Espacios Publicitarios y Derechos de Autor:

Deiman, S.A. de C.V.

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0ANTONE#

Oficinas: Acatl No. 320 Fracc. Ind. San Antonio

Azcapotzalco, Mxico, D.F. C.P. 02760
Tel (0155) 5561 - 4200 Ext. 191
Fax (0155) 5561 - 6154
www.deiman.com.mx
Gerente de Mercadotecnia:
Karen Gmez
kgomez@gdeiman.com

DULCES ENVOLTURAS
ESPESITO DECEMBRINO
CAJITAS MGICAS
ESFERAS MARMOLEADAS
PINITO TRISABOR
EDICIN ESPECIAL ROSCA DE REYES 
REGALOS DE ROMPOPASAS
ENSUEO DE LIMN
COPOS MULTICOLOR
JATI FLAN DE MANDARINA

FIESTA DE LUCES
CORONITA DE ROMPOPE
ESCARCHA DE CHOCO-LIMN
TRUFAS NAVIDEAS DE PIN

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7
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17

ARTCULO:
DEIMAN: UN EJEMPLO A SEGUIR
NUEVOS PRODUCTOS DEIMAN
TIPS DEIMAN
VOZ DEL CLIENTE 
PARTICIPA Y APRENDE
SABER CON SABOR

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21

Secciones


A TE
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S!

D eiman: Un Ejemplo a Seguir

Entre sabores y colores, el personal de Deiman labora con pasin da con da con el nico
objetivo de ofrecer la excelencia y mejor calidad en productos a sus consumidores.

on 70 aos de experiencia,
Deiman no slo es la compaa pionera en la produccin de colores y sabores para alimentos y bebidas con los ms altos
estndares de calidad e inocuidad,
sino tambin un lugar ideal y agradable para laborar y desarrollarse,
prueba de ello son los 34 aos de
servicio de una de las 73 personas
que colaboran en la produccin.
A lo largo de dos turnos, el primero
de las 7:00 a las 16:15 horas y el segundo de las 14:00 a las 22:00 horas,
con agrado y profesionalismo laboran en la planta 64 colaboradores,
ocho supervisores (Jos Chvez, ngel Ambriz, Alejandra Rocha, Miguel
Salazar, Ral Arias, Isaac Flores, Luis
Ibarra y Jorge Espinosa) y un gerente
(ngel Siles), encargados de producir lo mejor en la industria de sabores
y colores; cada da, ellos son quienes
hacen funcionar con esmero y dedicacin las nueve reas que integran
la planta: esteres, bases, etiquetas,
sabores lquidos, sabores en polvo,
colores lquidos, colores en polvo,
jarabes/MI y semipreparados, en las
que se puede determinar un procedimiento general que se adecua a cada
una de estas reas, este proceso incluye el preparado, envasado, etiquetado, embalaje y entrega a almacn.

La Recet
a
del xito

Siendo la higiene una de nuestras

principales preocupaciones, da con
da, al comenzar la jornada y tras registrar su entrada, cada integrante de
nuestro personal se da un bao, se
coloca el uniforme, cambindolo diariamente, para poder entrar a la planta a travs de una aduana sanitaria,
en la que se colocan cofias, cubre bocas, se realiza un lavado e higienizado
de manos y suelas de zapatos. Requisitos que los hacen sentirse ms confortables, cmodos y seguros para
realizar sus actividades del da.
De igual manera, al terminar las horas de trabajo y antes de registrar su
salida, todos dedican un poco de su
tiempo en limpiar su rea de trabajo,
tirar la basura en los contenedores
correspondientes y colocar sus uniformes en los recipientes proporcionados para este fin, dndoles esta
cooperacin gran satisfaccin antes
de partir a sus hogares.
Deiman es una empresa que da a
da se renueva con el firme propsito de mejorar mediante la resolucin
de los conflictos que van presentndose, como han sido la respuesta
en produccin TKL/pzs durante la
temporada de alta demanda y la infraestructura. Adems, ha aprendido
de sus errores obteniendo de ellos
experiencias vitales para su crecimiento, como fue el caso en que el
operador de un mezclador estuvo a
punto de perder un brazo al querer

