La incubacin es un proceso mediante el cual se suministra al huevo

El calor, la aireacin, la humedad, y el volteo; que son necesarios para que el germen
se transforme en embrin, y este alimentndose de las sustancias nutritivas del huevo,
se desarrolle hasta convertirse en pollito.
Existen dos mtodos de incubacin:
1) La incubacin natural, que es la que realiza un animal vivo (gallina, pipila,
etc.)
2) La incubacin artificial, que es la que realiza una mquina incubadora.

SELECCIN DE LOS HUEVOS.

En la seleccin de los huevos, deberemos ser muy cuidadosos, si seleccionamos
huevos inadecuados, el porcentaje de eclosin ser bajo, y los pollitos que nazcan no
se desarrollaran sanos.
-Para evitar roturas y contaminacin de los huevos, deberemos recogerlos de los
nidales 3 veces al da y hasta 5 veces en pocas muy calurosas.
-No debemos incubar huevos pequeos ni muy grandes. Los huevos pequeos,
tienen proporcionalmente poca yema y dan lugar a pollitos dbiles. Los huevos muy
grandes tienen el periodo de incubacin ms largo, la cscara ms delgada, y se
deshidratan con facilidad.
-No incubar huevos deformes (muy redondos o puntiagudos).Tampoco los rotos, o
con la cscara rugosa o muy porosa.

En la imagen anterior vemos un huevo roto observado en el ovoscopio

-No incubar huevos sucios. Cuando lavamos un huevo, la capa grasa que lo rodea y
protege se pierde y se facilita la entrada al interior de bacterias que lo pueden
contaminar.
-Debemos utilizar huevos lo ms frescos posible. A partir del 7 dia el poder de
germinacin decrece rpidamente y a partir del 21 dia de almacenamiento, casi
ningn huevo es vlido. Este proceso de prdida de poder de germinacin se da ms
rpidamente en las razas pesadas.
ALMACENAMIENTO Y CONSERVACIN
La temperatura ms adecuada para almacenar huevos frtiles, es entre 10 y 17 C,
y la humedad relativa adecuada es entre el 70 y 85% .Si el tiempo de almacenamiento
va a ser muy largo, es conveniente subir la humedad hasta el 90%, para reducir la
prdida de agua del huevo.
En cuanto a la posicin del huevo la creencia tradicional es que este debe ser
mantenido con el polo fino hacia abajo durante el almacenamiento. Hay sin embargo
estudios que defienden lo contrario; argumentando que cuando se coloca el huevo con
el polo fino hacia arriba, el disco germinal est ms protegido de la prdida de agua y

ms lejos de las membranas de la cscara, por lo que resulta ms difcil la adherencia a

ellas.

De cualquier forma, si utilizamos huevos de menos de 7 das la forma en como

coloquemos el huevo pierde importancia. Yo personalmente los coloco con el polo fino
hacia abajo y los giro 180 grados cada 48 horas con buen resultado.
LA INCUBACIN NATURAL
La incubacin natural es sencilla, tiene bajo coste, y se realiza en la cra de pequeas
cantidades de animales en el medio rural.

El cuarto donde se aloje la clueca, debe ser ms bien oscuro y poco caluroso. Es
conveniente comenzar la incubacin al anochecer, para aprovechar que la clueca est
ms tranquila.
El nmero de huevos que puede incubar una gallina depende de su tamao y del
clima del lugar.
TIPO

FRIO

CALOR

Pesada

12

16

Ligera

12

Enana

El tamao del nidal, debe ser proporcionado a la clueca, pero para una gallina de
tamao medio, podra ser as:

La poca ms apropiada es la primavera y verano. La duracin de la incubacin es

de 21 das en la gallina .En las razas pesadas los huevos suelen tardar 12 horas ms en
eclosionar que en las razas ligeras.
Durante la incubacin, es conveniente hacer un miraje de huevos, entre los das 4 y
7, para descartar los no fecundados o los abortados. Se hace con un Ovoscopio.

En la imagen huevo de 4 das de incubacin frtil mirado al ovoscopio.

Se debe examinar el nidal peridicamente, para retirar los huevos rotos.
Aprovechamos para hacerlo cuando la clueca se levante del nido para comer o beber.
Tambin podemos limpiar los muy sucios.
A partir del da 18, sobre todo en meses calurosos, sera conveniente regar el suelo
del local peridicamente, para elevar el grado de humedad. El local debe estar
desparasitado y desinfectado para comodidad de la clueca, y no debe faltar a esta
comida ni agua.

LA INCUBACIN ARTIFICIAL.
Para incubar huevos de forma artificial, se emplean mquinas incubadoras. Pueden
tener capacidades variables, desde 20 huevos en las pequeas de aficionados, hasta
muchos cientos en las industriales. En el grfico siguiente se puede ver el esquema de
una incubadora para aficionados.

