOLOGICO DE LAS GRASAS

Son los principios inmediatos que contienen a igual volumen mayor

cantidad de caloras, son difciles de sustituir, siendo los de mayor energtico.

Funciones biolgicas:

Influencia en la absorcin proteico.

Vehculo a vitaminas liposolubles.

Necesarios para la absorcin de vitaminas: A; D; E; K.

Necesario en dietas grasas no sintetizables por el organismo, linoleico,

linolenico.

En herbvoros no puede sobrepasarse 1g/Kg de PV

VALOR BIOLOGICO DE LOS GLCIDOS

Son los principios inmediatos que mas fcilmente se combustiones y

nicos que pueden se r utilizados directamente por los tejidos.

Favorecen:

Determinados grmenes que intervengan en la sntesis de ciertas

vitaminas del complejo B.
Uso del NNP.

En dietas con excesos tiene efectos desfavorables (> 60%), se produce por:

Excesivo volumen de racin.

Facilidad
digestivo.

de

produccin,

fermentacin

nociva

para

Alteraciones del sistema dentario.

Aumento de la necesidades de tinamina o vitamina B1.

el

aparato

3-EQUILIBRIOS ALIMENTARIOS

La condicin del equilibrio alimentario es el equilibrio en las funciones

vitales.

RELACION NUTRITIVA

Es la proporcin existente en una racin alimentaria entre materia

nitrogenada digestible (Prtidos) y las sustancias no nitrogenadas digestibles:

Prtidos
RN=
Glucidos+(lpidos x 2,25)

Tipos:

-RN estrecha: 1:2 1:5

-RN media:1:5 1:7
-RN amplia: 1:7 1:14

En animales jvenes:

-RN: 1:2, es mas adecuada.

-RN: 1:8 dificulta seriamente el crecimiento.

-RN: 1:13, ocasiona trastornos graves.

Leche: < 1:4.

Pastos de primavera o prados < 1:6.

A igualada del valor nutritivo global de la racin, la RN ser mas estrecha

cuanto mayores sean las necesidades proteicas de los animales.

RELACION ADIPOSO PROTEICA O ENERGIA PROTEINAS

Es la proporcin de las cantidades de grasa y protenas digestibles en una

racin o pienso:

Grasa digestible
RAP
Protenas
digestibles

Los valores se sitan ente 1:3 1:4

RELACION CETOGENADA ANTICENTOGENAS

-Sustancias cetgenas, son txicas para el organismo.

-sustancia anticentoginas, son iguales que los HC y compuestos capaces
de producir glucosa.

La relacin debe ser:

Acidos
grasos
1,5=

Glucosa

Cuando el valor se aproxima a 2, los cuerpos cetgenos se acumulan en el

organismo producindose la Cetosis o Acetonemia, enfermedad provocada por
deficiencia de glucosa o HC, es decir, excesos de cidos grasos.

EQUILIBRIO ENTRE LAS SUSTANCIAS MINERALES HC

-.Durante el crecimiento son importantes.

- el valor para el crecimiento anual: 1:9,7

Sustancias minerales
total
Carbohidratos
digestibles

EQUILIBRIO ENTRE LA VITAMINA B1 HC

Existe mayor necesidad de B1, cuanto mayor es el porcentaje de HC

Cantidad de B1
Cantidad
absorbidos

de

Glcidos

El desequilibrio se atribuye a trastornos cardiacos, nerviosos.

RELACION CALCIO FOSFORO.

Necesarios para la osificacin normal como la vitamina D. En rumiantes

los valores oscilan 1,2 1,7, variando en funcin de la vitamina D

Ca

RELACION POTASIO SODIO

En las raciones donde abunda el K, se produce gran avidez por el Na

K
a

Se considera el valor 3:4 mas adecuado para la normal retencin de

protenas en el crecimiento.

EQUILIBRIO ACIDO BASICO

Del medio interno es imprescindible para el normal funcionamiento

orgnico. Puede ser influido o alterado por la excesiva acidez o alcalinidad de
los alimentos.