limpiarlo cuando ste an estaba en

movimiento; este delicado asunto se
corrigi colocando sistemas de seguridad para evitar el funcionamiento del equipo si ste no se encuentra
totalmente cerrado.
Deiman no quiere ser slo el lugar al
que se va a trabajar, Deiman busca
crear relaciones de amistad y compaerismo que perduren y trasciendan
en el tiempo y fuera de la planta, por
esa razn tambin ha buscado promover la convivencia y camaradera
entre todos los miembros de su personal y para ello se efectan varias
actividades recreativas en fechas
significativas, como intercambios de
regalos, as como la realizacin de
eventos especiales y la creacin de
un equipo de futbol.
Deiman se ha esforzado no slo por
ser la empresa nmero uno en la produccin de colores y sabores para alimentos y bebidas, y en ser un lugar
ideal para trabajar, crecer y desarrollarse profesional y personalmente,
sino tambin se ha empeado hoy
por hoy en ser un sitio confortable,
amigable, en el que sus empleados
se sientan tan queridos y seguros
como en sus casas.
Todo esto da como resultado una
produccin de gran calidad que se
refleja en los excelentes productos
que Deiman lanza al mercado para
su pblico consumidor.

Nuevos Product
os
Colorante Verde
Navidad 370 L
Nueva tonalidad
verde fresco
caracterstico de la
Navidad.

Tono
Aproximado

Colorante Perlado
Plateado L
Nueva tonalidad perlada
ideal para otorgar
acabado plateado en la
superficie de postres.

La Recet
a
del xito

0ANTONE2ED#
0ANTONE#

Colorante Perlado Dorado L

Nueva tonalidad perlada
ideal para otorgar acabado
dorado en la superficie de
postres.

Tips
1.

Para pr

eparar
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un litro
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Chile.
n

Rompo

2.

Panton
e

Red 03

2C

3.

La Recet
a
del xito

Dulces Envolt
uras

Rinde: 15 piezas
Tiempo de preparacin: 30 minutos + coccin
Grado de dificultad: medio

MODO DE PREPARACIN

INGREDIENTES

1. Suaviza la masa con un poco de agua tibia y el

bicarbonato. Reserva.
2. Bate la mantequilla, el azcar y el polvo para
hornear hasta acremar; agrega la manteca y
contina batiendo hasta suavizar.
3. Vierte esta mezcla poco a poco a la masa hasta
que se integre y est suave.
4. Divide la masa en tres porciones iguales.
Agrega a la primera la Esencia Canela
Oleosa Deiman y el Colorante Caf
Caramelo 370 L Deiman; bate hasta
incorporar y reserva.
5. Repite el procedimiento con la segunda
porcin agregando la Esencia Fresa
Oleosa Deiman y el Colorante
Rosa 370 L Deiman. Y a la
tercera incorprale la Esencia
Mantequilla Oleosa
Deiman.
6. Coloca en cada hoja una
cucharada de cada sabor
y
envulvelos para cerrar.
Acomdalos en una vaporera y
cocnalos, a bao Mara, durante
1
1/2 horas o hasta que el tamal
(masa) se despegue de la hoja.

