RECORDAR QUE ES PRESENTACIN BREVE

La cerveza artesanal
Mientras en EEUU el consumo de cerveza artesanal alcanza el 5% del mercado, en Chile slo
alcanza el 0,18%. El total de ventas de cerveceras artesanales chilenas es menor a 1.000.000
de litros al ao.
El mercado de las cervezas artesanales ha alcanzado un crecimiento de un 30% en los ltimos
3 aos. Mientras, las cervezas premium (vistas como artesanales por similar elaboracin),
lograron un crecimiento del 83% en sus importaciones el ao 2012 con respecto al ao anterior.
En la actualidad existen en Chile catorce marcas de cervezas artesanales
Cerveza
tipo 1

Cerveza
tipo 2

Cerveza
(Premium)

tipo

3 Cerveza
tipo
(artesanales)

Cristal

Heineken

Corona

Valbier

Escudo

Royal

Kunstmann

Capital

Lemon
Stone

Pacea

Austral

Die M

Morenita

Cusquea

Miller

Tajano

Dorada

Paulaner

Szot

Bltica

Budweiser

Kross

Brahma

Tecate

Del Puerto

Becker

Stella Artois

Colonos

Mestra
Tubinger
Dolbek
Edelstoff
Crater
Faraona
De esas 14 marcas las ms importantes son:
Kross
Fundada a mediados del 2007 ha recibido importantes premios a nivel mundial. Actualmente
produce dos variedades de cerveza en barril y en botellas de 330cc (Golden Ale y Stout), con
recetas de origen irlands. Sus productos son Golden Ale, Scout, Mailbock y Pilsen.
Capital

Su cerveza sin filtrar, elaborada 100% con ingredientes naturales, ocupa recetas alemanas.
Sus productos son Amber Ale, Pale Ale.
Colonos de Llanquihue
Fabrica sus cervezas con ingredientes naturales, sin pasteurizar y sin filtrar. Contiene
vitaminas, levaduras, minerales y protenas y con sabor alemn.
Cerveza Mestra
Ocupa aguas de Alto Cantillana, considerada una de las aguas ms puras de Chile. Cerveza
100% natural, libre de preservantes y aditivos. Sus tipos son Amber Ale, Nalba y Blonde Ale.
Cervezas Szot
Alcanza las normas del "Real Ale" ingls y la ley de pureza alemana. Los tipos son Pale Ale
rubia, Amber Ale, Negra Scout, Rubia al Vapor y Strong Ale.
Litros vendidos
Cervecera

2012

2013

Kross

283.500

450.000

Szot

189.000

180.000

Colonos

75.600

135.000

Mestra

50.400

90.000

Capital

31.500

45.000

Total

630.000

900.000

Los consumidores de cervezas artesanales son principalmente hombres adultos jvenes que
gustan disfrutar de momentos agradables con sus amigos. Normalmente disfrutan de estos
productos en pubs, restoranes, hoteles y ocasionalmente lo compran en supermercados e
internet. Estn dispuestos a pagar entre $900 y $2.800 por cada botella de cerveza (una
cerveza industrial cuesta cerca de $500 cada lata), pues privilegian la calidad por sobre la
cantidad de consumo. Para ellos la cerveza es un motivo ms para disfrutar de una buena
conversacin despus del trabajo.
PREGUNTAS
En base al caso:
1.- Analice el atractivo de la industria aplicando las 5 fuerzas de porter.
2.- Desarrolle un anlisis Estratgico Pesta de macroentorno.
3.- Realice un Anlisis Estratgico Foda
4.- Calcule Participacin de mercado y concluya.
1. Anlisis Porter

- Amenaza de nuevos competidores: Media, debido a que si bien la elaboracin de cerveza

es fcil de realizar, en la industria existen marcas conocidas y bien posicionadas que ya han
captado una porcin del mercado.
- Amenaza de productos sustitutos: Alta, puesto que existe una amplia variedad de bebidas
alcohlicas que pueden ser una alternativa al consumo de cerveza.
- Poder de negociacin proveedores: Bajo, porque existe varios, hay bastante materia prima,
facilidad de conseguir insumos.
- Poder negociacin de clientes: Debido a que entre los principales clientes de la industria se
encuentran supermercados, restoranes y pubs, el poder de negociacin es alto, pues existe
una variada oferta de marcas artesanales entre las cuales elegir, adems se cuenta con la
oferta de cervezas importadas.
- Rivalidad entre competidores actuales: Alta, por la existencia de muchas marcas que
compiten por atraer a un mismo segmento.

2. Anlisis Pesta
Factores:
- Poltico-legal: Ley de Alcoholes desfavorece su consumo; dificultad en el otorgamiento de
patentes municipales para venta de alcohol
- Econmico: Proyecto sobre alza de impuestos a bebidas alcohlicas generara un impacto
negativo, debido a que aumentara el precio promedio de la cerveza en 40%. Estabildiad
econmica favorable.
- Social: Tendencias de consumo de productos gourmet favorece al mercado de la cerveza
artesanal; proliferacin de Fiestas de la cerveza incentiva su consumo y es un canal de
difusin de marcas. Mujer est consumiendo ms cerveza.
- Tecnolgico: El amplio uso de internet y redes sociales hace que la comercializacin a travs
de este medio sea ms utilizada.
- Medioambiental: debido a que en Chile se acostumbra a consumir la cerveza helada, en
poca de invierno el consumo de cerveza tiende a disminuir debido a las bajas temperaturas,

3. Anlisis Foda

- Fortalezas
La cerveza artesanal es ms natural, suave y tiene menos grados alcohlicos.
- Oportunidades
La tendencia a alimentos gourmet aumenta el consumo de cerveza artesanal.
- Debilidades
Su precio an es elevado.

- Amenazas
La actual ley de alcoholes.

4. Participacin de mercado y conclusin.

Litros vendidos
Cervecera

2012

2013

Kross

283.500 =45%

450.000 =50%

Szot

189.000=30%

180.000 =20%

Colonos

75.600 =12%

135.000=15%

Mestra

50.400= 8%

90.000=10%

Capital

31.500 = 5%

45.000 = 5%

Total

630.000

900.000

Podemos concluir que el consumo de cerveza artesanal ha aumentado su nivel gracias a las
nuevas tendencias gourmet, lo interesante de probar algo nuevo y tambin son muy relevantes
las masivas fiestas de la cerveza donde el pblico tiene la oportunidad de comparar y probar
distintos tipos de cerveza, todo ello favorece el crecimiento de esta industria y aumenta su
atractivo.