La incubadora proporciona al huevo: la temperatura, humedad, ventilacin y volteo

que necesita para que se desarrolle el embrin.
Antes de introducir los huevos en la incubadora, esta debe haberse conectado antes
y haber estabilizado sus niveles de temperatura y humedad. Los huevos no deben
estar fros para evitar cambios bruscos de temperatura y que el vapor de agua se
condense en la cscara y tapone sus poros. La temperatura de incubacin es de 37.7
C, a partir del da 18 se debera bajar a 36.5C. La habitacin debera estar entre 15 y
23 C, con buena ventilacin pero sin corrientes de aire.
El huevo pierde agua por evaporacin de forma constante durante la incubacin, la
humedad que aporta la incubadora compensa parcialmente esta prdida. En los
primeros 18 das la humedad relativa del interior de la incubadora, debera ser del 55
al 60% y subir hasta el 70 o 75% en los tres ltimos das. La falta de humedad ocasiona
la adherencia del pollito a la cscara.
La ventilacin es necesaria para la perdida del exceso de calor, para asegurar la
pureza del aire interior y para homogeneizar la temperatura .La correcta circulacin
del aire, se consigue mediante los ventiladores y los orificios de entrada y salida de
aire. En el grfico siguiente se muestra un embrin de 10 das.

El volteo es necesario para impedir que el embrin se adhiera a las membranas

internas de la cscara, lo que podra provocar su muerte. En la incubacin natural, lo
realiza la clueca. La frecuencia de volteo ptima es de una vez cada 1 o 2 horas.
A partir del da 18 debemos cesar el volteo, los pollitos deben posicionarse para iniciar
el picaje del cascarn, y lo hacen mejor, si el huevo est quieto.
El 60% de la mortalidad de los embriones, ocurre en dos periodos crticos, el
primero es los 3-4 primeros das, debido a: infertilidad, poco vigor, o consanguinidad.
Para evitar seguir incubando huevos que no son ya viables, se visualizan con un
ovoscopio. El segundo periodo crtico son los tres ltimos das, generalmente debido
problemas de regulacin de temperatura y humedad en la incubadora.
La eclosin comienza, cuando el polluelo hace un agujero a travs de las
membranas y asoma su pico a la cmara de aire, en este momento se le puede or piar
y golpear la cara interna de la cscara. En ningn caso debemos ayudarlo en este
proceso. En la imagen inferior, detalle del diamante, es una protuberancia en el
extremo del pico, con la que el pollo rompe la cscara y que desaparece a los pocos
das.

OBSERVACIN DE HUEVOS CON OVOSCOPIO

El miraje de huevos con el ovoscopio, tiene la finalidad de detectar los huevos no
frtiles o los embriones muertos precozmente. El miraje se suele efectuar entre el 4 y
el 7 da de incubacin. Debemos evitar, exponer el huevo a cambios bruscos de
temperatura.

Detalle de un ovoscopio de construccin casera:

Fotografia de un huevo no fecundado mirado por el ovoscopio,no se aprecia el disco

germinativo.

En foto inferior ,huevo agrietado.

En la foto inferior, huevo con dos yemas.

En la foto inferior, huevo excesivamente poroso.

Huevo frtil de 4 das de incubacin.

Huevo con pollo muerto, se puede ver un disco de sangre.

Huevo frtil con 8 das de incubacin.

Huevo frtil prximo al nacimiento

Evolucin de la cmara de aire, a lo largo del proceso de incubacin.

MANEJO DE LA INCUBADORA EN LOS TRES LTIMOS DIAS

A partir del da 18 se cesa el volteo. La temperatura, se reduce un grado, pues el
huevo desprende ms calor. Se puede disminuir algo la ventilacin, para que aumente
el CO2 y estimular la respiracin area del pollito. Se eleva la humedad hasta el 7085%, para facilitar la rotura de la cscara .Una vez concluida la eclosin disminuir la
humedad al 40% para facilitar el secado del pollito.
Los pollitos no se sacan de la incubadora hasta pasadas 24 horas de la eclosin, para
facilitar el secado del plumn.

EVOLUCIN DEL DESARROLLO EMBRIONARIO EN IMAGENES

Huevo tras 24 horas de incubacin.

Huevo el tercer da de incubacin.

Huevos tras 5 das de incubacin.

Huevo tras 7 das de incubacin.

Huevo tras 9 das de incubacin.

Huevo tras 11 das de incubacin.

Huevo tras 13 das de incubacin.

Huevo tras 15 das de incubacin.

Huevo tras 17 das de incubacin.

Huevo tras 19 das de incubacin.