Masa de maz
1 kg
Agua
la necesaria
Bicarbonato
1/4 de cucharadita
Mantequilla
200 g
Azcar 
250 g
Polvo para hornear
1 cucharadita
Manteca vegetal (a temperatura ambiente)
200 g
Esencia Canela Oleosa Deiman
5 ml
Colorante Caf Caramelo 370 L Deiman
9 gotas
Esencia Fresa Oleosa Deiman 
7 ml
Colorante Rosa 370 L Deiman
9 gotas
Esencia Mantequilla Oleosa Deiman
10 ml

La Recet
a
del xito

Hojas de maz para tamales (frescas)

1 manojo

Espesit
o Decembrino
Rinde: 8 porciones
Tiempo de preparacin:
25 minutos
Grado de dificultad: fcil

INGREDIENTES
1 sobre
Atole Jati Vainilla
Agua
2 tazas
Leche condensada
1 lata
Leche evaporada
1 lata
Leche
1 litro
Tejocotes picados
2 tazas
Esencia Manzana Deiman
10 ml
Colorante Caf Caramelo 370 L Deiman  5 gotas
MODO DE PREPARACIN
1. Disuelve el sobre de Atole Jati Vainilla en el agua fra y reserva.
2. Calienta las leches y los tejocotes en una olla; al soltar el hervor, baja la flama e
inmediatamente aade el Atole Jati Vainilla, la Esencia Manzana Deiman
y las gotas de Colorante Caf Caramelo 370 L Deiman; mezcla.
3. Al soltar el hervor, deja cocer 2 minutos ms sin dejar de mover y retira del fuego. Sirve
caliente.

La Recet
a
del xito

Rinde: 25 piezas
Tiempo de preparacin:
30 minutos + horneado
Grado de dificultad: fcil

Cajit
as Mgicas
INGREDIENTES
Huevo
Azcar
Jarabe Jati Chocolate
Mantequilla
Esencia Pltano Oleosa Deiman
Harina
Polvo para hornear
Atole Jati Vainilla
Chispas de chocolate

5 piezas
150 g
1 taza
10 cucharadas
8 ml
50 g
2 cucharaditas
1 sobre
1 taza

Utensilios
Molde cuadrado de 25cm, engrasado y enharinado
MODO DE PREPARACIN
1. Bate los huevos con el azcar a punto de listn. Enseguida, agrega el Jarabe Jati
Chocolate en forma envolvente. Incorpora la mantequilla fundida y la Esencia
Pltano Oleosa Deiman.
2. Aade la harina, el polvo para hornear y el Atole Jati Vainilla. Integra
perfectamente y vierte al molde.
3. Esparce las chispas de chocolate y hornea a 180 C por 45 minutos. Retira del horno,
desmolda y corta en cuadritos.
4. Acomdalos en pirmide de tres y decora con un listn en forma de regalo.

Esferas Marmoleadas
INGREDIENTES

Mantequilla
250 g
Azcar
200 g
Huevo
2 piezas
Harina
450 g
Esencia Pltano Oleosa Deiman
5 ml
Colorante Amarillo Huevo 370 L Deiman
2 gotas
Esencia Canela Oleosa Deiman
5 ml
Colorantes Caf Caramelo 370 L Deiman 2 gotas
MODO DE PREPARACIN
1. Acrema la mantequilla con el azcar hasta suavizar y blanquear; agrega el huevo e integra. Incorprale la
harina en forma envolvente, hasta formar una pasta.
2. Divdela en dos porciones iguales. A la primera, agrgale la Esencia Pltano
Oleosa Deiman y el Colorante Amarillo Huevo 370 L Deiman; y a la
segunda porcin, la Esencia Canela Oleosa Deiman y el Colorante Caf
Caramelo 370 L Deiman.
3. Refrigralas tapadas por 20 minutos. Posteriormente, toma porciones pequeas de cada
pasta, forma bolitas combinadas y colcalas sobre una charola para horno, previamente
engrasada y enharinada.
4. Hornea a 180 C durante 20 minutos o hasta que estn cocidas. Retira del horno, deja
enfriar y decora al gusto.

