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Receta de Rolls de Nocilla y Castaas.

Hace tiempo de bollos, de horno, de bebidas calientes, meriendas suculentas, de chocolate y castaas y
todo esto lo tienen estos rollos que no estn indicados para dietas pero son maravillosos para alegrar la
vida y para darse un gustazo, toda una delicia, os lo puedo asegurar.

As los hice...
Ingredientes
- 125 ml. de leche
- 125 ml. de agua

100 gr. de mantequilla

50 gr. de azcar comn
10 gr. de levadura f resca ( o un sobre de levadura en polvo) de panadera.
450 gr. de harina de f uerza.
3 huevos
Pizca de sal

Para el relleno
- Nocilla (la cantidad variar segn la capa sea ms o menos densa)
- 6 castaas en almbar (la receta AQU) o nueces.
Para el glaseado
- 1 clara de huevo .
- 100 gr. de azcar glas (igual llega con un poco menos o se necesita algo ms)
Para la cobertura de chocolate
- 40 gr. de chocolate negro 70% cacao

Elaboracin.

1- Calienta el agua con la leche y la mantequilla hasta que sta se derrita. Deja enf riar.
2- Cuando la mezcla est tibia, aade la levadura y 1 cucharada de azcar, revuelve y cubre con papel f ilm
durante diez minutos.
3- Pon la harina, la sal y el azcar restante en un cuenco grande, haz un hueco en el centro de la mezca y
vierte la mezcla de la leche tibia. Ade los huevos batidos y mezcla hasta f ormar una masa. f orma una bola.

4- Pon la masa en un cuenco aceitado, cbrela con papel f ilm y deja resposar entre una hora y media y dos
horas hasta que haya crecido ostensiblemente.
5- Cuando la masa haya crecido, psala a una superf icie de trabajo, golpala suavemente sobre la
superf icie enharinada.
6- Extiende la masa y f orma un rectngulo de aproximadamente 40 x 30 cm.

7- Cubre el rectngulo con nocilla. La cantidad depende de ti, yo te aconsejara que no f uese muy gruesa ya
que despus con el glaseado de la cobertura puede quedar demasiado empalagosa, pero eso ya queda a
tu criterio.
8- Pica f inamente la mitad de las castaas y espolvorea con ellas encima de la capa de nocilla.
9- Enrolla (como si f uese un brazo de gitano) la masa yendo hacia el extremo contrario. No es necesario
que se enrolle muy apretada. Con un cuchillo de sierra, corta los rollos, en mi caso puse 8, pero si los
cortas ms f inos, pueden salir 10, incluso alguno ms. Colcalos en un molde f orrado en el f ondo con
papel vegetal y untado de mantequilla por los laterales. Deja en reposo entre 30 y 60 minutos (yo lo dej 30
minutos)
Hornear
Precalienta el horno a 180 en f uncin turbo o ventilador y hornea entre 25 y 30 minutos.
Retira y deja enf riar sobre una rejilla
Terminacin
- Haz un glaseado con la mezcla de la clara ligeramente batida, aade azcar glas hasta obtener una pasta
espesita para glasear.

- Derrite el chocolate y ponlo en un bibern para mayor comodidad, aunque puedes pasar los hilos de
chocolate con un tenedor, cuchara etc.
- Glasea el Rolls con una cuchara f ormando lineas irregulares y termina haciendo lo mismo con el
chocolate derretido. Espolvorea el resto de castaas en almbar picadas.

Listo para disf rutar una buena merienda o desayuno.

Nota:
- Los tiempos de leudado son a modo indicativo, no es lo mismo hacer esta receta en verano que en
invierno, as que los adaptars a que haya ms o menos calor o f ro en el ambiente.
- La masa es exquisita, te lo aseguro, as que si el relleno no f uese de tu gusto, ponle aqul que ms te
guste, seguro que ser un xito.
- Tunea el relleno, la cobertura, pon ms o menos, pero ojo con variar la masa o los riesgos de que te
salga un churro seco y correoso son altos.
nimo, que es f cil y el despus, cuando haya una taza de t, caf o chocolate humeante que acompae a
un trozo, te reconf ortar del trabajo que por otra parte, tampoco es para tanto.