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FUNCIONAIS
DE PSCOA
Por Andra Santa Rosa & Mrcio Garcia
Coordenao Tcnica:
Andra Santa Rosa
Reviso Tcnica:
Vanessa Bulco
Rejane Oliveira
Leticia Agnes
Juliana Dias
Reviso Editorial:
Clara Koziner
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Copyright 2015
Vida Funcional Editora. Todos os Direitos Reservados. Reproduo proibida.
Fotos meramente ilustrativas.
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Cuidado! Escolha o modo de preparo mais saudvel possvel para preparar o seu
peixe (ou outras carnes de sua preferncia). Evite frituras e empanados e d
preferncia s preparaes cozidas, assadas e grelhadas.
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Ingredientes:
. 2 ls de linguado
. 23 xcara de ch de quinoa
. 1 ovo
. Alho a gosto
. 1 limo
. Pimenta a gosto
. Sal a gosto
Botando a mo na massa:
Esse prato vai conquistar um lugar de destaque no seu cardpio! Vale a pena
aprender a produzi-lo: corte o peixe em ls do tamanho desejado e tempere com
sal, pimenta, alho amassado e limo. Reserve em geladeira.
Cozinhe a quinoa e, quando estiver pronta, passe em gua fria e deixe secar bem.
Bata um ovo e passe o lado de cima do seu peixe no ovo, e depois na quinoa
(coloque-a em um prato), apertando bem para ela grudar. Faa isso com todos.
Em uma frigideira coloque um pouquinho de azeite de oliva ou leo de coco e
coloque o peixe do lado da quinoa para baixo primeiro. Quando estiver dourado
vire e grelhe do outro lado. Caso a posta de peixe seja muito alta, nalize no forno.
Aproximadamente 2 pores.
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SALADA DE BACALHAU
Ingredientes:
. 3 colheres de sopa de
bacalhau refogado e desado
. Folhas verdes (alface,
rcula, agrio)
. 5 tomates cereja
. pepino cortado em rodelas
. 2 colheres de sopa de cenoura ralada
. Azeite e limo a gosto
Botando a mo na massa:
1 poro.
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Ingredientes:
. 2 ls de tilpia
. Suco de 1 limo
. 1 tomate
. 2 dentes de alho
. cebola
. 1 pitada de sal
. 1 pedao de pimento
. Cheiro-verde a gosto
Botando a mo na massa:
Tempere o peixe com limo e sal. Corte o tomate, a cebola, o pimento e refogue
em uma panela com alho amassado e um o de azeite. Adicione a tilpia com copo
de gua. Deixe cozinhar at car macio. Depois disso adicione o leite de coco
natural e deixe por alguns minutos. Pode servir! uma delcia.
1 poro.
tite!
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BOLINHO DE PEIXE
Ingredientes:
. 250g de peixe cozido
desado
. 200g de inhame cozido
. cebola picada
Botando a mo na massa:
4 pores.
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Ingredientes:
. 4 ls de pescada, merluza ou
. 2 tomates
preferncia
Botando a mo na massa:
Tempere o peixe com sal, limo e pimenta do reino. Abra uma folha de papel
manteiga e coloque os ls temperados (embaixo do peixe, coloque as fatias de
cebola e, por cima do peixe, acrescente o tomate fatiado e um o de azeite de oliva).
Feche o papel e asse em forno preaquecido por cerca de 15 a 20 minutos ou at o
peixe car totalmente cozido.
. mao de manjerico
. xcara de castanhas do
. 1 colher de ch de sal
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Ingredientes:
. 4 postas de bacalhau fresco
. 1 ramo de manjerico
. 1 ramo de alecrim
. 1 ramo de slvia
. Sal a gosto
. 1 ramo de tomilho
Botando a mo na massa:
Tempere o bacalhau fresco com sal. Asse em forno mdio por cerca de 20 minutos.
Pique as ervas e misture bem ao azeite. Sirva o bacalhau assado regado com o
azeite de ervas.
4 pores.
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Dica 1
Voc sabia que no Vida Funcional voc tem um dia livre
na semana para comer o que quiser? Aproveite o
chocolate neste dia!
Dica 2
Voc pode optar tambm por consumir o chocolate com
maior teor de cacau (70%). O cacau um potente
antioxidante e possui em sua composio polifenis que
auxiliam na preveno de doenas cardiovasculares.
Alm disso, pode promover tambm a reduo do
colesterol total e do LDL (colesterol ruim).
Ingredientes:
. 6 bananas verdes
Botando a mo na massa:
Essa aqui o segredo para muitas outras receitas saudveis. Anote a! Lave as
bananas sem retirar a casca ou os talos e certique-se de que elas esto bem
fechadas, sem falhas na casca. Coloque gua em uma panela de presso suciente
para cobrir as bananas e deixe ferver. Assim que ferver, coloque a fruta e tampe at
conseguir a presso. Depois que a panela estiver com presso, abaixe o fogo e deixe
por mais 10 minutos. Deixe que a presso saia naturalmente.
Sugesto:
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Ingredientes:
. 2 xcaras de biomassa de
banana verde amolecida
. 3 colheres de cacau em p
de gro de bico ou de
protena de arroz
Botando a mo na massa:
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo sem parar (se a sua
biomassa estiver muito durinha, adicione 3 colheres de leite de coco ou outro leite
vegetal da sua preferncia). Quando comear a desgrudar, retire da panela e leve
geladeira. Quando esfriar faa bolinhas e passe em castanha triturada. Voc pode
usar tambm coco ralado ou amendoim.
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BRIGADEIRO BRANCO
Ingredientes:
. 1 copo mdio de leite de coco
caseiro
. 1 colher de sopa de mel
. xcara de ch de biomassa
de banana verde
Botando a mo na massa:
Brigadeiro est liberado? Sim! Este voc pode degustar sem culpa. Em uma panela,
misture todos os ingredientes e leve ao fogo mdio at a massa desgrudar do fundo
da panela. Deixe esfriar e leve ao congelador por aproximadamente 3 horas. Retire
do congelador, faa bolinhas e passe no coco fresco ralado.
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Ingredientes:
. 1 copo de leite de castanha
de caju ou amndoas
. xcara de biomassa de
banana verde amolecida
. 1 colher de sopa de cacau em p
Botando a mo na massa:
Leve ao fogo o leite, a biomassa, o cacau, a canela e o mel, mexa sempre depois que
ferver para engrossar bem. Quando tiver engrossado, dilua a farinha de chia com 2
colheres de sopa de gua e despeje na panela, mexa bem rpido para misturar bem.
Amasse a banana e coloque na panela. Desligue o fogo, leve a mistura para o
liquidicador s para car bem lisa, leve a geladeira em formas por 3 horas, em
mdia. No nal pode colocar coco ralado por cima para dar um gostinho!
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MOUSSE TENTAO
Ingredientes:
. 1 xcara de ch de biomassa de
banana verde
. 5 copos de algum leite amigo de
. 1 colher de cacau em p
. 3 claras em neve
. 1 colher de sobremesa de mel
sua preferncia
Botando a mo na massa:
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