La Recet
a
del xito

Rinde: 700 g
Tiempo de preparacin:
40 minutos + refrigeracin
Grado de dificultad: fcil

Pinit
o Trisabor

Rinde: 10 porciones
Tiempo de preparacin:
40 minutos + refrigeracin
Grado de dificultad: medio

INGREDIENTES

MODO DE PREPARACIN

Yemas
3 piezas
Azcar
150 g
Leche
1/2 litro
Grenetina Pilsac 300 Bloom
30 g
Agua
3/4 de taza
Crema batida
500 g
Esencia Guayaba Deiman
5 ml
Colorante Rosa 370 L Deiman 4 gotas
Esencia Mango Deiman
7 ml
Colorante Amarillo Naranja 370 L
Deiman
4 gotas
Esencia Pia Deiman
5 ml
Colorante Amarillo Canario
370 L Deiman
4 gotas

1. Bate las yemas y el azcar hasta blanquear. Aparte,

hierve la leche y agrega la mezcla de yemas, sin dejar de
batir, hasta que espese.
2. Retira del fuego y agrega la Grenetina Pilsac
300 Bloom previamente hidratada en el agua;
mueve hasta disolver. Deja entibiar y agrgale la crema.
3. Divide la preparacin en tres tazones. A la primera,
agrgale la Esencia Guayaba Deiman y el
Colorante Rosa 370 L Deiman; vierte al
molde. A la segunda, agrega la Esencia Mango
Deiman y el Colorante Amarillo Naranja
370 L Deiman, mezcla y vierte al molde. Y a la
tercera porcin, adele la Esencia Pia Deiman
y el Colorante Amarillo Canario 370 L
Deiman, mezcla y vierte al molde. Refrigera durante 2
horas y desmolda.
4. Para la decoracin, unta la crema batida en la superficie
del pino. Aparte, incorprale a la mermelada el
Colorante Verde Navidad 370 L Deiman
y con ayuda de una cuchara, aplica pequeas porciones,
comenzando de la punta hacia fuera en forma de ondas,
para simular las ramas y darle forma al pino.

Para la decoracin
Crema batida
Mermelada de chabacano
Colorante Verde Navidad
370 L Deiman
Molde de pino con capacidad para 2 litros

1 taza
1/2 taza
2 gotas

La Recet
a
del xito

EDICIN ESPECIAL

10 La Receta
del xito

Rosca
deReyes

Rinde: 2 piezas de 1 kg
Tiempo de preparacin: 40 minutos + horneado
Grado de dificultad: medio
INGREDIENTES
Harina
Atole Jati Nuez
Levadura en polvo
Azcar
Sal
Mantequilla
Leche en polvo
Vainilla Palapa Roja
Huevos
Agua

800 g
1 sobre
15 g 3 cucharadas
200 g
20 g 2 cucharaditas
150 g
50 g
5 ml
6 piezas
200 ml

Para el relleno
Jarabe Jati Repostera Chocolate
Muecos para rosca de reyes
Para la decoracin
Huevo para barnizar
Mitades de duraznos en almbar, en rebanadas
Cerezas a la mitad
Tiras de acitrn de colores
Higos en rebanadas
Azcar

100 ml

1 pieza
3 mitades
4 piezas
12 tiras
2 piezas
1 taza

MODO DE PREPARACIN
1. Haz una fuente con la harina, el Atole Jati Nuez y la
levadura. Coloca al centro el azcar, la sal, la mantequilla, la
leche en polvo, la Vainilla Palapa Roja y los huevos; haz
un premezclado con los ingredientes del centro, agregando
poco a poco el agua e incorporando la harina; talla hasta
obtener una masa integrada.
2. Vierte ms agua (si es necesario) y sigue tallando hasta darle
elasticidad y que la masa pueda despegarse de la mesa.
Enseguida, comienza a golpearla para alisarla. Recuerda que
la masa debe quedar suave, lisa y elstica.
3. Djala reposar durante 1 hora o hasta que doble su volumen;
ntale ligeramente un poco de aceite para evitar que la
superficie se haga costra, colcala en un tazn y gurdala en
el refrigerador por 8 horas aproximadamente.
4. Scala y divide la masa en 2 porciones iguales, extindelas
sobre una mesa enharinada, hasta lograr dos rectngulos de
70 x 20 cm. Distribuye, al centro de cada uno, tres cucharadas
de Jarabe Jati Repostera Chocolate, acomoda los
muecos, enrolla, coloca cada pieza en una charola y une los
extremos dndole forma a la rosca.
5. Djalas fermentar, en un lugar tibio, hasta que doblen su
volumen. Barniza cada rosca con huevo, y decora con las
frutas y el azcar.
6. Hornea a 180 C durante 20 minutos o hasta que tomen color
y estn firmes.
Adquiere tus materias primas en

