Pontifcia Universidade Catlica do Paran PUCPR

Escola de Cincias Agrrias e Medicina Veterinria

Medicina Veterinria
Bovinocultura de Leite e de Corte

CONCEITOS SOBRE
NUTRIO PROTEICA DE
BOVINOS

Andr Ostrensky
Md. Vet., M.Sc.
PUCPR

INTRODUO
Como nutrir um bovino
Composio dos alimentos
Sntese de leite

Introduo
3

Como nutrir um bovino?

Conhecer as exigncias bsicas de

Carboidratos
Protena
Lipdeos
Minerais
Vitaminas

Energia

Conhecer a composio dos alimentos

Combin-los de forma a atender s exigncias
Fornecer da maneira correta

Introduo
4

Como nutrir um bovino?

Conceito geral
Alimento
Rmen

Degradao

AGV

Absoro

Massa microbiana

Passagem

Passagem

(Adaptado de DIJKSTRA et al, 2003, citados por OLIVEIRA, 2008)

Introduo
Composio dos alimentos
gua
Compostos
nitrogenados
M. orgnica
(CHON)

Carboidratos
Alimento

Compostos
fenlicos
Lipdeos
Vitaminas

N no protico

Anlises de rotina
Matria seca (MS) / Umidade
Protena bruta (PB)

Protena

Contedo celular
Parede celular
Lignina

Taninos
Simples
Complexos
Lipossolveis

CNF = 100 PB EE MM - FDN

FDN
Hemicelulose
Celulose
Lignina

FDA

Extrato etreo (EE)

Hidrossolveis
M.seca

Essenciais

Minerais
No essenciais

Macro
Micro

Matria mineral (MM)

(ou resduo mineral - RM)
(ou cinzas)

Introduo: leite entra pela boca

6

Sangue

Clula secretria

Alvolo

gua
Vitaminas e
Minerais

Vitaminas e
Minerais

Imunoglobulinas

Imunoglobulinas
Aminocidos

Aminocidos
Lactoglobulinas

Casena (,,)
Protenas
sricas

Lactalbumina
Energia
Glicose

Acetato e
Butirato

cidos graxos

Glicose
Galactose
Glicerol
Energia
Acetato e
Butirato
cidos graxos

Lactose

Triglicerdeos
Cadeia curta
Cadeia longa

Quantidade do leite
(Wattiaux,s/d)

METABOLISMO NITROGENADO
Composio
Aminocidos
Fraes proticas
Metabolismo ruminal

Compostos nitrogenados
8

Composio

CHON
Fraes

Nitrognio no protico: NNP

Protena verdadeira

(Patrick e Schaible, 1980)

Compostos nitrogenados
9

Metabolismo nitrogenado microbiano ruminal

1: Degradao da PDR
Protena
verdadeira

Peptdeos

NNP?
Aminocidos

Amnia

2: Sntese de aminocidos e de protena microbiana

Protena
microbiana

Peptdeos

Aminocidos

Amnia

Compostos nitrogenados
10

Aminocidos: frmula geral

Amina

NH2
R

COOH

Cadeia carbonada

H
Carboxila

Compostos nitrogenados
11

Aminocidos essenciais

Organismo precisa, mas no consegue produzir

Portanto, devem ser fornecidos ao intestino

Via alimento
Ou via simbiose com microrganismos ruminais

So 10

Lisina
Arginina
Valina

Metionina
Histidina
Fenilalanina

Treonina
Isoleucina

Triptofano
Leucina

???

Aminocidos limitantes

Compostos nitrogenados
13

Origem e destino dos AAs

Protena dieta

(ptna no degradvel no rmen)

Protena corporal
Manuteno
Crescimento
Feto
Protena do leite

Protena microbiana

AMINOCIDOS
Glicose
Amnia

Protena endgena
Energia
(Schwab, 2003)

Uria
(MUN ou NUL)

Compostos nitrogenados
14

Problemas relacionados nutrio protica

Causa x consequncia

Deficincia de protena bruta

Excesso de protena bruta
Desbalano de protena

PDR x PNDR

Desbalano de aminocidos

Deficincia de AA essenciais

Compostos nitrogenados
15

Fraes proticas: Modelo de Cornell-Pennsylvania

Protena

PNDR
PDR
Ptna no degradvel no
Ptna degradvel no rmen
rmen

Fraes

B1

B2

B3

Degradao
ruminal

Rpida

Interme
diria

Lenta

Degradao
abomaso, ID

No
degradvel

(Hutjens, 2003)

