CARLOTA DE PIA CON NUEZ

El da que prepar este postre, literalmente me com un bocado de recuerdo, qu bien me supo, en realidad es un postre muy sencillo, de lo
ms fcil, con decirles que este era un postre que cocinbamos en la casa los mas pequeos, segn nosotros para lucirnos en una ocasin
especial, jeje, pues se trata en realidad de un postre muy sencillo, que los nios pueden preparar muy fcilmente.
Era de esas recetas que hacamos para la navidad o fechas especiales, me acuerdo mucho que lo preparbamos por lo general, bajo la
direccin de mi hermana Lourdes, bueno aunque creo que ella haca la mayor parte, en fin, me trae muy lindos recuerdos y sabores deliciosos.
Les comparto esta receta muy sencilla pero llena de nostalgias.
Ingredientes:
1 Lata de Leche Condensada (dulce)
1 Lata de Leche evaporada (neutra)
1 Lata de Pia en almbar en trocitos
Cerezas al gusto
Nueces al gusto en trocitos
15 rebanadas de pan de caja o galletas Maras

Procedimiento:
Colocamos las leches en la licuadora, licuamos muy bien, notaremos que se esponja un poco la mezcla de leches, agregamos 1/2 taza del
almbar de las pias en forma de hilo cuando se est batiendo o licuando, en realidad puedes agregarle ms almbar, ya es tu gusto, pues al
prepararlo con pan de caja, en realidad no hay problema si lo dejamos muy mojado de salsita, Sabe delicioso y queda como postre o budn.
Puedes substituir el pan blanco de caja con algn otro pan de tu eleccin, o bien, con galletas Maras, de las vainillas que utilizamos para
moler y preparar las cortezas para pie.
Pues se trata de colocar una capa de pan en el fondo de un refractario, todo desorillado o descortezado. tapamos toda la superficie del molde,
baamos con la salsa y colocamos un poco de pia picada muy finito, incluso la puedes desbaratar con las manos, agregas la nuez picada y
colocas otra capa de pan blanco sin la corteza.
Baas nuevamente con ms salsa, y agregas ms pia, y nueces, y as sucesivamente hasta terminar el pan, o llenar el molde. Debemos
terminar con una capa de pia picada, nueces y cerezas.
S que en algunos pases no se consigue la leche evaporada, pues les comento que la pueden preparar muy fcilmente, solamente ponemos
a hervir a fuego muy bajito un litro de leche comn mezclada con 4 cucharadas de leche en polvo y sin dejar de mover.
Debemos cocinar hasta que logremos que se espese, pues la leche evaporada es una reduccin de leche comn, es decir, se le retira el
lquido. Debe de quedar un poco espesa y notaremos que cambiar un poco su color.
Pueden lograr que la salsa en la que baen el pan quede un poco ms espesa, simplemente refrigerando un poco la lata de leche evaporada,
licuarla primero hasta que suba su volumen, y agregar la otra leche poco a poco continuar con el almbar de la pia en forma de chorrito, en
realidad el que la leche est fra ayudar a que quede ms esponjosa.
Continuando con el postre, al terminar de armarlo, se tapa con un papel aluminio y se refrigera por varias horas, esto es para que el pan
absorba bien la cantidad de lquido. Listo!! en realidad no no necesita ms, aunque pueden realizarle algunas variaciones, tales como
agregarle un poco de crema de coco y vern qu rico queda.

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