La Recet
a 11
del xito

Regalos de Rompopasas

Rinde: 16 porciones
Tiempo de preparacin: 45 minutos
Grado de dificultad: medio

INGREDIENTES
Para la pasta:
Mantequilla
Margarina
Azcar
Huevo
Harina

MODO DE PREPARACIN
65 g
65 g
100 g
1 pieza
250 g

Para el relleno:
Leche
500 ml
Polvo Instan Estilo Rompope 80 g
Atole Jati Nuez
50 g
Para la decoracin:
Pasas
1 taza
Jarabe Jati Repostera
Chocolate
100 ml
Moldes para tartaletas individuales 16 piezas

12 La Receta
del xito

1. Para la pasta, bate la mantequilla, la margarina

y el azcar hasta blanquear; agrega el huevo e
incorpora. Aade la harina e integra suavemente
hasta obtener una pasta suave. Refrigera durante
15 minutos bien tapada y reserva.
2. Para el relleno, licua la leche con el Polvo
Instan Estilo Rompope y el Atole Jati
Nuez; vierte a una olla, pon a fuego medio
y cuando suelte el hervor, bate con un batidor
de globo hasta que la crema espese y tome
consistencia. Retira del fuego y deja enfriar.
3. Espolvorea harina en la mesa y extiende la pasta
hasta obtener 3 mm de grosor. Recoge la pasta
con el rodillo y colcala sobre los moldes; frralos,
quita el sobrante de pasta y pica el fondo con un
tenedor.
4. Hornea a 180 C por 15 minutos o hasta que estn
firmes. Desmolda y deja enfriar.
5. Rellena las tartaletas con la crema, distribyele
las pasas y decora con el Jarabe Jati
Repostera Chocolate.

Ensueo de Limn

INGREDIENTES
Para la base:
Galletas Maras
Mantequilla

Para el relleno:
Leche 
Azcar
Atole Jati Vainilla
Huevo
Esencia Limn Deiman
Grenetina Pilsac 300 Bloom
Agua
Limones (slo la ralladura)
Yoghurt natural
Queso crema
Miel clara de maz
Crema
Para la cubierta:
Huevo (slo la clara)
Azcar refinada

150 g
120 g

Rinde: 8 porciones
Tiempo de preparacin: 35 minutos + refrigeracin
Grado de dificultad: fcil

MODO DE PREPARACIN
500 ml
100 g
50 g
1 pieza
10 ml
1 cucharadita
30 ml
3 piezas
150 g
190 g
4 cucharadas
150 g

1 pieza
1 cucharada

1. Mezcla las galletas con la mantequilla hasta lograr una pasta; colcala dentro del molde y
extindela con la mano hasta cubrir el fondo y las paredes. Refrigera durante 1 hora o congela
por 15 minutos y reserva.
2. Para el relleno, licua la leche con el azcar, el Atole Jati Vainilla, el huevo y la Esencia
Limn Deiman. Vaca a una olla y deja hervir hasta que espese y est cocida; mueve
constantemente para que no se pegue y reserva.
3. Hidrata la Grenetina Pilsac 300 Bloom en el agua durante 5 minutos y disulvela
en bao Mara o en el horno de microondas durante 35 segundos; vierte a la mezcla anterior.
Tambin incorprale la ralladura, el yoghurt, el queso, la miel y la crema, previamente
mezclados.
4. Vierte a la base de galleta y congela hasta quedar como helado.
5. Para la cubierta, bate la clara a punto de turrn y agrega el azcar poco a poco hasta
formar picos; cubre la superficie del pay y dora ligeramente con la flama de un soplete para
gastronoma.

