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1 kg de casca de melo
2 xcaras (ch) de gua
2 xcaras (ch) de acar
Modo de Preparo
Corte a casca de melo em cubinhos, coloque em uma panela com a gua e
cozinhe por cerca de 15 (quinze) minutos. Acrescente o acar e deixe
cozinhar at ficar transparente e engrossar um pouco a calda. Retire do fogo
e sirva frio acompanhado de sorvetes.
COMPOTA DE CASCA DE MEXERICA
Ingredientes
Casca de 20 (vinte) mexericas
3 xcaras (ch) de acar
5 xcaras (ch) de gua
5 cravos-da-ndia
3 paus de canela
Modo de Preparo
Corte as cascas de mexerica em 4 partes, coloque em uma panela e cubra
com gua. Tampe, leve ao fogo e deixe ferver por 10 (dez) minutos. Retire
do fogo e deixe descansar por 24 (vinte e quatro) horas, tampada. Troque a
gua duas vezes ao dia, durante 4 (quatro) dias. Leve o acar, a gua, o
cravo-da-ndia e a canela ao fogo baixo at formar uma calda rala. Coloque
as cascas e cozinhe por mais 25 (vinte e cinco) minutos. Desligue o fogo e
deixe esfriar. Coloque em uma compoteira e deixe descansar por 24 (vinte e
quatro) horas antes de servir.
SALPICO DE CASCA DE MELANCIA
Ingredientes
5 xcaras (ch) de cascas de melancia ralada
Sal a gosto
300g de peito de frango desfiado
1 e xcara (ch) de salso picado
xcara (ch) de cebola picada
2 colheres (sopa) de salsa picada
Suco de 1 limo
xcara (ch) de iogurte natural
Modo de Preparo
Ferva as cascas em gua e sal at ficarem macias. Reserve. Depois de frio,
misture com os demais ingredientes. Leve geladeira por 1 hora e sirva.
GELIA DE CASCA DE FRUTAS
Ingredientes
2 xcaras (ch) de casca de frutas de sua preferncia picadas
1 xcara (ch) de gua
1 xcara (ch) de acar
2 cravos-da-ndia
Modo de Preparo
Bata as cascas no liquidificador com a gua. Coloque em uma panela, junte
o acar, os cravos e leve ao fogo, mexendo at formar uma gelia. Deixe
esfriar e conserve na geladeira at servir.
SORVETE DE MORANGO COM CASCA DE LARANJA
Ingredientes
400g de morangos
1 xcara (ch) de leite em p
2/3 xcara (ch) de acar
1 clara em neve
1 colher (ch) de essncia de baunilha
Casca
Casca de 3 (trs) laranjas em tiras (sem a parte branca)
1 xcara (ch) de acar
xcara (ch) de gua
Modo de Preparo
Bata o morango, o leite e o acar no processador. Acrescente a clara e a
baunilha e misture. Leve ao congelador por 6 (seis) horas. Ferva as cascas
da laranja em gua por 5 (cinco) minutos, escorra, repita por trs vezes e
reserve. Leve ao fogo o acar e a gua, mexendo at dissolver. Adicione as
Referncias Bibliogrficas:
- Bontempo, Marcio. Novo Manual de Medicina Natural. So Paulo: Editora
Rideel, 2.009.
- Tillman, Jon. Vitaminas. So Paulo: Editora Rideel, 2.009.
- Journal of Agricultural and Food Chemistry, 12/05/2004.
- Caderno de Receitas Alternativas.
http://www.anutricionista.com/a-importancia-das-cascas-das-frutas.html