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CARNE

Alimenti benefici: agnello, manzo, cavallo, capret


to, capriolo, cuore e fegato (non di maiale), mont
one e vitello.
Alimenti neutri: anatra, coniglio, lepre, cappone,
pollo, tacchino, fagiano
Alimenti nocivi: cinghiale, maiale ed oca
Inoltre sono sconsigliatissime tutti le carni affu
micate e in generale impanate e fritte. Sconsiglia
ta anche la combinazione carne-cereali (appunto l
impanatura) e carne-latticini.
PESCE
Alimenti benefici: aringa, luccio, merluzzo, nasel
lo, pagello, persico, pesce spada, ricciola, salmo
ne (non affumicato), sardina, sgombro, sogliola, s
torione, trota
Alimenti neutri: acciuga, anguilla, aragosta, bran
zino, calamaro, carpa, cernia, cozze, gambero, gra
nchio, lumache di terra, orata, ostrica, passera d
i mare, tonno, triglia, vongole
Alimenti nocivi: aringa affumicata o in salamoia,
caviale, palombo, pesce gatto, polipo, salmone aff
umicato e seppia
Sconsigliato il pesce fritto, affumicato e impanat
o e predilige il pesce al naturale piuttosto che i
n scatola. Da evitare la combinazione pesce-lattic
ini.
LATTE, DERIVATI E UOVA
Alimenti benefici: uova ( da 2 a 5 alla settimana,
da evitare le uova sode, o fritte con olio, o bur
ro).
Alimenti neutri: feta (formaggio fresco di capra e

pecora di tipo greco), formaggio di capra, mozzar


ella di latte vaccino e di bufala
Alimenti nocivi: tutti gli altri latticini (compres
o lo yogurt)
Per star tranquilli il si consiglia comunque di ev
itare tutti i latticini, in particolare vanno comp
letamente tolti dalla dieta in caso di tumori all
utero, ovaio, mammella e prostata. Latte e lattici
ni non vanno mai combinati con carne, pesce e legumi
OLIO E BURRO
Alimenti benefici: olio di vinacciolo (derivante d
ai semi duva), olio di lino, olio di riso, olio d
i semi di zucca
Alimenti neutri: burro, olio di fegato di merluzzo
, olio di sesamo, olio di girasole, olio di semi d
i canapa sativa, olio extravergine doliva, olio d
i oliva, olio di soia
Alimenti nocivi: olio di arachidi, olio di mais
Si consiglia sempre di mangiarli a crudo (senza ecc
edere), evitando di cuocerli, o friggerli.
SEMI E FRUTTA SECCA
Alimenti benefici: noci (evitare destate) e semi d
i zucca
Alimenti neutri: mandorle, castagne (evitare dest
ate e da non abbinare con i latticini), nocciole,
pinoli, semi di canapa sativa, semi di sesamo, sem
i di girasole, burro di mandorle, burro di nocciol
e, burro di sesamo
Alimenti nocivi: anacardi, arachidi, noci del brasi
le, pistacchi e semi di papavero
Per quanto riguarda la frutta secca zuccherina (pr

ugne secche, datteri, fichi secchi, ecc.) si consi


glia di controllare che non sia trattata e non ci
siano zuccheri aggiunti.
SOIA
Alimenti
Alimenti
(tofu),
Alimenti

benefici: neutri: bevanda di soia, formaggio di soia


yogurt di soia
nocivi: -

LEGUMI
Alimenti benefici: azuki (soia rossa), fagioli dell
occhio
Alimenti neutri: borlotti freschi, ceci, cicerchie
, fagioli cannellini, fagioli neri e rossi, fagiol
ini, fave, lupini, piselli, soia verde e gialla, t
accole
Alimenti nocivi: borlotti secchi, fagioli bianchi d
i Spagna, lenticchie, lenticchie rosse
Si sconsiglia di combinare i legumi con latticini,
frutta e cereali. La soia non tutti la tollerano
CEREALI: PANE, PIZZA, PASTA, ECC..
Alimenti benefici: Alimenti neutri: amaranto, grano saraceno, miglio,
quinoa, riso (di tutti i tipi) e tapioca
Alimenti nocivi: avena, crusca e germe di grano, c
ouscous, farro, fecola di patate, frumento, kamut,
mais, amido di mais, orzo, orzo perlato, segale e
pane di segale, seitan, semola di grano duro
Sempre meglio evitare i farinacei a cena, soprattu
tto con lavanzare dellet. Essi tendono ad alzar
e pressione, colesterolo, glicemia e peso. Il gran
o saraceno meglio evitarlo destate. La quinoa

un elemento molto valido, ma se ne sconsiglia lu


so sotto i due anni, per madri in allattamento e s
i consiglia di mangiarla sempre ben cotta. Il riso
meglio non consumarlo insieme al vino, al limon
e e alla zucca.
VERDURA
Alimenti benefici: alghe marine, broccoli, carciof
i, cavolo e verza, cicoria, cipolla, pastinaca, pa
tate dolci bianche e rosse, porro, spinaci, tarass
aco e zucca
Alimenti neutri: asparagi, barbabietola rossa, car
ota, cavolo cappuccio, cerfoglio, cetriolo, daikon
, finocchio, funghi, germogli di soia, indivia sca
rola, indivia riccia, lattuga, olive verdi, pepero
ne, pomodoro, prezzemolo, radicchio, ravanello, ru
cola, scalogno, sedano, tartufo nero e bianco, zen
zero e zucchine
Alimenti nocivi: alfa-alfa, cavolfiore, cavolini d
i bruxelles, cavolo rosso, funghi champignon mais
in chicchi, melanzana, olive nere e patate.
E meglio evitare laglio se si manifestano infiam
mazioni allapparato digerente. Evitare carciofo l
attuga e spinaci se si stato sottoposto allaspo
rtazione della cistifellea. Evitare il consumo di
funghi fritto, o impanato ed meglio evitare il l
oro consumo se si ha problemi al fegato.
FRUTTA
Alimenti benefici: fichi (fresco o secco) e prugne
(fresche o secche).
Alimenti neutri: ananas, albicocche, anguria, bana
na, cachi, cedro, ciliegie, datteri, fichi dindia
, kiwi, lamponi, limone, mango, melograno, mela, m
elone giallo, mirtilli, papaia, pere, pesche e pes
che noce, pompelmo, ribes nero e rosso, sambuco, u

va bianca e nera, uva spina e uva sultanina.