Molde para pay de 18 cm de dimetro

La Recet
a 13
del xito

Copos Mult
icolor

Rinde: 300 g
Tiempo de preparacin: 25 minutos
+ horneado o secado
Grado de dificultad: fcil

INGREDIENTES
Claras
Azcar refinada
Esencia Grosella Confitera Deiman
Colorante Rojo Fresa 370 L Deiman
Esencia Fresa Cremosa Confitera Deiman
Colorante Rosa 370 L Deiman
Esencia Durazno Confitera Deiman
Colorante Amarillo Huevo 370 L Deiman
Gragea al gusto
Choco Jati

5 piezas
300 g
5 ml
10 gotas
5 ml
2 gotas
5 ml
5 gotas
1/2 taza

Utensilios:
Manga pastelera y duya rizada
Charola forrada con papel estrella o encerado
MODO DE PREPARACIN
1. Bate las claras a punto de nieve; enseguida, agrega el azcar poco a poco
y contina batiendo hasta obtener un merengue firme.
2. Divdelo en tres porciones iguales e intgrale batiendo a la primera la Esencia
Grosella Confitera Deiman con el Colorante Rojo Fresa 370 L
Deiman; a la segunda la Esencia Fresa Cremosa Confitera Deiman
con el Colorante Rosa 370 L Deiman; y a la tercera la Esencia
Durazno Confitera Deiman con el Colorante Amarillo Huevo
370 L Deiman.
3. Llena la manga con cada preparacin y con la duya forma los merengues
sobre la charola (hasta terminar con cada sabor), espolvorea las grageas
y el Choco Jati.
4. Hornea a 80 C hasta que sequen en el horno. Retira y sirve al gusto.

Jat
i Flan a la Mandarina
INGREDIENTES
Flan Jati Vainilla
Leche
Queso crema
Esencia Mandarina Deiman
Jarabe Jati Repostera Caramelo
Supremas de mandarina
Cerezas en almbar
Hierbabuena

2 sobres
750 ml
190 g
10 ml
el necesario
1 lata
3 piezas
3 hojitas

Rinde: 6 porciones
Tiempo de preparacin:
20 minutos + refrigeracin
Grado de dificultad: fcil

Molde redondo con capacidad para 1 litro

MODO DE PREPARACIN
1. Disuelve el Flan Jati Vainilla en la leche, ponlo al fuego y deja hervir. Retira, deja
enfriar y licua con el queso crema y la Esencia Mandarina Deiman.
2. Vaca al molde y refrigera hasta que cuaje.
3. Desmolda sobre un platn, coloca las supremas de mandarina, baa el centro con el
Jarabe Jati Repostera Caramelo y decora con las cerezas y la hierbabuena.

14 La Receta
del xito

Rinde: 10 porciones
Tiempo de preparacin: 40 minutos + refrigeracin
Grado de dificultad: medio
INGREDIENTES
Grenetina Pilsac 300 Bloom
Agua
Azcar
Esencia Tutifruti Deiman
Colorante Rojo Fresa 370 L Deiman
Esencia Uva Deiman
Colorante Rojo Uva 370 L Deiman
Esencia Pia Deiman
Colorante Amarillo Huevo 370 L Deiman
Esencia Limn Deiman
Colorante Verde Limn 370 L Deiman
Bixido de Titanio Deiman