EQUILIBRIO FORRAJE CONCENTRADO

Solo para vacunos lecheros.

Deben satisfacer las necesidades de sostenimiento segn su PV, con los

forrajes.
-

El rendimiento superior a 9 litros, ha de compensarse con pienso

concentrado.

INDICE DE CONCENTRACION DE HANSSON (ICH)

Es el grado de concentracin de un alimento

UA

UA

ICH=
x 100
%SS

=
SS

UA: unidad de alimento.

SS: sustancia seca.

Para vacas secas: 45

Para vacas de produccin media: 60 65
Para cerdos: >100

INDICE DE VOLUMINOSIDAD DE LEROY O COEFICIENTE DE

LASTRE

IVL: es la relacin entre SS de un alimento (racin) y su valor nutritivo

expresado en UA.

SS
IVL=
UA

Bovino en cebo: 1,4.

Ovino en cebo: 1,3

Valores medios del cerdo lactante 1,1 (es monogrstico)

Valores medios para el sostenimiento del bovino adulto: 2,1

Caractersticas de una racin equilibrada:

1-

Resulte apetecible y digestible al animal.

2-

Contenga la cantidad adecuada de materiales energticos.

3-

Aporte cantidad y calidad de Prtidos digestibles requeridos.

45-

Contengan minerales apropiados para el mantenimiento, crecimiento,

produccin.
Vitaminas necesarias y en cantidad suficiente.

6-

Proporcionar
recomendables.

7-

Buena
fermentacin.

el

variedad

volumen

adecuado

de alimentos,

para

relaciones

estimular

8-

No contener sustancias txicas para el organismo.

9-

Ser econmicas.

la

nutritivas

secrecin

de

TEMA XXV

VALOR ENERGETICO DE LOS ALIMENTOS.

TABLAS DE VALOR NUTRITIVO

1-UTILIZACION DE LA ENERGIA POR LOS ANIMALES

La energia quimica obtenida en los alimentos es la principal fuente de

energia de que disponen los animales para realizar el trabajo.

EB

ED

Calorias en
orinas

EM

EN

Perdida por el trabajo de

masticacion, digestion y
asimilacion de los procesos
metabolicos

Calorias en los
excrementos

Calorias en los gases

intestinales

ENP

Produccion
de calor y
fuerza

Produccio
n de
grasas

Albunin
a
muscula

Produccio
n de
leche

Produccion
de huevos

La energia neta producida (ENP) del animal esta directamente

relacionada con el indice de conservacion del alimento en productos animales.
La ENP de los alimentos es una de la principales labores que se tiene para
establecer su valor relativo desde el punto de vista economico.

La EN de un alimento es directamente proporcional al contenido en

principios nutritivos.
El valor energetico de un alimento depende tambien del animal que lo
consume.

2-BALANCE ENERGETICO

Es la cantidad de energia de este, que es retenida en las producciones del

animal a lo largo de un periodo determinado.

-Una parte de la energia ingerida se pierde en los procesos digestivos, del

orden de 14%.
-Otra perdida esta ligada a la energia de la produccion digerida del
animal, se elimina por las heces.

Esta energia absorvida es contenida en los nutrientes resultantes de la

digestion, por tanto es utilizada por el animal para realizar su trabajo biologico

EB

Energia de las heces (EH)

ED
ED=EB-EH
Energia de metano y orina (EMO)
EM
EM=DE-EMO

Extracalor de mantenimiento
producciones

Extracalor

Gasto de mantenimiento

Calor de produccion

E.neta
mantenimie
nto

E.neta=EM-Perdida
extracalor

ENP

de

Coeficiente de digestivilida de la energia:

ED
CDE=
EB

Coeficiente de metabolizacion de la energia:

EM
CME=

sin

EB

3-VALOR RELATIVO DE LOS ALIMENTOS

Se puede expresar en cualquiera de las unidades utilizadas anteriormente:

EB, DE, EM, EN.

