Para 1 porcin

Colocar en un envase y cubrir con papel film. Dejar reposar

por 30 minutos, para que la levadura haga efecto.

Ingredientes
25 gr de levadura
cucharadita de azcar
350 ml de agua tibia
600 gr de harina de panadera (harina 000)

Engrasar un molde rectangular, de 12 cm de ancho por 29

de largo, aproximadamente. Aplanar ligeramente la masa y
darle la misma forma que la del molde. Dejare nuevamente
en reposo hasta que duplique su volumen.
Hornear a 180 C, durante 35 minutos aproximadamente o
hasta que pase la prueba del palillo. Retirar, dejar que se
enfre y desmoldar cuando est a temperatura ambiente.

1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de organo
de taza de queso parmesano rallado
de taza de aceite de oliva
Almidn de maz (para espolvorear): cantidad necesaria

Preparacin
Disolver la levadura y el azcar en un poquito de agua tibia.
Dejar en reposo hasta espumar. Mezclar en un bol la harina,
el queso, el organo y la sal.
Hacer un volcn con la preparacin anterior y disponer en el
centro la mezcla de levadura y el aceite. Incorporar el resto
de agua tibia paulatinamente, a medida que se amasa.
Disponer la mezcla sobre una superficie limpia y enharinada,
y amasar hasta obtener una masa homognea.

RENDIMIENTO
2 panes
INGREDIENTES
Levadura: 50 g
Azcar: 1 cucharadita tamao t
Agua tibia: 700 cm3
Harina OOO: 1,200 kg
Sal: 1 cucharadita tamao postre
Organo seco: 2 cucharaditas tamao postre
Queso tipo parmesano rallado 2 tazas tamao t

Aceite de oliva: 1 pocillo

Almidn de maz (para espolvorear): cantidad necesaria
Aceite, harina de maz, harina y manteca (para el molde y la
mesada): cantidad necesaria
Aceite, harina de maz, harina y manteca (para el molde y la
mesada): cantidad necesaria

Disolver la levadura y el azcar en medio pocillo de agua tibia. Dejar

espumar en un lugar clido.

Volcar la masa sobre la mesa y amasar enrgicamente hasta que

est lisa y homognea.

Colocar la harina, la sal, el organo y el queso en un bol. Mezclar.

Hacer un hueco en el centro y poner la levadura espumada y el

aceite.
Agregar el resto del agua tibia, de a poco, a medida que se va
tomando la harina, hasta formar una masa tierna.

Ubicar en un bol y dejar reposar 30 minutos en un lugar clido,

cubierta con papel film Retirar y desgasificar con pequeos golpes.

Dividir la masa en dos partes. Aplanar cada una sobre una superficie
ligeramente aceitada dndole una forma rectangular del largo de los
moldes.

Aceitar dos moldes rectangulares de 1 2 cm de ancho por 29 cm de

largo y 7 cm de alto.

Arrollar y colocar dentro de los moldes. Aplanar y dejar que duplique

su volumen. Espolvorear con almidn de maz. Hornear en horno
precalentado a temperatura de moderada a caliente por,
aproximadamente, 35 minutos. Retirar. Dejar entibiar y desmoldar los
panes.