60 g
2 litros
200 g
5 ml
4 gotas
5 ml
4 gotas
5 ml
4 gotas
5 ml
4 gotas
2 gotas

Utensilios:
Molde de rosca de 22 cm de dimetro
Tazones
Moldes individuales

4 piezas
4 piezas

Fiest
a de Luces

MODO DE PREPARACIN

1. Hidrata la Grenetina Pilsac 300 Bloom en una taza de agua. Calienta el agua
restante con el azcar y al soltar el hervor, incorprale la grenetina.
2. Vaca al molde una capa de 1 cm de gelatina y refrigera hasta que cuaje.
3. Aparte, vierte 1 taza de la gelatina en cada tazn y agrega a la primera la Esencia
Tutifruti Deiman y el Colorante Rojo Fresa 370 L Deiman; a la
segunda, la Esencia Uva Deiman y el Colorante Rojo Uva 370 L
Deiman; a la tercera, la Esencia Pia Deiman y el Colorante Amarillo
Huevo 370 L Deiman; y a la cuarta porcin, la Esencia Limn Deiman y
el Colorante Verde Limn 370 L Deiman. Vierte a los moldes individuales
y refrigera hasta que cuajen; a los sobrantes, agrgales 2 gotas de Bixido de
Titanio Deiman y reserva.
4. Desmolda las gelatinas individuales y colcalas dentro de la gelatina de rosca. Vierte la
mitad de la gelatina transparente que sobr y deja cuajar; repite la operacin. Finalmente,
forma capas con las gelatinas de colores que reservaste, deja cuajar perfectamente entre
cada una.
5. Refrigera 2 horas ms y desmolda.

La Recet
a 15
del xito

Coronit
a de Rompope
Rinde: 10 porciones
Tiempo de preparacin: 35 minutos
ms refrigeracin
Grado de dificultad: fcil

INGREDIENTES
Leche
2 litros
Polvo Instan Estilo Rompope
320 g
Grenetina Pilsac 300 Bloom
50 g
Agua
1 taza
Nuez molida
1 taza
Jarabe Jati Repostera Chocolate 1 taza
Fcula de maz
2 cucharadas
Molde de rosca de 22 cm de dimetro, engrasado

MODO DE PREPARACIN
1. Hierve la leche y agrega poco a poco el Polvo
Instan Estilo Rompope; mueve y cocina
durante dos minutos.
2. Hidrata la Grenetina Pilsac 300
Bloom en el agua, durante 5 minutos, y
vierte a la preparacin anterior; mueve hasta
disolver.
3. Distribuye la nuez al molde y enseguida vaca la
mezcla de gelatina. Refrigera durante 2 horas o
hasta que est firme.
4. Aparte, calienta el Jarabe Jati
Repostera Chocolate, a fuego lento,
y sin dejar de mover, incorpora la fcula de
maz diluida previamente en 1/2 taza de agua;
cocina hasta que espese y se cueza. Deja
enfriar.
5. Desmolda la gelatina sobre un platn, baa con
la salsa de chocolate y decora
al gusto.

Escarcha de Choco-Limn
Rinde: 6 porciones
Tiempo de preparacin: 15 minutos
Grado de dificultad: fcil

INGREDIENTES
Choco Jati
50 g
Leche evaporada
1 lata
Leche
1 taza
Licor de whisky
50 ml
Crema para batir
300 g
Esencia Limn Deiman
2 ml
Colorante Verde Limn 370 L Deiman 9 gotas
Hielo frapp al gusto
Vasitos para postre
MODO DE PREPARACIN
1. Licua el Choco Jati con las leches y el licor. Reserva.
2. Aparte, mezcla la crema, la Esencia Limn Deiman y el
Colorante Verde Limn 370 L Deiman
3. Coloca hielo en los vasitos, vierte la bebida y adorna con la crema.