Compostos nitrogenados
16

Componentes nitrogenados dos alimentos

Nitrognio no
proteico (NNP)
Protena
verdadeiramente
solvel
Protena degradvel
ruminal

Protena
bruta (PB)
disponvel

Protena
verdadeira

Protena no
degradvel ruminal
Indigestvel: ligada ao
FDA ou danificada
por aquecimento

PB total

PB insolvel
em detergente
cido

(Adaptado de Donkin, 2014)

Compostos nitrogenados
17

Digesto ruminal da protena

Total de PB = A + B [kd (kd + kp)] + C

PDR = A + B [kd (kd + kp)]

PNDR = B [kd (kd + kp)] + C

(Donkin, 2014)

Compostos nitrogenados

4 ATPs por mol de uria

18

PB
Ptna. Verdadeira

Uria
Gasto de
energia

NNP
Peptdeo
R

M
E
N

AA

Amnia

FGADO

+ Cetocidos
(origem CHO)

PNDR
PNDR
I
D

Rins: urina

Saliva

Ptna. Microbiana (40 a 80% da ptna.)

Ptna. Microbiana

Ptna. Endgena

Ptna. Metabolizvel (absoro AA)

AA
PRODUO

(Adaptado de SCHWAB, 2003; ANDRIGUETTO et al, 1983)

G
L
D

M
A
M

RI
A

Compostos nitrogenados
19

Custo ureia

Excesso de PDR em relao capacidade de sntese de

protena microbiana
Excesso de PDR e ou falta de energia
Conseqncias

Produo: 0,69 Mcal/dia -1,0 kg leite/d

Reproduo

Compostos nitrogenados
20

Ureia no leite: MUN/NUL

No Brasil, aceitam-se valores diferentes dos EUA

Alto: > 14 mg/dL

Mdio: > 10 12 mg/dL
Baixo: < 8 mg/dL

Variam em funo de: produtividade do rebanho, dieta,

gentica,...
Amostragem: individual, mas anlise do lote/rebanho

Compostos nitrogenados
21

Disperso Uria

4,6
4,4
4,2
4
3,8

Protena

Ideal

3,6
3,4

3,2
3
2,8
2,6

2,4

2,2
2
4

Baixo

10

11

Ideal

12

13

14

15

16

17

Uria

Alto

18

19

20

21

22

23

24

25

26

Compostos nitrogenados
22

Perfil de AA essenciais
Lisina
(%AAE)

Metionina
(%AAE)

AAE
(%PB)

Tecido magro bovino

16,3

5,1

Leite

16,0

5,5

Bactria ruminal

15,8

5,2

SPS Alfafa

12,1

3,8

35,6

Silagem milho

7,9

4,8

31,6

Milho gro

7,1

5,3

40,1

Resduo cervejaria

10,4

4,3

39,2

Farelo algodo

9,7

3,7

42,6

Farelo soja

13,9

3,2

45,3

Alimentos

(NRC, 2001)

Compostos nitrogenados
23

Perfil de AA essenciais
Metionina:
2.4

Lisina:
7,2

Relao na PM
3 Lys: 1 Met

(NRC, 2001)

Compostos nitrogenados
24

Protena da dieta x protena e produo de leite

(Broderick, 2006)

Suplementao de ureia
25

Referncia

Proporo da protena microbiana:

50% da Protena microbiana como NNP

PMic = IMS x NDT x 0,13
Ex: Pmic = 23 kg x 70% NDT x 13%
Pmic = 2,09 kg/c/d
X 50% = 1,05 kg de ptna vindo de NNP
1,05 kg / 281% (equivalente proteico da ureia)
= 0,374 kg ou 374,0 g ureia
Como j tem NNP, ser conservador: s 50% desta dose
374 g x 50% = 187 g ureia/c/d (limite superior)

Suplementao de ureia
26

Referncia

Ureia via rao x cocho

27

Consideraes finais

Consideraes finais
28

Importante

Item essencial para o equilbrio da dieta e de alto custo

Monitorar

Protena da dieta
Parmetros de balanceamento nutricional: protena no leite, MUN

Obrigado!