Alimenti nocivi: arance, avocado, fragole, mandari
ni, melone, more, noce di cocco, rabarbaro cinese
e mandaranci
Si consiglia di consumare la frutta di stagione e
preferibilmente destate (comunque mai dinverno).
Non va mai combinata con cereali, farinacei e leg
umi. Il dottor Mozzi consiglia di ridurre al minim
o il consumo di frutta per chi soffre di artrite,
o di problemi alle articolazioni e di mangiare mol
ta pi verdura, in quanto non contiene zuccheri, p
rincipali responsabili di questi problemi per chi
di gruppo zero.
SPEZIE E SIMILI
Alimenti benefici: curcuma, curry, pepe di cayenna
Alimenti neutri: alloro, aneto, anice, basilico, b
ergamotto, cerfoglio, chiodi di garofano, cumino,
dragoncello, erba cipollina, semi di finocchio, li
evito di birra, menta, miso di soia, paprika, pepe
nero, peperoncino, rosmarino, salvia, sale (senza
eccedere), santoreggia, senape senza aceto, tamar
i (salsa di soia), timo e zafferano
Alimenti nocivi: aceto (di tutti i tipi), bacche d
i ginepro, cannella, capperi, ketchup, glutammato,
noce moscata, pepe bianco, senape con aceto e van
iglia.
ERBE, PIANTE E TISANE
Alimenti benefici: camomilla romana, fieno greco,
gelso, luppolo, menta piperita, olmo, passiflora,
propoli, rosa canina, tarassaco, tiglio e zenzero
Alimenti neutri: biancospino, calendula, camomilla
, cardo mariano, ginseng, liquirizia, nepeta catar
ia (erba gatta), prezzemolo, salvia, sambuco, semi

di finocchio e timo.
Alimenti nocivi: achillea, alfa-alfa, aloe, bardan
a, barbe di granoturco, echinacea, eucalipto, iper
ico (erba di S.Giovanni), genziana, rabarbaro cine
se, senna, trifoglio rosso o dei prati
DOLCI
Alimenti benefici: carruba
Alimenti neutri: bevande a base di riso e di migli
o, melassa, latte di mandorle, miele (non daranci
o o di eucalipto), sciroppo dacero, zucchero di b
arbabietola e di canna, cioccolato fondente
Alimenti nocivi: aspartame, caramelle, chewing-gum
, dolcificanti in sintesi, dolci senza zuccheri, f
ruttosio, maltodestrine, malto di mais, malto di c
ereali contenenti glutine, scioroppo dagave, xili
tolo, cioccolato al latte, tutti i dolci cremosi d
erivati dal latte
I dolci senza zucchero sono i peggiori, perch in
realt non esistono e contengono altri tipi di zuc
cheri (edulcoranti) molto peggiori del normale sac
carosio. Utilizzare con cautela le bevande a base
di cereali.
BEVANDE
Alimenti benefici: acqua naturale, caff di cicoria
, tiglio
Alimenti neutri: birra (non di mais o di frumento,
meglio di riso), camomilla, karkad, the verde le
ggerissimo, vino bianco e vino rosso (con moderazi
one)
Alimenti nocivi: bibite dietetiche, gassate o a ba
se di cola, caff, superalcolici, sidro, tamarindo
, the bianco, the nero (o the comune) e the detein

ato
Il caff dorzo comunque sconsigliato, perch co
ntiene glutine. Il vino meglio evitarlo alla ser
a. Il dottor Mozzi consiglia di utilizzarlo al pos
to dellolio per cucinare. The verde usarlo con ca
utela.

Colazione tipo:
Bicchierone di acqua calda per sbloccare l'intesti
no, magari con limone e mezzora dopo una colazione
salata. es. farinata di ceci
Da bere: latte di mandorla, latte di soia, camomill
a, karkad, tisane varie
Da mangiare: brutti ma buoni (biscotti fatti con a
lbume, zucchero e mandorle), castagnaccio, gallett
e di riso (mai abbinate ai dolci o frutta), biscot
ti fatti con farina di quinoa-grano saraceno-amara
nto, uovo al tegamino, frutta secca non zuccherina
(mandorle, noci, nocciole, semi di zucca, ecc.),
cioccolata fondente (da 75% in su, ogni tanto). Va
detto che per il gruppo 0 pi adatto un bicchie
rone di acqua calda, per sbloccare lintestino, a
cui pu seguire mezzora pi tardi, una colazione
salata. Gli alimenti pi adatti per il gruppo 0 re
stano carne (tranne la carne di maiale) e pesce, c
he il dr. Mozzi consiglia anche al mattino, o in a
lternativa una bella farinata di ceci, ottima per
cominciare la giornata. Dinverno meglio evitare
di consumare frutta e miele, che per le persone d
i gruppo 0 possono essere causa di diversi disturb
i, soprattutto di carattere muscolo-scheletrico.