Flan de Queso Mascarpone

INGREDIENTES:(Para unas 8 o 10 personas)

-500 gr queso mascarpone
-250 gr de leche entera
-2 sobres de cuajada
-180 gr de azcar
500 gr de nata para montar
-Caramelo lquido para el molde
Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y mezclamos 10 segundos, velocidad 4. Acto seguido,
programamos 10 minutos, 100, velocidad 3.
Al terminar, lo echamos en el molde caramelizado, dejamos enfriar a temperatura ambiente y metemos al frigorfico
hasta que cuaje.

Muffins de mascarpone y lluvia de chocolate

Ingredientes:
-

300 g de harina
3 huevos
3 cucharaditas de levadura en polvo
1 pizca de sal
1/3 cucharadita de bicarbonato
150 g de mantequilla de buena calidad
150 g de azucar
50 mL de leche desnatada
1 tarrina de queso mascarpone
80g de pepitas de chocolate

Preparacin:
Paso 1: Mezclamos por un lado los ingredientes humedos (huevos, mantequilla, la leche y el
mascarpone), los batimos con un batidor manual para mezclarlos bien.
Paso 2: Echamos dentro de los ingredientes secos los humedos y las pepitas y removemos
con una cuchara unas 15 veces como mximo, quede mezclada la harina, pero remover
poco.
Paso 3: Con una manga pastelera rellenamos los moldes hasta un poco mas de la mitad.
Echamos unas cuantas pepitas mas por encima.
Paso 4: Metemos al horno precalentado a 200 durante unos 15 min, solo con calor abajo .
Paso 5: Cuando hayan pasado los 15 min, abrimos el horno y miramos pinchandolos con un
palillo si estan hechos, si es asi pues apagamos el horno y los dejamos unos 5 minutos ms
para evitar que se bajen.
Paso 6: Los dejamos enfriar bien, antes de desmoldarlos. Ideales para meriendas o
desayunos!Aguantan en un taper bien cerrado unos 4-5 dias.

Muffins de arndanos rellenos de queso

Ingredientes (para 8-9 muffins):
Yo hice 6 muffins y con el resto llen una ramekin, pero se podan haber llenado 2 cuenquitos, o 2-4 muffins
ms.
Para el relleno...
- 80 gramos de mascarpone, a temperatura ambiente
- 20 gramos de azcar
- Ralladura de una lima
Para la masa...
- 240 gramos de harina
- 100 gramos de azcar
- 2 cucharaditas de levadura qumica
- Una pizquita de sal
- 125 gramos de nata agria (sour cream, tambin vale crme frache o yogur griego)
- 60 ml (4 cucharadas) de aceite (yo us vegetal)
- 1 huevo
- Ralladura de lima (al gusto)
- 100-120 gramos de arndanos (vamos, lo que consegu que llegase a casa de una cajita de 150 gramos)
Preparacin:
Hacemos el relleno...
1) Mezclar en un bol el queso, azcar y la ralladura y reservar.
Preparamos la masa...
1) En un bol mezclamos la harina, azcar, levadura qumica y sal.
2) En otro bol mezclamos la sour cream o el yogur con el aceite.
Aadimos el huevo y lo integramos, sin incorporar mucho aire.
3) Mezclamos los ingredientes secos con los hmedos, con una esptula o una cuchara de madera, lo justo,
hasta que est mezclado.
4) Agregamos la ralladura y los arndanos (con cuidado) y los repartimos por la masa.
A rellenar las cpsulas...
Se suelen rellenar hasta 2/3, pero a m me gusta llenarlas hasta arriba, y que luego se salga mucha copa.
1) Con una cuchara de servir helado ponemos una buena bola en cada moldecito.
2) Ponemos encima 1-2 cucharaditas del relleno de queso.
3) Cubrimos con ms masa de muffin, hasta llenar la cpsula (o la altura que os guste, pero tapando el queso).
4) Por encima podis poner ms queso, mermelada de arndanos, unos arndanos, o dejarlas as.
5) Hornear a 180 durante 25-30 minutos.
La ramekin la puse a 200 durante 25 minutos, y antes de meter al horno espolvore por encima azuquitar para
que se dorase.

Magdalenas de nata y chocolate

Ingredientes:
175 gr. de harina
125 gr. de azcar
125 gr. de aceite de aceite de girasol
60 gr. de nata lquida para montar
1/2 sobre de levadura Royal (8 gr.)
125 gr. de huevos (depende del tamao, entre 2 y 3)
La ralladura de 1 limn
Pepitas de chocolate negro ( al gusto )
Preparacin:
Batimos con varillas elctricas los huevos y el azcar hasta que
blanqueen, unos 7 minutos.
Aadimos la ralladura de limn y seguimos batiendo otros 6 minutos.
Aadimos la nata y el aceite de girasol, y batimos otros 3 minutos
bajando un poco la velocidad.
Aadimos la harina y la levadura y batimos durante unos segundos, el
tiempo justo para que se integre bien, nada ms.
Dejamos reposar la masa 10 minutos.

Precalentamos el horno a 230. Mientras se calienta, vertemos la

masa en moldes de papel para magdalenas hasta llenar 3/4 partes, y
metemos estos moldes en los huecos de una bandeja de metal para
magdalenas. Se espolvorea la superficie de las magdalenas
generosamente con azcar.
Una vez caliente el horno (las magdalenas ya habrn reposado otros
10 minutos), se baja la temperatura a 210 y se hornean hasta que se
doren y queden hechas por dentro. En mi horno unos 18 minutos.