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Magdalenas veganas caseras

Otra receta vegana para hacer magdalenas caseras. Se logra una textura esponjosa y por
el limn y la canela un toque especial de aroma.
comparte esta receta:

Ingredientes
1 taza de harina de arroz
1 taza de harina de trigo

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1/2 taza de azcar

1/3 de taza de aceite

Cremas, sopas y purs

1 taza de leche de soja

Sopas y cremas fras

2 cucharadas de leche de soja en polvo (ver comentarios para otras opciones)

2 cucharaditas de levadura en polvo

Pastas y arroces
Hamburguesas vegetales veganas

1 cucharadita de canela en polvo

1 cucharada de ralladura de cscara de limn

Setas, hongos comestibles, championes

Preparacin

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Albndigas, croquetas y empanadillas
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Pats vegetales
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Colocaremos en un cuenco grande todos los ingredientes

menos el aceite y la leche de soja lquida, mezclaremos bien y
a continuacin agregaremos los dos ingredientes que nos
faltaban. Si tenemos una batidora elctrica batiremos un poco
para que la masa quede homognea, aunque tambin
podemos hacerlo a mano con un tenedor porque no hace falta batir.
Prepararemos un molde para magdalenas al que le pondremos papeles individuales de
los que se venden expresamente para magdalenas o cortaremos papel de hornear en
cuadritos para cubrir cada uno de los agujeritos del molde. Alternativamente podemos
engrasar, ya sea con un poco de aceite o con margarina vegetal todos los huecos y luego
echar un poco de harina (retirando con pequeos golpes el exceso) para que no se nos
peguen las magdalenas.

Otras sugerencias

Hornear a 170C durante 10 minutos. Si se desea se puede espolvorear un poco de

azcar sobre las magdalenas antes de hornearlas, de esta manera la tapa quedar
crujiente.

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Comentarios a la receta

Zumos, licuados, batidos y otras bebidas

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Los ingredientes son para unas 8 magdalenas veganas. La receta tal como est logra una
textura muy especial, pero anmate a hacer tu versin.
Las 2 cucharadas de leche de soja en polvo sirven para sustituir el huevo de la receta
original. Otras opciones, si no tienes leche de soja en polvo, son: usar 1 pltano maduro, 2
cucharadas de harina de soja o linaza en polvo.
Receta enviada por Vega
Foto: Carlos Solana (Flickr) Bajo licencia Creative Commons BY-NC-SA 2.0

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30/01/2015 17:33