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Pirassununga,
2011
Sumrio
1. Introduo.....................................................................................................................4
2. Objetivos.......................................................................................................................6
3. Metodologia..................................................................................................................6
3.1 Materiais utilizados................................................................................................6
3.2 Reagentes utilizados...............................................................................................6
3.3 Procedimentos........................................................................................................6
3.3.1 Reao do Biureto..........................................................................................6
3.3.2 Reao Xantoprotica.....................................................................................7
3.3.3 Reao de Ninhidrina.....................................................................................7
3.3.4 Precipitao de Protenas pelo Calor..............................................................7
4. Resultados e Discusso.................................................................................................7
4.1 Reao do Biureto..................................................................................................7
4.2 Reao Xantoprotica............................................................................................8
5. Concluso.....................................................................................................................8
6. Bibliografia...................................................................................................................8
1. Introduo
A palavra protena vem da palavra grega prtos que significa a primeira ou a mais
importante, sendo a macromolcula mais importante, pois est presente em diversas funes
nos seres vivos, a partir delas o organismo capaz de sintetizar enzimas, hormnios,
anticorpos, transportadores, msculos entre outras tantas coisas. So constitudas de
subunidades monomricas os aminocidos os quais se diferem em 20 tipos diferentes,
dando caractersticas diferentes a cada protena formada. Estes possuem uma estrutura
caracterstica, que contm um grupo carboxila e um grupo amina ligados a um mesmo
carbono, diferem entre si pelas diferentes cadeias laterais. Os aminocidos podem ser
classificados por uma de suas cadeias laterais (grupo R), podem ser aminocidos no polares
alifticos, possuem grupo R hidrofbico e no polar, aminocidos aromticos, onde seu grupo
R possui um anel benznico, aminocidos carregados positivamente
e carregados
amarela, neste usado o reagente de ninhidrina, que uma mistura de SnCl2 em tampo
citrato + ninhidrina em metil celosolve (NEVES et al,2006).
2. Objetivos
Reconhecer algumas propriedades qumicas e fsicas das protenas e aminocidos.
3. Metodologia
3.1 Materiais utilizados
Banho-Maria
Pra de Borracha
Pipetador
Pipetas Graduadas
Pipeta Pasteur
Suporte para Tubos de Ensaio
Tubos de Ensaio
3.3 Procedimentos
3.3.1 Reao do Biureto
Em um tubo de ensaio enumerado (tubo 1) adicionou-se 2 mL de Soluo de Albumina
de Ovo e em outro tubo de ensaio enumerado (tubo 2) adicionou-se 2 mL de Soluo de
Glicina 0,1%. Em ambos os tubos, foi pipetado 2 mL de Soluo de NaOH 10%. Aps agit-
los, pingou-se 2 gotas de Soluo de Sulfato de Cobre 0,1% e, novamente agitou-se os tubos
de ensaio.
4. Resultados e Discusso
4.1 Reao do Biureto
Aps a adio da Soluo NaOH 10% e da Soluo de Sulfato de Cobre 0,1%, notou-se
que no tubo 1, por conter uma protena (albumina) que possui vrias resduos de aminocidos
e vrias pares de carbonilas ligadas diretamente o ou atravs de um nico tomo de carbono
ou nitrognio, o contedo torna-se violceo, devido resposta positiva Reao do Biureto,
como explica pela literatura citada. O tubo 2 continha apenas aminocidos simples que no
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A soluo foi aquecida para acelerar a reao, aps o aquecimento foi possvel observar a
separao em duas fases no tubo 2, enquanto no tubo 1 no houve reao, visto que a glicina
no contm anel benzeno em sua cadeia.
Aps a adio de NaOH, a colorao se intensificou no tubo 2, ficando em um tom
alaranjado, e havendo liberao de calor e vapor, pois o nitrobenzeno em meio cido
apresenta uma colorao amarela, e colorao alaranjada em meio bsico.
5. Concluso
Blablabla blablabla blablabla blablabla blablabla blablabla blablabla blablabla blablabla
blablabla
6. Bibliografia
COX, M. M., NELSON, D. L.; Lehninger Princpios de Bioqumica: Carboidratos e
Glicoconjugados, 3 Edio So Paulo: Sarvier, 2002. Cap. 9, p. 89-112.
VALIM, Y. M. L.; et al; Prticas de Bioqumica e Conceitos Gerais. 2008. Disponvel em:
http://www.fcfrp.usp.br/dfq/Bioquimica-Odonto/APO_BIOQUIMICA_ Conceitos_Gerais ODONTO - 1o_sem_2008.pdf. Acesso em: 10 out. 2011. (No sei onde a Lari usou isso)
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