16 La Receta
del xito

6 piezas

Trufas Navideas de Pin

INGREDIENTES
Para la salsa de chocolate:
Cobertura de chocolate blanco
150 g
Crema
50 ml
Ron
20 ml
Grenetina Pilsac 300 Bloom 5 g
Esencia Pin Confitera
Deiman
5 ml
Vainilla Palapa Roja
15 ml

Para la cubierta:
Cobertura de chocolate blanco
Piones rosas
Piones blancos

150 g
1 taza
1 taza

Utensilios:
2 tazones
1 tenedor
Papel encerado

MODO DE PREPARACIN
1. Pica finamente el chocolate, virtelo en un tazn y fndelo a bao Mara. Aparte, calienta la crema y al
soltar el hervor vaca al chocolate; mezcla hasta incorporar.
2. Hidrata la Grenetina Pilsac 300 Bloom en el ron durante 5-7 minutos y disuelve
a bao Mara; incorprala al chocolate junto con la Esencia Pin Confitera
Deiman y la Vainilla Palapa Roja; mezcla suavemente y refrigera hasta que
espese.
3. Toma pequeas porciones y forma bolitas del tamao de una canica; colcalas separadas sobre una
charola forrada con papel encerado y refrigera.
4. Para la cubierta, pica finamente el chocolate, fndelo a bao Mara y deja tibiar. Sumerge las trufas
en el chocolate hasta cubrirlas, retralas con ayuda del tenedor, sacude suavemente para retirar el
exceso de chocolate y djalas cuajar sobre papel encerado. Repite el procedimiento con cada trufa,
para lograr una segunda capa.
5. Revulcalas inmediatamente en los piones, alternando los colores, colcalas en un platn y
sirve al gusto.

Rinde: 500 g
Tiempo de preparacin:
30 minutos + refrigeracin
Grado de dificultad: medio

La Recet
a 17
del xito

Voz del Cliente

Srta. Tania Reyes, con mucho gusto quisiera por
este medio agradecerle infinitamente su amable
atencin que ha tenido para con nosotros con
motivo del Curso de Capacitacin Gelatina Floral
el da 21 de octubre, y tambin en julio, el que
tuvimos de promocin de Malteadas y Gelatinas
Deiman.
He recibido muy buenos comentarios de la
clientela acerca de la disponibilidad y don de
gente que han tenido sus promotores para con
ellos, respondiendo amablemente las dudas,
dando muy buenos tips, la presentacin muy
clara, bien preparada. Demostraron tener buen
conocimiento acerca de los productos y de la
labor que realizan.

Deiman agradece tus

comentarios
y opiniones.
Participa y envanos fotos,
videos, carteles, canciones,
poemas, recetas y mucho
ms. La direccin es:
Deiman, S.A. de C.V.
Edna Contreras
econtreras@
gdeiman.com
Acatl No. 320
Fracc. Ind.
San Antonio
Azcapotzalco,
Mxico, D.F.
C.P. 02760
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(0155) 5561-4200 Ext. 189
Fax: (0155) 5561-6154

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es especial.

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Deiman son buenos
y recomendables.

Me gustan
los productos,
son prcticos y
econmicos.

Los felicitamos
por su gran
variedad de
productos.

0ANTONE2ED#
0ANTONE#

Gracias por
enviarme su
revista. Es muy
interesante e
innovadora.
Muchas gracias.

Gracias Tania, y tambin a sus promotores, es

lo menos que puedo expresarle, deseando que
continen por este buen camino, que Dios los
bendiga, esperando verlos pronto.
Lic. Jos Hugo Rosales
Gerente General
Materias Primas Don Jorge
Durango, Durango.

Tu voz ser
premiada y
publicada

Los felicito por

su paciencia y
colaboracin.

Se les agradece su
experiencia.

Los felicito,
son muy
buenos.

Los productos
Deiman no los
conoca, pero hoy
que los conoc, son
buenos y espero
consumirlos muy
pronto.

Los felicito por

su excelente
trabajo.

Excelente
producto.

La Recet
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Gelatinas
Flanes
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