EB: (energia bruta), no es un indice adecuado para expresar el valor

nergetico, puesto que permanece constante en todos los casos, no sigue una
diferencia de eficacia vinculada al tipo de alimento, ni al tipo de animal.

La medida mas precisa del valor energetico de un alimento en su

contenido valorado es EN, sin embargo, su determinacio experimental es
complicada. Por ello como las perdidas son pequeas, se tiende a utilizar
unidades faciles de determinar como: DE o EM.

En caso de porcinos, aves, conejos (monogastricos), se puede observar

que la relacion entre la DE y EN es practicamente la misma.. En estos animales
no se comete un error apreciable, por lo que tomamos la DE en vex de la EN.

En caso de rumiantes de cebo, el valor energetico se debe de expresar en

EN y ademas se diferencia la EN de conservacion (Enc) o de mantenimiento
(Enm). La energia neta de crecimiento (Encr) o de produccion (ENP)

El valor relativo de los alimentos sera variable y dependera de la

velocidad de crecimiento anual.

Valor relativo real: (Vrr): se puede estimar por diferencia entre

consumos.

En el caso de los rumiantes en extensivo y de los de produccion de leche,

se puede utilizar tanto EM como EN, no hace falta distinguir entre los de las 2
energias netas., pues la relacion entre ambas suele mantenerse constante entre
los diferentes alimentos, con alto o en bajo contenido de fibra

4-DETERMINACION DIRECTA DEL BALANCE ENERGETICO DE UNA

ALIMENTO

Atendiendo a las graficas anteriores de balance energetico simplificado se

puede considerar:

Energia quimica:A.

Energia calorifica:B.

ENERGIA QUIMICA:

Son las diversas sustancias alimenticias que se puede determinar a partir

de su calor de combustion en una Bomba calorimetrica

Esta mide el calor producido al quemar, en una atmosfera con excesos de

oxigeno. El calor se transmite a una masa de peso conocido, obteniendose el
valor del calor de combustion de la sustancia experimental.
K(Kcal/C) x T de agua (C)
Calor de combustion (Kg/g)=
Peso de la muestra (g)

La determinacion del balance energetico, requiere no solo medir la

energia quimica, sino tambien determinar el cosumo de alimento, recoger y
separar las heces y orinas, excretados por el animal a lo largo de un periodo.

Los ensayos de balance necesitan normalmente dos periodos:

-Adaptacion: -3 4 dia en animales pequeos.

-4 6 dias en porcinos.
-8 14 dias en rumientes.
-Experimental

La digestibilidad de los alimentos se estima con frecuentes metodos

denominados in vitro, que resultan mas rapidos y economicos que la
determinacion directa:

Tillely y Terry:

La muestra del forraje se inocula en el laboratorio con liquido (rumirol)

procedentes de animales fistulados, en condiciones similares a los que existen
en el rumen.

Bolsa de Railon:

Esta se introduce directamente en el rumen del animal fisturizado. El

contenido de la bolsa es la estimacion que se quiere.

Esta simulacion de la difestion microbiana se competa en ambas tecnicas

con una digestion pepsico cloridica que imita la digestion.

Anteriores metodos tienen unas condiciones experimentales ya

normalizadas, y el objeto de conseguir una buena base de datos, se ha de
repetir varias vaces y cantrastarse.

Los resultados de estos son los ensayor directos.

ENERGIA CALORIFICA:

Es la otra forma de la energia presente en el balance energetico:

El mtodo habitual para la determinacion de la produccion de calor, es el

de los intercambios respiratorios y la produccion de calor se estima a partir de:

Consumo de oxigeno L/24 horas.

Produccion de Dioxido de Carbono.

Produccion de metano

Produccion de nitrogeno urinario (gr/24 horas)

Los aparatos que miden el metabolismo energetico a partir de los intercambios

gaseosos del animal con el medio se denominan Camaras respiratorias.

6-